12. Sınıf Hububat İşleme Yıllık Planı 2026-2027

12. Sınıf Hububat İşleme Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. sınıf Hububat İşleme dersi, Gıda Teknolojisi alanında haftada 5 ders saati okutulur; yıllık planında 8 öğrenme birimi, 180 ders saati ve 261 kazanım yer alır. Yıl, “Un ve İrmik Üretimi” öğrenme birimiyle başlar (Tahıl Tanesi, Buğdayın Temizlenmesi, Buğdayın Tavlanması, Öğütme vb.); aradaki 6 öğrenme biriminin ardından “Kuruyemiş Çeşitleri” öğrenme birimiyle biter (Ayçekirdeği, Leblebi, Antep Fıstığı, Yer Fıstığı vb.).

• 12. Sınıf Hububat İşleme Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Gıda Teknolojisi 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
• Hububat İşleme Ders Bilgi Formu (DBF)
• Hububat İşleme Ders Materyali (DM)
• Ders İçeriği

  Gıda Teknolojisi - Gıda Teknolojisi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Hububat İşleme dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 5 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Un ve İrmik Üretimi (30 ders saati)

  • 1. Tahıl Tanesi
    • Tahıl tanelerini kalite kriterlerine uygun olarak sınıflandırır.
    • Buğdayın fiziksel ve kimyasal özelliklerini açıklanması sağlanır.
    • Buğdayın kalite kriterlerini sıralaması sağlanır.
    • Tahılları istenilen kriterlere göre sınıflandırması yaptırılır.
  • 2. Buğdayın Temizlenmesi
    • Buğdayı içindeki yabancı maddeleri ayırır.
    • Tahıl depolarının çeşitlerini, özelliklerini ve yöntemlerini açıklanması sağlanır.
    • Buğdayda bulunan yabancı maddelerin temizlenmesi sağlanır.
    • Buğdayın temizlenmesinde kullanılan alet ve ekipmanların sıralanması istenir.
    • Buğdayın yabancı maddelerden ve istenmeyen tanelerden temizlenme yöntemlerinin açıklanması sağlanır.
  • 3. Buğdayın Tavlanması
    • Buğdayı makine kullanım talimatına uyarak tavlar.
    • Buğdayın tavlanması işleminin önemi açıklatır.
    • Buğdayın tavlanmasını etkileyen faktörleri ve tavlama teknikleri sıralatır.
    • Buğdayı yıkama makinası ile yıkanması işlemesi ve tavlama makinası ile tavlama işlemi yaptırılır.
  • 4. Öğütme
    • Valsli değirmen kullanım talimatına uyarak buğday öğütür.
    • Unun öğütülmesi işlemi açıklatır.
    • Unun öğütülmesinde kullanılan alet ve ekipmanlar sıralatır.
    • Öğütme işleminin un kalitesine etkisi açıklatır.
    • İşletmede bulunan değirmeni kullanarak unu öğütme işlemi yaptırılır.
    • Öğütülen unu eleyerek kalın kısımları ayırması sağlanır ve kalın kısımların tekrar öğütülmesi sağlanır.
  • 5. Buğday Ununun ve İrmiğin Özellikleri
    • Tekniğine uygun un ve irmik paçalı hazırlar.
    • Tebliğe uygun buğday ununun ve irmiğin özelliklerini açıklatır.
    • Paçal yapılacak unlara uygulanacak analiz yöntemleri açıklatır.
    • Un paçalı ile ilgili hesaplamalar yaptırılır.
    • Un paçalının işletmede kullanılan değirmenle öğütülmesi sağlanır.
    • Üretilen unun çuvallara doldurulması ve depoya kaldırılması sağlanır.
  • 6. İrmik Çeşitleri
    • Tekniğine uygun kullanım amacına göre hazırlanan irmik çeşitlerini sınıflandırır.
    • Kullanım yerine göre uygun irmik çeşitlerini sıralatır.
    • Buğday paçalının öğütülmesi açıklatır.
    • İrmik çeşitlerinin elekler yardımıyla istenilen büyüklükte olması sağlanır.
    • İrmik üretiminde kullanılan alet ve ekipmanlar sıralatır.
    • Buğday paçalını öğütme işlemi yaptırılır.
    • Elekler yardımıyla istenilen büyüklükte irmik ayırma işlemi yaptırılır.
    • İrmiklerin paketlenmesi ve depolanması işleminin yapılması sağlanır.

