T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ENDÜSTRİYEL MUTFAK VE YIKAMA MAKİNELERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	7	Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları	Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü	Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre elektrik tesisatı kontrolünü yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre elektrik tesisatı kontrolünü yapar. Cihaz etiket bilgilerini okur. Bu bilgiler doğrultusunda, yapılan elektrik tesisatının projesine uygunluğunu kontrol eder. Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları ünitesine giriş: Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları ünitesine giriş: Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre elektrik tesisatı kontrolünü yapar. Açıklamalar Cihaz etiket bilgilerini okur. Bu bilgiler doğrultusunda, yapılan elektrik tesisatının projesine uygunluğunu kontrol eder. Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre elektrik tesisatı kontrolünü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Cihaz etiket bilgilerini okur. Bu bilgiler doğrultusunda, yapılan elektrik tesisatının projesine uygunluğunu kontrol eder. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	7	Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları	Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü	Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre elektrik tesisatı kontrolünü yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre elektrik tesisatı kontrolünü yapar. Cihaz etiket bilgilerini okur. Bu bilgiler doğrultusunda, yapılan elektrik tesisatının projesine uygunluğunu kontrol eder. Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder. Tema Özeti DPO Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü arasında ilişki kurulur; elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre elektrik tesisatı kontrolünü yapar. Açıklamalar Cihaz etiket bilgilerini okur. Bu bilgiler doğrultusunda, yapılan elektrik tesisatının projesine uygunluğunu kontrol eder. Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre elektrik tesisatı kontrolünü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Cihaz etiket bilgilerini okur. Bu bilgiler doğrultusunda, yapılan elektrik tesisatının projesine uygunluğunu kontrol eder. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	7	Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları	Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü	Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre su tesisatı kontrolünü yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre su tesisatı kontrolünü yapar. Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder. Tema Özeti DPO Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü arasında ilişki kurulur; su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre su tesisatı kontrolünü yapar. Açıklamalar Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre su tesisatı kontrolünü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	7	Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları	Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü	Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre su tesisatı kontrolünü yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre su tesisatı kontrolünü yapar. Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder. Tema Özeti DPO Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü arasında ilişki kurulur; su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre su tesisatı kontrolünü yapar. Açıklamalar Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre su tesisatı kontrolünü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	7	Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları	Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri	Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre gaz ve buhar tesisatı kontrolünü yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre gaz ve buhar tesisatı kontrolünü yapar. Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar. Tema Özeti DPO Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü ile Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri arasında ilişki kurulur; gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre gaz ve buhar tesisatı kontrolünü yapar. Açıklamalar Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre gaz ve buhar tesisatı kontrolünü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	7	Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları	Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri	Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre gaz ve buhar tesisatı kontrolünü yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre gaz ve buhar tesisatı kontrolünü yapar. Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar. Tema Özeti DPO Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri arasında ilişki kurulur; gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri) kısa sorularla yoklanır; gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri) kısa sorularla yoklanır; gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Konu Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre gaz ve buhar tesisatı kontrolünü yapar. Açıklamalar Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre gaz ve buhar tesisatı kontrolünü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	7	Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri	Sebze Yıkama Makineleri	Sebze yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Sebze Yıkama Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Sebze yıkama makinelerinin yapısı açıklanır. Sebze yıkama makinelerinin çalışması açıklanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci YZ Gaz ve buhar tesisatlarının projeye göre kontrolü konusundaki temel bilgiler hatırlanır. Tesisat kontrollerinde dikkat edilmesi gereken güvenlik kuralları üzerine kısa bir soru-cevap yapılır. Köprü Kurma YZ Önceki haftalarda öğrenilen gaz ve buhar tesisatı güvenliği ile mutfaktaki su bazlı yıkama makinelerinin teknik altyapısı arasındaki bağlantı kurulur. Tesisat kontrolü becerilerinin, makine montajındaki güvenlik standartlarıyla ilişkisi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş30 dk Sebze yıkama makinelerinin endüstriyel mutfaklardaki önemi ve kullanım amaçları etkileşimli tahta üzerinden görsel materyallerle aktarılır. Sebze yıkama makinelerinin temel yapı bileşenleri ve çalışma prensipleri üzerine kısa bir giriş yapılır. Keşfetme30 dk Etkinlik 1 Sebze yıkama makinelerinin teknik çizimleri ve kullanım kılavuzları incelenerek makinenin parçaları (pompa, nozullar, filtreler vb.) tanımlanır. Öğrencilerden makine yapısını gösteren şemalar üzerinde işaretleme yapmaları istenir. 30 dk Etkinlik 2 Sebze yıkama makinelerinin çalışma mekanizması ve su devirdaim sistemleri hakkında teknik bilgiler sunulur. Makinenin çalışma prensibinin aşamaları akış şeması üzerinde görselleştirilir. 25 dk Etkinlik 3 Örnek mimari yerleşim projeleri üzerinden sebze yıkama makinelerinin mutfak planındaki konumları ve bağlantı noktaları analiz edilir. Makinenin çalışma alanına uygun yerleşimi tartışılır. Uygulama25 dk Etkinlik 1 Sebze yıkama makinelerinin montaj aşamalarında kullanılan bağlantı hortumları ve boruları ile fiziksel kurulum simülasyonu yapılır. Bağlantı noktalarının sızdırmazlığı kontrol edilir. 25 dk Etkinlik 2 Makinenin periyodik bakım işlemleri için gerekli el aletleri ve ölçü aletleri kullanılarak teknik kontroller gerçekleştirilir. Bakım listesi üzerinden işlemler takip edilir. 25 dk Etkinlik 3 Sebze yıkama makinelerinde oluşabilecek arızaların tespit edilmesi ve onarım yöntemlerinin belirlenmesi üzerine çalışma yapılır. Arıza senaryoları üzerinde çözüm yolları üretilir. 25 dk Etkinlik 4 Su terazisi kullanılarak makine ayaklarının dengelenmesi ve montaj sonrası hizalama işlemleri uygulamalı olarak gerçekleştirilir. Kurulumun standartlara uygunluğu kontrol edilir. 25 dk Etkinlik 5 Sebze yıkama makinelerinin çalışma sırasında güvenli kullanım kuralları ve teknik güvenlik önlemleri gözlem formuna uygun şekilde test edilir. Sonuçlandırma40 dk Hafta boyunca üzerinde çalışılan sebze yıkama makinelerinin montaj, bakım ve onarım süreçleri özetlenir. Öğrencilerin uygulama aşamasında sergiledikleri beceriler gözlem formu ve derecelendirme ölçeği kullanılarak değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebze Yıkama Makineleri; değerlendirme Derse Giriş YZ 30 dk Sebze yıkama makinelerinin endüstriyel mutfaklardaki önemi ve kullanım amaçları etkileşimli tahta üzerinden görsel materyallerle aktarılır. Sebze yıkama makinelerinin temel yapı bileşenleri ve çalışma prensipleri üzerine kısa bir giriş yapılır. Keşfetme YZ 30 dk Sebze yıkama makinelerinin teknik çizimleri ve kullanım kılavuzları incelenerek makinenin parçaları (pompa, nozullar, filtreler vb.) tanımlanır. Öğrencilerden makine yapısını gösteren şemalar üzerinde işaretleme yapmaları istenir. Keşfetme YZ 30 dk Sebze yıkama makinelerinin çalışma mekanizması ve su devirdaim sistemleri hakkında teknik bilgiler sunulur. Makinenin çalışma prensibinin aşamaları akış şeması üzerinde görselleştirilir. Keşfetme YZ 25 dk Örnek mimari yerleşim projeleri üzerinden sebze yıkama makinelerinin mutfak planındaki konumları ve bağlantı noktaları analiz edilir. Makinenin çalışma alanına uygun yerleşimi tartışılır. Uygulama YZ 25 dk Sebze yıkama makinelerinin montaj aşamalarında kullanılan bağlantı hortumları ve boruları ile fiziksel kurulum simülasyonu yapılır. Bağlantı noktalarının sızdırmazlığı kontrol edilir. Uygulama YZ 25 dk Makinenin periyodik bakım işlemleri için gerekli el aletleri ve ölçü aletleri kullanılarak teknik kontroller gerçekleştirilir. Bakım listesi üzerinden işlemler takip edilir. Uygulama YZ 25 dk Sebze yıkama makinelerinde oluşabilecek arızaların tespit edilmesi ve onarım yöntemlerinin belirlenmesi üzerine çalışma yapılır. Arıza senaryoları üzerinde çözüm yolları üretilir. Uygulama YZ 25 dk Su terazisi kullanılarak makine ayaklarının dengelenmesi ve montaj sonrası hizalama işlemleri uygulamalı olarak gerçekleştirilir. Kurulumun standartlara uygunluğu kontrol edilir. Uygulama YZ 25 dk Sebze yıkama makinelerinin çalışma sırasında güvenli kullanım kuralları ve teknik güvenlik önlemleri gözlem formuna uygun şekilde test edilir. Sonuçlandırma YZ 40 dk Hafta boyunca üzerinde çalışılan sebze yıkama makinelerinin montaj, bakım ve onarım süreçleri özetlenir. Öğrencilerin uygulama aşamasında sergiledikleri beceriler gözlem formu ve derecelendirme ölçeği kullanılarak değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Sebze Yıkama Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Sebze yıkama makinelerinin yapısı açıklanır. Sebze yıkama makinelerinin çalışması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebze Yıkama Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebze Yıkama Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze yıkama makinelerinin yapısı açıklanır. 2) Sebze yıkama makinelerinin çalışması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebze Yıkama Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	7	Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri	Sebze Yıkama Makineleri	Sebze yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Sebze Yıkama Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Sebze yıkama makinelerinin montajı açıklanır. Sebze yıkama makinelerinin bakım onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebze Yıkama Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebze Yıkama Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebze Yıkama Makineleri ile Sebze Yıkama Makineleri arasında ilişki kurulur; sebze Yıkama Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze Yıkama Makineleri) kısa sorularla yoklanır; sebze Yıkama Makineleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin sebze Yıkama Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler sebze Yıkama Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze Yıkama Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Sebze yıkama makinelerinin bakım onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebze Yıkama Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze Yıkama Makineleri) kısa sorularla yoklanır; sebze Yıkama Makineleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin sebze Yıkama Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler sebze Yıkama Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze Yıkama Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Sebze yıkama makinelerinin bakım onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Sebze Yıkama Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Sebze yıkama makinelerinin montajı açıklanır. Sebze yıkama makinelerinin bakım onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebze Yıkama Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebze Yıkama Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebze Yıkama Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze yıkama makinelerinin montajı açıklanır. 