T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF SAĞIM VE SÜT İŞLEME DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	2	Sütün Yapısı ve Kalitesi	Nitelikli sütte aranan özellikler	Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Sütün Yapısı ve Kalitesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Nitelikli sütte aranan özellikler Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar. Sütün temizliği ile ilgili yapılan işlemler açıklanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sütün Yapısı ve Kalitesi ünitesine giriş: Nitelikli sütte aranan özellikler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Nitelikli sütte aranan özellikler). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sütün temizliği ile ilgili yapılan işlemler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Nitelikli sütte aranan özellikler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sütün Yapısı ve Kalitesi ünitesine giriş: Nitelikli sütte aranan özellikler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Nitelikli sütte aranan özellikler). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sütün temizliği ile ilgili yapılan işlemler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Nitelikli sütte aranan özellikler Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar. Açıklamalar Sütün temizliği ile ilgili yapılan işlemler açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Nitelikli sütte aranan özellikler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütün temizliği ile ilgili yapılan işlemler açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	2	Sütün Yapısı ve Kalitesi	Nitelikli sütte aranan özellikler	Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Sütün Yapısı ve Kalitesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Nitelikli sütte aranan özellikler Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar. Sütün normal yapısı açıklanır. Sütün somatik hücre sayısı açıklanır. Tema Özeti DPO Sütün Yapısı ve Kalitesi ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Nitelikli sütte aranan özellikler ile Nitelikli sütte aranan özellikler arasında ilişki kurulur; nitelikli sütte aranan özellikler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısa sorularla yoklanır; nitelikli sütte aranan özellikler konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Nitelikli sütte aranan özellikler). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sütün somatik hücre sayısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Nitelikli sütte aranan özellikler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısa sorularla yoklanır; nitelikli sütte aranan özellikler konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Nitelikli sütte aranan özellikler). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sütün somatik hücre sayısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Nitelikli sütte aranan özellikler Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar. Açıklamalar Sütün normal yapısı açıklanır. Sütün somatik hücre sayısı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Nitelikli sütte aranan özellikler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütün normal yapısı açıklanır. 2) Sütün somatik hücre sayısı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	2	Sütün Yapısı ve Kalitesi	Nitelikli sütte aranan özellikler	Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Sütün Yapısı ve Kalitesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Nitelikli sütte aranan özellikler Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar. Sütün bakteri sayısı açıklanır. Sütte bulunabilecek kalıntı maddeler açıklanır. Tema Özeti DPO Sütün Yapısı ve Kalitesi ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Nitelikli sütte aranan özellikler ile Nitelikli sütte aranan özellikler arasında ilişki kurulur; nitelikli sütte aranan özellikler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısa sorularla yoklanır; nitelikli sütte aranan özellikler konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Nitelikli sütte aranan özellikler). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sütte bulunabilecek kalıntı maddeler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Nitelikli sütte aranan özellikler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısa sorularla yoklanır; nitelikli sütte aranan özellikler konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Nitelikli sütte aranan özellikler). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sütte bulunabilecek kalıntı maddeler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Nitelikli sütte aranan özellikler Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar. Açıklamalar Sütün bakteri sayısı açıklanır. Sütte bulunabilecek kalıntı maddeler açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Nitelikli sütte aranan özellikler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütün bakteri sayısı açıklanır. 2) Sütte bulunabilecek kalıntı maddeler açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; nitelikli sütte aranan özellikler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	2	Sütün Yapısı ve Kalitesi	Sütün yapısı ve özellikleri	Sütün yapısını ve özelliklerini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Sütün Yapısı ve Kalitesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Sütün yapısı ve özellikleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütün yapısını ve özelliklerini açıklar. Sütün bileşimi açıklanır. Normal çiğ sütün ve ağız sütünün (colostrum) özellikleri açıklanır. Tema Özeti DPO Sütün Yapısı ve Kalitesi ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Nitelikli sütte aranan özellikler ile Sütün yapısı ve özellikleri arasında ilişki kurulur; sütün yapısı ve özellikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısa sorularla yoklanır; sütün yapısı ve özellikleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün yapısı ve özellikleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Normal çiğ sütün ve ağız sütünün (colostrum) özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün yapısı ve özellikleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısa sorularla yoklanır; sütün yapısı ve özellikleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün yapısı ve özellikleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Normal çiğ sütün ve ağız sütünün (colostrum) özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Sütün yapısı ve özellikleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütün yapısını ve özelliklerini açıklar. Açıklamalar Sütün bileşimi açıklanır. Normal çiğ sütün ve ağız sütünün (colostrum) özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün yapısı ve özellikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Nitelikli sütte aranan özellikler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütün yapısını ve özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütün bileşimi açıklanır. 2) Normal çiğ sütün ve ağız sütünün (colostrum) özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	2	Sütün Yapısı ve Kalitesi	Sütün yapısı ve özellikleri	Sütün yapısını ve özelliklerini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Sütün Yapısı ve Kalitesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Sütün yapısı ve özellikleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütün yapısını ve özelliklerini açıklar. Farklı süt türlerinin bileşimi ve özellikleri açıklanır. Sütün miktar ve bileşimine etki eden faktörler açıklanır. Tema Özeti DPO Sütün Yapısı ve Kalitesi ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütün yapısı ve özellikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütün yapısı ve özellikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütün yapısı ve özellikleri ile Sütün yapısı ve özellikleri arasında ilişki kurulur; sütün yapısı ve özellikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün yapısı ve özellikleri) kısa sorularla yoklanır; sütün yapısı ve özellikleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün yapısı ve özellikleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sütün miktar ve bileşimine etki eden faktörler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün yapısı ve özellikleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün yapısı ve özellikleri) kısa sorularla yoklanır; sütün yapısı ve özellikleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün yapısı ve özellikleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sütün miktar ve bileşimine etki eden faktörler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Sütün yapısı ve özellikleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütün yapısını ve özelliklerini açıklar. Açıklamalar Farklı süt türlerinin bileşimi ve özellikleri açıklanır. Sütün miktar ve bileşimine etki eden faktörler açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün yapısı ve özellikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün yapısı ve özellikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütün yapısını ve özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı süt türlerinin bileşimi ve özellikleri açıklanır. 2) Sütün miktar ve bileşimine etki eden faktörler açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün yapısı ve özellikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	2	Sütün Yapısı ve Kalitesi	Sütün oluşumu ve salınması	Sütün oluşumunu ve salınmasını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Sütün Yapısı ve Kalitesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Sütün oluşumu ve salınması Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütün oluşumunu ve salınmasını açıklar. Meme bezinin genel yapısı açıklanır. Sütün oluşumu açıklanır. Tema Özeti DPO Sütün Yapısı ve Kalitesi ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütün yapısı ve özellikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütün yapısı ve özellikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütün yapısı ve özellikleri ile Sütün oluşumu ve salınması arasında ilişki kurulur; sütün oluşumu ve salınması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün yapısı ve özellikleri) kısa sorularla yoklanır; sütün oluşumu ve salınması konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sütün oluşumu ve salınması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sütün oluşumu ve salınması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün oluşumu ve salınması). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sütün oluşumu açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün oluşumu ve salınması; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün yapısı ve özellikleri) kısa sorularla yoklanır; sütün oluşumu ve salınması konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sütün oluşumu ve salınması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sütün oluşumu ve salınması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün oluşumu ve salınması). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sütün oluşumu açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Sütün oluşumu ve salınması Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütün oluşumunu ve salınmasını açıklar. Açıklamalar Meme bezinin genel yapısı açıklanır. Sütün oluşumu açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün oluşumu ve salınması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün oluşumu ve salınması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün yapısı ve özellikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütün oluşumunu ve salınmasını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meme bezinin genel yapısı açıklanır. 2) Sütün oluşumu açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün oluşumu ve salınması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	2	Sütün Yapısı ve Kalitesi	Sütün oluşumu ve salınması	Sütün oluşumunu ve salınmasını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Sütün Yapısı ve Kalitesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Sütün oluşumu ve salınması Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütün oluşumunu ve salınmasını açıklar. Sütün salgılanması açıklanır. Sütün salgılanmasına ve memeden salınmasına etki eden uyarılar açıklanır. Tema Özeti DPO Sütün Yapısı ve Kalitesi ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütün oluşumu ve salınması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci YZ Geçtiğimiz hafta üzerinde durulan sütün oluşumu ve temel bileşenleri hakkında kısa bir değerlendirme yapılır. Öğrencilerin bu süreçle ilgili temel kavramları hatırlayıp hatırlamadıkları kontrol edilir. Köprü Kurma YZ Sütün biyolojik oluşum süreci ile memeden salınma aşamaları arasındaki bağlantı kurulur. Sütün kalitesini doğrudan etkileyen üretim faktörlerinin birbirleriyle olan ilişkisi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş10 dk Sütün oluşumu ve salınması süreçleri hakkında ön bilgiler alınır. Sütün memeden ayrılma aşamaları ve bu süreci etkileyen temel faktörler üzerinde durulur. Keşfetme25 dk Etkileşimli tahta üzerinden sütün salınma mekanizması ve memeden salınmasını etkileyen uyarılar (Sütün oluşumu ve salınmasını açıklar) görsel materyallerle incelenir. Öğrencilerden bu süreçteki biyolojik ve çevresel faktörleri içeren temel kavramları not almaları istenir. Uygulama35 dk Süt İnekçiliği İşletmeleri veya Sağımhanelerden alınan örnek vakalar üzerinden sütün salınma aşamalarını içeren senaryolar analiz edilir. Öğrencilerden memeden salınma verimini etkileyen uyarıları belirleyerek uygun yönetimsel önlemler içeren birer kontrol listesi hazırlamaları istenir. Sonuçlandırma10 dk Sütün oluşumu ve salınması süreçlerinde karşılaşılan temel sorunlar ve çözüm yolları özetlenir. Öğrencilerin oluşturdukları kontrol listeleri üzerinden değerlendirme yapılır. Sınıf defteri: Sütün oluşumu ve salınması; değerlendirme Derse Giriş YZ 10 dk Sütün oluşumu ve salınması süreçleri hakkında ön bilgiler alınır. Sütün memeden ayrılma aşamaları ve bu süreci etkileyen temel faktörler üzerinde durulur. Keşfetme YZ 25 dk Etkileşimli tahta üzerinden sütün salınma mekanizması ve memeden salınmasını etkileyen uyarılar (Sütün oluşumu ve salınmasını açıklar) görsel materyallerle incelenir. Öğrencilerden bu süreçteki biyolojik ve çevresel faktörleri içeren temel kavramları not almaları istenir. Uygulama YZ 35 dk Süt İnekçiliği İşletmeleri veya Sağımhanelerden alınan örnek vakalar üzerinden sütün salınma aşamalarını içeren senaryolar analiz edilir. Öğrencilerden memeden salınma verimini etkileyen uyarıları belirleyerek uygun yönetimsel önlemler içeren birer kontrol listesi hazırlamaları istenir. Sonuçlandırma YZ 10 dk Sütün oluşumu ve salınması süreçlerinde karşılaşılan temel sorunlar ve çözüm yolları özetlenir. Öğrencilerin oluşturdukları kontrol listeleri üzerinden değerlendirme yapılır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün Yapısı ve Kalitesi Konu Sütün oluşumu ve salınması Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütün oluşumunu ve salınmasını açıklar. Açıklamalar Sütün salgılanması açıklanır. Sütün salgılanmasına ve memeden salınmasına etki eden uyarılar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün oluşumu ve salınması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün oluşumu ve salınması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün oluşumu ve salınması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütün oluşumunu ve salınmasını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütün salgılanması açıklanır. 