12. Sınıf Sokak Lezzetleri Yıllık Planı 2026-2027 - Helvacılık, Şerbet ve Tatlı Sanatları

12. Sınıf Sokak Lezzetleri Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. sınıf Sokak Lezzetleri dersi, Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanının Helvacılık, Şerbet ve Tatlı Sanatları dalında haftada 5 ders saati okutulur; yıllık planında 8 öğrenme birimi, 180 ders saati ve 17 kazanım yer alır. Yıl, “Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri” öğrenme birimiyle başlar; aradaki 6 öğrenme biriminin ardından “Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri” öğrenme birimiyle biter.

• 12. Sınıf Sokak Lezzetleri Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Ders İçeriği

  Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Helvacılık, Şerbet ve Tatlı Sanatları (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Sokak Lezzetleri dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 5 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (33 ders saati)

  Et ve et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayabilme

  • 1. Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetleri
    • Et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar.
  • 2. Et ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetleri
    • Et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar.
  • 3. Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetleri
    • Sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar.

  2. Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)

  Sebze ve meyvelerden sokak lezzetleri hazırlayabilme

  • 1. Sebzelerden hazırlanan sokak lezzetleri
    • Sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlar.
  • 2. Meyvelerden hazırlanan sokak lezzetleri
    • Meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlar.

  3. Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)

  Tahıl ve türevlerinden sokak lezzetleri hazırlayabilme

  • 1. Tahıllarla yapılan sokak lezzetleri
    • Tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlar.
  • 2. Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetleri
    • Tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlar.

  4. Kuru Baklagil ve Yağlı Tohumlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)

  Kuru baklagil ve yağlı tohumlardan sokak lezzetleri hazırlayabilme

  • 1. Kuru baklagillerle hazırlanan sokak lezzetleri
    • Kuru baklagillerle sokak lezzetlerini hazırlar.
  • 2. Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetleri
    • Yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlar.

  5. Tatlılardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)

  Tatlılarla sokak lezzetleri hazırlayabilme

  • 1. Şekerleme çeşitleriyle hazırlanan sokak lezzetleri
    • Sokak lezzetlerine uygun şekerlemeler hazırlar.
  • 2. Tatlı çeşitleriyle hazırlanan sokak lezzetleri
    • Sokak lezzetlerine uygun tatlılar hazırlar.

  6. Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)

  Süt ve türevlerinden sokak lezzetleri hazırlayabilme

  • 1. Sütle hazırlanan sokak lezzetleri
    • Sütle sokak lezzetlerini hazırlar.
  • 2. Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetleri
    • Süt ürünlerinden sokak lezzetlerini hazırlar.

  7. Sokak İçecekleri (21 ders saati)

  Sokak içeceklerini hazırlayabilme

  • 1. Sıcak sokak içecekleri
    • Sıcak sokak içeceklerini hazırlar.
  • 2. Soğuk sokak içecekleri
    • Soğuk sokak içeceklerini hazırlar.

  8. Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)

  Hamur ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servisini yapabilme

  • 1. Hamur ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlama
    • Hamur ürünlerinden sokak lezzetlerini hazırlar.
  • 2. Hamur ürünlerinden sokak lezzetlerini servis yapma
    • Hamur ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerinin servisini yapar.