2) Sebze yıkama makinelerinin bakım onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebze Yıkama Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	7	Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri	Sebze Soyma Makineleri	Sebze soyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Sebze Soyma Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze soyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Sebze soyma makinelerinin yapısı açıklanır. Sebze soyma makinelerinin çalışması açıklanır. Sebze soyma makinelerinin montajı açıklanır. Sebze soyma makinelerinin bakım onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebze Yıkama Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebze Yıkama Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebze Yıkama Makineleri ile Sebze Soyma Makineleri arasında ilişki kurulur; sebze Soyma Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze Yıkama Makineleri) kısa sorularla yoklanır; sebze Soyma Makineleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin sebze Soyma Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler sebze Soyma Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze Soyma Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Sebze soyma makinelerinin bakım onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebze Soyma Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze Yıkama Makineleri) kısa sorularla yoklanır; sebze Soyma Makineleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin sebze Soyma Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler sebze Soyma Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze Soyma Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Sebze soyma makinelerinin bakım onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Sebze Soyma Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze soyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Sebze soyma makinelerinin yapısı açıklanır. Sebze soyma makinelerinin çalışması açıklanır. Sebze soyma makinelerinin montajı açıklanır. Sebze soyma makinelerinin bakım onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebze Soyma Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebze Soyma Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebze Yıkama Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze soyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze soyma makinelerinin yapısı açıklanır. 2) Sebze soyma makinelerinin çalışması açıklanır. 3) Sebze soyma makinelerinin montajı açıklanır. 4) Sebze soyma makinelerinin bakım onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebze Soyma Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	7	Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri	Sebze Doğrama Makineleri	Sebze doğrama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Sebze Doğrama Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze doğrama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Sebze doğrama makinelerinin yapısı açıklanır. Sebze doğrama makinelerinin çalışması açıklanır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebze Soyma Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebze Soyma Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebze Soyma Makineleri ile Sebze Doğrama Makineleri arasında ilişki kurulur; sebze Doğrama Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze Soyma Makineleri) kısa sorularla yoklanır; sebze Doğrama Makineleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin sebze Doğrama Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler sebze Doğrama Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze Doğrama Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Sebze doğrama makinelerinin çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebze Doğrama Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze Soyma Makineleri) kısa sorularla yoklanır; sebze Doğrama Makineleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin sebze Doğrama Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler sebze Doğrama Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze Doğrama Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Sebze doğrama makinelerinin çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Sebze Doğrama Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze doğrama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Sebze doğrama makinelerinin yapısı açıklanır. Sebze doğrama makinelerinin çalışması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebze Doğrama Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebze Doğrama Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebze Soyma Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze doğrama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze doğrama makinelerinin yapısı açıklanır. 2) Sebze doğrama makinelerinin çalışması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebze Doğrama Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	7	Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri	Sebze Doğrama Makineleri	Sebze doğrama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Sebze Doğrama Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze doğrama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Sebze doğrama makinelerinin montajı açıklanır. Sebze doğrama makinelerinin bakım onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebze Doğrama Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebze Doğrama Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebze Doğrama Makineleri ile Sebze Doğrama Makineleri arasında ilişki kurulur; sebze Doğrama Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze Doğrama Makineleri) kısa sorularla yoklanır; sebze Doğrama Makineleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin sebze Doğrama Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler sebze Doğrama Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze Doğrama Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Sebze doğrama makinelerinin bakım onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebze Doğrama Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze Doğrama Makineleri) kısa sorularla yoklanır; sebze Doğrama Makineleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin sebze Doğrama Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler sebze Doğrama Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebze Doğrama Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Sebze doğrama makinelerinin bakım onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Sebze Doğrama Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze doğrama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Sebze doğrama makinelerinin montajı açıklanır. Sebze doğrama makinelerinin bakım onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebze Doğrama Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebze Doğrama Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebze Doğrama Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze doğrama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze doğrama makinelerinin montajı açıklanır. 2) Sebze doğrama makinelerinin bakım onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebze Doğrama Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	7	Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri	Kıyma Makineleri	Kıyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Kıyma Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kıyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Kıyma makinelerinin yapısı açıklanır. Kıyma makinelerinin çalışması açıklanır. Kıyma makinelerinin montajı açıklanır. Kıyma makinelerinin bakım onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebze Doğrama Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebze Doğrama Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebze Doğrama Makineleri ile Kıyma Makineleri arasında ilişki kurulur; kıyma Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze Doğrama Makineleri) kısa sorularla yoklanır; kıyma Makineleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin kıyma Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler kıyma Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kıyma Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Kıyma makinelerinin bakım onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kıyma Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebze Doğrama Makineleri) kısa sorularla yoklanır; kıyma Makineleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin kıyma Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler kıyma Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kıyma Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Kıyma makinelerinin bakım onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri Konu Kıyma Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kıyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Kıyma makinelerinin yapısı açıklanır. Kıyma makinelerinin çalışması açıklanır. Kıyma makinelerinin montajı açıklanır. Kıyma makinelerinin bakım onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kıyma Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kıyma Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebze Doğrama Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kıyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kıyma makinelerinin yapısı açıklanır. 2) Kıyma makinelerinin çalışması açıklanır. 3) Kıyma makinelerinin montajı açıklanır. 4) Kıyma makinelerinin bakım onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kıyma Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	7	Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar	Endüstriyel Gazlı Ocaklar	Endüstriyel gazlı ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu Endüstriyel Gazlı Ocaklar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel gazlı ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Gazlı ocakların yapısı açıklanır. Gazlı ocakların LPG-DG dönüşümleri yapılır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Endüstriyel Ocaklar Ve Fırınlar ünitesine giriş: Endüstriyel Gazlı Ocaklar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Gazlı Ocaklar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Gazlı ocakların LPG-DG dönüşümleri yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Gazlı Ocaklar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Endüstriyel Ocaklar Ve Fırınlar ünitesine giriş: Endüstriyel Gazlı Ocaklar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Gazlı Ocaklar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Gazlı ocakların LPG-DG dönüşümleri yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu Endüstriyel Gazlı Ocaklar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel gazlı ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Gazlı ocakların yapısı açıklanır. Gazlı ocakların LPG-DG dönüşümleri yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Gazlı Ocaklar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kıyma Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel gazlı ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gazlı ocakların yapısı açıklanır. 