T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF SERVİS BECERİLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Konuk Tipleri ve Davranışları	Konuk tiplerinin özellikleri	Konuk tiplerinin özelliklerine uygun hareket eder.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Konuk Tipleri ve Davranışları Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Konuk Tipleri ve Davranışları Konu Konuk tiplerinin özellikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Konuk tiplerinin özelliklerine uygun hareket eder. Farklı konuk profillerinin beklentileri ve davranış özellikleri detaylı bir şekilde açıklanır. Konukların tutumlarına karşı gösterilmesi gereken profesyonel ve kibar yaklaşım örneklerle gösterilir. Tema Özeti MEB Konuk tipleri ve özelliklerine göre uygun davranabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk KONUK TİPLERİ VE DAVRANIŞLARI ünitesine giriş: Konuk tiplerinin özellikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk tiplerinin özellikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Konukların tutumlarına karşı gösterilmesi gereken profesyonel ve kibar yaklaşım örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konuk tiplerinin özellikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk KONUK TİPLERİ VE DAVRANIŞLARI ünitesine giriş: Konuk tiplerinin özellikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk tiplerinin özellikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Konukların tutumlarına karşı gösterilmesi gereken profesyonel ve kibar yaklaşım örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Konuk Tipleri ve Davranışları Konu Konuk tiplerinin özellikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konuk tiplerinin özelliklerine uygun hareket eder. Açıklamalar YZ Farklı konuk profillerinin beklentileri ve davranış özellikleri detaylı bir şekilde açıklanır. Konukların tutumlarına karşı gösterilmesi gereken profesyonel ve kibar yaklaşım örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konuk tiplerinin özellikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Konuk tiplerinin özelliklerine uygun hareket eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı konuk profillerinin beklentileri ve davranış özellikleri detaylı bir şekilde açıklanır. 2) Konukların tutumlarına karşı gösterilmesi gereken profesyonel ve kibar yaklaşım örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Konuk Tipleri ve Davranışları	Konuk tiplerinin özellikleri	Konuk tiplerinin özelliklerine uygun hareket eder.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Konuk Tipleri ve Davranışları Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Konuk Tipleri ve Davranışları Konu Konuk tiplerinin özellikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Konuk tiplerinin özelliklerine uygun hareket eder. Zor veya hassas yapılı konuklarla iletişim kurarken uyulacak kuralların üzerinde durulur. Tema Özeti DPO KONUK TİPLERİ VE DAVRANIŞLARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konuk tiplerinin özellikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konuk tiplerinin özellikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konuk tiplerinin özellikleri ile Konuk tiplerinin özellikleri arasında ilişki kurulur; konuk tiplerinin özellikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk tiplerinin özellikleri) kısa sorularla yoklanır; konuk tiplerinin özellikleri konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk tiplerinin özellikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Zor veya hassas yapılı konuklarla iletişim kurarken uyulacak kuralların üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konuk tiplerinin özellikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk tiplerinin özellikleri) kısa sorularla yoklanır; konuk tiplerinin özellikleri konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk tiplerinin özellikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Zor veya hassas yapılı konuklarla iletişim kurarken uyulacak kuralların üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Konuk Tipleri ve Davranışları Konu Konuk tiplerinin özellikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konuk tiplerinin özelliklerine uygun hareket eder. Açıklamalar YZ Zor veya hassas yapılı konuklarla iletişim kurarken uyulacak kuralların üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konuk tiplerinin özellikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konuk tiplerinin özellikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Konuk tiplerinin özelliklerine uygun hareket eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Zor veya hassas yapılı konuklarla iletişim kurarken uyulacak kuralların üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konuk tiplerinin özellikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Konuk Tipleri ve Davranışları	İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama	Konukları karşılama-uğurlama işlemlerini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Konuk Tipleri ve Davranışları Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Konuk Tipleri ve Davranışları Konu İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Konukları karşılama-uğurlama işlemlerini yapar. İşletmenin karşılama ve uğurlama standartlarına uygun protokol kuralları açıklanır. Konukların işletmeye girişi ve ayrılışı sırasındaki selamlaşma aşamaları uygulatılır. Karşılama ve uğurlama süreçlerinde gerekli mesleki nezaket kurallarına özen gösterilir. Tema Özeti DPO KONUK TİPLERİ VE DAVRANIŞLARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konuk tiplerinin özellikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konuk tiplerinin özellikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konuk tiplerinin özellikleri ile İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama arasında ilişki kurulur; işletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk tiplerinin özellikleri) kısa sorularla yoklanır; işletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin işletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler işletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Karşılama ve uğurlama süreçlerinde gerekli mesleki nezaket kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk tiplerinin özellikleri) kısa sorularla yoklanır; işletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin işletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler işletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Karşılama ve uğurlama süreçlerinde gerekli mesleki nezaket kurallarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Konuk Tipleri ve Davranışları Konu İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konukları karşılama-uğurlama işlemlerini yapar. Açıklamalar YZ İşletmenin karşılama ve uğurlama standartlarına uygun protokol kuralları açıklanır. Konukların işletmeye girişi ve ayrılışı sırasındaki selamlaşma aşamaları uygulatılır. Karşılama ve uğurlama süreçlerinde gerekli mesleki nezaket kurallarına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konuk tiplerinin özellikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Konukları karşılama-uğurlama işlemlerini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İşletmenin karşılama ve uğurlama standartlarına uygun protokol kuralları açıklanır. 2) Karşılama ve uğurlama süreçlerinde gerekli mesleki nezaket kurallarına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Konukların işletmeye girişi ve ayrılışı sırasındaki selamlaşma aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Yiyecek Servisi	Rezervasyon ve konuk kabulü	Rezervasyon yaparak konukları kabul eder.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Rezervasyon ve konuk kabulü Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Rezervasyon yaparak konukları kabul eder. Rezervasyon kayıtlarının nasıl alınacağı ve konukların işletmeye ilk kabul aşamaları açıklanır. Tema Özeti MEB Yiyecek servisi yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk YİYECEK SERVİSİ ünitesine giriş: Rezervasyon ve konuk kabulü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rezervasyon ve konuk kabulü). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Rezervasyon kayıtlarının nasıl alınacağı ve konukların işletmeye ilk kabul aşamaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Rezervasyon ve konuk kabulü; değerlendirme Derse Giriş 20 dk YİYECEK SERVİSİ ünitesine giriş: Rezervasyon ve konuk kabulü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rezervasyon ve konuk kabulü). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Rezervasyon kayıtlarının nasıl alınacağı ve konukların işletmeye ilk kabul aşamaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Rezervasyon ve konuk kabulü Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Rezervasyon yaparak konukları kabul eder. Açıklamalar YZ Rezervasyon kayıtlarının nasıl alınacağı ve konukların işletmeye ilk kabul aşamaları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Rezervasyon ve konuk kabulü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Rezervasyon yaparak konukları kabul eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Rezervasyon kayıtlarının nasıl alınacağı ve konukların işletmeye ilk kabul aşamaları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Yiyecek Servisi	Rezervasyon ve konuk kabulü	Rezervasyon yaparak konukları kabul eder.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Rezervasyon ve konuk kabulü Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Rezervasyon yaparak konukları kabul eder. Konuklara nazik bir karşılama yapılarak uygun masalara yönlendirilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO YİYECEK SERVİSİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Rezervasyon ve konuk kabulü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Rezervasyon ve konuk kabulü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Rezervasyon ve konuk kabulü ile Rezervasyon ve konuk kabulü arasında ilişki kurulur; rezervasyon ve konuk kabulü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Rezervasyon ve konuk kabulü) kısa sorularla yoklanır; rezervasyon ve konuk kabulü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rezervasyon ve konuk kabulü). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Konuklara nazik bir karşılama yapılarak uygun masalara yönlendirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Rezervasyon ve konuk kabulü; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Rezervasyon ve konuk kabulü) kısa sorularla yoklanır; rezervasyon ve konuk kabulü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rezervasyon ve konuk kabulü). