Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Günlük Planları (3 dal)

Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı nedir?

Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı, yiyecek ve içeceklerin hijyen kurallarına uygun hazırlanıp sunulmasını Türk mutfağı ve Doğu Anadolu mutfağı ekseninde öğreten bir meslek alanıdır. Program; temel gastronomi uygulamaları, gıda güvenliği ve menü planlamayı yöresel lezzetler, yayla kültürü ve tadım teknikleriyle birleştirir. Mezunlar aşçı, kebapçı, pastacı veya servis görevlisi olarak otel, restoran ve toplu beslenme kurumlarında çalışabilir. Alanda Süt ve Süt Ürünleri, Et ve Et Ürünleri ve Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi dalları bulunur.

9. sınıfta Mesleki Gelişim Atölyesi, Temel Gastronomi Uygulamaları, Mutfakta İş Sağlığı ve Gıda Güvenliği ile Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama dersleri okutulur. Dal dersleri 10. sınıfta Doğu Anadolu Yöresel Lezzetleri gibi derslerle başlar, 11. sınıfta Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları ile sürer. Anadolu meslek programında 12. sınıfta haftada 24 saat İşletmelerde Mesleki Eğitim yapılır. Bu bilgiler, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'ne göre hazırlanmış 2026 tarihli 9. sınıf çerçeve öğretim programına dayanır; programa göre eğitim, hazırlık sınıfının ardından dört yıl sürer. Ders düzeni meslek lisesi yıllık planları yazısında anlatılıyor.

MEB'in 1 Ekim 2026'da yayımladığı 2025/26 istatistiklerine göre Türkiye'de 2.404 resmî mesleki ve teknik Anadolu lisesinde 1.003.406 öğrenci okuyor. Mesleki eğitim merkezleri, özel okullar ve mesleki açık öğretim dâhil mesleki ve teknik ortaöğretimdeki öğrenci sayısı 1.736.473; mesleki eğitimin örgün ortaöğretimdeki payı bir yılda %37,56'dan %39,51'e çıktı.

Doğru Plan'da bu sayfada 3 dalda toplam 34 farklı dersin günlük planı yayında; her plan 2026-2027 yıllık planının haftalarından üretilir, düzenlenip Word veya PDF olarak indirilebilir.

Kaynak: MEB, Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Alanı Çerçeve Öğretim Programı (Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli, 2026) · MEB, Millî Eğitim İstatistikleri: Örgün Eğitim 2025/'26