  2. Bulgur Üretimi (15 ders saati)

  • 1. Buğdayın Pişirilmesi
    • Tekniğine uygun bulgurluk buğdayı pişirir.
    • Bulgur yapımında kullanılan buğday çeşitlerini sıralatır.
    • Bulgur yapımı için buğdayın pişirilmesini sağlar.
    • Bulgurluk buğdayın pişirilmesinde kullanılan araç gereçleri sıralatır.
    • Bulgur yapılacak buğdayların temizlenmesini ve yıkamasını sağlar.
    • İşletmede bulunan araçlarla buğdayların pişirilmesini sağlar.
    • Buğdayın tanesinin pişme kontrolünü yaptırır.
  • 2. Buğdayın Kurutulması ve Kırılması
    • Tekniğine uygun bulgurluk buğdayı kırar.
    • Bulgurluk buğdayın kurutulmasını açıklatır.
    • Bulgurluk buğdayın kabuklarının soyulmasını açıklatır.
    • Bulgurluk buğdayın kırılmasını açıklatır.
    • İşletmede bulunana araçlarla pişirilmiş buğdayları soğutma ve kurutma işlemleri yaptırılır.
    • Kurutulan buğdayların kabuklarını soyma işlemi yaptırılır.
    • İşletmede bulunan araçlarla buğdayları kırma işlemi yaptırılır.
  • 3. Ambalajlama ve Depolama
    • Tekniğine uygun bulguru satışa hazırlar.
    • Kırılan buğdayın parlatılması açıklatır.
    • Bulgurların sınıflandırmasını yaparak depolanması sağlanır.
    • İşletmede kullanılan araçlarla kırılan bulgurların parlatılmasını sağlar.
    • Parlatılan bulgurları kurutur ve büyüklüklerine göre sınıflandırmasını yaptırtır.
    • Bulguru paketleme işlemini yaptırtır.

  3. Nişasta Üretimi (25 ders saati)

  • 1. Nişastanın Hammaddesini Üretime Hazırlama
    • Tekniğine uygun olarak nişasta elde etmek üzere mısırları üretime hazırlar.
    • Nişastanın özelliklerini açıklatır.
    • Nişastanın üretildiği hammaddeleri sıralatır.
    • Mısır, patates, buğday ve pirinç nişastalarının özelliklerini açıklatır.
    • Doğal ve modifiye nişastayı açıklatır.
    • Nişastaya işlenecek mısırları üretime aldırır.
    • Nişastaya işlenecek mısırları temizletir.
  • 2. Maserasyon Yöntemi
    • Tekniğine uygun olarak maserasyon (ıslatma) yapar.
    • Maserasyonun tanımı ve maserasyonda kullanılan yöntemleri açıklatır.
    • Maserasyon suyunun evaporasyonunu açıklatır.
    • Maserasyonlaşmış mısırın kırma değirmenlerine aktarılmasını açıklatır.
    • Ezme aşamalarını yaptırırken mikrobiyolojik üremenin engelenmesini sağlanır.
    • Maserasyon tankı çalışması sağlanır.
    • Evaporatörün çalışması sağlanır.
    • Maserasyonlaşmış mısırları işletmedeki değirmeni kullanarak kırma işlemi yaptırır.
  • 3. Öz Ayırmanın Aşamaları
    • Tekniğine uygun olarak öz ayırma (ezme, kırma, öz ayırma, yıkama, kurutma) yapar.
    • Öz ayırmayı açıklatır.
    • Öz ayırmanın aşamalarını açıklatır.
    • Öz kullanım alanını açıklatır.
    • Sulandırılmış öğütülen mısırın üst kısmındaki özün ayrılması sağlanır.
    • Ayrılan özün yıkaması sağlanır.
    • Yıkanan özün kurutması yaptırılır.
  • 4. Glutenin ve Nişastanın Ayrılması
    • Tekniğine Uygun olarak gluten ayırma-kepek ayırma yapar.
    • Kepek ayırmasında kullanılan ekipmanları sıralatır.
    • Kepeğin ayrılmasını açıklatır.
    • Gluten ayırmasında kullanılan ekipmanları sıralatır.
    • Glutenin ve nişastanın ayrılmasını açıklattırır.
    • Kepeği bulamaçtan ayırma ve kurutma işlemlerini yaptırır.
    • Gluteni ve nişastayı bulamaçtan ayırma işlemini yaptırır.
    • Gluteni kurutma işlemini yaptırır.
  • 5. Nişastanın Kurutulması
    • Tekniğine uygun olarak nişastayı kurutur.
    • Nişastanın kurutulmasını açıklatır.
    • Nişastanın modifikasyonunu açıklatır.
    • Modifiye nişastanın özelliklerini ve kullanım alanlarını açıklatır.
    • Nişaştayı kurutma işlemini yaptırır.
    • Nişastayı eleme işlemini yaptırır.
    • Doğal nişastadan modifiye nişasta hazırlatır.

