Aşçılık Yıllık Planları (Yiyecek İçecek Hizmetleri · 27 ders)
Aşçılık günlük planları — 54 haftalık ders planı yayında
- Anadolu’da Gastronomi Turizmi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Aşçılık Becerileri — 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Butik Pastacılık — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerle Yemekler — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Dijital Ortam Teknolojileri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Dijital Tasarım — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Ekmek Yapımı — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Fotoğraf Çekimi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Hızlı Hazır Yiyecekler — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Kahve Hazırlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Kurum Beslenmesi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Mutfak Akımları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Ofis Araçları ve Programlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Özel Gruplarda Beslenme — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Pastane Organizasyonu — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Perakende Paket Programları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Pide Yapımı — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Programlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Servis Becerileri — 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Simit Yapımı — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Sosyal Medya — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Sürdürülebilir Gastronomi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Tatlı ve Hamur İşleri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Temel Mutfak ve Servis Becerileri — 9. Sınıf
- Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Yapay Zekâ Araçları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
Ortak Dersler (24)
Bütün alan ve dallarda okutulan ortak dersler.
- Ahilik Kültürü ve Girişimcilik — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Beden Eğitimi ve Spor — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Bireysel Çalgı Eğitimi — 5. Sınıf · 6. Sınıf · 7. Sınıf · 8. Sınıf
- Bireysel Sporlar — Spor L. 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · Spor L. 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · Spor L. 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf
- Biyoloji — 9. Sınıf · 10. Sınıf
- Coğrafya — 9. Sınıf · 10. Sınıf
- Çalgı Eğitimi — GSL 9. Sınıf · AİHL 9. Sınıf · GSL 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · GSL 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · GSL 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf
- Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Felsefe — 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Fizik — 9. Sınıf · 10. Sınıf
- Görsel Sanatlar — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
- İngilizce — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
- İş Sağlığı ve Güvenliği — 9. Sınıf
- Kimya — 9. Sınıf · 10. Sınıf
- Matematik — 9. Sınıf · 10. Sınıf
- Müzik — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Oyun ve Oyun Etkinlikleri — İHO 5. Sınıf · Ortaokul 5. Sınıf · İHO 6. Sınıf · Ortaokul 6. Sınıf · İHO 7. Sınıf · Ortaokul 7. Sınıf
- Sağlık Bilgisi ve Trafik Kültürü — 11. Sınıf
- Sanat Eğitimi — AL 9. Sınıf · Fen L. 9. Sınıf · SBL 9. Sınıf · AL 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · Fen L. 10. Sınıf · SBL 10. Sınıf · AL 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · Fen L. 11. Sınıf · SBL 11. Sınıf · AL 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf · Fen L. 12. Sınıf · SBL 12. Sınıf
- Spor Eğitimi — AL 9. Sınıf · Fen L. 9. Sınıf · SBL 9. Sınıf · AL 10. Sınıf · AİHL 10. Sınıf · Fen L. 10. Sınıf · SBL 10. Sınıf · AL 11. Sınıf · AİHL 11. Sınıf · Fen L. 11. Sınıf · SBL 11. Sınıf · AL 12. Sınıf · AİHL 12. Sınıf · Fen L. 12. Sınıf · SBL 12. Sınıf
- T.C. İnkılap Tarihi ve Atatürkçülük — 12. Sınıf
- Tarih — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Türk Dili Ve Edebiyatı — 9. Sınıf · 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Yaşayan Diller ve Lehçeler — İHO 5. Sınıf · Ortaokul 5. Sınıf · İHO 6. Sınıf · Ortaokul 6. Sınıf · İHO 7. Sınıf · Ortaokul 7. Sınıf · İHO 8. Sınıf · Ortaokul 8. Sınıf
Aşçılık dalı nedir?
Aşçılık dalı; temel aşçılık becerilerini ve aşçılık uygulamalarını, yiyecek ve içecek servisini, konuk masasında servis ve yemek gruplarının servisini öğretir. Profesyonel kahve hazırlama, tatlı ve hamur işleri ile coğrafi işaret tescilli ürünlerle yemek yapımı da dalın kapsamındadır. Mezunlar aşçı ya da servis görevlisi olarak çalışabilir. Dal dersleri 10. sınıfta Servis Becerileri ve Aşçılık Becerileri ile başlar; 11. sınıfta Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerle Yemekler okutulur. Anadolu meslek programında 12. sınıfta haftada 24 saat işletmelerde mesleki eğitim yapılır.
Doğru Plan'da bu sayfada 27 ders için 2026-2027 eğitim öğretim yılına göre 54 yıllık plan var; her plan düzenlenip Word, PDF veya Excel olarak indirilebilir.
İlgili yazılar
Kaynak: MEB, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Çerçeve Öğretim Programı (Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli, 2026)