Yiyecek İçecek Hizmetleri Günlük Planları (2 dal · 47 ders)

Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı nedir?

Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı, yiyecek ve içeceklerin hijyen kurallarına uygun biçimde hazırlanıp sunulması üzerine çalışacak ara elemanları yetiştiren hizmet alanıdır. Mezunlar otel, restoran, pastane ve toplu beslenme kurumları gibi işletmelerde aşçı, pastacı, servis görevlisi ya da hızlı servis restoranı elemanı olarak çalışabilir. Alanda iki dal bulunur: yemek hazırlama ve servise yönelen Aşçılık ile hamur işleri, tatlı, baklava, çikolata ve ekmek yapımına yönelen Pastacılık.

9. sınıfta Beslenme İlkeleri ve Hijyen Temel Mutfak ve Servis Becerileri ile Mesleki Yabancı Dil dersleri okutulur. Dal dersleri 10. sınıfta başlar: Aşçılık dalında Servis Becerileri, Aşçılık Becerileri ve Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerle Yemekler; Pastacılık dalında Temel Hamur Teknikleri, Baklavacılık ve Çikolata ve Şekerlemeler bunlara örnektir. Anadolu meslek programında 12. sınıfta haftada 24 saatlik İşletmelerde Mesleki Eğitim dersi bulunur. Bu yapı, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'ne göre hazırlanan 2026 tarihli 9. sınıf çerçeve öğretim programına dayanır; ayrıntılar meslek lisesi yıllık planları yazısında.

MEB'in 1 Ekim 2026'da yayımladığı 2025/26 istatistiklerine göre Türkiye'de 2.404 resmî mesleki ve teknik Anadolu lisesinde 1.003.406 öğrenci okuyor. Mesleki eğitim merkezleri, özel okullar ve mesleki açık öğretim dâhil mesleki ve teknik ortaöğretimdeki öğrenci sayısı 1.736.473; mesleki eğitimin örgün ortaöğretimdeki payı bir yılda %37,56'dan %39,51'e çıktı.

Doğru Plan'da bu sayfada 2 dalda toplam 54 farklı dersin günlük planı yayında; her plan 2026-2027 yıllık planının haftalarından üretilir, düzenlenip Word veya PDF olarak indirilebilir.

Kaynak: MEB, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Çerçeve Öğretim Programı (Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli, 2026) · MEB, Millî Eğitim İstatistikleri: Örgün Eğitim 2025/'26