  4. Ekmek Üretimi (30 ders saati)

  • 1. Ekmeğin Temel ve Yardımcı Bileşenleri
    • Reçeteye uygun ekmeklik un ve katkı maddesi seçer.
    • Ekmeğin tarihçesini açıklatır.
    • Ekmeğin temel bileşenleri ve yardımcı bileşenlerini açıklatır.
    • Formülasyona ve üretim miktarına göre temel bileşenleri ve yardımcı bileşenleri hesaplamayı açıklatır.
    • Kodekse uygun ekmeklik un seçtirir.
    • Kodekse uygun ekmek katkı maddesi seçtirir.
  • 2. Hamur Yoğurma
    • Tekniğine uygun hamur yoğurur.
    • Ekmek üretiminde kullanılan akım şemalarını açıklatır.
    • Ekmek üretiminde kullanılan alet ekipmanları açıklatır.
    • Hamur yapma metotlarını açıklatır.
    • Yoğurmayı ve yoğurmanın ekmek yapımındaki önemini açıklatır.
    • Kazana alınan hammadde ve yardımcı maddelere uygun miktarda su verme işlemini yaptırır.
    • İşletmede kullanılan alet ekipmanlar ile hamur yoğurma işlemini yaptırır.
  • 3. Ara Fermantasyon
    • Tekniğine uygun hamurun fermantasyonunu hazırlar.
    • Islankayı açıklatır.
    • Kesme ve tartmayı açıklatır.
    • Yuvarlamayı açıklatır.
    • Ara fermentasyonu açıklatır.
    • İşletme şartlarında hazırladığı hamuru ilk fermentasyona bıraktırır ve fermentasyondan çıkan hamura kesme işlemi yaptırır.
    • Kesilen hamurları tartırır.
    • Hamurları yuvarlatır.
    • Yuvarladığı hamurları işletme şartlarında ara fermentasyona bıraktırır.
  • 4. Hamura Şekil Verme
    • Tekniğine uygun hamura şekil verir.
    • Hamura şekil vermeyi ve şekil verme yöntemlerini açıklatır.
    • Hamur şekillerini açıklatır.
    • Tavalamayı açıklatır.
    • İşletmede kullanılan alet ekipmanlarla ara fermentasyondan çıkan hamurlara şekil verme işlemini yaptırır.
    • Şekil verdiği hamurları tavalara yerleştirme işlemini yaptırır.
  • 5. Son Fermantasyon
    • Tekniğine uygun son fermantasyon işlemini kontrol eder.
    • Son fermentasyonun önemini açıklatır.
    • Son fermentasyonun aşamalarını ve koşullarını açıklatır.
    • Bıçak atmayı açıklatır.
    • İşletme şartlarında tavalara yerleştirdiği ekmekleri son fermentasyona bırakma işlemini yaptırır.
    • Son fermentasyondan çıkan ekmeklere bıçak atma işlemini yaptırır.
  • 6. Pişirme
    • Tekniğine uygun ekmeği pişirir.
    • Hamurun pişirilmesini, pişirilme aşamalarını ve sıcaklıklarını açıklatır.
    • Ekmeğin soğutulmasını ve paketlenmesini açıklatır.
    • Ekmek hamurlarını pişirme işlemini yaptırır.

