Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları Alanı Yıllık Planları (3 dal)
Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları günlük planları — 59 haftalık ders planı yayında
Ortak Dersler (24)
Bütün alan ve dallarda okutulan ortak dersler.
- Ahilik Kültürü ve Girişimcilik — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Beden Eğitimi ve Spor — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Bireysel Çalgı Eğitimi — 5. Sınıf · 6. Sınıf · 7. Sınıf · 8. Sınıf
- Bireysel Sporlar — Spor L. 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · Spor L. 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · Spor L. 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf
- Biyoloji — 9. Sınıf · 10. Sınıf
- Coğrafya — 9. Sınıf · 10. Sınıf
- Çalgı Eğitimi — GSL 9. Sınıf · AİHL 9. Sınıf · GSL 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · GSL 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · GSL 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf
- Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Felsefe — 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Fizik — 9. Sınıf · 10. Sınıf
- Görsel Sanatlar — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
- İngilizce — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
- İş Sağlığı ve Güvenliği — 9. Sınıf
- Kimya — 9. Sınıf · 10. Sınıf
- Matematik — 9. Sınıf · 10. Sınıf
- Müzik — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Oyun ve Oyun Etkinlikleri — İHO 5. Sınıf · Ortaokul 5. Sınıf · İHO 6. Sınıf · Ortaokul 6. Sınıf · İHO 7. Sınıf · Ortaokul 7. Sınıf
- Sağlık Bilgisi ve Trafik Kültürü — 11. Sınıf
- Sanat Eğitimi — AL 9. Sınıf · Fen L. 9. Sınıf · SBL 9. Sınıf · AL 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · Fen L. 10. Sınıf · SBL 10. Sınıf · AL 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · Fen L. 11. Sınıf · SBL 11. Sınıf · AL 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf · Fen L. 12. Sınıf · SBL 12. Sınıf
- Spor Eğitimi — AL 9. Sınıf · Fen L. 9. Sınıf · SBL 9. Sınıf · AL 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · Fen L. 10. Sınıf · SBL 10. Sınıf · AL 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · Fen L. 11. Sınıf · SBL 11. Sınıf · AL 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf · Fen L. 12. Sınıf · SBL 12. Sınıf
- T.C. İnkılap Tarihi ve Atatürkçülük — 12. Sınıf
- Tarih — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Türk Dili Ve Edebiyatı — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Yaşayan Diller ve Lehçeler — İHO 5. Sınıf · Ortaokul 5. Sınıf · İHO 6. Sınıf · Ortaokul 6. Sınıf · İHO 7. Sınıf · Ortaokul 7. Sınıf · İHO 8. Sınıf · Ortaokul 8. Sınıf
Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı nedir?
Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı, Marmara Bölgesi'nin yöresel mutfağı, İstanbul'un mutfak mirası ve Osmanlı saray mutfağı üzerine kurulu bir yiyecek üretimi ve servis programıdır. Hijyen ve gıda güvenliği, beslenme ilkeleri, yerel ve mevsimsel ürün kullanımı ile israfı azaltan sürdürülebilir uygulamalar programın ortak çizgisidir. Mezunlar aşçı, pastacı, servis görevlisi ya da hızlı servis restoranı sorumlusu olarak çalışabilir. Alanda Saray Mutfağı, Helvacılık, Şerbet ve Tatlı Sanatları ve Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi dalları bulunur.
9. sınıfta Temel Gastronomi Uygulamaları, Mutfakta İş Sağlığı ve Gıda Güvenliği ile Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama dersleri okutulur. Dal dersleri 10. sınıfta başlar; Marmara Yöresel Lezzetleri, Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları, Osmanlı Saray Mutfağı Yemekleri, Servis Teknikleri ve Kahve Teknikleri bu derslere örnektir. Anadolu meslek programında 12. sınıfta haftada 24 saat İşletmelerde Mesleki Eğitim yapılır. Program, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'ne göre hazırlanan 2026 tarihli 9. sınıf çerçeve öğretim programıdır; derslerin plan düzeni meslek lisesi yıllık planları yazısında ele alınıyor.
MEB'in 1 Ekim 2026'da yayımladığı 2025/26 istatistiklerine göre Türkiye'de 2.404 resmî mesleki ve teknik Anadolu lisesinde 1.003.406 öğrenci okuyor. Mesleki eğitim merkezleri, özel okullar ve mesleki açık öğretim dâhil mesleki ve teknik ortaöğretimdeki öğrenci sayısı 1.736.473; mesleki eğitimin örgün ortaöğretimdeki payı bir yılda %37,56'dan %39,51'e çıktı.
Doğru Plan'da bu sayfada 3 dalda toplam 34 farklı ders için 2026-2027 eğitim öğretim yılına göre 59 yıllık plan var; her plan düzenlenip Word, PDF veya Excel olarak indirilebilir.
İlgili yazılar
Kaynak: MEB, Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları Alanı Çerçeve Öğretim Programı (Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli, 2026) · MEB, Millî Eğitim İstatistikleri: Örgün Eğitim 2025/'26