T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF TEMEL HAMUR TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	7	Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Tatlı ve tuzlu bisküvi	Tatlı ve tuzlu bisküvi hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tatlı ve tuzlu bisküvi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tatlı ve tuzlu bisküvi hazırlar. Tatlı ve tuzlu bisküvi hamurunun hazırlanış aşamaları teknik kurallara uygun olarak uygulatılır. Şekillendirme ve pişirme süreçlerinde dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak üretim yapılması sağlanır. Tema Özeti MEB Kıyılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk KIYILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesine giriş: Tatlı ve tuzlu bisküvi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin tatlı ve tuzlu bisküvi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler tatlı ve tuzlu bisküvi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı ve tuzlu bisküvi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak üretim yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tatlı ve tuzlu bisküvi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk KIYILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesine giriş: Tatlı ve tuzlu bisküvi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin tatlı ve tuzlu bisküvi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler tatlı ve tuzlu bisküvi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı ve tuzlu bisküvi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak üretim yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tatlı ve tuzlu bisküvi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tatlı ve tuzlu bisküvi hazırlar. Açıklamalar YZ Tatlı ve tuzlu bisküvi hamurunun hazırlanış aşamaları teknik kurallara uygun olarak uygulatılır. Şekillendirme ve pişirme süreçlerinde dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak üretim yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tatlı ve tuzlu bisküvi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tatlı ve tuzlu bisküvi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tatlı ve tuzlu bisküvi hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şekillendirme ve pişirme süreçlerinde dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur. 2) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak üretim yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tatlı ve tuzlu bisküvi hamurunun hazırlanış aşamaları teknik kurallara uygun olarak uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	7	Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Tatlı ve tuzlu kurabiye	Tatlı ve tuzlu kurabiye hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tatlı ve tuzlu kurabiye Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tatlı ve tuzlu kurabiye hazırlar. Tatlı ve tuzlu kurabiye çeşitleri için uygun hamur yoğurma teknikleri gösterilir. Kurabiyelerin şekillendirilmesi, tepsilenmesi ve pişirilmesi aşamaları uygulatılır. Tema Özeti DPO KIYILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tatlı ve tuzlu bisküvi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tatlı ve tuzlu bisküvi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tatlı ve tuzlu bisküvi ile Tatlı ve tuzlu kurabiye arasında ilişki kurulur; tatlı ve tuzlu kurabiye hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tatlı ve tuzlu bisküvi) kısa sorularla yoklanır; tatlı ve tuzlu kurabiye konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı ve tuzlu kurabiye). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Kurabiyelerin şekillendirilmesi, tepsilenmesi ve pişirilmesi aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tatlı ve tuzlu kurabiye; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tatlı ve tuzlu bisküvi) kısa sorularla yoklanır; tatlı ve tuzlu kurabiye konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı ve tuzlu kurabiye). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Kurabiyelerin şekillendirilmesi, tepsilenmesi ve pişirilmesi aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tatlı ve tuzlu kurabiye Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tatlı ve tuzlu kurabiye hazırlar. Açıklamalar YZ Tatlı ve tuzlu kurabiye çeşitleri için uygun hamur yoğurma teknikleri gösterilir. Kurabiyelerin şekillendirilmesi, tepsilenmesi ve pişirilmesi aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tatlı ve tuzlu kurabiye konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tatlı ve tuzlu bisküvi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tatlı ve tuzlu kurabiye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tatlı ve tuzlu kurabiye çeşitleri için uygun hamur yoğurma teknikleri gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kurabiyelerin şekillendirilmesi, tepsilenmesi ve pişirilmesi aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	7	Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Tatlı ve tuzlu kurabiye	Tatlı ve tuzlu kurabiye hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tatlı ve tuzlu kurabiye Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tatlı ve tuzlu kurabiye hazırlar. Üretim sırasında hijyen ve iş güvenliği kurallarına titizlikle uyulması sağlanır. Tema Özeti DPO KIYILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tatlı ve tuzlu kurabiye) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tatlı ve tuzlu kurabiye) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tatlı ve tuzlu kurabiye ile Tatlı ve tuzlu kurabiye arasında ilişki kurulur; tatlı ve tuzlu kurabiye hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tatlı ve tuzlu kurabiye) kısa sorularla yoklanır; tatlı ve tuzlu kurabiye konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı ve tuzlu kurabiye). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Üretim sırasında hijyen ve iş güvenliği kurallarına titizlikle uyulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tatlı ve tuzlu kurabiye; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tatlı ve tuzlu kurabiye) kısa sorularla yoklanır; tatlı ve tuzlu kurabiye konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı ve tuzlu kurabiye). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Üretim sırasında hijyen ve iş güvenliği kurallarına titizlikle uyulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tatlı ve tuzlu kurabiye Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tatlı ve tuzlu kurabiye hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim sırasında hijyen ve iş güvenliği kurallarına titizlikle uyulması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tatlı ve tuzlu kurabiye konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tatlı ve tuzlu kurabiye) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tatlı ve tuzlu kurabiye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim sırasında hijyen ve iş güvenliği kurallarına titizlikle uyulması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tatlı ve tuzlu kurabiye ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	7	Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Tart ve kiş	Tart ve kiş hamurlarından ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tart ve kiş Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tart ve kiş hamurlarından ürünler hazırlar. Tart ve kiş hamurunun hazırlanması ile kalıplara yerleştirilmesi süreci uygulatılır. Uygun iç harçların hazırlanması ve hamurla birleştirilerek pişirilmesi açıklanır. Tema Özeti DPO KIYILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tatlı ve tuzlu kurabiye) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tatlı ve tuzlu kurabiye) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tatlı ve tuzlu kurabiye ile Tart ve kiş arasında ilişki kurulur; tart ve kiş hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tatlı ve tuzlu kurabiye) kısa sorularla yoklanır; tart ve kiş konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin tart ve kiş ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler tart ve kiş ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tart ve kiş). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Uygun iç harçların hazırlanması ve hamurla birleştirilerek pişirilmesi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tart ve kiş; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tatlı ve tuzlu kurabiye) kısa sorularla yoklanır; tart ve kiş konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin tart ve kiş ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler tart ve kiş ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tart ve kiş). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Uygun iç harçların hazırlanması ve hamurla birleştirilerek pişirilmesi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tart ve kiş Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tart ve kiş hamurlarından ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Tart ve kiş hamurunun hazırlanması ile kalıplara yerleştirilmesi süreci uygulatılır. Uygun iç harçların hazırlanması ve hamurla birleştirilerek pişirilmesi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tart ve kiş ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tart ve kiş konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tatlı ve tuzlu kurabiye) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tart ve kiş hamurlarından ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uygun iç harçların hazırlanması ve hamurla birleştirilerek pişirilmesi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tart ve kiş hamurunun hazırlanması ile kalıplara yerleştirilmesi süreci uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	7	Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Tart ve kiş	Tart ve kiş hamurlarından ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tart ve kiş Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tart ve kiş hamurlarından ürünler hazırlar. Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak hazırlık yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO KIYILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tart ve kiş) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tart ve kiş) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tart ve kiş ile Tart ve kiş arasında ilişki kurulur; tart ve kiş hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tart ve kiş) kısa sorularla yoklanır; tart ve kiş konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin tart ve kiş ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler tart ve kiş ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tart ve kiş). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak hazırlık yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tart ve kiş; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tart ve kiş) kısa sorularla yoklanır; tart ve kiş konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin tart ve kiş ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler tart ve kiş ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tart ve kiş). