T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF KAHVE HAZIRLAMA DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	4	Kahvenin Tanımı	Kahvenin tanımı ve tarihçesi	Kahvenin tanımını ve tarihçesini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahvenin Tanımı Konu Kahvenin tanımı ve tarihçesi Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahvenin tanımını ve tarihçesini açıklar. Kahvenin botanik tanımı ile temel kavramlar açıklanır. Tema Özeti MEB Kahve ile ilgili kavramları yorumlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk KAHVENİN TANIMI ünitesine giriş: Kahvenin tanımı ve tarihçesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahvenin tanımı ve tarihçesi). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kahvenin botanik tanımı ile temel kavramlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahvenin tanımı ve tarihçesi; değerlendirme Derse Giriş 15 dk KAHVENİN TANIMI ünitesine giriş: Kahvenin tanımı ve tarihçesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahvenin tanımı ve tarihçesi). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kahvenin botanik tanımı ile temel kavramlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahvenin Tanımı Konu Kahvenin tanımı ve tarihçesi Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahvenin tanımını ve tarihçesini açıklar. Açıklamalar YZ Kahvenin botanik tanımı ile temel kavramlar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahvenin tanımı ve tarihçesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahvenin tanımını ve tarihçesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahvenin botanik tanımı ile temel kavramlar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	4	Kahvenin Tanımı	Kahvenin tanımı ve tarihçesi	Kahvenin tanımını ve tarihçesini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahvenin Tanımı Konu Kahvenin tanımı ve tarihçesi Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahvenin tanımını ve tarihçesini açıklar. Kahvenin keşif süreci ve dünya genelindeki yayılım tarihi anlatılır. Tema Özeti DPO KAHVENİN TANIMI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahvenin tanımı ve tarihçesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahvenin tanımı ve tarihçesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahvenin tanımı ve tarihçesi ile Kahvenin tanımı ve tarihçesi arasında ilişki kurulur; kahvenin tanımı ve tarihçesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahvenin tanımı ve tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; kahvenin tanımı ve tarihçesi konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahvenin tanımı ve tarihçesi). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kahvenin keşif süreci ve dünya genelindeki yayılım tarihi anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahvenin tanımı ve tarihçesi; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahvenin tanımı ve tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; kahvenin tanımı ve tarihçesi konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahvenin tanımı ve tarihçesi). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kahvenin keşif süreci ve dünya genelindeki yayılım tarihi anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahvenin Tanımı Konu Kahvenin tanımı ve tarihçesi Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahvenin tanımını ve tarihçesini açıklar. Açıklamalar YZ Kahvenin keşif süreci ve dünya genelindeki yayılım tarihi anlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahvenin tanımı ve tarihçesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahvenin tanımı ve tarihçesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahvenin tanımını ve tarihçesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahvenin keşif süreci ve dünya genelindeki yayılım tarihi anlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahvenin tanımı ve tarihçesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	4	Kahvenin Tanımı	Yeşil kahve çekirdeği	Kahve çekirdeği çeşitlerini sınıflandırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahvenin Tanımı Konu Yeşil kahve çekirdeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve çekirdeği çeşitlerini sınıflandırır. Arabica ve Robusta türlerinin ayırt edici özellikleri sınıflandırılır. Tema Özeti DPO KAHVENİN TANIMI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahvenin tanımı ve tarihçesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahvenin tanımı ve tarihçesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahvenin tanımı ve tarihçesi ile Yeşil kahve çekirdeği arasında ilişki kurulur; yeşil kahve çekirdeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahvenin tanımı ve tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; yeşil kahve çekirdeği konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin yeşil kahve çekirdeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler yeşil kahve çekirdeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil kahve çekirdeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Arabica ve Robusta türlerinin ayırt edici özellikleri sınıflandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeşil kahve çekirdeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahvenin tanımı ve tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; yeşil kahve çekirdeği konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin yeşil kahve çekirdeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler yeşil kahve çekirdeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil kahve çekirdeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Arabica ve Robusta türlerinin ayırt edici özellikleri sınıflandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahvenin Tanımı Konu Yeşil kahve çekirdeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve çekirdeği çeşitlerini sınıflandırır. Açıklamalar YZ Arabica ve Robusta türlerinin ayırt edici özellikleri sınıflandırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeşil kahve çekirdeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeşil kahve çekirdeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahvenin tanımı ve tarihçesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve çekirdeği çeşitlerini sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Arabica ve Robusta türlerinin ayırt edici özellikleri sınıflandırılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yeşil kahve çekirdeği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	4	Kahvenin Tanımı	Yeşil kahve çekirdeği	Kahve çekirdeği çeşitlerini sınıflandırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahvenin Tanımı Konu Yeşil kahve çekirdeği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve çekirdeği çeşitlerini sınıflandırır. Kahve çekirdeklerinin yetişme bölgeleri ve fiziksel özellikleri karşılaştırılır. Tema Özeti DPO KAHVENİN TANIMI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeşil kahve çekirdeği ile Yeşil kahve çekirdeği arasında ilişki kurulur; yeşil kahve çekirdeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır; yeşil kahve çekirdeği konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin yeşil kahve çekirdeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler yeşil kahve çekirdeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil kahve çekirdeği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kahve çekirdeklerinin yetişme bölgeleri ve fiziksel özellikleri karşılaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeşil kahve çekirdeği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır; yeşil kahve çekirdeği konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin yeşil kahve çekirdeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler yeşil kahve çekirdeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil kahve çekirdeği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kahve çekirdeklerinin yetişme bölgeleri ve fiziksel özellikleri karşılaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahvenin Tanımı Konu Yeşil kahve çekirdeği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve çekirdeği çeşitlerini sınıflandırır. Açıklamalar YZ Kahve çekirdeklerinin yetişme bölgeleri ve fiziksel özellikleri karşılaştırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeşil kahve çekirdeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeşil kahve çekirdeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeşil kahve çekirdeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve çekirdeği çeşitlerini sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kahve çekirdeklerinin yetişme bölgeleri ve fiziksel özellikleri karşılaştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	4	Kahvenin Tanımı	Kahve çekirdeği üretim aşamaları	Kahve işleme aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahvenin Tanımı Konu Kahve çekirdeği üretim aşamaları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve işleme aşamalarını açıklar. Hasat edilen kahve meyvesinin ayıklama ve kurutma yöntemleri açıklanır. Islak ve kuru işleme tekniklerinin çekirdek kalitesine etkisi anlatılır. Tema Özeti DPO KAHVENİN TANIMI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeşil kahve çekirdeği ile Kahve çekirdeği üretim aşamaları arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeği üretim aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği üretim aşamaları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği üretim aşamaları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Islak ve kuru işleme tekniklerinin çekirdek kalitesine etkisi anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeği üretim aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği üretim aşamaları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği üretim aşamaları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Islak ve kuru işleme tekniklerinin çekirdek kalitesine etkisi anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahvenin Tanımı Konu Kahve çekirdeği üretim aşamaları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve işleme aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Hasat edilen kahve meyvesinin ayıklama ve kurutma yöntemleri açıklanır. Islak ve kuru işleme tekniklerinin çekirdek kalitesine etkisi anlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeği üretim aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeşil kahve çekirdeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve işleme aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hasat edilen kahve meyvesinin ayıklama ve kurutma yöntemleri açıklanır. 