  5. Bisküvi Üretimi (25 ders saati)

  • 1. Bisküvinin Temel ve Yardımcı Bileşenleri
    • Reçeteye uygun olarak bisküvilik un ve yardımcı bileşenleri seçer.
    • Bisküvinin temel bileşenleri ve yardımcı bileşenlerini açıklatır.
    • Formülasyona göre temel ve yardımcı bileşenleri hesaplamayı açıklatır.
    • Bisküvi kalitesine etki eden faktörleri açıklatır.
    • Formüle uygun bisküvilik un ve yardımcı maddeleri seçtirir.
  • 2. Bileşenleri Karıştırma
    • İşletme politikasına uygun bisküvi bileşenlerini karıştırır.
    • Bisküvi formülünü açıklatır.
    • Hamur bileşenlerini sıralatır.
    • Bisküvi bileşenlerinin hamura katılma sırasını açıklatır.
    • Formülüne uygun olarak bisküvi bileşenlerini tartar ve ayrı kaplarda hazırlar ve bileşenleri tarifteki katılma sırasına göre karıştırma işlemini yaptırır.
  • 3. Bisküvi Hamuru Yoğurma
    • Tekniğine uygun bisküvi hamuru yoğurur.
    • Bisküvi hamuru tiplerini sıralatır.
    • Bisküvi hamuru tiplerinin özelliklerini açıklatır.
    • Formülasyona göre hamura katılması gereken suyu katma işlemini yaptırır.
    • Hazırladığı bisküvi hamurunu tipine göre işletmedeki kazanda yoğurma işlemini yaptırır.
  • 4. Hamur Tipine Göre Şekil Verme
    • İşletme politikasına uygun bisküvi hamurunu şekillendirir.
    • Hamur tipine göre şekil vermeyi ve şekil vermede kullanılan makinaları açıklatır.
    • Hazırlanan hamurun tipine göre işletmede kullanılan şekillendirme makinasını seçtirir.
    • Hazırladığı bisküvi hamurunu tipine göre işletmede kullanılan makine ile bisküvileri şekillendirme işlemini yaptırır.
  • 5. Bisküvi Pişirme
    • Tekniğine uygun bisküvi pişirir.
    • Bisküvi pişirmeyi açıklatır.
    • Bisküvi pişirmede kullanılan fırınları açıklatır.
    • Pişen bisküvilerin soğutulmasını ve ambalajlanmasını açıklatır.
    • Bisküvi ambalajlanmasında kullanılan makineleri açıklatır.
    • Şekillendirdiği bisküvileri işletmede kullanılan fırınla pişirme işlemini yaptırır.
    • Pişen bisküvileri soğumaya bırakır ve soğuyan bisküvileri işletmede kullanılan makine ile paketleme işlemini yaptırır.

  6. Makarna Üretimi (18 ders saati)

  • 1. Makarna Bileşenlerini Hazırlama
    • Reçeteye uygun makarna bileşenlerini hazırlar.
    • Makarna bileşenlerinin özelliklerini açıklatır.
    • Makarna bileşenlerinin makarna kalitesine etkisini açıklatır.
    • İşletmenin ürettiği ürünün özelliğine göre makarna bileşenlerini belirlenmesini sağlar.
    • Bileşenleri üretim alanına getirilmesini sağlar.
  • 2. Makarna Hamurunu Yoğurma
    • Tekniğine uygun makarna hamurunu yoğurur.
    • Makarna üretiminde karıştırma (irmiğe su verme) işlemini açıklatır.
    • Hamurunun yoğrulmasının makarna kalitesine etkisini açıklatır.
    • Bileşenleri formülasyona göre tartarak hazırlatır.
    • Bileşenlerini karıştırarak makarna hamuru hazırlatır.
    • Hamura su verip, hamurun iyi karışmasına özen gösterilmesini sağlar.
  • 3. Makarna Üretiminde Kurutma
    • Tekniğine uygun kalıplayarak kurutur.
    • Makarna hamurunun şekillenmesini açıklatır.
    • Makarna şekillendirmesinin kaliteye etkisini açıklatır.
    • Makarna üretiminde kurutmayı ve aşamalarını açıklatır.
    • Makarnaların kurutulmasının kaliteye etkisini açıklatır.
    • İşletmede kullanılan makinalarla makarna hamuruna şekil verdirir ve şekil verilen hamuru kurutma işlemini yaptırır.
  • 4. Kurutulan Makarnaların Soğutulması
    • Tekniğine uygun şekillenmiş makarnaları soğutur.
    • Kurutulan makarnaların soğutulmasını açıklatır.
    • Makarnaların paketlenmesini açıklatır.
    • Makarnanın kalite kriterleri sıralatır.
    • Kurutulan makarnaları soğutur ve paketleme işlemi yaptırır.

