T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF FÜZYON MUTFAĞI DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Füzyon Mutfağı ve Gelişimi	Füzyon mutfağı	Füzyon mutfağını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Konu Füzyon mutfağı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağını açıklar. Farklı mutfak kültürlerinin bir araya gelmesiyle oluşan füzyon mutfağının temel özellikleri açıklanır. Tema Özeti MEB Füzyon mutfağını ve gelişimini açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk FÜZYON MUTFAĞI VE GELİŞİMİ ünitesine giriş: Füzyon mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı mutfak kültürlerinin bir araya gelmesiyle oluşan füzyon mutfağının temel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk FÜZYON MUTFAĞI VE GELİŞİMİ ünitesine giriş: Füzyon mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı mutfak kültürlerinin bir araya gelmesiyle oluşan füzyon mutfağının temel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Konu Füzyon mutfağı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağını açıklar. Açıklamalar YZ Farklı mutfak kültürlerinin bir araya gelmesiyle oluşan füzyon mutfağının temel özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı mutfak kültürlerinin bir araya gelmesiyle oluşan füzyon mutfağının temel özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Füzyon Mutfağı ve Gelişimi	Füzyon mutfağı	Füzyon mutfağını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Konu Füzyon mutfağı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağını açıklar. Geleneksel malzemelerin modern tekniklerle birleştirilerek farklı tatlar yaratılması süreci vurgulanır. Tema Özeti DPO FÜZYON MUTFAĞI VE GELİŞİMİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı ile Füzyon mutfağı arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel malzemelerin modern tekniklerle birleştirilerek farklı tatlar yaratılması süreci vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel malzemelerin modern tekniklerle birleştirilerek farklı tatlar yaratılması süreci vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Konu Füzyon mutfağı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağını açıklar. Açıklamalar YZ Geleneksel malzemelerin modern tekniklerle birleştirilerek farklı tatlar yaratılması süreci vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel malzemelerin modern tekniklerle birleştirilerek farklı tatlar yaratılması süreci vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Füzyon Mutfağı ve Gelişimi	Füzyon mutfağının tarihçesi	Füzyon mutfağının tarihçesini ve ortaya çıkışını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Konu Füzyon mutfağının tarihçesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağının tarihçesini ve ortaya çıkışını açıklar. Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim evreleri ve dünyadaki değişim trendleri açıklanır. Tema Özeti DPO FÜZYON MUTFAĞI VE GELİŞİMİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı ile Füzyon mutfağının tarihçesi arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağının tarihçesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağının tarihçesi konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağının tarihçesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim evreleri ve dünyadaki değişim trendleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağının tarihçesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağının tarihçesi konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağının tarihçesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim evreleri ve dünyadaki değişim trendleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Konu Füzyon mutfağının tarihçesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağının tarihçesini ve ortaya çıkışını açıklar. Açıklamalar YZ Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim evreleri ve dünyadaki değişim trendleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağının tarihçesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağının tarihçesini ve ortaya çıkışını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Füzyon mutfağının tarihsel süreçteki gelişim evreleri ve dünyadaki değişim trendleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Füzyon Mutfağı ve Gelişimi	Füzyon mutfağının tarihçesi	Füzyon mutfağının tarihçesini ve ortaya çıkışını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Konu Füzyon mutfağının tarihçesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağının tarihçesini ve ortaya çıkışını açıklar. Farklı coğrafi mutfakların birbirini etkilemesiyle ortaya çıkış nedenleri örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO FÜZYON MUTFAĞI VE GELİŞİMİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağının tarihçesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağının tarihçesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağının tarihçesi ile Füzyon mutfağının tarihçesi arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağının tarihçesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağının tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağının tarihçesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağının tarihçesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı coğrafi mutfakların birbirini etkilemesiyle ortaya çıkış nedenleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağının tarihçesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağının tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağının tarihçesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağının tarihçesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı coğrafi mutfakların birbirini etkilemesiyle ortaya çıkış nedenleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Konu Füzyon mutfağının tarihçesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağının tarihçesini ve ortaya çıkışını açıklar. Açıklamalar YZ Farklı coğrafi mutfakların birbirini etkilemesiyle ortaya çıkış nedenleri örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağının tarihçesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağının tarihçesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağının tarihçesini ve ortaya çıkışını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı coğrafi mutfakların birbirini etkilemesiyle ortaya çıkış nedenleri örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağının tarihçesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları	Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler	Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Asya mutfağına özgü temel malzemeler ve pişirme teknikleri açıklanır. Uzak Doğu lezzetleri modern füzyon teknikleriyle birleştirilerek tabaklanır. Tema Özeti MEB Uluslararası mutfaklarda füzyon uygulamaları yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk ULUSLARARASI MUTFAKLARDA FÜZYON UYGULAMALARI ünitesine giriş: Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Uzak Doğu lezzetleri modern füzyon teknikleriyle birleştirilerek tabaklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk ULUSLARARASI MUTFAKLARDA FÜZYON UYGULAMALARI ünitesine giriş: Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Uzak Doğu lezzetleri modern füzyon teknikleriyle birleştirilerek tabaklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Asya mutfağına özgü temel malzemeler ve pişirme teknikleri açıklanır. Uzak Doğu lezzetleri modern füzyon teknikleriyle birleştirilerek tabaklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağının tarihçesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Asya mutfağına özgü temel malzemeler ve pişirme teknikleri açıklanır. 2) Uzak Doğu lezzetleri modern füzyon teknikleriyle birleştirilerek tabaklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları	Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler	Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI MUTFAKLARDA FÜZYON UYGULAMALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler arasında ilişki kurulur; asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları	Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler	Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Avrupa mutfağının geleneksel reçeteleri yenilikçi yaklaşımlarla yorumlanır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI MUTFAKLARDA FÜZYON UYGULAMALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler arasında ilişki kurulur; avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Avrupa mutfağının geleneksel reçeteleri yenilikçi yaklaşımlarla yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Avrupa mutfağının geleneksel reçeteleri yenilikçi yaklaşımlarla yorumlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Avrupa mutfağının geleneksel reçeteleri yenilikçi yaklaşımlarla yorumlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Avrupa mutfağının geleneksel reçeteleri yenilikçi yaklaşımlarla yorumlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları	Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler	Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Klasik pişirme yöntemleri farklı kıtaların sos ve baharatlarıyla zenginleştirilir. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI MUTFAKLARDA FÜZYON UYGULAMALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler arasında ilişki kurulur; avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Klasik pişirme yöntemleri farklı kıtaların sos ve baharatlarıyla zenginleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Klasik pişirme yöntemleri farklı kıtaların sos ve baharatlarıyla zenginleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Klasik pişirme yöntemleri farklı kıtaların sos ve baharatlarıyla zenginleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Klasik pişirme yöntemleri farklı kıtaların sos ve baharatlarıyla zenginleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları	Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler	Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Kuzey Amerika mutfağına ait karakteristik tatlar ve sokak lezzetleri incelenir. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI MUTFAKLARDA FÜZYON UYGULAMALARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler ile Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler arasında ilişki kurulur; kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kuzey Amerika mutfağına ait karakteristik tatlar ve sokak lezzetleri incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kuzey Amerika mutfağına ait karakteristik tatlar ve sokak lezzetleri incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Kuzey Amerika mutfağına ait karakteristik tatlar ve sokak lezzetleri incelenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kuzey Amerika mutfağına ait karakteristik tatlar ve sokak lezzetleri incelenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları	Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler	Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Yerel ürünler füzyon mutfağı anlayışıyla yeniden tasarlanarak hazırlanır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI MUTFAKLARDA FÜZYON UYGULAMALARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler arasında ilişki kurulur; kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yerel ürünler füzyon mutfağı anlayışıyla yeniden tasarlanarak hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yerel ürünler füzyon mutfağı anlayışıyla yeniden tasarlanarak hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Yerel ürünler füzyon mutfağı anlayışıyla yeniden tasarlanarak hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yerel