12. Sınıf Özel Gruplarda Beslenme Yıllık Planı 2026-2027

12. Sınıf Özel Gruplarda Beslenme Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. sınıf Özel Gruplarda Beslenme dersi, Yiyecek İçecek Hizmetleri alanının Aşçılık dalında haftada 2 ders saati okutulur; yıllık planında 5 öğrenme birimi, 72 ders saati ve 24 kazanım yer alır. Yıl, “Gebe ve Emzikli Kadınlarda Beslenme” öğrenme birimiyle başlar; “Çocuklarda Beslenme”, “Yaşlılarda Beslenme” ve “İşçi ve Sporcu Beslenmesi” öğrenme birimlerinin ardından “Şişmanlık ve Zayıflık” öğrenme birimiyle biter.

• 12. Sınıf Özel Gruplarda Beslenme Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Yiyecek İçecek Hizmetleri 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
• Ders İçeriği

  Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Özel Gruplarda Beslenme dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 2 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Gebe ve Emzikli Kadınlarda Beslenme (12 ders saati)

  Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak özel gruplarda beslenme ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

  • 1. Gebe ve Emzikli Kadınlarda Beslenme
    • Gebe ve emzikli kadınlarda beslenmeyi açıklar.
    • Gebe ve emzikli kadınların enerji ve besin ögeleri gereksinimlerini açıklar.
    • Gebe ve emzikli kadınlarda beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar.
    • Gebe ve emzikli kadınlarda beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur.

  2. Çocuklarda Beslenme (12 ders saati)

  Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak özel gruplarda beslenme ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

  • 1. Çocuklarda Beslenme
    • Çocuk beslenmesini açıklar.
    • Çocukların enerji ve besin ögesi gereksinimlerini açıklar.
    • Çocuklarda beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar.
    • Çocuklarda beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur.

  3. Yaşlılarda Beslenme (12 ders saati)

  Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak özel gruplarda beslenme ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

  • 1. Yaşlılarda Beslenme
    • Yaşlılıkta fizyolojik ve metabolik değişiklikleri açıklar.
    • Yaşlıların günlük alması gereken enerji miktarını açıklar.
    • Yaşlılıkta beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar.
    • Yaşlılıkta beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur.

  4. İşçi ve Sporcu Beslenmesi (18 ders saati)

  Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak özel gruplarda beslenme ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

  • 1. İşçi ve Sporcu Beslenmesi
    • İşçilerin beslenmesini açıklar.
    • Sporcuların beslenmesini açıklar.
    • İşçilerin beslenmesi ile ilgili yiyecekler hazırlar.
    • İşçilerin beslenmesi ile ilgili örnek menü oluşturur.
    • Sporcuların beslenmesi ile ilgili yiyecekler hazırlar.
    • Sporcuların beslenmesi ile ilgili örnek menü oluşturur.

  5. Şişmanlık ve Zayıflık (18 ders saati)

  Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak özel gruplarda beslenme ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

  • 1. Şişmanlık ve Zayıflık
    • Şişmanlık kavramını açıklar.
    • Zayıflık kavramını açıklar.
    • Şişmanlık beslenmesi ile ilgili yiyecekler hazırlar.
    • Şişmanlık beslenmesi ile ilgili örnek menü oluşturur.
    • Zayıflık beslenmesi ile ilgili yiyecekler hazırlar.
    • Zayıflık beslenmesi ile ilgili örnek menü oluşturur.