11. Sınıf Tadım Teknikleri Yıllık Planı 2026-2027

11. Sınıf Tadım Teknikleri Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. sınıf Tadım Teknikleri dersi, Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanının Et ve Et Ürünleri dalında haftada 2 ders saati okutulur; yıllık planında 3 öğrenme birimi, 72 ders saati ve 11 kazanım yer alır. Yıl, “Tadım Testlerine Hazırlık” öğrenme birimiyle başlar; “Bireylerin Gıda Tercihini Etkileyen Etmenler” öğrenme biriminin ardından “Tadım Teknikleri Uygulamaları” öğrenme birimiyle biter. En geniş yer 32 ders saatiyle “Tadım Teknikleri Uygulamaları” öğrenme birimine ayrılır.

• 11. Sınıf Tadım Teknikleri Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Ders İçeriği

  Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Et ve Et Ürünleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Tadım Teknikleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 2 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Tadım Testlerine Hazırlık (20 ders saati)

  Tadım testlerine hazırlığı açıklayabilme

  • 1. Tadım tekniklerinin önemi
    • Tadım tekniklerinin önemini açıklar.
  • 2. Tadım tekniklerinin kapsamı
    • Tadım tekniklerinin kapsamını açıklar.
  • 3. Tadımlarda gıda kalite karakteristikleri
    • Gıdaların kalite özeliklerini açıklar.

  2. Bireylerin Gıda Tercihini Etkileyen Etmenler (20 ders saati)

  Bireylerin gıda tercihini etkileyen etmenleri açıklayabilme

  • 1. Bireylerin gıda tercihini etkileyen fizyolojik etmenler
    • Bireylerin gıda tercihini etkileyen fizyolojik etmenleri açıklar.
  • 2. Bireylerin gıda tercihini etkileyen sosyokültürel etmenler
    • Bireylerin gıda tercihini etkileyen sosyokültürel etmenleri açıklar.
  • 3. Bireylerin gıda tercihini etkileyen psikolojik etmenler
    • Bireylerin gıda tercihini etkileyen psikolojik etmenleri açıklar.

  3. Tadım Teknikleri Uygulamaları (32 ders saati)

  Tadım tekniklerini uygulayabilme

  • 1. Görme teknikleri
    • Görme duyusunun etkisini tadım tekniklerinde kullanır.
  • 2. Koklama teknikleri
    • Koklama duyusunun etkisini tadım tekniklerinde kullanır.
  • 3. Tatma teknikleri
    • Tatma duyusunun etkisini tadım tekniklerinde kullanır.
  • 4. Dokunma teknikleri
    • Dokunma duyusunun etkisini tadım tekniklerinde kullanır.
  • 5. İşitme teknikleri
    • İşitme duyusunun etkisini tadım tekniklerinde kullanır.