T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	4	Buğdayı Temizleme	Hububat Tanesi	Buğdayın fiziksel ve kimyasal yapısını açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Temizleme Konu Hububat Tanesi Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Buğdayın fiziksel ve kimyasal yapısını açıklar. Buğday tanesinin anatomik kısımları kabuk endosperm ve ruşeym olarak açıklanır. Buğday tanesini oluşturan kimyasal bileşenlerin dağılımı üzerinde durulur. Buğdayın kalitesini belirleyen hektolitre ağırlığı ve bin dane ağırlığı açıklanır. Protein oranı ve bin dane ağırlığı gibi fiziksel kriterler detaylandırılır. Buğdayın sertlik derecelerine ve iklim isteklerine göre sınıflandırılması açıklanır. Makarnalık ve ekmeklik buğday sınıfları arasındaki temel farklar belirtilir. Buğdayın kalite kriterlerini açıklar. Buğdayın sınıflandırılmasını açıklar. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Buğdayı Temizleme ünitesine giriş: Hububat Tanesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin hububat Tanesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler hububat Tanesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hububat Tanesi). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Makarnalık ve ekmeklik buğday sınıfları arasındaki temel farklar belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hububat Tanesi; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Buğdayı Temizleme ünitesine giriş: Hububat Tanesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin hububat Tanesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler hububat Tanesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hububat Tanesi). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Makarnalık ve ekmeklik buğday sınıfları arasındaki temel farklar belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Temizleme Konu Hububat Tanesi Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buğdayın fiziksel ve kimyasal yapısını açıklar. Buğdayın kalite kriterlerini açıklar. Buğdayın sınıflandırılmasını açıklar. Açıklamalar YZ Buğday tanesinin anatomik kısımları kabuk endosperm ve ruşeym olarak açıklanır. Buğday tanesini oluşturan kimyasal bileşenlerin dağılımı üzerinde durulur. Buğdayın kalitesini belirleyen hektolitre ağırlığı ve bin dane ağırlığı açıklanır. Protein oranı ve bin dane ağırlığı gibi fiziksel kriterler detaylandırılır. Buğdayın sertlik derecelerine ve iklim isteklerine göre sınıflandırılması açıklanır. Makarnalık ve ekmeklik buğday sınıfları arasındaki temel farklar belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hububat Tanesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hububat Tanesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Buğdayın fiziksel ve kimyasal yapısını açıklar. Buğdayın kalite kriterlerini açıklar. Buğdayın sınıflandırılmasını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğday tanesinin anatomik kısımları kabuk endosperm ve ruşeym olarak açıklanır. 2) Buğday tanesini oluşturan kimyasal bileşenlerin dağılımı üzerinde durulur. 3) Buğdayın kalitesini belirleyen hektolitre ağırlığı ve bin dane ağırlığı açıklanır. 4) Protein oranı ve bin dane ağırlığı gibi fiziksel kriterler detaylandırılır. 5) Buğdayın sertlik derecelerine ve iklim isteklerine göre sınıflandırılması açıklanır. 6) Makarnalık ve ekmeklik buğday sınıfları arasındaki temel farklar belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hububat Tanesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	4	Buğdayı Temizleme	Hububat Tanesi	Buğday dışında unu elde edilen tahılları sıralar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Temizleme Konu Hububat Tanesi Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Buğday dışında unu elde edilen tahılları sıralar. Buğday dışında unu elde edilebilen çavdar mısır ve arpa gibi tahıllar sıralanır. Alternatif tahılların un üretimindeki kullanım alanları üzerinde durulur. Tahılların yapısında bulunan karbonhidrat protein ve yağ oranları açıklanır. Vitamin ve minerallerin tahıl tanesindeki dağılımı örneklerle gösterilir. Tahılların kimyasal bileşenlerini açıklar. Tema Özeti DPO Buğdayı Temizleme ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hububat Tanesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hububat Tanesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hububat Tanesi ile Hububat Tanesi arasında ilişki kurulur; hububat Tanesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Hububat Tanesi) kısa sorularla yoklanır; hububat Tanesi konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin hububat Tanesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler hububat Tanesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hububat Tanesi). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Vitamin ve minerallerin tahıl tanesindeki dağılımı örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hububat Tanesi; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Hububat Tanesi) kısa sorularla yoklanır; hububat Tanesi konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin hububat Tanesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler hububat Tanesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hububat Tanesi). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Vitamin ve minerallerin tahıl tanesindeki dağılımı örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Temizleme Konu Hububat Tanesi Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buğday dışında unu elde edilen tahılları sıralar. Tahılların kimyasal bileşenlerini açıklar. Açıklamalar YZ Buğday dışında unu elde edilebilen çavdar mısır ve arpa gibi tahıllar sıralanır. Alternatif tahılların un üretimindeki kullanım alanları üzerinde durulur. Tahılların yapısında bulunan karbonhidrat protein ve yağ oranları açıklanır. Vitamin ve minerallerin tahıl tanesindeki dağılımı örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hububat Tanesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hububat Tanesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hububat Tanesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Buğday dışında unu elde edilen tahılları sıralar. Tahılların kimyasal bileşenlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğday dışında unu elde edilebilen çavdar mısır ve arpa gibi tahıllar sıralanır. 2) Alternatif tahılların un üretimindeki kullanım alanları üzerinde durulur. 3) Tahılların yapısında bulunan karbonhidrat protein ve yağ oranları açıklanır. 4) Vitamin ve minerallerin tahıl tanesindeki dağılımı örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hububat Tanesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	4	Buğdayı Temizleme	Hububat Tanesi	İstenen kriterlere göre buğdayı sınıflandırır.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Temizleme Konu Hububat Tanesi Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İstenen kriterlere göre buğdayı sınıflandırır. Belirlenen kalite kriterlerine göre numune üzerinden buğday sınıflandırması uygulatılır. Sınıflandırma işleminde geçerli standartlar ve analiz sonuçları dikkate alınır. İstenen fiziksel kriterlere uygun olarak çavdar ve mısır gibi tahıllar sınıflandırılır. Farklı tahıl türlerinin kalibre ve yabancı madde oranlarına göre tasnifi uygulatılır. İstenen kriterlere göre diğer tahılları sınıflandırır. Tema Özeti DPO Buğdayı Temizleme ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hububat Tanesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hububat Tanesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hububat Tanesi ile Hububat Tanesi arasında ilişki kurulur; hububat Tanesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Hububat Tanesi) kısa sorularla yoklanır; hububat Tanesi konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin hububat Tanesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler hububat Tanesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hububat Tanesi). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Farklı tahıl türlerinin kalibre ve yabancı madde oranlarına göre tasnifi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hububat Tanesi; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Hububat Tanesi) kısa sorularla yoklanır; hububat Tanesi konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin hububat Tanesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler hububat Tanesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hububat Tanesi). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Farklı tahıl türlerinin kalibre ve yabancı madde oranlarına göre tasnifi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Temizleme Konu Hububat Tanesi Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İstenen kriterlere göre buğdayı sınıflandırır. İstenen kriterlere göre diğer tahılları sınıflandırır. Açıklamalar YZ Belirlenen kalite kriterlerine göre numune üzerinden buğday sınıflandırması uygulatılır. Sınıflandırma işleminde geçerli standartlar ve analiz sonuçları dikkate alınır. İstenen fiziksel kriterlere uygun olarak çavdar ve mısır gibi tahıllar sınıflandırılır. Farklı tahıl türlerinin kalibre ve yabancı madde oranlarına göre tasnifi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hububat Tanesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hububat Tanesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hububat Tanesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: İstenen kriterlere göre buğdayı sınıflandırır. İstenen kriterlere göre diğer tahılları sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sınıflandırma işleminde geçerli standartlar ve analiz sonuçları dikkate alınır. 2) İstenen fiziksel kriterlere uygun olarak çavdar ve mısır gibi tahıllar sınıflandırılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Belirlenen kalite kriterlerine göre numune üzerinden buğday sınıflandırması uygulatılır. 2) Farklı tahıl türlerinin kalibre ve yabancı madde oranlarına göre tasnifi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	4	Buğdayı Temizleme	Buğdayda Kuru Temizleme	Buğdayı kuru temizlemenin amacını açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Temizleme Konu Buğdayda Kuru Temizleme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Buğdayı kuru temizlemenin amacını açıklar. Buğdayı kuru temizleme işleminin un kalitesine ve sağlığa etkileri açıklanır. Değirmencilikte kuru temizlemenin hammadde hazırlamadaki yeri vurgulanır. Buğday tanesine karışan organik ve inorganik yabancı maddeler sıralanır. Zararlı tohumlar ve yabancı tanelerin buğdaydaki varlığı açıklanır. Buğdayın fabrikaya girişinden öğütmeye hazırlık aşamasına kadar temizleme adımları açıklanır. Kuru temizleme hattındaki makinelerin sırasıyla çalışma mantığı gösterilir. Buğdayı yabancı maddelerden ayırmada kullanılan havalandırma ve eleme metotları açıklanır. Manyetik ayırıcılar ve mıknatıslarla demir esaslı maddelerin tutulması anlatılır. Buğdaydaki yabancı maddeleri sıralar. Temizlemenin aşamalarını açıklar. Buğdayı istenmeyen maddelerden ayırma ve temizleme metotlarını açıklar. Tema Özeti DPO Buğdayı Temizleme ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hububat Tanesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hububat Tanesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hububat Tanesi ile Buğdayda Kuru Temizleme arasında ilişki kurulur; buğdayda Kuru Temizleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Hububat Tanesi) kısa sorularla yoklanır; buğdayda Kuru Temizleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayda Kuru Temizleme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Manyetik ayırıcılar ve mıknatıslarla demir esaslı maddelerin tutulması anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğdayda Kuru Temizleme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Hububat Tanesi) kısa sorularla yoklanır; buğdayda Kuru Temizleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayda Kuru Temizleme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Manyetik ayırıcılar ve mıknatıslarla demir esaslı maddelerin tutulması anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Temizleme Konu Buğdayda Kuru Temizleme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buğdayı kuru temizlemenin amacını açıklar. Buğdaydaki yabancı maddeleri sıralar. Temizlemenin aşamalarını açıklar. Buğdayı istenmeyen maddelerden ayırma ve temizleme metotlarını açıklar. Açıklamalar YZ Buğdayı kuru temizleme işleminin un kalitesine ve sağlığa etkileri açıklanır. Değirmencilikte kuru temizlemenin hammadde hazırlamadaki yeri vurgulanır. Buğday tanesine karışan organik ve inorganik yabancı maddeler sıralanır. Zararlı tohumlar ve yabancı tanelerin buğdaydaki varlığı açıklanır. Buğdayın fabrikaya girişinden öğütmeye hazırlık aşamasına kadar temizleme adımları açıklanır. Kuru temizleme hattındaki makinelerin sırasıyla çalışma mantığı gösterilir. Buğdayı yabancı maddelerden ayırmada kullanılan havalandırma ve eleme metotları açıklanır. Manyetik ayırıcılar ve mıknatıslarla demir esaslı maddelerin tutulması anlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayda Kuru Temizleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hububat Tanesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Buğdayı kuru temizlemenin amacını açıklar. Buğdaydaki yabancı maddeleri sıralar. Temizlemenin aşamalarını açıklar. Buğdayı istenmeyen maddelerden ayırma ve temizleme metotlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğdayı kuru temizleme işleminin un kalitesine ve sağlığa etkileri açıklanır. 2) Değirmencilikte kuru temizlemenin hammadde hazırlamadaki yeri vurgulanır. 3) Buğday tanesine karışan organik ve inorganik yabancı maddeler sıralanır. 4) Zararlı tohumlar ve yabancı tanelerin buğdaydaki varlığı açıklanır. 5) Buğdayın fabrikaya girişinden öğütmeye hazırlık aşamasına kadar temizleme adımları açıklanır. 6) Kuru temizleme hattındaki makinelerin sırasıyla çalışma mantığı gösterilir. 7) Buğdayı yabancı maddelerden ayırmada kullanılan havalandırma ve eleme metotları açıklanır. 8) Manyetik ayırıcılar ve mıknatıslarla demir esaslı maddelerin tutulması anlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	4	Buğdayı Temizleme	Buğdayda Kuru Temizleme	Kuru temizlemede kullanılan kaba ayırma makinelerini sıralar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Temizleme Konu Buğdayda Kuru Temizleme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kuru temizlemede kullanılan kaba ayırma makinelerini sıralar. Kuru temizleme bölümünde kullanılan elekler ve çöp savurma makineleri sıralanır. Kaba ayırma işleminde görev yapan separatör ve aspiratör çeşitleri belirtilir. Kuru temizleme işleminde kullanılan ince ayırma makineleri sırasıyla listelenir. Makinelerin temizleme akışındaki yeri ve temel işlevleri belirtilir. Buğdayın kuru temizleme ve ayırma ünitelerine alınmadan önceki fiziksel kontrolleri yapılır. Gelen ürünün nem oranı ve yabancı madde durumu incelenir. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kişisel koruyucu donanımlar kullanılır. Kaba eleklerin çalışma prensibi ve buğday temizliğindeki önemi açıklanır. İri ve kaba yabancı maddelerin buğdaydan uzaklaştırılması sağlanır. Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Kuru temizlemede kullanılan ince ayırma makinelerini sıralar. Buğdayı kuru temizleme ve ayırma öncesi gerekli kontrolleri yapar. Kaba elekleri kullanarak yabancı maddeleri uzaklaştır. Tema Özeti DPO Buğdayı Temizleme ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buğdayda Kuru Temizleme ile Buğdayda Kuru Temizleme arasında ilişki kurulur; buğdayda Kuru Temizleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) kısa sorularla yoklanır; buğdayda Kuru Temizleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayda Kuru Temizleme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğdayda Kuru Temizleme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) kısa sorularla yoklanır; buğdayda Kuru Temizleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayda Kuru Temizleme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Temizleme Konu Buğdayda Kuru Temizleme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kuru temizlemede kullanılan kaba ayırma makinelerini sıralar. Kuru temizlemede kullanılan ince ayırma makinelerini sıralar. Buğdayı kuru temizleme ve ayırma öncesi gerekli kontrolleri yapar. Kaba elekleri kullanarak yabancı maddeleri uzaklaştır. Açıklamalar YZ Kuru temizleme bölümünde kullanılan elekler ve çöp savurma makineleri sıralanır. Kaba ayırma işleminde görev yapan separatör ve aspiratör çeşitleri belirtilir. Kuru temizleme işleminde kullanılan ince ayırma makineleri sırasıyla listelenir. Makinelerin temizleme akışındaki yeri ve temel işlevleri belirtilir. Buğdayın kuru temizleme ve ayırma ünitelerine alınmadan önceki fiziksel kontrolleri yapılır. Gelen ürünün nem oranı ve yabancı madde durumu incelenir. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kişisel koruyucu donanımlar kullanılır. Kaba eleklerin çalışma prensibi ve buğday temizliğindeki önemi açıklanır. İri ve kaba yabancı maddelerin buğdaydan uzaklaştırılması sağlanır. Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayda Kuru Temizleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayda Kuru Temizleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Kuru temizlemede kullanılan kaba ayırma makinelerini sıralar. Kuru temizlemede kullanılan ince ayırma makinelerini sıralar. Buğdayı kuru temizleme ve ayırma öncesi gerekli kontrolleri yapar. Kaba elekleri kullanarak yabancı maddeleri uzaklaştır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kuru temizleme bölümünde kullanılan elekler ve çöp savurma makineleri sıralanır. 2) Kaba ayırma işleminde görev yapan separatör ve aspiratör çeşitleri belirtilir. 3) Kuru temizleme işleminde kullanılan ince ayırma makineleri sırasıyla listelenir. 4) Makinelerin temizleme akışındaki yeri ve temel işlevleri belirtilir. 5) Buğdayın kuru temizleme ve ayırma ünitelerine alınmadan önceki fiziksel kontrolleri yapılır. 6) Gelen ürünün nem oranı ve yabancı madde durumu incelenir. 7) İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kişisel koruyucu donanımlar kullanılır. 8) Kaba eleklerin çalışma prensibi ve buğday temizliğindeki önemi açıklanır. 9) İri ve kaba yabancı maddelerin buğdaydan uzaklaştırılması sağlanır. 10) Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	4	Buğdayı Temizleme	Buğdayda Kuru Temizleme	Triyörleri kullanır.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Temizleme Konu Buğdayda Kuru Temizleme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Triyörleri kullanır. Triyörlerin buğday içerisindeki yabancı taneleri ayırma mekanizması açıklanır. Makine ayarları yapılarak uzun ve yuvarlak taneli yabancı maddeler uzaklaştırılır. Makine kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Manyetik ayırıcıların metal maddeleri tutma prensibi gösterilir. Mıknatısların temizliği ve kontrolü periyodik olarak uygulatılır. Elektrik güvenliği ve iş sağlığı kurallarına riayet edilir. Kabuk soyma makinelerinin buğday yüzeyini temizlemedeki etkisi açıklanır. Makinenin bıçak ve aşındırıcı yüzey ayarları uygulatılır. Hareketli aksamlar için gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Taş ayırıcı makinelerin yoğunluk farkına göre ayırma işlemi anlatılır. Hava debisi ve eğim ayarları yapılarak taşlar buğdaydan ayrılır. Pnömatik sistemlerin güvenli çalışması için iş sağlığı tedbirleri uygulanır. Fırçalama makinelerinin buğday kabuğunu parlatma ve temizleme işlevi açıklanır. Rotor devir ayarları ve elek ceketlerinin durumu kontrol ettirilir. Tozuma riskine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Manyetik ayırıcıları kullanır. Kabuk soyma makinelerini kullanır. Taş ayırıcıları kullanır. Fırçalama makinelerini kullanır. Tema Özeti DPO Buğdayı Temizleme ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buğdayda Kuru Temizleme ile Buğdayda Kuru Temizleme arasında ilişki kurulur; buğdayda Kuru Temizleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) kısa sorularla yoklanır; buğdayda Kuru Temizleme konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayda Kuru Temizleme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tozuma riskine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğdayda Kuru Temizleme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) kısa sorularla yoklanır; buğdayda Kuru Temizleme konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayda Kuru Temizleme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tozuma riskine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Temizleme Konu Buğdayda Kuru Temizleme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Triyörleri kullanır. Manyetik ayırıcıları kullanır. Kabuk soyma makinelerini kullanır. Taş ayırıcıları kullanır. Fırçalama makinelerini kullanır. Açıklamalar YZ Triyörlerin buğday içerisindeki yabancı taneleri ayırma mekanizması açıklanır. Makine ayarları yapılarak uzun ve yuvarlak taneli yabancı maddeler uzaklaştırılır. Makine kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Manyetik ayırıcıların metal maddeleri tutma prensibi gösterilir. Mıknatısların temizliği ve kontrolü periyodik olarak uygulatılır. Elektrik güvenliği ve iş sağlığı kurallarına riayet edilir. Kabuk soyma makinelerinin buğday yüzeyini temizlemedeki etkisi açıklanır. Makinenin bıçak ve aşındırıcı yüzey ayarları uygulatılır. Hareketli aksamlar için gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Taş ayırıcı makinelerin yoğunluk farkına göre ayırma işlemi anlatılır. Hava debisi ve eğim ayarları yapılarak taşlar buğdaydan ayrılır. Pnömatik sistemlerin güvenli çalışması için iş sağlığı tedbirleri uygulanır. Fırçalama makinelerinin buğday kabuğunu parlatma ve temizleme işlevi açıklanır. Rotor devir ayarları ve elek ceketlerinin durumu kontrol ettirilir. Tozuma riskine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayda Kuru Temizleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayda Kuru Temizleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Triyörleri kullanır. Manyetik ayırıcıları kullanır. Kabuk soyma makinelerini kullanır. Taş ayırıcıları kullanır. Fırçalama makinelerini kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Triyörlerin buğday içerisindeki yabancı taneleri ayırma mekanizması açıklanır. 2) Makine kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. 3) Manyetik ayırıcıların metal maddeleri tutma prensibi gösterilir. 4) Elektrik güvenliği ve iş sağlığı kurallarına riayet edilir. 5) Kabuk soyma makinelerinin buğday yüzeyini temizlemedeki etkisi açıklanır. 6) Hareketli aksamlar için gerekli iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. 7) Taş ayırıcı makinelerin yoğunluk farkına göre ayırma işlemi anlatılır. 8) Hava debisi ve eğim ayarları yapılarak taşlar buğdaydan ayrılır. 9) Pnömatik sistemlerin güvenli çalışması için iş sağlığı tedbirleri uygulanır. 10) Fırçalama makinelerinin buğday kabuğunu parlatma ve temizleme işlevi açıklanır. 11) Tozuma riskine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Makine ayarları yapılarak uzun ve yuvarlak taneli yabancı maddeler uzaklaştırılır. 2) Mıknatısların temizliği ve kontrolü periyodik olarak uygulatılır. 3) Makinenin bıçak ve aşındırıcı yüzey ayarları uygulatılır. 4) Rotor devir ayarları ve elek ceketlerinin durumu kontrol ettirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	4	Buğdayı Temizleme	Buğdayda Kuru Temizleme	Entoleter kullanır.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Temizleme Konu Buğdayda Kuru Temizleme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Entoleter kullanır. Entoleterin darbe etkisiyle zararlı ve kırık buğdayı ayırma yöntemi gösterilir. Rotor hızı ayarlanarak ürünün etkin bir şekilde arıtılması sağlanır. Döner aksamlar için iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Kuru temizleme makineleri ardışık olarak çalıştırılarak akış sağlanır. Buğdayın baştan sona tüm kuru temizleme aşamalarından geçişi uygulatılır. Sistem işletiminde iş sağlığı ve güvenliği kuralları eksiksiz uygulanır. Eleklerin ve temizleme makinelerinin periyodik bakım yöntemleri açıklanır. Aşınan parçaların değişimi ve iç temizlik işlemleri uygulatılır. Bakım sırasında enerji izolasyonu ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Buğdayda kuru temizleme yapar. Kullanılan elek ve makinelerin bakım ve temizliğini yapar. Tema Özeti DPO Buğdayı Temizleme ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci YZ Önceki haftada işlenen buğdayda kuru temizleme teknikleri ve temel ekipmanların çalışma prensipleri üzerine kısa bir soru-cevap bölümü gerçekleştirilir. Köprü Kurma YZ Önceki aşamalarda öğrenilen buğdayın genel özellikleri ile bu hafta üzerinde durulan kuru temizleme ve bakım süreçleri arasındaki teknik bağ kurulur. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş15 dk Öğrencilerden buğdayın temizlenmesi sürecindeki temel aşamalar ve kuru temizleme teknolojilerinin önemi hakkında ön bilgileri paylaşmaları istenir. Etkileşimli tahta üzerinden buğdayda kuru temizleme süreçleri görselleştirilerek giriş yapılır. Keşfetme25 dk Etkinlik 1 Entoleterlerin darbe etkisiyle zararlı ve kırık buğdayı ayırma prensibi ve rotor hızı ayarlanarak ürünün etkin arıtılması teknikleri görsel materyaller eşliğinde incelenir. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilmesi vurgulanır. 25 dk Etkinlik 2 Kuru temizleme makinelerinin ardışık çalışma prensipleri ve buğdayın baştan sona tüm aşamalardan geçişi teknik şemalar üzerinden analiz edilir. Makinelerin periyodik bakım yöntemleri ve enerji izolasyonu kuralları açıklanır. Uygulama25 dk Etkinlik 1 Buğday temizleme ekipmanları üzerinde rotor hızlarının ayarlanması ve makinelerin ardışık olarak çalıştırılarak akışın sağlanması uygulamalı olarak gösterilir. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilmesi sağlanır. 25 dk Etkinlik 2 Buğdayın baştan sona tüm kuru temizleme aşamalarından geçişi gerçek ekipmanlar üzerinde uygulanır. Süreç boyunca makinelerin çalışma mekanizmaları ve ürünün arıtılma performansı gözlemlenir. 20 dk Etkinlik 3 Eleklerin ve temizleme makinelerinin periyodik bakım işlemleri, aşınan parçaların değişimi ve iç temizlik süreçleri enerji izolasyonu sağlanarak uygulamalı olarak gerçekleştirilir. Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin uygulama sırasında sergiledikleri beceriler Gözlem Formu ve Derecelendirme Ölçeği kullanılarak değerlendirilir. Buğdayda kuru temizleme aşamalarının başarıyla tamamlandığı ve bakım prosedürlerinin öneminin vurgulandığı bir değerlendirme süreci yürütülür. Sınıf defteri: Buğdayda Kuru Temizleme; değerlendirme Derse Giriş YZ 15 dk Öğrencilerden buğdayın temizlenmesi sürecindeki temel aşamalar ve kuru temizleme teknolojilerinin önemi hakkında ön bilgileri paylaşmaları istenir. Etkileşimli tahta üzerinden buğdayda kuru temizleme süreçleri görselleştirilerek giriş yapılır. Keşfetme YZ 25 dk Entoleterlerin darbe etkisiyle zararlı ve kırık buğdayı ayırma prensibi ve rotor hızı ayarlanarak ürünün etkin arıtılması teknikleri görsel materyaller eşliğinde incelenir. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilmesi vurgulanır. Keşfetme YZ 25 dk Kuru temizleme makinelerinin ardışık çalışma prensipleri ve buğdayın baştan sona tüm aşamalardan geçişi teknik şemalar üzerinden analiz edilir. Makinelerin periyodik bakım yöntemleri ve enerji izolasyonu kuralları açıklanır. Uygulama YZ 25 dk Buğday temizleme ekipmanları üzerinde rotor hızlarının ayarlanması ve makinelerin ardışık olarak çalıştırılarak akışın sağlanması uygulamalı olarak gösterilir. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilmesi sağlanır. Uygulama YZ 25 dk Buğdayın baştan sona tüm kuru temizleme aşamalarından geçişi gerçek ekipmanlar üzerinde uygulanır. Süreç boyunca makinelerin çalışma mekanizmaları ve ürünün arıtılma performansı gözlemlenir. Uygulama YZ 20 dk Eleklerin ve temizleme makinelerinin periyodik bakım işlemleri, aşınan parçaların değişimi ve iç temizlik süreçleri enerji izolasyonu sağlanarak uygulamalı olarak gerçekleştirilir. Sonuçlandırma YZ 25 dk Öğrencilerin uygulama sırasında sergiledikleri beceriler Gözlem Formu ve Derecelendirme Ölçeği kullanılarak değerlendirilir. Buğdayda kuru temizleme aşamalarının başarıyla tamamlandığı ve bakım prosedürlerinin öneminin vurgulandığı bir değerlendirme süreci yürütülür. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Temizleme Konu Buğdayda Kuru Temizleme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Entoleter kullanır. Buğdayda kuru temizleme yapar. Kullanılan elek ve makinelerin bakım ve temizliğini yapar. Açıklamalar YZ Entoleterin darbe etkisiyle zararlı ve kırık buğdayı ayırma yöntemi gösterilir. Rotor hızı ayarlanarak ürünün etkin bir şekilde arıtılması sağlanır. Döner aksamlar için iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Kuru temizleme makineleri ardışık olarak çalıştırılarak akış sağlanır. Buğdayın baştan sona tüm kuru temizleme aşamalarından geçişi uygulatılır. Sistem işletiminde iş sağlığı ve güvenliği kuralları eksiksiz uygulanır. Eleklerin ve temizleme makinelerinin periyodik bakım yöntemleri açıklanır. Aşınan parçaların değişimi ve iç temizlik işlemleri uygulatılır. Bakım sırasında enerji izolasyonu ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayda Kuru Temizleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayda Kuru Temizleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayda Kuru Temizleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Entoleter kullanır. Buğdayda kuru temizleme yapar. Kullanılan elek ve makinelerin bakım ve temizliğini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Entoleterin darbe etkisiyle zararlı ve kırık buğdayı ayırma yöntemi gösterilir. 2) Rotor hızı ayarlanarak ürünün etkin bir şekilde arıtılması sağlanır. 3) Döner aksamlar için iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. 4) Kuru temizleme makineleri ardışık olarak çalıştırılarak akış sağlanır. 5) Sistem işletiminde iş sağlığı ve güvenliği kuralları eksiksiz uygulanır. 6) Eleklerin ve temizleme makinelerinin periyodik bakım yöntemleri açıklanır. 7) Bakım sırasında enerji izolasyonu ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Buğdayın baştan sona tüm kuru temizleme aşamalarından geçişi uygulatılır. 