ürünler füzyon mutfağı anlayışıyla yeniden tasarlanarak hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları	Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler	Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Orta Doğu mutfağının baharat ve aroma profili detaylı olarak tanıtılır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI MUTFAKLARDA FÜZYON UYGULAMALARI ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler ile Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler arasında ilişki kurulur; orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Orta Doğu mutfağının baharat ve aroma profili detaylı olarak tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Orta Doğu mutfağının baharat ve aroma profili detaylı olarak tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Orta Doğu mutfağının baharat ve aroma profili detaylı olarak tanıtılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Orta Doğu mutfağının baharat ve aroma profili detaylı olarak tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları	Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler	Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Geleneksel Orta Doğu yemekleri modern sunum teknikleriyle hazırlanır. Tema Özeti DPO ULUSLARARASI MUTFAKLARDA FÜZYON UYGULAMALARI ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler arasında ilişki kurulur; orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel Orta Doğu yemekleri modern sunum teknikleriyle hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler) kısa sorularla yoklanır; orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel Orta Doğu yemekleri modern sunum teknikleriyle hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları Konu Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel Orta Doğu yemekleri modern sunum teknikleriyle hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel Orta Doğu yemekleri modern sunum teknikleriyle hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Füzyon mutfağı teknikleriyle farklı kültürlerin lezzetleri soğuk çorbalarda birleştirilir. Geleneksel soğuk çorba tariflerine modern sunum ve bileşenler eklenir. Tema Özeti MEB Çorbalarda füzyon mutfak uygulamaları yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk ÇORBALARDA FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel soğuk çorba tariflerine modern sunum ve bileşenler eklenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk ÇORBALARDA FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel soğuk çorba tariflerine modern sunum ve bileşenler eklenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Açıklamalar YZ Füzyon mutfağı teknikleriyle farklı kültürlerin lezzetleri soğuk çorbalarda birleştirilir. Geleneksel soğuk çorba tariflerine modern sunum ve bileşenler eklenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel soğuk çorba tariflerine modern sunum ve bileşenler eklenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Füzyon mutfağı teknikleriyle farklı kültürlerin lezzetleri soğuk çorbalarda birleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO ÇORBALARDA FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar. Farklı mutfak kültürlerine ait aromalar sıcak çorba tariflerine uyarlanır. Çorbaların kıvam, tat ve görsel sunum özellikleri geliştirilir. Tema Özeti DPO ÇORBALARDA FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar ile Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çorbaların kıvam, tat ve görsel sunum özellikleri geliştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çorbaların kıvam, tat ve görsel sunum özellikleri geliştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı mutfak kültürlerine ait aromalar sıcak çorba tariflerine uyarlanır. Çorbaların kıvam, tat ve görsel sunum özellikleri geliştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı mutfak kültürlerine ait aromalar sıcak çorba tariflerine uyarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çorbaların kıvam, tat ve görsel sunum özellikleri geliştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar. Üretim sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına riayet edilir. Tema Özeti DPO ÇORBALARDA FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretim sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına riayet edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretim sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına riayet edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına riayet edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına riayet edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Farklı mutfak kültürlerine ait soğuk ordövr malzemeleri uyumlu tekniklerle birleştirilir. Geleneksel soğuk başlangıçlar modern füzyon sunum teknikleriyle tabaklanır. Tema Özeti MEB Ordövrlerde füzyon mutfak uygulamaları yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk ORDÖVRLERDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel soğuk başlangıçlar modern füzyon sunum teknikleriyle tabaklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk ORDÖVRLERDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel soğuk başlangıçlar modern füzyon sunum teknikleriyle tabaklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı mutfak kültürlerine ait soğuk ordövr malzemeleri uyumlu tekniklerle birleştirilir. Geleneksel soğuk başlangıçlar modern füzyon sunum teknikleriyle tabaklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel soğuk başlangıçlar modern füzyon sunum teknikleriyle tabaklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı mutfak kültürlerine ait soğuk ordövr malzemeleri uyumlu tekniklerle birleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler	Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Çalışma esnasında kişisel koruyucu ekipmanlar eksiksiz olarak kullanılır. Soğuk hazırlık alanında hijyen ve sanitasyon kurallarına azami özen gösterilir. Tema Özeti DPO ORDÖVRLERDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Soğuk hazırlık alanında hijyen ve sanitasyon kurallarına azami özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Soğuk hazırlık alanında hijyen ve sanitasyon kurallarına azami özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma esnasında kişisel koruyucu ekipmanlar eksiksiz olarak kullanılır. Soğuk hazırlık alanında hijyen ve sanitasyon kurallarına azami özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma esnasında kişisel koruyucu ekipmanlar eksiksiz olarak kullanılır. 