Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri 11. Sınıf Yıllık Plan

Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri 11. Sınıf Yıllık Plan — Kaynaklar ve İçerik

• Elektrik-Elektronik Teknolojisi 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
• Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Ders Bilgi Formu (DBF)
• Ders İçeriği

  Elektrik-Elektronik Teknolojisi - Elektrik Tesisatları ve Dağıtımı (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri dersi 11. sınıf 2025-2026 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 7 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları (42 ders saati)

  • 1. Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü
    • 1. Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre elektrik tesisatı kontrolünü yapar.
    • Cihaz etiket bilgilerini okur. Bu bilgiler doğrultusunda, yapılan elektrik tesisatının projesine uygunluğunu kontrol eder.
    • Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder.
  • 2. Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü
    • 2. Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre su tesisatı kontrolünü yapar.
    • Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder.
  • 3. Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri
    • 3. Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre gaz ve buhar tesisatı kontrolünü yapar.
    • Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar.

  2. Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri (42 ders saati)

  • 1. Sebze Yıkama Makineleri
    • 1. Sebze yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Sebze yıkama makinelerinin yapısı açıklanır.
    • Sebze yıkama makinelerinin çalışması açıklanır.
    • Sebze yıkama makinelerinin montajı açıklanır.
    • Sebze yıkama makinelerinin bakım onarımları yapılır.
  • 2. Sebze Soyma Makineleri
    • 2. Sebze soyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Sebze soyma makinelerinin yapısı açıklanır.
    • Sebze soyma makinelerinin çalışması açıklanır.
    • Sebze soyma makinelerinin montajı açıklanır.
    • Sebze soyma makinelerinin bakım onarımları yapılır.
  • 3. Sebze Doğrama Makineleri
    • 3. Sebze doğrama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Sebze doğrama makinelerinin yapısı açıklanır.
    • Sebze doğrama makinelerinin çalışması açıklanır.
    • Sebze doğrama makinelerinin montajı açıklanır.
    • Sebze doğrama makinelerinin bakım onarımları yapılır.
  • 4. Kıyma Makineleri
    • 4. Kıyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Kıyma makinelerinin yapısı açıklanır.
    • Kıyma makinelerinin çalışması açıklanır.
    • Kıyma makinelerinin montajı açıklanır.
    • Kıyma makinelerinin bakım onarımları yapılır.

  3. Endüstriyel Ocaklar Ve Fırınlar (42 ders saati)

  • 1. Endüstriyel Gazlı Ocaklar
    • 1. Endüstriyel gazlı ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Gazlı ocakların yapısı açıklanır.
    • Gazlı ocakların LPG-DG dönüşümleri yapılır.
    • Gazlı ocakların çalışması açıklanır.
    • Gazlı ocakların montajı yapılır.
    • Gazlı ocakların bakım ve onarımları yapılır.
  • 2. İndüksiyon Ocaklar
    • 2. İndüksiyon ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • İndüksiyon ocakların yapısı açıklanır.
    • İndüksiyon ocakların çalışması açıklanır.
    • İndüksiyon ocakların montajı yapılır.
    • İndüksiyon ocakların bakım ve onarımları yapılır.
  • 3. Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar
    • 3. Konveksiyonel elektrikli fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Konveksiyonel (sıcak hava dolaşımlı) elektrikli fırınların yapısı açıklanır.
    • Konveksiyonel elektrikli fırınların çalışması açıklanır.
    • Konveksiyonel elektrikli fırınların montajı yapılır.
    • Konveksiyonel elektrikli fırınların bakım ve onarımları yapılır.
  • 4. Konveksiyonel Gazlı Fırınlar
    • 4. Konveksiyonel gazlı fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Konveksiyonel (sıcak hava dolaşımlı) gazlı fırınların yapısı açıklanır.
    • Konveksiyonel gazlı fırınların çalışması açıklanır.
    • Konveksiyonel gazlı fırınların montajı yapılır.
    • Konveksiyonel gazlı fırınların bakım ve onarımları yapılır.
  • 5. Kombi Fırınlar
    • 5. Kombi fırınların (buharla pişirebilen) montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Kombi fırınların yapısı açıklanır.
    • Kombi fırınların çalışması açıklanır.
    • Kombi fırınların montajı yapılır.
    • Kombi fırınların bakım ve onarımları yapılır.

  4. Endüstriyel Yıkama Ve Kurutma Makineleri (49 ders saati)

  • 1. Endüstriyel Bulaşık Makineleri
    • 1. Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Makine su giriş basınçlarının uygunluğu ölçülür.
    • 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin yapısı açıklanır.
    • 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin çalışması açıklanır.
    • 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık montajı yapılır.
    • 500/1000 Tb/h (Tabak/ saat) kapasiteli bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır.
    • 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin yapısı açıklanır.
    • 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin çalışması açıklanır.
    • 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin montajı yapılır.
    • 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır.
  • 2. Endüstriyel Çamaşır Makineleri
    • 2. Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Makine su giriş basınçlarının uygunluğunu ölçer.
    • Endüstriyel çamaşır makinelerinin yapısını bilir.
    • Endüstriyel çamaşır makinelerinin çalışmasını bilir.
    • Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını yapar.
    • Endüstriyel çamaşır makinelerinin bakım ve onarımlarını yapar.
  • 3. Endüstriyel Kurutma Makineleri
    • 3. Endüstriyel kurutma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Endüstriyel kurutma makinelerinin yapısı açıklanır.
    • Endüstriyel kurutma makinelerinin çalışması açıklanır.
    • Endüstriyel kurutma makinelerinin montajı yapılır.
    • Endüstriyel kurutma makinelerinin arızaları açıklanır.
    • Endüstriyel kurutma makinelerinin bakım ve onarımları yapılır.

  5. Silindir Ütü Makineleri (35 ders saati)

  • 1. Silindir Ütü Makineleri Montajı
    • 1. Silindir ütü makinelerinin montajını yapar.
    • Silindir ütü makinelerinin yapısı açıklanır.
    • Silindir ütü makinelerinin çalışması açıklanır.
    • Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır.
  • 2. Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı
    • 2. Silindir ütü makinelerinin bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Silindir ütü makinelerinin arızaları açıklanır.
    • Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır.

  6. Endüstriyel Soğutma Sistemleri (42 ders saati)

  • 1. Endüstriyel Buzdolapları
    • 1. Endüstriyel buzdolaplarının montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Endüstriyel buzdolaplarının yapısı açıklanır.
    • Endüstriyel buzdolaplarının çalışması açıklanır.
    • Endüstriyel buzdolaplarının montajı açıklanır.
    • Endüstriyel buzdolaplarının bakım ve onarımı yapılır.
  • 2. Soğuk Odalar
    • 2. Soğuk odaların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Soğuk odaların kullanılma amaçları açıklanır.
    • Soğuk odaların kurulumu ve yapısı açıklanır.
    • Soğuk odaların soğutma sisteminin montajı yapılır.
    • Soğuk odaların bakım ve onarımı yapılır.
  • 3. Şok Soğutucular
    • 3. Şok soğutucuların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
    • Şok soğutucuların yapısı açıklanır.
    • Şok soğutucuların çalışması açıklanır.
    • Şok soğutucuların montajı yapılır.
    • Şok soğutucuların bakım ve onarımı yapılır.

  Dersin Amaçları

  • Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapma ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.