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak hazırlık yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tart ve kiş Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tart ve kiş hamurlarından ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak hazırlık yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tart ve kiş ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tart ve kiş konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tart ve kiş) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tart ve kiş hamurlarından ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak hazırlık yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tart ve kiş ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	7	Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Tulip ve tuile	Tulip ve tuile hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tulip ve tuile Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tulip ve tuile hazırlar. Tulip ve tuile hamurlarının kıvamı ile hazırlanış teknikleri üzerinde durulur. Hamurun şablon kullanılarak şekillendirilmesi ve pişme sonrası şekil verilmesi uygulatılır. Sıcak ekipman kullanımında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO KIYILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tart ve kiş) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tart ve kiş) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tart ve kiş ile Tulip ve tuile arasında ilişki kurulur; tulip ve tuile hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tart ve kiş) kısa sorularla yoklanır; tulip ve tuile konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin tulip ve tuile ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler tulip ve tuile ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tulip ve tuile). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Sıcak ekipman kullanımında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tulip ve tuile; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tart ve kiş) kısa sorularla yoklanır; tulip ve tuile konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin tulip ve tuile ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler tulip ve tuile ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tulip ve tuile). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Sıcak ekipman kullanımında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Tulip ve tuile Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tulip ve tuile hazırlar. Açıklamalar YZ Tulip ve tuile hamurlarının kıvamı ile hazırlanış teknikleri üzerinde durulur. Hamurun şablon kullanılarak şekillendirilmesi ve pişme sonrası şekil verilmesi uygulatılır. Sıcak ekipman kullanımında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tulip ve tuile ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tulip ve tuile konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tart ve kiş) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tulip ve tuile hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tulip ve tuile hamurlarının kıvamı ile hazırlanış teknikleri üzerinde durulur. 2) Sıcak ekipman kullanımında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamurun şablon kullanılarak şekillendirilmesi ve pişme sonrası şekil verilmesi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	7	Mayalı Hamurdan Ürünler	Mayalı hamurlar	Mayalı hamur hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Mayalı Hamurdan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Mayalı hamurlar Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mayalı hamur hazırlar. Maya aktivasyonu ve hamur yoğurma teknikleri adım adım uygulanır. Mayalama süreleri ile sıcaklık derecelerinin hamur kalitesine etkisi açıklanır. Tezgah ve yoğurma ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti MEB Mayalı hamurlardan ürünler hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk MAYALI HAMURDAN ÜRÜNLER ünitesine giriş: Mayalı hamurlar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin mayalı hamurlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler mayalı hamurlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mayalı hamurlar). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Tezgah ve yoğurma ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mayalı hamurlar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk MAYALI HAMURDAN ÜRÜNLER ünitesine giriş: Mayalı hamurlar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin mayalı hamurlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler mayalı hamurlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mayalı hamurlar). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Tezgah ve yoğurma ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Mayalı hamurlar Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mayalı hamur hazırlar. Açıklamalar YZ Maya aktivasyonu ve hamur yoğurma teknikleri adım adım uygulanır. Mayalama süreleri ile sıcaklık derecelerinin hamur kalitesine etkisi açıklanır. Tezgah ve yoğurma ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mayalı hamurlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mayalı hamurlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tulip ve tuile) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mayalı hamur hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Maya aktivasyonu ve hamur yoğurma teknikleri adım adım uygulanır. 2) Mayalama süreleri ile sıcaklık derecelerinin hamur kalitesine etkisi açıklanır. 3) Tezgah ve yoğurma ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mayalı hamurlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	7	Mayalı Hamurdan Ürünler	Pastane ürünleri	Pastane ürünleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Mayalı Hamurdan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Pastane ürünleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pastane ürünleri hazırlar. Farklı pastane ürünlerinin reçetelerine uygun şekillendirme teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO MAYALI HAMURDAN ÜRÜNLER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mayalı hamurlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mayalı hamurlar ile Pastane ürünleri arasında ilişki kurulur; pastane ürünleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlar) kısa sorularla yoklanır; pastane ürünleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin pastane ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler pastane ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastane ürünleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Farklı pastane ürünlerinin reçetelerine uygun şekillendirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pastane ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlar) kısa sorularla yoklanır; pastane ürünleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin pastane ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler pastane ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastane ürünleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Farklı pastane ürünlerinin reçetelerine uygun şekillendirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Pastane ürünleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pastane ürünleri hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı pastane ürünlerinin reçetelerine uygun şekillendirme teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pastane ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pastane ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mayalı hamurlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pastane ürünleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı pastane ürünlerinin reçetelerine uygun şekillendirme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	7	Mayalı Hamurdan Ürünler	Pastane ürünleri	Pastane ürünleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Mayalı Hamurdan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Pastane ürünleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pastane ürünleri hazırlar. Ürünlerin pişirme dereceleri ve fırın ayarları detaylı şekilde açıklanır. Tema Özeti DPO MAYALI HAMURDAN ÜRÜNLER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pastane ürünleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pastane ürünleri ile Pastane ürünleri arasında ilişki kurulur; pastane ürünleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır; pastane ürünleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin pastane ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler pastane ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastane ürünleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Ürünlerin pişirme dereceleri ve fırın ayarları detaylı şekilde açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pastane ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır; pastane ürünleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin pastane ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler pastane ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastane ürünleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Ürünlerin pişirme dereceleri ve fırın ayarları detaylı şekilde açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Pastane ürünleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pastane ürünleri hazırlar. Açıklamalar YZ Ürünlerin pişirme dereceleri ve fırın ayarları detaylı şekilde açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pastane ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pastane ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pastane ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pastane ürünleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin pişirme dereceleri ve fırın ayarları detaylı şekilde açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pastane ürünleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	7	Mayalı Hamurdan Ürünler	Yöresel ürünler	Yöresel ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Mayalı Hamurdan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Yöresel ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yöresel ürünler hazırlar. Geleneksel yöresel ürünlerin hamur özellikleri ve hazırlık aşamaları gösterilir. Tema Özeti DPO MAYALI HAMURDAN ÜRÜNLER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pastane ürünleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pastane ürünleri ile Yöresel ürünler arasında ilişki kurulur; yöresel ürünler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır; yöresel ürünler konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin yöresel ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler yöresel ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yöresel ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Geleneksel yöresel ürünlerin hamur özellikleri ve hazırlık aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yöresel ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır; yöresel ürünler konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin yöresel ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler yöresel ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yöresel ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Geleneksel yöresel ürünlerin hamur özellikleri ve hazırlık aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Yöresel ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yöresel ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel yöresel ürünlerin hamur özellikleri ve hazırlık aşamaları gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yöresel ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yöresel ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pastane ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yöresel ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel yöresel ürünlerin hamur özellikleri ve hazırlık aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yöresel ürünler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	7	Mayalı Hamurdan Ürünler	Yöresel ürünler	Yöresel ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Mayalı Hamurdan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Yöresel ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yöresel ürünler hazırlar. Yöresel tariflerin özgün yapısına sadık kalınarak pişirme süreçleri tamamlanır. Tema Özeti DPO MAYALI HAMURDAN ÜRÜNLER ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yöresel ürünler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yöresel ürünler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yöresel ürünler ile Yöresel ürünler arasında ilişki kurulur; yöresel ürünler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yöresel ürünler) kısa sorularla yoklanır; yöresel ürünler konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin yöresel ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler yöresel ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yöresel ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Yöresel tariflerin özgün yapısına sadık kalınarak pişirme süreçleri tamamlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yöresel ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yöresel ürünler) kısa sorularla yoklanır; yöresel ürünler konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin yöresel ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler yöresel ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yöresel ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Yöresel tariflerin özgün yapısına sadık kalınarak pişirme süreçleri tamamlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Yöresel ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yöresel ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Yöresel tariflerin özgün yapısına sadık kalınarak pişirme süreçleri tamamlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yöresel ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yöresel ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yöresel ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yöresel ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yöresel tariflerin özgün yapısına sadık kalınarak pişirme süreçleri tamamlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yöresel ürünler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	7	Mayalı Hamurdan Ürünler	Uluslararası ürünler	Uluslararası ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Mayalı Hamurdan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Uluslararası ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası ürünler hazırlar. Uluslararası mutfaklarda öne çıkan mayalı ürünlerin hazırlık teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO MAYALI HAMURDAN ÜRÜNLER ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yöresel ürünler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yöresel ürünler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yöresel ürünler ile Uluslararası ürünler arasında ilişki kurulur; uluslararası ürünler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yöresel ürünler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası ürünler konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin uluslararası ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler uluslararası ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Uluslararası mutfaklarda öne çıkan mayalı ürünlerin hazırlık teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yöresel ürünler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası ürünler konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin uluslararası ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler uluslararası ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Uluslararası mutfaklarda öne çıkan mayalı ürünlerin hazırlık teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Uluslararası ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası mutfaklarda öne çıkan mayalı ürünlerin hazırlık teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yöresel ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası mutfaklarda öne çıkan mayalı ürünlerin hazırlık teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası ürünler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	7	Mayalı Hamurdan Ürünler	Uluslararası ürünler	Uluslararası ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Mayalı Hamurdan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Uluslararası ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası ürünler hazırlar. Farklı coğrafyalara ait ürünlerin şekillendirme ve sunum özellikleri gösterilir. Tema Özeti DPO MAYALI HAMURDAN ÜRÜNLER ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası ürünler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası ürünler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası ürünler ile Uluslararası ürünler arasında ilişki kurulur; uluslararası ürünler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası ürünler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası ürünler konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin uluslararası ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler uluslararası ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Farklı coğrafyalara ait ürünlerin şekillendirme ve sunum özellikleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası ürünler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası ürünler konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin uluslararası ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler uluslararası ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Farklı coğrafyalara ait ürünlerin şekillendirme ve sunum özellikleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Mayalı Hamurdan Ürünler Konu Uluslararası ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı coğrafyalara ait ürünlerin şekillendirme ve sunum özellikleri gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı coğrafyalara ait ürünlerin şekillendirme ve sunum özellikleri gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası ürünler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	7	Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler	Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler	Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Özleştirilerek yapılan hamur çeşitleri ile uygun teknikler kullanılarak ürünler hazırlanır. Hamur yoğurma ve şekillendirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Ürünlerin pişirilmesi sırasında dikkat edilecek sıcaklık ve süre kriterleri uygulanır. Tema Özeti MEB Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk ÖZLEŞTİRİLEREK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesine giriş: Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Ürünlerin pişirilmesi sırasında dikkat edilecek sıcaklık ve süre kriterleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk ÖZLEŞTİRİLEREK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesine giriş: Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Ürünlerin pişirilmesi sırasında dikkat edilecek sıcaklık ve süre kriterleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Özleştirilerek yapılan hamur çeşitleri ile uygun teknikler kullanılarak ürünler hazırlanır. Hamur yoğurma ve şekillendirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Ürünlerin pişirilmesi sırasında dikkat edilecek sıcaklık ve süre kriterleri uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Özleştirilerek yapılan hamur çeşitleri ile uygun teknikler kullanılarak ürünler hazırlanır. 2) Hamur yoğurma ve şekillendirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. 3) Ürünlerin pişirilmesi sırasında dikkat edilecek sıcaklık ve süre kriterleri uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	7	Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler	Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler	Özleştirilerek yapılan yumurtalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Özleştirilerek yapılan yumurtalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Yumurtalı hamur hazırlama aşamaları ve bileşenlerin oranları detaylıca açıklanır. Yumurtalı hamurdan geleneksel ve modern ürün çeşitleri uygulama yapılarak üretilir. Tema Özeti DPO ÖZLEŞTİRİLEREK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler ile Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler arasında ilişki kurulur; özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler) kısa sorularla yoklanır; özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Yumurtalı hamurdan geleneksel ve modern ürün çeşitleri uygulama yapılarak üretilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler) kısa sorularla yoklanır; özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Yumurtalı hamurdan geleneksel ve modern ürün çeşitleri uygulama yapılarak üretilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Özleştirilerek yapılan yumurtalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Yumurtalı hamur hazırlama aşamaları ve bileşenlerin oranları detaylıca açıklanır. Yumurtalı hamurdan geleneksel ve modern ürün çeşitleri uygulama yapılarak üretilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Özleştirilerek yapılan yumurtalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yumurtalı hamur hazırlama aşamaları ve bileşenlerin oranları detaylıca açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yumurtalı hamurdan geleneksel ve modern ürün çeşitleri uygulama yapılarak üretilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	7	Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler	Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler	Özleştirilerek yapılan yumurtalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Özleştirilerek yapılan yumurtalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Hazırlanan ürünlerin kalite kontrolü yapılırken hijyen kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO ÖZLEŞTİRİLEREK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler arasında ilişki kurulur; özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler) kısa sorularla yoklanır; özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan ürünlerin kalite kontrolü yapılırken hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler) kısa sorularla yoklanır; özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan ürünlerin kalite kontrolü yapılırken hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Özleştirilerek yapılan yumurtalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Hazırlanan ürünlerin kalite kontrolü yapılırken hijyen kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Özleştirilerek yapılan yumurtalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan ürünlerin kalite kontrolü yapılırken hijyen kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	7	Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Pandispanya ve sponge kekler	Pandispanya ve sponge hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Pandispanya ve sponge kekler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pandispanya ve sponge hazırlar. Yumurta ve şeker uygun kıvamda çırpılarak pandispanya hamuru hazırlanır. Sponge kek hazırlama aşamasında malzeme oranlarına ve karıştırma tekniğine dikkat edilir. Tema Özeti MEB Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk ÇIRPILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesine giriş: Pandispanya ve sponge kekler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin pandispanya ve sponge kekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler pandispanya ve sponge kekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya ve sponge kekler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Sponge kek hazırlama aşamasında malzeme oranlarına ve karıştırma tekniğine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pandispanya ve sponge kekler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk ÇIRPILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesine giriş: Pandispanya ve sponge kekler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin pandispanya ve sponge kekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler pandispanya ve sponge kekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya ve sponge kekler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Sponge kek hazırlama aşamasında malzeme oranlarına ve karıştırma tekniğine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Pandispanya ve sponge kekler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pandispanya ve sponge hazırlar. Açıklamalar YZ Yumurta ve şeker uygun kıvamda çırpılarak pandispanya hamuru hazırlanır. Sponge kek hazırlama aşamasında malzeme oranlarına ve karıştırma tekniğine dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pandispanya ve sponge kekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pandispanya ve sponge kekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanya ve sponge hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yumurta ve şeker uygun kıvamda çırpılarak pandispanya hamuru hazırlanır. 