  7. Kuru Baklagiller (17 ders saati)

  • 1. Tahıl Tanelerini Temizleme, Ayıklama ve Kalibrasyon
    • Tekniğine uygun tahıl taneleri ve kuru baklagilleri temizler.
    • Kuru baklagillerin çeşitlerini sıralatır, özelliklerini açıklatır.
    • Tahılların çeşitlerini sıralatır ve özelliklerini açıklatır.
    • Ürünlerin temizleme ölçütleri ve temizleme yöntemlerini açıklatır.
    • Kalibrasyonun amacı, işlevini ve kullanılan makinaları açıklatır.
    • Kalibrasyonda dikkat edilecek hususları açıklatır.
    • Ürünleri makinede temizleme işlemini yaptırır.
    • Yabancı maddeleri ve istenmeyen taneleri makinede ayıklama işlemini yaptırır.
    • Ürünleri makinede istenilen özelliklere göre kalibre edilmesini sağlar.
    • Alet ekipmanların kullanım kılavuzuna göre temizliğini yaptırır.
  • 2. Mercimek
    • Tekniğine uygun mercimek işler.
    • Mercimek çeşitlerini ve özeliklerini açıklatır.
    • Mercimek çeşitlerine uygulanan temizleme, ayıklama ve kalibrasyonun yapılışını açıklatır.
    • Mercimekte yağlamanın önemini açıklatır.
    • Mercimekte sortekslemenin önemini açıklatır.
    • Mercimek çeşitlerine uygulanan temizleme, ayıklama ve kalibrasyonda kullanılan makineleri sıralamasını sağlar.
    • Ürünleri makinede temizleme ve ayıklama işlemlerini yaptırır.
    • Ürünleri makinede kalibre edilmesini sağlar.
    • Ürünleri işletme şartlarına bağlı olarak yağlama işlemini yaptırır.
    • Ürünleri işletmenin kullanarak sorteksleme yapmasını sağlar.
    • Alet ekipmanların temizliğini yaptırır.
  • 3. Çeltik ve Pirinç
    • Tekniğine uygun çeltik işler.
    • Çeltiğin ve pirinç tanesinin özeliklerini açıklar, pirinç çeşitlerini sınıflamasını sağlar.
    • Çeltikte kavuz ayrılmasını açıklatır.
    • Pirincin ayıklanmasını ve kalibrasyonunu açıklatır.
    • Pirincin cilalanmasını açıklatır.
    • Çeltik ve pirinç işlemede kullanılan makineleri sıralatır.
    • Ürünleri işletmenin kullandığı makinede kavuzlarından ayırma işlemini yaptırır.
    • Ürünleri işletmenin kullandığı makinede ayıklama işlemini yaptırır.
    • Ürünleri işletmenin kullandığı makinede kalibre edilmesini sağlar.
    • Ürünleri işletmenin kullandığı makinede cilalanmasını sağlar.
    • Alet ekipmanların temizliğini yaptırır.
  • 4. Hububat Tanelerinin Ambalajlanması
    • Tekniğine uygun hububat tanelerini ambalajlar.
    • Hububat taneleri ambalajlanmasında kullanılan kriterleri açıklatır.
    • Hububat tanelerinin ambalajlanmasında kullanılan materyalleri sıralar ve özelliklerini açıklatır.
    • Hububat tanelerinin ambalajlanmasında kullanılan alet ekipmanları sıralatır.
    • Ürünleri işletmenin tercih ettiği ambalaj materyali ve makine ile ambalajlanmasını sağlar.
    • Ambalajlı ürünleri kutular ve depoya kaldırılmasını sağlar.

  8. Kuruyemiş Çeşitleri (20 ders saati)

  • 1. Ayçekirdeği
    • Tekniğine uygun ay çekirdeği işler.
    • Hammaddenin özelliklerini açıklatır.
    • Kaliteyi etkileyen faktörleri açıklatır.
    • Üretim akış şemasını sıralatır.
    • Beyaz ay çekirdeği üretiminde sorteksten geçirmenin önemini açıklatır.
    • Hammaddenin işletmeye alınmasını ve hammedenin temizlenmesini sağlar.
    • Karıştırma mikserinde un, su, tuzu karıştırarak kıvamının ayarlanmasını sağlar.
    • Ürünle karıştırılmasını, kavurulmasını ve soğutulmasını sağlar.
    • Neminin kontrol edilmesini sağlar.
    • Eler, metal ayırıcıdan geçirilmesini ve paketlenmesini sağlar.
  • 2. Leblebi
    • Tekniğine uygun leblebi işler.
    • Hammaddenin özelliklerini açıklatır.
    • Kaliteyi etkileyen faktörleri açıklatır.
    • Üretim akış şemasını sıralamasını sağlar.
    • Beyaz leblebi, sarı leblebi ve leblebi şekeri üretiminde akış şemasının farklılaşan yönlerini açıklatır.
    • Beyaz leblebi ve leblebi şekeri kaplamalarının bileşimlerini açıklatır.
    • Hammaddenin işletmeye alınmasını ve hammaddenin temizlenmesini sağlar.
    • Ürünün özelliğine göre kaplama hazırlatır, dinlendirme işlemini yapılmasını sağlar.
    • Özelliğine göre kavurulmasını ve soğutulmasını sağlar.
    • Eler, metal ayırıcıdan geçirilmesini ve paketlenmesini sağlar.
  • 3. Antep Fıstığı
    • Tekniğine uygun Antep fıstığı işler.
    • Hammaddenin özelliklerini açıklatır.
    • Kaliteyi etkileyen faktörleri açıklatır.
    • Üretim akış şemasını sıralatır.
    • Ürünleri işletmede kullanılan düzeneklerle sınıflanlandırılmasını, soyulmasını (kavlatma), kurutulmasını, çıtlatılmasını sağlar.
    • Nem kontrolü yapılmasını sağlar.
    • İşletmede kullanılan düzeneklerle salamuralanmasını ve dinlendirilmesini sağlar.
    • İşletmede kullanılan düzeneklerle kavurulmasını, elenmesini ve soğutulmasını sağlar.
    • Eler, metal ayırıcıdan geçirilmesini ve paketlenmesini sağlar.
  • 4. Yer Fıstığı
    • Tekniğine uygun yerfıstığı işler.
    • Hammaddenin özelliklerini açıklatır.
    • Kaliteyi etkileyen faktörleri açıklatır.
    • Üretim akış şemasını sıralatır.
    • Soslu fıstık için hazırlanan sosun reçetesini açıklatır.
    • Soslu fıstık akış şemasını sıralatır.
    • İşletmedeki araçlarla ürünleri kavurulmasını ve elenmesini sağlar.
    • Karıştırma mikserinde salamura ile karıştırılmasını ve soğutulmasını sağlar.
    • Nem kontrolü yapılmasını sağlar.
    • Eler, metal ayırıcıdan geçirilmesini ve paketlenmesini sağlar.
  • 5. Fındık
    • Tekniğine uygun fındık işler.
    • Hammaddenin özelliklerini açıklatır.
    • Kaliteyi etkileyen faktörleri açıklatır.
    • Üretim akış şemasını sıralatır.
    • İşletmedeki araçlarla ürünlerin kabuğunun çıtlatılmasını, tuzlanmasını, kavurulmasını ve elenmesini sağlar.
    • Karıştırma mikserinde salamura ve un ile karıştırılmasını ve soğutulmasını sağlar.
    • Nem kontrolü yapılmasını sağlar.
    • Eler, metal ayırıcıdan geçirilmesini ve paketlenmesini sağlar.

  Dersin Amaçları

  • Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği ile çevre korumaya ilişkin önlemleri uygulayarak Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve tebliğlerine uygun tahıl teknolojisi ürünlerinin işlenmesi, üretim süreci kontrolleri ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.