2) Soğuk hazırlık alanında hijyen ve sanitasyon kurallarına azami özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler	Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar. Uzak Doğu ve Akdeniz mutfak teknikleri harmanlanarak sıcak ordövrler pişirilir. Sıcak başlangıçların doku ve aroma dengesi füzyon kurallarına göre sağlanır. Tema Özeti DPO ORDÖVRLERDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler ile Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıcak başlangıçların doku ve aroma dengesi füzyon kurallarına göre sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıcak başlangıçların doku ve aroma dengesi füzyon kurallarına göre sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar. Açıklamalar YZ Uzak Doğu ve Akdeniz mutfak teknikleri harmanlanarak sıcak ordövrler pişirilir. Sıcak başlangıçların doku ve aroma dengesi füzyon kurallarına göre sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uzak Doğu ve Akdeniz mutfak teknikleri harmanlanarak sıcak ordövrler pişirilir. 2) Sıcak başlangıçların doku ve aroma dengesi füzyon kurallarına göre sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler	Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar. Pişirme cihazları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Tema Özeti DPO ORDÖVRLERDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme cihazları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme cihazları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirme cihazları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme cihazları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama	Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Farklı mutfakların pişirme teknikleri sebze yemeklerinde harmanlanarak uygulanır. Sebzelerin doku ve renk özelliklerini koruyan modern sunumlar yapılır. Tema Özeti MEB Sıcak mutfak yemeklerinde füzyon mutfak uygulamaları yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk SICAK MUTFAK YEMEKLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sebzelerin doku ve renk özelliklerini koruyan modern sunumlar yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk SICAK MUTFAK YEMEKLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sebzelerin doku ve renk özelliklerini koruyan modern sunumlar yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı mutfakların pişirme teknikleri sebze yemeklerinde harmanlanarak uygulanır. Sebzelerin doku ve renk özelliklerini koruyan modern sunumlar yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı mutfakların pişirme teknikleri sebze yemeklerinde harmanlanarak uygulanır. 2) Sebzelerin doku ve renk özelliklerini koruyan modern sunumlar yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama	Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO SICAK MUTFAK YEMEKLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama arasında ilişki kurulur; sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesici aletler kullanılırken gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama	Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Et pişirme yöntemlerinde uzak doğu ve batı teknikleri birleştirilir. Baharat ve sos uyumu gözetilerek et yemeklerine füzyon yorumu katılır. Tema Özeti DPO SICAK MUTFAK YEMEKLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama ile Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Baharat ve sos uyumu gözetilerek et yemeklerine füzyon yorumu katılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Baharat ve sos uyumu gözetilerek et yemeklerine füzyon yorumu katılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Et pişirme yöntemlerinde uzak doğu ve batı teknikleri birleştirilir. Baharat ve sos uyumu gözetilerek et yemeklerine füzyon yorumu katılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Baharat ve sos uyumu gözetilerek et yemeklerine füzyon yorumu katılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Et pişirme yöntemlerinde uzak doğu ve batı teknikleri birleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama	Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO SICAK MUTFAK YEMEKLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama arasında ilişki kurulur; et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır; et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama	Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Kümes hayvanı etleri farklı kültürlerin marinasyon teknikleriyle tatlandırılır. Özgün garnitürler ve soslar eşliğinde sıcak kümes hayvanı yemekleri sunulur. Tema Özeti DPO SICAK MUTFAK YEMEKLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama arasında ilişki kurulur; kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır; kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Özgün garnitürler ve soslar eşliğinde sıcak kümes hayvanı yemekleri sunulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır; kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Özgün garnitürler ve soslar eşliğinde sıcak kümes hayvanı yemekleri sunulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Kümes hayvanı etleri farklı kültürlerin marinasyon teknikleriyle tatlandırılır. Özgün garnitürler ve soslar eşliğinde sıcak kümes hayvanı yemekleri sunulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kümes hayvanı etleri farklı kültürlerin marinasyon teknikleriyle tatlandırılır. 