T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF AŞÇILIK BECERİLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	8	Soslar	Sosların ön hazırlığı	Sosların ön hazırlık aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Soslar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soslar Konu Sosların ön hazırlığı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sosların ön hazırlık aşamalarını açıklar. Sos yapımında kullanılan ana malzemelerin seçimi ve hazırlama teknikleri açıklanır. Tema Özeti MEB Sosları hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk SOSLAR ünitesine giriş: Sosların ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin sosların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler sosların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sosların ön hazırlığı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Sos yapımında kullanılan ana malzemelerin seçimi ve hazırlama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sosların ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk SOSLAR ünitesine giriş: Sosların ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin sosların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler sosların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sosların ön hazırlığı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Sos yapımında kullanılan ana malzemelerin seçimi ve hazırlama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soslar Konu Sosların ön hazırlığı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sosların ön hazırlık aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Sos yapımında kullanılan ana malzemelerin seçimi ve hazırlama teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sosların ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sosların ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sosların ön hazırlık aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sos yapımında kullanılan ana malzemelerin seçimi ve hazırlama teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sosların ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	8	Soslar	Sosların ön hazırlığı	Sosların ön hazırlık aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Soslar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soslar Konu Sosların ön hazırlığı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sosların ön hazırlık aşamalarını açıklar. Ön hazırlık sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına dikkat edilmesi vurgulanır. Tema Özeti DPO SOSLAR ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sosların ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sosların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sosların ön hazırlığı ile Sosların ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; sosların ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sosların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; sosların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin sosların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler sosların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sosların ön hazırlığı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Ön hazırlık sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına dikkat edilmesi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sosların ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sosların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; sosların ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin sosların ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler sosların ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sosların ön hazırlığı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Ön hazırlık sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına dikkat edilmesi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soslar Konu Sosların ön hazırlığı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sosların ön hazırlık aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Ön hazırlık sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına dikkat edilmesi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sosların ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sosların ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sosların ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sosların ön hazırlık aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ön hazırlık sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına dikkat edilmesi vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sosların ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	8	Soslar	Temel soslar	Temel sosları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Soslar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soslar Konu Temel soslar Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Temel sosları hazırlar. Temel beyaz, kahverengi ve domates bazlı sosların hazırlama aşamaları gösterilir. Sos yapımında kıvam artırıcı yöntemlerin kullanımı uygulamalı olarak anlatılır. Tema Özeti DPO SOSLAR ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sosların ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sosların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sosların ön hazırlığı ile Temel soslar arasında ilişki kurulur; temel soslar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sosların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; temel soslar konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin temel soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler temel soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temel soslar). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Sos yapımında kıvam artırıcı yöntemlerin kullanımı uygulamalı olarak anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temel soslar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sosların ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; temel soslar konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin temel soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler temel soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temel soslar). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Sos yapımında kıvam artırıcı yöntemlerin kullanımı uygulamalı olarak anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soslar Konu Temel soslar Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Temel sosları hazırlar. Açıklamalar YZ Temel beyaz, kahverengi ve domates bazlı sosların hazırlama aşamaları gösterilir. Sos yapımında kıvam artırıcı yöntemlerin kullanımı uygulamalı olarak anlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temel soslar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temel soslar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sosların ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Temel sosları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temel beyaz, kahverengi ve domates bazlı sosların hazırlama aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sos yapımında kıvam artırıcı yöntemlerin kullanımı uygulamalı olarak anlatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	8	Soslar	Temel soslar	Temel sosları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Soslar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soslar Konu Temel soslar Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Temel sosları hazırlar. Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Tema Özeti DPO SOSLAR ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temel soslar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temel soslar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temel soslar ile Temel soslar arasında ilişki kurulur; temel soslar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Temel soslar) kısa sorularla yoklanır; temel soslar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme95 dk Öğrencilerin temel soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler temel soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temel soslar). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temel soslar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Temel soslar) kısa sorularla yoklanır; temel soslar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin temel soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler temel soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temel soslar). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soslar Konu Temel soslar Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Temel sosları hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temel soslar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temel soslar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temel soslar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Temel sosları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temel soslar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	8	Soslar	Türk mutfağında soslar	Türk mutfağından soslar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Soslar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soslar Konu Türk mutfağında soslar Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağından soslar hazırlar. Geleneksel Türk mutfağına ait salçalı ve yoğurtlu sos çeşitleri uygulatılır. Türk mutfağında kullanılan yöresel baharatların soslara katkısı açıklanır. Tema Özeti DPO SOSLAR ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temel soslar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temel soslar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temel soslar ile Türk mutfağında soslar arasında ilişki kurulur; türk mutfağında soslar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Temel soslar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağında soslar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme95 dk Öğrencilerin türk mutfağında soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler türk mutfağında soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağında soslar). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Türk mutfağında kullanılan yöresel baharatların soslara katkısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağında soslar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Temel soslar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağında soslar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin türk mutfağında soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler türk mutfağında soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağında soslar). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Türk mutfağında kullanılan yöresel baharatların soslara katkısı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soslar Konu Türk mutfağında soslar Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağından soslar hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel Türk mutfağına ait salçalı ve yoğurtlu sos çeşitleri uygulatılır. Türk mutfağında kullanılan yöresel baharatların soslara katkısı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağında soslar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağında soslar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temel soslar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağından soslar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Türk mutfağında kullanılan yöresel baharatların soslara katkısı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Geleneksel Türk mutfağına ait salçalı ve yoğurtlu sos çeşitleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	8	Soslar	Türk mutfağında soslar	Türk mutfağından soslar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Soslar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soslar Konu Türk mutfağında soslar Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağından soslar hazırlar. Üretim alanında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilir. Tema Özeti DPO SOSLAR ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağında soslar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağında soslar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağında soslar ile Türk mutfağında soslar arasında ilişki kurulur; türk mutfağında soslar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağında soslar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağında soslar konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin türk mutfağında soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler türk mutfağında soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağında soslar). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Üretim alanında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağında soslar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağında soslar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağında soslar konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin türk mutfağında soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler türk mutfağında soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağında soslar). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Üretim alanında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soslar Konu Türk mutfağında soslar Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağından soslar hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim alanında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağında soslar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağında soslar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağında soslar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağından soslar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim alanında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun hareket edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağında soslar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	8	Soslar	Uluslararası mutfaklarda soslar	Uluslararası mutfaklardan soslar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Soslar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soslar Konu Uluslararası mutfaklarda soslar Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası mutfaklardan soslar hazırlar. Uluslararası mutfaklarda sıkça kullanılan beşamel velouté gibi soslar hazırlanır. Dünya mutfağından seçilen sosların karakteristik özellikleri öğrencilere gösterilir. Tema Özeti DPO SOSLAR ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağında soslar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağında soslar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağında soslar ile Uluslararası mutfaklarda soslar arasında ilişki kurulur; uluslararası mutfaklarda soslar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağında soslar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfaklarda soslar konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfaklarda soslar). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Dünya mutfağından seçilen sosların karakteristik özellikleri öğrencilere gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası mutfaklarda soslar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağında soslar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfaklarda soslar konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfaklarda soslar). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Dünya mutfağından seçilen sosların karakteristik özellikleri öğrencilere gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soslar Konu Uluslararası mutfaklarda soslar Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası mutfaklardan soslar hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası mutfaklarda sıkça kullanılan beşamel velouté gibi soslar hazırlanır. Dünya mutfağından seçilen sosların karakteristik özellikleri öğrencilere gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası mutfaklarda soslar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağında soslar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası mutfaklardan soslar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası mutfaklarda sıkça kullanılan beşamel velouté gibi soslar hazırlanır. 2) Dünya mutfağından seçilen sosların karakteristik özellikleri öğrencilere gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	8	Soslar	Uluslararası mutfaklarda soslar	Uluslararası mutfaklardan soslar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Soslar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Soslar Konu Uluslararası mutfaklarda soslar Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası mutfaklardan soslar hazırlar. Uygulama esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO SOSLAR ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası mutfaklarda soslar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası mutfaklarda soslar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası mutfaklarda soslar ile Uluslararası mutfaklarda soslar arasında ilişki kurulur; uluslararası mutfaklarda soslar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası mutfaklarda soslar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfaklarda soslar konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfaklarda soslar). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Uygulama esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası mutfaklarda soslar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası mutfaklarda soslar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfaklarda soslar konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfaklarda soslar). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Uygulama esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Soslar Konu Uluslararası mutfaklarda soslar Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası mutfaklardan soslar hazırlar. Açıklamalar YZ Uygulama esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası mutfaklarda soslar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası mutfaklarda soslar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası mutfaklarda soslar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası mutfaklardan soslar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uygulama esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine titizlikle uyulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	8	Patates Garnitürleri	Patates garnitürlerinin ön hazırlığı	Patates garnitürlerinin ön hazırlık aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Patates Garnitürleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Patates Garnitürleri Konu Patates garnitürlerinin ön hazırlığı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Patates garnitürlerinin ön hazırlık aşamalarını açıklar. Patateslerin çeşidine ve kullanım amacına uygun soyma ile doğrama teknikleri açıklanır. Tema Özeti MEB Patates garnitürleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk PATATES GARNİTÜRLERİ ünitesine giriş: Patates garnitürlerinin ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Patateslerin çeşidine ve kullanım amacına uygun soyma ile doğrama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Patates garnitürlerinin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk PATATES GARNİTÜRLERİ ünitesine giriş: Patates garnitürlerinin ön hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Patateslerin çeşidine ve kullanım amacına uygun soyma ile doğrama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Patates Garnitürleri Konu Patates garnitürlerinin ön hazırlığı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Patates garnitürlerinin ön hazırlık aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Patateslerin çeşidine ve kullanım amacına uygun soyma ile doğrama teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Patates garnitürlerinin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası mutfaklarda soslar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Patates garnitürlerinin ön hazırlık aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Patateslerin çeşidine ve kullanım amacına uygun soyma ile doğrama teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	8	Patates Garnitürleri	Patates garnitürlerinin ön hazırlığı	Patates garnitürlerinin ön hazırlık aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Patates Garnitürleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Patates Garnitürleri Konu Patates garnitürlerinin ön hazırlığı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Patates garnitürlerinin ön hazırlık aşamalarını açıklar. Ön hazırlık sürecinde hijyen kurallarına ve gıda güvenliğine dikkat edilir. Tema Özeti DPO PATATES GARNİTÜRLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile Patates garnitürlerinin ön hazırlığı arasında ilişki kurulur; patates garnitürlerinin ön hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; patates garnitürlerinin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Ön hazırlık sürecinde hijyen kurallarına ve gıda güvenliğine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Patates garnitürlerinin ön hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; patates garnitürlerinin ön hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Ön hazırlık sürecinde hijyen kurallarına ve gıda güvenliğine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Patates Garnitürleri Konu Patates garnitürlerinin ön hazırlığı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Patates garnitürlerinin ön hazırlık aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Ön hazırlık sürecinde hijyen kurallarına ve gıda güvenliğine dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Patates garnitürlerinin ön hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Patates garnitürlerinin ön hazırlık aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ön hazırlık sürecinde hijyen kurallarına ve gıda güvenliğine dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	8	Patates Garnitürleri	Patates garnitürlerini hazırlama	Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak patates garnitürleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Patates Garnitürleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Patates Garnitürleri Konu Patates garnitürlerini hazırlama Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak patates garnitürleri hazırlar. Uluslararası standartlara uygun olarak farklı pişirme teknikleriyle patates garnitürleri hazırlatılır. Pişirme aşamasında kullanılan ekipmanlara yönelik iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO PATATES GARNİTÜRLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Patates garnitürlerinin ön hazırlığı ile Patates garnitürlerini hazırlama arasında ilişki kurulur; patates garnitürlerini hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; patates garnitürlerini hazırlama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Patates garnitürlerini hazırlama). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Pişirme aşamasında kullanılan ekipmanlara yönelik iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Patates garnitürlerini hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; patates garnitürlerini hazırlama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Patates garnitürlerini hazırlama). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Pişirme aşamasında kullanılan ekipmanlara yönelik iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Patates Garnitürleri Konu Patates garnitürlerini hazırlama Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak patates garnitürleri hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası standartlara uygun olarak farklı pişirme teknikleriyle patates garnitürleri hazırlatılır. Pişirme aşamasında kullanılan ekipmanlara yönelik iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Patates garnitürlerini hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Patates garnitürlerinin ön hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak patates garnitürleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası standartlara uygun olarak farklı pişirme teknikleriyle patates garnitürleri hazırlatılır. 2) Pişirme aşamasında kullanılan ekipmanlara yönelik iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	8	Patates Garnitürleri	Patates garnitürlerini hazırlama	Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak patates garnitürleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Patates Garnitürleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Patates Garnitürleri Konu Patates garnitürlerini hazırlama Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak patates garnitürleri hazırlar. Hazırlanan garnitürlerin kıvam, tat ve sunum kriterlerine uygunluğu kontrol edilir. Tema Özeti DPO PATATES GARNİTÜRLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Patates garnitürlerini hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Patates garnitürlerini hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Patates garnitürlerini hazırlama ile Patates garnitürlerini hazırlama arasında ilişki kurulur; patates garnitürlerini hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Patates garnitürlerini hazırlama) kısa sorularla yoklanır; patates garnitürlerini hazırlama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Patates garnitürlerini hazırlama). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Hazırlanan garnitürlerin kıvam, tat ve sunum kriterlerine uygunluğu kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Patates garnitürlerini hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Patates garnitürlerini hazırlama) kısa sorularla yoklanır; patates garnitürlerini hazırlama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Patates garnitürlerini hazırlama). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Hazırlanan garnitürlerin kıvam, tat ve sunum kriterlerine uygunluğu kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Patates Garnitürleri Konu Patates garnitürlerini hazırlama Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak patates garnitürleri hazırlar. Açıklamalar YZ Hazırlanan garnitürlerin kıvam, tat ve sunum kriterlerine uygunluğu kontrol edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Patates garnitürlerini hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Patates garnitürlerini hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak patates garnitürleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan garnitürlerin kıvam, tat ve sunum kriterlerine uygunluğu kontrol edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; patates garnitürlerini hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	8	Etlerin Hazırlanması	Karkas hazırlığı	Karkası yemeklik kullanıma hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Etlerin Hazırlanması Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Etlerin Hazırlanması Konu Karkas hazırlığı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Karkası yemeklik kullanıma hazırlar. Karkas etlerin anatomik yapılarına uygun olarak parçalanması ve kemiklerinden ayrılması sağlanır. Yemeklik kullanım amacına göre etlerin uygun boyutlarda doğranması ve şekillendirilmesi uygulatılır. Tema Özeti MEB Etleri kullanıma hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk ETLERİN HAZIRLANMASI ünitesine giriş: Karkas hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin karkas hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler karkas hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karkas hazırlığı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Yemeklik kullanım amacına göre etlerin uygun boyutlarda doğranması ve şekillendirilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Karkas hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk ETLERİN HAZIRLANMASI ünitesine giriş: Karkas hazırlığı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin karkas hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler karkas hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karkas hazırlığı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Yemeklik kullanım amacına göre etlerin uygun boyutlarda doğranması ve şekillendirilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Etlerin Hazırlanması Konu Karkas hazırlığı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Karkası yemeklik kullanıma hazırlar. Açıklamalar YZ Karkas etlerin anatomik yapılarına uygun olarak parçalanması ve kemiklerinden ayrılması sağlanır. Yemeklik kullanım amacına göre etlerin uygun boyutlarda doğranması ve şekillendirilmesi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Karkas hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Karkas hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Patates garnitürlerini hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Karkası yemeklik kullanıma hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Karkas etlerin anatomik yapılarına uygun olarak parçalanması ve kemiklerinden ayrılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yemeklik kullanım amacına göre etlerin uygun boyutlarda doğranması ve şekillendirilmesi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	8	Etlerin Hazırlanması	Karkas hazırlığı	Karkası yemeklik kullanıma hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Etlerin Hazırlanması Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Etlerin Hazırlanması Konu Karkas hazırlığı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Karkası yemeklik kullanıma hazırlar. Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınmasına dikkat edilir. Tema Özeti DPO ETLERİN HAZIRLANMASI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Karkas hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Karkas hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Karkas hazırlığı ile Karkas hazırlığı arasında ilişki kurulur; karkas hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Karkas hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; karkas hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme95 dk Öğrencilerin karkas hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler karkas hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karkas hazırlığı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınmasına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Karkas hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Karkas hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; karkas hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin karkas hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler karkas hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Karkas hazırlığı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınmasına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Etlerin Hazırlanması Konu Karkas hazırlığı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Karkası yemeklik kullanıma hazırlar. Açıklamalar YZ Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınmasına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Karkas hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Karkas hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Karkas hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Karkası yemeklik kullanıma hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınmasına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; karkas hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	8	Etlerin Hazırlanması	Kümes hayvanlarının hazırlığı	Kümes hayvanlarını yemeklik kullanıma hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Etlerin Hazırlanması Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Etlerin Hazırlanması Konu Kümes hayvanlarının hazırlığı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kümes hayvanlarını yemeklik kullanıma hazırlar. Kümes hayvanlarının tüylerinin temizlenmesi, iç organlarının çıkarılması ve yıkanması işlemleri uygulatılır. Parçalama aşamasında etlerin hijyen kurallarına uygun olarak porsiyonlanması üzerinde durulur. Tema Özeti DPO ETLERİN HAZIRLANMASI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Karkas hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Karkas hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Karkas hazırlığı ile Kümes hayvanlarının hazırlığı arasında ilişki kurulur; kümes hayvanlarının hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Karkas hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; kümes hayvanlarının hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kümes hayvanlarının hazırlığı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Parçalama aşamasında etlerin hijyen kurallarına uygun olarak porsiyonlanması üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kümes hayvanlarının hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Karkas hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; kümes hayvanlarının hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kümes hayvanlarının hazırlığı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Parçalama aşamasında etlerin hijyen kurallarına uygun olarak porsiyonlanması üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Etlerin Hazırlanması Konu Kümes hayvanlarının hazırlığı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kümes hayvanlarını yemeklik kullanıma hazırlar. Açıklamalar YZ Kümes hayvanlarının tüylerinin temizlenmesi, iç organlarının çıkarılması ve yıkanması işlemleri uygulatılır. Parçalama aşamasında etlerin hijyen kurallarına uygun olarak porsiyonlanması üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kümes hayvanlarının hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Karkas hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kümes hayvanlarını yemeklik kullanıma hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Parçalama aşamasında etlerin hijyen kurallarına uygun olarak porsiyonlanması üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kümes hayvanlarının tüylerinin temizlenmesi, iç organlarının çıkarılması ve yıkanması işlemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	8	Etlerin Hazırlanması	Kümes hayvanlarının hazırlığı	Kümes hayvanlarını yemeklik kullanıma hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Etlerin Hazırlanması Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Etlerin Hazırlanması Konu Kümes hayvanlarının hazırlığı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kümes hayvanlarını yemeklik kullanıma hazırlar. Çiğ et hazırlığı sırasında çapraz bulaşmayı önleyici tedbirlerin alınması sağlanır. Tema Özeti DPO ETLERİN HAZIRLANMASI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kümes hayvanlarının hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarının hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kümes hayvanlarının hazırlığı ile Kümes hayvanlarının hazırlığı arasında ilişki kurulur; kümes hayvanlarının hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarının hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; kümes hayvanlarının hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kümes hayvanlarının hazırlığı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Çiğ et hazırlığı