T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF HIZLI HAZIR YİYECEKLER DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Et ve et ürünlerinden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Et ve et ürünlerinden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Et ve et ürünleri kullanılarak hazırlanan hızlı hazır yiyeceklerin yapım teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Pişirme süreleri ve ısı kontrolünün et ürünlerinin kalitesine etkisi detaylı bir şekilde açıklanır. Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınması sağlanır. Tema Özeti MEB Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun hızlı hazır yiyeceklerin hazırlanması ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesine giriş: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesine giriş: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Et ve et ürünlerinden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Et ve et ürünleri kullanılarak hazırlanan hızlı hazır yiyeceklerin yapım teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Pişirme süreleri ve ısı kontrolünün et ürünlerinin kalitesine etkisi detaylı bir şekilde açıklanır. Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Et ve et ürünlerinden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme süreleri ve ısı kontrolünün et ürünlerinin kalitesine etkisi detaylı bir şekilde açıklanır. 2) Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Et ve et ürünleri kullanılarak hazırlanan hızlı hazır yiyeceklerin yapım teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Tahıl ve baklagillerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tahıl ve baklagillerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Tahıl ve baklagillerin hızlı hazır yemek yapımına uygun ön hazırlık aşamaları açıklanır. Baklagillerin haşlanma dereceleri ve tahılların işlenme teknikleri uygulama esnasında gösterilir. Ürünlerin hijyenik koşullarda muhafaza edilmesine özen gösterilir. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin hijyenik koşullarda muhafaza edilmesine özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin hijyenik koşullarda muhafaza edilmesine özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tahıl ve baklagillerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Tahıl ve baklagillerin hızlı hazır yemek yapımına uygun ön hazırlık aşamaları açıklanır. Baklagillerin haşlanma dereceleri ve tahılların işlenme teknikleri uygulama esnasında gösterilir. Ürünlerin hijyenik koşullarda muhafaza edilmesine özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tahıl ve baklagillerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tahıl ve baklagillerin hızlı hazır yemek yapımına uygun ön hazırlık aşamaları açıklanır. 2) Ürünlerin hijyenik koşullarda muhafaza edilmesine özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Baklagillerin haşlanma dereceleri ve tahılların işlenme teknikleri uygulama esnasında gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Hamur ürünleri ile hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamur ürünleri ile hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Hamur ürünleri ile hazırlanan hızlı yiyeceklerin yoğurma ve şekillendirme aşamaları uygulatılır. Unlu mamullerin pişirilmesinde kullanılan ekipmanların doğru kullanım teknikleri açıklanır. Fırın ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Fırın ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Fırın ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamur ürünleri ile hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Hamur ürünleri ile hazırlanan hızlı yiyeceklerin yoğurma ve şekillendirme aşamaları uygulatılır. Unlu mamullerin pişirilmesinde kullanılan ekipmanların doğru kullanım teknikleri açıklanır. Fırın ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamur ürünleri ile hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Unlu mamullerin pişirilmesinde kullanılan ekipmanların doğru kullanım teknikleri açıklanır. 2) Fırın ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamur ürünleri ile hazırlanan hızlı yiyeceklerin yoğurma ve şekillendirme aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebze ve meyvelerin hızlı hazır yiyecek üretimindeki kullanım alanları örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Doğrama şekilleri ve renk bütünlüğünün korunması için dikkat edilecek hususlar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	3	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gıda güvenliği kurallarına uygun olarak sebze ve meyvelerin temizlik aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Avrupa menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Avrupa menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Avrupa menşeli hızlı hazır yiyeceklerin hazırlık ve pişirme teknikleri uygulatılır. Ürünlerin yapımında kullanılan yöresel malzemeler ve reçeteler açıklanır. Pişirme ve servis aşamasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti MEB Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun hızlı hazır yiyeceklerin hazırlanması ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesine giriş: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Pişirme ve servis aşamasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesine giriş: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Pişirme ve servis aşamasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Avrupa menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Avrupa menşeli hızlı hazır yiyeceklerin hazırlık ve pişirme teknikleri uygulatılır. Ürünlerin yapımında kullanılan yöresel malzemeler ve reçeteler açıklanır. Pişirme ve servis aşamasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Avrupa menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin yapımında kullanılan yöresel malzemeler ve reçeteler açıklanır. 2) Pişirme ve servis aşamasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Avrupa menşeli hızlı hazır yiyeceklerin hazırlık ve pişirme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Amerika menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Amerika menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Amerika menşeli hızlı hazır yiyecek çeşitleri ve karakteristik özellikleri açıklanır. Klasik reçetelerine uygun olarak popüler fast food ürünleri hazırlatılır. Ürün hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürün hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürün hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Amerika menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Amerika menşeli hızlı hazır yiyecek çeşitleri ve karakteristik özellikleri açıklanır. Klasik reçetelerine uygun olarak popüler fast food ürünleri hazırlatılır. Ürün hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Amerika menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Amerika menşeli hızlı hazır yiyecek çeşitleri ve karakteristik özellikleri açıklanır. 2) Klasik reçetelerine uygun olarak popüler fast food ürünleri hazırlatılır. 3) Ürün hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir. Tema Özeti DPO DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır. Tema Özeti DPO DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır. Tema Özeti DPO DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir. Tema Özeti DPO DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır. Tema Özeti DPO DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır. Tema Özeti DPO DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir. Tema Özeti DPO DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Asya menşeli hızlı hazır yiyeceklerin temel bileşenleri ve pişirme usulleri gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır. Tema Özeti DPO DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uzak Doğu mutfağına özgü soslar ve baharatlar kullanılarak ürünler hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	3	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri	Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır. Tema Özeti DPO DÜNYA MUTFAĞI HIZLI HAZIR YİYECEKLERİ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri arasında ilişki kurulur; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısa sorularla yoklanır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Konu Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği ve kişisel koruyucu ekipman kullanımı konusunda yönlendirme yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	3	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	Dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Dondurulmuş gıdaların uygun çözündürme teknikleri ayrıntılı