T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Sandviç Hazırlama	Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Sandviç yapımında kullanılacak malzemelerin hazırlık aşamasındaki hijyen kuralları açıklanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesine giriş: Sandviç Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Sandviç yapımında kullanılacak malzemelerin hazırlık aşamasındaki hijyen kuralları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sandviç Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesine giriş: Sandviç Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Sandviç yapımında kullanılacak malzemelerin hazırlık aşamasındaki hijyen kuralları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Açıklamalar YZ Sandviç yapımında kullanılacak malzemelerin hazırlık aşamasındaki hijyen kuralları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sandviç Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sandviç Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sandviç yapımında kullanılacak malzemelerin hazırlık aşamasındaki hijyen kuralları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sandviç Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Sandviç Hazırlama	Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Ekstra lezzet ve sunum bütünlüğü sağlayan uygun soslar tekniğine uygun olarak seçilir. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sandviç Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sandviç Hazırlama ile Sandviç Hazırlama arasında ilişki kurulur; sandviç Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sandviç Hazırlama konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ekstra lezzet ve sunum bütünlüğü sağlayan uygun soslar tekniğine uygun olarak seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sandviç Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sandviç Hazırlama konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ekstra lezzet ve sunum bütünlüğü sağlayan uygun soslar tekniğine uygun olarak seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Açıklamalar YZ Ekstra lezzet ve sunum bütünlüğü sağlayan uygun soslar tekniğine uygun olarak seçilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sandviç Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sandviç Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sandviç Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekstra lezzet ve sunum bütünlüğü sağlayan uygun soslar tekniğine uygun olarak seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sandviç Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Sandviç Hazırlama	Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına tam olarak uyulur. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sandviç Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sandviç Hazırlama ile Sandviç Hazırlama arasında ilişki kurulur; sandviç Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sandviç Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına tam olarak uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sandviç Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sandviç Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına tam olarak uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına tam olarak uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sandviç Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sandviç Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sandviç Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına tam olarak uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sandviç Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Sandviç Hazırlama	Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Sandviç yapımında kullanılacak malzemelerin hazırlık aşamasındaki hijyen kuralları açıklanır. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sandviç Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sandviç Hazırlama ile Sandviç Hazırlama arasında ilişki kurulur; sandviç Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sandviç Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Sandviç yapımında kullanılacak malzemelerin hazırlık aşamasındaki hijyen kuralları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sandviç Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sandviç Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Sandviç yapımında kullanılacak malzemelerin hazırlık aşamasındaki hijyen kuralları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Açıklamalar YZ Sandviç yapımında kullanılacak malzemelerin hazırlık aşamasındaki hijyen kuralları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sandviç Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sandviç Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sandviç Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sandviç yapımında kullanılacak malzemelerin hazırlık aşamasındaki hijyen kuralları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sandviç Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Sandviç Hazırlama	Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Ekstra lezzet ve sunum bütünlüğü sağlayan uygun soslar tekniğine uygun olarak seçilir. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sandviç Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sandviç Hazırlama ile Sandviç Hazırlama arasında ilişki kurulur; sandviç Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sandviç Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ekstra lezzet ve sunum bütünlüğü sağlayan uygun soslar tekniğine uygun olarak seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sandviç Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sandviç Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ekstra lezzet ve sunum bütünlüğü sağlayan uygun soslar tekniğine uygun olarak seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Açıklamalar YZ Ekstra lezzet ve sunum bütünlüğü sağlayan uygun soslar tekniğine uygun olarak seçilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sandviç Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sandviç Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sandviç Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekstra lezzet ve sunum bütünlüğü sağlayan uygun soslar tekniğine uygun olarak seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sandviç Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Sandviç Hazırlama	Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına tam olarak uyulur. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sandviç Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sandviç Hazırlama ile Sandviç Hazırlama arasında ilişki kurulur; sandviç Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sandviç Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına tam olarak uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sandviç Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sandviç Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sandviç Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sandviç Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sandviç Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sandviç Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına tam olarak uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Sandviç Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına tam olarak uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sandviç Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sandviç Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sandviç Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği ve kişisel hijyen kurallarına tam olarak uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sandviç Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Tost Hazırlama	Tekniğine uygun olarak tost hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Tost ekmeğinin seçimi ve iç malzemelerin yerleştirilme teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sandviç Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci YZ Önceki hafta işlenen sandviç hazırlama teknikleri ve malzemelerin yerleştirilme usulleriin gözden geçirilmesi için kısa bir soru-cevap çalışması yapılır. Köprü Kurma YZ Sandviç hazırlamada kullanılan malzeme çeşitliliği ve sunum ilkeleri ile tost hazırlamadaki hızlı servis teknikleri arasındaki benzerlikler ve farklar vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş10 dk Öğrencilere tostun hızlı tüketilen bir yiyecek olarak önemi ve çeşitleri hakkında genel bilgiler verilir. Tost hazırlama sürecinde kullanılacak temel malzemeler ve tekniklerin kısa bir özeti etkileşimli tahta üzerinden aktarılır. Keşfetme35 dk Tost ekmeği çeşitleri ve iç malzeme yerleştirme teknikleri görsel materyaller eşliğinde incelenir. Öğrencilerden farklı tost türlerinin içerik dengesi ve sunum özellikleri üzerine grup tartışması yapmaları istenir. Uygulama30 dk Etkinlik 1 Öğrenciler gruplara ayrılarak seçilen ekmek türlerine uygun malzemeleri yerleştirerek tost hazırlama aşamalarını uygularlar. Malzeme miktarının dengeli dağıtılması ve tekniklerin doğru uygulanması gözlemlenir. 25 dk Etkinlik 2 Hazırlanan tostlar uygun servis takımları ve sunum tabakları kullanılarak servis edilir. Servis aşamasında hijyen kurallarına ve sunum estetiğine dikkat edilmesi sağlanır. Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin hazırladıkları tostların teknik uygunluğu ve sunumu gözlem formu ile değerlendirilir. Tost hazırlama sürecinde karşılaşılan zorluklar ve çözüm yolları üzerine kısa bir tartışma yapılarak konu tamamlanır. Sınıf defteri: Tost Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş YZ 10 dk Öğrencilere tostun hızlı tüketilen bir yiyecek olarak önemi ve çeşitleri hakkında genel bilgiler verilir. Tost hazırlama sürecinde kullanılacak temel malzemeler ve tekniklerin kısa bir özeti etkileşimli tahta üzerinden aktarılır. Keşfetme YZ 35 dk Tost ekmeği çeşitleri ve iç malzeme yerleştirme teknikleri görsel materyaller eşliğinde incelenir. Öğrencilerden farklı tost türlerinin içerik dengesi ve sunum özellikleri üzerine grup tartışması yapmaları istenir. Uygulama YZ 30 dk Öğrenciler gruplara ayrılarak seçilen ekmek türlerine uygun malzemeleri yerleştirerek tost hazırlama aşamalarını uygularlar. Malzeme miktarının dengeli dağıtılması ve tekniklerin doğru uygulanması gözlemlenir. Uygulama YZ 25 dk Hazırlanan tostlar uygun servis takımları ve sunum tabakları kullanılarak servis edilir. Servis aşamasında hijyen kurallarına ve sunum estetiğine dikkat edilmesi sağlanır. Sonuçlandırma YZ 20 dk Öğrencilerin hazırladıkları tostların teknik uygunluğu ve sunumu gözlem formu ile değerlendirilir. Tost hazırlama sürecinde karşılaşılan zorluklar ve çözüm yolları üzerine kısa bir tartışma yapılarak konu tamamlanır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Açıklamalar YZ Tost ekmeğinin seçimi ve iç malzemelerin yerleştirilme teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tost Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tost Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sandviç Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tost ekmeğinin seçimi ve iç malzemelerin yerleştirilme teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tost Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Tost Hazırlama	Tekniğine uygun olarak tost hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. İstenilen kıvamda pişirme işlemi için uygun ekipman sıcaklığı ayarlanır. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tost Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tost Hazırlama ile Tost Hazırlama arasında ilişki kurulur; tost Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; tost Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin tost Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler tost Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tost Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "İstenilen kıvamda pişirme işlemi için uygun ekipman sıcaklığı ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tost Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; tost Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin tost Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler tost Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tost Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "İstenilen kıvamda pişirme işlemi için uygun ekipman sıcaklığı ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Açıklamalar YZ İstenilen kıvamda pişirme işlemi için uygun ekipman sıcaklığı ayarlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tost Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tost Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tost Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İstenilen kıvamda pişirme işlemi için uygun ekipman sıcaklığı ayarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tost Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Tost Hazırlama	Tekniğine uygun olarak tost hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tost Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tost Hazırlama ile Tost Hazırlama arasında ilişki kurulur; tost Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; tost Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin tost Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler tost Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tost Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tost Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; tost Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin tost Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler tost Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tost Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tost Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tost Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tost Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tost Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Tost Hazırlama	Tekniğine uygun olarak tost hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Tost ekmeğinin seçimi ve iç malzemelerin yerleştirilme teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tost Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tost Hazırlama ile Tost Hazırlama arasında ilişki kurulur; tost Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; tost Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin tost Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler tost Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tost Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Tost ekmeğinin seçimi ve iç malzemelerin yerleştirilme teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tost Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; tost Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin tost Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler tost Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tost Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Tost ekmeğinin seçimi ve iç malzemelerin yerleştirilme teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Açıklamalar YZ Tost ekmeğinin seçimi ve iç malzemelerin yerleştirilme teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tost Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tost Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tost Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tost ekmeğinin seçimi ve iç malzemelerin yerleştirilme teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tost Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Tost Hazırlama	Tekniğine uygun olarak tost hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. İstenilen kıvamda pişirme işlemi için uygun ekipman sıcaklığı ayarlanır. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tost Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tost Hazırlama ile Tost Hazırlama arasında ilişki kurulur; tost Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; tost Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin tost Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler tost Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tost Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "İstenilen kıvamda pişirme işlemi için uygun ekipman sıcaklığı ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tost Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; tost Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin tost Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler tost Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tost Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "İstenilen kıvamda pişirme işlemi için uygun ekipman sıcaklığı ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Açıklamalar YZ İstenilen kıvamda pişirme işlemi için uygun ekipman sıcaklığı ayarlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tost Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tost Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tost Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İstenilen kıvamda pişirme işlemi için uygun ekipman sıcaklığı ayarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tost Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Tost Hazırlama	Tekniğine uygun olarak tost hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tost Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tost Hazırlama ile Tost Hazırlama arasında ilişki kurulur; tost Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; tost Hazırlama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin tost Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler tost Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tost Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tost Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; tost Hazırlama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin tost Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler tost Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tost Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Tost Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tost Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tost Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tost Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak tost hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tost Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Hamburger Hazırlama	Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Hamburger köftesinin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek püf noktaları vurgulanır. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tost Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tost Hazırlama ile Hamburger Hazırlama arasında ilişki kurulur; hamburger Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Hamburger köftesinin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek püf noktaları vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamburger Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Tost Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Hamburger köftesinin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek püf noktaları vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Açıklamalar YZ Hamburger köftesinin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek püf noktaları vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamburger Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamburger Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tost Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamburger köftesinin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek püf noktaları vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamburger Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Hamburger Hazırlama	Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Ekmek içi garnitürlerin ve sosların uyumlu bir şekilde birleştirilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamburger Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamburger Hazırlama ile Hamburger Hazırlama arasında ilişki kurulur; hamburger Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ekmek içi garnitürlerin ve sosların uyumlu bir şekilde birleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamburger Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ekmek içi garnitürlerin ve sosların uyumlu bir şekilde birleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Açıklamalar YZ Ekmek içi garnitürlerin ve sosların uyumlu bir şekilde birleştirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamburger Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamburger Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamburger Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekmek içi garnitürlerin ve sosların uyumlu bir şekilde birleştirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamburger Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Hamburger Hazırlama	Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Gıda hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamburger Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamburger Hazırlama ile Hamburger Hazırlama arasında ilişki kurulur; hamburger Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamburger Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamburger Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamburger Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamburger Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamburger Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Hamburger Hazırlama	Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Hamburger köftesinin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek püf noktaları vurgulanır. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 16. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamburger Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamburger Hazırlama ile Hamburger Hazırlama arasında ilişki kurulur; hamburger Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Hamburger köftesinin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek püf noktaları vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamburger Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Hamburger köftesinin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek püf noktaları vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Açıklamalar YZ Hamburger köftesinin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek püf noktaları vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamburger Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamburger Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamburger Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamburger köftesinin hazırlanması ve pişirilmesinde dikkat edilecek püf noktaları vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamburger Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Hamburger Hazırlama	Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Ekmek içi garnitürlerin ve sosların uyumlu bir şekilde birleştirilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 17. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamburger Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamburger Hazırlama ile Hamburger Hazırlama arasında ilişki kurulur; hamburger Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ekmek içi garnitürlerin ve sosların uyumlu bir şekilde birleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamburger Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ekmek içi garnitürlerin ve sosların uyumlu bir şekilde birleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Açıklamalar YZ Ekmek içi garnitürlerin ve sosların uyumlu bir şekilde birleştirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamburger Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamburger Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamburger Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekmek içi garnitürlerin ve sosların uyumlu bir şekilde birleştirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamburger Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	3	Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama	Hamburger Hazırlama	Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Gıda hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Tema Özeti DPO Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama ünitesinin 18. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamburger Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamburger Hazırlama ile Hamburger Hazırlama arasında ilişki kurulur; hamburger Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıda hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamburger Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamburger Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamburger Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin hamburger Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler hamburger Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamburger Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıda hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Konu Hamburger Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamburger Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamburger Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamburger Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda hazırlama sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına titizlikle uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamburger Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Dondurulmuş gıdaların çözündürme teknikleri ve aşamaları açıklanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesine giriş: Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Dondurulmuş gıdaların çözündürme teknikleri ve aşamaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesine giriş: Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Dondurulmuş gıdaların çözündürme teknikleri ve aşamaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Açıklamalar YZ Dondurulmuş gıdaların çözündürme teknikleri ve aşamaları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamburger Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dondurulmuş gıdaların çözündürme teknikleri ve aşamaları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Gıdaların çözündürme sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıdaların çözündürme sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıdaların çözündürme sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Açıklamalar YZ Gıdaların çözündürme sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıdaların çözündürme sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Uygun çözündürme yöntemleri uygulama yapılarak öğrencilere gösterilir. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Uygun çözündürme yöntemleri uygulama yapılarak öğrencilere gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Uygun çözündürme yöntemleri uygulama yapılarak öğrencilere gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Açıklamalar YZ Uygun çözündürme yöntemleri uygulama yapılarak öğrencilere gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uygun çözündürme yöntemleri uygulama yapılarak öğrencilere gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Dondurulmuş gıdaların çözündürme teknikleri ve aşamaları açıklanır. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Dondurulmuş gıdaların çözündürme teknikleri ve aşamaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Dondurulmuş gıdaların çözündürme teknikleri ve aşamaları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Açıklamalar YZ Dondurulmuş gıdaların çözündürme teknikleri ve aşamaları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dondurulmuş gıdaların çözündürme teknikleri ve aşamaları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Gıdaların çözündürme sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Gıdaların çözündürme sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Gıdaların çözündürme sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Açıklamalar YZ Gıdaların çözündürme sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıdaların çözündürme sürecinde uyulması gereken hijyen kuralları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Uygun çözündürme yöntemleri uygulama yapılarak öğrencilere gösterilir. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Uygun çözündürme yöntemleri uygulama yapılarak öğrencilere gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Uygun çözündürme yöntemleri uygulama yapılarak öğrencilere gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Açıklamalar YZ Uygun çözündürme yöntemleri uygulama yapılarak öğrencilere gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uygun çözündürme yöntemleri uygulama yapılarak öğrencilere gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Pişirilen veya hazırlanan dondurulmuş ürünlerin servis sunum teknikleri anlatılır. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama ile Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Pişirilen veya hazırlanan dondurulmuş ürünlerin servis sunum teknikleri anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Pişirilen veya hazırlanan dondurulmuş ürünlerin servis sunum teknikleri anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirilen veya hazırlanan dondurulmuş ürünlerin servis sunum teknikleri anlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirilen veya hazırlanan dondurulmuş ürünlerin servis sunum teknikleri anlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Ürünlerin sunuma uygun sıcaklık ve görsel standartlarda olması sağlanır. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin sunuma uygun sıcaklık ve görsel standartlarda olması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin sunuma uygun sıcaklık ve görsel standartlarda olması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Açıklamalar YZ Ürünlerin sunuma uygun sıcaklık ve görsel standartlarda olması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin sunuma uygun sıcaklık ve görsel standartlarda olması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Servis hazırlığı aşamasında kişisel hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Servis hazırlığı aşamasında kişisel hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Servis hazırlığı aşamasında kişisel hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Açıklamalar YZ Servis hazırlığı aşamasında kişisel hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis hazırlığı aşamasında kişisel hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Pişirilen veya hazırlanan dondurulmuş ürünlerin servis sunum teknikleri anlatılır. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Pişirilen veya hazırlanan dondurulmuş ürünlerin servis sunum teknikleri anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Pişirilen veya hazırlanan dondurulmuş ürünlerin servis sunum teknikleri anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirilen veya hazırlanan dondurulmuş ürünlerin servis sunum teknikleri anlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirilen veya hazırlanan dondurulmuş ürünlerin servis sunum teknikleri anlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Ürünlerin sunuma uygun sıcaklık ve görsel standartlarda olması sağlanır. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin sunuma uygun sıcaklık ve görsel standartlarda olması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin sunuma uygun sıcaklık ve görsel standartlarda olması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Açıklamalar YZ Ürünlerin sunuma uygun sıcaklık ve görsel standartlarda olması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin sunuma uygun sıcaklık ve görsel standartlarda olması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Servis hazırlığı aşamasında kişisel hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Servis hazırlığı aşamasında kişisel hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Servis hazırlığı aşamasında kişisel hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Açıklamalar YZ Servis hazırlığı aşamasında kişisel hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis hazırlığı aşamasında kişisel hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama ile Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Açıklamalar YZ Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Ürünlerin teşhir ve satış için tabaklanması veya düzenlenmesi sağlanır. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin teşhir ve satış için tabaklanması veya düzenlenmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin teşhir ve satış için tabaklanması veya düzenlenmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Açıklamalar YZ Ürünlerin teşhir ve satış için tabaklanması veya düzenlenmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin teşhir ve satış için tabaklanması veya düzenlenmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Ambalajlı gıdaların servise hazırlanmasında hijyen kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı gıdaların servise hazırlanmasında hijyen kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı gıdaların servise hazırlanmasında hijyen kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Açıklamalar YZ Ambalajlı gıdaların servise hazırlanmasında hijyen kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ambalajlı gıdaların servise hazırlanmasında hijyen kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 16. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Açıklamalar YZ Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ambalajlı ürünlerin son kullanma tarihi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Ürünlerin teşhir ve satış için tabaklanması veya düzenlenmesi sağlanır. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 17. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin teşhir ve satış için tabaklanması veya düzenlenmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ürünlerin teşhir ve satış için tabaklanması veya düzenlenmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Açıklamalar YZ Ürünlerin teşhir ve satış için tabaklanması veya düzenlenmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin teşhir ve satış için tabaklanması veya düzenlenmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	3	İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama	Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama	Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar.	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Dolu Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Ambalajlı gıdaların servise hazırlanmasında hijyen kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama ünitesinin 18. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama arasında ilişki kurulur; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı gıdaların servise hazırlanmasında hijyen kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ambalajlı gıdaların servise hazırlanmasında hijyen kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama Konu Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Açıklamalar YZ Ambalajlı gıdaların servise hazırlanmasında hijyen kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Fırın Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı İçecek Bankosu Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Servantlar Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Kaynaklar İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ambalajlı gıdaların servise hazırlanmasında hijyen kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	3	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Çoktan Seçmeli Sorular	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama55 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma20 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 55 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 20 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Çoktan Seçmeli Sorular Açık Uçlu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Ders Bilgi Formu (DBF)
İşlenmiş Gıdaları Hazırlama Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Yiyecek İçecek Hizmetleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında İşlenmiş Gıdaları Hazırlama dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 3 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama (54 ders saati)
- 1. Sandviç Hazırlama
  
  Hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak sandviç hazırlar.
- 2. Tost Hazırlama
  
  Tekniğine uygun olarak tost hazırlar.
- 3. Hamburger Hazırlama
  
  Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar.
2. İşlenmiş Ürünleri Servise Hazırlama (54 ders saati)
- 1. Dondurulmuş Gıdaları Pişirmeye Hazırlama
  
  Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.
- 2. Dondurulmuş Ürünleri Servise Hazırlama
  
  Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.
- 3. Ambalajlı Ürünleri Servise Hazırlama
  
  Tekniğine uygun olarak ambalajlı ürünleri servise hazırlayarak satışa sunar.
Dersin Amaçları
- Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak hijyen ve sanitasyon kuralları ve tekniğine uygun olarak işlenmiş gıdaları hazırlama ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

12. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 35 dk

Uygulama 55 dk

Sonuçlandırma 20 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 35 dk

Uygulama 55 dk

Sonuçlandırma 20 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Hızlı Tüketilen Yiyecekleri Hazırlama Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF İŞLENMİŞ GIDALARI HAZIRLAMA DERSİ DERS PLANI