sırasında çapraz bulaşmayı önleyici tedbirlerin alınması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kümes hayvanlarının hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarının hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; kümes hayvanlarının hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kümes hayvanlarının hazırlığı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Çiğ et hazırlığı sırasında çapraz bulaşmayı önleyici tedbirlerin alınması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Etlerin Hazırlanması Konu Kümes hayvanlarının hazırlığı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kümes hayvanlarını yemeklik kullanıma hazırlar. Açıklamalar YZ Çiğ et hazırlığı sırasında çapraz bulaşmayı önleyici tedbirlerin alınması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kümes hayvanlarının hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kümes hayvanlarının hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kümes hayvanlarını yemeklik kullanıma hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çiğ et hazırlığı sırasında çapraz bulaşmayı önleyici tedbirlerin alınması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kümes hayvanlarının hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	8	Etlerin Hazırlanması	Sakatatların hazırlığı	Sakatatları yemeklik kullanıma hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Etlerin Hazırlanması Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Etlerin Hazırlanması Konu Sakatatların hazırlığı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sakatatları yemeklik kullanıma hazırlar. Sakatat çeşitlerinin temizleme, zar soyma ve suda bekletme teknikleri örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO ETLERİN HAZIRLANMASI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kümes hayvanlarının hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarının hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kümes hayvanlarının hazırlığı ile Sakatatların hazırlığı arasında ilişki kurulur; sakatatların hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarının hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; sakatatların hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin sakatatların hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler sakatatların hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sakatatların hazırlığı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Sakatat çeşitlerinin temizleme, zar soyma ve suda bekletme teknikleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sakatatların hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarının hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; sakatatların hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin sakatatların hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler sakatatların hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sakatatların hazırlığı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Sakatat çeşitlerinin temizleme, zar soyma ve suda bekletme teknikleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Etlerin Hazırlanması Konu Sakatatların hazırlığı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sakatatları yemeklik kullanıma hazırlar. Açıklamalar YZ Sakatat çeşitlerinin temizleme, zar soyma ve suda bekletme teknikleri örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sakatatların hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sakatatların hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kümes hayvanlarının hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sakatatları yemeklik kullanıma hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sakatat çeşitlerinin temizleme, zar soyma ve suda bekletme teknikleri örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sakatatların hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	8	Etlerin Hazırlanması	Sakatatların hazırlığı	Sakatatları yemeklik kullanıma hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Etlerin Hazırlanması Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Etlerin Hazırlanması Konu Sakatatların hazırlığı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sakatatları yemeklik kullanıma hazırlar. Yemeklik kullanıma hazır hale getirilen sakatatların uygun koşullarda saklanması açıklanır. Tema Özeti DPO ETLERİN HAZIRLANMASI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sakatatların hazırlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sakatatların hazırlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sakatatların hazırlığı ile Sakatatların hazırlığı arasında ilişki kurulur; sakatatların hazırlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sakatatların hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; sakatatların hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme95 dk Öğrencilerin sakatatların hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler sakatatların hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sakatatların hazırlığı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Yemeklik kullanıma hazır hale getirilen sakatatların uygun koşullarda saklanması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sakatatların hazırlığı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Sakatatların hazırlığı) kısa sorularla yoklanır; sakatatların hazırlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin sakatatların hazırlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler sakatatların hazırlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sakatatların hazırlığı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Yemeklik kullanıma hazır hale getirilen sakatatların uygun koşullarda saklanması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Etlerin Hazırlanması Konu Sakatatların hazırlığı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sakatatları yemeklik kullanıma hazırlar. Açıklamalar YZ Yemeklik kullanıma hazır hale getirilen sakatatların uygun koşullarda saklanması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sakatatların hazırlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sakatatların hazırlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sakatatların hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sakatatları yemeklik kullanıma hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yemeklik kullanıma hazır hale getirilen sakatatların uygun koşullarda saklanması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sakatatların hazırlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	8	Et Yemekleri	Etleri tekniğine uygun hazırlama	Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak etleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Et Yemekleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Et Yemekleri Konu Etleri tekniğine uygun hazırlama Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak etleri hazırlar. Uluslararası pişirme tekniklerinin temel özellikleri ve uygulama aşamaları detaylı olarak açıklanır. Etlerin pişirme öncesi marine edilmesi ve uygun formlarda kesilmesi işlemleri uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti MEB Et yemekleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk ET YEMEKLERİ ünitesine giriş: Etleri tekniğine uygun hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etleri tekniğine uygun hazırlama). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Etlerin pişirme öncesi marine edilmesi ve uygun formlarda kesilmesi işlemleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etleri tekniğine uygun hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk ET YEMEKLERİ ünitesine giriş: Etleri tekniğine uygun hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etleri tekniğine uygun hazırlama). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Etlerin pişirme öncesi marine edilmesi ve uygun formlarda kesilmesi işlemleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Et Yemekleri Konu Etleri tekniğine uygun hazırlama Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak etleri hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası pişirme tekniklerinin temel özellikleri ve uygulama aşamaları detaylı olarak açıklanır. Etlerin pişirme öncesi marine edilmesi ve uygun formlarda kesilmesi işlemleri uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etleri tekniğine uygun hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sakatatların hazırlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak etleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uluslararası pişirme tekniklerinin temel özellikleri ve uygulama aşamaları detaylı olarak açıklanır. 2) Etlerin pişirme öncesi marine edilmesi ve uygun formlarda kesilmesi işlemleri uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	8	Et Yemekleri	Etleri tekniğine uygun hazırlama	Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak etleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Et Yemekleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Et Yemekleri Konu Etleri tekniğine uygun hazırlama Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak etleri hazırlar. Çalışma alanında et hazırlığı sırasında gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO ET YEMEKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Etleri tekniğine uygun hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Etleri tekniğine uygun hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Etleri tekniğine uygun hazırlama ile Etleri tekniğine uygun hazırlama arasında ilişki kurulur; etleri tekniğine uygun hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Etleri tekniğine uygun hazırlama) kısa sorularla yoklanır; etleri tekniğine uygun hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme95 dk Öğrencilerin etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etleri tekniğine uygun hazırlama). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında et hazırlığı sırasında gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Etleri tekniğine uygun hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Etleri tekniğine uygun hazırlama) kısa sorularla yoklanır; etleri tekniğine uygun hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Etleri tekniğine uygun hazırlama). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında et hazırlığı sırasında gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Et Yemekleri Konu Etleri tekniğine uygun hazırlama Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak etleri hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında et hazırlığı sırasında gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Etleri tekniğine uygun hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Etleri tekniğine uygun hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak etleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında et hazırlığı sırasında gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; etleri tekniğine uygun hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	8	Et Yemekleri	Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama	Türk mutfağına özgü et yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Et Yemekleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Et Yemekleri Konu Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü et yemeklerini hazırlar. Geleneksel Türk mutfağına özgü et yemeklerinin hazırlık ve pişirme reçeteleri üzerinde durulur. Yöresel et yemeklerinde kullanılan özgün baharatlar, malzemeler ve pişirme yöntemleri açıklanır. Tema Özeti DPO ET YEMEKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Etleri tekniğine uygun hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Etleri tekniğine uygun hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Etleri tekniğine uygun hazırlama ile Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Etleri tekniğine uygun hazırlama) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme95 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Yöresel et yemeklerinde kullanılan özgün baharatlar, malzemeler ve pişirme yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Etleri tekniğine uygun hazırlama) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Yöresel et yemeklerinde kullanılan özgün baharatlar, malzemeler ve pişirme yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Et Yemekleri Konu Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü et yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel Türk mutfağına özgü et yemeklerinin hazırlık ve pişirme reçeteleri üzerinde durulur. Yöresel et yemeklerinde kullanılan özgün baharatlar, malzemeler ve pişirme yöntemleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Etleri tekniğine uygun hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü et yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel Türk mutfağına özgü et yemeklerinin hazırlık ve pişirme reçeteleri üzerinde durulur. 