2) Aşınan parçaların değişimi ve iç temizlik işlemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	4	Buğdayı Temizleme	Buğdayı Yıkama	Buğdayı yıkamanın amacını açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Temizleme Konu Buğdayı Yıkama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Buğdayı yıkamanın amacını açıklar. Buğday yıkamanın kabuk üzerindeki yabancı maddeleri ve mikroorganizmaları uzaklaştırma amacı açıklanır. Yıkama işleminin buğdayın tavlanması ve değirmene hazırlanmasındaki yeri belirtilir. Endüstride kullanılan yıkama makinelerinin çeşitleri sınıflandırılır. Yıkama makinelerinin temel çalışma prensipleri belirtilir. Yıkanan buğdayın nem oranını düşürme yöntemleri açıklanır. Kurutma aşamasında dikkat edilecek hususlar vurgulanır. Yıkama işlemi öncesinde buğdayın fiziksel kontrolleri yapılır. Makinenin besleme hatları ve su vanaları kontrol edilir. Yıkama makinelerinin çeşitlerini sıralar. Kurutma işlemini açıklar. Buğdayı yıkama öncesi gerekli kontrolleri yapar. Tema Özeti DPO Buğdayı Temizleme ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buğdayda Kuru Temizleme ile Buğdayı Yıkama arasında ilişki kurulur; buğdayı Yıkama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) kısa sorularla yoklanır; buğdayı Yıkama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin buğdayı Yıkama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler buğdayı Yıkama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayı Yıkama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Makinenin besleme hatları ve su vanaları kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğdayı Yıkama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayda Kuru Temizleme) kısa sorularla yoklanır; buğdayı Yıkama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin buğdayı Yıkama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler buğdayı Yıkama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayı Yıkama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Makinenin besleme hatları ve su vanaları kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Temizleme Konu Buğdayı Yıkama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buğdayı yıkamanın amacını açıklar. Yıkama makinelerinin çeşitlerini sıralar. Kurutma işlemini açıklar. Buğdayı yıkama öncesi gerekli kontrolleri yapar. Açıklamalar YZ Buğday yıkamanın kabuk üzerindeki yabancı maddeleri ve mikroorganizmaları uzaklaştırma amacı açıklanır. Yıkama işleminin buğdayın tavlanması ve değirmene hazırlanmasındaki yeri belirtilir. Endüstride kullanılan yıkama makinelerinin çeşitleri sınıflandırılır. Yıkama makinelerinin temel çalışma prensipleri belirtilir. Yıkanan buğdayın nem oranını düşürme yöntemleri açıklanır. Kurutma aşamasında dikkat edilecek hususlar vurgulanır. Yıkama işlemi öncesinde buğdayın fiziksel kontrolleri yapılır. Makinenin besleme hatları ve su vanaları kontrol edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayı Yıkama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayı Yıkama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayda Kuru Temizleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Buğdayı yıkamanın amacını açıklar. Yıkama makinelerinin çeşitlerini sıralar. Kurutma işlemini açıklar. Buğdayı yıkama öncesi gerekli kontrolleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğday yıkamanın kabuk üzerindeki yabancı maddeleri ve mikroorganizmaları uzaklaştırma amacı açıklanır. 2) Yıkama işleminin buğdayın tavlanması ve değirmene hazırlanmasındaki yeri belirtilir. 3) Endüstride kullanılan yıkama makinelerinin çeşitleri sınıflandırılır. 4) Yıkama makinelerinin temel çalışma prensipleri belirtilir. 5) Yıkanan buğdayın nem oranını düşürme yöntemleri açıklanır. 6) Kurutma aşamasında dikkat edilecek hususlar vurgulanır. 7) Yıkama işlemi öncesinde buğdayın fiziksel kontrolleri yapılır. 8) Makinenin besleme hatları ve su vanaları kontrol edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; buğdayı Yıkama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	4	Buğdayı Temizleme	Buğdayı Yıkama	Yıkama makinesinin ayarlarını yapar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Temizleme Konu Buğdayı Yıkama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yıkama makinesinin ayarlarını yapar. Su akış debisi ve yıkama süresi ayarlanır. Makinenin mekanik ve elektronik ayarları yapılır. Çalışma esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Yıkama makinesi talimatlara uygun olarak çalıştırılır. Periyodik bakım kapsamında filtreler ve hazneler temizlenir. Makinenin günlük temizlik işlemleri özenle yapılır. Yıkama makinesini kullanır. Yıkama makinesinin temizlik ve bakımını yapar. Tema Özeti DPO Buğdayı Temizleme ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buğdayı Yıkama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buğdayı Yıkama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buğdayı Yıkama ile Buğdayı Yıkama arasında ilişki kurulur; buğdayı Yıkama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayı Yıkama) kısa sorularla yoklanır; buğdayı Yıkama konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin buğdayı Yıkama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler buğdayı Yıkama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayı Yıkama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Makinenin günlük temizlik işlemleri özenle yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğdayı Yıkama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayı Yıkama) kısa sorularla yoklanır; buğdayı Yıkama konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin buğdayı Yıkama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler buğdayı Yıkama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayı Yıkama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Makinenin günlük temizlik işlemleri özenle yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Temizleme Konu Buğdayı Yıkama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yıkama makinesinin ayarlarını yapar. Yıkama makinesini kullanır. Yıkama makinesinin temizlik ve bakımını yapar. Açıklamalar YZ Su akış debisi ve yıkama süresi ayarlanır. Makinenin mekanik ve elektronik ayarları yapılır. Çalışma esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Yıkama makinesi talimatlara uygun olarak çalıştırılır. Periyodik bakım kapsamında filtreler ve hazneler temizlenir. Makinenin günlük temizlik işlemleri özenle yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayı Yıkama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayı Yıkama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayı Yıkama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Yıkama makinesinin ayarlarını yapar. Yıkama makinesini kullanır. Yıkama makinesinin temizlik ve bakımını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Su akış debisi ve yıkama süresi ayarlanır. 2) Makinenin mekanik ve elektronik ayarları yapılır. 3) Çalışma esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. 4) Periyodik bakım kapsamında filtreler ve hazneler temizlenir. 5) Makinenin günlük temizlik işlemleri özenle yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yıkama makinesi talimatlara uygun olarak çalıştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	4	Buğdayı Tavlama	Su ile Tavlama	Buğdayı su ile tavlamanın amacını açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Buğdayı Tavlama Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Buğdayı su ile tavlamanın amacını açıklar. Buğdayın kabuk ve öz kısımlarının ayrılmasını kolaylaştırma amacı açıklanır. Un verimini ve kalitesini artırmak için suyun işlevi üzerinde durulur. Buğdayın ilk nem oranı ve sertlik derecesi faktörleri sıralanır. Ortam sıcaklığı ve dinlendirme süresinin sürece olan etkisi belirtilir. Tavlama işlemine alınacak buğday kütlesinin tartım yöntemleri açıklanır. Akış hızı ve miktar belirlemede kullanılan tartım cihazları tanıtılır. Buğdayı tavlamayı etkileyen faktörleri sıralar. Buğday miktarını belirler. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Buğdayı Tavlama ünitesine giriş: Su ile Tavlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Akış hızı ve miktar belirlemede kullanılan tartım cihazları tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su ile Tavlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Buğdayı Tavlama ünitesine giriş: Su ile Tavlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Akış hızı ve miktar belirlemede kullanılan tartım cihazları tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buğdayı su ile tavlamanın amacını açıklar. Buğdayı tavlamayı etkileyen faktörleri sıralar. Buğday miktarını belirler. Açıklamalar YZ Buğdayın kabuk ve öz kısımlarının ayrılmasını kolaylaştırma amacı açıklanır. Un verimini ve kalitesini artırmak için suyun işlevi üzerinde durulur. Buğdayın ilk nem oranı ve sertlik derecesi faktörleri sıralanır. Ortam sıcaklığı ve dinlendirme süresinin sürece olan etkisi belirtilir. Tavlama işlemine alınacak buğday kütlesinin tartım yöntemleri açıklanır. Akış hızı ve miktar belirlemede kullanılan tartım cihazları tanıtılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su ile Tavlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su ile Tavlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayı Yıkama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Buğdayı su ile tavlamanın amacını açıklar. Buğdayı tavlamayı etkileyen faktörleri sıralar. Buğday miktarını belirler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğdayın kabuk ve öz kısımlarının ayrılmasını kolaylaştırma amacı açıklanır. 2) Un verimini ve kalitesini artırmak için suyun işlevi üzerinde durulur. 3) Buğdayın ilk nem oranı ve sertlik derecesi faktörleri sıralanır. 4) Ortam sıcaklığı ve dinlendirme süresinin sürece olan etkisi belirtilir. 5) Tavlama işlemine alınacak buğday kütlesinin tartım yöntemleri açıklanır. 6) Akış hızı ve miktar belirlemede kullanılan tartım cihazları tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; su ile Tavlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	4	Buğdayı Tavlama	Su ile Tavlama	Verilecek su miktarını hesaplar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Buğdayı Tavlama Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Verilecek su miktarını hesaplar. Mevcut buğday nemi ile hedeflenen nem arasındaki fark formülle hesaplanır. Verilmesi gereken ilave su miktarı matematiksel olarak gösterilir. Tavlama odası sıcaklığının nem absorbsiyonuna etkisi üzerinde durulur. Buğdayın dinlenme süresinin sıcaklığa bağlı olarak değişimi açıklanır. Öğütme için en uygun tane nem seviyesinin hedefleri açıklanır. Endüstriyel standartlara göre optimum nem oranının önemi vurgulanır. Ortam sıcaklığı ve süreyi kontrol eder. Optimum tane suyunun sağlanmasını açıklar. Tema Özeti DPO Buğdayı Tavlama ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su ile Tavlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su ile Tavlama ile Su ile Tavlama arasında ilişki kurulur; su ile Tavlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; su ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Endüstriyel standartlara göre optimum nem oranının önemi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su ile Tavlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; su ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Endüstriyel standartlara göre optimum nem oranının önemi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Verilecek su miktarını hesaplar. Ortam sıcaklığı ve süreyi kontrol eder. Optimum tane suyunun sağlanmasını açıklar. Açıklamalar YZ Mevcut buğday nemi ile hedeflenen nem arasındaki fark formülle hesaplanır. Verilmesi gereken ilave su miktarı matematiksel olarak gösterilir. Tavlama odası sıcaklığının nem absorbsiyonuna etkisi üzerinde durulur. Buğdayın dinlenme süresinin sıcaklığa bağlı olarak değişimi açıklanır. Öğütme için en uygun tane nem seviyesinin hedefleri açıklanır. Endüstriyel standartlara göre optimum nem oranının önemi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su ile Tavlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su ile Tavlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su ile Tavlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Verilecek su miktarını hesaplar. Ortam sıcaklığı ve süreyi kontrol eder. Optimum tane suyunun sağlanmasını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mevcut buğday nemi ile hedeflenen nem arasındaki fark formülle hesaplanır. 2) Verilmesi gereken ilave su miktarı matematiksel olarak gösterilir. 3) Tavlama odası sıcaklığının nem absorbsiyonuna etkisi üzerinde durulur. 4) Buğdayın dinlenme süresinin sıcaklığa bağlı olarak değişimi açıklanır. 5) Öğütme için en uygun tane nem seviyesinin hedefleri açıklanır. 6) Endüstriyel standartlara göre optimum nem oranının önemi vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; su ile Tavlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	4	Buğdayı Tavlama	Su ile Tavlama	Islatılmış buğdayın dinlendirilmesini açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Buğdayı Tavlama Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Islatılmış buğdayın dinlendirilmesini açıklar. Suyun buğday tanesi içine nüfuz etmesi için gereken süre açıklanır. Dinlendirme silolarında gerçekleşen fiziksel değişimler üzerinde durulur. Soğuk ve sıcak tavlama sistemlerinin çalışma prensipleri açıklanır. Kısa ve uzun vadeli tavlama ekipmanlarının özellikleri karşılaştırılır. Tavlama öncesi su ve buğday hatlarında gerekli temizlik kontrolleri yapılır. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak makine emniyeti sağlanır. Tavlama sistemlerini açıklar. Su ile tavlama öncesi gerekli hazırlık ve kontrolleri yapar. Tema Özeti DPO Buğdayı Tavlama ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su ile Tavlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su ile Tavlama ile Su ile Tavlama arasında ilişki kurulur; su ile Tavlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; su ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak makine emniyeti sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su ile Tavlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; su ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak makine emniyeti sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Islatılmış buğdayın dinlendirilmesini açıklar. Tavlama sistemlerini açıklar. Su ile tavlama öncesi gerekli hazırlık ve kontrolleri yapar. Açıklamalar YZ Suyun buğday tanesi içine nüfuz etmesi için gereken süre açıklanır. Dinlendirme silolarında gerçekleşen fiziksel değişimler üzerinde durulur. Soğuk ve sıcak tavlama sistemlerinin çalışma prensipleri açıklanır. Kısa ve uzun vadeli tavlama ekipmanlarının özellikleri karşılaştırılır. Tavlama öncesi su ve buğday hatlarında gerekli temizlik kontrolleri yapılır. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak makine emniyeti sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su ile Tavlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su ile Tavlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su ile Tavlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Islatılmış buğdayın dinlendirilmesini açıklar. Tavlama sistemlerini açıklar. Su ile tavlama öncesi gerekli hazırlık ve kontrolleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Suyun buğday tanesi içine nüfuz etmesi için gereken süre açıklanır. 2) Dinlendirme silolarında gerçekleşen fiziksel değişimler üzerinde durulur. 3) Soğuk ve sıcak tavlama sistemlerinin çalışma prensipleri açıklanır. 4) Tavlama öncesi su ve buğday hatlarında gerekli temizlik kontrolleri yapılır. 5) İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak makine emniyeti sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kısa ve uzun vadeli tavlama ekipmanlarının özellikleri karşılaştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	4	Buğdayı Tavlama	Su ile Tavlama	Su miktarını ölçer.