2) Gazlı ocakların LPG-DG dönüşümleri yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	7	Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar	Endüstriyel Gazlı Ocaklar	Endüstriyel gazlı ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu Endüstriyel Gazlı Ocaklar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel gazlı ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Gazlı ocakların çalışması açıklanır. Gazlı ocakların montajı yapılır. Gazlı ocakların bakım ve onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Ocaklar Ve Fırınlar ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Endüstriyel Gazlı Ocaklar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Gazlı Ocaklar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Endüstriyel Gazlı Ocaklar ile Endüstriyel Gazlı Ocaklar arasında ilişki kurulur; endüstriyel Gazlı Ocaklar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Gazlı Ocaklar) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Gazlı Ocaklar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Gazlı Ocaklar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Gazlı ocakların bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Gazlı Ocaklar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Gazlı Ocaklar) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Gazlı Ocaklar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Gazlı Ocaklar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Gazlı ocakların bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu Endüstriyel Gazlı Ocaklar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel gazlı ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Gazlı ocakların çalışması açıklanır. Gazlı ocakların montajı yapılır. Gazlı ocakların bakım ve onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Gazlı Ocaklar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Gazlı Ocaklar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel gazlı ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gazlı ocakların çalışması açıklanır. 2) Gazlı ocakların montajı yapılır. 3) Gazlı ocakların bakım ve onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Gazlı Ocaklar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	7	Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar	İndüksiyon Ocaklar	İndüksiyon ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu İndüksiyon Ocaklar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İndüksiyon ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. İndüksiyon ocakların yapısı açıklanır. İndüksiyon ocakların çalışması açıklanır. İndüksiyon ocakların montajı yapılır. İndüksiyon ocakların bakım ve onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Ocaklar Ve Fırınlar ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Endüstriyel Gazlı Ocaklar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Gazlı Ocaklar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Endüstriyel Gazlı Ocaklar ile İndüksiyon Ocaklar arasında ilişki kurulur; indüksiyon Ocaklar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Gazlı Ocaklar) kısa sorularla yoklanır; indüksiyon Ocaklar konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin indüksiyon Ocaklar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler indüksiyon Ocaklar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İndüksiyon Ocaklar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "İndüksiyon ocakların bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İndüksiyon Ocaklar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Gazlı Ocaklar) kısa sorularla yoklanır; indüksiyon Ocaklar konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin indüksiyon Ocaklar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler indüksiyon Ocaklar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İndüksiyon Ocaklar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "İndüksiyon ocakların bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu İndüksiyon Ocaklar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar İndüksiyon ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar İndüksiyon ocakların yapısı açıklanır. İndüksiyon ocakların çalışması açıklanır. İndüksiyon ocakların montajı yapılır. İndüksiyon ocakların bakım ve onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İndüksiyon Ocaklar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İndüksiyon Ocaklar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Gazlı Ocaklar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İndüksiyon ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İndüksiyon ocakların yapısı açıklanır. 2) İndüksiyon ocakların çalışması açıklanır. 3) İndüksiyon ocakların montajı yapılır. 4) İndüksiyon ocakların bakım ve onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; indüksiyon Ocaklar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	7	Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar	Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar	Konveksiyonel elektrikli fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Konveksiyonel elektrikli fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Konveksiyonel (sıcak hava dolaşımlı) elektrikli fırınların yapısı açıklanır. Konveksiyonel elektrikli fırınların çalışması açıklanır. Konveksiyonel elektrikli fırınların montajı yapılır. Konveksiyonel elektrikli fırınların bakım ve onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Ocaklar Ve Fırınlar ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İndüksiyon Ocaklar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İndüksiyon Ocaklar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İndüksiyon Ocaklar ile Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar arasında ilişki kurulur; konveksiyonel Elektrikli Fırınlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (İndüksiyon Ocaklar) kısa sorularla yoklanır; konveksiyonel Elektrikli Fırınlar konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin konveksiyonel Elektrikli Fırınlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler konveksiyonel Elektrikli Fırınlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Konveksiyonel elektrikli fırınların bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (İndüksiyon Ocaklar) kısa sorularla yoklanır; konveksiyonel Elektrikli Fırınlar konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin konveksiyonel Elektrikli Fırınlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler konveksiyonel Elektrikli Fırınlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Konveksiyonel elektrikli fırınların bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konveksiyonel elektrikli fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Konveksiyonel (sıcak hava dolaşımlı) elektrikli fırınların yapısı açıklanır. Konveksiyonel elektrikli fırınların çalışması açıklanır. Konveksiyonel elektrikli fırınların montajı yapılır. Konveksiyonel elektrikli fırınların bakım ve onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İndüksiyon Ocaklar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Konveksiyonel elektrikli fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konveksiyonel (sıcak hava dolaşımlı) elektrikli fırınların yapısı açıklanır. 2) Konveksiyonel elektrikli fırınların çalışması açıklanır. 3) Konveksiyonel elektrikli fırınların montajı yapılır. 4) Konveksiyonel elektrikli fırınların bakım ve onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konveksiyonel Elektrikli Fırınlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	7	Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar	Konveksiyonel Gazlı Fırınlar	Konveksiyonel gazlı fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu Konveksiyonel Gazlı Fırınlar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Konveksiyonel gazlı fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Konveksiyonel (sıcak hava dolaşımlı) gazlı fırınların yapısı açıklanır. Konveksiyonel gazlı fırınların çalışması açıklanır. Konveksiyonel gazlı fırınların montajı yapılır. Konveksiyonel gazlı fırınların bakım ve onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Ocaklar Ve Fırınlar ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar ile Konveksiyonel Gazlı Fırınlar arasında ilişki kurulur; konveksiyonel Gazlı Fırınlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar) kısa sorularla yoklanır; konveksiyonel Gazlı Fırınlar konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin konveksiyonel Gazlı Fırınlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler konveksiyonel Gazlı Fırınlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konveksiyonel Gazlı Fırınlar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Konveksiyonel gazlı fırınların bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konveksiyonel Gazlı Fırınlar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar) kısa sorularla yoklanır; konveksiyonel Gazlı Fırınlar konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin konveksiyonel Gazlı Fırınlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler konveksiyonel Gazlı Fırınlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konveksiyonel Gazlı Fırınlar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Konveksiyonel gazlı fırınların bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu Konveksiyonel Gazlı Fırınlar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konveksiyonel gazlı fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Konveksiyonel (sıcak hava dolaşımlı) gazlı fırınların yapısı açıklanır. Konveksiyonel gazlı fırınların çalışması açıklanır. Konveksiyonel gazlı fırınların montajı yapılır. Konveksiyonel gazlı fırınların bakım ve onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konveksiyonel Gazlı Fırınlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konveksiyonel Gazlı Fırınlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Konveksiyonel gazlı fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konveksiyonel (sıcak hava dolaşımlı) gazlı fırınların yapısı açıklanır. 2) Konveksiyonel gazlı fırınların çalışması açıklanır. 3) Konveksiyonel gazlı fırınların montajı yapılır. 4) Konveksiyonel gazlı fırınların bakım ve onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konveksiyonel Gazlı Fırınlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	7	Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar	Kombi Fırınlar	Kombi fırınların (buharla pişirebilen) montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu Kombi Fırınlar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kombi fırınların (buharla pişirebilen) montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Kombi fırınların yapısı açıklanır. Kombi fırınların çalışması açıklanır. Kombi fırınların montajı yapılır. Kombi fırınların bakım ve onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Ocaklar Ve Fırınlar ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konveksiyonel Gazlı Fırınlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konveksiyonel Gazlı Fırınlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konveksiyonel Gazlı Fırınlar ile Kombi Fırınlar arasında ilişki kurulur; kombi Fırınlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Konveksiyonel Gazlı Fırınlar) kısa sorularla yoklanır; kombi Fırınlar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin kombi Fırınlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler kombi Fırınlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kombi Fırınlar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Kombi fırınların bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kombi Fırınlar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Konveksiyonel Gazlı Fırınlar) kısa sorularla yoklanır; kombi Fırınlar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin kombi Fırınlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler kombi Fırınlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kombi Fırınlar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Kombi fırınların bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar Konu Kombi Fırınlar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kombi fırınların (buharla pişirebilen) montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Kombi fırınların yapısı açıklanır. Kombi fırınların çalışması açıklanır. Kombi fırınların montajı yapılır. Kombi fırınların bakım ve onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kombi Fırınlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kombi Fırınlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konveksiyonel Gazlı Fırınlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kombi fırınların (buharla pişirebilen) montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kombi fırınların yapısı açıklanır. 