2) Sponge kek hazırlama aşamasında malzeme oranlarına ve karıştırma tekniğine dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanya ve sponge kekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	7	Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Pandispanya ve sponge kekler	Pandispanya ve sponge hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Pandispanya ve sponge kekler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pandispanya ve sponge hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO ÇIRPILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pandispanya ve sponge kekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya ve sponge kekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pandispanya ve sponge kekler ile Pandispanya ve sponge kekler arasında ilişki kurulur; pandispanya ve sponge kekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya ve sponge kekler) kısa sorularla yoklanır; pandispanya ve sponge kekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin pandispanya ve sponge kekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler pandispanya ve sponge kekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya ve sponge kekler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pandispanya ve sponge kekler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya ve sponge kekler) kısa sorularla yoklanır; pandispanya ve sponge kekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin pandispanya ve sponge kekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler pandispanya ve sponge kekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya ve sponge kekler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Pandispanya ve sponge kekler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pandispanya ve sponge hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pandispanya ve sponge kekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pandispanya ve sponge kekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pandispanya ve sponge kekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanya ve sponge hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanya ve sponge kekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	7	Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Kek ve muffin çeşitleri	Kek ve muffin çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Kek ve muffin çeşitleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kek ve muffin çeşitleri hazırlar. Farklı reçetelere uygun olarak kek ve muffin çeşitleri hazırlanır. Tema Özeti DPO ÇIRPILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pandispanya ve sponge kekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya ve sponge kekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pandispanya ve sponge kekler ile Kek ve muffin çeşitleri arasında ilişki kurulur; kek ve muffin çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya ve sponge kekler) kısa sorularla yoklanır; kek ve muffin çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin kek ve muffin çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler kek ve muffin çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kek ve muffin çeşitleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Farklı reçetelere uygun olarak kek ve muffin çeşitleri hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kek ve muffin çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya ve sponge kekler) kısa sorularla yoklanır; kek ve muffin çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin kek ve muffin çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler kek ve muffin çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kek ve muffin çeşitleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Farklı reçetelere uygun olarak kek ve muffin çeşitleri hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Kek ve muffin çeşitleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kek ve muffin çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı reçetelere uygun olarak kek ve muffin çeşitleri hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kek ve muffin çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kek ve muffin çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pandispanya ve sponge kekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kek ve muffin çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı reçetelere uygun olarak kek ve muffin çeşitleri hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kek ve muffin çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	7	Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Kek ve muffin çeşitleri	Kek ve muffin çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Kek ve muffin çeşitleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kek ve muffin çeşitleri hazırlar. Kek hamurunun kıvamı kontrol edilerek kalıplara doğru şekilde paylaştırılır. Tema Özeti DPO ÇIRPILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kek ve muffin çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kek ve muffin çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kek ve muffin çeşitleri ile Kek ve muffin çeşitleri arasında ilişki kurulur; kek ve muffin çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kek ve muffin çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; kek ve muffin çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin kek ve muffin çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler kek ve muffin çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kek ve muffin çeşitleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Kek hamurunun kıvamı kontrol edilerek kalıplara doğru şekilde paylaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kek ve muffin çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kek ve muffin çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; kek ve muffin çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin kek ve muffin çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler kek ve muffin çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kek ve muffin çeşitleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Kek hamurunun kıvamı kontrol edilerek kalıplara doğru şekilde paylaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Kek ve muffin çeşitleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kek ve muffin çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Kek hamurunun kıvamı kontrol edilerek kalıplara doğru şekilde paylaştırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kek ve muffin çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kek ve muffin çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kek ve muffin çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kek ve muffin çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kek hamurunun kıvamı kontrol edilerek kalıplara doğru şekilde paylaştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	7	Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Cheesecake çeşitleri	Cheesecake hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Cheesecake çeşitleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cheesecake hazırlar. Cheesecake tabanı ve peynirli harcı uygun teknikle hazırlanır. Pişirme sıcaklığı ve süresi dikkate alınarak cheesecake pişirilir. Tema Özeti DPO ÇIRPILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kek ve muffin çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kek ve muffin çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kek ve muffin çeşitleri ile Cheesecake çeşitleri arasında ilişki kurulur; cheesecake çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kek ve muffin çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; cheesecake çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin cheesecake çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler cheesecake çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cheesecake çeşitleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Pişirme sıcaklığı ve süresi dikkate alınarak cheesecake pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cheesecake çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kek ve muffin çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; cheesecake çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin cheesecake çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler cheesecake çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cheesecake çeşitleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Pişirme sıcaklığı ve süresi dikkate alınarak cheesecake pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Cheesecake çeşitleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cheesecake hazırlar. Açıklamalar YZ Cheesecake tabanı ve peynirli harcı uygun teknikle hazırlanır. Pişirme sıcaklığı ve süresi dikkate alınarak cheesecake pişirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cheesecake çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cheesecake çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kek ve muffin çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cheesecake hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cheesecake tabanı ve peynirli harcı uygun teknikle hazırlanır. 2) Pişirme sıcaklığı ve süresi dikkate alınarak cheesecake pişirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cheesecake çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	7	Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler	Beze ve makaron	Beze ve makaron hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Beze ve makaron Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Beze ve makaron hazırlar. Beze ve makaron yapımında yumurta akı ve şeker usulüne uygun çırpılır. Makaronların istenen formda sıkılması ve pişirilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO ÇIRPILARAK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cheesecake çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cheesecake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cheesecake çeşitleri ile Beze ve makaron arasında ilişki kurulur; beze ve makaron hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Cheesecake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; beze ve makaron konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin beze ve makaron ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler beze ve makaron ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beze ve makaron). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Makaronların istenen formda sıkılması ve pişirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Beze ve makaron; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Cheesecake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; beze ve makaron konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin beze ve makaron ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler beze ve makaron ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beze ve makaron). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Makaronların istenen formda sıkılması ve pişirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Beze ve makaron Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Beze ve makaron hazırlar. Açıklamalar YZ Beze ve makaron yapımında yumurta akı ve şeker usulüne uygun çırpılır. Makaronların istenen formda sıkılması ve pişirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Beze ve makaron ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Beze ve makaron konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cheesecake çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Beze ve makaron hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Beze ve makaron yapımında yumurta akı ve şeker usulüne uygun çırpılır. 2) Makaronların istenen formda sıkılması ve pişirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; beze ve makaron ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	7	Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler	Pataşu hamuru	Pataşu hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Pataşu hamuru Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pataşu hamuru hazırlar. Un, su, yağ ve yumurta ile pataşu hamurunun temel pişirme aşamaları açıklanır. Hamurun kıvam alması için yumurtaların tek tek yedirilmesine özen gösterilir. Tema Özeti MEB Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk PİŞİRİLEREK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesine giriş: Pataşu hamuru üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin pataşu hamuru ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler pataşu hamuru ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pataşu hamuru). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvam alması için yumurtaların tek tek yedirilmesine özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pataşu hamuru; değerlendirme Derse Giriş 30 dk PİŞİRİLEREK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesine giriş: Pataşu hamuru üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin pataşu hamuru ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler pataşu hamuru ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pataşu hamuru). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvam alması için yumurtaların tek tek yedirilmesine özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Pataşu hamuru Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pataşu hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Un, su, yağ ve yumurta ile pataşu hamurunun temel pişirme aşamaları açıklanır. Hamurun kıvam alması için yumurtaların tek tek yedirilmesine özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pataşu hamuru ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pataşu hamuru konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Beze ve makaron) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pataşu hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Un, su, yağ ve yumurta ile pataşu hamurunun temel pişirme aşamaları açıklanır. 2) Hamurun kıvam alması için yumurtaların tek tek yedirilmesine özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pataşu hamuru ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	7	Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler	Ekler ve profiterol	Ekler ve profiterol hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Ekler ve profiterol Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ekler ve profiterol hazırlar. Hazırlanan pataşu hamuru uygun sıkma torbasıyla şekillendirilerek fırında pişirilir. Tema Özeti DPO PİŞİRİLEREK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pataşu hamuru) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pataşu hamuru) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pataşu hamuru ile Ekler ve profiterol arasında ilişki kurulur; ekler ve profiterol hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pataşu hamuru) kısa sorularla yoklanır; ekler ve profiterol konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin ekler ve profiterol ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler ekler ve profiterol ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekler ve profiterol). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan pataşu hamuru uygun sıkma torbasıyla şekillendirilerek fırında pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekler ve profiterol; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pataşu hamuru) kısa sorularla yoklanır; ekler ve profiterol konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin ekler ve profiterol ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler ekler ve profiterol ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekler ve profiterol). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan pataşu hamuru uygun sıkma torbasıyla şekillendirilerek fırında pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Ekler ve profiterol Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ekler ve profiterol hazırlar. Açıklamalar YZ Hazırlanan pataşu hamuru uygun sıkma torbasıyla şekillendirilerek fırında pişirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekler ve profiterol ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekler ve profiterol konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pataşu hamuru) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ekler ve profiterol hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan pataşu hamuru uygun sıkma torbasıyla şekillendirilerek fırında pişirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekler ve profiterol ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	7	Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler	Ekler ve profiterol	Ekler ve profiterol hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Ekler ve profiterol Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ekler ve profiterol hazırlar. Pişen ürünlerin içine krema doldurularak üzeri uygun soslarla süslenir. Tema Özeti DPO PİŞİRİLEREK YAPILAN HAMURLARDAN ÜRÜNLER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekler ve profiterol) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekler ve profiterol) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekler ve profiterol ile Ekler ve profiterol arasında ilişki kurulur; ekler ve profiterol hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekler ve profiterol) kısa sorularla yoklanır; ekler ve profiterol konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin ekler ve profiterol ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler ekler ve profiterol ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekler ve profiterol). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Pişen ürünlerin içine krema doldurularak üzeri uygun soslarla süslenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekler ve profiterol; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekler ve profiterol) kısa sorularla yoklanır; ekler ve profiterol konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin ekler ve profiterol ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler ekler ve profiterol ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekler ve profiterol). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Pişen ürünlerin içine krema doldurularak üzeri uygun soslarla süslenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Konu Ekler ve profiterol Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ekler ve profiterol hazırlar. Açıklamalar YZ Pişen ürünlerin içine krema doldurularak üzeri uygun soslarla süslenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekler ve profiterol ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekler ve profiterol konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekler ve profiterol) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ekler ve profiterol hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişen ürünlerin içine krema doldurularak üzeri uygun soslarla süslenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekler ve profiterol ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	7	Yağlı Hamur ile Ürünler	Yağlı katmerli hamurdan ürünler	Yağlı katmerli hamuru tekniğine uygun hazırlayarak ürüne dönüştürür.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Yağlı Hamur ile Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yağlı Hamur ile Ürünler Konu Yağlı katmerli hamurdan ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yağlı katmerli hamuru tekniğine uygun hazırlayarak ürüne dönüştürür. Yağlı katmerli hamurun hazırlama aşamaları ve katlama teknikleri ayrıntılı olarak açıklanır. Hamur hazırlama sürecinde uygun kıvamın elde edilmesi için gerekli yoğrulma teknikleri uygulatılır. Tema Özeti MEB Yağlı hamur ile ürünler hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk YAĞLI HAMUR İLE ÜRÜNLER ünitesine giriş: Yağlı katmerli hamurdan ürünler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yağlı katmerli hamurdan ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hamur hazırlama sürecinde uygun kıvamın elde edilmesi için gerekli yoğrulma teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yağlı katmerli hamurdan ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk YAĞLI HAMUR İLE ÜRÜNLER ünitesine giriş: Yağlı katmerli hamurdan ürünler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yağlı katmerli hamurdan ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hamur hazırlama sürecinde uygun kıvamın elde edilmesi için gerekli yoğrulma teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yağlı Hamur ile Ürünler Konu Yağlı katmerli hamurdan ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yağlı katmerli hamuru tekniğine uygun hazırlayarak ürüne dönüştürür. Açıklamalar YZ Yağlı katmerli hamurun hazırlama aşamaları ve katlama teknikleri ayrıntılı olarak açıklanır. Hamur hazırlama sürecinde uygun kıvamın elde edilmesi için gerekli yoğrulma teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yağlı katmerli hamurdan ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekler ve profiterol) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yağlı katmerli hamuru tekniğine uygun hazırlayarak ürüne dönüştürür. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yağlı katmerli hamurun hazırlama aşamaları ve katlama teknikleri ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamur hazırlama sürecinde uygun kıvamın elde edilmesi için gerekli yoğrulma teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	7	Yağlı Hamur ile Ürünler	Yağlı katmerli hamurdan ürünler	Yağlı katmerli hamuru tekniğine uygun hazırlayarak ürüne dönüştürür.