Turizm alanında 11-12. sınıflar için. Tarihleri ilinizin çalışma takviminden alın (ör. 26.10.2026 – 09.04.2027).
Yıllık toplam ders saati korunur; haftalık saati okulunuzun yoğunlaştırılmış ders programına göre Ders Saati menüsünden seçin.
Bu tarih akademik takvim başlangıç tarihi ile otomatik ayarlanır, değiştirilebilir.
Programlar Arası Bileşenler plana ünite bazında otomatik atanır. Aşağıda plana eklenmiş kodların açıklamaları grup grup listelenir.
Sosyal-Duygusal Öğrenme Becerileri (SDB). Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'nde sabit 9 koddur.
Okuryazarlık Becerileri (OB1-OB9). Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'nde sabit 9 koddur.
Öğrenme çıktıları öğretim programında ünite/tema bazında tanımlıdır. Her çıktının kodu + süreç bileşenleri bulunmaktadır.
Öğretim programındaki ünite/temaların tematik özeti, anahtar kavramları, disiplinler arası ilişkileri ve ölçme-değerlendirme önerileri.
Farklılaştırma, öğrencilerin bireysel farklılıklarına göre öğretimi uyarlamayı amaçlar. Zenginleştirme (Z) üst düzey öğrenenler için derinleştirme önerileri sunar; Destekleme (D) ek desteğe ihtiyaç duyan öğrenenler için sadeleştirilmiş yaklaşımlar içerir.
Okul Temelli Planlama, öğretmenin kendi okulunun şartlarına, öğrenci profiline ve yerel ihtiyaçlara göre planına ekleyebileceği özel etkinlik, proje ve uygulamalar için ayrılmış sütundur. Bu alan MEB tarafından boş bırakılır; içeriğini öğretmen kendi okuluna göre doldurur.
info
Şifre en az 8 karakter olmalı; büyük harf, küçük harf, rakam ve sembol (! . * gibi) içermeli.
11. Sınıf Kültür Mantarı Yetiştiriciliği Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik
11. sınıf Kültür Mantarı Yetiştiriciliği dersi, Tarım alanının Bahçe Bitkileri dalında haftada 2 ders saati okutulur; yıllık planında 2 öğrenme birimi, 72 ders saati ve 55 kazanım yer alır. Yıl, “Mantar Üretim Ortamları” öğrenme birimiyle başlar (Mantarın Genel Özellikleri, Mantar Üretim Yerleri, Mantar Üretim Yerlerinin İklimlendirmesi, Kompost Hazırlama); “Mantar Üretim Aşamaları” öğrenme birimiyle biter (Misel Ekimi, Mantar Bakımı, Mantarda Hasat ve Muhafaza).
Tarım - Bahçe Bitkileri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Kültür Mantarı Yetiştiriciliği dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 2 ders saati.
Üniteler ve Konular
1. Mantar Üretim Ortamları (36 ders saati)
1. Mantarın Genel Özellikleri
Mantarın genel özelliklerini açıklar.
Mantarın tanımı ve kullanım alanları açıklanır.
Mantarın sınıflandırmasını yapılır.
Mantarın bitkisel özellikleri tespit edilir.
Mantarın ekolojik istekleri açıklanır.
2. Mantar Üretim Yerleri
Mantar üretim yerlerini tekniğine uygun olarak açıklar.
Mantar üretim yerleri hazırlanır.
Mantar üretim şekilleri açıklanır.
Mantar üretimi işletme planı yapılır.
Kompost ve pastörizasyon yapma yerleri hazırlanır.
Misel aşılama ve ön gelişim odaları hazırlanır.
Örtü toprağı hazırlama yerleri hazırlanır.
Mantar üretim odaları hazırlanır.
Mantar depolama odaları hazırlanır.
3. Mantar Üretim Yerlerinin İklimlendirmesi
Mantar üretim yerlerinin iklimlendirmesini tekniğine uygun olarak yapar.
Sulama /nemlendirme sistemini kurulur.
Havalandırma sistemini kurulur.
Işıklandırma sistemini kurulur.
Isıtma sistemini kurulur.
4. Kompost Hazırlama
Mantar üretimi için tekniğine uygun olarak kompost hazırlar.
Kompost yapımına giren maddeler tespit edilir.
Komposta katılan maddeler yığın haline getirilir.
Komposta katılan maddeler ıslatır.
Fermantasyonun birinci aşaması yapılır.
Fermantasyonun ikinci aşaması yapılır.
Pastörizasyon yapılır.
Kimyasal sterilizasyon yapılır.
Kompost havalandırması yapılır.
2. Mantar Üretim Aşamaları (36 ders saati)
1. Misel Ekimi
Mantar üretimi için tekniğine uygun olarak misel ekimi yapar.
Tohumluk miseli elde edilir.
Sporların elde edilmesi ve sporların çimlendirilmesi yapılır.
Misel ana kültürü hazırlanır.
Tohumluk misellerin ekimi (aşılama) yapılır.
Misel ön gelişim sürecini takip edilir.
Birinci gelişme dönemi sonrası örtü toprağını serilir.
2. Mantar Bakımı
Tekniğine uygun olarak mantarın bakım işlemlerini yapar.
Kültür mantarı yetişme ortamının hijyeni yapılır.
Kültür mantarının ikinci gelişme süreci takip edilir.
Kültür mantarının sulaması yapılır.
Kültür mantarın sıcaklığını kontrol edilir ve sıcaklığı ayarlanır.
Kültür mantarının nemini kontrol edilir ve nemi ayarlanır.
Kültür mantarının havasını kontrol edilir ve havalandırma yapması sağlanır.
Kültür mantarının ışık ayarlaması yapılır.
Kültür mantarının hastalık ve zararlılar kontrol altında tutulur.
3. Mantarda Hasat ve Muhafaza
Tekniğine uygun olarak mantarda hasat ve muhafaza işlemleri yapılır.
Kültür mantarı hasadı yapılır.
Hasat sonrası mantarlar soğutma odalarına alınarak 2 – 3 dereceye kadar soğutulur.
Hasat edilen kültür mantarlarını sınıflandırma ve boylama yapılır.
Kültür mantarlarını paketleme yapılır.
Paketleri soğuk hava deposuna taşıma işlemi yapılır.
Hasat sonrası yastıklarda bakım yapılır.
Yastıklar üzerinde hastalık oluşumunu önlemek için flaş aralarında, zayıf bir formaldehit çözeltisi (%0.25-0.30) ile yastık yüzeyi ilaçlanır.
Üretimin tüm devrelerinde yapılan işlemleri kayıt altına alır.
Hasattan sonra atık kompost üretim odalarından boşaltılır.
Mantar hasadından sonra üretim odaları uygun yöntemle dezenfeksiyon yapılır.
Dersin Amaçları
Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda; mantar üretim ortamları hazırlama ve mantar üretimi yapma ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.