2) Kombi fırınların çalışması açıklanır. 3) Kombi fırınların montajı yapılır. 4) Kombi fırınların bakım ve onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kombi Fırınlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	7	Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri	Endüstriyel Bulaşık Makineleri	Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Bulaşık Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Makine su giriş basınçlarının uygunluğu ölçülür. 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin yapısı açıklanır. 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin çalışması açıklanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Endüstriyel Yıkama Ve Kurutma Makineleri ünitesine giriş: Endüstriyel Bulaşık Makineleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Bulaşık Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Bulaşık Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Endüstriyel Yıkama Ve Kurutma Makineleri ünitesine giriş: Endüstriyel Bulaşık Makineleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Bulaşık Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Bulaşık Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Makine su giriş basınçlarının uygunluğu ölçülür. 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin yapısı açıklanır. 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin çalışması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Bulaşık Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kombi Fırınlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Makine su giriş basınçlarının uygunluğu ölçülür. 2) 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin yapısı açıklanır. 3) 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin çalışması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	7	Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri	Endüstriyel Bulaşık Makineleri	Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Bulaşık Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık montajı yapılır. 500/1000 Tb/h (Tabak/ saat) kapasiteli bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır. 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin yapısı açıklanır. 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin çalışması açıklanır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Yıkama Ve Kurutma Makineleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Endüstriyel Bulaşık Makineleri ile Endüstriyel Bulaşık Makineleri arasında ilişki kurulur; endüstriyel Bulaşık Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Bulaşık Makineleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Bulaşık Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Bulaşık Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Bulaşık Makineleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Bulaşık Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Bulaşık Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık montajı yapılır. 500/1000 Tb/h (Tabak/ saat) kapasiteli bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır. 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin yapısı açıklanır. 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin çalışması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Bulaşık Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) 500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık montajı yapılır. 2) 500/1000 Tb/h (Tabak/ saat) kapasiteli bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır. 3) 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin yapısı açıklanır. 4) 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin çalışması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	7	Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri	Endüstriyel Bulaşık Makineleri	Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Bulaşık Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin montajı yapılır. 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Yıkama Ve Kurutma Makineleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Endüstriyel Bulaşık Makineleri ile Endüstriyel Bulaşık Makineleri arasında ilişki kurulur; endüstriyel Bulaşık Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Bulaşık Makineleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Bulaşık Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Bulaşık Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Bulaşık Makineleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Bulaşık Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Bulaşık Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin montajı yapılır. 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Bulaşık Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin montajı yapılır. 2) 2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Bulaşık Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	7	Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri	Endüstriyel Çamaşır Makineleri	Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Çamaşır Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Makine su giriş basınçlarının uygunluğunu ölçer. Endüstriyel çamaşır makinelerinin yapısını bilir. Tema Özeti DPO Endüstriyel Yıkama Ve Kurutma Makineleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Endüstriyel Bulaşık Makineleri ile Endüstriyel Çamaşır Makineleri arasında ilişki kurulur; endüstriyel Çamaşır Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Çamaşır Makineleri konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Çamaşır Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel çamaşır makinelerinin yapısını bilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Çamaşır Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Çamaşır Makineleri konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Çamaşır Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel çamaşır makinelerinin yapısını bilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Çamaşır Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Makine su giriş basınçlarının uygunluğunu ölçer. Endüstriyel çamaşır makinelerinin yapısını bilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Çamaşır Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Bulaşık Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Makine su giriş basınçlarının uygunluğunu ölçer. 2) Endüstriyel çamaşır makinelerinin yapısını bilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	7	Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri	Endüstriyel Çamaşır Makineleri	Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Çamaşır Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Endüstriyel çamaşır makinelerinin çalışmasını bilir. Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını yapar. Endüstriyel çamaşır makinelerinin bakım ve onarımlarını yapar. Tema Özeti DPO Endüstriyel Yıkama Ve Kurutma Makineleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Endüstriyel Çamaşır Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Çamaşır Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Endüstriyel Çamaşır Makineleri ile Endüstriyel Çamaşır Makineleri arasında ilişki kurulur; endüstriyel Çamaşır Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Çamaşır Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Çamaşır Makineleri konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Çamaşır Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel çamaşır makinelerinin bakım ve onarımlarını yapar" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Çamaşır Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Çamaşır Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Çamaşır Makineleri konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Çamaşır Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel çamaşır makinelerinin bakım ve onarımlarını yapar" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Çamaşır Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Endüstriyel çamaşır makinelerinin çalışmasını bilir. Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını yapar. Endüstriyel çamaşır makinelerinin bakım ve onarımlarını yapar. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Çamaşır Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Çamaşır Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Endüstriyel çamaşır makinelerinin çalışmasını bilir. 2) Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını yapar. 3) Endüstriyel çamaşır makinelerinin bakım ve onarımlarını yapar. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Çamaşır Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	7	Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri	Endüstriyel Kurutma Makineleri	Endüstriyel kurutma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Kurutma Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel kurutma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Endüstriyel kurutma makinelerinin yapısı açıklanır. Endüstriyel kurutma makinelerinin çalışması açıklanır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Yıkama Ve Kurutma Makineleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Endüstriyel Çamaşır Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Çamaşır Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Endüstriyel Çamaşır Makineleri ile Endüstriyel Kurutma Makineleri arasında ilişki kurulur; endüstriyel Kurutma Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Çamaşır Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Kurutma Makineleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Kurutma Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel kurutma makinelerinin çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Kurutma Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Çamaşır Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Kurutma Makineleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Kurutma Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel kurutma makinelerinin çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Kurutma Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel kurutma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Endüstriyel kurutma makinelerinin yapısı açıklanır. Endüstriyel kurutma makinelerinin çalışması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Kurutma Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Çamaşır Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel kurutma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Endüstriyel kurutma makinelerinin yapısı açıklanır. 2) Endüstriyel kurutma makinelerinin çalışması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	7	Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri	Endüstriyel Kurutma Makineleri	Endüstriyel kurutma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Kurutma Makineleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel kurutma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Endüstriyel kurutma makinelerinin montajı yapılır. Endüstriyel kurutma makinelerinin arızaları açıklanır. Endüstriyel kurutma makinelerinin bakım ve onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Yıkama Ve Kurutma Makineleri ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Endüstriyel Kurutma Makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Kurutma Makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Endüstriyel Kurutma Makineleri ile Endüstriyel Kurutma Makineleri arasında ilişki kurulur; endüstriyel Kurutma Makineleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Kurutma Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Kurutma Makineleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Kurutma Makineleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel kurutma makinelerinin bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Kurutma Makineleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Kurutma Makineleri) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Kurutma Makineleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Kurutma Makineleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel kurutma makinelerinin bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri Konu Endüstriyel Kurutma Makineleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel kurutma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Endüstriyel kurutma makinelerinin montajı yapılır. Endüstriyel kurutma makinelerinin arızaları açıklanır. Endüstriyel kurutma makinelerinin bakım ve onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Kurutma Makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Kurutma Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel kurutma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Endüstriyel kurutma makinelerinin montajı yapılır. 