Aşçılık Günlük Planları (27 ders)
Aşçılık yıllık planları — çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık planlar, Word, PDF veya Excel
- Anadolu’da Gastronomi Turizmi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Aşçılık Becerileri — 10. Sınıf · 11. Sınıf
- Butik Pastacılık — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerle Yemekler — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Dijital Ortam Teknolojileri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Dijital Tasarım — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Ekmek Yapımı — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Fotoğraf Çekimi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Hızlı Hazır Yiyecekler — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Kahve Hazırlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Kurum Beslenmesi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Mutfak Akımları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Ofis Araçları ve Programlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Özel Gruplarda Beslenme — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Pastane Organizasyonu — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Perakende Paket Programları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Pide Yapımı — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Programlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Servis Becerileri — 10. Sınıf · 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Simit Yapımı — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Sosyal Medya — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Sürdürülebilir Gastronomi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Tatlı ve Hamur İşleri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Temel Mutfak ve Servis Becerileri — 9. Sınıf
- Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Yapay Zekâ Araçları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
Aşçılık dalı nedir?
Aşçılık dalı; temel aşçılık becerilerini ve aşçılık uygulamalarını, yiyecek ve içecek servisini, konuk masasında servis ve yemek gruplarının servisini öğretir. Profesyonel kahve hazırlama, tatlı ve hamur işleri ile coğrafi işaret tescilli ürünlerle yemek yapımı da dalın kapsamındadır. Mezunlar aşçı ya da servis görevlisi olarak çalışabilir. Dal dersleri 10. sınıfta Servis Becerileri ve Aşçılık Becerileri ile başlar; 11. sınıfta Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerle Yemekler okutulur. Anadolu meslek programında 12. sınıfta haftada 24 saat işletmelerde mesleki eğitim yapılır.
Doğru Plan'da bu sayfada 27 dersin günlük planı yayında; her plan 2026-2027 yıllık planının haftalarından üretilir, düzenlenip Word veya PDF olarak indirilebilir.
İlgili yazılar
Kaynak: MEB, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Çerçeve Öğretim Programı (Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli, 2026)