2) Sütün salgılanmasına ve memeden salınmasına etki eden uyarılar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün oluşumu ve salınması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	2	Sağım	Sağıma hazırlık	Sağıma hazırlık işlemlerini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Sağım Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Konu Sağıma hazırlık Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sağıma hazırlık işlemlerini açıklar. Sağıma hazırlık sürecinin önemi açıklanır. Sağlık durumuna göre ineklerin sağım sırasına konulma işlemi açıklanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sağım ünitesine giriş: Sağıma hazırlık üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sağıma hazırlık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sağıma hazırlık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağıma hazırlık). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sağlık durumuna göre ineklerin sağım sırasına konulma işlemi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sağıma hazırlık; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sağım ünitesine giriş: Sağıma hazırlık üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sağıma hazırlık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sağıma hazırlık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağıma hazırlık). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sağlık durumuna göre ineklerin sağım sırasına konulma işlemi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Konu Sağıma hazırlık Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sağıma hazırlık işlemlerini açıklar. Açıklamalar Sağıma hazırlık sürecinin önemi açıklanır. Sağlık durumuna göre ineklerin sağım sırasına konulma işlemi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sağıma hazırlık ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sağıma hazırlık konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün oluşumu ve salınması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sağıma hazırlık işlemlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sağıma hazırlık sürecinin önemi açıklanır. 2) Sağlık durumuna göre ineklerin sağım sırasına konulma işlemi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sağıma hazırlık ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	2	Sağım	Sağıma hazırlık	Sağıma hazırlık işlemlerini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Sağım Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Konu Sağıma hazırlık Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sağıma hazırlık işlemlerini açıklar. Meme başında birikmiş sütün kontrolü açıklanır. Meme başlarının dezenfeksiyonu açıklanır. Meme başlarının kurulanması açıklanır. Tema Özeti DPO Sağım ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sağıma hazırlık) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sağıma hazırlık) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sağıma hazırlık ile Sağıma hazırlık arasında ilişki kurulur; sağıma hazırlık hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağıma hazırlık) kısa sorularla yoklanır; sağıma hazırlık konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sağıma hazırlık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sağıma hazırlık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağıma hazırlık). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Meme başlarının kurulanması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sağıma hazırlık; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağıma hazırlık) kısa sorularla yoklanır; sağıma hazırlık konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sağıma hazırlık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sağıma hazırlık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağıma hazırlık). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Meme başlarının kurulanması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Konu Sağıma hazırlık Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sağıma hazırlık işlemlerini açıklar. Açıklamalar Meme başında birikmiş sütün kontrolü açıklanır. Meme başlarının dezenfeksiyonu açıklanır. Meme başlarının kurulanması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sağıma hazırlık ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sağıma hazırlık konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sağıma hazırlık) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sağıma hazırlık işlemlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meme başında birikmiş sütün kontrolü açıklanır. 2) Meme başlarının dezenfeksiyonu açıklanır. 3) Meme başlarının kurulanması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sağıma hazırlık ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	2	Sağım	Sağım süreci ve aşamaları	Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Sağım Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Konu Sağım süreci ve aşamaları Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar. Sağım başlıkları taktırılır sağım başlatılır. Vakumun düzgün olması, pulsatörün doğru çalışması sağlanır. Tema Özeti DPO Sağım ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sağıma hazırlık) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sağıma hazırlık) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sağıma hazırlık ile Sağım süreci ve aşamaları arasında ilişki kurulur; sağım süreci ve aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağıma hazırlık) kısa sorularla yoklanır; sağım süreci ve aşamaları konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sağım süreci ve aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sağım süreci ve aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağım süreci ve aşamaları). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Vakumun düzgün olması, pulsatörün doğru çalışması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sağım süreci ve aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağıma hazırlık) kısa sorularla yoklanır; sağım süreci ve aşamaları konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sağım süreci ve aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sağım süreci ve aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağım süreci ve aşamaları). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Vakumun düzgün olması, pulsatörün doğru çalışması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Konu Sağım süreci ve aşamaları Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar. Açıklamalar Sağım başlıkları taktırılır sağım başlatılır. Vakumun düzgün olması, pulsatörün doğru çalışması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sağım süreci ve aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sağım süreci ve aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sağıma hazırlık) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Vakumun düzgün olması, pulsatörün doğru çalışması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sağım başlıkları taktırılır sağım başlatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	2	Sağım	Sağım süreci ve aşamaları	Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Sağım Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Konu Sağım süreci ve aşamaları Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar. Sağım başlıklarının kontrolü yapılır. Kör (boş) sağımın olası nedenleri açıklanır. Sağım sırasında kör (boş) sağım önlenir. Tema Özeti DPO Sağım ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sağım süreci ve aşamaları ile Sağım süreci ve aşamaları arasında ilişki kurulur; sağım süreci ve aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) kısa sorularla yoklanır; sağım süreci ve aşamaları konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sağım süreci ve aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sağım süreci ve aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağım süreci ve aşamaları). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sağım sırasında kör (boş) sağım önlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sağım süreci ve aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) kısa sorularla yoklanır; sağım süreci ve aşamaları konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sağım süreci ve aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sağım süreci ve aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağım süreci ve aşamaları). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sağım sırasında kör (boş) sağım önlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Konu Sağım süreci ve aşamaları Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar. Açıklamalar Sağım başlıklarının kontrolü yapılır. Kör (boş) sağımın olası nedenleri açıklanır. Sağım sırasında kör (boş) sağım önlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sağım süreci ve aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sağım süreci ve aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sağım süreci ve aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sağım başlıklarının kontrolü yapılır. 2) Kör (boş) sağımın olası nedenleri açıklanır. 3) Sağım sırasında kör (boş) sağım önlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sağım süreci ve aşamaları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	2	Sağım	Sağım süreci ve aşamaları	Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Sağım Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Konu Sağım süreci ve aşamaları Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar. Sağım sırasında süt akışı ve yapılabilecek hatalar açıklanır. Sağımı sonlandırma işlemleri açıklanır. Tema Özeti DPO Sağım ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sağım süreci ve aşamaları ile Sağım süreci ve aşamaları arasında ilişki kurulur; sağım süreci ve aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) kısa sorularla yoklanır; sağım süreci ve aşamaları konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sağım süreci ve aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sağım süreci ve aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağım süreci ve aşamaları). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sağımı sonlandırma işlemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sağım süreci ve aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) kısa sorularla yoklanır; sağım süreci ve aşamaları konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sağım süreci ve aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sağım süreci ve aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağım süreci ve aşamaları). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sağımı sonlandırma işlemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Konu Sağım süreci ve aşamaları Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar. Açıklamalar Sağım sırasında süt akışı ve yapılabilecek hatalar açıklanır. Sağımı sonlandırma işlemleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sağım süreci ve aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sağım süreci ve aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sağım süreci ve aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sağım sırasında süt akışı ve yapılabilecek hatalar açıklanır. 2) Sağımı sonlandırma işlemleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sağım süreci ve aşamaları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	2	Sağım	Sağım sonu hijyeni	Hijyen kurallarına uygun şekilde sağım sonu işlemlerini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Sağım Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Konu Sağım sonu hijyeni Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen kurallarına uygun şekilde sağım sonu işlemlerini yapar. Sağım tekniği ve sağım sonu hijyenine uymanın önemi açıklanır. Sağım ünitesinin lastik değişimi vb. bakımları düzenli ve zamanında yapılır. Tema Özeti DPO Sağım ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sağım süreci ve aşamaları ile Sağım sonu hijyeni arasında ilişki kurulur; sağım sonu hijyeni hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) kısa sorularla yoklanır; sağım sonu hijyeni konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sağım sonu hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sağım sonu hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağım sonu hijyeni). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sağım ünitesinin lastik değişimi vb. bakımları düzenli ve zamanında yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sağım sonu hijyeni; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağım süreci ve aşamaları) kısa sorularla yoklanır; sağım sonu hijyeni konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sağım sonu hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sağım sonu hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağım sonu hijyeni). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sağım ünitesinin lastik değişimi vb. bakımları düzenli ve zamanında yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Konu Sağım sonu hijyeni Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen kurallarına uygun şekilde sağım sonu işlemlerini yapar. Açıklamalar Sağım tekniği ve sağım sonu hijyenine uymanın önemi açıklanır. Sağım ünitesinin lastik değişimi vb. bakımları düzenli ve zamanında yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sağım sonu hijyeni ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sağım sonu hijyeni konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sağım süreci ve aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen kurallarına uygun şekilde sağım sonu işlemlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sağım tekniği ve sağım sonu hijyenine uymanın önemi açıklanır. 