2) Endüstriyel kurutma makinelerinin arızaları açıklanır. 3) Endüstriyel kurutma makinelerinin bakım ve onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Kurutma Makineleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	7	Silindir Ütü Makineleri	Silindir Ütü Makineleri Montajı	Silindir ütü makinelerinin montajını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Silindir Ütü Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Silindir Ütü Makineleri Konu Silindir Ütü Makineleri Montajı Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Silindir ütü makinelerinin montajını yapar. Silindir ütü makinelerinin yapısı açıklanır. Silindir ütü makinelerinin çalışması açıklanır. Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Silindir Ütü Makineleri ünitesine giriş: Silindir Ütü Makineleri Montajı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Silindir Ütü Makineleri Montajı). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Silindir Ütü Makineleri Montajı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Silindir Ütü Makineleri ünitesine giriş: Silindir Ütü Makineleri Montajı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Silindir Ütü Makineleri Montajı). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Silindir Ütü Makineleri Konu Silindir Ütü Makineleri Montajı Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Silindir ütü makinelerinin montajını yapar. Açıklamalar Silindir ütü makinelerinin yapısı açıklanır. Silindir ütü makinelerinin çalışması açıklanır. Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Silindir Ütü Makineleri Montajı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Kurutma Makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Silindir ütü makinelerinin montajını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Silindir ütü makinelerinin yapısı açıklanır. 2) Silindir ütü makinelerinin çalışması açıklanır. 3) Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	7	Silindir Ütü Makineleri	Silindir Ütü Makineleri Montajı	Silindir ütü makinelerinin montajını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Silindir Ütü Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Silindir Ütü Makineleri Konu Silindir Ütü Makineleri Montajı Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Silindir ütü makinelerinin montajını yapar. Silindir ütü makinelerinin yapısı açıklanır. Tema Özeti DPO Silindir Ütü Makineleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Silindir Ütü Makineleri Montajı ile Silindir Ütü Makineleri Montajı arasında ilişki kurulur; silindir Ütü Makineleri Montajı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısa sorularla yoklanır; silindir Ütü Makineleri Montajı konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Silindir Ütü Makineleri Montajı). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Silindir ütü makinelerinin yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Silindir Ütü Makineleri Montajı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısa sorularla yoklanır; silindir Ütü Makineleri Montajı konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Silindir Ütü Makineleri Montajı). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Silindir ütü makinelerinin yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Silindir Ütü Makineleri Konu Silindir Ütü Makineleri Montajı Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Silindir ütü makinelerinin montajını yapar. Açıklamalar Silindir ütü makinelerinin yapısı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Silindir Ütü Makineleri Montajı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Silindir ütü makinelerinin montajını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Silindir ütü makinelerinin yapısı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	7	Silindir Ütü Makineleri	Silindir Ütü Makineleri Montajı	Silindir ütü makinelerinin montajını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Silindir Ütü Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Silindir Ütü Makineleri Konu Silindir Ütü Makineleri Montajı Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Silindir ütü makinelerinin montajını yapar. Silindir ütü makinelerinin çalışması açıklanır. Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır. Tema Özeti DPO Silindir Ütü Makineleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Silindir Ütü Makineleri Montajı ile Silindir Ütü Makineleri Montajı arasında ilişki kurulur; silindir Ütü Makineleri Montajı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısa sorularla yoklanır; silindir Ütü Makineleri Montajı konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Silindir Ütü Makineleri Montajı). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Silindir Ütü Makineleri Montajı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısa sorularla yoklanır; silindir Ütü Makineleri Montajı konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Silindir Ütü Makineleri Montajı). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Silindir Ütü Makineleri Konu Silindir Ütü Makineleri Montajı Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Silindir ütü makinelerinin montajını yapar. Açıklamalar Silindir ütü makinelerinin çalışması açıklanır. Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Silindir Ütü Makineleri Montajı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Silindir ütü makinelerinin montajını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Silindir ütü makinelerinin çalışması açıklanır. 2) Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; silindir Ütü Makineleri Montajı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	7	Silindir Ütü Makineleri	Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı	Silindir ütü makinelerinin bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Silindir Ütü Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Silindir Ütü Makineleri Konu Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Silindir ütü makinelerinin bakımını ve onarımlarını yapar. Silindir ütü makinelerinin arızaları açıklanır. Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Silindir Ütü Makineleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Silindir Ütü Makineleri Montajı ile Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı arasında ilişki kurulur; silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısa sorularla yoklanır; silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısa sorularla yoklanır; silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Silindir Ütü Makineleri Konu Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Silindir ütü makinelerinin bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Silindir ütü makinelerinin arızaları açıklanır. Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Silindir Ütü Makineleri Montajı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Silindir ütü makinelerinin bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Silindir ütü makinelerinin arızaları açıklanır. 2) Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	7	Silindir Ütü Makineleri	Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı	Silindir ütü makinelerinin bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Silindir Ütü Makineleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Silindir Ütü Makineleri Konu Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Silindir ütü makinelerinin bakımını ve onarımlarını yapar. Silindir ütü makinelerinin arızaları açıklanır. Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır. Tema Özeti DPO Silindir Ütü Makineleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı arasında ilişki kurulur; silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı) kısa sorularla yoklanır; silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı) kısa sorularla yoklanır; silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Silindir Ütü Makineleri Konu Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Silindir ütü makinelerinin bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Silindir ütü makinelerinin arızaları açıklanır. Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Silindir ütü makinelerinin bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Silindir ütü makinelerinin arızaları açıklanır. 2) Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	7	Endüstriyel Soğutma Sistemleri	Endüstriyel Buzdolapları	Endüstriyel buzdolaplarının montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Endüstriyel Soğutma Sistemleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Endüstriyel Buzdolapları Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel buzdolaplarının montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Endüstriyel buzdolaplarının yapısı açıklanır. Endüstriyel buzdolaplarının çalışması açıklanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Endüstriyel Soğutma Sistemleri ünitesine giriş: Endüstriyel Buzdolapları üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Buzdolapları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Buzdolapları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Buzdolapları). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel buzdolaplarının çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Buzdolapları; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Endüstriyel Soğutma Sistemleri ünitesine giriş: Endüstriyel Buzdolapları üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Buzdolapları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Buzdolapları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Buzdolapları). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel buzdolaplarının çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Endüstriyel Buzdolapları Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel buzdolaplarının montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Endüstriyel buzdolaplarının yapısı açıklanır. Endüstriyel buzdolaplarının çalışması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Buzdolapları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Buzdolapları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel buzdolaplarının montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Endüstriyel buzdolaplarının yapısı açıklanır. 2) Endüstriyel buzdolaplarının çalışması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Buzdolapları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	7	Endüstriyel Soğutma Sistemleri	Endüstriyel Buzdolapları	Endüstriyel buzdolaplarının montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Endüstriyel Soğutma Sistemleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Endüstriyel Buzdolapları Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel buzdolaplarının montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Endüstriyel buzdolaplarının montajı açıklanır. Endüstriyel buzdolaplarının bakım ve onarımı yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Soğutma Sistemleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Endüstriyel Buzdolapları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Buzdolapları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Endüstriyel Buzdolapları ile Endüstriyel Buzdolapları arasında ilişki kurulur; endüstriyel Buzdolapları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Buzdolapları) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Buzdolapları konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin endüstriyel Buzdolapları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler endüstriyel Buzdolapları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Buzdolapları). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel buzdolaplarının bakım ve onarımı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Endüstriyel Buzdolapları; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Buzdolapları) kısa sorularla yoklanır; endüstriyel Buzdolapları konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin endüstriyel Buzdolapları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler endüstriyel Buzdolapları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Endüstriyel Buzdolapları). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Endüstriyel buzdolaplarının bakım ve onarımı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Endüstriyel Buzdolapları Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel buzdolaplarının montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Endüstriyel buzdolaplarının montajı açıklanır. Endüstriyel buzdolaplarının bakım ve onarımı yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Endüstriyel Buzdolapları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Endüstriyel Buzdolapları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Buzdolapları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel buzdolaplarının montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Endüstriyel buzdolaplarının montajı açıklanır. 2) Endüstriyel buzdolaplarının bakım ve onarımı yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; endüstriyel Buzdolapları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	7	Endüstriyel Soğutma Sistemleri	Soğuk Odalar	Soğuk odaların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Endüstriyel Soğutma Sistemleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Soğuk Odalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğuk odaların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Soğuk odaların kullanılma amaçları açıklanır. Soğuk odaların kurulumu ve yapısı açıklanır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Soğutma Sistemleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Endüstriyel Buzdolapları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Buzdolapları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Endüstriyel Buzdolapları ile Soğuk Odalar arasında ilişki kurulur; soğuk Odalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Buzdolapları) kısa sorularla yoklanır; soğuk Odalar konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin soğuk Odalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler soğuk Odalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Odalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Soğuk odaların kurulumu ve yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk Odalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Endüstriyel Buzdolapları) kısa sorularla yoklanır; soğuk Odalar konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin soğuk Odalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler soğuk Odalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Odalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Soğuk odaların kurulumu ve yapısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Soğuk Odalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğuk odaların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Soğuk odaların kullanılma amaçları açıklanır. Soğuk odaların kurulumu ve yapısı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk Odalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk Odalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Endüstriyel Buzdolapları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğuk odaların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soğuk odaların kullanılma amaçları açıklanır. 2) Soğuk odaların kurulumu ve yapısı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğuk Odalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	7	Endüstriyel Soğutma Sistemleri	Soğuk Odalar	Soğuk odaların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Endüstriyel Soğutma Sistemleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Soğuk Odalar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğuk odaların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Soğuk odaların soğutma sisteminin montajı yapılır. Soğuk odaların bakım ve onarımı yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Soğutma Sistemleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk Odalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Odalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk Odalar ile Soğuk Odalar arasında ilişki kurulur; soğuk Odalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Odalar) kısa sorularla yoklanır; soğuk Odalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin soğuk Odalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler soğuk Odalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Odalar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Soğuk odaların bakım ve onarımı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk Odalar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Odalar) kısa sorularla yoklanır; soğuk Odalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin soğuk Odalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler soğuk Odalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Odalar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Soğuk odaların bakım ve onarımı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Soğuk Odalar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğuk odaların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Soğuk odaların soğutma sisteminin montajı yapılır. Soğuk odaların bakım ve onarımı yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk Odalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk Odalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk Odalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğuk odaların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soğuk odaların soğutma sisteminin montajı yapılır. 2) Soğuk odaların bakım ve onarımı yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğuk Odalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	7	Endüstriyel Soğutma Sistemleri	Şok Soğutucular	Şok soğutucuların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Endüstriyel Soğutma Sistemleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Şok Soğutucular Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şok soğutucuların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Şok soğutucuların yapısı açıklanır. Şok soğutucuların çalışması açıklanır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Soğutma Sistemleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk Odalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Odalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk Odalar ile Şok Soğutucular arasında ilişki kurulur; şok Soğutucular hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Odalar) kısa sorularla yoklanır; şok Soğutucular konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin şok Soğutucular ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler şok Soğutucular ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şok Soğutucular). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Şok soğutucuların çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şok Soğutucular; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk Odalar) kısa sorularla yoklanır; şok Soğutucular konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin şok Soğutucular ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler şok Soğutucular ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şok Soğutucular). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Şok soğutucuların çalışması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Şok Soğutucular Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şok soğutucuların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Şok soğutucuların yapısı açıklanır. Şok soğutucuların çalışması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şok Soğutucular ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şok Soğutucular konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk Odalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şok soğutucuların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şok soğutucuların yapısı açıklanır. 2) Şok soğutucuların çalışması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; şok Soğutucular ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	7	Endüstriyel Soğutma Sistemleri	Şok Soğutucular	Şok soğutucuların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Endüstriyel Soğutma Sistemleri Dolu Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Şok Soğutucular Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şok soğutucuların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Şok soğutucuların montajı yapılır. Şok soğutucuların bakım ve onarımı yapılır. Tema Özeti DPO Endüstriyel Soğutma Sistemleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Şok Soğutucular) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Şok Soğutucular) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Şok Soğutucular ile Şok Soğutucular arasında ilişki kurulur; şok Soğutucular hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Şok Soğutucular) kısa sorularla yoklanır; şok Soğutucular konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin şok Soğutucular ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler şok Soğutucular ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şok Soğutucular). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Şok soğutucuların bakım ve onarımı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şok Soğutucular; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Şok Soğutucular) kısa sorularla yoklanır; şok Soğutucular konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin şok Soğutucular ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler şok Soğutucular ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şok Soğutucular). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Şok soğutucuların bakım ve onarımı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Endüstriyel Soğutma Sistemleri Konu Şok Soğutucular Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şok soğutucuların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Açıklamalar Şok soğutucuların montajı yapılır. Şok soğutucuların bakım ve onarımı yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Bilgisayar Ölçü Aletleri El Aletleri Akıllı tahta/projeksiyon Su Terazisi Kablolar Kullanım Kılavuzları Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makineleri Bağlantı Hortumları ve Boruları Örnek Mimari Yerleşim Projeleri Kaynaklar Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şok Soğutucular ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şok Soğutucular konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şok Soğutucular) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şok soğutucuların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şok soğutucuların montajı yapılır. 2) Şok soğutucuların bakım ve onarımı yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; şok Soğutucular ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	7	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme85 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama125 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma40 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 85 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 125 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 40 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Elektrik-Elektronik Teknolojisi 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri Ders Bilgi Formu (DBF)
Ders İçeriği
Elektrik-Elektronik Teknolojisi - Elektrik Tesisatları ve Dağıtımı (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Endüstriyel Mutfak Ve Yıkama Makineleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 7 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları (42 ders saati)
- 1. Elektrik Tesisatının Projeye Göre Kontrolü
  
