11. Sınıf Anadolu’da İçecekler Yıllık Planı 2026-2027 - Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi

11. Sınıf Anadolu’da İçecekler Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. sınıf Anadolu’da İçecekler dersi, Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanının Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi dalında haftada 2 ders saati okutulur; yıllık planında 4 öğrenme birimi, 72 ders saati ve 8 kazanım yer alır. Yıl, “Anadolu'da İçeceklerin Tarihi ve Kültürü” öğrenme birimiyle başlar; “İçecek Hazırlamada Kullanılan Araç Gereç” ve “Sıcak ve Soğuk İçeceklerin Servisi” öğrenme birimlerinin ardından “Anadolu'da İçeceklerin Servisi” öğrenme birimiyle biter.

• 11. Sınıf Anadolu’da İçecekler Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Ders İçeriği

  Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Anadolu’da İçecekler dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 2 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Anadolu'da İçeceklerin Tarihi ve Kültürü (18 ders saati)

  Anadolu içeceklerin tarihini ve kültürünü açıklayabilme

  • 1. Anadolu içecek tarihi
    • Anadolu içeceklerini açıklar.
  • 2. Özel günlerde yapılan içecekler
    • Özel günlerde yapılan içecekleri açıklar.

  2. İçecek Hazırlamada Kullanılan Araç Gereç (18 ders saati)

  İçecek araç gerecini hazırlayabilme

  • 1. Soğuk içecek araç gerecini servise hazırlama
    • Soğuk içecek araç gerecini servise hazır hâle getirir.
  • 2. Sıcak içecek araç gerecini servise hazırlama
    • Sıcak içecek araç gerecini servise hazır hâle getirir.

  3. Sıcak ve Soğuk İçeceklerin Servisi (18 ders saati)

  Sıcak ve soğuk içeceklerin servisini yapabilme

  • 1. Sıcak içecek servisi
    • Sıcak içecek servisi yapar.
  • 2. Soğuk içecek servisi
    • Soğuk içecek servisi yapar.

  4. Anadolu'da İçeceklerin Servisi (18 ders saati)

  Anadolu içeceklerin servisini yapabilme

  • 1. Anadolu sıcak içecek servisi
    • Anadolu sıcak içecek servisi yapar.
  • 2. Anadolu soğuk içecek servisi
    • Anadolu soğuk içecek servisi yapar.