2) Sağım ünitesinin lastik değişimi vb. bakımları düzenli ve zamanında yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sağım sonu hijyeni ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	2	Sağım	Sağım sonu hijyeni	Hijyen kurallarına uygun şekilde sağım sonu işlemlerini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Sağım Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Konu Sağım sonu hijyeni Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen kurallarına uygun şekilde sağım sonu işlemlerini yapar. Sağımdan hemen sonra meme başları daldırma veya püskürtme yoluyla dezenfekte edilir. Sağılan hayvanlara düzenli aralıklarla mastitis taraması yapılır. Tema Özeti DPO Sağım ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sağım sonu hijyeni) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sağım sonu hijyeni) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sağım sonu hijyeni ile Sağım sonu hijyeni arasında ilişki kurulur; sağım sonu hijyeni hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağım sonu hijyeni) kısa sorularla yoklanır; sağım sonu hijyeni konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sağım sonu hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sağım sonu hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağım sonu hijyeni). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sağılan hayvanlara düzenli aralıklarla mastitis taraması yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sağım sonu hijyeni; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sağım sonu hijyeni) kısa sorularla yoklanır; sağım sonu hijyeni konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sağım sonu hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sağım sonu hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sağım sonu hijyeni). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sağılan hayvanlara düzenli aralıklarla mastitis taraması yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Konu Sağım sonu hijyeni Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen kurallarına uygun şekilde sağım sonu işlemlerini yapar. Açıklamalar Sağımdan hemen sonra meme başları daldırma veya püskürtme yoluyla dezenfekte edilir. Sağılan hayvanlara düzenli aralıklarla mastitis taraması yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sağım sonu hijyeni ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sağım sonu hijyeni konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sağım sonu hijyeni) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen kurallarına uygun şekilde sağım sonu işlemlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sağımdan hemen sonra meme başları daldırma veya püskürtme yoluyla dezenfekte edilir. 2) Sağılan hayvanlara düzenli aralıklarla mastitis taraması yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sağım sonu hijyeni ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	2	Sağım Şekilleri	El ile sağım	El ile sağım yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Sağım Şekilleri Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Şekilleri Konu El ile sağım Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB El ile sağım yapar. Sütün salgılanması açıklanır. Sağım aralığı ve önemi açıklanır. Sağımcının özellikleri açıklanır. Elle sağımın avantajları ve dezavantajları açıklanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sağım Şekilleri ünitesine giriş: El ile sağım üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin el ile sağım ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler el ile sağım ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (El ile sağım). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Elle sağımın avantajları ve dezavantajları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: El ile sağım; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sağım Şekilleri ünitesine giriş: El ile sağım üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin el ile sağım ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler el ile sağım ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (El ile sağım). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Elle sağımın avantajları ve dezavantajları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Şekilleri Konu El ile sağım Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar El ile sağım yapar. Açıklamalar Sütün salgılanması açıklanır. Sağım aralığı ve önemi açıklanır. Sağımcının özellikleri açıklanır. Elle sağımın avantajları ve dezavantajları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme El ile sağım ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme El ile sağım konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sağım sonu hijyeni) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: El ile sağım yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütün salgılanması açıklanır. 2) Sağım aralığı ve önemi açıklanır. 3) Sağımcının özellikleri açıklanır. 4) Elle sağımın avantajları ve dezavantajları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; el ile sağım ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	2	Sağım Şekilleri	El ile sağım	El ile sağım yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Sağım Şekilleri Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Şekilleri Konu El ile sağım Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB El ile sağım yapar. Elle süt sağım yöntemlerinden avuç içi ile sağım yapılır. Elle süt sağım yöntemlerinden başparmak ile sağım yapılır. Elle süt sağım yöntemlerinden parmaklar ile sağım yapılır. Koyun ve keçilerde elle sağım yapılır. Tema Özeti DPO Sağım Şekilleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (El ile sağım) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (El ile sağım) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO El ile sağım ile El ile sağım arasında ilişki kurulur; el ile sağım hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (El ile sağım) kısa sorularla yoklanır; el ile sağım konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin el ile sağım ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler el ile sağım ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (El ile sağım). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Koyun ve keçilerde elle sağım yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: El ile sağım; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (El ile sağım) kısa sorularla yoklanır; el ile sağım konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin el ile sağım ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler el ile sağım ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (El ile sağım). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Koyun ve keçilerde elle sağım yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Şekilleri Konu El ile sağım Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar El ile sağım yapar. Açıklamalar Elle süt sağım yöntemlerinden avuç içi ile sağım yapılır. Elle süt sağım yöntemlerinden başparmak ile sağım yapılır. Elle süt sağım yöntemlerinden parmaklar ile sağım yapılır. Koyun ve keçilerde elle sağım yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme El ile sağım ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme El ile sağım konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (El ile sağım) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: El ile sağım yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Elle süt sağım yöntemlerinden avuç içi ile sağım yapılır. 2) Elle süt sağım yöntemlerinden başparmak ile sağım yapılır. 3) Elle süt sağım yöntemlerinden parmaklar ile sağım yapılır. 4) Koyun ve keçilerde elle sağım yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; el ile sağım ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	2	Sağım Şekilleri	Makine ile sağım	Makine ile sağım yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Sağım Şekilleri Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Şekilleri Konu Makine ile sağım Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Makine ile sağım yapar. Süt sağım makinesinin özellikleri açıklanır. Makineli sağımın avantajları açıklanır. Makineli sağım sistemlerinden ardışık sağım sistemleri açıklanır. Makineli sağım sistemlerinden paralel (side by side) sağım sistemleri açıklanır. Makineli sağım sistemlerinden balık kılçığı sağım sistemleri açıklanır. Makineli sağım sistemlerinden döner platform sağım sistemleri açıklanır. Tema Özeti DPO Sağım Şekilleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (El ile sağım) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (El ile sağım) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO El ile sağım ile Makine ile sağım arasında ilişki kurulur; makine ile sağım hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (El ile sağım) kısa sorularla yoklanır; makine ile sağım konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin makine ile sağım ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler makine ile sağım ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makine ile sağım). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Makineli sağım sistemlerinden döner platform sağım sistemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Makine ile sağım; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (El ile sağım) kısa sorularla yoklanır; makine ile sağım konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin makine ile sağım ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler makine ile sağım ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makine ile sağım). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Makineli sağım sistemlerinden döner platform sağım sistemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Şekilleri Konu Makine ile sağım Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Makine ile sağım yapar. Açıklamalar Süt sağım makinesinin özellikleri açıklanır. Makineli sağımın avantajları açıklanır. Makineli sağım sistemlerinden ardışık sağım sistemleri açıklanır. Makineli sağım sistemlerinden paralel (side by side) sağım sistemleri açıklanır. Makineli sağım sistemlerinden balık kılçığı sağım sistemleri açıklanır. Makineli sağım sistemlerinden döner platform sağım sistemleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Makine ile sağım ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Makine ile sağım konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (El ile sağım) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Makine ile sağım yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt sağım makinesinin özellikleri açıklanır. 2) Makineli sağımın avantajları açıklanır. 3) Makineli sağım sistemlerinden ardışık sağım sistemleri açıklanır. 4) Makineli sağım sistemlerinden paralel (side by side) sağım sistemleri açıklanır. 5) Makineli sağım sistemlerinden balık kılçığı sağım sistemleri açıklanır. 6) Makineli sağım sistemlerinden döner platform sağım sistemleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; makine ile sağım ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	2	Sağım Şekilleri	Makine ile sağım	Makine ile sağım yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Sağım Şekilleri Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sağım Şekilleri Konu Makine ile sağım Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Makine ile sağım yapar. Koyun ve keçilerin makine ile sağımı açıklanır. Süt sağım makinesi ile sağım yapılır. Sağım öncesi süt sağım makinesinin temizliği yapılır. Sağım makinesi memeye takılır, çıkarılır. Süt sağım makinesi ile sağım yapılırken dikkat edilecek hususlar açıklanır. Sağım sonrası süt sağım makinesinin temizlik ve bakımı yapılır. Sağılan sütler ahırdan uzaklaştırılır. Tema Özeti DPO Sağım Şekilleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Makine ile sağım) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Makine ile sağım) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Makine ile sağım ile Makine ile sağım arasında ilişki kurulur; makine ile sağım hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Makine ile sağım) kısa sorularla yoklanır; makine ile sağım konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin makine ile sağım ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler makine ile sağım ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makine ile sağım). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sağılan sütler ahırdan uzaklaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Makine ile sağım; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Makine ile sağım) kısa sorularla yoklanır; makine ile sağım konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin makine ile sağım ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler makine ile sağım ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makine ile sağım). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sağılan sütler ahırdan uzaklaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sağım Şekilleri Konu Makine ile sağım Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Makine ile sağım yapar. Açıklamalar Koyun ve keçilerin makine ile sağımı açıklanır. Süt sağım makinesi ile sağım yapılır. Sağım öncesi süt sağım makinesinin temizliği yapılır. Sağım makinesi memeye takılır, çıkarılır. Süt sağım makinesi ile sağım yapılırken dikkat edilecek hususlar açıklanır. Sağım sonrası süt sağım makinesinin temizlik ve bakımı yapılır. Sağılan sütler ahırdan uzaklaştırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Makine ile sağım ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Makine ile sağım konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Makine ile sağım) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Makine ile sağım yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Koyun ve keçilerin makine ile sağımı açıklanır. 2) Süt sağım makinesi ile sağım yapılır. 3) Sağım öncesi süt sağım makinesinin temizliği yapılır. 4) Sağım makinesi memeye takılır, çıkarılır. 5) Süt sağım makinesi ile sağım yapılırken dikkat edilecek hususlar açıklanır. 