  1. Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre elektrik tesisatı kontrolünü yapar.
  Cihaz etiket bilgilerini okur. Bu bilgiler doğrultusunda, yapılan elektrik tesisatının projesine uygunluğunu kontrol eder.
  Gerilim değeri ve toprak bağlantısını ölçerek kontrol eder.
- 2. Su Tesisatının Projeye Göre Kontrolü
  
  2. Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre su tesisatı kontrolünü yapar.
  Endüstriyel yıkayıcı makineler için yapılmış olan temiz-atık su tesisatlarının, projesine göre yapıldığını ve su basıncının uygunluğunu ölçerek kontrol eder.
- 3. Gaz ve Buhar Tesisatlarının Projeye Göre Kontrolleri
  
  3. Endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin projeye göre gaz ve buhar tesisatı kontrolünü yapar.
  Gaz ve buhar tesisatlarının; ilgili projeye göre, standardında belirtilen özelliklere uygunluğunu kontrol eder. Kaçak kontrolü yapar.
2. Endüstriyel Mutfak Ön Hazırlık Makineleri (42 ders saati)
- 1. Sebze Yıkama Makineleri
  
  1. Sebze yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Sebze yıkama makinelerinin yapısı açıklanır.
  Sebze yıkama makinelerinin çalışması açıklanır.
  Sebze yıkama makinelerinin montajı açıklanır.
  Sebze yıkama makinelerinin bakım onarımları yapılır.
- 2. Sebze Soyma Makineleri
  
