11. Sınıf Simit Yapımı Yıllık Planı 2026-2027

11. Sınıf Simit Yapımı Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. sınıf Simit Yapımı dersi, Yiyecek İçecek Hizmetleri alanının Aşçılık dalında haftada 2 ders saati okutulur; yıllık planında 3 öğrenme birimi, 72 ders saati ve 8 kazanım yer alır. Yıl, “Simit Hamurunu Hazırlama” öğrenme birimiyle başlar; “Simide Şekil Verme” öğrenme biriminin ardından “Simit Çeşitlerini Hazırlama” öğrenme birimiyle biter.

• 11. Sınıf Simit Yapımı Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Yiyecek İçecek Hizmetleri 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
• Ders İçeriği

  Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Simit Yapımı dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 2 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Simit Hamurunu Hazırlama (27 ders saati)

  Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda simit yapımı ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

  • 1. Simit Hamurunu Hazırlama
    • Simit yapımı için ham ve yardımcı madde seçimini yapar.
    • Simit hamurunu yoğurur.
    • Simit hamurunu dinlendirir.

  2. Simide Şekil Verme (27 ders saati)

  Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda simit yapımı ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

  • 1. Simide Şekil Verme
    • Şekil verilecek hamuru hazırlar.
    • Simit pekmezleme işlemini yapar.
    • Susamlama işlemini yapar.

  3. Simit Çeşitlerini Hazırlama (18 ders saati)

  Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda simit yapımı ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

  • 1. Simit Çeşitlerini Hazırlama
    • Yöresel simit çeşitlerini hazırlar.
    • Zenginleştirilmiş simit çeşitleri hazırlar.