6) Sağım sonrası süt sağım makinesinin temizlik ve bakımı yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sağılan sütler ahırdan uzaklaştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Sütlerin süt toplama merkezine nakli	Sütlerin süt toplama merkezine naklini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütlerin süt toplama merkezine nakli Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütlerin süt toplama merkezine naklini yapar. Süt kapları ve özellikleri açıklanır. Süt tankları ve özellikleri açıklanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesine giriş: Sütlerin süt toplama merkezine nakli üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlerin süt toplama merkezine nakli). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Süt tankları ve özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütlerin süt toplama merkezine nakli; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesine giriş: Sütlerin süt toplama merkezine nakli üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlerin süt toplama merkezine nakli). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Süt tankları ve özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütlerin süt toplama merkezine nakli Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütlerin süt toplama merkezine naklini yapar. Açıklamalar Süt kapları ve özellikleri açıklanır. Süt tankları ve özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütlerin süt toplama merkezine nakli konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Makine ile sağım) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütlerin süt toplama merkezine naklini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt kapları ve özellikleri açıklanır. 2) Süt tankları ve özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Sütlerin süt toplama merkezine nakli	Sütlerin süt toplama merkezine naklini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütlerin süt toplama merkezine nakli Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütlerin süt toplama merkezine naklini yapar. Sütlerin nakli açıklanır. Sütlerin depolanması ve depo şartları açıklanır. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütlerin süt toplama merkezine nakli) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütlerin süt toplama merkezine nakli) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütlerin süt toplama merkezine nakli ile Sütlerin süt toplama merkezine nakli arasında ilişki kurulur; sütlerin süt toplama merkezine nakli hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlerin süt toplama merkezine nakli) kısa sorularla yoklanır; sütlerin süt toplama merkezine nakli konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlerin süt toplama merkezine nakli). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sütlerin depolanması ve depo şartları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütlerin süt toplama merkezine nakli; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlerin süt toplama merkezine nakli) kısa sorularla yoklanır; sütlerin süt toplama merkezine nakli konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlerin süt toplama merkezine nakli). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sütlerin depolanması ve depo şartları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütlerin süt toplama merkezine nakli Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütlerin süt toplama merkezine naklini yapar. Açıklamalar Sütlerin nakli açıklanır. Sütlerin depolanması ve depo şartları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütlerin süt toplama merkezine nakli konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütlerin süt toplama merkezine nakli) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütlerin süt toplama merkezine naklini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütlerin nakli açıklanır. 2) Sütlerin depolanması ve depo şartları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütlerin süt toplama merkezine nakli ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Sütün duyusal olarak incelenmesi	Sütün duyusal olarak incelenmesini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütün duyusal olarak incelenmesi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütün duyusal olarak incelenmesini yapar. Süt numunesinde görünüş kontrolleri yapılır. Süt numunesinde renk kontrolü yapılır. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütlerin süt toplama merkezine nakli) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütlerin süt toplama merkezine nakli) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütlerin süt toplama merkezine nakli ile Sütün duyusal olarak incelenmesi arasında ilişki kurulur; sütün duyusal olarak incelenmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlerin süt toplama merkezine nakli) kısa sorularla yoklanır; sütün duyusal olarak incelenmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün duyusal olarak incelenmesi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Süt numunesinde renk kontrolü yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün duyusal olarak incelenmesi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlerin süt toplama merkezine nakli) kısa sorularla yoklanır; sütün duyusal olarak incelenmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün duyusal olarak incelenmesi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Süt numunesinde renk kontrolü yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütün duyusal olarak incelenmesi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütün duyusal olarak incelenmesini yapar. Açıklamalar Süt numunesinde görünüş kontrolleri yapılır. Süt numunesinde renk kontrolü yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün duyusal olarak incelenmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütlerin süt toplama merkezine nakli) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütün duyusal olarak incelenmesini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt numunesinde görünüş kontrolleri yapılır. 2) Süt numunesinde renk kontrolü yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Sütün duyusal olarak incelenmesi	Sütün duyusal olarak incelenmesini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütün duyusal olarak incelenmesi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütün duyusal olarak incelenmesini yapar. Süt numunesinde koku ve tat kontrolü yapılır. Sütün kıvamı açıklanır. Süt süzülür. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütün duyusal olarak incelenmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütün duyusal olarak incelenmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütün duyusal olarak incelenmesi ile Sütün duyusal olarak incelenmesi arasında ilişki kurulur; sütün duyusal olarak incelenmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün duyusal olarak incelenmesi) kısa sorularla yoklanır; sütün duyusal olarak incelenmesi konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün duyusal olarak incelenmesi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Süt süzülür" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün duyusal olarak incelenmesi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün duyusal olarak incelenmesi) kısa sorularla yoklanır; sütün duyusal olarak incelenmesi konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün duyusal olarak incelenmesi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Süt süzülür" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütün duyusal olarak incelenmesi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütün duyusal olarak incelenmesini yapar. Açıklamalar Süt numunesinde koku ve tat kontrolü yapılır. Sütün kıvamı açıklanır. Süt süzülür. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün duyusal olarak incelenmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün duyusal olarak incelenmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütün duyusal olarak incelenmesini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt numunesinde koku ve tat kontrolü yapılır. 2) Sütün kıvamı açıklanır. 3) Süt süzülür. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün duyusal olarak incelenmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Standardizasyon	Hijyen kurallarına uyarak standardizasyon yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Standardizasyon Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen kurallarına uyarak standardizasyon yapar. Standardizasyonun amacı ve önemi açıklanır. Süt yağının standardizasyonu açıklanır. Standardizasyon sırasında kullanılacak krema, yağlı ve yağsız süt miktarı hesaplanır. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütün duyusal olarak incelenmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütün duyusal olarak incelenmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütün duyusal olarak incelenmesi ile Standardizasyon arasında ilişki kurulur; standardizasyon hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün duyusal olarak incelenmesi) kısa sorularla yoklanır; standardizasyon konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin standardizasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler standardizasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Standardizasyon). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Standardizasyon sırasında kullanılacak krema, yağlı ve yağsız süt miktarı hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Standardizasyon; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün duyusal olarak incelenmesi) kısa sorularla yoklanır; standardizasyon konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin standardizasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler standardizasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Standardizasyon). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Standardizasyon sırasında kullanılacak krema, yağlı ve yağsız süt miktarı hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Standardizasyon Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen kurallarına uyarak standardizasyon yapar. Açıklamalar Standardizasyonun amacı ve önemi açıklanır. Süt yağının standardizasyonu açıklanır. Standardizasyon sırasında kullanılacak krema, yağlı ve yağsız süt miktarı hesaplanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Standardizasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Standardizasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün duyusal olarak incelenmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen kurallarına uyarak standardizasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Standardizasyonun amacı ve önemi açıklanır. 2) Süt yağının standardizasyonu açıklanır. 3) Standardizasyon sırasında kullanılacak krema, yağlı ve yağsız süt miktarı hesaplanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; standardizasyon ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Standardizasyon	Hijyen kurallarına uyarak standardizasyon yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Standardizasyon Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen kurallarına uyarak standardizasyon yapar. Standardizasyon yöntemleri açıklanır. Kuru madde standardizasyonu açıklanır. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Standardizasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Standardizasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Standardizasyon ile Standardizasyon arasında ilişki kurulur; standardizasyon hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Standardizasyon) kısa sorularla yoklanır; standardizasyon konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin standardizasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler standardizasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Standardizasyon). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kuru madde standardizasyonu açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Standardizasyon; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Standardizasyon) kısa sorularla yoklanır; standardizasyon konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin standardizasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler standardizasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Standardizasyon). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kuru madde standardizasyonu açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Standardizasyon Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen kurallarına uyarak standardizasyon yapar. Açıklamalar Standardizasyon yöntemleri açıklanır. Kuru madde standardizasyonu açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Standardizasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Standardizasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Standardizasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen kurallarına uyarak standardizasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Standardizasyon yöntemleri açıklanır. 2) Kuru madde standardizasyonu açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; standardizasyon ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Baktofügasyon	Hijyen kurallarına uyarak baktofügasyon yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Baktofügasyon Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen kurallarına uyarak baktofügasyon yapar. Mikroorganizmaların süt teknolojisi açısından önemi açıklanır. Mikroorganizmaların bulaşma kaynakları açıklanır. Çiğ sütteki bakteri sayısını etkileyen faktörler açıklanır. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Standardizasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Standardizasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Standardizasyon ile Baktofügasyon arasında ilişki kurulur; baktofügasyon hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Standardizasyon) kısa sorularla yoklanır; baktofügasyon konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin baktofügasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler baktofügasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baktofügasyon). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Çiğ sütteki bakteri sayısını etkileyen faktörler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baktofügasyon; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Standardizasyon) kısa sorularla yoklanır; baktofügasyon konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin baktofügasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler baktofügasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baktofügasyon). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Çiğ sütteki bakteri sayısını etkileyen faktörler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Baktofügasyon Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen kurallarına uyarak baktofügasyon yapar. Açıklamalar Mikroorganizmaların süt teknolojisi açısından önemi açıklanır. Mikroorganizmaların bulaşma kaynakları açıklanır. Çiğ sütteki bakteri sayısını etkileyen faktörler açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baktofügasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baktofügasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Standardizasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen kurallarına uyarak baktofügasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mikroorganizmaların süt teknolojisi açısından önemi açıklanır. 2) Mikroorganizmaların bulaşma kaynakları açıklanır. 3) Çiğ sütteki bakteri sayısını etkileyen faktörler açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baktofügasyon ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Baktofügasyon	Hijyen kurallarına uyarak baktofügasyon yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Baktofügasyon Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen kurallarına uyarak baktofügasyon yapar. Süt teknolojisi açısından önemli mikroorganizmalar açıklanır. Baktofügasyon ile mikroorganizmaları uzaklaştırmanın amacı ve önemi açıklanır. Baktofügasyonun dayandığı prensip açıklanır. Baktofügasyon işlemi yapılır. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baktofügasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baktofügasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baktofügasyon ile Baktofügasyon arasında ilişki kurulur; baktofügasyon hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Baktofügasyon) kısa sorularla yoklanır; baktofügasyon konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin baktofügasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler baktofügasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baktofügasyon). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Baktofügasyon işlemi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baktofügasyon; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Baktofügasyon) kısa sorularla yoklanır; baktofügasyon konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin baktofügasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler baktofügasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baktofügasyon). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Baktofügasyon işlemi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Baktofügasyon Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen kurallarına uyarak baktofügasyon yapar. Açıklamalar Süt teknolojisi açısından önemli mikroorganizmalar açıklanır. Baktofügasyon ile mikroorganizmaları uzaklaştırmanın amacı ve önemi açıklanır. Baktofügasyonun dayandığı prensip açıklanır. Baktofügasyon işlemi yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baktofügasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baktofügasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baktofügasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen kurallarına uyarak baktofügasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt teknolojisi açısından önemli mikroorganizmalar açıklanır. 2) Baktofügasyon ile mikroorganizmaları uzaklaştırmanın amacı ve önemi açıklanır. 3) Baktofügasyonun dayandığı prensip açıklanır. 4) Baktofügasyon işlemi yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baktofügasyon ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Homojenizasyon	Hijyen kurallarına uyarak homojenizasyon yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Homojenizasyon Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen kurallarına uyarak homojenizasyon yapar. Homojenizasyonun amacı ve önemi açıklanır. Homojenizasyon yönteminin prensipleri açıklanır. Süt ürünlerine uygulanan homojenizasyon basınçları ve işlem sıcaklıkları açıklanır. Homojenizasyon yöntemleri açıklanır. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baktofügasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baktofügasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baktofügasyon ile Homojenizasyon arasında ilişki kurulur; homojenizasyon hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Baktofügasyon) kısa sorularla yoklanır; homojenizasyon konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin homojenizasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler homojenizasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Homojenizasyon). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Homojenizasyon yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Homojenizasyon; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Baktofügasyon) kısa sorularla yoklanır; homojenizasyon konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin homojenizasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler homojenizasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Homojenizasyon). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Homojenizasyon yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Homojenizasyon Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen kurallarına uyarak homojenizasyon yapar. Açıklamalar Homojenizasyonun amacı ve önemi açıklanır. Homojenizasyon yönteminin prensipleri açıklanır. Süt ürünlerine uygulanan homojenizasyon basınçları ve işlem sıcaklıkları açıklanır. Homojenizasyon yöntemleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Homojenizasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Homojenizasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baktofügasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen kurallarına uyarak homojenizasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Homojenizasyonun amacı ve önemi açıklanır. 2) Homojenizasyon yönteminin prensipleri açıklanır. 3) Süt ürünlerine uygulanan homojenizasyon basınçları ve işlem sıcaklıkları açıklanır. 4) Homojenizasyon yöntemleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; homojenizasyon ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Homojenizasyon	Hijyen kurallarına uyarak homojenizasyon yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Homojenizasyon Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen kurallarına uyarak homojenizasyon yapar. Homojenizatörlerin yapısı açıklanır. Homojenizasyonu etkileyen faktörler açıklanır. Homojenizasyon işlemiyle sütte meydana gelen değişmeler açıklanır. Homojenizasyonun avantaj ve dezavantajları açıklanır. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Homojenizasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Homojenizasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Homojenizasyon ile Homojenizasyon arasında ilişki kurulur; homojenizasyon hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Homojenizasyon) kısa sorularla yoklanır; homojenizasyon konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin homojenizasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler homojenizasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Homojenizasyon). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Homojenizasyonun avantaj ve dezavantajları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Homojenizasyon; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Homojenizasyon) kısa sorularla yoklanır; homojenizasyon konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin homojenizasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler homojenizasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Homojenizasyon). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Homojenizasyonun avantaj ve dezavantajları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Homojenizasyon Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen kurallarına uyarak homojenizasyon yapar. Açıklamalar Homojenizatörlerin yapısı açıklanır. Homojenizasyonu etkileyen faktörler açıklanır. Homojenizasyon işlemiyle sütte meydana gelen değişmeler açıklanır. Homojenizasyonun avantaj ve dezavantajları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Homojenizasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Homojenizasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Homojenizasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen kurallarına uyarak homojenizasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Homojenizatörlerin yapısı açıklanır. 2) Homojenizasyonu etkileyen faktörler açıklanır. 3) Homojenizasyon işlemiyle sütte meydana gelen değişmeler açıklanır. 4) Homojenizasyonun avantaj ve dezavantajları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; homojenizasyon ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Sütün havasını ve kokusunu alma	Sütün hava ve kokusunu alma işlemini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütün havasını ve kokusunu alma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütün hava ve kokusunu alma işlemini yapar. Sütün havasının alınmasının (deaerasyon) amacı ve önemi açıklanır. Deaerasyon yöntemleri açıklanır. Sütün kokusunun alınmasının (deodorizasyon) amacı ve önemi açıklanır. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Homojenizasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Homojenizasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Homojenizasyon ile Sütün havasını ve kokusunu alma arasında ilişki kurulur; sütün havasını ve kokusunu alma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Homojenizasyon) kısa sorularla yoklanır; sütün havasını ve kokusunu alma konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün havasını ve kokusunu alma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sütün kokusunun alınmasının (deodorizasyon) amacı ve önemi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün havasını ve kokusunu alma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Homojenizasyon) kısa sorularla yoklanır; sütün havasını ve kokusunu alma konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün havasını ve kokusunu alma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sütün kokusunun alınmasının (deodorizasyon) amacı ve önemi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütün havasını ve kokusunu alma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütün hava ve kokusunu alma işlemini yapar. Açıklamalar Sütün havasının alınmasının (deaerasyon) amacı ve önemi açıklanır. Deaerasyon yöntemleri açıklanır. Sütün kokusunun alınmasının (deodorizasyon) amacı ve önemi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün havasını ve kokusunu alma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Homojenizasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütün hava ve kokusunu alma işlemini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütün havasının alınmasının (deaerasyon) amacı ve önemi açıklanır. 2) Deaerasyon yöntemleri açıklanır. 3) Sütün kokusunun alınmasının (deodorizasyon) amacı ve önemi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	2	Süte Yapılan Ön İşlemler	Sütün havasını ve kokusunu alma	Sütün hava ve kokusunu alma işlemini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Süte Yapılan Ön İşlemler Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütün havasını ve kokusunu alma Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütün hava ve kokusunu alma işlemini yapar. Deodorizatörler açıklanır. Sütün üretimde kullanılmak üzere ön depolanması açıklanır. Tema Özeti DPO Süte Yapılan Ön İşlemler ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütün havasını ve kokusunu alma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütün havasını ve kokusunu alma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütün havasını ve kokusunu alma ile Sütün havasını ve kokusunu alma arasında ilişki kurulur; sütün havasını ve kokusunu alma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün havasını ve kokusunu alma) kısa sorularla yoklanır; sütün havasını ve kokusunu alma konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün havasını ve kokusunu alma). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Sütün üretimde kullanılmak üzere ön depolanması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün havasını ve kokusunu alma; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün havasını ve kokusunu alma) kısa sorularla yoklanır; sütün havasını ve kokusunu alma konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün havasını ve kokusunu alma). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Sütün üretimde kullanılmak üzere ön depolanması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Süte Yapılan Ön İşlemler Konu Sütün havasını ve kokusunu alma Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütün hava ve kokusunu alma işlemini yapar. Açıklamalar Deodorizatörler açıklanır. Sütün üretimde kullanılmak üzere ön depolanması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün havasını ve kokusunu alma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün havasını ve kokusunu alma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütün hava ve kokusunu alma işlemini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Deodorizatörler açıklanır. 2) Sütün üretimde kullanılmak üzere ön depolanması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün havasını ve kokusunu alma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	2	Sütün İşlenmesi	Yoğurt yapımı	Yoğurt yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Sütün İşlenmesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün İşlenmesi Konu Yoğurt yapımı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yoğurt yapar. Yoğurda işlenecek sütün seçimi yapılır. Sütün temizliği yapılır. Sütün standardizasyonu yapılır. Sütün homojenizasyonu yapılır. Isıl işlem uygulanır. Soğutma uygulanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sütün İşlenmesi ünitesine giriş: Yoğurt yapımı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin yoğurt yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler yoğurt yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yoğurt yapımı). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Soğutma uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yoğurt yapımı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sütün İşlenmesi ünitesine giriş: Yoğurt yapımı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin yoğurt yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler yoğurt yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yoğurt yapımı). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Soğutma uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün İşlenmesi Konu Yoğurt yapımı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yoğurt yapar. Açıklamalar Yoğurda işlenecek sütün seçimi yapılır. Sütün temizliği yapılır. Sütün standardizasyonu yapılır. Sütün homojenizasyonu yapılır. Isıl işlem uygulanır. Soğutma uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yoğurt yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yoğurt yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün havasını ve kokusunu alma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yoğurt yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yoğurda işlenecek sütün seçimi yapılır. 2) Sütün temizliği yapılır. 3) Sütün standardizasyonu yapılır. 4) Sütün homojenizasyonu yapılır. 5) Isıl işlem uygulanır. 6) Soğutma uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yoğurt yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	2	Sütün İşlenmesi	Yoğurt yapımı	Yoğurt yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Sütün İşlenmesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün İşlenmesi Konu Yoğurt yapımı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yoğurt yapar. Yoğurt bakterileri ve özellikleri açıklanır. Yoğurt üretimi için starter kültür hazırlanır. İnokülasyon (kültür ilavesi) yapılır. Ambalajlama yapılır. İnkübasyon yapılır. Soğutma ve depolama yapılır. Tema Özeti DPO Sütün İşlenmesi ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yoğurt yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yoğurt yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yoğurt yapımı ile Yoğurt yapımı arasında ilişki kurulur; yoğurt yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yoğurt yapımı) kısa sorularla yoklanır; yoğurt yapımı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin yoğurt yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler yoğurt yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yoğurt yapımı). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Soğutma ve depolama yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yoğurt yapımı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yoğurt yapımı) kısa sorularla yoklanır; yoğurt yapımı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin yoğurt yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler yoğurt yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yoğurt yapımı). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Soğutma ve depolama yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün İşlenmesi Konu Yoğurt yapımı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yoğurt yapar. Açıklamalar Yoğurt bakterileri ve özellikleri açıklanır. Yoğurt üretimi için starter kültür hazırlanır. İnokülasyon (kültür ilavesi) yapılır. Ambalajlama yapılır. İnkübasyon yapılır. Soğutma ve depolama yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yoğurt yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yoğurt yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yoğurt yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yoğurt yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yoğurt bakterileri ve özellikleri açıklanır. 2) Yoğurt üretimi için starter kültür hazırlanır. 3) İnokülasyon (kültür ilavesi) yapılır. 4) Ambalajlama yapılır. 5) İnkübasyon yapılır. 6) Soğutma ve depolama yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yoğurt yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	2	Sütün İşlenmesi	Beyaz peynir yapımı	Beyaz peynir yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Sütün İşlenmesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün İşlenmesi Konu Beyaz peynir yapımı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Beyaz peynir yapar. Peynir çeşitleri açıklanır. Beyaz peynir için sütün standardizasyonu yapılır. Pastörizasyon yapılır. Kalsiyum klorür (cacl2) ve starter kültür ilavesi yapılır. Tema Özeti DPO Sütün İşlenmesi ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yoğurt yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yoğurt yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yoğurt yapımı ile Beyaz peynir yapımı arasında ilişki kurulur; beyaz peynir yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yoğurt yapımı) kısa sorularla yoklanır; beyaz peynir yapımı konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin beyaz peynir yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler beyaz peynir yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz peynir yapımı). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kalsiyum klorür (cacl2) ve starter kültür ilavesi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Beyaz peynir yapımı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yoğurt yapımı) kısa sorularla yoklanır; beyaz peynir yapımı konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin beyaz peynir yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler beyaz peynir yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz peynir yapımı). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kalsiyum klorür (cacl2) ve starter kültür ilavesi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün İşlenmesi Konu Beyaz peynir yapımı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Beyaz peynir yapar. Açıklamalar Peynir çeşitleri açıklanır. Beyaz peynir için sütün standardizasyonu yapılır. Pastörizasyon yapılır. Kalsiyum klorür (cacl2) ve starter kültür ilavesi yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Beyaz peynir yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Beyaz peynir yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yoğurt yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Beyaz peynir yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Peynir çeşitleri açıklanır. 2) Beyaz peynir için sütün standardizasyonu yapılır. 3) Pastörizasyon yapılır. 4) Kalsiyum klorür (cacl2) ve starter kültür ilavesi yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; beyaz peynir yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	2	Sütün İşlenmesi	Beyaz peynir yapımı	Beyaz peynir yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Sütün İşlenmesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün İşlenmesi Konu Beyaz peynir yapımı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Beyaz peynir yapar. Süt mayalanır. Pıhtı parçalanır. Presleme yapılır. Olgunlaştırma yapılır. Paketleme ve depolama yapılır. Tema Özeti DPO Sütün İşlenmesi ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Beyaz peynir yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Beyaz peynir yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Beyaz peynir yapımı ile Beyaz peynir yapımı arasında ilişki kurulur; beyaz peynir yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz peynir yapımı) kısa sorularla yoklanır; beyaz peynir yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin beyaz peynir yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler beyaz peynir yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz peynir yapımı). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Paketleme ve depolama yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Beyaz peynir yapımı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz peynir yapımı) kısa sorularla yoklanır; beyaz peynir yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin beyaz peynir yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler beyaz peynir yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz peynir yapımı). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Paketleme ve depolama yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün İşlenmesi Konu Beyaz peynir yapımı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Beyaz peynir yapar. Açıklamalar Süt mayalanır. Pıhtı parçalanır. Presleme yapılır. Olgunlaştırma yapılır. Paketleme ve depolama yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Beyaz peynir yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Beyaz peynir yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Beyaz peynir yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Beyaz peynir yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt mayalanır. 2) Pıhtı parçalanır. 3) Presleme yapılır. 4) Olgunlaştırma yapılır. 5) Paketleme ve depolama yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; beyaz peynir yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	2	Sütün İşlenmesi	Tereyağı yapımı	Tereyağı yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Sütün İşlenmesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün İşlenmesi Konu Tereyağı yapımı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tereyağı yapar. Tereyağı sınıflandırılır. Hammadde özellikleri açıklanır. Krema temin edilir. Kremanın standardizasyonu yapılır. Kremanın nötralizasyonu yapılır. Isıl İşlem uygulanır. Tema Özeti DPO Sütün İşlenmesi ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Beyaz peynir yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Beyaz peynir yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Beyaz peynir yapımı ile Tereyağı yapımı arasında ilişki kurulur; tereyağı yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz peynir yapımı) kısa sorularla yoklanır; tereyağı yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin tereyağı yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler tereyağı yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tereyağı yapımı). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Isıl İşlem uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tereyağı yapımı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz peynir yapımı) kısa sorularla yoklanır; tereyağı yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin tereyağı yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler tereyağı yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tereyağı yapımı). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Isıl İşlem uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün İşlenmesi Konu Tereyağı yapımı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tereyağı yapar. Açıklamalar Tereyağı sınıflandırılır. Hammadde özellikleri açıklanır. Krema temin edilir. Kremanın standardizasyonu yapılır. Kremanın nötralizasyonu yapılır. Isıl İşlem uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tereyağı yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tereyağı yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Beyaz peynir yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tereyağı yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tereyağı sınıflandırılır. 2) Hammadde özellikleri açıklanır. 3) Krema temin edilir. 4) Kremanın standardizasyonu yapılır. 5) Kremanın nötralizasyonu yapılır. 6) Isıl İşlem uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tereyağı yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	2	Sütün İşlenmesi	Tereyağı yapımı	Tereyağı yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Sütün İşlenmesi Dolu Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sütün İşlenmesi Konu Tereyağı yapımı Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tereyağı yapar. Krema olgunlaştırılır. Yayıklama yapılır. Tereyağı yıkaması yapılır. Tereyağı tuzlaması yapılır. Tereyağının malakse (yoğurma) işlemi yapılır. Tereyağının ambalajlama ve depolaması yapılır. Tema Özeti DPO Sütün İşlenmesi ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tereyağı yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tereyağı yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tereyağı yapımı ile Tereyağı yapımı arasında ilişki kurulur; tereyağı yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tereyağı yapımı) kısa sorularla yoklanır; tereyağı yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin tereyağı yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler tereyağı yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tereyağı yapımı). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Tereyağının ambalajlama ve depolaması yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tereyağı yapımı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tereyağı yapımı) kısa sorularla yoklanır; tereyağı yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin tereyağı yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler tereyağı yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tereyağı yapımı). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Tereyağının ambalajlama ve depolaması yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sütün İşlenmesi Konu Tereyağı yapımı Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tereyağı yapar. Açıklamalar Krema olgunlaştırılır. Yayıklama yapılır. Tereyağı yıkaması yapılır. Tereyağı tuzlaması yapılır. Tereyağının malakse (yoğurma) işlemi yapılır. Tereyağının ambalajlama ve depolaması yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Etkileşimli Tahta/Projeksiyon Cihazı Uygulama Çiftliği Süt İnekçiliği İşletmeleri Sağımhaneler Mandıralar Süt Fabrikaları Kaynaklar Sağım ve Süt İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tereyağı yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tereyağı yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tereyağı yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tereyağı yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yayıklama yapılır. 2) Tereyağı yıkaması yapılır. 3) Tereyağı tuzlaması yapılır. 4) Tereyağının malakse (yoğurma) işlemi yapılır. 5) Tereyağının ambalajlama ve depolaması yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Krema olgunlaştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	2	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme25 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma10 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 25 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 10 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sağım ve Süt İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Sağım ve Süt İşleme Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Sağım ve Süt İşleme Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Hayvan Yetiştiriciliği ve Sağlığı 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Sağım ve Süt İşleme Ders Bilgi Formu (DBF)
Sağım ve Süt İşleme Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Hayvan Yetiştiriciliği ve Sağlığı - Hayvan Yetiştiriciliği ve Sağlığı (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Sağım ve Süt İşleme dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 2 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Sütün Yapısı ve Kalitesi (13 ders saati)
- 1. Nitelikli sütte aranan özellikler
  