2) Özgün garnitürler ve soslar eşliğinde sıcak kümes hayvanı yemekleri sunulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama	Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Çalışma alanında hijyen ve iş sağlığı güvenliği tedbirleri eksiksiz uygulanır. Tema Özeti DPO SICAK MUTFAK YEMEKLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama arasında ilişki kurulur; kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır; kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında hijyen ve iş sağlığı güvenliği tedbirleri eksiksiz uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır; kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında hijyen ve iş sağlığı güvenliği tedbirleri eksiksiz uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında hijyen ve iş sağlığı güvenliği tedbirleri eksiksiz uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında hijyen ve iş sağlığı güvenliği tedbirleri eksiksiz uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama	Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Deniz ürünleri geleneksel ve modern pişirme yöntemleriyle işlenir. Balık etinin yapısına uygun füzyon sos kombinasyonları hazırlanır. Tema Özeti DPO SICAK MUTFAK YEMEKLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama arasında ilişki kurulur; balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır; balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Balık etinin yapısına uygun füzyon sos kombinasyonları hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır; balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Balık etinin yapısına uygun füzyon sos kombinasyonları hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Deniz ürünleri geleneksel ve modern pişirme yöntemleriyle işlenir. Balık etinin yapısına uygun füzyon sos kombinasyonları hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Deniz ürünleri geleneksel ve modern pişirme yöntemleriyle işlenir. 2) Balık etinin yapısına uygun füzyon sos kombinasyonları hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama	Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Tezgah ve ekipman temizliğine dikkat edilerek güvenli çalışma sağlanır. Tema Özeti DPO SICAK MUTFAK YEMEKLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama arasında ilişki kurulur; balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır; balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tezgah ve ekipman temizliğine dikkat edilerek güvenli çalışma sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısa sorularla yoklanır; balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tezgah ve ekipman temizliğine dikkat edilerek güvenli çalışma sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Açıklamalar YZ Tezgah ve ekipman temizliğine dikkat edilerek güvenli çalışma sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tezgah ve ekipman temizliğine dikkat edilerek güvenli çalışma sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri	Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Makarna ve mantı hamuru hazırlama sürecinde farklı kültürlerin teknikleri birleştirilir. Özgün soslar ve modern sunum teknikleriyle makarna ve mantı çeşitleri hazırlanır. Tema Özeti MEB Hamur ürünlerinde füzyon mutfak uygulamaları yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk HAMUR ÜRÜNLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Özgün soslar ve modern sunum teknikleriyle makarna ve mantı çeşitleri hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk HAMUR ÜRÜNLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Özgün soslar ve modern sunum teknikleriyle makarna ve mantı çeşitleri hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Makarna ve mantı hamuru hazırlama sürecinde farklı kültürlerin teknikleri birleştirilir. Özgün soslar ve modern sunum teknikleriyle makarna ve mantı çeşitleri hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Özgün soslar ve modern sunum teknikleriyle makarna ve mantı çeşitleri hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Makarna ve mantı hamuru hazırlama sürecinde farklı kültürlerin teknikleri birleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri	Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Üretim aşamasında hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği tedbirlerine dikkat edilir. Tema Özeti DPO HAMUR ÜRÜNLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretim aşamasında hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği tedbirlerine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretim aşamasında hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği tedbirlerine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim aşamasında hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği tedbirlerine dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim aşamasında hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği tedbirlerine dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hazırlar. Geleneksel pide ve pizza hamurları farklı mutfakların malzemeleriyle zenginleştirilir. Yenilikçi iç harçları ve pişirme yöntemleri kullanılarak modern pideler ve pizzalar yapılır. Tema Özeti DPO HAMUR ÜRÜNLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri ile Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yenilikçi iç harçları ve pişirme yöntemleri kullanılarak modern pideler ve pizzalar yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yenilikçi iç harçları ve pişirme yöntemleri kullanılarak modern pideler ve pizzalar yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel pide ve pizza hamurları farklı