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Konuklara nazik bir karşılama yapılarak uygun masalara yönlendirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Rezervasyon ve konuk kabulü Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Rezervasyon yaparak konukları kabul eder. Açıklamalar YZ Konuklara nazik bir karşılama yapılarak uygun masalara yönlendirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Rezervasyon ve konuk kabulü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Rezervasyon ve konuk kabulü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Rezervasyon yaparak konukları kabul eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konuklara nazik bir karşılama yapılarak uygun masalara yönlendirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; rezervasyon ve konuk kabulü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Yiyecek Servisi	Menü siparişi alma	Menü siparişi alır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Menü siparişi alma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Menü siparişi alır. Menü kartlarının konuklara sunulması ve siparişlerin doğru şekilde alınması sağlanır. Alınan siparişlerin mutfaktaki ilgili bölümlere eksiksiz iletilmesi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO YİYECEK SERVİSİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Rezervasyon ve konuk kabulü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Rezervasyon ve konuk kabulü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Rezervasyon ve konuk kabulü ile Menü siparişi alma arasında ilişki kurulur; menü siparişi alma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Rezervasyon ve konuk kabulü) kısa sorularla yoklanır; menü siparişi alma konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin menü siparişi alma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler menü siparişi alma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Menü siparişi alma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Alınan siparişlerin mutfaktaki ilgili bölümlere eksiksiz iletilmesi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Menü siparişi alma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Rezervasyon ve konuk kabulü) kısa sorularla yoklanır; menü siparişi alma konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin menü siparişi alma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler menü siparişi alma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Menü siparişi alma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Alınan siparişlerin mutfaktaki ilgili bölümlere eksiksiz iletilmesi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Menü siparişi alma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Menü siparişi alır. Açıklamalar YZ Menü kartlarının konuklara sunulması ve siparişlerin doğru şekilde alınması sağlanır. Alınan siparişlerin mutfaktaki ilgili bölümlere eksiksiz iletilmesi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Menü siparişi alma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Menü siparişi alma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Rezervasyon ve konuk kabulü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Menü siparişi alır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Menü kartlarının konuklara sunulması ve siparişlerin doğru şekilde alınması sağlanır. 2) Alınan siparişlerin mutfaktaki ilgili bölümlere eksiksiz iletilmesi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; menü siparişi alma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Yiyecek Servisi	Konuk uğurlama	Hesap işlemlerini yaparak konukları uğurlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Konuk uğurlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hesap işlemlerini yaparak konukları uğurlar. Hesap pusulasının hazırlanması ve ödeme işlemlerinin konuk memnuniyeti gözetilerek yapılması açıklanır. Tema Özeti DPO YİYECEK SERVİSİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Menü siparişi alma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Menü siparişi alma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Menü siparişi alma ile Konuk uğurlama arasında ilişki kurulur; konuk uğurlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Menü siparişi alma) kısa sorularla yoklanır; konuk uğurlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin konuk uğurlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler konuk uğurlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk uğurlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hesap pusulasının hazırlanması ve ödeme işlemlerinin konuk memnuniyeti gözetilerek yapılması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konuk uğurlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Menü siparişi alma) kısa sorularla yoklanır; konuk uğurlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin konuk uğurlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler konuk uğurlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk uğurlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hesap pusulasının hazırlanması ve ödeme işlemlerinin konuk memnuniyeti gözetilerek yapılması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Konuk uğurlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hesap işlemlerini yaparak konukları uğurlar. Açıklamalar YZ Hesap pusulasının hazırlanması ve ödeme işlemlerinin konuk memnuniyeti gözetilerek yapılması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konuk uğurlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konuk uğurlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Menü siparişi alma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hesap işlemlerini yaparak konukları uğurlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hesap pusulasının hazırlanması ve ödeme işlemlerinin konuk memnuniyeti gözetilerek yapılması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konuk uğurlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Yiyecek Servisi	Konuk uğurlama	Hesap işlemlerini yaparak konukları uğurlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Konuk uğurlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hesap işlemlerini yaparak konukları uğurlar. Konukların işletmeden ayrılırken teşekkür edilerek nazikçe uğurlanması sağlanır. Tema Özeti DPO YİYECEK SERVİSİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konuk uğurlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konuk uğurlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konuk uğurlama ile Konuk uğurlama arasında ilişki kurulur; konuk uğurlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk uğurlama) kısa sorularla yoklanır; konuk uğurlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin konuk uğurlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler konuk uğurlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk uğurlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Konukların işletmeden ayrılırken teşekkür edilerek nazikçe uğurlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konuk uğurlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk uğurlama) kısa sorularla yoklanır; konuk uğurlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin konuk uğurlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler konuk uğurlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk uğurlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Konukların işletmeden ayrılırken teşekkür edilerek nazikçe uğurlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Konuk uğurlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hesap işlemlerini yaparak konukları uğurlar. Açıklamalar YZ Konukların işletmeden ayrılırken teşekkür edilerek nazikçe uğurlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konuk uğurlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konuk uğurlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konuk uğurlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hesap işlemlerini yaparak konukları uğurlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konukların işletmeden ayrılırken teşekkür edilerek nazikçe uğurlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konuk uğurlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Yiyecek Servisi	Konuk masasında servis	Konuk masasında servis yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Konuk masasında servis Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Konuk masasında servis yapar. Yiyeceklerin kurallara uygun olarak konuk masasına servis edilmesi örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO YİYECEK SERVİSİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konuk uğurlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konuk uğurlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konuk uğurlama ile Konuk masasında servis arasında ilişki kurulur; konuk masasında servis hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk uğurlama) kısa sorularla yoklanır; konuk masasında servis konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin konuk masasında servis ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler konuk masasında servis ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk masasında servis). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yiyeceklerin kurallara uygun olarak konuk masasına servis edilmesi örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konuk masasında servis; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk uğurlama) kısa sorularla yoklanır; konuk masasında servis konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin konuk masasında servis ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler konuk masasında servis ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk masasında servis). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yiyeceklerin kurallara uygun olarak konuk masasına servis edilmesi örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Konuk masasında servis Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konuk masasında servis yapar. Açıklamalar YZ Yiyeceklerin kurallara uygun olarak konuk masasına servis edilmesi örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konuk masasında servis ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konuk masasında servis konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konuk uğurlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Konuk masasında servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yiyeceklerin kurallara uygun olarak konuk masasına servis edilmesi örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konuk masasında servis ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Yiyecek Servisi	Konuk masasında servis	Konuk masasında servis yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Konuk masasında servis Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Konuk masasında servis yapar. Servis esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulmasına özen gösterilir. Tema Özeti DPO YİYECEK SERVİSİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konuk masasında servis) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konuk masasında servis) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konuk masasında servis ile Konuk masasında servis arasında ilişki kurulur; konuk masasında servis hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk masasında servis) kısa sorularla yoklanır; konuk masasında servis konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin konuk masasında servis ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler konuk masasında servis ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk masasında servis). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Servis esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konuk masasında servis; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk masasında servis) kısa sorularla yoklanır; konuk masasında servis konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin konuk masasında servis ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler konuk masasında servis ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk masasında servis). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Servis esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Konuk masasında servis Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konuk masasında servis yapar. Açıklamalar YZ Servis esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulmasına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konuk masasında servis ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konuk masasında servis konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konuk masasında servis) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Konuk masasında servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis esnasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulmasına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konuk masasında servis ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Yiyecek Servisi	Self servis	Self servisle ilgili hazırlıkları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Self servis Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Self servisle ilgili hazırlıkları yapar. Self servis alanındaki tezgâh ve ekipman hazırlıklarının nasıl yapılacağı açıklanır. Tema Özeti DPO YİYECEK SERVİSİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konuk masasında servis) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konuk masasında servis) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konuk masasında servis ile Self servis arasında ilişki kurulur; self servis hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk masasında servis) kısa sorularla yoklanır; self servis konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin self servis ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler self servis ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Self servis). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Self servis alanındaki tezgâh ve ekipman hazırlıklarının nasıl yapılacağı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Self servis; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk masasında servis) kısa sorularla yoklanır; self servis konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin self servis ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler self servis ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Self servis). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Self servis alanındaki tezgâh ve ekipman hazırlıklarının nasıl yapılacağı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Self servis Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Self servisle ilgili hazırlıkları yapar. Açıklamalar YZ Self servis alanındaki tezgâh ve ekipman hazırlıklarının nasıl yapılacağı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Self servis ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Self servis konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konuk masasında servis) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Self servisle ilgili hazırlıkları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Self servis alanındaki tezgâh ve ekipman hazırlıklarının nasıl yapılacağı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; self servis ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Yiyecek Servisi	Self servis	Self servisle ilgili hazırlıkları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Self servis Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Self servisle ilgili hazırlıkları yapar. Yiyeceklerin sergilenmesi ve konukların kolayca alabileceği şekilde düzenlenmesi sağlanır. Tema Özeti DPO YİYECEK SERVİSİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Self servis) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Self servis) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Self servis ile Self servis arasında ilişki kurulur; self servis hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Self servis) kısa sorularla yoklanır; self servis konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin self servis ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler self servis ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Self servis). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yiyeceklerin sergilenmesi ve konukların kolayca alabileceği şekilde düzenlenmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Self servis; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Self servis) kısa sorularla yoklanır; self servis konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin self servis ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler self servis ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Self servis). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yiyeceklerin sergilenmesi ve konukların kolayca alabileceği şekilde düzenlenmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Self servis Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Self servisle ilgili hazırlıkları yapar. Açıklamalar YZ Yiyeceklerin sergilenmesi ve konukların kolayca alabileceği şekilde düzenlenmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Self servis ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Self servis konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Self servis) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Self servisle ilgili hazırlıkları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yiyeceklerin sergilenmesi ve konukların kolayca alabileceği şekilde düzenlenmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; self servis ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Yiyecek Servisi	Oda servisi	Oda servisi yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Oda servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Oda servisi yapar. Oda servisi siparişlerinin tepside veya servis arabasında düzenlenmesi uygulatılır. Hazırlanan siparişlerin konuk odasına zamanında ve güvenli bir şekilde ulaştırılması sağlanır. Tema Özeti DPO YİYECEK SERVİSİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Self servis) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Self servis) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Self servis ile Oda servisi arasında ilişki kurulur; oda servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Self servis) kısa sorularla yoklanır; oda servisi konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin oda servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler oda servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Oda servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan siparişlerin konuk odasına zamanında ve güvenli bir şekilde ulaştırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Oda servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Self servis) kısa sorularla yoklanır; oda servisi konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin oda servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler oda servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Oda servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan siparişlerin konuk odasına zamanında ve güvenli bir şekilde ulaştırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Oda servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Oda servisi yapar. Açıklamalar YZ Oda servisi siparişlerinin tepside veya servis arabasında düzenlenmesi uygulatılır. Hazırlanan siparişlerin konuk odasına zamanında ve güvenli bir şekilde ulaştırılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Oda servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Oda servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Self servis) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Oda servisi yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan siparişlerin konuk odasına zamanında ve güvenli bir şekilde ulaştırılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Oda servisi siparişlerinin tepside veya servis arabasında düzenlenmesi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Yiyecek Servisi	Kahvaltı servisi	Kahvaltı servisi yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Yiyecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek Servisi Konu Kahvaltı servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahvaltı servisi yapar. Kahvaltı çeşitlerine uygun sofra düzeninin ve servis takımlarının hazırlanması açıklanır. Kahvaltı ürünlerinin konuk masasına hızlı ve düzenli bir şekilde servis edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO YİYECEK SERVİSİ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Oda servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Oda servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Oda servisi ile Kahvaltı servisi arasında ilişki kurulur; kahvaltı servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Oda servisi) kısa sorularla yoklanır; kahvaltı servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kahvaltı servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kahvaltı servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahvaltı servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kahvaltı ürünlerinin konuk masasına hızlı ve düzenli bir şekilde servis edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahvaltı servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Oda servisi) kısa sorularla yoklanır; kahvaltı servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kahvaltı servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kahvaltı servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahvaltı servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kahvaltı ürünlerinin konuk masasına hızlı ve düzenli bir şekilde servis edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek Servisi Konu Kahvaltı servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahvaltı servisi yapar. Açıklamalar YZ Kahvaltı çeşitlerine uygun sofra düzeninin ve servis takımlarının hazırlanması açıklanır. Kahvaltı ürünlerinin konuk masasına hızlı ve düzenli bir şekilde servis edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahvaltı servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahvaltı servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Oda servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahvaltı servisi yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahvaltı çeşitlerine uygun sofra düzeninin ve servis takımlarının hazırlanması açıklanır. 2) Kahvaltı ürünlerinin konuk masasına hızlı ve düzenli bir şekilde servis edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahvaltı servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Yemek Gruplarının Servisi	Sıcak ve soğuk antrelerin servisi	Sıcak ve soğuk antrelerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Sıcak ve soğuk antrelerin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sıcak ve soğuk antrelerin servisini yapar. Sıcak ve soğuk antrelerin servis yöntemleri ve uygun takımları açıklanır. Antrelerin sunumunda dikkat edilecek sıcaklık ve hijyen kuralları vurgulanır. Tema Özeti MEB Yemek gruplarının servisini yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesine giriş: Sıcak ve soğuk antrelerin servisi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Antrelerin sunumunda dikkat edilecek sıcaklık ve hijyen kuralları vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıcak ve soğuk antrelerin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesine giriş: Sıcak ve soğuk antrelerin servisi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Antrelerin sunumunda dikkat edilecek sıcaklık ve hijyen kuralları vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Sıcak ve soğuk antrelerin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sıcak ve soğuk antrelerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Sıcak ve soğuk antrelerin servis yöntemleri ve uygun takımları açıklanır. Antrelerin sunumunda dikkat edilecek sıcaklık ve hijyen kuralları vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıcak ve soğuk antrelerin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahvaltı servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sıcak ve soğuk antrelerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak ve soğuk antrelerin servis yöntemleri ve uygun takımları açıklanır. 2) Antrelerin sunumunda dikkat edilecek sıcaklık ve hijyen kuralları vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Yemek Gruplarının Servisi	Sıcak ve soğuk antrelerin servisi	Sıcak ve soğuk antrelerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Sıcak ve soğuk antrelerin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sıcak ve soğuk antrelerin servisini yapar. Sıcak ve soğuk antrelerin konuk masasına uygun teknikle servisi uygulatılır. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile Sıcak ve soğuk antrelerin servisi arasında ilişki kurulur; sıcak ve soğuk antrelerin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi) kısa sorularla yoklanır; sıcak ve soğuk antrelerin servisi konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıcak ve soğuk antrelerin konuk masasına uygun teknikle servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıcak ve soğuk antrelerin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi) kısa sorularla yoklanır; sıcak ve soğuk antrelerin servisi konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıcak ve soğuk antrelerin konuk masasına uygun teknikle servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Sıcak ve soğuk antrelerin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sıcak ve soğuk antrelerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Sıcak ve soğuk antrelerin konuk masasına uygun teknikle servisi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıcak ve soğuk antrelerin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sıcak ve soğuk antrelerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sıcak ve soğuk antrelerin konuk masasına uygun teknikle servisi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Yemek Gruplarının Servisi	Aperatif yiyeceklerin servisi	Aperatif yiyeceklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Aperatif yiyeceklerin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Aperatif yiyeceklerin servisini yapar. Aperatif yiyeceklerin özelliklerine uygun servis ekipmanları seçilir. Aperatiflerin sunum sırası ve servis akışı pratik uygulamalarla gösterilir. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sıcak ve soğuk antrelerin servisi ile Aperatif yiyeceklerin servisi arasında ilişki kurulur; aperatif yiyeceklerin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi) kısa sorularla yoklanır; aperatif yiyeceklerin servisi konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Aperatif yiyeceklerin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Aperatiflerin sunum sırası ve servis akışı pratik uygulamalarla gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Aperatif yiyeceklerin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi) kısa sorularla yoklanır; aperatif yiyeceklerin servisi konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Aperatif yiyeceklerin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Aperatiflerin sunum sırası ve servis akışı pratik uygulamalarla gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Aperatif yiyeceklerin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Aperatif yiyeceklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Aperatif yiyeceklerin özelliklerine uygun servis ekipmanları seçilir. Aperatiflerin sunum sırası ve servis akışı pratik uygulamalarla gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Aperatif yiyeceklerin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıcak ve soğuk antrelerin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Aperatif yiyeceklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Aperatif yiyeceklerin özelliklerine uygun servis ekipmanları seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Aperatiflerin sunum sırası ve servis akışı pratik uygulamalarla gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Yemek Gruplarının Servisi	Aperatif yiyeceklerin servisi	Aperatif yiyeceklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Aperatif yiyeceklerin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Aperatif yiyeceklerin servisini yapar. Aperatif yiyeceklerin servisi sırasında gerekli hijyenik kurallara uyulur. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Aperatif yiyeceklerin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Aperatif yiyeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Aperatif yiyeceklerin servisi ile Aperatif yiyeceklerin servisi arasında ilişki kurulur; aperatif yiyeceklerin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Aperatif yiyeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır; aperatif yiyeceklerin servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Aperatif yiyeceklerin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Aperatif yiyeceklerin servisi sırasında gerekli hijyenik kurallara uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Aperatif yiyeceklerin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Aperatif yiyeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır; aperatif yiyeceklerin servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Aperatif yiyeceklerin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Aperatif yiyeceklerin servisi sırasında gerekli hijyenik kurallara uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Aperatif yiyeceklerin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Aperatif yiyeceklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Aperatif yiyeceklerin servisi sırasında gerekli hijyenik kurallara uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Aperatif yiyeceklerin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Aperatif yiyeceklerin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Aperatif yiyeceklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Aperatif yiyeceklerin servisi sırasında gerekli hijyenik kurallara uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; aperatif yiyeceklerin servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Yemek Gruplarının Servisi	Salata servisi	Salataların servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Salata servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Salataların servisini yapar. Salata çeşitlerine uygun servis takımlarının seçimi ve kullanımı açıklanır. Salata soslarının servis esnasında sunuluş biçimleri uygulamalı olarak gösterilir. Salataların tabaklama ve masaya servis işlemleri kuralına uygun olarak uygulatılır. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Aperatif yiyeceklerin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Aperatif yiyeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Aperatif yiyeceklerin servisi ile Salata servisi arasında ilişki kurulur; salata servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Aperatif yiyeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır; salata servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin salata servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler salata servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Salata servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Salataların tabaklama ve masaya servis işlemleri kuralına uygun olarak uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Salata servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Aperatif yiyeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır; salata servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin salata servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler salata servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Salata servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Salataların tabaklama ve masaya servis işlemleri kuralına uygun olarak uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Salata servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Salataların servisini yapar. Açıklamalar YZ Salata çeşitlerine uygun servis takımlarının seçimi ve kullanımı açıklanır. Salata soslarının servis esnasında sunuluş biçimleri uygulamalı olarak gösterilir. Salataların tabaklama ve masaya servis işlemleri kuralına uygun olarak uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Salata servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Salata servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Aperatif yiyeceklerin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Salataların servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Salata çeşitlerine uygun servis takımlarının seçimi ve kullanımı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Salata soslarının servis esnasında sunuluş biçimleri uygulamalı olarak gösterilir. 2) Salataların tabaklama ve masaya servis işlemleri kuralına uygun olarak uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Yemek Gruplarının Servisi	Çorbaların servisi	Çorbaların servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Çorbaların servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çorbaların servisini yapar. Çorba çeşitlerine uygun tabak, fincan ve servis araç gereçleri tanıtılır. Çorbaların sıcaklığının korunarak servise hazırlanması ve sunumu açıklanır. Çorba servisinde dökme ve taşıma sırasında dikkat edilecek hususlar uygulatılır. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Salata servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Salata servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Salata servisi ile Çorbaların servisi arasında ilişki kurulur; çorbaların servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Salata servisi) kısa sorularla yoklanır; çorbaların servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çorbaların servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çorbaların servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çorbaların servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çorba servisinde dökme ve taşıma sırasında dikkat edilecek hususlar uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çorbaların servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Salata servisi) kısa sorularla yoklanır; çorbaların servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çorbaların servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çorbaların servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çorbaların servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çorba servisinde dökme ve taşıma sırasında dikkat edilecek hususlar uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Çorbaların servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çorbaların servisini yapar. Açıklamalar YZ Çorba çeşitlerine uygun tabak, fincan ve servis araç gereçleri tanıtılır. Çorbaların sıcaklığının korunarak servise hazırlanması ve sunumu açıklanır. Çorba servisinde dökme ve taşıma sırasında dikkat edilecek hususlar uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çorbaların servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çorbaların servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Salata servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çorbaların servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çorba çeşitlerine uygun tabak, fincan ve servis araç gereçleri tanıtılır. 2) Çorbaların sıcaklığının korunarak servise hazırlanması ve sunumu açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çorba servisinde dökme ve taşıma sırasında dikkat edilecek hususlar uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Yemek Gruplarının Servisi	Hamur işleri servisi	Hamur işlerinin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Hamur işleri servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamur işlerinin servisini yapar. Hamur işlerinin özelliklerine uygun servis ekipmanları ve tabakları belirlenir. Hamur işlerinin kıvamını ve sıcaklığını bozmadan yapılan servis yöntemleri açıklanır. Hamur işi çeşitlerinin konuklara estetik bir biçimde servisi uygulatılır. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çorbaların servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çorbaların servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çorbaların servisi ile Hamur işleri servisi arasında ilişki kurulur; hamur işleri servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çorbaların servisi) kısa sorularla yoklanır; hamur işleri servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin hamur işleri servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler hamur işleri servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur işleri servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamur işi çeşitlerinin konuklara estetik bir biçimde servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamur işleri servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çorbaların servisi) kısa sorularla yoklanır; hamur işleri servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin hamur işleri servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler hamur işleri servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur işleri servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamur işi çeşitlerinin konuklara estetik bir biçimde servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Hamur işleri servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamur işlerinin servisini yapar. Açıklamalar YZ Hamur işlerinin özelliklerine uygun servis ekipmanları ve tabakları belirlenir. Hamur işlerinin kıvamını ve sıcaklığını bozmadan yapılan servis yöntemleri açıklanır. Hamur işi çeşitlerinin konuklara estetik bir biçimde servisi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamur işleri servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamur işleri servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çorbaların servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamur işlerinin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur işlerinin özelliklerine uygun servis ekipmanları ve tabakları belirlenir. 