  1. Nitelikli sütte aranan özellikleri açıklar.
  Sütün temizliği ile ilgili yapılan işlemler açıklanır.
  Sütün normal yapısı açıklanır.
  Sütün somatik hücre sayısı açıklanır.
  Sütün bakteri sayısı açıklanır.
  Sütte bulunabilecek kalıntı maddeler açıklanır.
- 2. Sütün yapısı ve özellikleri
  
  2. Sütün yapısını ve özelliklerini açıklar.
  Sütün bileşimi açıklanır.
  Normal çiğ sütün ve ağız sütünün (colostrum) özellikleri açıklanır.
  Farklı süt türlerinin bileşimi ve özellikleri açıklanır.
  Sütün miktar ve bileşimine etki eden faktörler açıklanır.
- 3. Sütün oluşumu ve salınması
  
  3. Sütün oluşumunu ve salınmasını açıklar.
  Meme bezinin genel yapısı açıklanır.
  Sütün oluşumu açıklanır.
  Sütün salgılanması açıklanır.
  Sütün salgılanmasına ve memeden salınmasına etki eden uyarılar açıklanır.
2. Sağım (13 ders saati)
- 1. Sağıma hazırlık
  
  1. Sağıma hazırlık işlemlerini açıklar.
  Sağıma hazırlık sürecinin önemi açıklanır.
  Sağlık durumuna göre ineklerin sağım sırasına konulma işlemi açıklanır.
  Meme başında birikmiş sütün kontrolü açıklanır.
  Meme başlarının dezenfeksiyonu açıklanır.
  Meme başlarının kurulanması açıklanır.
- 2. Sağım süreci ve aşamaları
  
