10. Sınıf Marmara Yöresel Lezzetleri Yıllık Planı 2026-2027

10. Sınıf Marmara Yöresel Lezzetleri Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

10. sınıf Marmara Yöresel Lezzetleri dersi, Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanının Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi dalında haftada 5 ders saati okutulur; yıllık planında 7 öğrenme birimi, 180 ders saati ve 14 kazanım yer alır. Yıl, “Çorbalar” öğrenme birimiyle başlar (Marmara mutfağına özgü çorbaların yeri ve önemi, Marmara mutfağına özgü çorbaları pişirme); aradaki 5 öğrenme biriminin ardından “Şekerleme Türevleri” öğrenme birimiyle biter.

• 10. Sınıf Marmara Yöresel Lezzetleri Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Ders İçeriği

  Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Marmara Yöresel Lezzetleri dersi 10. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 5 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Çorbalar (24 ders saati)

  Marmara mutfağına özgü çorbaları pişirebilme

  • 1. Marmara mutfağına özgü çorbaların yeri ve önemi
    • Marmara mutfağına özgü çorbaların ön hazırlığını yapar.
  • 2. Marmara mutfağına özgü çorbaları pişirme
    • Marmara mutfağına özgü çorbaları pişirir.

  2. Yemekler (26 ders saati)

  Marmara mutfağına özgü yemekleri pişirebilme

  • 1. Marmara mutfağına özgü yemeklerin yeri ve önemi
    • Marmara mutfağına özgü yemeklerin ön hazırlığını yapar.
  • 2. Marmara mutfağına özgü yemekleri pişirme
    • Marmara mutfağına özgü yemekleri pişirir.

  3. Hamur Ürünleri (26 ders saati)

  Marmara mutfağına özgü hamur ürünlerini pişirebilme

  • 1. Marmara mutfağına özgü hamur ürünlerinin yeri ve önemi
    • Marmara mutfağına özgü hamur ürünlerinin ön hazırlığını yapar.
  • 2. Marmara mutfağına özgü hamur ürünlerini pişirme
    • Marmara mutfağına özgü hamur ürünlerini pişirir.

  4. Tatlılar (26 ders saati)

  Marmara mutfağına özgü tatlıları pişirebilme

  • 1. Marmara mutfağına özgü diğer tatlıların yeri ve önemi
    • Marmara mutfağına özgü tatlıların ön hazırlığını yapar.
  • 2. Marmara mutfağına özgü tatlıları pişirme
    • Marmara mutfağına özgü tatlıları pişirir.

  5. İçecekler (26 ders saati)

  Marmara mutfağına özgü içecekleri hazırlayabilme

  • 1. Marmara mutfağına özgü içeceklerin yeri ve önemi
    • Marmara mutfağına özgü içeceklerin ön hazırlığını yapar.
  • 2. Marmara mutfağına özgü içecekleri hazırlama
    • Marmara mutfağına özgü içecekleri hazırlar.

  6. Turşular (26 ders saati)

  Marmara mutfağına özgü turşuları hazırlayabilme

  • 1. Marmara mutfağına özgü turşuların yeri ve önemi
    • Marmara mutfağına özgü turşuların ön hazırlığını yapar.
  • 2. Marmara mutfağına özgü turşuları hazırlama
    • Marmara mutfağına özgü turşuları hazırlar.

  7. Şekerleme Türevleri (26 ders saati)

  Marmara mutfağına özgü şekerleme türevlerini hazırlayabilme

  • 1. Marmara mutfağına özgü şekerleme türevlerinin yeri ve önemi
    • Marmara mutfağına özgü şekerleme türevlerinin ön hazırlığını yapar.
  • 2. Marmara mutfağına özgü şekerleme türevlerini hazırlama
    • Marmara mutfağına özgü şekerleme türevlerini hazırlar.