2) Islak ve kuru işleme tekniklerinin çekirdek kalitesine etkisi anlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	4	Kahvenin Tanımı	Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri	Kahve demleme aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahvenin Tanımı Konu Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve demleme aşamalarını açıklar. Farklı kahve demleme ekipmanlarının çalışma prensipleri açıklanır. Tema Özeti DPO KAHVENİN TANIMI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve çekirdeği üretim aşamaları ile Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Farklı kahve demleme ekipmanlarının çalışma prensipleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Farklı kahve demleme ekipmanlarının çalışma prensipleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahvenin Tanımı Konu Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve demleme aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Farklı kahve demleme ekipmanlarının çalışma prensipleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve demleme aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı kahve demleme ekipmanlarının çalışma prensipleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	4	Kahvenin Tanımı	Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri	Kahve demleme aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahvenin Tanımı Konu Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve demleme aşamalarını açıklar. Su sıcaklığı ve öğütme derecesinin demleme üzerindeki etkileri belirtilir. Tema Özeti DPO KAHVENİN TANIMI ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Su sıcaklığı ve öğütme derecesinin demleme üzerindeki etkileri belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Su sıcaklığı ve öğütme derecesinin demleme üzerindeki etkileri belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahvenin Tanımı Konu Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve demleme aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Su sıcaklığı ve öğütme derecesinin demleme üzerindeki etkileri belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve demleme aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Su sıcaklığı ve öğütme derecesinin demleme üzerindeki etkileri belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	4	Kahvenin Tanımı	Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)	Kahve tadımında duyusal yeteneklerini geliştirerek analiz yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahvenin Tanımı Konu Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve tadımında duyusal yeteneklerini geliştirerek analiz yapar. Kahve tadımında koku ve tat alma duyularını geliştirme yöntemleri uygulanır. Tema Özeti DPO KAHVENİN TANIMI ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kahve tadımında koku ve tat alma duyularını geliştirme yöntemleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı); değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kahve tadımında koku ve tat alma duyularını geliştirme yöntemleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahvenin Tanımı Konu Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve tadımında duyusal yeteneklerini geliştirerek analiz yapar. Açıklamalar YZ Kahve tadımında koku ve tat alma duyularını geliştirme yöntemleri uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve tadımında duyusal yeteneklerini geliştirerek analiz yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahve tadımında koku ve tat alma duyularını geliştirme yöntemleri uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	4	Kahvenin Tanımı	Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)	Kahve tadımında duyusal yeteneklerini geliştirerek analiz yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahvenin Tanımı Konu Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve tadımında duyusal yeteneklerini geliştirerek analiz yapar. Asidite ve gövde gibi duyusal kriterler üzerinden kahve analizi yapılır. Tema Özeti DPO KAHVENİN TANIMI ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Asidite ve gövde gibi duyusal kriterler üzerinden kahve analizi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı); değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Asidite ve gövde gibi duyusal kriterler üzerinden kahve analizi yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahvenin Tanımı Konu Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve tadımında duyusal yeteneklerini geliştirerek analiz yapar. Açıklamalar YZ Asidite ve gövde gibi duyusal kriterler üzerinden kahve analizi yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve tadımında duyusal yeteneklerini geliştirerek analiz yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Asidite ve gövde gibi duyusal kriterler üzerinden kahve analizi yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	4	İçecek Ekipmanı	Kahve hazırlama ekipmanı	Kahve hazırlama makinelerini kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: İçecek Ekipmanı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İçecek Ekipmanı Konu Kahve hazırlama ekipmanı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve hazırlama makinelerini kullanır. Kahve hazırlama makinelerinin çalışma prensipleri ve temel bileşenleri gösterilir. Makine kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti MEB İçecek ekipmanını kullanabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk İÇECEK EKİPMANI ünitesine giriş: Kahve hazırlama ekipmanı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve hazırlama ekipmanı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Makine kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve hazırlama ekipmanı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk İÇECEK EKİPMANI ünitesine giriş: Kahve hazırlama ekipmanı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve hazırlama ekipmanı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Makine kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İçecek Ekipmanı Konu Kahve hazırlama ekipmanı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve hazırlama makinelerini kullanır. Açıklamalar YZ Kahve hazırlama makinelerinin çalışma prensipleri ve temel bileşenleri gösterilir. Makine kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve hazırlama ekipmanı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve hazırlama makinelerini kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahve hazırlama makinelerinin çalışma prensipleri ve temel bileşenleri gösterilir. 2) Makine kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	4	İçecek Ekipmanı	Kahve hazırlama ekipmanı	Kahve hazırlama makinelerini kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: İçecek Ekipmanı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İçecek Ekipmanı Konu Kahve hazırlama ekipmanı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve hazırlama makinelerini kullanır. Çeşitli kahve çeşitleri için uygun makine ayarları uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO İÇECEK EKİPMANI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve hazırlama ekipmanı ile Kahve hazırlama ekipmanı arasında ilişki kurulur; kahve hazırlama ekipmanı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; kahve hazırlama ekipmanı konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve hazırlama ekipmanı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çeşitli kahve çeşitleri için uygun makine ayarları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve hazırlama ekipmanı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; kahve hazırlama ekipmanı konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve hazırlama ekipmanı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çeşitli kahve çeşitleri için uygun makine ayarları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İçecek Ekipmanı Konu Kahve hazırlama ekipmanı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve hazırlama makinelerini kullanır. Açıklamalar YZ Çeşitli kahve çeşitleri için uygun makine ayarları uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve hazırlama ekipmanı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve hazırlama ekipmanı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve hazırlama makinelerini kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çeşitli kahve çeşitleri için uygun makine ayarları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	4	İçecek Ekipmanı	İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman	İçecekleri hazırlama ekipmanın kullanımını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: İçecek Ekipmanı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İçecek Ekipmanı Konu İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecekleri hazırlama ekipmanın kullanımını açıklar. İçecek hazırlamada kullanılan farklı ekipman türlerinin işlevleri ayrıntılı olarak açıklanır. Tema Özeti DPO İÇECEK EKİPMANI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve hazırlama ekipmanı ile İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman arasında ilişki kurulur; içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "İçecek hazırlamada kullanılan farklı ekipman türlerinin işlevleri ayrıntılı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "İçecek hazırlamada kullanılan farklı ekipman türlerinin işlevleri ayrıntılı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İçecek Ekipmanı Konu İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecekleri hazırlama ekipmanın kullanımını açıklar. Açıklamalar YZ İçecek hazırlamada kullanılan farklı ekipman türlerinin işlevleri ayrıntılı olarak açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve hazırlama ekipmanı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecekleri hazırlama ekipmanın kullanımını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İçecek hazırlamada kullanılan farklı ekipman türlerinin işlevleri ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	4	İçecek Ekipmanı	İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman	İçecekleri hazırlama ekipmanın kullanımını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: İçecek Ekipmanı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İçecek Ekipmanı Konu İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecekleri hazırlama ekipmanın kullanımını açıklar. Ekipmanların doğru seçimi ve hazırlık sürecindeki rolleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO İÇECEK EKİPMANI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman arasında ilişki kurulur; içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman) kısa sorularla yoklanır; içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ekipmanların doğru seçimi ve hazırlık sürecindeki rolleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman) kısa sorularla yoklanır; içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ekipmanların doğru seçimi ve hazırlık sürecindeki rolleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İçecek Ekipmanı Konu İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecekleri hazırlama ekipmanın kullanımını açıklar. Açıklamalar YZ Ekipmanların doğru seçimi ve hazırlık sürecindeki rolleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecekleri hazırlama ekipmanın kullanımını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekipmanların doğru seçimi ve hazırlık sürecindeki rolleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; içecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	4	İçecek Ekipmanı	İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları	İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipmanın temizlik, periyodik bakımlarını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: İçecek Ekipmanı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İçecek Ekipmanı Konu İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipmanın temizlik, periyodik bakımlarını yapar. Makine ve ekipman temizliğinde uyulması gereken hijyen kuralları ve aşamalar anlatılır. Periyodik bakım işlemlerinin yapılma sıklığı ve uygulama yöntemleri gösterilir. Tema Özeti DPO İÇECEK EKİPMANI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman ile İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları arasında ilişki kurulur; içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman) kısa sorularla yoklanır; içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Periyodik bakım işlemlerinin yapılma sıklığı ve uygulama yöntemleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman) kısa sorularla yoklanır; içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Periyodik bakım işlemlerinin yapılma sıklığı ve uygulama yöntemleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İçecek Ekipmanı Konu İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipmanın temizlik, periyodik bakımlarını yapar. Açıklamalar YZ Makine ve ekipman temizliğinde uyulması gereken hijyen kuralları ve aşamalar anlatılır. Periyodik bakım işlemlerinin yapılma sıklığı ve uygulama yöntemleri gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipmanın temizlik, periyodik bakımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Makine ve ekipman temizliğinde uyulması gereken hijyen kuralları ve aşamalar anlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Periyodik bakım işlemlerinin yapılma sıklığı ve uygulama yöntemleri gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	4	İçecek Ekipmanı	İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları	İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipmanın temizlik, periyodik bakımlarını yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: İçecek Ekipmanı Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İçecek Ekipmanı Konu İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipmanın temizlik, periyodik bakımlarını yapar. Bakım ve temizlik uygulamalarında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO İÇECEK EKİPMANI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları arasında ilişki kurulur; içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları) kısa sorularla yoklanır; içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Bakım ve temizlik uygulamalarında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları) kısa sorularla yoklanır; içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler içecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Bakım ve temizlik uygulamalarında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İçecek Ekipmanı Konu İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipmanın temizlik, periyodik bakımlarını yapar. Açıklamalar YZ Bakım ve temizlik uygulamalarında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipmanın temizlik, periyodik bakımlarını yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Bakım ve temizlik uygulamalarında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	4	Kahve Demleme	Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)	Basınçlı makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Basınçlı makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Basınçlı makinelerle kahve demleme teknikleri ve espresso bazlı içecek çeşitleri açıklanır. Espresso hazırlama aşamaları, öğütme inceliği ve makine kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti MEB Kahve demleyebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk KAHVE DEMLEME ünitesine giriş: Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Espresso hazırlama aşamaları, öğütme inceliği ve makine kullanımı uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler); değerlendirme Derse Giriş 15 dk KAHVE DEMLEME ünitesine giriş: Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Espresso hazırlama aşamaları, öğütme inceliği ve makine kullanımı uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Basınçlı makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Basınçlı makinelerle kahve demleme teknikleri ve espresso bazlı içecek çeşitleri açıklanır. Espresso hazırlama aşamaları, öğütme inceliği ve makine kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Basınçlı makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Basınçlı makinelerle kahve demleme teknikleri ve espresso bazlı içecek çeşitleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Espresso hazırlama aşamaları, öğütme inceliği ve makine kullanımı uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	4	Kahve Demleme	Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)	Basınçlı makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Basınçlı makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak espresso bazlı içecek çeşitleri hazırlatılır. Tema Özeti DPO KAHVE DEMLEME ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) arasında ilişki kurulur; basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)) kısa sorularla yoklanır; basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak espresso bazlı içecek çeşitleri hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler); değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)) kısa sorularla yoklanır; basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak espresso bazlı içecek çeşitleri hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Basınçlı makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak espresso bazlı içecek çeşitleri hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Basınçlı makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak espresso bazlı içecek çeşitleri hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	4	Kahve Demleme	Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)	Basınçsız makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Basınçsız makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Basınçsız makinelerle filtre kahve demleme yöntemleri ve ekipmanları ayrıntılı olarak açıklanır. Filtre kahve hazırlama sürecinde su sıcaklığı, demleme süresi ve kahve oranı üzerinde durulur. Tema Özeti DPO KAHVE DEMLEME ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler) ile Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) arasında ilişki kurulur; basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)) kısa sorularla yoklanır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Filtre kahve hazırlama sürecinde su sıcaklığı, demleme süresi ve kahve oranı üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri); değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)) kısa sorularla yoklanır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Filtre kahve hazırlama sürecinde su sıcaklığı, demleme süresi ve kahve oranı üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Basınçsız makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Basınçsız makinelerle filtre kahve demleme yöntemleri ve ekipmanları ayrıntılı olarak açıklanır. Filtre kahve hazırlama sürecinde su sıcaklığı, demleme süresi ve kahve oranı üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Basınçsız makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Basınçsız makinelerle filtre kahve demleme yöntemleri ve ekipmanları ayrıntılı olarak açıklanır. 