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Yağlı Hamur ile Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yağlı Hamur ile Ürünler Konu Yağlı katmerli hamurdan ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yağlı katmerli hamuru tekniğine uygun hazırlayarak ürüne dönüştürür. Katmerli hamurun hazırlık ve şekillendirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO YAĞLI HAMUR İLE ÜRÜNLER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yağlı katmerli hamurdan ürünler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yağlı katmerli hamurdan ürünler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yağlı katmerli hamurdan ürünler ile Yağlı katmerli hamurdan ürünler arasında ilişki kurulur; yağlı katmerli hamurdan ürünler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yağlı katmerli hamurdan ürünler) kısa sorularla yoklanır; yağlı katmerli hamurdan ürünler konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yağlı katmerli hamurdan ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Katmerli hamurun hazırlık ve şekillendirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yağlı katmerli hamurdan ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yağlı katmerli hamurdan ürünler) kısa sorularla yoklanır; yağlı katmerli hamurdan ürünler konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yağlı katmerli hamurdan ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Katmerli hamurun hazırlık ve şekillendirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yağlı Hamur ile Ürünler Konu Yağlı katmerli hamurdan ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yağlı katmerli hamuru tekniğine uygun hazırlayarak ürüne dönüştürür. Açıklamalar YZ Katmerli hamurun hazırlık ve şekillendirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yağlı katmerli hamurdan ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yağlı katmerli hamurdan ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yağlı katmerli hamuru tekniğine uygun hazırlayarak ürüne dönüştürür. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Katmerli hamurun hazırlık ve şekillendirme aşamalarında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yağlı katmerli hamurdan ürünler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	7	Yağlı Hamur ile Ürünler	Yaprak hamur hazırlama	Yaprak hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Yağlı Hamur ile Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yağlı Hamur ile Ürünler Konu Yaprak hamur hazırlama Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yaprak hamuru hazırlar. Yaprak hamur yapımında kullanılan malzemelerin nitelikleri ve ölçü oranları üzerinde durulur. Hamurun kat kat yapısını oluşturan yağlama ve katlama işlemleri uygulama yapılarak gösterilir. Yaprak hamur hazırlama sürecinde tüm hijyen ve iş güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Tema Özeti DPO YAĞLI HAMUR İLE ÜRÜNLER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yağlı katmerli hamurdan ürünler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yağlı katmerli hamurdan ürünler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yağlı katmerli hamurdan ürünler ile Yaprak hamur hazırlama arasında ilişki kurulur; yaprak hamur hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yağlı katmerli hamurdan ürünler) kısa sorularla yoklanır; yaprak hamur hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin yaprak hamur hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler yaprak hamur hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaprak hamur hazırlama). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Yaprak hamur hazırlama sürecinde tüm hijyen ve iş güvenliği tedbirleri titizlikle alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yaprak hamur hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yağlı katmerli hamurdan ürünler) kısa sorularla yoklanır; yaprak hamur hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin yaprak hamur hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler yaprak hamur hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaprak hamur hazırlama). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Yaprak hamur hazırlama sürecinde tüm hijyen ve iş güvenliği tedbirleri titizlikle alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yağlı Hamur ile Ürünler Konu Yaprak hamur hazırlama Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yaprak hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Yaprak hamur yapımında kullanılan malzemelerin nitelikleri ve ölçü oranları üzerinde durulur. Hamurun kat kat yapısını oluşturan yağlama ve katlama işlemleri uygulama yapılarak gösterilir. Yaprak hamur hazırlama sürecinde tüm hijyen ve iş güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yaprak hamur hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yaprak hamur hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yağlı katmerli hamurdan ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yaprak hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yaprak hamur yapımında kullanılan malzemelerin nitelikleri ve ölçü oranları üzerinde durulur. 2) Yaprak hamur hazırlama sürecinde tüm hijyen ve iş güvenliği tedbirleri titizlikle alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamurun kat kat yapısını oluşturan yağlama ve katlama işlemleri uygulama yapılarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	7	Yağlı Hamur ile Ürünler	Yaprak hamurdan çeşitli ürünler	Yaprak hamurundan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Yağlı Hamur ile Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yağlı Hamur ile Ürünler Konu Yaprak hamurdan çeşitli ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yaprak hamurundan çeşitli ürünler hazırlar. Hazırlanan yaprak hamurun farklı ürün çeşitlerine göre kesim ve şekillendirme teknikleri uygulatılır. Ürünlerin fırınlama öncesi hazırlıkları ve pişirme derecelerinin ürün kalitesine etkisi açıklanır. Tema Özeti DPO YAĞLI HAMUR İLE ÜRÜNLER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yaprak hamur hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yaprak hamur hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yaprak hamur hazırlama ile Yaprak hamurdan çeşitli ürünler arasında ilişki kurulur; yaprak hamurdan çeşitli ürünler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaprak hamur hazırlama) kısa sorularla yoklanır; yaprak hamurdan çeşitli ürünler konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaprak hamurdan çeşitli ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Ürünlerin fırınlama öncesi hazırlıkları ve pişirme derecelerinin ürün kalitesine etkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yaprak hamurdan çeşitli ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaprak hamur hazırlama) kısa sorularla yoklanır; yaprak hamurdan çeşitli ürünler konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaprak hamurdan çeşitli ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Ürünlerin fırınlama öncesi hazırlıkları ve pişirme derecelerinin ürün kalitesine etkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yağlı Hamur ile Ürünler Konu Yaprak hamurdan çeşitli ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yaprak hamurundan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Hazırlanan yaprak hamurun farklı ürün çeşitlerine göre kesim ve şekillendirme teknikleri uygulatılır. Ürünlerin fırınlama öncesi hazırlıkları ve pişirme derecelerinin ürün kalitesine etkisi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yaprak hamurdan çeşitli ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yaprak hamur hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yaprak hamurundan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin fırınlama öncesi hazırlıkları ve pişirme derecelerinin ürün kalitesine etkisi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hazırlanan yaprak hamurun farklı ürün çeşitlerine göre kesim ve şekillendirme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	7	Yağlı Hamur ile Ürünler	Yaprak hamurdan çeşitli ürünler	Yaprak hamurundan çeşitli ürünler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Yağlı Hamur ile Ürünler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yağlı Hamur ile Ürünler Konu Yaprak hamurdan çeşitli ürünler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yaprak hamurundan çeşitli ürünler hazırlar. Şekillendirme ve pişirme aşamalarında kesici alet kullanımı için gerekli iş sağlığı önlemleri alınır. Tema Özeti DPO YAĞLI HAMUR İLE ÜRÜNLER ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yaprak hamurdan çeşitli ürünler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yaprak hamurdan çeşitli ürünler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile Yaprak hamurdan çeşitli ürünler arasında ilişki kurulur; yaprak hamurdan çeşitli ürünler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaprak hamurdan çeşitli ürünler) kısa sorularla yoklanır; yaprak hamurdan çeşitli ürünler konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaprak hamurdan çeşitli ürünler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Şekillendirme ve pişirme aşamalarında kesici alet kullanımı için gerekli iş sağlığı önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yaprak hamurdan çeşitli ürünler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaprak hamurdan çeşitli ürünler) kısa sorularla yoklanır; yaprak hamurdan çeşitli ürünler konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaprak hamurdan çeşitli ürünler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Şekillendirme ve pişirme aşamalarında kesici alet kullanımı için gerekli iş sağlığı önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yağlı Hamur ile Ürünler Konu Yaprak hamurdan çeşitli ürünler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yaprak hamurundan çeşitli ürünler hazırlar. Açıklamalar YZ Şekillendirme ve pişirme aşamalarında kesici alet kullanımı için gerekli iş sağlığı önlemleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yaprak hamurdan çeşitli ürünler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yaprak hamurdan çeşitli ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yaprak hamurundan çeşitli ürünler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şekillendirme ve pişirme aşamalarında kesici alet kullanımı için gerekli iş sağlığı önlemleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yaprak hamurdan çeşitli ürünler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	7	Soğuk ve Sıcak İçecekler	Soğuk içecekler	Soğuk içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Soğuk ve Sıcak İçecekler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Soğuk içecekler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğuk içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir Soğuk içeceklerin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler ve ekipmanlar seçilir. Soğuk içecekler tarife uygun olarak karıştırılarak servise hazır hâle getirir. Çalışma alanında gerekli hijyen ve temizlik kurallarına uyulur. Tema Özeti MEB Soğuk ve sıcak içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk SOĞUK VE SICAK İÇECEKLER ünitesine giriş: Soğuk içecekler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin soğuk içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler soğuk içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk içecekler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli hijyen ve temizlik kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk içecekler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk SOĞUK VE SICAK İÇECEKLER ünitesine giriş: Soğuk içecekler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin soğuk içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler soğuk içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk içecekler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli hijyen ve temizlik kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Soğuk içecekler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğuk içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir Açıklamalar YZ Soğuk içeceklerin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler ve ekipmanlar seçilir. Soğuk içecekler tarife uygun olarak karıştırılarak servise hazır hâle getirir. Çalışma alanında gerekli hijyen ve temizlik kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yaprak hamurdan çeşitli ürünler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğuk içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soğuk içeceklerin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler ve ekipmanlar seçilir. 