mutfakların malzemeleriyle zenginleştirilir. Yenilikçi iç harçları ve pişirme yöntemleri kullanılarak modern pideler ve pizzalar yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yenilikçi iç harçları ve pişirme yöntemleri kullanılarak modern pideler ve pizzalar yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Geleneksel pide ve pizza hamurları farklı mutfakların malzemeleriyle zenginleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar	Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle uygulanır. Tema Özeti DPO HAMUR ÜRÜNLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri titizlikle uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri	Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Geleneksel pastane ürünleri farklı mutfakların aromaları ve teknikleri birleştirilerek yeniden yorumlanır. Ürün hazırlama sürecinde çalışma alanında gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. Tema Özeti MEB Pastane ürünlerinde füzyon mutfak uygulamaları yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk PASTANE ÜRÜNLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ürün hazırlama sürecinde çalışma alanında gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk PASTANE ÜRÜNLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesine giriş: Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ürün hazırlama sürecinde çalışma alanında gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel pastane ürünleri farklı mutfakların aromaları ve teknikleri birleştirilerek yeniden yorumlanır. Ürün hazırlama sürecinde çalışma alanında gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel pastane ürünleri farklı mutfakların aromaları ve teknikleri birleştirilerek yeniden yorumlanır. 2) Ürün hazırlama sürecinde çalışma alanında gerekli hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri	Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Yeni tat kombinasyonları oluşturulurken lezzet ve doku uyumu dikkate alınır. Tema Özeti DPO PASTANE ÜRÜNLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri arasında ilişki kurulur; füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yeni tat kombinasyonları oluşturulurken lezzet ve doku uyumu dikkate alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır; füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yeni tat kombinasyonları oluşturulurken lezzet ve doku uyumu dikkate alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Açıklamalar YZ Yeni tat kombinasyonları oluşturulurken lezzet ve doku uyumu dikkate alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yeni tat kombinasyonları oluşturulurken lezzet ve doku uyumu dikkate alınır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama	Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Çikolata temperleme teknikleri farklı kültürlerin baharatları veya meyveleriyle zenginleştirilerek uygulanır. Çikolata işleme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine dikkat edilir. Tema Özeti DPO PASTANE ÜRÜNLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri ile Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama arasında ilişki kurulur; çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır; çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çikolata işleme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri) kısa sorularla yoklanır; çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çikolata işleme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Açıklamalar YZ Çikolata temperleme teknikleri farklı kültürlerin baharatları veya meyveleriyle zenginleştirilerek uygulanır. Çikolata işleme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çikolata temperleme teknikleri farklı kültürlerin baharatları veya meyveleriyle zenginleştirilerek uygulanır. 2) Çikolata işleme ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları	Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama	Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Dolu Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Hazırlanan çikolatalı ürünlerin sunumunda modern füzyon teknikleri ve görsel unsurlar öne çıkarılır. Tema Özeti DPO PASTANE ÜRÜNLERİNDE FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB3.2 Problem ÇözmeKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB5 Kültür OkuryazarlığıOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama arasında ilişki kurulur; çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama) kısa sorularla yoklanır; çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan çikolatalı ürünlerin sunumunda modern füzyon teknikleri ve görsel unsurlar öne çıkarılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama) kısa sorularla yoklanır; çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan çikolatalı ürünlerin sunumunda modern füzyon teknikleri ve görsel unsurlar öne çıkarılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları Konu Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Açıklamalar YZ Hazırlanan çikolatalı ürünlerin sunumunda modern füzyon teknikleri ve görsel unsurlar öne çıkarılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Füzyon Mutfağı Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan çikolatalı ürünlerin sunumunda modern füzyon teknikleri ve görsel unsurlar öne çıkarılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Füzyon Mutfağı Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Füzyon Mutfağı Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Füzyon Mutfağı Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Füzyon Mutfağı Ders Bilgi Formu (DBF)
Füzyon Mutfağı Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Et ve Et Ürünleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Füzyon Mutfağı dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Füzyon Mutfağı ve Gelişimi (20 ders saati)