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Buğdayı Tavlama Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Su miktarını ölçer. Su debimetresi veya ölçüm silindirleri kullanılarak sıvı miktarı ölçülür. Verilen suyun akış kontrolü hassas bir şekilde uygulatılır. Kantar veya otomatik tartım sistemleriyle buğday kütlesi ölçülür. Ölçüm sonuçlarının kayıt altına alınması süreci uygulatılır. Hesaplanan su miktarının buğdaya homojen şekilde karışması sağlanır. Nemlendirici makineler yardımıyla optimum tane suyu seviyesi tutturulur. Buğday miktarını ölçer. Optimum tane suyunu sağlar. Tema Özeti DPO Buğdayı Tavlama ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su ile Tavlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su ile Tavlama ile Su ile Tavlama arasında ilişki kurulur; su ile Tavlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; su ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Nemlendirici makineler yardımıyla optimum tane suyu seviyesi tutturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su ile Tavlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; su ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Nemlendirici makineler yardımıyla optimum tane suyu seviyesi tutturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Su miktarını ölçer. Buğday miktarını ölçer. Optimum tane suyunu sağlar. Açıklamalar YZ Su debimetresi veya ölçüm silindirleri kullanılarak sıvı miktarı ölçülür. Verilen suyun akış kontrolü hassas bir şekilde uygulatılır. Kantar veya otomatik tartım sistemleriyle buğday kütlesi ölçülür. Ölçüm sonuçlarının kayıt altına alınması süreci uygulatılır. Hesaplanan su miktarının buğdaya homojen şekilde karışması sağlanır. Nemlendirici makineler yardımıyla optimum tane suyu seviyesi tutturulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su ile Tavlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su ile Tavlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su ile Tavlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Su miktarını ölçer. Buğday miktarını ölçer. Optimum tane suyunu sağlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Su debimetresi veya ölçüm silindirleri kullanılarak sıvı miktarı ölçülür. 2) Kantar veya otomatik tartım sistemleriyle buğday kütlesi ölçülür. 3) Hesaplanan su miktarının buğdaya homojen şekilde karışması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Verilen suyun akış kontrolü hassas bir şekilde uygulatılır. 2) Ölçüm sonuçlarının kayıt altına alınması süreci uygulatılır. 3) Nemlendirici makineler yardımıyla optimum tane suyu seviyesi tutturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	4	Buğdayı Tavlama	Su ile Tavlama	Islatılmış buğdayı dinlendirir.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Buğdayı Tavlama Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Islatılmış buğdayı dinlendirir. Islatılmış buğdayın çeşidine uygun dinlendirme süreleri belirlenir. Dinlendirme silolarındaki nem ve sıcaklık değişimleri takip edilir. Tema Özeti DPO Buğdayı Tavlama ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su ile Tavlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su ile Tavlama ile Su ile Tavlama arasında ilişki kurulur; su ile Tavlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; su ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Dinlendirme silolarındaki nem ve sıcaklık değişimleri takip edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su ile Tavlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; su ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Dinlendirme silolarındaki nem ve sıcaklık değişimleri takip edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Islatılmış buğdayı dinlendirir. Açıklamalar YZ Islatılmış buğdayın çeşidine uygun dinlendirme süreleri belirlenir. Dinlendirme silolarındaki nem ve sıcaklık değişimleri takip edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su ile Tavlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su ile Tavlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su ile Tavlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Islatılmış buğdayı dinlendirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Islatılmış buğdayın çeşidine uygun dinlendirme süreleri belirlenir. 2) Dinlendirme silolarındaki nem ve sıcaklık değişimleri takip edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; su ile Tavlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	4	Buğdayı Tavlama	Su ile Tavlama	Buğdayı tavlar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Buğdayı Tavlama Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Buğdayı tavlar. Buğdayın hedef nem oranına ulaşması için gerekli su miktarı hesaplanır. Tavlama makineleri ile suyun buğday tanelerine homojen dağıtılması sağlanır. Tavlama sistemlerinin günlük temizlik ve periyodik bakım işlemleri yapılır. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Su ile tavlama sistemlerinin temizlik ve bakımını yapar. Tema Özeti DPO Buğdayı Tavlama ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su ile Tavlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su ile Tavlama ile Su ile Tavlama arasında ilişki kurulur; su ile Tavlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; su ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su ile Tavlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; su ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin su ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler su ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su ile Tavlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Tavlama Konu Su ile Tavlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buğdayı tavlar. Su ile tavlama sistemlerinin temizlik ve bakımını yapar. Açıklamalar YZ Buğdayın hedef nem oranına ulaşması için gerekli su miktarı hesaplanır. Tavlama makineleri ile suyun buğday tanelerine homojen dağıtılması sağlanır. Tavlama sistemlerinin günlük temizlik ve periyodik bakım işlemleri yapılır. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su ile Tavlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su ile Tavlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su ile Tavlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Buğdayı tavlar. Su ile tavlama sistemlerinin temizlik ve bakımını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğdayın hedef nem oranına ulaşması için gerekli su miktarı hesaplanır. 2) Tavlama makineleri ile suyun buğday tanelerine homojen dağıtılması sağlanır. 3) Tavlama sistemlerinin günlük temizlik ve periyodik bakım işlemleri yapılır. 4) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; su ile Tavlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	4	Buğdayı Tavlama	Buhar ile Tavlama	Normal şartlarda buharla tavlamayı açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Buğdayı Tavlama Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Tavlama Konu Buhar ile Tavlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Normal şartlarda buharla tavlamayı açıklar. Normal şartlar altında buharla tavlama yönteminin aşamaları açıklanır. Buhar uygulamasının buğday kalitesine ve nişasta yapısına etkileri belirtilir. Yüksek basınç altında buharla tavlama işleminin uygulama teknikleri açıklanır. Yüksek basıncın buğday tanesi üzerindeki fiziksel ve kimyasal etkileri anlatılır. Yüksek basınç altında buharla tavlamayı açıklar. Tema Özeti DPO Buğdayı Tavlama ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su ile Tavlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su ile Tavlama ile Buhar ile Tavlama arasında ilişki kurulur; buhar ile Tavlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; buhar ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin buhar ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler buhar ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buhar ile Tavlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yüksek basıncın buğday tanesi üzerindeki fiziksel ve kimyasal etkileri anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buhar ile Tavlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Su ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; buhar ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin buhar ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler buhar ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buhar ile Tavlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yüksek basıncın buğday tanesi üzerindeki fiziksel ve kimyasal etkileri anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Tavlama Konu Buhar ile Tavlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Normal şartlarda buharla tavlamayı açıklar. Yüksek basınç altında buharla tavlamayı açıklar. Açıklamalar YZ Normal şartlar altında buharla tavlama yönteminin aşamaları açıklanır. Buhar uygulamasının buğday kalitesine ve nişasta yapısına etkileri belirtilir. Yüksek basınç altında buharla tavlama işleminin uygulama teknikleri açıklanır. Yüksek basıncın buğday tanesi üzerindeki fiziksel ve kimyasal etkileri anlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buhar ile Tavlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buhar ile Tavlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su ile Tavlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Normal şartlarda buharla tavlamayı açıklar. Yüksek basınç altında buharla tavlamayı açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Normal şartlar altında buharla tavlama yönteminin aşamaları açıklanır. 2) Yüksek basıncın buğday tanesi üzerindeki fiziksel ve kimyasal etkileri anlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Buhar uygulamasının buğday kalitesine ve nişasta yapısına etkileri belirtilir. 2) Yüksek basınç altında buharla tavlama işleminin uygulama teknikleri açıklanır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	4	Buğdayı Tavlama	Buhar ile Tavlama	Verilecek buhar miktarını hesaplar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Buğdayı Tavlama Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Tavlama Konu Buhar ile Tavlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Verilecek buhar miktarını hesaplar. Buğday miktarı ve başlangıç nem oranına göre buhar debisi hesaplanır. Optimum tavlama şartları için gerekli buhar miktarı formüllerle belirlenir. Buharla tavlama sistemlerinin basınç ve sıcaklık ayarları yapılır. Sistemin verimli çalışması için valf ve vana kontrolleri gerçekleştirilir. Buharla tavlama sistemlerinin ayarlarını yapar. Tema Özeti DPO Buğdayı Tavlama ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buhar ile Tavlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buhar ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buhar ile Tavlama ile Buhar ile Tavlama arasında ilişki kurulur; buhar ile Tavlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buhar ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; buhar ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin buhar ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler buhar ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buhar ile Tavlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sistemin verimli çalışması için valf ve vana kontrolleri gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buhar ile Tavlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buhar ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; buhar ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin buhar ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler buhar ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buhar ile Tavlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sistemin verimli çalışması için valf ve vana kontrolleri gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Tavlama Konu Buhar ile Tavlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Verilecek buhar miktarını hesaplar. Buharla tavlama sistemlerinin ayarlarını yapar. Açıklamalar YZ Buğday miktarı ve başlangıç nem oranına göre buhar debisi hesaplanır. Optimum tavlama şartları için gerekli buhar miktarı formüllerle belirlenir. Buharla tavlama sistemlerinin basınç ve sıcaklık ayarları yapılır. Sistemin verimli çalışması için valf ve vana kontrolleri gerçekleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buhar ile Tavlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buhar ile Tavlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buhar ile Tavlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Verilecek buhar miktarını hesaplar. Buharla tavlama sistemlerinin ayarlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğday miktarı ve başlangıç nem oranına göre buhar debisi hesaplanır. 2) Optimum tavlama şartları için gerekli buhar miktarı formüllerle belirlenir. 3) Buharla tavlama sistemlerinin basınç ve sıcaklık ayarları yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sistemin verimli çalışması için valf ve vana kontrolleri gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	4	Buğdayı Tavlama	Buhar ile Tavlama	Buharla tavlama sistemlerini kullanır.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Buğdayı Tavlama Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğdayı Tavlama Konu Buhar ile Tavlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Buharla tavlama sistemlerini kullanır. Buharla tavlama sistemleri talimatlara uygun olarak güvenle çalıştırılır. Uygulama sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Buharla tavlama ekipmanlarının periyodik temizlik ve bakımları gerçekleştirilir. Bakım sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Buharla tavlama sistemlerinin temizlik ve bakımını yapar. Tema Özeti DPO Buğdayı Tavlama ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buhar ile Tavlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buhar ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buhar ile Tavlama ile Buhar ile Tavlama arasında ilişki kurulur; buhar ile Tavlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buhar ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; buhar ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin buhar ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler buhar ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buhar ile Tavlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Bakım sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buhar ile Tavlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Buhar ile Tavlama) kısa sorularla yoklanır; buhar ile Tavlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin buhar ile Tavlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler buhar ile Tavlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buhar ile Tavlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Bakım sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğdayı Tavlama Konu Buhar ile Tavlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buharla tavlama sistemlerini kullanır. Buharla tavlama sistemlerinin temizlik ve bakımını yapar. Açıklamalar YZ Buharla tavlama sistemleri talimatlara uygun olarak güvenle çalıştırılır. Uygulama sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. Buharla tavlama ekipmanlarının periyodik temizlik ve bakımları gerçekleştirilir. Bakım sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buhar ile Tavlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buhar ile Tavlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buhar ile Tavlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Buharla tavlama sistemlerini kullanır. Buharla tavlama sistemlerinin temizlik ve bakımını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bakım sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Buharla tavlama sistemleri talimatlara uygun olarak güvenle çalıştırılır. 2) Uygulama sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına titizlikle uyulur. 3) Buharla tavlama ekipmanlarının periyodik temizlik ve bakımları gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	4	Buğday Öğütme	Valsli Değirmenleri Hazırlama	Buğday öğütmeyi tanımlar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Buğday Öğütme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğday Öğütme Konu Valsli Değirmenleri Hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Buğday öğütmeyi tanımlar. Buğday öğütmenin temel tanımı ve kapsamı üzerinde durulur. Endüstriyel un üretimindeki genel yeri açıklanır. Buğdayın un elde etmek amacıyla işlenmesinin gerekçeleri açıklanır. Kepek ve endosperm ayrıştırmasının önemi vurgulanır. Buğdayın fabrikaya girişinden un oluncaya kadarki evreleri sıralanır. Temizleme ve öğütme süreçlerinin sırası belirtilir. Kırma sisteminin tanımı ve değirmendeki yeri açıklanır. Buğday tanesinin parçalanma süreci detaylandırılır. Buğday öğütmenin amacını açıklar. Buğday öğütmenin aşamalarını sıralar. Kırma sistemini açıklar. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Buğday Öğütme ünitesine giriş: Valsli Değirmenleri Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Valsli Değirmenleri Hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Buğday tanesinin parçalanma süreci detaylandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Valsli Değirmenleri Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Buğday Öğütme ünitesine giriş: Valsli Değirmenleri Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Valsli Değirmenleri Hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Buğday tanesinin parçalanma süreci detaylandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğday Öğütme Konu Valsli Değirmenleri Hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buğday öğütmeyi tanımlar. Buğday öğütmenin amacını açıklar. Buğday öğütmenin aşamalarını sıralar. Kırma sistemini açıklar. Açıklamalar YZ Buğday öğütmenin temel tanımı ve kapsamı üzerinde durulur. Endüstriyel un üretimindeki genel yeri açıklanır. Buğdayın un elde etmek amacıyla işlenmesinin gerekçeleri açıklanır. Kepek ve endosperm ayrıştırmasının önemi vurgulanır. Buğdayın fabrikaya girişinden un oluncaya kadarki evreleri sıralanır. Temizleme ve öğütme süreçlerinin sırası belirtilir. Kırma sisteminin tanımı ve değirmendeki yeri açıklanır. Buğday tanesinin parçalanma süreci detaylandırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Valsli Değirmenleri Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buhar ile Tavlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Buğday öğütmeyi tanımlar. Buğday öğütmenin amacını açıklar. Buğday öğütmenin aşamalarını sıralar. Kırma sistemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğday öğütmenin temel tanımı ve kapsamı üzerinde durulur. 2) Endüstriyel un üretimindeki genel yeri açıklanır. 3) Buğdayın un elde etmek amacıyla işlenmesinin gerekçeleri açıklanır. 4) Kepek ve endosperm ayrıştırmasının önemi vurgulanır. 5) Buğdayın fabrikaya girişinden un oluncaya kadarki evreleri sıralanır. 6) Temizleme ve öğütme süreçlerinin sırası belirtilir. 7) Kırma sisteminin tanımı ve değirmendeki yeri açıklanır. 8) Buğday tanesinin parçalanma süreci detaylandırılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	4	Buğday Öğütme	Valsli Değirmenleri Hazırlama	Pürifikasyon sistemini açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Buğday Öğütme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğday Öğütme Konu Valsli Değirmenleri Hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pürifikasyon sistemini açıklar. Pürifikasyon sisteminin tanımı ve işlevleri üzerinde durulur. İrmiklerin tasnif edilerek saflaştırılması açıklanır. Redüksiyon sisteminin tanımı ve amaçları açıklanır. Saflaştırılmış irmiklerin una dönüştürülme süreci belirtilir. Öğütme sürecinde görev yapan ana makineler listelenir. Valsli değirmenler ve eleklerin işlevleri sıralanır. Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğütme makinelerinin devreye alma öncesi kontrolleri yapılır. Besleme ve akış hatlarının uygunluğu denetlenir. Redüksiyon sistemini açıklar. Öğütmede kullanılan makineleri sıralar. Öğütme öncesi gerekli hazırlık ve kontrolleri yapar. Tema Özeti DPO Buğday Öğütme ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Valsli Değirmenleri Hazırlama ile Valsli Değirmenleri Hazırlama arasında ilişki kurulur; valsli Değirmenleri Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; valsli Değirmenleri Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Valsli Değirmenleri Hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Besleme ve akış hatlarının uygunluğu denetlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Valsli Değirmenleri Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; valsli Değirmenleri Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Valsli Değirmenleri Hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Besleme ve akış hatlarının uygunluğu denetlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğday Öğütme Konu Valsli Değirmenleri Hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pürifikasyon sistemini açıklar. Redüksiyon sistemini açıklar. Öğütmede kullanılan makineleri sıralar. Öğütme öncesi gerekli hazırlık ve kontrolleri yapar. Açıklamalar YZ Pürifikasyon sisteminin tanımı ve işlevleri üzerinde durulur. İrmiklerin tasnif edilerek saflaştırılması açıklanır. Redüksiyon sisteminin tanımı ve amaçları açıklanır. Saflaştırılmış irmiklerin una dönüştürülme süreci belirtilir. Öğütme sürecinde görev yapan ana makineler listelenir. Valsli değirmenler ve eleklerin işlevleri sıralanır. Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğütme makinelerinin devreye alma öncesi kontrolleri yapılır. Besleme ve akış hatlarının uygunluğu denetlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Valsli Değirmenleri Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Pürifikasyon sistemini açıklar. Redüksiyon sistemini açıklar. Öğütmede kullanılan makineleri sıralar. Öğütme öncesi gerekli hazırlık ve kontrolleri yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pürifikasyon sisteminin tanımı ve işlevleri üzerinde durulur. 2) İrmiklerin tasnif edilerek saflaştırılması açıklanır. 3) Redüksiyon sisteminin tanımı ve amaçları açıklanır. 4) Saflaştırılmış irmiklerin una dönüştürülme süreci belirtilir. 5) Öğütme sürecinde görev yapan ana makineler listelenir. 6) Valsli değirmenler ve eleklerin işlevleri sıralanır. 7) Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. 8) Öğütme makinelerinin devreye alma öncesi kontrolleri yapılır. 9) Besleme ve akış hatlarının uygunluğu denetlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	4	Buğday Öğütme	Valsli Değirmenleri Hazırlama	Vals ayarlarını yapar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Buğday Öğütme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğday Öğütme Konu Valsli Değirmenleri Hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Vals ayarlarını yapar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Vals toplarının aralık ve baskı ayarları yapılır. Ürün akış hızına uygun ayarlar gerçekleştirilir. Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Pürifikasyon makinesinin hava ve elek ayarları yapılır. İrmik kalitesine göre besleme ayarları gerçekleştirilir. Redüksiyon valslerinin topları uygun şekilde ayarlanır. Öğütülecek ürün cinsine göre hassas ayarlar yapılır. Pürifikasyon sistemini ayarlar. Redüksiyon sistemini ayarlar. Tema Özeti DPO Buğday Öğütme ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Valsli Değirmenleri Hazırlama ile Valsli Değirmenleri Hazırlama arasında ilişki kurulur; valsli Değirmenleri Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; valsli Değirmenleri Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Valsli Değirmenleri Hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Öğütülecek ürün cinsine göre hassas ayarlar yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Valsli Değirmenleri Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; valsli Değirmenleri Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Valsli Değirmenleri Hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Öğütülecek ürün cinsine göre hassas ayarlar yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğday Öğütme Konu Valsli Değirmenleri Hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Vals ayarlarını yapar. Pürifikasyon sistemini ayarlar. Redüksiyon sistemini ayarlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Vals toplarının aralık ve baskı ayarları yapılır. Ürün akış hızına uygun ayarlar gerçekleştirilir. Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Pürifikasyon makinesinin hava ve elek ayarları yapılır. İrmik kalitesine göre besleme ayarları gerçekleştirilir. Redüksiyon valslerinin topları uygun şekilde ayarlanır. Öğütülecek ürün cinsine göre hassas ayarlar yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Valsli Değirmenleri Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Valsli Değirmenleri Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Vals ayarlarını yapar. Pürifikasyon sistemini ayarlar. Redüksiyon sistemini ayarlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. 2) Vals toplarının aralık ve baskı ayarları yapılır. 3) Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. 4) Pürifikasyon makinesinin hava ve elek ayarları yapılır. 5) Redüksiyon valslerinin topları uygun şekilde ayarlanır. 6) Öğütülecek ürün cinsine göre hassas ayarlar yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ürün akış hızına uygun ayarlar gerçekleştirilir. 2) İrmik kalitesine göre besleme ayarları gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	4	Buğday Öğütme	Unu Eleme	Un elemenin amacını açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Buğday Öğütme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğday Öğütme Konu Unu Eleme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Un elemenin amacını açıklar. Un elemenin un kalitesine etkileri üzerinde durulur. Parçacık boyutunun sınıflandırılma amacı açıklanır. Unu eleme sürecinde kullanılan temel kavramlar tanımlanır. Eleme işlemine ait teknik terimler örneklerle açıklanır. Kavramların un üretimindeki yeri ve önemi vurgulanır. Unu eleme verimini etkileyen mekanik ve fiziksel etkenler açıklanır. Malzeme yapısı ve elek özelliklerinin sürece olan etkileri üzerinde durulur. Un fabrikalarında kullanılan farklı elek çeşitleri listelenir. Elek türlerinin kullanım alanları ve özellikleri kısaca açıklanır. Eleme işleminde kullanılan kavramları açıklar. Elemeye etki eden faktörleri açıklar. Elek çeşitlerini sıralar. Tema Özeti DPO Buğday Öğütme ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Valsli Değirmenleri Hazırlama ile Unu Eleme arasında ilişki kurulur; unu Eleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; unu Eleme konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin unu Eleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler unu Eleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Unu Eleme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Elek türlerinin kullanım alanları ve özellikleri kısaca açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Unu Eleme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; unu Eleme konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin unu Eleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler unu Eleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Unu Eleme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Elek türlerinin kullanım alanları ve özellikleri kısaca açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğday Öğütme Konu Unu Eleme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Un elemenin amacını açıklar. Eleme işleminde kullanılan kavramları açıklar. Elemeye etki eden faktörleri açıklar. Elek çeşitlerini sıralar. Açıklamalar YZ Un elemenin un kalitesine etkileri üzerinde durulur. Parçacık boyutunun sınıflandırılma amacı açıklanır. Unu eleme sürecinde kullanılan temel kavramlar tanımlanır. Eleme işlemine ait teknik terimler örneklerle açıklanır. Kavramların un üretimindeki yeri ve önemi vurgulanır. Unu eleme verimini etkileyen mekanik ve fiziksel etkenler açıklanır. Malzeme yapısı ve elek özelliklerinin sürece olan etkileri üzerinde durulur. Un fabrikalarında kullanılan farklı elek çeşitleri listelenir. Elek türlerinin kullanım alanları ve özellikleri kısaca açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Unu Eleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Unu Eleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Valsli Değirmenleri Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Un elemenin amacını açıklar. Eleme işleminde kullanılan kavramları açıklar. Elemeye etki eden faktörleri açıklar. Elek çeşitlerini sıralar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Un elemenin un kalitesine etkileri üzerinde durulur. 2) Parçacık boyutunun sınıflandırılma amacı açıklanır. 3) Unu eleme sürecinde kullanılan temel kavramlar tanımlanır. 4) Eleme işlemine ait teknik terimler örneklerle açıklanır. 5) Kavramların un üretimindeki yeri ve önemi vurgulanır. 6) Unu eleme verimini etkileyen mekanik ve fiziksel etkenler açıklanır. 7) Malzeme yapısı ve elek özelliklerinin sürece olan etkileri üzerinde durulur. 8) Un fabrikalarında kullanılan farklı elek çeşitleri listelenir. 9) Elek türlerinin kullanım alanları ve özellikleri kısaca açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; unu Eleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	4	Buğday Öğütme	Unu Eleme	Elek sistemini kontrol eder.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Buğday Öğütme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğday Öğütme Konu Unu Eleme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Elek sistemini kontrol eder. Elek sisteminin genel çalışma durumu ve bileşenleri kontrol edilir. Sistem kontrollerinde dikkat edilmesi gereken hususlar belirtilir. Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Eleklere binen ürün yükünün dağılımı kontrol edilir. Aşırı yüklenmenin elek performansına etkileri açıklanır. Değirmendeki ara ürünlerin stok durumu kontrol edilir. Stok kontrolünün üretim akışındaki önemi vurgulanır. Elek yüzeyindeki materyal miktarı istenen değerlere göre ayarlanır. Besleme ayarlarının eleme verimliliğine katkısı gösterilir. Elek gözlerinde oluşabilecek tıkanıklıklar kontrol edilir. Tıkanıklıkların giderilmesi için gerekli müdahaleler yapılır. Eleklere gelen yükü kontrol eder. Stok kontrolü yapar. Elek yüzeyindeki materyal miktarını ayarlar. Elek tıkanıklığını kontrol eder. Tema Özeti DPO Buğday Öğütme ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Unu Eleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Unu Eleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Unu Eleme ile Unu Eleme arasında ilişki kurulur; unu Eleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Unu Eleme) kısa sorularla yoklanır; unu Eleme konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin unu Eleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler unu Eleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Unu Eleme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tıkanıklıkların giderilmesi için gerekli müdahaleler yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Unu Eleme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Unu Eleme) kısa sorularla yoklanır; unu Eleme konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin unu Eleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler unu Eleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Unu Eleme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tıkanıklıkların giderilmesi için gerekli müdahaleler yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğday Öğütme Konu Unu Eleme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Elek sistemini kontrol eder. Eleklere gelen yükü kontrol eder. Stok kontrolü yapar. Elek yüzeyindeki materyal miktarını ayarlar. Elek tıkanıklığını kontrol eder. Açıklamalar YZ Elek sisteminin genel çalışma durumu ve bileşenleri kontrol edilir. Sistem kontrollerinde dikkat edilmesi gereken hususlar belirtilir. Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Eleklere binen ürün yükünün dağılımı kontrol edilir. Aşırı yüklenmenin elek performansına etkileri açıklanır. Değirmendeki ara ürünlerin stok durumu kontrol edilir. Stok kontrolünün üretim akışındaki önemi vurgulanır. Elek yüzeyindeki materyal miktarı istenen değerlere göre ayarlanır. Besleme ayarlarının eleme verimliliğine katkısı gösterilir. Elek gözlerinde oluşabilecek tıkanıklıklar kontrol edilir. Tıkanıklıkların giderilmesi için gerekli müdahaleler yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Unu Eleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Unu Eleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Unu Eleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Elek sistemini kontrol eder. Eleklere gelen yükü kontrol eder. Stok kontrolü yapar. Elek yüzeyindeki materyal miktarını ayarlar. Elek tıkanıklığını kontrol eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Elek sisteminin genel çalışma durumu ve bileşenleri kontrol edilir. 2) Sistem kontrollerinde dikkat edilmesi gereken hususlar belirtilir. 3) Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. 4) Eleklere binen ürün yükünün dağılımı kontrol edilir. 5) Aşırı yüklenmenin elek performansına etkileri açıklanır. 6) Değirmendeki ara ürünlerin stok durumu kontrol edilir. 7) Stok kontrolünün üretim akışındaki önemi vurgulanır. 8) Elek yüzeyindeki materyal miktarı istenen değerlere göre ayarlanır. 9) Besleme ayarlarının eleme verimliliğine katkısı gösterilir. 10) Elek gözlerinde oluşabilecek tıkanıklıklar kontrol edilir. 11) Tıkanıklıkların giderilmesi için gerekli müdahaleler yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; unu Eleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	4	Buğday Öğütme	Unu Eleme	Elek eğimini kontrol eder.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Buğday Öğütme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğday Öğütme Konu Unu Eleme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Elek eğimini kontrol eder. Elek kasalarının çalışma eğimi ve salınım açıları kontrol edilir. Eğim ayarlarının ürün akışına olan etkileri incelenir. Eleme makinelerindeki ürün akışının sürekliliği kontrol edilir. Akış düzensizliklerinin tespiti ve giderilmesi sağlanır. Eleme etkinliği ve elde edilen ürünlerin kalitesi kontrol edilir. Kontrol sonuçlarına göre gerekli iyileştirme işlemleri yapılır. Eleme makinelerinde ürün akışını kontrole der. Eleme kontrolü yapar. Tema Özeti DPO Buğday Öğütme ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Unu Eleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Unu Eleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Unu Eleme ile Unu Eleme arasında ilişki kurulur; unu Eleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Unu Eleme) kısa sorularla yoklanır; unu Eleme konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin unu Eleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler unu Eleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Unu Eleme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kontrol sonuçlarına göre gerekli iyileştirme işlemleri yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Unu Eleme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Unu Eleme) kısa sorularla yoklanır; unu Eleme konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin unu Eleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler unu Eleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Unu Eleme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kontrol sonuçlarına göre gerekli iyileştirme işlemleri yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğday Öğütme Konu Unu Eleme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Elek eğimini kontrol eder. Eleme makinelerinde ürün akışını kontrole der. Eleme kontrolü yapar. Açıklamalar YZ Elek kasalarının çalışma eğimi ve salınım açıları kontrol edilir. Eğim ayarlarının ürün akışına olan etkileri incelenir. Eleme makinelerindeki ürün akışının sürekliliği kontrol edilir. Akış düzensizliklerinin tespiti ve giderilmesi sağlanır. Eleme etkinliği ve elde edilen ürünlerin kalitesi kontrol edilir. Kontrol sonuçlarına göre gerekli iyileştirme işlemleri yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Unu Eleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Unu Eleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Unu Eleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Elek eğimini kontrol eder. Eleme makinelerinde ürün akışını kontrole der. Eleme kontrolü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Elek kasalarının çalışma eğimi ve salınım açıları kontrol edilir. 2) Eğim ayarlarının ürün akışına olan etkileri incelenir. 3) Eleme makinelerindeki ürün akışının sürekliliği kontrol edilir. 4) Akış düzensizliklerinin tespiti ve giderilmesi sağlanır. 5) Eleme etkinliği ve elde edilen ürünlerin kalitesi kontrol edilir. 6) Kontrol sonuçlarına göre gerekli iyileştirme işlemleri yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; unu Eleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	4	Buğday Öğütme	Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama	Kırma sistemini açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Buğday Öğütme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğday Öğütme Konu Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kırma sistemini açıklar. Buğday öğütme işlemindeki kırma sisteminin yapısı açıklanır. Kırma katlarının çalışma prensipleri ve görevleri üzerinde durulur. Ekstraksiyon kavramının un üretimindeki tanımı ve önemi açıklanır. Buğdaydan elde edilen randıman oranları ile ekstraksiyon arasındaki ilişki belirtilir. İlgili gıda tebliğinde belirtilen un ve irmik standartları açıklanır. Ürünlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri detaylı bir şekilde aktarılır. Farklı kullanım alanlarına göre irmik çeşitleri sınıflandırılır. Endüstriyel mutfaklarda tercih edilen irmik türleri örneklerle açıklanır. Un paçalının tanımı ve değirmencilikteki temel amacı açıklanır. Farklı nitelikteki unların harmanlanma mantığı üzerinde durulur. Ekstraksiyon kavramını açıklar. Tebliğe uygun buğday ununun ve irmiğin özelliklerini açıklar. Kullanım yerine göre uygun irmik çeşitlerini sayar. Un paçalını açıklar. Tema Özeti DPO Buğday Öğütme ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Unu Eleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Unu Eleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Unu Eleme ile Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama arasında ilişki kurulur; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Unu Eleme) kısa sorularla yoklanır; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Farklı nitelikteki unların harmanlanma mantığı üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Unu Eleme) kısa sorularla yoklanır; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Farklı nitelikteki unların harmanlanma mantığı üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğday Öğütme Konu Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kırma sistemini açıklar. Ekstraksiyon kavramını açıklar. Tebliğe uygun buğday ununun ve irmiğin özelliklerini açıklar. Kullanım yerine göre uygun irmik çeşitlerini sayar. Un paçalını açıklar. Açıklamalar YZ Buğday öğütme işlemindeki kırma sisteminin yapısı açıklanır. Kırma katlarının çalışma prensipleri ve görevleri üzerinde durulur. Ekstraksiyon kavramının un üretimindeki tanımı ve önemi açıklanır. Buğdaydan elde edilen randıman oranları ile ekstraksiyon arasındaki ilişki belirtilir. İlgili gıda tebliğinde belirtilen un ve irmik standartları açıklanır. Ürünlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri detaylı bir şekilde aktarılır. Farklı kullanım alanlarına göre irmik çeşitleri sınıflandırılır. Endüstriyel mutfaklarda tercih edilen irmik türleri örneklerle açıklanır. Un paçalının tanımı ve değirmencilikteki temel amacı açıklanır. Farklı nitelikteki unların harmanlanma mantığı üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Unu Eleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Kırma sistemini açıklar. Ekstraksiyon kavramını açıklar. Tebliğe uygun buğday ununun ve irmiğin özelliklerini açıklar. Kullanım yerine göre uygun irmik çeşitlerini sayar. Un paçalını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğday öğütme işlemindeki kırma sisteminin yapısı açıklanır. 2) Kırma katlarının çalışma prensipleri ve görevleri üzerinde durulur. 3) Ekstraksiyon kavramının un üretimindeki tanımı ve önemi açıklanır. 4) Buğdaydan elde edilen randıman oranları ile ekstraksiyon arasındaki ilişki belirtilir. 5) İlgili gıda tebliğinde belirtilen un ve irmik standartları açıklanır. 6) Ürünlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri detaylı bir şekilde aktarılır. 7) Farklı kullanım alanlarına göre irmik çeşitleri sınıflandırılır. 8) Endüstriyel mutfaklarda tercih edilen irmik türleri örneklerle açıklanır. 9) Un paçalının tanımı ve değirmencilikteki temel amacı açıklanır. 10) Farklı nitelikteki unların harmanlanma mantığı üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	4	Buğday Öğütme	Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama	Un paçalı hazırlama esaslarını sıralar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Buğday Öğütme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğday Öğütme Konu Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Un paçalı hazırlama esaslarını sıralar. Un paçalı hazırlama sürecinde dikkat edilecek temel esaslar sıralanır. Standart ürün elde etmek için gereken kriterler açıklanır. Un ve irmik gibi ürünlerin ambalajlama teknikleri açıklanır. Depolama koşullarının ürün kalitesine olan etkisi belirtilir. Un paçalı hazırlarken kullanılan oran ve miktar hesaplamaları yapılır. Karışım formüllerinin pratik uygulamaları örneklerle gösterilir. Gerekli oranlara dikkat edilerek un ve irmik paçalı hazırlatılır. Hazırlanan karışımların homojenliği titizlikle kontrol ettirilir. Değirmendeki kırma sistemi usulüne uygun şekilde çalıştırılır. Çalıştırma esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Ürünü ambalajlama ve depolamayı açıklar. Un paçalı ile ilgili hesaplamayı yapar. Un ve irmik paçalı hazırlar. Kırma sistemini çalıştırır. Tema Özeti DPO Buğday Öğütme ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama arasında ilişki kurulur; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) kısa sorularla yoklanır; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalıştırma esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) kısa sorularla yoklanır; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalıştırma esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğday Öğütme Konu Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Un paçalı hazırlama esaslarını sıralar. Ürünü ambalajlama ve depolamayı açıklar. Un paçalı ile ilgili hesaplamayı yapar. Un ve irmik paçalı hazırlar. Kırma sistemini çalıştırır. Açıklamalar YZ Un paçalı hazırlama sürecinde dikkat edilecek temel esaslar sıralanır. Standart ürün elde etmek için gereken kriterler açıklanır. Un ve irmik gibi ürünlerin ambalajlama teknikleri açıklanır. Depolama koşullarının ürün kalitesine olan etkisi belirtilir. Un paçalı hazırlarken kullanılan oran ve miktar hesaplamaları yapılır. Karışım formüllerinin pratik uygulamaları örneklerle gösterilir. Gerekli oranlara dikkat edilerek un ve irmik paçalı hazırlatılır. Hazırlanan karışımların homojenliği titizlikle kontrol ettirilir. Değirmendeki kırma sistemi usulüne uygun şekilde çalıştırılır. Çalıştırma esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Un paçalı hazırlama esaslarını sıralar. Ürünü ambalajlama ve depolamayı açıklar. Un paçalı ile ilgili hesaplamayı yapar. Un ve irmik paçalı hazırlar. Kırma sistemini çalıştırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Un paçalı hazırlama sürecinde dikkat edilecek temel esaslar sıralanır. 2) Standart ürün elde etmek için gereken kriterler açıklanır. 3) Un ve irmik gibi ürünlerin ambalajlama teknikleri açıklanır. 4) Depolama koşullarının ürün kalitesine olan etkisi belirtilir. 5) Un paçalı hazırlarken kullanılan oran ve miktar hesaplamaları yapılır. 6) Gerekli oranlara dikkat edilerek un ve irmik paçalı hazırlatılır. 7) Çalıştırma esnasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Karışım formüllerinin pratik uygulamaları örneklerle gösterilir. 2) Hazırlanan karışımların homojenliği titizlikle kontrol ettirilir. 3) Değirmendeki kırma sistemi usulüne uygun şekilde çalıştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	4	Buğday Öğütme	Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama	Kırma sistemini kontrol eder.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Buğday Öğütme Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Buğday Öğütme Konu Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kırma sistemini kontrol eder. Kırma sisteminin çalışma performansı ve ürün akışı kontrol edilir. Olası arızalar ve düzensizlikler erkenden tespit edilerek raporlanır. Redüksiyon sisteminin çalışma verimliliği ve ayarları kontrol edilir. Lületaşı ve merdane durumları ile akış kontrolü üzerinde durulur. Öğütülen ürünlerin bozulmadan muhafaza edilme koşulları açıklanır. Depo nemi ve sıcaklığının ürün korumadaki önemi belirtilir. Redüksiyon sistemini kontrol eder. Ürünü muhafaza eder. Tema Özeti DPO Buğday Öğütme ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama arasında ilişki kurulur; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) kısa sorularla yoklanır; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Depo nemi ve sıcaklığının ürün korumadaki önemi belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) kısa sorularla yoklanır; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Depo nemi ve sıcaklığının ürün korumadaki önemi belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Buğday Öğütme Konu Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kırma sistemini kontrol eder. Redüksiyon sistemini kontrol eder. Ürünü muhafaza eder. Açıklamalar YZ Kırma sisteminin çalışma performansı ve ürün akışı kontrol edilir. Olası arızalar ve düzensizlikler erkenden tespit edilerek raporlanır. Redüksiyon sisteminin çalışma verimliliği ve ayarları kontrol edilir. Lületaşı ve merdane durumları ile akış kontrolü üzerinde durulur. Öğütülen ürünlerin bozulmadan muhafaza edilme koşulları açıklanır. Depo nemi ve sıcaklığının ürün korumadaki önemi belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Kırma sistemini kontrol eder. Redüksiyon sistemini kontrol eder. Ürünü muhafaza eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kırma sisteminin çalışma performansı ve ürün akışı kontrol edilir. 2) Olası arızalar ve düzensizlikler erkenden tespit edilerek raporlanır. 3) Redüksiyon sisteminin çalışma verimliliği ve ayarları kontrol edilir. 4) Lületaşı ve merdane durumları ile akış kontrolü üzerinde durulur. 5) Öğütülen ürünlerin bozulmadan muhafaza edilme koşulları açıklanır. 6) Depo nemi ve sıcaklığının ürün korumadaki önemi belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	4	Diyagram Tekniği	Kapasite Hesabı	Buğdayın una dönüşüm sürecini şema ile açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Diyagram Tekniği Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Diyagram Tekniği Konu Kapasite Hesabı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Buğdayın una dönüşüm sürecini şema ile açıklar. Buğdayın una dönüşüm aşamaları genel bir şema üzerinde gösterilir. Üretim sürecindeki ana akış adımları sırasıyla açıklanır. Değirmencilik sektöründe diyagram kavramının tanımı yapılır. Üretim akış şemalarının temel özellikleri açıklanır. Değirmencilikte diyagram kavramını açıklar. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Diyagram Tekniği ünitesine giriş: Kapasite Hesabı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kapasite Hesabı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kapasite Hesabı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kapasite Hesabı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim akış şemalarının temel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kapasite Hesabı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Diyagram Tekniği ünitesine giriş: Kapasite Hesabı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kapasite Hesabı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kapasite Hesabı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kapasite Hesabı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim akış şemalarının temel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Diyagram Tekniği Konu Kapasite Hesabı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buğdayın una dönüşüm sürecini şema ile açıklar. Değirmencilikte diyagram kavramını açıklar. Açıklamalar YZ Buğdayın una dönüşüm aşamaları genel bir şema üzerinde gösterilir. Üretim sürecindeki ana akış adımları sırasıyla açıklanır. Değirmencilik sektöründe diyagram kavramının tanımı yapılır. Üretim akış şemalarının temel özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kapasite Hesabı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kapasite Hesabı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Buğdayın una dönüşüm sürecini şema ile açıklar. Değirmencilikte diyagram kavramını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğdayın una dönüşüm aşamaları genel bir şema üzerinde gösterilir. 2) Üretim sürecindeki ana akış adımları sırasıyla açıklanır. 3) Değirmencilik sektöründe diyagram kavramının tanımı yapılır. 4) Üretim akış şemalarının temel özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kapasite Hesabı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	4	Diyagram Tekniği	Kapasite Hesabı	Değirmen diyagramının önemini izah eder.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Diyagram Tekniği Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Diyagram Tekniği Konu Kapasite Hesabı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Değirmen diyagramının önemini izah eder. Değirmen diyagramının işletme yönetimi açısından önemi vurgulanır. Üretim akışının takibinde diyagramın sağladığı kolaylıklar izah edilir. Un üretiminde kaliteyi belirleyen temel kriterler açıklanır. Tüketim standartlarına uygun un özelliklerinin üzerinde durulur. Un değirmenlerinde kapasite kavramının tanımı yapılır. Günlük ve yıllık üretim kapasitesini etkileyen unsurlar açıklanır. Un değirmeninde kalite kavramını açıklar. Un değirmeninde kapasite kavramını açıklar. Tema Özeti DPO Diyagram Tekniği ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kapasite Hesabı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kapasite Hesabı ile Kapasite Hesabı arasında ilişki kurulur; kapasite Hesabı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır; kapasite Hesabı konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kapasite Hesabı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kapasite Hesabı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kapasite Hesabı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Günlük ve yıllık üretim kapasitesini etkileyen unsurlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kapasite Hesabı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır; kapasite Hesabı konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kapasite Hesabı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kapasite Hesabı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kapasite Hesabı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Günlük ve yıllık üretim kapasitesini etkileyen unsurlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Diyagram Tekniği Konu Kapasite Hesabı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Değirmen diyagramının önemini izah eder. Un değirmeninde kalite kavramını açıklar. Un değirmeninde kapasite kavramını açıklar. Açıklamalar YZ Değirmen diyagramının işletme yönetimi açısından önemi vurgulanır. Üretim akışının takibinde diyagramın sağladığı kolaylıklar izah edilir. Un üretiminde kaliteyi belirleyen temel kriterler açıklanır. Tüketim standartlarına uygun un özelliklerinin üzerinde durulur. Un değirmenlerinde kapasite kavramının tanımı yapılır. Günlük ve yıllık üretim kapasitesini etkileyen unsurlar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kapasite Hesabı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kapasite Hesabı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kapasite Hesabı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Değirmen diyagramının önemini izah eder. Un değirmeninde kalite kavramını açıklar. Un değirmeninde kapasite kavramını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Değirmen diyagramının işletme yönetimi açısından önemi vurgulanır. 2) Üretim akışının takibinde diyagramın sağladığı kolaylıklar izah edilir. 3) Un üretiminde kaliteyi belirleyen temel kriterler açıklanır. 4) Tüketim standartlarına uygun un özelliklerinin üzerinde durulur. 5) Un değirmenlerinde kapasite kavramının tanımı yapılır. 6) Günlük ve yıllık üretim kapasitesini etkileyen unsurlar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kapasite Hesabı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	4	Diyagram Tekniği	Kapasite Hesabı	Un değirmeninde randıman kavramını açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Diyagram Tekniği Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Diyagram Tekniği Konu Kapasite Hesabı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Un değirmeninde randıman kavramını açıklar. Değirmencilikte randıman kavramı ve önemi açıklanır. İşlenen buğdaydan elde edilen un miktarının hesabı üzerinde durulur. Diyagram tasarımı ile nihai ürün kalitesi arasındaki ilişki açıklanır. Doğru akış şemalarının mamul ürün standartlarına etkisi vurgulanır. Diyagramın ürün kalitesine etkisini açıklar. Tema Özeti DPO Diyagram Tekniği ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kapasite Hesabı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kapasite Hesabı ile Kapasite Hesabı arasında ilişki kurulur; kapasite Hesabı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır; kapasite Hesabı konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kapasite Hesabı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kapasite Hesabı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kapasite Hesabı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Doğru akış şemalarının mamul ürün standartlarına etkisi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kapasite Hesabı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır; kapasite Hesabı konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kapasite Hesabı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kapasite Hesabı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kapasite Hesabı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Doğru akış şemalarının mamul ürün standartlarına etkisi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Diyagram Tekniği Konu Kapasite Hesabı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Un değirmeninde randıman kavramını açıklar. Diyagramın ürün kalitesine etkisini açıklar. Açıklamalar YZ Değirmencilikte randıman kavramı ve önemi açıklanır. İşlenen buğdaydan elde edilen un miktarının hesabı üzerinde durulur. Diyagram tasarımı ile nihai ürün kalitesi arasındaki ilişki açıklanır. Doğru akış şemalarının mamul ürün standartlarına etkisi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kapasite Hesabı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kapasite Hesabı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kapasite Hesabı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Un değirmeninde randıman kavramını açıklar. Diyagramın ürün kalitesine etkisini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Değirmencilikte randıman kavramı ve önemi açıklanır. 2) İşlenen buğdaydan elde edilen un miktarının hesabı üzerinde durulur. 3) Diyagram tasarımı ile nihai ürün kalitesi arasındaki ilişki açıklanır. 4) Doğru akış şemalarının mamul ürün standartlarına etkisi vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kapasite Hesabı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	4	Diyagram Tekniği	Kapasite Hesabı	Tesis kurulumunda maliyeti düşürecek tedbirleri açıklar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Diyagram Tekniği Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Diyagram Tekniği Konu Kapasite Hesabı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tesis kurulumunda maliyeti düşürecek tedbirleri açıklar. Tesis kurulum aşamasında maliyetleri düşürecek stratejiler açıklanır. Enerji ve hammadde tasarrufu sağlayacak önlemler üzerinde durulur. Tema Özeti DPO Diyagram Tekniği ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kapasite Hesabı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kapasite Hesabı ile Kapasite Hesabı arasında ilişki kurulur; kapasite Hesabı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır; kapasite Hesabı konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kapasite Hesabı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kapasite Hesabı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kapasite Hesabı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Enerji ve hammadde tasarrufu sağlayacak önlemler üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kapasite Hesabı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır; kapasite Hesabı konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kapasite Hesabı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kapasite Hesabı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kapasite Hesabı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Enerji ve hammadde tasarrufu sağlayacak önlemler üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Diyagram Tekniği Konu Kapasite Hesabı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tesis kurulumunda maliyeti düşürecek tedbirleri açıklar. Açıklamalar YZ Tesis kurulum aşamasında maliyetleri düşürecek stratejiler açıklanır. Enerji ve hammadde tasarrufu sağlayacak önlemler üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kapasite Hesabı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kapasite Hesabı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kapasite Hesabı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tesis kurulumunda maliyeti düşürecek tedbirleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tesis kurulum aşamasında maliyetleri düşürecek stratejiler açıklanır. 2) Enerji ve hammadde tasarrufu sağlayacak önlemler üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kapasite Hesabı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	4	Diyagram Tekniği	Kapasite Hesabı	Un değirmeninde kapasitesi hesabı yapar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Diyagram Tekniği Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Diyagram Tekniği Konu Kapasite Hesabı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Un değirmeninde kapasitesi hesabı yapar. Un değirmenlerinde kapasite hesaplama yöntemleri uygulanır. Makine ve ekipman kapasitelerine göre örnek hesaplamalar yapılır. Değirmen akış diyagramlarının okunması ve yorumlanması sağlanır. Şema üzerindeki sembol ve hatların takibi gösterilir. Değirmen diyagramını okur. Tema Özeti DPO Diyagram Tekniği ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kapasite Hesabı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kapasite Hesabı ile Kapasite Hesabı arasında ilişki kurulur; kapasite Hesabı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır; kapasite Hesabı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kapasite Hesabı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kapasite Hesabı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kapasite Hesabı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Şema üzerindeki sembol ve hatların takibi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kapasite Hesabı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır; kapasite Hesabı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kapasite Hesabı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kapasite Hesabı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kapasite Hesabı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Şema üzerindeki sembol ve hatların takibi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Diyagram Tekniği Konu Kapasite Hesabı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Un değirmeninde kapasitesi hesabı yapar. Değirmen diyagramını okur. Açıklamalar YZ Un değirmenlerinde kapasite hesaplama yöntemleri uygulanır. Makine ve ekipman kapasitelerine göre örnek hesaplamalar yapılır. Değirmen akış diyagramlarının okunması ve yorumlanması sağlanır. Şema üzerindeki sembol ve hatların takibi gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kapasite Hesabı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kapasite Hesabı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kapasite Hesabı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Un değirmeninde kapasitesi hesabı yapar. Değirmen diyagramını okur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Un değirmenlerinde kapasite hesaplama yöntemleri uygulanır. 2) Makine ve ekipman kapasitelerine göre örnek hesaplamalar yapılır. 3) Değirmen akış diyagramlarının okunması ve yorumlanması sağlanır. 4) Şema üzerindeki sembol ve hatların takibi gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kapasite Hesabı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	4	Diyagram Tekniği	Diyagram Çizme	Diyagramda kullanılan sembolleri sıralar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Diyagram Tekniği Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Diyagram Tekniği Konu Diyagram Çizme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Diyagramda kullanılan sembolleri sıralar. Değirmen diyagramlarında kullanılan standart semboller listelenir. Sembollerin teknik çizimlerdeki anlamları tek tek açıklanır. Değirmen diyagramı hazırlarken dikkat edilecek kurallar sıralanır. Akış şeması çizerken uyulması gereken teknik esaslar açıklanır. Değirmen diyagramı hazırlanmasında dikkat edilecek hususları açıklar. Tema Özeti DPO Diyagram Tekniği ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kapasite Hesabı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kapasite Hesabı ile Diyagram Çizme arasında ilişki kurulur; diyagram Çizme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır; diyagram Çizme konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin diyagram Çizme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler diyagram Çizme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diyagram Çizme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Akış şeması çizerken uyulması gereken teknik esaslar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Diyagram Çizme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kapasite Hesabı) kısa sorularla yoklanır; diyagram Çizme konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin diyagram Çizme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler diyagram Çizme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diyagram Çizme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Akış şeması çizerken uyulması gereken teknik esaslar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Diyagram Tekniği Konu Diyagram Çizme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Diyagramda kullanılan sembolleri sıralar. Değirmen diyagramı hazırlanmasında dikkat edilecek hususları açıklar. Açıklamalar YZ Değirmen diyagramlarında kullanılan standart semboller listelenir. Sembollerin teknik çizimlerdeki anlamları tek tek açıklanır. Değirmen diyagramı hazırlarken dikkat edilecek kurallar sıralanır. Akış şeması çizerken uyulması gereken teknik esaslar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Diyagram Çizme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Diyagram Çizme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kapasite Hesabı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Diyagramda kullanılan sembolleri sıralar. Değirmen diyagramı hazırlanmasında dikkat edilecek hususları açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Değirmen diyagramlarında kullanılan standart semboller listelenir. 