2) Hamur işlerinin kıvamını ve sıcaklığını bozmadan yapılan servis yöntemleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamur işi çeşitlerinin konuklara estetik bir biçimde servisi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Yemek Gruplarının Servisi	Kıymetli sebzelerin servisi	Kıymetli sebzelerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Kıymetli sebzelerin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kıymetli sebzelerin servisini yapar. Kıymetli sebze çeşitlerinin ayırt edici özellikleri ve servis kuralları açıklanır. Özel sebze yemeklerinin sunumu için gerekli olan servis takımları seçilir. Kıymetli sebzelerin servis takımı yardımıyla konuk tabaklarına aktarımı uygulatılır. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamur işleri servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamur işleri servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamur işleri servisi ile Kıymetli sebzelerin servisi arasında ilişki kurulur; kıymetli sebzelerin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur işleri servisi) kısa sorularla yoklanır; kıymetli sebzelerin servisi konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kıymetli sebzelerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kıymetli sebzelerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kıymetli sebzelerin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kıymetli sebzelerin servis takımı yardımıyla konuk tabaklarına aktarımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kıymetli sebzelerin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur işleri servisi) kısa sorularla yoklanır; kıymetli sebzelerin servisi konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kıymetli sebzelerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kıymetli sebzelerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kıymetli sebzelerin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kıymetli sebzelerin servis takımı yardımıyla konuk tabaklarına aktarımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Kıymetli sebzelerin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kıymetli sebzelerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Kıymetli sebze çeşitlerinin ayırt edici özellikleri ve servis kuralları açıklanır. Özel sebze yemeklerinin sunumu için gerekli olan servis takımları seçilir. Kıymetli sebzelerin servis takımı yardımıyla konuk tabaklarına aktarımı uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kıymetli sebzelerin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kıymetli sebzelerin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamur işleri servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kıymetli sebzelerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kıymetli sebze çeşitlerinin ayırt edici özellikleri ve servis kuralları açıklanır. 2) Özel sebze yemeklerinin sunumu için gerekli olan servis takımları seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kıymetli sebzelerin servis takımı yardımıyla konuk tabaklarına aktarımı uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Yemek Gruplarının Servisi	Meyve ve sebzelerin servisi	Meyve, tatlı ve peynir servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Meyve ve sebzelerin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Meyve, tatlı ve peynir servisini yapar. Meyve, tatlı ve peynir çeşitlerinin servis sırası ve özellikleri açıklanır. Her ürün grubuna uygun servis takımlarının masa üzerindeki yerleşimi gösterilir. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kıymetli sebzelerin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kıymetli sebzelerin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kıymetli sebzelerin servisi ile Meyve ve sebzelerin servisi arasında ilişki kurulur; meyve ve sebzelerin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kıymetli sebzelerin servisi) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerin servisi konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Her ürün grubuna uygun servis takımlarının masa üzerindeki yerleşimi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve ve sebzelerin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kıymetli sebzelerin servisi) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerin servisi konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Her ürün grubuna uygun servis takımlarının masa üzerindeki yerleşimi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Meyve ve sebzelerin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Meyve, tatlı ve peynir servisini yapar. Açıklamalar YZ Meyve, tatlı ve peynir çeşitlerinin servis sırası ve özellikleri açıklanır. Her ürün grubuna uygun servis takımlarının masa üzerindeki yerleşimi gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve ve sebzelerin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kıymetli sebzelerin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Meyve, tatlı ve peynir servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyve, tatlı ve peynir çeşitlerinin servis sırası ve özellikleri açıklanır. 2) Her ürün grubuna uygun servis takımlarının masa üzerindeki yerleşimi gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Yemek Gruplarının Servisi	Meyve ve sebzelerin servisi	Meyve, tatlı ve peynir servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Meyve ve sebzelerin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Meyve, tatlı ve peynir servisini yapar. Meyve, tatlı ve peynirlerin konuklara estetik ve kurallara uygun servisi uygulatılır. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve ve sebzelerin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve ve sebzelerin servisi ile Meyve ve sebzelerin servisi arasında ilişki kurulur; meyve ve sebzelerin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerin servisi) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerin servisi konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Meyve, tatlı ve peynirlerin konuklara estetik ve kurallara uygun servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve ve sebzelerin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerin servisi) kısa sorularla yoklanır; meyve ve sebzelerin servisi konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve ve sebzelerin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Meyve, tatlı ve peynirlerin konuklara estetik ve kurallara uygun servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Meyve ve sebzelerin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Meyve, tatlı ve peynir servisini yapar. Açıklamalar YZ Meyve, tatlı ve peynirlerin konuklara estetik ve kurallara uygun servisi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve ve sebzelerin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve ve sebzelerin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve ve sebzelerin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Meyve, tatlı ve peynir servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Meyve, tatlı ve peynirlerin konuklara estetik ve kurallara uygun servisi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Yemek Gruplarının Servisi	Meyve, tatlı ve peynir servisi	Fondü servisi yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Meyve, tatlı ve peynir servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Fondü servisi yapar. Fondü servisinin hazırlık aşamaları ve özel ekipmanları ayrıntılı olarak açıklanır. Fondü ısıtıcılarının güvenli kullanımı ve masaya yerleştirilmesi gösterilir. Fondü servisi sırasında uyulması gereken iş sağlığı ve güvenliği kuralları vurgulanır. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve ve sebzelerin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve ve sebzelerin servisi ile Meyve, tatlı ve peynir servisi arasında ilişki kurulur; meyve, tatlı ve peynir servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerin servisi) kısa sorularla yoklanır; meyve, tatlı ve peynir servisi konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin meyve, tatlı ve peynir servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler meyve, tatlı ve peynir servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve, tatlı ve peynir servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fondü servisi sırasında uyulması gereken iş sağlığı ve güvenliği kuralları vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve, tatlı ve peynir servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve ve sebzelerin servisi) kısa sorularla yoklanır; meyve, tatlı ve peynir servisi konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin meyve, tatlı ve peynir servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler meyve, tatlı ve peynir servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve, tatlı ve peynir servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fondü servisi sırasında uyulması gereken iş sağlığı ve güvenliği kuralları vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Meyve, tatlı ve peynir servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Fondü servisi yapar. Açıklamalar YZ Fondü servisinin hazırlık aşamaları ve özel ekipmanları ayrıntılı olarak açıklanır. Fondü ısıtıcılarının güvenli kullanımı ve masaya yerleştirilmesi gösterilir. Fondü servisi sırasında uyulması gereken iş sağlığı ve güvenliği kuralları vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve, tatlı ve peynir servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve, tatlı ve peynir servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve ve sebzelerin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Fondü servisi yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fondü servisinin hazırlık aşamaları ve özel ekipmanları ayrıntılı olarak açıklanır. 2) Fondü ısıtıcılarının güvenli kullanımı ve masaya yerleştirilmesi gösterilir. 3) Fondü servisi sırasında uyulması gereken iş sağlığı ve güvenliği kuralları vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyve, tatlı ve peynir servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Yemek Gruplarının Servisi	Fondü servisi	Konuk masasında tranş (tranche) yaparak servis eder.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Fondü servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Konuk masasında tranş (tranche) yaparak servis eder. Konuk masasında tranş edilecek yiyeceklerin özelliklerine uygun bıçak ve araçlar seçilir. Et ve benzeri ürünlerin masada tranş edilme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve, tatlı ve peynir servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve, tatlı ve peynir servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve, tatlı ve peynir servisi ile Fondü servisi arasında ilişki kurulur; fondü servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve, tatlı ve peynir servisi) kısa sorularla yoklanır; fondü servisi konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin fondü servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler fondü servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fondü servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Et ve benzeri ürünlerin masada tranş edilme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Fondü servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve, tatlı ve peynir servisi) kısa sorularla yoklanır; fondü servisi konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin fondü servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler fondü servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fondü servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Et ve benzeri ürünlerin masada tranş edilme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Fondü servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konuk masasında tranş (tranche) yaparak servis eder. Açıklamalar YZ Konuk masasında tranş edilecek yiyeceklerin özelliklerine uygun bıçak ve araçlar seçilir. Et ve benzeri ürünlerin masada tranş edilme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Fondü servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Fondü servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve, tatlı ve peynir servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Konuk masasında tranş (tranche) yaparak servis eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konuk masasında tranş edilecek yiyeceklerin özelliklerine uygun bıçak ve araçlar seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Et ve benzeri ürünlerin masada tranş edilme teknikleri uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Yemek Gruplarının Servisi	Fondü servisi	Konuk masasında tranş (tranche) yaparak servis eder.