Çay Yetiştiriciliği 11. Sınıf Yıllık Plan

Çay Yetiştiriciliği 11. Sınıf Yıllık Plan — Kaynaklar ve İçerik

• Tarım 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
• Çay Yetiştiriciliği Ders Bilgi Formu (DBF)
• Çay Yetiştiriciliği Ders Materyali (DM)
• Ders İçeriği

  Tarım - Tarım (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Çay Yetiştiriciliği dersi 11. sınıf 2025-2026 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 4 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Çay Fidanı Yetiştiriciliği (20 ders saati)

  • 1. Çay Bitkisi Ve Türleri
    • Çay bitkisi türlerini ve genel özelliklerini açıklar.
  • 2. Tohumla Çay Fidanı Yetiştirme
    • Tohumla çay fidanı yetiştirir.
  • 3. Çelikle Çay Fidanı Yetiştirme
    • Çelikle çay fidanı yetiştirir.

  2. Çaylık Oluşturma Ve Bakım (25 ders saati)

  • 1. Arazi Hazırlığı
    • Çaylık oluşturmak için arazi hazırlığı yapar.
  • 2. Çay Fidanı Dikme
    • Çay fidanı dikimi yapar.
  • 3. Çaylıklarda Bakım
    • Çaylıklarda bakım yapar.

  3. Yaş Çay Hasadı (15 ders saati)

  • 1. Yaş Çay Yaprağı Toplama
    • Yaş çay yaprağı hasadı yapar.
  • 2. Toplanan Yaş Çay Yapraklarını İşleme Merkezlerine Nakletme
    • Toplanan yaş çay yapraklarını işleme merkezlerine nakleder.

  4. Siyah Çay İşleme (44 ders saati)

  • 1. Yaş Çay İşleme Yöntemleri
    • Yaş çay işleme yöntemleri açıklanır.
  • 2. Soldurma
    • Yaş çay yapraklarında tekniğine uygun olarak soldurma işlemi yapar.
  • 3. Kıvırma
    • Soldurulan çay yapraklarında tekniğine uygun olarak kıvırma yapar.
  • 4. Oksidasyon
    • Kıvrılan çaylarda tekniğine uygun olarak oksidasyon yapar.
  • 5. Kurutma
    • Oksidasyonu tamamlanan çayları tekniğine uygun olarak kurutur.
  • 6. Elektrostatik Çöp Ve Lif Alma
    • Kurutulan çaylarda tekniğine uygun olarak elektrostatik çöp ve lif alma işlemini yapar.
  • 7. Nevilerine Ayırma
    • Kuru çayı tekniğine uygun olarak nevilerine ayırır.
  • 8. Kuru Çayı Depolama
    • Nevilerine ayrılan çayı çuvallayarak depolar.

  5. Yeşil Çay İşleme (25 ders saati)

  • 1. Yeşil Çay İşleme Yöntemleri
    • Yeşil çay işleme yöntemleri açıklanır.
  • 2. Yeşil Çayda Şok Soldurma
    • Yeşil çayda tekniğine uygun olarak şok soldurma yapar.
  • 3. Yeşil Çayda Kıvırma
    • Yeşil çayda tekniğine uygun olarak kıvırma işlemi yapar.
  • 4. Yeşil Çayda Kurutma
    • Yeşil çayda tekniğine uygun olarak kurutma işlemi yapar.
  • 5. Yeşil Çayda Tasnif
    • Yeşil çayda tekniğine uygun olarak tasnif yapar.

  6. Çay Harmanlama Ve Paketleme (15 ders saati)

  • 1. Çay Harmanlama
    • Nevilerine ayrılan ve tasnifi yapılan çaylarda tekniğine uygun olarak harmanlama yapar.
  • 2. Dökme Çay Paketleme
    • Tekniğine uygun olarak dökme çaylarda paketleme yapar.
  • 3. Süzme Çay Paketleme
    • Tekniğine uygun olarak süzme çay paketi yapar.

  Dersin Amaçları

  • Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda; çay fidanı yetiştiriciliği, çaylık oluşturma ve bakımını yapma, yaş çay hasadı yapma, siyah çay işleme, yeşil çay işleme ve çay paketleme ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.