11. Sınıf Diyet Yiyecekleri Hazırlama Yıllık Planı 2026-2027 - Helvacılık, Şerbet ve Tatlı Sanatları

11. Sınıf Diyet Yiyecekleri Hazırlama Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. sınıf Diyet Yiyecekleri Hazırlama dersi, Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanının Helvacılık, Şerbet ve Tatlı Sanatları dalında haftada 5 ders saati okutulur; yıllık planında 6 öğrenme birimi, 180 ders saati ve 17 kazanım yer alır. Yıl, “Diyet Beslenme” öğrenme birimiyle başlar (Diyet beslenme ve önemi, Diyet beslenme çeşitleri); aradaki 4 öğrenme biriminin ardından “Raw Food (Çiğ Beslenme)” öğrenme birimiyle biter.

• 11. Sınıf Diyet Yiyecekleri Hazırlama Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Ders İçeriği

  Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Helvacılık, Şerbet ve Tatlı Sanatları (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Diyet Yiyecekleri Hazırlama dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 5 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Diyet Beslenme (21 ders saati)

  Diyet beslenme kavramını açıklayarak çeşitleri hakkında örnekler verebilme

  • 1. Diyet beslenme ve önemi
    • Diyet beslenme kavramını ve diyet beslenmenin önemini açıklar.
  • 2. Diyet beslenme çeşitleri
    • Diyet beslenme çeşitlerini açıklar.

  2. Vejetaryen Beslenme (31 ders saati)

  Vejetaryen beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlayarak örnek bir menü oluşturabilme

  • 1. Vejetaryen beslenme ve çeşitleri
    • Vejetaryen beslenme ve çeşitlerini açıklar.
  • 2. Vejetaryen beslenme ile ilgili yiyecekleri hazırlama
    • Vejetaryen beslenme ile ilgili yiyecekleri hazırlar.
  • 3. Vejetaryen beslenme ile ilgili örnek menü oluşturma
    • Vejetaryen beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur.

  3. Pesketaryen Beslenme (32 ders saati)

  Pesketaryen beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlayarak örnek bir menü oluşturabilme

  • 1. Pesketaryen beslenme ve çeşitleri
    • Pesketaryen beslenme ve çeşitlerini açıklar.
  • 2. Pesketaryen beslenme ile ilgili yiyecekleri hazırlama
    • Pesketaryen beslenme ile ilgili yiyecekleri hazırlar.
  • 3. Pesketaryen beslenme ile ilgili örnek menü oluşturma
    • Pesketaryen beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur.

  4. Paleolitik Beslenme (32 ders saati)

  Paleolitik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlayarak örnek bir menü oluşturabilme

  • 1. Paleolitik beslenme ve çeşitleri
    • Paleolitik beslenme ve çeşitlerini açıklar.
  • 2. Paleolitik beslenme ile ilgili yiyecekleri hazırlama
    • Paleolitik beslenme ile ilgili yiyecekleri hazırlar.
  • 3. Paleolitik beslenme ile ilgili örnek menü oluşturma
    • Paleolitik beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur.

  5. Ketojenik Beslenme (32 ders saati)

  Ketojenik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlayarak örnek bir menü oluşturabilme

  • 1. Ketojenik beslenme ve çeşitleri
    • Ketojenik beslenme ve çeşitlerini açıklar.
  • 2. Ketojenik beslenme ile ilgili yiyecekleri hazırlama
    • Ketojenik beslenme ile ilgili yiyecekleri hazırlar.
  • 3. Ketojenik beslenme ile ilgili örnek menü oluşturma
    • Ketojenik beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur.

  6. Raw Food (Çiğ Beslenme) (32 ders saati)

  Raw food ile ilgili yiyecekler hazırlayarak örnek bir menü oluşturabilme

  • 1. Raw food ve çeşitleri
    • Raw food ve çeşitlerini açıklar.
  • 2. Raw food beslenme ile ilgili yiyecekleri hazırlama
    • Raw food beslenme ile ilgili yiyecekleri hazırlar.
  • 3. Raw food ile ilgili örnek menü oluşturma
    • Raw food ile ilgili örnek menü oluşturur.