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Fondü servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Konuk masasında tranş (tranche) yaparak servis eder. Dilimlenen ürünlerin konuklara uygun servis takımlarıyla sunumu uygulatılır. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Fondü servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Fondü servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Fondü servisi ile Fondü servisi arasında ilişki kurulur; fondü servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fondü servisi) kısa sorularla yoklanır; fondü servisi konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin fondü servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler fondü servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fondü servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Dilimlenen ürünlerin konuklara uygun servis takımlarıyla sunumu uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Fondü servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fondü servisi) kısa sorularla yoklanır; fondü servisi konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin fondü servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler fondü servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fondü servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Dilimlenen ürünlerin konuklara uygun servis takımlarıyla sunumu uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Fondü servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konuk masasında tranş (tranche) yaparak servis eder. Açıklamalar YZ Dilimlenen ürünlerin konuklara uygun servis takımlarıyla sunumu uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Fondü servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Fondü servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Fondü servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Konuk masasında tranş (tranche) yaparak servis eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Dilimlenen ürünlerin konuklara uygun servis takımlarıyla sunumu uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Yemek Gruplarının Servisi	Konuk masasında tranş (tranche)	Konuk masasında tranş (tranche)	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Konuk masasında tranş (tranche) Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Konuk masasında tranş (tranche) Konuk masasında tranş (tranche) açıklanır. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Fondü servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Fondü servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Fondü servisi ile Konuk masasında tranş (tranche) arasında ilişki kurulur; konuk masasında tranş (tranche) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fondü servisi) kısa sorularla yoklanır; konuk masasında tranş (tranche) konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk masasında tranş (tranche)). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Konuk masasında tranş (tranche) açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konuk masasında tranş (tranche); değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fondü servisi) kısa sorularla yoklanır; konuk masasında tranş (tranche) konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk masasında tranş (tranche)). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Konuk masasında tranş (tranche) açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Konuk masasında tranş (tranche) Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konuk masasında tranş (tranche) Açıklamalar Konuk masasında tranş (tranche) açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konuk masasında tranş (tranche) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Fondü servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Konuk masasında tranş (tranche). Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konuk masasında tranş (tranche) açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Yemek Gruplarının Servisi	Konuk masasında tranş (tranche)	Konuk masasında tranş (tranche)	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Yemek Gruplarının Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yemek Gruplarının Servisi Konu Konuk masasında tranş (tranche) Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Konuk masasında tranş (tranche) Konuk masasında tranş (tranche) açıklanır. Tema Özeti DPO YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konuk masasında tranş (tranche)) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konuk masasında tranş (tranche)) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konuk masasında tranş (tranche) ile Konuk masasında tranş (tranche) arasında ilişki kurulur; konuk masasında tranş (tranche) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk masasında tranş (tranche)) kısa sorularla yoklanır; konuk masasında tranş (tranche) konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk masasında tranş (tranche)). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Konuk masasında tranş (tranche) açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konuk masasında tranş (tranche); değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Konuk masasında tranş (tranche)) kısa sorularla yoklanır; konuk masasında tranş (tranche) konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konuk masasında tranş (tranche)). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Konuk masasında tranş (tranche) açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yemek Gruplarının Servisi Konu Konuk masasında tranş (tranche) Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Konuk masasında tranş (tranche) Açıklamalar Konuk masasında tranş (tranche) açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konuk masasında tranş (tranche) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konuk masasında tranş (tranche)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Konuk masasında tranş (tranche). Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konuk masasında tranş (tranche) açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konuk masasında tranş (tranche) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	İçecek Servisi	İçecek makineleri	İçecek makinelerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: İçecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite İçecek Servisi Konu İçecek makineleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek makinelerini hazırlar. İçecek makinelerinin genel çalışma prensipleri ve hazırlık aşamaları açıklanır. Makinelerin temizliği yapılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Kullanılacak içecek makinelerinin servise hazır hale getirilmesi uygulatılır. Tema Özeti MEB İçecek servisi yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk İÇECEK SERVİSİ ünitesine giriş: İçecek makineleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin içecek makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler içecek makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek makineleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kullanılacak içecek makinelerinin servise hazır hale getirilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecek makineleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk İÇECEK SERVİSİ ünitesine giriş: İçecek makineleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin içecek makineleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler içecek makineleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek makineleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kullanılacak içecek makinelerinin servise hazır hale getirilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema İçecek Servisi Konu İçecek makineleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek makinelerini hazırlar. Açıklamalar YZ İçecek makinelerinin genel çalışma prensipleri ve hazırlık aşamaları açıklanır. Makinelerin temizliği yapılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Kullanılacak içecek makinelerinin servise hazır hale getirilmesi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecek makineleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecek makineleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konuk masasında tranş (tranche)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek makinelerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İçecek makinelerinin genel çalışma prensipleri ve hazırlık aşamaları açıklanır. 2) Makinelerin temizliği yapılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kullanılacak içecek makinelerinin servise hazır hale getirilmesi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	İçecek Servisi	Soğuk içeceklerin servisi	Soğuk içeceklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: İçecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite İçecek Servisi Konu Soğuk içeceklerin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğuk içeceklerin servisini yapar. Soğuk içecek çeşitlerinin sunumunda dikkat edilecek kurallar örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO İÇECEK SERVİSİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İçecek makineleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İçecek makineleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İçecek makineleri ile Soğuk içeceklerin servisi arasında ilişki kurulur; soğuk içeceklerin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek makineleri) kısa sorularla yoklanır; soğuk içeceklerin servisi konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin soğuk içeceklerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler soğuk içeceklerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk içeceklerin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Soğuk içecek çeşitlerinin sunumunda dikkat edilecek kurallar örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk içeceklerin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek makineleri) kısa sorularla yoklanır; soğuk içeceklerin servisi konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin soğuk içeceklerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler soğuk içeceklerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk içeceklerin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Soğuk içecek çeşitlerinin sunumunda dikkat edilecek kurallar örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema İçecek Servisi Konu Soğuk içeceklerin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğuk içeceklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Soğuk içecek çeşitlerinin sunumunda dikkat edilecek kurallar örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk içeceklerin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk içeceklerin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecek makineleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğuk içeceklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soğuk içecek çeşitlerinin sunumunda dikkat edilecek kurallar örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğuk içeceklerin servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	İçecek Servisi	Soğuk içeceklerin servisi	Soğuk içeceklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: İçecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite İçecek Servisi Konu Soğuk içeceklerin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğuk içeceklerin servisini yapar. Soğuk içeceklerin uygun servis malzemeleriyle sunumu uygulatılır. Tema Özeti DPO İÇECEK SERVİSİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk içeceklerin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk içeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk içeceklerin servisi ile Soğuk içeceklerin servisi arasında ilişki kurulur; soğuk içeceklerin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk içeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır; soğuk içeceklerin servisi konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin soğuk içeceklerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler soğuk içeceklerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk içeceklerin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Soğuk içeceklerin uygun servis malzemeleriyle sunumu uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk içeceklerin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk içeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır; soğuk içeceklerin servisi konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin soğuk içeceklerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler soğuk içeceklerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk içeceklerin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Soğuk içeceklerin uygun servis malzemeleriyle sunumu uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema İçecek Servisi Konu Soğuk içeceklerin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğuk içeceklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Soğuk içeceklerin uygun servis malzemeleriyle sunumu uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk içeceklerin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk içeceklerin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk içeceklerin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğuk içeceklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Soğuk içeceklerin uygun servis malzemeleriyle sunumu uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	İçecek Servisi	Sıcak içeceklerin servisi	Sıcak içeceklerin servisini yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: İçecek Servisi Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite İçecek Servisi Konu Sıcak içeceklerin servisi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sıcak içeceklerin servisini yapar. Sıcak içecek çeşitlerinin servisinde uyulması gereken teknikler açıklanır. Sıcak içeceklerin doğru ekipman ve sıcaklıkta servisi uygulatılır. Tema Özeti DPO İÇECEK SERVİSİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk içeceklerin servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk içeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk içeceklerin servisi ile Sıcak içeceklerin servisi arasında ilişki kurulur; sıcak içeceklerin servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk içeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır; sıcak içeceklerin servisi konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sıcak içeceklerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sıcak içeceklerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak içeceklerin servisi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıcak içeceklerin doğru ekipman ve sıcaklıkta servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıcak içeceklerin servisi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk içeceklerin servisi) kısa sorularla yoklanır; sıcak içeceklerin servisi konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sıcak içeceklerin servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sıcak içeceklerin servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak içeceklerin servisi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıcak içeceklerin doğru ekipman ve sıcaklıkta servisi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema İçecek Servisi Konu Sıcak içeceklerin servisi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sıcak içeceklerin servisini yapar. Açıklamalar YZ Sıcak içecek çeşitlerinin servisinde uyulması gereken teknikler açıklanır. Sıcak içeceklerin doğru ekipman ve sıcaklıkta servisi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıcak içeceklerin servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıcak içeceklerin servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk içeceklerin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sıcak içeceklerin servisini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak içecek çeşitlerinin servisinde uyulması gereken teknikler açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sıcak içeceklerin doğru ekipman ve sıcaklıkta servisi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar	Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme	Yiyecek içecek servisinde dijitalleşmeyi açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar Konu Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yiyecek içecek servisinde dijitalleşmeyi açıklar. Yiyecek içecek sektöründe kullanılan dijital teknolojilerin işletme süreçlerine etkileri açıklanır. Geleneksel servis yöntemleri ile dijital sistemlerin sağladığı kolaylıklar karşılaştırmalı olarak ele alınır. Tema Özeti MEB Yiyecek İçecek servisinde dijital uygulamaları kullanabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk YİYECEK İÇECEK SERVİSİNDE DİJİTAL UYGULAMALAR ünitesine giriş: Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yiyecek içecek servisinde dijitalleşme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yiyecek içecek servisinde dijitalleşme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel servis yöntemleri ile dijital sistemlerin sağladığı kolaylıklar karşılaştırmalı olarak ele alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk YİYECEK İÇECEK SERVİSİNDE DİJİTAL UYGULAMALAR ünitesine giriş: Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yiyecek içecek servisinde dijitalleşme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yiyecek içecek servisinde dijitalleşme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel servis yöntemleri ile dijital sistemlerin sağladığı kolaylıklar karşılaştırmalı olarak ele alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar Konu Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yiyecek içecek servisinde dijitalleşmeyi açıklar. Açıklamalar YZ Yiyecek içecek sektöründe kullanılan dijital teknolojilerin işletme süreçlerine etkileri açıklanır. Geleneksel servis yöntemleri ile dijital sistemlerin sağladığı kolaylıklar karşılaştırmalı olarak ele alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıcak içeceklerin servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yiyecek içecek servisinde dijitalleşmeyi açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yiyecek içecek sektöründe kullanılan dijital teknolojilerin işletme süreçlerine etkileri açıklanır. 2) Geleneksel servis yöntemleri ile dijital sistemlerin sağladığı kolaylıklar karşılaştırmalı olarak ele alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yiyecek içecek servisinde dijitalleşme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar	Yiyecek içecek servisinde dijital menü	Yiyecek içecek servisinde dijital becerileri kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar Konu Yiyecek içecek servisinde dijital menü Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yiyecek içecek servisinde dijital becerileri kullanır. Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan dijital menü uygulamalarının temel özellikleri tanıtılır. Tema Özeti DPO YİYECEK İÇECEK SERVİSİNDE DİJİTAL UYGULAMALAR ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme ile Yiyecek içecek servisinde dijital menü arasında ilişki kurulur; yiyecek içecek servisinde dijital menü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme) kısa sorularla yoklanır; yiyecek içecek servisinde dijital menü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yiyecek içecek servisinde dijital menü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yiyecek içecek servisinde dijital menü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yiyecek içecek servisinde dijital menü). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan dijital menü uygulamalarının temel özellikleri tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yiyecek içecek servisinde dijital menü; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme) kısa sorularla yoklanır; yiyecek içecek servisinde dijital menü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yiyecek içecek servisinde dijital menü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yiyecek içecek servisinde dijital menü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yiyecek içecek servisinde dijital menü). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan dijital menü uygulamalarının temel özellikleri tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar Konu Yiyecek içecek servisinde dijital menü Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yiyecek içecek servisinde dijital becerileri kullanır. Açıklamalar YZ Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan dijital menü uygulamalarının temel özellikleri tanıtılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yiyecek içecek servisinde dijital menü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yiyecek içecek servisinde dijital menü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yiyecek içecek servisinde dijital becerileri kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan dijital menü uygulamalarının temel özellikleri tanıtılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar	Yiyecek içecek servisinde dijital menü	Yiyecek içecek servisinde dijital becerileri kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar Dolu Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar Konu Yiyecek içecek servisinde dijital menü Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yiyecek içecek servisinde dijital becerileri kullanır. Sipariş alma ve servis süreçlerinde dijital araçların kullanım pratikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO YİYECEK İÇECEK SERVİSİNDE DİJİTAL UYGULAMALAR ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.14 Yorumlama EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları Çözme DeğerlerD14 SaygıD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Yiyecek ve içecek servisi, konuk masasında servis, yemek gruplarının servisi ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yiyecek içecek servisinde dijital menü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yiyecek içecek servisinde dijital menü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yiyecek içecek servisinde dijital menü ile Yiyecek içecek servisinde dijital menü arasında ilişki kurulur; yiyecek içecek servisinde dijital menü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yiyecek içecek servisinde dijital menü) kısa sorularla yoklanır; yiyecek içecek servisinde dijital menü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yiyecek içecek servisinde dijital menü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yiyecek içecek servisinde dijital menü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yiyecek içecek servisinde dijital menü). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sipariş alma ve servis süreçlerinde dijital araçların kullanım pratikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yiyecek içecek servisinde dijital menü; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yiyecek içecek servisinde dijital menü) kısa sorularla yoklanır; yiyecek içecek servisinde dijital menü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yiyecek içecek servisinde dijital menü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yiyecek içecek servisinde dijital menü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yiyecek içecek servisinde dijital menü). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sipariş alma ve servis süreçlerinde dijital araçların kullanım pratikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar Konu Yiyecek içecek servisinde dijital menü Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yiyecek içecek servisinde dijital becerileri kullanır. Açıklamalar YZ Sipariş alma ve servis süreçlerinde dijital araçların kullanım pratikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Servis Becerileri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yiyecek içecek servisinde dijital menü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yiyecek içecek servisinde dijital menü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yiyecek içecek servisinde dijital menü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yiyecek içecek servisinde dijital becerileri kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sipariş alma ve servis süreçlerinde dijital araçların kullanım pratikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Servis Becerileri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