2) Yöresel et yemeklerinde kullanılan özgün baharatlar, malzemeler ve pişirme yöntemleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	8	Et Yemekleri	Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama	Türk mutfağına özgü et yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Et Yemekleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Et Yemekleri Konu Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü et yemeklerini hazırlar. Pişirme sürecinde kullanılan mutfak ekipmanları ve araç gereçler iş sağlığı kurallarına uygun olarak kullanılır. Tema Özeti DPO ET YEMEKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Pişirme sürecinde kullanılan mutfak ekipmanları ve araç gereçler iş sağlığı kurallarına uygun olarak kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Pişirme sürecinde kullanılan mutfak ekipmanları ve araç gereçler iş sağlığı kurallarına uygun olarak kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Et Yemekleri Konu Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü et yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirme sürecinde kullanılan mutfak ekipmanları ve araç gereçler iş sağlığı kurallarına uygun olarak kullanılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü et yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme sürecinde kullanılan mutfak ekipmanları ve araç gereçler iş sağlığı kurallarına uygun olarak kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	8	Pilavlar	Pilav pişirme teknikleri	Temel teknikler kullanarak pilavlar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Pilavlar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Pilavlar Konu Pilav pişirme teknikleri Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Temel teknikler kullanarak pilavlar hazırlar. Temel pilav pişirme tekniklerinin aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır. Pirinç kavurma ve sıvı ekleme oranları uygulama yapılarak gösterilir. Tema Özeti MEB Pilavları hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk PİLAVLAR ünitesine giriş: Pilav pişirme teknikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin pilav pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler pilav pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pilav pişirme teknikleri). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Pirinç kavurma ve sıvı ekleme oranları uygulama yapılarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pilav pişirme teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk PİLAVLAR ünitesine giriş: Pilav pişirme teknikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin pilav pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler pilav pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pilav pişirme teknikleri). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Pirinç kavurma ve sıvı ekleme oranları uygulama yapılarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Pilavlar Konu Pilav pişirme teknikleri Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Temel teknikler kullanarak pilavlar hazırlar. Açıklamalar YZ Temel pilav pişirme tekniklerinin aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır. Pirinç kavurma ve sıvı ekleme oranları uygulama yapılarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pilav pişirme teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pilav pişirme teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Temel teknikler kullanarak pilavlar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temel pilav pişirme tekniklerinin aşamaları ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Pirinç kavurma ve sıvı ekleme oranları uygulama yapılarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	8	Pilavlar	Pilav pişirme teknikleri	Temel teknikler kullanarak pilavlar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Pilavlar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Pilavlar Konu Pilav pişirme teknikleri Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Temel teknikler kullanarak pilavlar hazırlar. Pişirme sırasında ısı kontrolünün önemi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO PİLAVLAR ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pilav pişirme teknikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pilav pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pilav pişirme teknikleri ile Pilav pişirme teknikleri arasında ilişki kurulur; pilav pişirme teknikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pilav pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; pilav pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin pilav pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler pilav pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pilav pişirme teknikleri). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Pişirme sırasında ısı kontrolünün önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pilav pişirme teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pilav pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; pilav pişirme teknikleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin pilav pişirme teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler pilav pişirme teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pilav pişirme teknikleri). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Pişirme sırasında ısı kontrolünün önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Pilavlar Konu Pilav pişirme teknikleri Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Temel teknikler kullanarak pilavlar hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirme sırasında ısı kontrolünün önemi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pilav pişirme teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pilav pişirme teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pilav pişirme teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Temel teknikler kullanarak pilavlar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme sırasında ısı kontrolünün önemi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pilav pişirme teknikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	8	Pilavlar	Türk mutfağına özgü pilavlar	Türk mutfağına özgü pilavlar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Pilavlar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Pilavlar Konu Türk mutfağına özgü pilavlar Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü pilavlar hazırlar. Geleneksel Türk mutfağına özgü pilav çeşitleri seçilir. Özgün malzemeler kullanılarak yöresel pilav tarifleri uygulatılır. Tema Özeti DPO PİLAVLAR ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pilav pişirme teknikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pilav pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pilav pişirme teknikleri ile Türk mutfağına özgü pilavlar arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü pilavlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pilav pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü pilavlar konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü pilavlar). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Özgün malzemeler kullanılarak yöresel pilav tarifleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü pilavlar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Pilav pişirme teknikleri) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü pilavlar konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü pilavlar). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Özgün malzemeler kullanılarak yöresel pilav tarifleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Pilavlar Konu Türk mutfağına özgü pilavlar Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü pilavlar hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel Türk mutfağına özgü pilav çeşitleri seçilir. Özgün malzemeler kullanılarak yöresel pilav tarifleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü pilavlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pilav pişirme teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü pilavlar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel Türk mutfağına özgü pilav çeşitleri seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Özgün malzemeler kullanılarak yöresel pilav tarifleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	8	Pilavlar	Türk mutfağına özgü pilavlar	Türk mutfağına özgü pilavlar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Pilavlar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Pilavlar Konu Türk mutfağına özgü pilavlar Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü pilavlar hazırlar. Pilavların dinlendirme ve sunum aşamalarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO PİLAVLAR ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü pilavlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü pilavlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü pilavlar ile Türk mutfağına özgü pilavlar arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü pilavlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü pilavlar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü pilavlar konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü pilavlar). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Pilavların dinlendirme ve sunum aşamalarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü pilavlar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü pilavlar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü pilavlar konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü pilavlar). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Pilavların dinlendirme ve sunum aşamalarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Pilavlar Konu Türk mutfağına özgü pilavlar Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü pilavlar hazırlar. Açıklamalar YZ Pilavların dinlendirme ve sunum aşamalarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü pilavlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü pilavlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü pilavlar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pilavların dinlendirme ve sunum aşamalarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağına özgü pilavlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	8	Pilavlar	Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar	Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Pilavlar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Pilavlar Konu Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hazırlar. Uluslararası mutfaklarda yer alan farklı pilav çeşitleri tanıtılır. Dünya mutfağına ait pilavların pişirme teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO PİLAVLAR ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü pilavlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü pilavlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü pilavlar ile Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar arasında ilişki kurulur; uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü pilavlar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfaklara özgü pilavlar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Dünya mutfağına ait pilavların pişirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü pilavlar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfaklara özgü pilavlar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Dünya mutfağına ait pilavların pişirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Pilavlar Konu Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası mutfaklarda yer alan farklı pilav çeşitleri tanıtılır. Dünya mutfağına ait pilavların pişirme teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü pilavlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası mutfaklarda yer alan farklı pilav çeşitleri tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Dünya mutfağına ait pilavların pişirme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	8	Pilavlar	Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar	Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Pilavlar Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Pilavlar Konu Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hazırlar. Yabancı pilav türlerinde kullanılan özgün baharat ve malzemeler açıklanır. Tema Özeti DPO PİLAVLAR ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar arasında ilişki kurulur; uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfaklara özgü pilavlar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Yabancı pilav türlerinde kullanılan özgün baharat ve malzemeler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası mutfaklara özgü pilavlar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Yabancı pilav türlerinde kullanılan özgün baharat ve malzemeler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Pilavlar Konu Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hazırlar. Açıklamalar YZ Yabancı pilav türlerinde kullanılan özgün baharat ve malzemeler açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yabancı pilav türlerinde kullanılan özgün baharat ve malzemeler açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası mutfaklara özgü pilavlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	8	Yeni Yemek Tarifleri	Yeni yemek tarifleri oluşturma	Doküman ve bilgi birikimini kullanarak yeni yemek tarifleri tasarlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Yeni Yemek Tarifleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yeni Yemek Tarifleri Konu Yeni yemek tarifleri oluşturma Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Doküman ve bilgi birikimini kullanarak yeni yemek tarifleri tasarlar. Mevcut dokümanlar ve bilgi birikimi incelenerek özgün yemek tarifleri tasarlanır. Tema Özeti MEB Yeni yemek tarifleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk YENİ YEMEK TARİFLERİ ünitesine giriş: Yeni yemek tarifleri oluşturma üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeni yemek tarifleri oluşturma). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Mevcut dokümanlar ve bilgi birikimi incelenerek özgün yemek tarifleri tasarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeni yemek tarifleri oluşturma; değerlendirme Derse Giriş 30 dk YENİ YEMEK TARİFLERİ ünitesine giriş: Yeni yemek tarifleri oluşturma üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeni yemek tarifleri oluşturma). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Mevcut dokümanlar ve bilgi birikimi incelenerek özgün yemek tarifleri tasarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yeni Yemek Tarifleri Konu Yeni yemek tarifleri oluşturma Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Doküman ve bilgi birikimini kullanarak yeni yemek tarifleri tasarlar. Açıklamalar YZ Mevcut dokümanlar ve bilgi birikimi incelenerek özgün yemek tarifleri tasarlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeni yemek tarifleri oluşturma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Doküman ve bilgi birikimini kullanarak yeni yemek tarifleri tasarlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mevcut dokümanlar ve bilgi birikimi incelenerek özgün yemek tarifleri tasarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	8	Yeni Yemek Tarifleri	Yeni yemek tarifleri oluşturma	Doküman ve bilgi birikimini kullanarak yeni yemek tarifleri tasarlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Yeni Yemek Tarifleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yeni Yemek Tarifleri Konu Yeni yemek tarifleri oluşturma Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Doküman ve bilgi birikimini kullanarak yeni yemek tarifleri tasarlar. Malzeme uyumu ve pişirme teknikleri dikkate alınarak yeni reçeteler oluşturulur. Tema Özeti DPO YENİ YEMEK TARİFLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeni yemek tarifleri oluşturma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeni yemek tarifleri oluşturma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeni yemek tarifleri oluşturma ile Yeni yemek tarifleri oluşturma arasında ilişki kurulur; yeni yemek tarifleri oluşturma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeni yemek tarifleri oluşturma) kısa sorularla yoklanır; yeni yemek tarifleri oluşturma konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeni yemek tarifleri oluşturma). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Malzeme uyumu ve pişirme teknikleri dikkate alınarak yeni reçeteler oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeni yemek tarifleri oluşturma; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeni yemek tarifleri oluşturma) kısa sorularla yoklanır; yeni yemek tarifleri oluşturma konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeni yemek tarifleri oluşturma). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Malzeme uyumu ve pişirme teknikleri dikkate alınarak yeni reçeteler oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yeni Yemek Tarifleri Konu Yeni yemek tarifleri oluşturma Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Doküman ve bilgi birikimini kullanarak yeni yemek tarifleri tasarlar. Açıklamalar YZ Malzeme uyumu ve pişirme teknikleri dikkate alınarak yeni reçeteler oluşturulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeni yemek tarifleri oluşturma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeni yemek tarifleri oluşturma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeni yemek tarifleri oluşturma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Doküman ve bilgi birikimini kullanarak yeni yemek tarifleri tasarlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Malzeme uyumu ve pişirme teknikleri dikkate alınarak yeni reçeteler oluşturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	8	Yeni Yemek Tarifleri	Yeni yapılan yemek tadımı	Yeni tasarladığı ve pişirdiği yemeği değerlendirerek kayıt altına alır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Yeni Yemek Tarifleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yeni Yemek Tarifleri Konu Yeni yapılan yemek tadımı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeni tasarladığı ve pişirdiği yemeği değerlendirerek kayıt altına alır. Tasarlanan yeni yemek pişirilerek tat, koku ve doku özellikleri açısından değerlendirilir. Tema Özeti DPO YENİ YEMEK TARİFLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeni yemek tarifleri oluşturma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeni yemek tarifleri oluşturma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeni yemek tarifleri oluşturma ile Yeni yapılan yemek tadımı arasında ilişki kurulur; yeni yapılan yemek tadımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeni yemek tarifleri oluşturma) kısa sorularla yoklanır; yeni yapılan yemek tadımı konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeni yapılan yemek tadımı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Tasarlanan yeni yemek pişirilerek tat, koku ve doku özellikleri açısından değerlendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeni yapılan yemek tadımı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeni yemek tarifleri oluşturma) kısa sorularla yoklanır; yeni yapılan yemek tadımı konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeni yapılan yemek tadımı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Tasarlanan yeni yemek pişirilerek tat, koku ve doku özellikleri açısından değerlendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yeni Yemek Tarifleri Konu Yeni yapılan yemek tadımı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeni tasarladığı ve pişirdiği yemeği değerlendirerek kayıt altına alır. Açıklamalar YZ Tasarlanan yeni yemek pişirilerek tat, koku ve doku özellikleri açısından değerlendirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeni yapılan yemek tadımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeni yemek tarifleri oluşturma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeni tasarladığı ve pişirdiği yemeği değerlendirerek kayıt altına alır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tasarlanan yeni yemek pişirilerek tat, koku ve doku özellikleri açısından değerlendirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	8	Yeni Yemek Tarifleri	Yeni yapılan yemek tadımı	Yeni tasarladığı ve pişirdiği yemeği değerlendirerek kayıt altına alır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Yeni Yemek Tarifleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yeni Yemek Tarifleri Konu Yeni yapılan yemek tadımı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeni tasarladığı ve pişirdiği yemeği değerlendirerek kayıt altına alır. Değerlendirme sonuçları standart formlar kullanılarak detaylı bir şekilde kayıt altına alınır. Tema Özeti DPO YENİ YEMEK TARİFLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeni yapılan yemek tadımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeni yapılan yemek tadımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeni yapılan yemek tadımı ile Yeni yapılan yemek tadımı arasında ilişki kurulur; yeni yapılan yemek tadımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeni yapılan yemek tadımı) kısa sorularla yoklanır; yeni yapılan yemek tadımı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeni yapılan yemek tadımı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Değerlendirme sonuçları standart formlar kullanılarak detaylı bir şekilde kayıt altına alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeni yapılan yemek tadımı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeni yapılan yemek tadımı) kısa sorularla yoklanır; yeni yapılan yemek tadımı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeni yapılan yemek tadımı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Değerlendirme sonuçları standart formlar kullanılarak detaylı bir şekilde kayıt altına alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yeni Yemek Tarifleri Konu Yeni yapılan yemek tadımı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeni tasarladığı ve pişirdiği yemeği değerlendirerek kayıt altına alır. Açıklamalar YZ Değerlendirme sonuçları standart formlar kullanılarak detaylı bir şekilde kayıt altına alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeni yapılan yemek tadımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeni yapılan yemek tadımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeni tasarladığı ve pişirdiği yemeği değerlendirerek kayıt altına alır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Değerlendirme sonuçları standart formlar kullanılarak detaylı bir şekilde kayıt altına alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yeni yapılan yemek tadımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	8	Yeni Yemek Tarifleri	Yapılan yemeği fotoğraflama	Hazırladığı yemeği fotoğraflar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Yeni Yemek Tarifleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yeni Yemek Tarifleri Konu Yapılan yemeği fotoğraflama Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hazırladığı yemeği fotoğraflar. Hazırlanan yemeğin sunumu yapıldıktan sonra uygun ışık ve açı ile fotoğrafları çekilir. Tema Özeti DPO YENİ YEMEK TARİFLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeni yapılan yemek tadımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeni yapılan yemek tadımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeni yapılan yemek tadımı ile Yapılan yemeği fotoğraflama arasında ilişki kurulur; yapılan yemeği fotoğraflama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeni yapılan yemek tadımı) kısa sorularla yoklanır; yapılan yemeği fotoğraflama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme95 dk Öğrencilerin yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yapılan yemeği fotoğraflama). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yemeğin sunumu yapıldıktan sonra uygun ışık ve açı ile fotoğrafları çekilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yapılan yemeği fotoğraflama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeni yapılan yemek tadımı) kısa sorularla yoklanır; yapılan yemeği fotoğraflama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yapılan yemeği fotoğraflama). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Hazırlanan yemeğin sunumu yapıldıktan sonra uygun ışık ve açı ile fotoğrafları çekilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yeni Yemek Tarifleri Konu Yapılan yemeği fotoğraflama Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hazırladığı yemeği fotoğraflar. Açıklamalar YZ Hazırlanan yemeğin sunumu yapıldıktan sonra uygun ışık ve açı ile fotoğrafları çekilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yapılan yemeği fotoğraflama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeni yapılan yemek tadımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hazırladığı yemeği fotoğraflar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan yemeğin sunumu yapıldıktan sonra uygun ışık ve açı ile fotoğrafları çekilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	8	Yeni Yemek Tarifleri	Yapılan yemeği fotoğraflama	Hazırladığı yemeği fotoğraflar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Yeni Yemek Tarifleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yeni Yemek Tarifleri Konu Yapılan yemeği fotoğraflama Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hazırladığı yemeği fotoğraflar. Görsel kalitenin artırılması için yemek fotoğrafçılığında temel kompozisyon kuralları uygulanır. Tema Özeti DPO YENİ YEMEK TARİFLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yapılan yemeği fotoğraflama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yapılan yemeği fotoğraflama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yapılan yemeği fotoğraflama ile Yapılan yemeği fotoğraflama arasında ilişki kurulur; yapılan yemeği fotoğraflama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yapılan yemeği fotoğraflama) kısa sorularla yoklanır; yapılan yemeği fotoğraflama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme95 dk Öğrencilerin yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yapılan yemeği fotoğraflama). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Görsel kalitenin artırılması için yemek fotoğrafçılığında temel kompozisyon kuralları uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yapılan yemeği fotoğraflama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yapılan yemeği fotoğraflama) kısa sorularla yoklanır; yapılan yemeği fotoğraflama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yapılan yemeği fotoğraflama). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Görsel kalitenin artırılması için yemek fotoğrafçılığında temel kompozisyon kuralları uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yeni Yemek Tarifleri Konu Yapılan yemeği fotoğraflama Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hazırladığı yemeği fotoğraflar. Açıklamalar YZ Görsel kalitenin artırılması için yemek fotoğrafçılığında temel kompozisyon kuralları uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yapılan yemeği fotoğraflama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yapılan yemeği fotoğraflama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hazırladığı yemeği fotoğraflar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Görsel kalitenin artırılması için yemek fotoğrafçılığında temel kompozisyon kuralları uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yapılan yemeği fotoğraflama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	8	Yeni Yemek Tarifleri	Dijital içerik üretimi ve paylaşımı	Dijital içerik üreterek paylaşır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Yeni Yemek Tarifleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yeni Yemek Tarifleri Konu Dijital içerik üretimi ve paylaşımı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dijital içerik üreterek paylaşır. Çekilen fotoğraflar ve hazırlanan tarif bilgileri birleştirilerek dijital içerik üretilir. Tema Özeti DPO YENİ YEMEK TARİFLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yapılan yemeği fotoğraflama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yapılan yemeği fotoğraflama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yapılan yemeği fotoğraflama ile Dijital içerik üretimi ve paylaşımı arasında ilişki kurulur; dijital içerik üretimi ve paylaşımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yapılan yemeği fotoğraflama) kısa sorularla yoklanır; dijital içerik üretimi ve paylaşımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme95 dk Öğrencilerin dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dijital içerik üretimi ve paylaşımı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Çekilen fotoğraflar ve hazırlanan tarif bilgileri birleştirilerek dijital içerik üretilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dijital içerik üretimi ve paylaşımı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Yapılan yemeği fotoğraflama) kısa sorularla yoklanır; dijital içerik üretimi ve paylaşımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dijital içerik üretimi ve paylaşımı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Çekilen fotoğraflar ve hazırlanan tarif bilgileri birleştirilerek dijital içerik üretilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yeni Yemek Tarifleri Konu Dijital içerik üretimi ve paylaşımı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dijital içerik üreterek paylaşır. Açıklamalar YZ Çekilen fotoğraflar ve hazırlanan tarif bilgileri birleştirilerek dijital içerik üretilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dijital içerik üretimi ve paylaşımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yapılan yemeği fotoğraflama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dijital içerik üreterek paylaşır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çekilen fotoğraflar ve hazırlanan tarif bilgileri birleştirilerek dijital içerik üretilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	8	Yeni Yemek Tarifleri	Dijital içerik üretimi ve paylaşımı	Dijital içerik üreterek paylaşır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Yeni Yemek Tarifleri Dolu Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yeni Yemek Tarifleri Konu Dijital içerik üretimi ve paylaşımı Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dijital içerik üreterek paylaşır. Oluşturulan içerikler belirlenen dijital platformlar üzerinden uygun formatlarda paylaşılır. Tema Özeti DPO YENİ YEMEK TARİFLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.14 YorumlamaKB2.16 Akıl YürütmeKB2.17 Değerlendirme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Temel aşçılık becerileri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dijital içerik üretimi ve paylaşımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dijital içerik üretimi ve paylaşımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile Dijital içerik üretimi ve paylaşımı arasında ilişki kurulur; dijital içerik üretimi ve paylaşımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dijital içerik üretimi ve paylaşımı) kısa sorularla yoklanır; dijital içerik üretimi ve paylaşımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme95 dk Öğrencilerin dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama145 dk Öğrenciler dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dijital içerik üretimi ve paylaşımı). Sonuçlandırma50 dk Öğrencilerin "Oluşturulan içerikler belirlenen dijital platformlar üzerinden uygun formatlarda paylaşılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dijital içerik üretimi ve paylaşımı; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Dijital içerik üretimi ve paylaşımı) kısa sorularla yoklanır; dijital içerik üretimi ve paylaşımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 95 dk Öğrencilerin dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 145 dk Öğrenciler dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dijital içerik üretimi ve paylaşımı). Sonuçlandırma 50 dk Öğrencilerin "Oluşturulan içerikler belirlenen dijital platformlar üzerinden uygun formatlarda paylaşılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yeni Yemek Tarifleri Konu Dijital içerik üretimi ve paylaşımı Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dijital içerik üreterek paylaşır. Açıklamalar YZ Oluşturulan içerikler belirlenen dijital platformlar üzerinden uygun formatlarda paylaşılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Aşçılık Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dijital içerik üretimi ve paylaşımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dijital içerik üretimi ve paylaşımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dijital içerik üreterek paylaşır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Oluşturulan içerikler belirlenen dijital platformlar üzerinden uygun formatlarda paylaşılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dijital içerik üretimi ve paylaşımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	8	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme95 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama145 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma50 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 95 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 145 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 50 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Aşçılık Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 8 ders saati (320 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Aşçılık Becerileri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Aşçılık Becerileri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Aşçılık Becerileri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 8 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Soslar (64 ders saati)