  2. Sebze soyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Sebze soyma makinelerinin yapısı açıklanır.
  Sebze soyma makinelerinin çalışması açıklanır.
  Sebze soyma makinelerinin montajı açıklanır.
  Sebze soyma makinelerinin bakım onarımları yapılır.
- 3. Sebze Doğrama Makineleri
  
  3. Sebze doğrama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Sebze doğrama makinelerinin yapısı açıklanır.
  Sebze doğrama makinelerinin çalışması açıklanır.
  Sebze doğrama makinelerinin montajı açıklanır.
  Sebze doğrama makinelerinin bakım onarımları yapılır.
- 4. Kıyma Makineleri
  
  4. Kıyma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Kıyma makinelerinin yapısı açıklanır.
  Kıyma makinelerinin çalışması açıklanır.
  Kıyma makinelerinin montajı açıklanır.
  Kıyma makinelerinin bakım onarımları yapılır.
3. Endüstriyel Ocaklar ve Fırınlar (42 ders saati)
- 1. Endüstriyel Gazlı Ocaklar
  
  1. Endüstriyel gazlı ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Gazlı ocakların yapısı açıklanır.
  Gazlı ocakların LPG-DG dönüşümleri yapılır.
  Gazlı ocakların çalışması açıklanır.
  Gazlı ocakların montajı yapılır.
  Gazlı ocakların bakım ve onarımları yapılır.
- 2. İndüksiyon Ocaklar
  
  2. İndüksiyon ocakların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  İndüksiyon ocakların yapısı açıklanır.
  İndüksiyon ocakların çalışması açıklanır.
  İndüksiyon ocakların montajı yapılır.
  İndüksiyon ocakların bakım ve onarımları yapılır.
- 3. Konveksiyonel Elektrikli Fırınlar
  
  3. Konveksiyonel elektrikli fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Konveksiyonel (sıcak hava dolaşımlı) elektrikli fırınların yapısı açıklanır.
  Konveksiyonel elektrikli fırınların çalışması açıklanır.
  Konveksiyonel elektrikli fırınların montajı yapılır.
  Konveksiyonel elektrikli fırınların bakım ve onarımları yapılır.
- 4. Konveksiyonel Gazlı Fırınlar
  
  4. Konveksiyonel gazlı fırınların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Konveksiyonel (sıcak hava dolaşımlı) gazlı fırınların yapısı açıklanır.
  Konveksiyonel gazlı fırınların çalışması açıklanır.
  Konveksiyonel gazlı fırınların montajı yapılır.
  Konveksiyonel gazlı fırınların bakım ve onarımları yapılır.
- 5. Kombi Fırınlar
  
  5. Kombi fırınların (buharla pişirebilen) montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Kombi fırınların yapısı açıklanır.
  Kombi fırınların çalışması açıklanır.
  Kombi fırınların montajı yapılır.
  Kombi fırınların bakım ve onarımları yapılır.
4. Endüstriyel Yıkama ve Kurutma Makineleri (49 ders saati)
- 1. Endüstriyel Bulaşık Makineleri
  
  1. Endüstriyel bulaşık makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Makine su giriş basınçlarının uygunluğu ölçülür.
  500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin yapısı açıklanır.
  500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık makinesinin çalışması açıklanır.
  500/1000 Tb/h (Tabak/saat) kapasiteli bulaşık montajı yapılır.
  500/1000 Tb/h (Tabak/ saat) kapasiteli bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır.
  2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin yapısı açıklanır.
  2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin çalışması açıklanır.
  2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin montajı yapılır.
  2000/5000 Tb/h kapasiteli (konveyörlü) bulaşık makinesinin bakım ve onarımları yapılır.
- 2. Endüstriyel Çamaşır Makineleri
  
  2. Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Makine su giriş basınçlarının uygunluğunu ölçer.
  Endüstriyel çamaşır makinelerinin yapısını bilir.
  Endüstriyel çamaşır makinelerinin çalışmasını bilir.
  Endüstriyel çamaşır makinelerinin montajını yapar.
  Endüstriyel çamaşır makinelerinin bakım ve onarımlarını yapar.
- 3. Endüstriyel Kurutma Makineleri
  
  3. Endüstriyel kurutma makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Endüstriyel kurutma makinelerinin yapısı açıklanır.
  Endüstriyel kurutma makinelerinin çalışması açıklanır.
  Endüstriyel kurutma makinelerinin montajı yapılır.
  Endüstriyel kurutma makinelerinin arızaları açıklanır.
  Endüstriyel kurutma makinelerinin bakım ve onarımları yapılır.
5. Silindir Ütü Makineleri (35 ders saati)
- 1. Silindir Ütü Makineleri Montajı
  
  1. Silindir ütü makinelerinin montajını yapar.
  Silindir ütü makinelerinin yapısı açıklanır.
  Silindir ütü makinelerinin çalışması açıklanır.
  Silindir ütü makinelerinin montajı yapılır.
- 2. Silindir Ütü Makineleri Bakım ve Onarımı
  
  2. Silindir ütü makinelerinin bakımını ve onarımlarını yapar.
  Silindir ütü makinelerinin arızaları açıklanır.
  Silindir ütü makinelerinin bakım ve onarımları yapılır.
6. Endüstriyel Soğutma Sistemleri (42 ders saati)
- 1. Endüstriyel Buzdolapları
  
  1. Endüstriyel buzdolaplarının montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Endüstriyel buzdolaplarının yapısı açıklanır.
  Endüstriyel buzdolaplarının çalışması açıklanır.
  Endüstriyel buzdolaplarının montajı açıklanır.
  Endüstriyel buzdolaplarının bakım ve onarımı yapılır.
- 2. Soğuk Odalar
  
  2. Soğuk odaların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Soğuk odaların kullanılma amaçları açıklanır.
  Soğuk odaların kurulumu ve yapısı açıklanır.
  Soğuk odaların soğutma sisteminin montajı yapılır.
  Soğuk odaların bakım ve onarımı yapılır.
- 3. Şok Soğutucular
  
  3. Şok soğutucuların montajını, bakımını ve onarımlarını yapar.
  Şok soğutucuların yapısı açıklanır.
  Şok soğutucuların çalışması açıklanır.
  Şok soğutucuların montajı yapılır.
  Şok soğutucuların bakım ve onarımı yapılır.
Dersin Amaçları
- Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak endüstriyel mutfak ve yıkama makinelerinin montajını, bakımını ve onarımlarını yapma ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ENDÜSTRİYEL MUTFAK VE YIKAMA MAKİNELERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 85 dk

Uygulama 125 dk

Sonuçlandırma 40 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 85 dk

Uygulama 125 dk

Sonuçlandırma 40 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Endüstriyel Mutfak ve Yıkama Makinelerinin Tesisat Uygunlukları Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ENDÜSTRİYEL MUTFAK VE YIKAMA MAKİNELERİ DERSİ DERS PLANI