10. Sınıf Servis Becerileri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

10. Sınıf Servis Becerileri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 10. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Servis Becerileri dersi 10. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Konuk Tipleri ve Davranışları (15 ders saati)

Konuk tipleri ve özelliklerine göre uygun davranabilme
- 1. Konuk tiplerinin özellikleri
  
  Konuk tiplerinin özelliklerine uygun hareket eder.
- 2. İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama
  
  Konukları karşılama-uğurlama işlemlerini yapar.
2. Yiyecek Servisi (52 ders saati)

Yiyecek servisi yapabilme
- 1. Rezervasyon ve konuk kabulü
  
  Rezervasyon yaparak konukları kabul eder.
- 2. Menü siparişi alma
  
  Menü siparişi alır.
- 3. Konuk uğurlama
  
  Hesap işlemlerini yaparak konukları uğurlar.
- 4. Konuk masasında servis
  
  Konuk masasında servis yapar.
- 5. Self servis
  
  Self servisle ilgili hazırlıkları yapar.
- 6. Oda servisi
  
  Oda servisi yapar.
- 7. Kahvaltı servisi
  
  Kahvaltı servisi yapar.
3. Yemek Gruplarının Servisi (76 ders saati)

Yemek gruplarının servisini yapabilme
- 1. Sıcak ve soğuk antrelerin servisi
  
  Sıcak ve soğuk antrelerin servisini yapar.
- 2. Aperatif yiyeceklerin servisi
  
  Aperatif yiyeceklerin servisini yapar.
- 3. Salata servisi
  
  Salataların servisini yapar.
- 4. Çorbaların servisi
  
  Çorbaların servisini yapar.
- 5. Hamur işleri servisi
  
  Hamur işlerinin servisini yapar.
- 6. Kıymetli sebzelerin servisi
  
  Kıymetli sebzelerin servisini yapar.
- 7. Meyve ve sebzelerin servisi
  
  Meyve, tatlı ve peynir servisini yapar.
- 8. Meyve, tatlı ve peynir servisi
  
  Fondü servisi yapar.
- 9. Fondü servisi
  
  Konuk masasında tranş (tranche) yaparak servis eder.
- 10. Konuk masasında tranş (tranche)
4. İçecek Servisi (22 ders saati)

İçecek servisi yapabilme
- 1. İçecek makineleri
  
  İçecek makinelerini hazırlar.
- 2. Soğuk içeceklerin servisi
  
  Soğuk içeceklerin servisini yapar.
- 3. Sıcak içeceklerin servisi
  
  Sıcak içeceklerin servisini yapar.
5. Yiyecek İçecek Servisinde Dijital Uygulamalar (15 ders saati)

Yiyecek İçecek servisinde dijital uygulamaları kullanabilme
- 1. Yiyecek içecek servisinde dijitalleşme
  
  Yiyecek içecek servisinde dijitalleşmeyi açıklar.
- 2. Yiyecek içecek servisinde dijital menü
  
  Yiyecek içecek servisinde dijital becerileri kullanır.

İlgili Planlar

Bu ders 10, 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; bu sınıfların hepsinde üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF SERVİS BECERİLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Konuk Tipleri ve Davranışları Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Konuk Tipleri ve Davranışları Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF SERVİS BECERİLERİ DERSİ DERS PLANI