2) Soğuk içecekler tarife uygun olarak karıştırılarak servise hazır hâle getirir. 3) Çalışma alanında gerekli hijyen ve temizlik kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğuk içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	7	Soğuk ve Sıcak İçecekler	Sıcak içecekler	Sıcak içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Soğuk ve Sıcak İçecekler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Sıcak içecekler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sıcak içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Sıcak içeceklerin demleme veya pişirme süreleri ile sıcaklık dereceleri açıklanır. Sıcak içecekler uygun ekipmanlar kullanılarak hijyenik koşullarda hazırlanır. Hazırlanan sıcak içecekler uygun bardak veya fincanlarla servise sunulur. Tema Özeti DPO SOĞUK VE SICAK İÇECEKLER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk içecekler ile Sıcak içecekler arasında ilişki kurulur; sıcak içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk içecekler) kısa sorularla yoklanır; sıcak içecekler konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin sıcak içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler sıcak içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak içecekler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan sıcak içecekler uygun bardak veya fincanlarla servise sunulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıcak içecekler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk içecekler) kısa sorularla yoklanır; sıcak içecekler konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin sıcak içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler sıcak içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak içecekler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan sıcak içecekler uygun bardak veya fincanlarla servise sunulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Sıcak içecekler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sıcak içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Açıklamalar YZ Sıcak içeceklerin demleme veya pişirme süreleri ile sıcaklık dereceleri açıklanır. Sıcak içecekler uygun ekipmanlar kullanılarak hijyenik koşullarda hazırlanır. Hazırlanan sıcak içecekler uygun bardak veya fincanlarla servise sunulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıcak içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıcak içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sıcak içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak içeceklerin demleme veya pişirme süreleri ile sıcaklık dereceleri açıklanır. 2) Sıcak içecekler uygun ekipmanlar kullanılarak hijyenik koşullarda hazırlanır. 3) Hazırlanan sıcak içecekler uygun bardak veya fincanlarla servise sunulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sıcak içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	7	Soğuk ve Sıcak İçecekler	Türk mutfağına özgü içecekler	Türk mutfağına özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Soğuk ve Sıcak İçecekler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Türk mutfağına özgü içecekler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Türk mutfağına özgü geleneksel içeceklerin tarihi kökenleri ve özellikleri belirtilir. Geleneksel içeceklerin yapımında kullanılan ana bileşenler ve oranlar gösterilir. Tema Özeti DPO SOĞUK VE SICAK İÇECEKLER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sıcak içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sıcak içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sıcak içecekler ile Türk mutfağına özgü içecekler arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıcak içecekler) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü içecekler konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü içecekler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Geleneksel içeceklerin yapımında kullanılan ana bileşenler ve oranlar gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü içecekler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıcak içecekler) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü içecekler konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü içecekler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Geleneksel içeceklerin yapımında kullanılan ana bileşenler ve oranlar gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Türk mutfağına özgü içecekler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Açıklamalar YZ Türk mutfağına özgü geleneksel içeceklerin tarihi kökenleri ve özellikleri belirtilir. Geleneksel içeceklerin yapımında kullanılan ana bileşenler ve oranlar gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıcak içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Türk mutfağına özgü geleneksel içeceklerin tarihi kökenleri ve özellikleri belirtilir. 2) Geleneksel içeceklerin yapımında kullanılan ana bileşenler ve oranlar gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	7	Soğuk ve Sıcak İçecekler	Türk mutfağına özgü içecekler	Türk mutfağına özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Soğuk ve Sıcak İçecekler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Türk mutfağına özgü içecekler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Türk mutfağına özgü içecekler geleneksel yöntemlere sadık kalınarak hazırlanır. Tema Özeti DPO SOĞUK VE SICAK İÇECEKLER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü içecekler ile Türk mutfağına özgü içecekler arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü içecekler) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü içecekler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Türk mutfağına özgü içecekler geleneksel yöntemlere sadık kalınarak hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü içecekler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü içecekler) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü içecekler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Türk mutfağına özgü içecekler geleneksel yöntemlere sadık kalınarak hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Türk mutfağına özgü içecekler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Açıklamalar YZ Türk mutfağına özgü içecekler geleneksel yöntemlere sadık kalınarak hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Türk mutfağına özgü içecekler geleneksel yöntemlere sadık kalınarak hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağına özgü içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	7	Soğuk ve Sıcak İçecekler	Uluslararası mutfağa özgü içecekler	Uluslararası mutfağa özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Soğuk ve Sıcak İçecekler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Uluslararası mutfağa özgü içecekler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası mutfağa özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Uluslararası mutfakta yer alan popüler içecek çeşitleri ve özellikleri tanıtılır. Uluslararası reçetelere uygun olarak içeceklerin hazırlık aşamaları uygulatılır. Tema Özeti DPO SOĞUK VE SICAK İÇECEKLER ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü içecekler ile Uluslararası mutfağa özgü içecekler arasında ilişki kurulur; uluslararası mutfağa özgü içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü içecekler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfağa özgü içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfağa özgü içecekler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Uluslararası reçetelere uygun olarak içeceklerin hazırlık aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası mutfağa özgü içecekler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü içecekler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfağa özgü içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfağa özgü içecekler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Uluslararası reçetelere uygun olarak içeceklerin hazırlık aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Uluslararası mutfağa özgü içecekler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası mutfağa özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Açıklamalar YZ Uluslararası mutfakta yer alan popüler içecek çeşitleri ve özellikleri tanıtılır. Uluslararası reçetelere uygun olarak içeceklerin hazırlık aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası mutfağa özgü içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası mutfağa özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası mutfakta yer alan popüler içecek çeşitleri ve özellikleri tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uluslararası reçetelere uygun olarak içeceklerin hazırlık aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	7	Soğuk ve Sıcak İçecekler	Uluslararası mutfağa özgü içecekler	Uluslararası mutfağa özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Soğuk ve Sıcak İçecekler Dolu Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Uluslararası mutfağa özgü içecekler Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası mutfağa özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Farklı kültürlere ait içeceklerin sunum teknikleri örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO SOĞUK VE SICAK İÇECEKLER ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.17 DeğerlendirmeKB3.1 Karar Verme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 Yaratıcılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel hamur teknikleri ile ürünler hazırlama Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası mutfağa özgü içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası mutfağa özgü içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası mutfağa özgü içecekler ile Uluslararası mutfağa özgü içecekler arasında ilişki kurulur; uluslararası mutfağa özgü içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası mutfağa özgü içecekler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfağa özgü içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfağa özgü içecekler). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Farklı kültürlere ait içeceklerin sunum teknikleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası mutfağa özgü içecekler; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası mutfağa özgü içecekler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfağa özgü içecekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfağa özgü içecekler). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Farklı kültürlere ait içeceklerin sunum teknikleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soğuk ve Sıcak İçecekler Konu Uluslararası mutfağa özgü içecekler Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası mutfağa özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Açıklamalar YZ Farklı kültürlere ait içeceklerin sunum teknikleri örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Temel Hamur Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası mutfağa özgü içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası mutfağa özgü içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası mutfağa özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı kültürlere ait içeceklerin sunum teknikleri örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası mutfağa özgü içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	7	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme85 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama125 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma40 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 85 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 125 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 40 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Temel Hamur Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