2) Sembollerin teknik çizimlerdeki anlamları tek tek açıklanır. 3) Değirmen diyagramı hazırlarken dikkat edilecek kurallar sıralanır. 4) Akış şeması çizerken uyulması gereken teknik esaslar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; diyagram Çizme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	4	Diyagram Tekniği	Diyagram Çizme	Diyagram tespitindeki önemli noktaları sıralar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Diyagram Tekniği Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Diyagram Tekniği Konu Diyagram Çizme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Diyagram tespitindeki önemli noktaları sıralar. Diyagram tespitindeki kritik aşamalar detaylı bir şekilde açıklanır. Süreç takibinde dikkat edilmesi gereken önemli hususlar üzerinde durulur. Tema Özeti DPO Diyagram Tekniği ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Diyagram Çizme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Diyagram Çizme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Diyagram Çizme ile Diyagram Çizme arasında ilişki kurulur; diyagram Çizme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Diyagram Çizme) kısa sorularla yoklanır; diyagram Çizme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin diyagram Çizme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler diyagram Çizme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diyagram Çizme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Süreç takibinde dikkat edilmesi gereken önemli hususlar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Diyagram Çizme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Diyagram Çizme) kısa sorularla yoklanır; diyagram Çizme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin diyagram Çizme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler diyagram Çizme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diyagram Çizme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Süreç takibinde dikkat edilmesi gereken önemli hususlar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Diyagram Tekniği Konu Diyagram Çizme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Diyagram tespitindeki önemli noktaları sıralar. Açıklamalar YZ Diyagram tespitindeki kritik aşamalar detaylı bir şekilde açıklanır. Süreç takibinde dikkat edilmesi gereken önemli hususlar üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Diyagram Çizme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Diyagram Çizme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Diyagram Çizme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Diyagram tespitindeki önemli noktaları sıralar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Diyagram tespitindeki kritik aşamalar detaylı bir şekilde açıklanır. 2) Süreç takibinde dikkat edilmesi gereken önemli hususlar üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; diyagram Çizme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	4	Diyagram Tekniği	Diyagram Çizme	Diyagramda kullanılacak makinelerin sıralanış, çeşit, sayı ve özellikleri itibarıyla seçimini yapar.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Diyagram Tekniği Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Diyagram Tekniği Konu Diyagram Çizme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Diyagramda kullanılacak makinelerin sıralanış, çeşit, sayı ve özellikleri itibarıyla seçimini yapar. Makinelerin sıralanış biçimleri ve teknik özellikleri incelenir. Üretim kapasitesine uygun makine çeşitleri ve sayıları belirlenir. Tema Özeti DPO Diyagram Tekniği ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Diyagram Çizme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Diyagram Çizme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Diyagram Çizme ile Diyagram Çizme arasında ilişki kurulur; diyagram Çizme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Diyagram Çizme) kısa sorularla yoklanır; diyagram Çizme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin diyagram Çizme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler diyagram Çizme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diyagram Çizme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim kapasitesine uygun makine çeşitleri ve sayıları belirlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Diyagram Çizme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Diyagram Çizme) kısa sorularla yoklanır; diyagram Çizme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin diyagram Çizme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler diyagram Çizme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diyagram Çizme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim kapasitesine uygun makine çeşitleri ve sayıları belirlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Diyagram Tekniği Konu Diyagram Çizme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Diyagramda kullanılacak makinelerin sıralanış, çeşit, sayı ve özellikleri itibarıyla seçimini yapar. Açıklamalar YZ Makinelerin sıralanış biçimleri ve teknik özellikleri incelenir. Üretim kapasitesine uygun makine çeşitleri ve sayıları belirlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Diyagram Çizme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Diyagram Çizme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Diyagram Çizme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Diyagramda kullanılacak makinelerin sıralanış, çeşit, sayı ve özellikleri itibarıyla seçimini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Makinelerin sıralanış biçimleri ve teknik özellikleri incelenir. 2) Üretim kapasitesine uygun makine çeşitleri ve sayıları belirlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; diyagram Çizme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	4	Diyagram Tekniği	Diyagram Çizme	Son ürüne göre diyagram çizer.	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Diyagram Tekniği Dolu Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Diyagram Tekniği Konu Diyagram Çizme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Son ürüne göre diyagram çizer. Son ürünün niteliklerine uygun akış şemaları oluşturulur. Ürün kalitesini etkileyen faktörler diyagram üzerinde gösterilir. Mevcut diyagramlar üzerindeki eksiklikler ve aksayan yönler tespit edilir. Sistem verimliliğini artırmak amacıyla gerekli düzenlemeler ve revizyonlar yapılır. Diyagramı revize eder. Tema Özeti DPO Diyagram Tekniği ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Diyagram Çizme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Diyagram Çizme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Diyagram Çizme ile Diyagram Çizme arasında ilişki kurulur; diyagram Çizme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Diyagram Çizme) kısa sorularla yoklanır; diyagram Çizme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin diyagram Çizme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler diyagram Çizme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diyagram Çizme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sistem verimliliğini artırmak amacıyla gerekli düzenlemeler ve revizyonlar yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Diyagram Çizme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Diyagram Çizme) kısa sorularla yoklanır; diyagram Çizme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin diyagram Çizme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler diyagram Çizme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diyagram Çizme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sistem verimliliğini artırmak amacıyla gerekli düzenlemeler ve revizyonlar yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; performans Değerlendirme ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Diyagram Tekniği Konu Diyagram Çizme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Son ürüne göre diyagram çizer. Diyagramı revize eder. Açıklamalar YZ Son ürünün niteliklerine uygun akış şemaları oluşturulur. Ürün kalitesini etkileyen faktörler diyagram üzerinde gösterilir. Mevcut diyagramlar üzerindeki eksiklikler ve aksayan yönler tespit edilir. Sistem verimliliğini artırmak amacıyla gerekli düzenlemeler ve revizyonlar yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Buğday Temizleme Ekipmanları Buğday Tavlama Ekipmanları Buğday Öğütme Ekipmanları Un Eleme Ekipmanları Kaynaklar Öğütme Teknolojisi Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Diyagram Çizme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Diyagram Çizme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Diyagram Çizme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Son ürüne göre diyagram çizer. Diyagramı revize eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürün kalitesini etkileyen faktörler diyagram üzerinde gösterilir. 2) Mevcut diyagramlar üzerindeki eksiklikler ve aksayan yönler tespit edilir. 3) Sistem verimliliğini artırmak amacıyla gerekli düzenlemeler ve revizyonlar yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Son ürünün niteliklerine uygun akış şemaları oluşturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	4	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Performans Değerlendirme, Gözlem Formu	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Öğütme Teknolojisi Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Performans Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Öğütme Teknolojisi Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Öğütme Teknolojisi Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Makine ve Tasarım Teknolojisi 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Öğütme Teknolojisi Ders Bilgi Formu (DBF)
Ders İçeriği
Makine ve Tasarım Teknolojisi - Değirmencilik (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Öğütme Teknolojisi dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 4 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Buğdayı Temizleme (40 ders saati)
- 1. Hububat Tanesi
  
  Buğdayın fiziksel ve kimyasal yapısını açıklar.
  Buğdayın kalite kriterlerini açıklar.
  Buğdayın sınıflandırılmasını açıklar.
  Buğday dışında unu elde edilen tahılları sıralar.
  Tahılların kimyasal bileşenlerini açıklar.
  İstenen kriterlere göre buğdayı sınıflandırır.
  İstenen kriterlere göre diğer tahılları sınıflandırır.
- 2. Buğdayda Kuru Temizleme
  
  Buğdayı kuru temizlemenin amacını açıklar.
  Buğdaydaki yabancı maddeleri sıralar.
  Temizlemenin aşamalarını açıklar.
  Buğdayı istenmeyen maddelerden ayırma ve temizleme metotlarını açıklar.
  Kuru temizlemede kullanılan kaba ayırma makinelerini sıralar.
  Kuru temizlemede kullanılan ince ayırma makinelerini sıralar.
  Buğdayı kuru temizleme ve ayırma öncesi gerekli kontrolleri yapar.
  Kaba elekleri kullanarak yabancı maddeleri uzaklaştır.
  Triyörleri kullanır.
  Manyetik ayırıcıları kullanır.
  Kabuk soyma makinelerini kullanır.
  Taş ayırıcıları kullanır.
  Fırçalama makinelerini kullanır.
  Entoleter kullanır.
  Buğdayda kuru temizleme yapar.
  Kullanılan elek ve makinelerin bakım ve temizliğini yapar.
- 3. Buğdayı Yıkama
  
  Buğdayı yıkamanın amacını açıklar.
  Yıkama makinelerinin çeşitlerini sıralar.
  Kurutma işlemini açıklar.
  Buğdayı yıkama öncesi gerekli kontrolleri yapar.
  Yıkama makinesinin ayarlarını yapar.
  Yıkama makinesini kullanır.
  Yıkama makinesinin temizlik ve bakımını yapar.
2. Buğdayı Tavlama (40 ders saati)
- 1. Su ile Tavlama
  
  Buğdayı su ile tavlamanın amacını açıklar.
  Buğdayı tavlamayı etkileyen faktörleri sıralar.
  Buğday miktarını belirler.
  Verilecek su miktarını hesaplar.
  Ortam sıcaklığı ve süreyi kontrol eder.
  Optimum tane suyunun sağlanmasını açıklar.
  Islatılmış buğdayın dinlendirilmesini açıklar.
  Tavlama sistemlerini açıklar.
  Su ile tavlama öncesi gerekli hazırlık ve kontrolleri yapar.
  Su miktarını ölçer.
  Buğday miktarını ölçer.
  Optimum tane suyunu sağlar.
  Islatılmış buğdayı dinlendirir.
  Buğdayı tavlar.
  Su ile tavlama sistemlerinin temizlik ve bakımını yapar.
- 2. Buhar ile Tavlama
  
  Normal şartlarda buharla tavlamayı açıklar.
  Yüksek basınç altında buharla tavlamayı açıklar.
  Verilecek buhar miktarını hesaplar.
  Buharla tavlama sistemlerinin ayarlarını yapar.
  Buharla tavlama sistemlerini kullanır.
  Buharla tavlama sistemlerinin temizlik ve bakımını yapar.
3. Buğday Öğütme (40 ders saati)
- 1. Valsli Değirmenleri Hazırlama
  
  Buğday öğütmeyi tanımlar.
  Buğday öğütmenin amacını açıklar.
  Buğday öğütmenin aşamalarını sıralar.
  Kırma sistemini açıklar.
  Pürifikasyon sistemini açıklar.
  Redüksiyon sistemini açıklar.
  Öğütmede kullanılan makineleri sıralar.
  Öğütme öncesi gerekli hazırlık ve kontrolleri yapar.
  Vals ayarlarını yapar.
  Pürifikasyon sistemini ayarlar.
  Redüksiyon sistemini ayarlar.
- 2. Unu Eleme
  
  Un elemenin amacını açıklar.
  Eleme işleminde kullanılan kavramları açıklar.
  Elemeye etki eden faktörleri açıklar.
  Elek çeşitlerini sıralar.
  Elek sistemini kontrol eder.
  Eleklere gelen yükü kontrol eder.
  Stok kontrolü yapar.
  Elek yüzeyindeki materyal miktarını ayarlar.
  Elek tıkanıklığını kontrol eder.
  Elek eğimini kontrol eder.
  Eleme makinelerinde ürün akışını kontrole der.
  Eleme kontrolü yapar.
- 3. Öğütme Kontrolü ve Ürün Depolama
  
  Kırma sistemini açıklar.
  Ekstraksiyon kavramını açıklar.
  Tebliğe uygun buğday ununun ve irmiğin özelliklerini açıklar.
  Kullanım yerine göre uygun irmik çeşitlerini sayar.
  Un paçalını açıklar.
  Un paçalı hazırlama esaslarını sıralar.
  Ürünü ambalajlama ve depolamayı açıklar.
  Un paçalı ile ilgili hesaplamayı yapar.
  Un ve irmik paçalı hazırlar.
  Kırma sistemini çalıştırır.
  Kırma sistemini kontrol eder.
  Redüksiyon sistemini kontrol eder.
  Ürünü muhafaza eder.
4. Diyagram Tekniği (40 ders saati)
- 1. Kapasite Hesabı
  
  Buğdayın una dönüşüm sürecini şema ile açıklar.
  Değirmencilikte diyagram kavramını açıklar.
  Değirmen diyagramının önemini izah eder.
  Un değirmeninde kalite kavramını açıklar.
  Un değirmeninde kapasite kavramını açıklar.
  Un değirmeninde randıman kavramını açıklar.
  Diyagramın ürün kalitesine etkisini açıklar.
  Tesis kurulumunda maliyeti düşürecek tedbirleri açıklar.
  Un değirmeninde kapasitesi hesabı yapar.
  Değirmen diyagramını okur.
- 2. Diyagram Çizme
  
  Diyagramda kullanılan sembolleri sıralar.
  Değirmen diyagramı hazırlanmasında dikkat edilecek hususları açıklar.
  Diyagram tespitindeki önemli noktaları sıralar.
  Diyagramda kullanılacak makinelerin sıralanış, çeşit, sayı ve özellikleri itibarıyla seçimini yapar.
  Son ürüne göre diyagram çizer.
  Diyagramı revize eder.
Dersin Amaçları
- Bu derste bireye/öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine ve hijyen kurallarına göre kalite kriterlerini geliştirecek şekilde tahılları kullanarak kuru temizleme, yaş temizleme, buğdayı tavlama, un ve irmik üretimi yapma ve akış diyagramları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Buğdayı Temizleme Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ DERSİ DERS PLANI