Füzyon mutfağını ve gelişimini açıklayabilme
- 1. Füzyon mutfağı
  
  Füzyon mutfağını açıklar.
- 2. Füzyon mutfağının tarihçesi
  
  Füzyon mutfağının tarihçesini ve ortaya çıkışını açıklar.
2. Uluslararası Mutfaklarda Füzyon Uygulamaları (40 ders saati)

Uluslararası mutfaklarda füzyon uygulamaları yapabilme
- 1. Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler
  
  Asya ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar.
- 2. Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler
  
  Avrupa ülkeleri mutfaklarından yiyecekler hazırlar.
- 3. Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler
  
  Kuzey Amerika ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.
- 4. Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler
  
  Orta Doğu ülke mutfaklarından yiyecekler hazırlar.
3. Çorbalarda Füzyon Mutfak Uygulamaları (20 ders saati)

Çorbalarda füzyon mutfak uygulamaları yapabilme
- 1. Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorbalar
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk çorba hazırlar.
- 2. Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorbalar
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak çorba hazırlar.
4. Ordövrlerde Füzyon Mutfak Uygulamaları (20 ders saati)

Ordövrlerde füzyon mutfak uygulamaları yapabilme
- 1. Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövrler
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre soğuk ordövr hazırlar.
- 2. Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövrler
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak ordövr hazırlar.
5. Sıcak Mutfak Yemeklerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları (40 ders saati)

Sıcak mutfak yemeklerinde füzyon mutfak uygulamaları yapabilme
- 1. Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemekler hazırlama
  
  Sebzeleri kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.
- 2. Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama
  
  Et ve et ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.
- 3. Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama
  
  Kümes hayvanlarını kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.
- 4. Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlama
  
  Balık ve deniz ürünlerini kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre sıcak yemek hazırlar.
6. Hamur Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları (20 ders saati)

Hamur ürünlerinde füzyon mutfak uygulamaları yapabilme
- 1. Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre makarna ve mantı çeşitleri hazırlar.
- 2. Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre pideler ve pizzalar hazırlar.
7. Pastane Ürünlerinde Füzyon Mutfak Uygulamaları (20 ders saati)

Pastane ürünlerinde füzyon mutfak uygulamaları yapabilme
- 1. Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri
  
  Füzyon mutfağı esaslarına göre pastane ürünleri hazırlar.
- 2. Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlama
  
  Çikolata kullanarak füzyon mutfağı esaslarına göre ürün hazırlar.

İlgili Planlar

Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF FÜZYON MUTFAĞI DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Füzyon Mutfağı ve Gelişimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF FÜZYON MUTFAĞI DERSİ DERS PLANI