10. Sınıf Temel Hamur Teknikleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

10. Sınıf Temel Hamur Teknikleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol 10. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 1 — Bisküvi ve Kurabiyeler
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 2 — Ekmek Çeşitleri
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 3 — Mayalı Hamurlardan Ürünler Hazırlama
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 4 — Pişirilerek Hazırlanan Hamurlar
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 5 — Soğuk-Sıcak İçecekler
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 6 — Yağlı Hamur ile Ürünler Hazırlama
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 7 — Çırpılarak Yapılan Hamurlarla Ürünler Hazırlama
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 8 — Özleştirilerek Hazırlanan Hamurlar
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol - Pastacılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Temel Hamur Teknikleri dersi 10. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 7 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler (43 ders saati)

Kıyılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlayabilme
- 1. Tatlı ve tuzlu bisküvi
  
  Tatlı ve tuzlu bisküvi hazırlar.
- 2. Tatlı ve tuzlu kurabiye
  
  Tatlı ve tuzlu kurabiye hazırlar.
- 3. Tart ve kiş
  
  Tart ve kiş hamurlarından ürünler hazırlar.
- 4. Tulip ve tuile
  
  Tulip ve tuile hazırlar.
2. Mayalı Hamurdan Ürünler (44 ders saati)

Mayalı hamurlardan ürünler hazırlayabilme
- 1. Mayalı hamurlar
  
  Mayalı hamur hazırlar.
- 2. Pastane ürünleri
  
  Pastane ürünleri hazırlar.
- 3. Yöresel ürünler
  
  Yöresel ürünler hazırlar.
- 4. Uluslararası ürünler
  
  Uluslararası ürünler hazırlar.
3. Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler (22 ders saati)

Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlayabilme
- 1. Özleştirilmiş hamurlarla çeşitli ürünler
  
  Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
- 2. Özleştirilmiş yumurtalı hamurla ürünler
  
  Özleştirilerek yapılan yumurtalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
4. Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler (44 ders saati)

Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlayabilme
- 1. Pandispanya ve sponge kekler
  
  Pandispanya ve sponge hazırlar.
- 2. Kek ve muffin çeşitleri
  
  Kek ve muffin çeşitleri hazırlar.
- 3. Cheesecake çeşitleri
  
  Cheesecake hazırlar.
- 4. Beze ve makaron
  
  Beze ve makaron hazırlar.
5. Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler (22 ders saati)

Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlayabilme
- 1. Pataşu hamuru
  
  Pataşu hamuru hazırlar.
- 2. Ekler ve profiterol
  
  Ekler ve profiterol hazırlar.
6. Yağlı Hamur ile Ürünler (33 ders saati)

Yağlı hamur ile ürünler hazırlayabilme
- 1. Yağlı katmerli hamurdan ürünler
  
  Yağlı katmerli hamuru tekniğine uygun hazırlayarak ürüne dönüştürür.
- 2. Yaprak hamur hazırlama
  
  Yaprak hamuru hazırlar.
- 3. Yaprak hamurdan çeşitli ürünler
  
  Yaprak hamurundan çeşitli ürünler hazırlar.
7. Soğuk ve Sıcak İçecekler (44 ders saati)

Soğuk ve sıcak içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirebilme
- 1. Soğuk içecekler
  
  Soğuk içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir
- 2. Sıcak içecekler
  
  Sıcak içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir.
- 3. Türk mutfağına özgü içecekler
  
  Türk mutfağına özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir.
- 4. Uluslararası mutfağa özgü içecekler
  
  Uluslararası mutfağa özgü içecekleri hazırlayarak servise hazır hâle getirir.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF TEMEL HAMUR TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 85 dk

Uygulama 125 dk

Sonuçlandırma 40 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 85 dk

Uygulama 125 dk

Sonuçlandırma 40 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF TEMEL HAMUR TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI