11. Sınıf Çay Demleme Teknikleri Yıllık Planı 2026-2027 - Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi

11. Sınıf Çay Demleme Teknikleri Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. sınıf Çay Demleme Teknikleri dersi, Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanının Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi dalında haftada 2 ders saati okutulur; yıllık planında 7 öğrenme birimi, 72 ders saati ve 15 kazanım yer alır. Yıl, “Çay ve Tarihçesi” öğrenme birimiyle başlar (Çay, Çayın tarihçesi); aradaki 5 öğrenme biriminin ardından “Bitki Çayları” öğrenme birimiyle biter (Bitki çayı hazırlama yöntemleri, Bitkisel çay çeşitleri ve sağlığa etkileri, Yeni çay tarifleri hazırlama).

• 11. Sınıf Çay Demleme Teknikleri Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Ders İçeriği

  Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Çay Demleme Teknikleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 2 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Çay ve Tarihçesi (10 ders saati)

  Çay ve tarihçesini açıklayabilme

  • 1. Çay
    • Çayı açıklar.
  • 2. Çayın tarihçesi
    • Çayın tarihçesini açıklar.

  2. Çay Üretim Süreçleri (10 ders saati)

  Çay üretim süreçlerini açıklayabilme

  • 1. Çay üretim süreçleri
    • Çayın üretim süreçlerini açıklar.
  • 2. Çay teknolojileri
    • Çay teknolojilerini açıklar.

  3. Çay Demleme Ekipmanı (10 ders saati)

  Çay demleme ekipmanını açıklayabilme

  • 1. Çay demlemede kullanılan araç gereç
    • Çay demlemede kullanılan araç gereci açıklar.
  • 2. Çay servisinde kullanılan araç gereç
    • Çay servisinde kullanılan araç gereci açıklar.

  4. Dünya Çay Kültürü ve Çay Servisi (10 ders saati)

  Dünya çay kültürü ve çay servisini yapabilme

  • 1. Türk çayının hazırlanması ve servisi
    • Türk çayını demleyerek servisini yapar.
  • 2. Dünyada çay kültürleri ve servisi
    • Dünyadaki başlıca çayları hazırlayarak servisini yapar.

  5. Çay Turizmi ve Ekonomisi (10 ders saati)

  Çay turizmi ve ekonomisini açıklayabilme

  • 1. Başlıca çay turizmi destinasyonları
    • Dünyadaki başlıca çay destinasyonlarını açıklar.
  • 2. Türkiye'de ve dünyada çay ekonomisi
    • Türkiye'de ve dünyada çay ekonomisinin önemini açıklar.

  6. Çayla Hazırlanan Lezzetler (10 ders saati)

  Çayla çeşitli lezzetler hazırlayabilme

  • 1. Çayla hazırlanan içecekler
    • Çay kullanarak içecekler hazırlar.
  • 2. Çayla hazırlanan yiyecekler
    • Çay kullanarak yiyecekler hazırlar.

  7. Bitki Çayları (12 ders saati)

  Bitkilerin sağlığa etkilerine göre bitki çayları hazırlayabilme

  • 1. Bitki çayı hazırlama yöntemleri
    • Bitki çayı hazırlama yöntemlerini açıklar.
  • 2. Bitkisel çay çeşitleri ve sağlığa etkileri
    • Sağlığa etkilerine göre bitkisel çayları hazırlar.
  • 3. Yeni çay tarifleri hazırlama
    • Bitkileri kullanarak yeni çay tarifleri hazırlar.