  2. Sağım sürecini ve aşamalarını açıklar.
  Sağım başlıkları taktırılır sağım başlatılır.
  Vakumun düzgün olması, pulsatörün doğru çalışması sağlanır.
  Sağım başlıklarının kontrolü yapılır.
  Kör (boş) sağımın olası nedenleri açıklanır.
  Sağım sırasında kör (boş) sağım önlenir.
  Sağım sırasında süt akışı ve yapılabilecek hatalar açıklanır.
  Sağımı sonlandırma işlemleri açıklanır.
- 3. Sağım sonu hijyeni
  
  3. Hijyen kurallarına uygun şekilde sağım sonu işlemlerini yapar.
  Sağım tekniği ve sağım sonu hijyenine uymanın önemi açıklanır.
  Sağım ünitesinin lastik değişimi vb. bakımları düzenli ve zamanında yapılır.
  Sağımdan hemen sonra meme başları daldırma veya püskürtme yoluyla dezenfekte edilir.
  Sağılan hayvanlara düzenli aralıklarla mastitis taraması yapılır.
3. Sağım Şekilleri (9 ders saati)
- 1. El ile sağım
  
  1. El ile sağım yapar.
  Sütün salgılanması açıklanır.
  Sağım aralığı ve önemi açıklanır.
  Sağımcının özellikleri açıklanır.
  Elle sağımın avantajları ve dezavantajları açıklanır.
  Elle süt sağım yöntemlerinden avuç içi ile sağım yapılır.
  Elle süt sağım yöntemlerinden başparmak ile sağım yapılır.
  Elle süt sağım yöntemlerinden parmaklar ile sağım yapılır.
  Koyun ve keçilerde elle sağım yapılır.
- 2. Makine ile sağım
  
  2. Makine ile sağım yapar.
  Süt sağım makinesinin özellikleri açıklanır.
  Makineli sağımın avantajları açıklanır.
  Makineli sağım sistemlerinden ardışık sağım sistemleri açıklanır.
  Makineli sağım sistemlerinden paralel (side by side) sağım sistemleri açıklanır.
  Makineli sağım sistemlerinden balık kılçığı sağım sistemleri açıklanır.
  Makineli sağım sistemlerinden döner platform sağım sistemleri açıklanır.
  Koyun ve keçilerin makine ile sağımı açıklanır.
  Süt sağım makinesi ile sağım yapılır.
  Sağım öncesi süt sağım makinesinin temizliği yapılır.
  Sağım makinesi memeye takılır, çıkarılır.
  Süt sağım makinesi ile sağım yapılırken dikkat edilecek hususlar açıklanır.
  Sağım sonrası süt sağım makinesinin temizlik ve bakımı yapılır.
  Sağılan sütler ahırdan uzaklaştırılır.
4. Süte Yapılan Ön İşlemler (24 ders saati)
- 1. Sütlerin süt toplama merkezine nakli
  
  1. Sütlerin süt toplama merkezine naklini yapar.
  Süt kapları ve özellikleri açıklanır.
  Süt tankları ve özellikleri açıklanır.
  Sütlerin nakli açıklanır.
  Sütlerin depolanması ve depo şartları açıklanır.
- 2. Sütün duyusal olarak incelenmesi
  
  2. Sütün duyusal olarak incelenmesini yapar.
  Süt numunesinde görünüş kontrolleri yapılır.
  Süt numunesinde renk kontrolü yapılır.
  Süt numunesinde koku ve tat kontrolü yapılır.
  Sütün kıvamı açıklanır.
  Süt süzülür.
- 3. Standardizasyon
  
  3. Hijyen kurallarına uyarak standardizasyon yapar.
  Standardizasyonun amacı ve önemi açıklanır.
  Süt yağının standardizasyonu açıklanır.
  Standardizasyon sırasında kullanılacak krema, yağlı ve yağsız süt miktarı hesaplanır.
  Standardizasyon yöntemleri açıklanır.
  Kuru madde standardizasyonu açıklanır.
- 4. Baktofügasyon
  
  4. Hijyen kurallarına uyarak baktofügasyon yapar.
  Mikroorganizmaların süt teknolojisi açısından önemi açıklanır.
  Mikroorganizmaların bulaşma kaynakları açıklanır.
  Çiğ sütteki bakteri sayısını etkileyen faktörler açıklanır.
  Süt teknolojisi açısından önemli mikroorganizmalar açıklanır.
  Baktofügasyon ile mikroorganizmaları uzaklaştırmanın amacı ve önemi açıklanır.
  Baktofügasyonun dayandığı prensip açıklanır.
  Baktofügasyon işlemi yapılır.
- 5. Homojenizasyon
  
  5. Hijyen kurallarına uyarak homojenizasyon yapar.
  Homojenizasyonun amacı ve önemi açıklanır.
  Homojenizasyon yönteminin prensipleri açıklanır.
  Süt ürünlerine uygulanan homojenizasyon basınçları ve işlem sıcaklıkları açıklanır.
  Homojenizasyon yöntemleri açıklanır.
  Homojenizatörlerin yapısı açıklanır.
  Homojenizasyonu etkileyen faktörler açıklanır.
  Homojenizasyon işlemiyle sütte meydana gelen değişmeler açıklanır.
  Homojenizasyonun avantaj ve dezavantajları açıklanır.
- 6. Sütün havasını ve kokusunu alma
  
  6. Sütün hava ve kokusunu alma işlemini yapar.
  Sütün havasının alınmasının (deaerasyon) amacı ve önemi açıklanır.
  Deaerasyon yöntemleri açıklanır.
  Sütün kokusunun alınmasının (deodorizasyon) amacı ve önemi açıklanır.
  Deodorizatörler açıklanır.
  Sütün üretimde kullanılmak üzere ön depolanması açıklanır.
5. Sütün İşlenmesi (13 ders saati)
- 1. Yoğurt yapımı
  
  1. Yoğurt yapar.
  Yoğurda işlenecek sütün seçimi yapılır.
  Sütün temizliği yapılır.
  Sütün standardizasyonu yapılır.
  Sütün homojenizasyonu yapılır.
  Isıl işlem uygulanır.
  Soğutma uygulanır.
  Yoğurt bakterileri ve özellikleri açıklanır.
  Yoğurt üretimi için starter kültür hazırlanır.
  İnokülasyon (kültür ilavesi) yapılır.
  Ambalajlama yapılır.
  İnkübasyon yapılır.
  Soğutma ve depolama yapılır.
- 2. Beyaz peynir yapımı
  
  2. Beyaz peynir yapar.
  Peynir çeşitleri açıklanır.
  Beyaz peynir için sütün standardizasyonu yapılır.
  Pastörizasyon yapılır.
  Kalsiyum klorür (cacl2) ve starter kültür ilavesi yapılır.
  Süt mayalanır.
  Pıhtı parçalanır.
  Presleme yapılır.
  Olgunlaştırma yapılır.
  Paketleme ve depolama yapılır.
- 3. Tereyağı yapımı
  
  3. Tereyağı yapar.
  Tereyağı sınıflandırılır.
  Hammadde özellikleri açıklanır.
  Krema temin edilir.
  Kremanın standardizasyonu yapılır.
  Kremanın nötralizasyonu yapılır.
  Isıl İşlem uygulanır.
  Krema olgunlaştırılır.
  Yayıklama yapılır.
  Tereyağı yıkaması yapılır.
  Tereyağı tuzlaması yapılır.
  Tereyağının malakse (yoğurma) işlemi yapılır.
  Tereyağının ambalajlama ve depolaması yapılır.
Dersin Amaçları
- Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak, sütün yapısı ve kalitesinin tanıtımı, sağım, sağıma hazırlık ve süt hijyeni, sağım şekilleri, makineli sağım ve makineli sağımın avantajları, süte yapılan ön işlemler ve sütün işlenmesine yönelik bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF SAĞIM VE SÜT İŞLEME DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Sütün Yapısı ve Kalitesi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 25 dk

Uygulama 35 dk

Sonuçlandırma 10 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Sütün Yapısı ve Kalitesi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 25 dk

Uygulama 35 dk

Sonuçlandırma 10 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Sütün Yapısı ve Kalitesi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF SAĞIM VE SÜT İŞLEME DERSİ DERS PLANI