Sosları hazırlayabilme
- 1. Sosların ön hazırlığı
  
  Sosların ön hazırlık aşamalarını açıklar.
- 2. Temel soslar
  
  Temel sosları hazırlar.
- 3. Türk mutfağında soslar
  
  Türk mutfağından soslar hazırlar.
- 4. Uluslararası mutfaklarda soslar
  
  Uluslararası mutfaklardan soslar hazırlar.
2. Patates Garnitürleri (32 ders saati)

Patates garnitürleri hazırlayabilme
- 1. Patates garnitürlerinin ön hazırlığı
  
  Patates garnitürlerinin ön hazırlık aşamalarını açıklar.
- 2. Patates garnitürlerini hazırlama
  
  Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak patates garnitürleri hazırlar.
3. Etlerin Hazırlanması (48 ders saati)

Etleri kullanıma hazırlayabilme
- 1. Karkas hazırlığı
  
  Karkası yemeklik kullanıma hazırlar.
- 2. Kümes hayvanlarının hazırlığı
  
  Kümes hayvanlarını yemeklik kullanıma hazırlar.
- 3. Sakatatların hazırlığı
  
  Sakatatları yemeklik kullanıma hazırlar.
4. Et Yemekleri (32 ders saati)

Et yemekleri hazırlayabilme
- 1. Etleri tekniğine uygun hazırlama
  
  Uluslararası pişirme tekniklerini kullanarak etleri hazırlar.
- 2. Türk mutfağına özgü et yemekleri hazırlama
  
  Türk mutfağına özgü et yemeklerini hazırlar.
5. Pilavlar (48 ders saati)

Pilavları hazırlayabilme
- 1. Pilav pişirme teknikleri
  
  Temel teknikler kullanarak pilavlar hazırlar.
- 2. Türk mutfağına özgü pilavlar
  
  Türk mutfağına özgü pilavlar hazırlar.
- 3. Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar
  
  Uluslararası mutfaklara özgü pilavlar hazırlar.
6. Yeni Yemek Tarifleri (64 ders saati)

Yeni yemek tarifleri hazırlayabilme
- 1. Yeni yemek tarifleri oluşturma
  
  Doküman ve bilgi birikimini kullanarak yeni yemek tarifleri tasarlar.
- 2. Yeni yapılan yemek tadımı
  
  Yeni tasarladığı ve pişirdiği yemeği değerlendirerek kayıt altına alır.
- 3. Yapılan yemeği fotoğraflama
  
  Hazırladığı yemeği fotoğraflar.
- 4. Dijital içerik üretimi ve paylaşımı
  
  Dijital içerik üreterek paylaşır.

İlgili Planlar

Bu ders 10 ve 11. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF AŞÇILIK BECERİLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Soslar Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 95 dk

Uygulama 145 dk

Sonuçlandırma 50 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Soslar Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 95 dk

Uygulama 145 dk

Sonuçlandırma 50 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF AŞÇILIK BECERİLERİ DERSİ DERS PLANI