2) Filtre kahve hazırlama sürecinde su sıcaklığı, demleme süresi ve kahve oranı üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	4	Kahve Demleme	Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)	Basınçsız makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Basınçsız makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Çeşitli filtre kahve türleri uygun ekipmanlar kullanılarak öğrencilere hazırlatılır. Tema Özeti DPO KAHVE DEMLEME ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) arasında ilişki kurulur; basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)) kısa sorularla yoklanır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çeşitli filtre kahve türleri uygun ekipmanlar kullanılarak öğrencilere hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri); değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)) kısa sorularla yoklanır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çeşitli filtre kahve türleri uygun ekipmanlar kullanılarak öğrencilere hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Basınçsız makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Çeşitli filtre kahve türleri uygun ekipmanlar kullanılarak öğrencilere hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Basınçsız makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çeşitli filtre kahve türleri uygun ekipmanlar kullanılarak öğrencilere hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	4	Kahve Demleme	Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)	Telvesi ile beraber pişirilen kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Telvesi ile beraber pişirilen kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Telvesi ile beraber pişirilen Türk kahvesi ve geleneksel çeşitlerinin özellikleri açıklanır. Türk kahvesi pişirme aşamaları, köpük kıvamı ve sunum yöntemleri uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO KAHVE DEMLEME ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri) ile Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) arasında ilişki kurulur; telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)) kısa sorularla yoklanır; telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Türk kahvesi pişirme aşamaları, köpük kıvamı ve sunum yöntemleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri); değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)) kısa sorularla yoklanır; telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Türk kahvesi pişirme aşamaları, köpük kıvamı ve sunum yöntemleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Telvesi ile beraber pişirilen kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Telvesi ile beraber pişirilen Türk kahvesi ve geleneksel çeşitlerinin özellikleri açıklanır. Türk kahvesi pişirme aşamaları, köpük kıvamı ve sunum yöntemleri uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Telvesi ile beraber pişirilen kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Telvesi ile beraber pişirilen Türk kahvesi ve geleneksel çeşitlerinin özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Türk kahvesi pişirme aşamaları, köpük kıvamı ve sunum yöntemleri uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	4	Kahve Demleme	Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)	Telvesi ile beraber pişirilen kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Telvesi ile beraber pişirilen kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Ocak kullanımı ve sıcak yüzeyler için gerekli iş sağlığı tedbirleri alınarak kahve hazırlatılır. Tema Özeti DPO KAHVE DEMLEME ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) arasında ilişki kurulur; telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)) kısa sorularla yoklanır; telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ocak kullanımı ve sıcak yüzeyler için gerekli iş sağlığı tedbirleri alınarak kahve hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri); değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)) kısa sorularla yoklanır; telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ocak kullanımı ve sıcak yüzeyler için gerekli iş sağlığı tedbirleri alınarak kahve hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Telvesi ile beraber pişirilen kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Ocak kullanımı ve sıcak yüzeyler için gerekli iş sağlığı tedbirleri alınarak kahve hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Telvesi ile beraber pişirilen kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ocak kullanımı ve sıcak yüzeyler için gerekli iş sağlığı tedbirleri alınarak kahve hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	4	Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri	Sütün kalitesi ve önemi	Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesi ve önemini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Konu Sütün kalitesi ve önemi Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesi ve önemini açıklar. Kahve yapımında kullanılan sütün yapısı, yağ oranı ve tazelik kriterleri açıklanır. Tema Özeti MEB Temel süt işleme tekniklerini kullanarak kahve hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk TEMEL SÜT İŞLEME TEKNİKLERİ VE ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Sütün kalitesi ve önemi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sütün kalitesi ve önemi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sütün kalitesi ve önemi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün kalitesi ve önemi). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kahve yapımında kullanılan sütün yapısı, yağ oranı ve tazelik kriterleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün kalitesi ve önemi; değerlendirme Derse Giriş 15 dk TEMEL SÜT İŞLEME TEKNİKLERİ VE ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Sütün kalitesi ve önemi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sütün kalitesi ve önemi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sütün kalitesi ve önemi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün kalitesi ve önemi). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kahve yapımında kullanılan sütün yapısı, yağ oranı ve tazelik kriterleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Konu Sütün kalitesi ve önemi Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesi ve önemini açıklar. Açıklamalar YZ Kahve yapımında kullanılan sütün yapısı, yağ oranı ve tazelik kriterleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün kalitesi ve önemi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün kalitesi ve önemi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesi ve önemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahve yapımında kullanılan sütün yapısı, yağ oranı ve tazelik kriterleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün kalitesi ve önemi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	4	Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri	Sütün kalitesi ve önemi	Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesi ve önemini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Konu Sütün kalitesi ve önemi Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesi ve önemini açıklar. Sütün protein içeriği ile köpük kalitesi arasındaki doğrudan ilişki üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TEMEL SÜT İŞLEME TEKNİKLERİ VE ÇEŞİTLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütün kalitesi ve önemi ile Sütün kalitesi ve önemi arasında ilişki kurulur; sütün kalitesi ve önemi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır; sütün kalitesi ve önemi konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sütün kalitesi ve önemi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sütün kalitesi ve önemi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün kalitesi ve önemi). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sütün protein içeriği ile köpük kalitesi arasındaki doğrudan ilişki üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün kalitesi ve önemi; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır; sütün kalitesi ve önemi konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sütün kalitesi ve önemi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sütün kalitesi ve önemi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün kalitesi ve önemi). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sütün protein içeriği ile köpük kalitesi arasındaki doğrudan ilişki üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Konu Sütün kalitesi ve önemi Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesi ve önemini açıklar. Açıklamalar YZ Sütün protein içeriği ile köpük kalitesi arasındaki doğrudan ilişki üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün kalitesi ve önemi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün kalitesi ve önemi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün kalitesi ve önemi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesi ve önemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütün protein içeriği ile köpük kalitesi arasındaki doğrudan ilişki üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün kalitesi ve önemi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	4	Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri	Latte art süt döküm sanatı	Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örnekleri uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Konu Latte art süt döküm sanatı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örnekleri uygular. Süt köpürtme teknikleri ve doğru kıvam elde etme yöntemleri uygulamalı olarak gösterilir. Heart, rosetta ve tulip gibi temel süt döküm desenleri sırasıyla uygulatılır. Tema Özeti DPO TEMEL SÜT İŞLEME TEKNİKLERİ VE ÇEŞİTLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütün kalitesi ve önemi ile Latte art süt döküm sanatı arasında ilişki kurulur; latte art süt döküm sanatı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır; latte art süt döküm sanatı konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin latte art süt döküm sanatı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler latte art süt döküm sanatı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Latte art süt döküm sanatı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Heart, rosetta ve tulip gibi temel süt döküm desenleri sırasıyla uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Latte art süt döküm sanatı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır; latte art süt döküm sanatı konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin latte art süt döküm sanatı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler latte art süt döküm sanatı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Latte art süt döküm sanatı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Heart, rosetta ve tulip gibi temel süt döküm desenleri sırasıyla uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Konu Latte art süt döküm sanatı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örnekleri uygular. Açıklamalar YZ Süt köpürtme teknikleri ve doğru kıvam elde etme yöntemleri uygulamalı olarak gösterilir. Heart, rosetta ve tulip gibi temel süt döküm desenleri sırasıyla uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Latte art süt döküm sanatı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Latte art süt döküm sanatı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün kalitesi ve önemi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örnekleri uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Süt köpürtme teknikleri ve doğru kıvam elde etme yöntemleri uygulamalı olarak gösterilir. 2) Heart, rosetta ve tulip gibi temel süt döküm desenleri sırasıyla uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	4	Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri	Latte art süt döküm sanatı	Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örnekleri uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Konu Latte art süt döküm sanatı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örnekleri uygular. Çalışma alanında süt hazırlama ve döküm sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO TEMEL SÜT İŞLEME TEKNİKLERİ VE ÇEŞİTLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Latte art süt döküm sanatı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Latte art süt döküm sanatı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Latte art süt döküm sanatı ile Latte art süt döküm sanatı arasında ilişki kurulur; latte art süt döküm sanatı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Latte art süt döküm sanatı) kısa sorularla yoklanır; latte art süt döküm sanatı konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin latte art süt döküm sanatı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler latte art süt döküm sanatı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Latte art süt döküm sanatı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında süt hazırlama ve döküm sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Latte art süt döküm sanatı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Latte art süt döküm sanatı) kısa sorularla yoklanır; latte art süt döküm sanatı konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin latte art süt döküm sanatı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler latte art süt döküm sanatı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Latte art süt döküm sanatı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında süt hazırlama ve döküm sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri Konu Latte art süt döküm sanatı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örnekleri uygular. Açıklamalar YZ Çalışma alanında süt hazırlama ve döküm sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Latte art süt döküm sanatı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Latte art süt döküm sanatı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Latte art süt döküm sanatı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örnekleri uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında süt hazırlama ve döküm sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; latte art süt döküm sanatı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	4	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Klasik soğuk kahve hazırlama	Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Klasik soğuk kahve hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Klasik soğuk kahve hazırlama teknikleri ve reçeteleri açıklanır. Espresso tabanlı soğuk kahve çeşitlerinin yapım aşamaları gösterilir. Tema Özeti MEB Soğuk kahve ve içecek çeşitlerini hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk SOĞUK KAHVE VE İÇECEK ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Klasik soğuk kahve hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Klasik soğuk kahve hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Espresso tabanlı soğuk kahve çeşitlerinin yapım aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Klasik soğuk kahve hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk SOĞUK KAHVE VE İÇECEK ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Klasik soğuk kahve hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Klasik soğuk kahve hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Espresso tabanlı soğuk kahve çeşitlerinin yapım aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Klasik soğuk kahve hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Klasik soğuk kahve hazırlama teknikleri ve reçeteleri açıklanır. Espresso tabanlı soğuk kahve çeşitlerinin yapım aşamaları gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Klasik soğuk kahve hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Latte art süt döküm sanatı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Klasik soğuk kahve hazırlama teknikleri ve reçeteleri açıklanır. 2) Espresso tabanlı soğuk kahve çeşitlerinin yapım aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	4	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Klasik soğuk kahve hazırlama	Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Klasik soğuk kahve hazırlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. İçecek hazırlama sürecinde hijyen kurallarına uygunluk sağlanır. Tema Özeti DPO SOĞUK KAHVE VE İÇECEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Klasik soğuk kahve hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Klasik soğuk kahve hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Klasik soğuk kahve hazırlama ile Klasik soğuk kahve hazırlama arasında ilişki kurulur; klasik soğuk kahve hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Klasik soğuk kahve hazırlama) kısa sorularla yoklanır; klasik soğuk kahve hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Klasik soğuk kahve hazırlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "İçecek hazırlama sürecinde hijyen kurallarına uygunluk sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Klasik soğuk kahve hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Klasik soğuk kahve hazırlama) kısa sorularla yoklanır; klasik soğuk kahve hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Klasik soğuk kahve hazırlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "İçecek hazırlama sürecinde hijyen kurallarına uygunluk sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Klasik soğuk kahve hazırlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ İçecek hazırlama sürecinde hijyen kurallarına uygunluk sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Klasik soğuk kahve hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Klasik soğuk kahve hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İçecek hazırlama sürecinde hijyen kurallarına uygunluk sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; klasik soğuk kahve hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	4	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Milkshake çeşitleri	Milkshake çeşitlerini hazırlar	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Milkshake çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Milkshake çeşitlerini hazırlar Milkshake yapımında kullanılan ana malzemeler ve oranları belirtilir. Farklı aroma ve meyve kombinasyonlarıyla milkshake hazırlama uygulamaları yapılır. Tema Özeti DPO SOĞUK KAHVE VE İÇECEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Klasik soğuk kahve hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Klasik soğuk kahve hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Klasik soğuk kahve hazırlama ile Milkshake çeşitleri arasında ilişki kurulur; milkshake çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Klasik soğuk kahve hazırlama) kısa sorularla yoklanır; milkshake çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin milkshake çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler milkshake çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Milkshake çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Farklı aroma ve meyve kombinasyonlarıyla milkshake hazırlama uygulamaları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Milkshake çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Klasik soğuk kahve hazırlama) kısa sorularla yoklanır; milkshake çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin milkshake çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler milkshake çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Milkshake çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Farklı aroma ve meyve kombinasyonlarıyla milkshake hazırlama uygulamaları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Milkshake çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Milkshake çeşitlerini hazırlar Açıklamalar YZ Milkshake yapımında kullanılan ana malzemeler ve oranları belirtilir. Farklı aroma ve meyve kombinasyonlarıyla milkshake hazırlama uygulamaları yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Milkshake çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Milkshake çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Klasik soğuk kahve hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Milkshake çeşitlerini hazırlar Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Milkshake yapımında kullanılan ana malzemeler ve oranları belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı aroma ve meyve kombinasyonlarıyla milkshake hazırlama uygulamaları yapılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	4	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Milkshake çeşitleri	Milkshake çeşitlerini hazırlar	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Milkshake çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Milkshake çeşitlerini hazırlar Blender kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Tema Özeti DPO SOĞUK KAHVE VE İÇECEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Milkshake çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Milkshake çeşitleri ile Milkshake çeşitleri arasında ilişki kurulur; milkshake çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; milkshake çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin milkshake çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler milkshake çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Milkshake çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Blender kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Milkshake çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; milkshake çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin milkshake çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler milkshake çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Milkshake çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Blender kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Milkshake çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Milkshake çeşitlerini hazırlar Açıklamalar YZ Blender kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Milkshake çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Milkshake çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Milkshake çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Milkshake çeşitlerini hazırlar Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Blender kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; milkshake çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	4	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Smoothie çeşitleri	Smoothie çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Smoothie çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Smoothie çeşitlerini hazırlar. Smoothie tariflerinde kullanılan taze meyve ve sebze türleri tanıtılır. Yoğun kıvamlı smoothie çeşitlerinin hazırlanış basamakları uygulatılır. Tema Özeti DPO SOĞUK KAHVE VE İÇECEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Milkshake çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Milkshake çeşitleri ile Smoothie çeşitleri arasında ilişki kurulur; smoothie çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; smoothie çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin smoothie çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler smoothie çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Smoothie çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yoğun kıvamlı smoothie çeşitlerinin hazırlanış basamakları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Smoothie çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; smoothie çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin smoothie çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler smoothie çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Smoothie çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yoğun kıvamlı smoothie çeşitlerinin hazırlanış basamakları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Smoothie çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Smoothie çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Smoothie tariflerinde kullanılan taze meyve ve sebze türleri tanıtılır. Yoğun kıvamlı smoothie çeşitlerinin hazırlanış basamakları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Smoothie çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Smoothie çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Milkshake çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Smoothie çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Smoothie tariflerinde kullanılan taze meyve ve sebze türleri tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yoğun kıvamlı smoothie çeşitlerinin hazırlanış basamakları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	4	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Smoothie çeşitleri	Smoothie çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Smoothie çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Smoothie çeşitlerini hazırlar. Doğru meyve seçimi ve tat dengesi oluşturulmasına özen gösterilir. Tema Özeti DPO SOĞUK KAHVE VE İÇECEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Smoothie çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Smoothie çeşitleri ile Smoothie çeşitleri arasında ilişki kurulur; smoothie çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; smoothie çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin smoothie çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler smoothie çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Smoothie çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Doğru meyve seçimi ve tat dengesi oluşturulmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Smoothie çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; smoothie çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin smoothie çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler smoothie çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Smoothie çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Doğru meyve seçimi ve tat dengesi oluşturulmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Smoothie çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Smoothie çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Doğru meyve seçimi ve tat dengesi oluşturulmasına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Smoothie çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Smoothie çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Smoothie çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Smoothie çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğru meyve seçimi ve tat dengesi oluşturulmasına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; smoothie çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	4	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Frozen	Frozen çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Frozen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Frozen çeşitlerini hazırlar. Frozen yapımında kullanılan buz ve meyve pürelerinin oranları açıklanır. Farklı tatlarda frozen çeşitlerinin hazırlanması uygulamalı olarak gösterilir. Servis aşamasında görsel sunum teknikleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SOĞUK KAHVE VE İÇECEK ÇEŞİTLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Smoothie çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Smoothie çeşitleri ile Frozen arasında ilişki kurulur; frozen hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; frozen konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin frozen ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler frozen ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Frozen). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Servis aşamasında görsel sunum teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Frozen; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; frozen konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin frozen ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler frozen ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Frozen). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Servis aşamasında görsel sunum teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Frozen Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Frozen çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Frozen yapımında kullanılan buz ve meyve pürelerinin oranları açıklanır. Farklı tatlarda frozen çeşitlerinin hazırlanması uygulamalı olarak gösterilir. Servis aşamasında görsel sunum teknikleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Frozen ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Frozen konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Smoothie çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Frozen çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Frozen yapımında kullanılan buz ve meyve pürelerinin oranları açıklanır. 2) Servis aşamasında görsel sunum teknikleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı tatlarda frozen çeşitlerinin hazırlanması uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	4	Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma	İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama	İçecek maliyetini hesaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek maliyetini hesaplar. Kahve ve diğer içeceklerin reçete maliyetleri tek tek hesaplanır. Zayi oranları ve porsiyon standartları maliyet hesabına dahil edilir. Tema Özeti MEB Maliyet kontrolü ve menü oluşturabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk MALİYET KONTROLÜ VE MENÜ OLUŞTURMA ünitesine giriş: İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Zayi oranları ve porsiyon standartları maliyet hesabına dahil edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk MALİYET KONTROLÜ VE MENÜ OLUŞTURMA ünitesine giriş: İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Zayi oranları ve porsiyon standartları maliyet hesabına dahil edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek maliyetini hesaplar. Açıklamalar YZ Kahve ve diğer içeceklerin reçete maliyetleri tek tek hesaplanır. Zayi oranları ve porsiyon standartları maliyet hesabına dahil edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Frozen) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek maliyetini hesaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahve ve diğer içeceklerin reçete maliyetleri tek tek hesaplanır. 2) Zayi oranları ve porsiyon standartları maliyet hesabına dahil edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	4	Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma	İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama	İçecek maliyetini hesaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek maliyetini hesaplar. Genel giderler ve kâr marjı eklenerek nihai satış fiyatı belirlenir. Tema Özeti DPO MALİYET KONTROLÜ VE MENÜ OLUŞTURMA ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama arasında ilişki kurulur; içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama) kısa sorularla yoklanır; içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Genel giderler ve kâr marjı eklenerek nihai satış fiyatı belirlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama) kısa sorularla yoklanır; içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Genel giderler ve kâr marjı eklenerek nihai satış fiyatı belirlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek maliyetini hesaplar. Açıklamalar YZ Genel giderler ve kâr marjı eklenerek nihai satış fiyatı belirlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek maliyetini hesaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Genel giderler ve kâr marjı eklenerek nihai satış fiyatı belirlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; içecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	4	Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma	Menü tasarlama	İçecek menüsünü tasarlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu Menü tasarlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek menüsünü tasarlar. İçecek menüsü işletmenin konseptine ve hedef kitlesine uygun olarak tasarlanır. Ürün çeşitliliği, kategorizasyon ve görsel düzen ilkeleri dikkate alınır. Tema Özeti DPO MALİYET KONTROLÜ VE MENÜ OLUŞTURMA ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama ile Menü tasarlama arasında ilişki kurulur; menü tasarlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama) kısa sorularla yoklanır; menü tasarlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin menü tasarlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler menü tasarlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Menü tasarlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ürün çeşitliliği, kategorizasyon ve görsel düzen ilkeleri dikkate alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Menü tasarlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama) kısa sorularla yoklanır; menü tasarlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin menü tasarlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler menü tasarlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Menü tasarlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ürün çeşitliliği, kategorizasyon ve görsel düzen ilkeleri dikkate alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu Menü tasarlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek menüsünü tasarlar. Açıklamalar YZ İçecek menüsü işletmenin konseptine ve hedef kitlesine uygun olarak tasarlanır. Ürün çeşitliliği, kategorizasyon ve görsel düzen ilkeleri dikkate alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Menü tasarlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Menü tasarlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek menüsünü tasarlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İçecek menüsü işletmenin konseptine ve hedef kitlesine uygun olarak tasarlanır. 2) Ürün çeşitliliği, kategorizasyon ve görsel düzen ilkeleri dikkate alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; menü tasarlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	4	Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma	Menü tasarlama	İçecek menüsünü tasarlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Dolu Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu Menü tasarlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek menüsünü tasarlar. Maliyet analizleri doğrultusunda menüdeki kârlı ürünler öne çıkarılır. Tema Özeti DPO MALİYET KONTROLÜ VE MENÜ OLUŞTURMA ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 EstetikD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB3 Finansal Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Profesyonel kahve uygulamaları ve uygulayıcısı ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Menü tasarlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Menü tasarlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Menü tasarlama ile Menü tasarlama arasında ilişki kurulur; menü tasarlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Menü tasarlama) kısa sorularla yoklanır; menü tasarlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin menü tasarlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler menü tasarlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Menü tasarlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Maliyet analizleri doğrultusunda menüdeki kârlı ürünler öne çıkarılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Menü tasarlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Menü tasarlama) kısa sorularla yoklanır; menü tasarlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin menü tasarlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler menü tasarlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Menü tasarlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Maliyet analizleri doğrultusunda menüdeki kârlı ürünler öne çıkarılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu Menü tasarlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek menüsünü tasarlar. Açıklamalar YZ Maliyet analizleri doğrultusunda menüdeki kârlı ürünler öne çıkarılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Menü tasarlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Menü tasarlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Menü tasarlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek menüsünü tasarlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Maliyet analizleri doğrultusunda menüdeki kârlı ürünler öne çıkarılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; menü tasarlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	4	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Kahve Hazırlama Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Kahve Hazırlama Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Kahve Hazırlama dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 4 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Kahvenin Tanımı (38 ders saati)

Kahve ile ilgili kavramları yorumlayabilme
- 1. Kahvenin tanımı ve tarihçesi
  
  Kahvenin tanımını ve tarihçesini açıklar.
- 2. Yeşil kahve çekirdeği
  
  Kahve çekirdeği çeşitlerini sınıflandırır.
- 3. Kahve çekirdeği üretim aşamaları
  
  Kahve işleme aşamalarını açıklar.
- 4. Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri
  
  Kahve demleme aşamalarını açıklar.
- 5. Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)
  
  Kahve tadımında duyusal yeteneklerini geliştirerek analiz yapar.
2. İçecek Ekipmanı (23 ders saati)

İçecek ekipmanını kullanabilme
- 1. Kahve hazırlama ekipmanı
  
  Kahve hazırlama makinelerini kullanır.
- 2. İçecekleri hazırlamada kullanılan ekipman
  
  İçecekleri hazırlama ekipmanın kullanımını açıklar.
- 3. İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipman temizlik,periyodik bakımları
  
  İçecek hazırlamada kullanılan makine ve ekipmanın temizlik, periyodik bakımlarını yapar.
3. Kahve Demleme (23 ders saati)

Kahve demleyebilme
- 1. Basınçlı makinelerle demlenen kahveler(espresso bazlı içecekler)
  
  Basınçlı makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar.
- 2. Basınçsız makinelerle demlenen kahveler (filtre kahve çeşitleri)
  
  Basınçsız makinelerle kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar.
- 3. Telvesi ile beraber pişirilen kahveler (Türk kahvesi ve çeşitleri)
  
  Telvesi ile beraber pişirilen kahve demleme yöntemlerini kullanarak kahve çeşitleri hazırlar.
4. Temel Süt İşleme Teknikleri ve Çeşitleri (15 ders saati)

Temel süt işleme tekniklerini kullanarak kahve hazırlayabilme
- 1. Sütün kalitesi ve önemi
  
  Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesi ve önemini açıklar.
- 2. Latte art süt döküm sanatı
  
  Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örnekleri uygular.
5. Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri (30 ders saati)

Soğuk kahve ve içecek çeşitlerini hazırlayabilme
- 1. Klasik soğuk kahve hazırlama
  
  Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar.
- 2. Milkshake çeşitleri
  
  Milkshake çeşitlerini hazırlar
- 3. Smoothie çeşitleri
  
  Smoothie çeşitlerini hazırlar.
- 4. Frozen
  
  Frozen çeşitlerini hazırlar.
6. Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma (15 ders saati)

Maliyet kontrolü ve menü oluşturabilme
- 1. İçecek maliyeti (cost kontrol) hesaplama
  
  İçecek maliyetini hesaplar.
- 2. Menü tasarlama
  
  İçecek menüsünü tasarlar.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF KAHVE HAZIRLAMA DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Kahvenin Tanımı Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF KAHVE HAZIRLAMA DERSİ DERS PLANI