olarak açıklanır. Pişirme öncesi ürün kontrolü yapılarak gerekli hazırlık aşamaları uygulatılır. Tema Özeti MEB Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun hızlı hazır yiyeceklerin hazırlanması ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesine giriş: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Pişirme öncesi ürün kontrolü yapılarak gerekli hazırlık aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesine giriş: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Pişirme öncesi ürün kontrolü yapılarak gerekli hazırlık aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Açıklamalar YZ Dondurulmuş gıdaların uygun çözündürme teknikleri ayrıntılı olarak açıklanır. Pişirme öncesi ürün kontrolü yapılarak gerekli hazırlık aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dondurulmuş gıdaların uygun çözündürme teknikleri ayrıntılı olarak açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Pişirme öncesi ürün kontrolü yapılarak gerekli hazırlık aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	3	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	Dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Pişirilen dondurulmuş ürünlerin sunum tabaklarına uygun yerleştirilmesi sağlanır. Görsel olarak çekici ve standartlara uygun servis hazırlığı yapılır. Tema Özeti DPO İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile İşlenmiş Gıdaları Hazırlama arasında ilişki kurulur; işlenmiş Gıdaları Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Görsel olarak çekici ve standartlara uygun servis hazırlığı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Görsel olarak çekici ve standartlara uygun servis hazırlığı yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirilen dondurulmuş ürünlerin sunum tabaklarına uygun yerleştirilmesi sağlanır. Görsel olarak çekici ve standartlara uygun servis hazırlığı yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirilen dondurulmuş ürünlerin sunum tabaklarına uygun yerleştirilmesi sağlanır. 2) Görsel olarak çekici ve standartlara uygun servis hazırlığı yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	3	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	Ambalajlı ürünleri satışa sunar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Tema Özeti DPO İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile İşlenmiş Gıdaları Hazırlama arasında ilişki kurulur; işlenmiş Gıdaları Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Açıklamalar YZ Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	3	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	Ambalajlı ürünleri satışa sunar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Tema Özeti DPO İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile İşlenmiş Gıdaları Hazırlama arasında ilişki kurulur; işlenmiş Gıdaları Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Açıklamalar YZ Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	3	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	Ambalajlı ürünleri satışa sunar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Tema Özeti DPO İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile İşlenmiş Gıdaları Hazırlama arasında ilişki kurulur; işlenmiş Gıdaları Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Açıklamalar YZ Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	3	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	Ambalajlı ürünleri satışa sunar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Tema Özeti DPO İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile İşlenmiş Gıdaları Hazırlama arasında ilişki kurulur; işlenmiş Gıdaları Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Açıklamalar YZ Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	3	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	Ambalajlı ürünleri satışa sunar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Tema Özeti DPO İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile İşlenmiş Gıdaları Hazırlama arasında ilişki kurulur; işlenmiş Gıdaları Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Açıklamalar YZ Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	3	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	Ambalajlı ürünleri satışa sunar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Tema Özeti DPO İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile İşlenmiş Gıdaları Hazırlama arasında ilişki kurulur; işlenmiş Gıdaları Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Açıklamalar YZ Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	3	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	Ambalajlı ürünleri satışa sunar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Tema Özeti DPO İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile İşlenmiş Gıdaları Hazırlama arasında ilişki kurulur; işlenmiş Gıdaları Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Açıklamalar YZ Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ambalajlı ürünlerin raf ömrü ve saklama koşulları kontrol ettirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	3	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	İşlenmiş Gıdaları Hazırlama	Ambalajlı ürünleri satışa sunar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dolu Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Tema Özeti DPO İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile İşlenmiş Gıdaları Hazırlama arasında ilişki kurulur; işlenmiş Gıdaları Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşlenmiş Gıdaları Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Konu İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Açıklamalar YZ Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Hızlı Hazır Yiyecekler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşlenmiş Gıdaları Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşlenmiş Gıdaları Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ambalajlı ürünleri satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin hijyenik kurallara uygun şekilde müşteriye sunumu sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; işlenmiş Gıdaları Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	3	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama55 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma20 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 55 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 20 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Hızlı Hazır Yiyecekler Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Hızlı Hazır Yiyecekler Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Hızlı Hazır Yiyecekler Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Hızlı Hazır Yiyecekler dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 3 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri (44 ders saati)

Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun hızlı hazır yiyeceklerin hazırlanması ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
- 1. Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri
  
  Et ve et ürünlerinden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.
  Tahıl ve baklagillerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.
  Hamur ürünleri ile hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.
  Sebze ve meyvelerden hızlı hazır yiyecekleri hazırlar.
2. Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri (32 ders saati)

Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun hızlı hazır yiyeceklerin hazırlanması ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
- 1. Dünya Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri
  
  Avrupa menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.
  Amerika menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.
  Asya menşeli hızlı hazır yiyecekler hazırlar.
3. İşlenmiş Gıdaları Hazırlama (32 ders saati)

Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun hızlı hazır yiyeceklerin hazırlanması ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
- 1. İşlenmiş Gıdaları Hazırlama
  
  Dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.
  Dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.
  Ambalajlı ürünleri satışa sunar.

İlgili Planlar

Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF HIZLI HAZIR YİYECEKLER DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 35 dk

Uygulama 55 dk

Sonuçlandırma 20 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 35 dk

Uygulama 55 dk

Sonuçlandırma 20 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Türk Mutfağı Hızlı Hazır Yiyecekleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF HIZLI HAZIR YİYECEKLER DERSİ DERS PLANI