T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF KLASİK VE MODERN PASTA TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Temel Pastacılık Terimleri	Pastacılık tarihçesi	Klasik ve modern pastacılığın tarihçesini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pastacılık Terimleri Konu Pastacılık tarihçesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Klasik ve modern pastacılığın tarihçesini açıklar. Klasik pastacılığın kökeni ve gelişim evreleri temel hatlarıyla açıklanır. Tema Özeti MEB Temel pastacılık ile ilgili terimleri açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk TEMEL PASTACILIK TERİMLERİ ünitesine giriş: Pastacılık tarihçesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pastacılık tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pastacılık tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastacılık tarihçesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Klasik pastacılığın kökeni ve gelişim evreleri temel hatlarıyla açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pastacılık tarihçesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk TEMEL PASTACILIK TERİMLERİ ünitesine giriş: Pastacılık tarihçesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pastacılık tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pastacılık tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastacılık tarihçesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Klasik pastacılığın kökeni ve gelişim evreleri temel hatlarıyla açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pastacılık Terimleri Konu Pastacılık tarihçesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Klasik ve modern pastacılığın tarihçesini açıklar. Açıklamalar YZ Klasik pastacılığın kökeni ve gelişim evreleri temel hatlarıyla açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pastacılık tarihçesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pastacılık tarihçesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Klasik ve modern pastacılığın tarihçesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Klasik pastacılığın kökeni ve gelişim evreleri temel hatlarıyla açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pastacılık tarihçesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Temel Pastacılık Terimleri	Pastacılık tarihçesi	Klasik ve modern pastacılığın tarihçesini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pastacılık Terimleri Konu Pastacılık tarihçesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Klasik ve modern pastacılığın tarihçesini açıklar. Modern pastacılığın doğuşu ve günümüzdeki yeri örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO TEMEL PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pastacılık tarihçesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pastacılık tarihçesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pastacılık tarihçesi ile Pastacılık tarihçesi arasında ilişki kurulur; pastacılık tarihçesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastacılık tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; pastacılık tarihçesi konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pastacılık tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pastacılık tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastacılık tarihçesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Modern pastacılığın doğuşu ve günümüzdeki yeri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pastacılık tarihçesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastacılık tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; pastacılık tarihçesi konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pastacılık tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pastacılık tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastacılık tarihçesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Modern pastacılığın doğuşu ve günümüzdeki yeri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pastacılık Terimleri Konu Pastacılık tarihçesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Klasik ve modern pastacılığın tarihçesini açıklar. Açıklamalar YZ Modern pastacılığın doğuşu ve günümüzdeki yeri örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pastacılık tarihçesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pastacılık tarihçesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pastacılık tarihçesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Klasik ve modern pastacılığın tarihçesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Modern pastacılığın doğuşu ve günümüzdeki yeri örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pastacılık tarihçesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Temel Pastacılık Terimleri	Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi	Pastanın özelliklerine uygun alet ve ekipmanın özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pastacılık Terimleri Konu Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pastanın özelliklerine uygun alet ve ekipmanın özelliklerini açıklar. Pasta yapımında kullanılan araç ve gereçlerin işlevleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TEMEL PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pastacılık tarihçesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pastacılık tarihçesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pastacılık tarihçesi ile Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi arasında ilişki kurulur; pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastacılık tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pasta yapımında kullanılan araç ve gereçlerin işlevleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastacılık tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pasta yapımında kullanılan araç ve gereçlerin işlevleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pastacılık Terimleri Konu Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pastanın özelliklerine uygun alet ve ekipmanın özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Pasta yapımında kullanılan araç ve gereçlerin işlevleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pastacılık tarihçesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pastanın özelliklerine uygun alet ve ekipmanın özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta yapımında kullanılan araç ve gereçlerin işlevleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Temel Pastacılık Terimleri	Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi	Pastanın özelliklerine uygun alet ve ekipmanın özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pastacılık Terimleri Konu Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pastanın özelliklerine uygun alet ve ekipmanın özelliklerini açıklar. Ekipman seçiminde dikkat edilmesi gereken teknik özellikler açıklanır. Tema Özeti DPO TEMEL PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi arasında ilişki kurulur; pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi) kısa sorularla yoklanır; pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ekipman seçiminde dikkat edilmesi gereken teknik özellikler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi) kısa sorularla yoklanır; pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ekipman seçiminde dikkat edilmesi gereken teknik özellikler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pastacılık Terimleri Konu Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pastanın özelliklerine uygun alet ve ekipmanın özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Ekipman seçiminde dikkat edilmesi gereken teknik özellikler açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pastanın özelliklerine uygun alet ve ekipmanın özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekipman seçiminde dikkat edilmesi gereken teknik özellikler açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Temel Pastacılık Terimleri	Malzeme seçimi	Yapılacak pastanın özelliklerine uygun malzemeleri açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pastacılık Terimleri Konu Malzeme seçimi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yapılacak pastanın özelliklerine uygun malzemeleri açıklar. Pasta yapımında kullanılan temel malzemelerin nitelikleri açıklanır. Tema Özeti DPO TEMEL PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi ile Malzeme seçimi arasında ilişki kurulur; malzeme seçimi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi) kısa sorularla yoklanır; malzeme seçimi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin malzeme seçimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler malzeme seçimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Malzeme seçimi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pasta yapımında kullanılan temel malzemelerin nitelikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Malzeme seçimi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi) kısa sorularla yoklanır; malzeme seçimi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin malzeme seçimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler malzeme seçimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Malzeme seçimi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pasta yapımında kullanılan temel malzemelerin nitelikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pastacılık Terimleri Konu Malzeme seçimi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yapılacak pastanın özelliklerine uygun malzemeleri açıklar. Açıklamalar YZ Pasta yapımında kullanılan temel malzemelerin nitelikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Malzeme seçimi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Malzeme seçimi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yapılacak pastanın özelliklerine uygun malzemeleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta yapımında kullanılan temel malzemelerin nitelikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; malzeme seçimi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Temel Pastacılık Terimleri	Malzeme seçimi	Yapılacak pastanın özelliklerine uygun malzemeleri açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pastacılık Terimleri Konu Malzeme seçimi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yapılacak pastanın özelliklerine uygun malzemeleri açıklar. Malzeme seçiminin ürün kalitesine olan etkisi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TEMEL PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Malzeme seçimi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Malzeme seçimi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Malzeme seçimi ile Malzeme seçimi arasında ilişki kurulur; malzeme seçimi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Malzeme seçimi) kısa sorularla yoklanır; malzeme seçimi konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin malzeme seçimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler malzeme seçimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Malzeme seçimi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Malzeme seçiminin ürün kalitesine olan etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Malzeme seçimi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Malzeme seçimi) kısa sorularla yoklanır; malzeme seçimi konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin malzeme seçimi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler malzeme seçimi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Malzeme seçimi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Malzeme seçiminin ürün kalitesine olan etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pastacılık Terimleri Konu Malzeme seçimi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yapılacak pastanın özelliklerine uygun malzemeleri açıklar. Açıklamalar YZ Malzeme seçiminin ürün kalitesine olan etkisi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Malzeme seçimi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Malzeme seçimi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Malzeme seçimi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yapılacak pastanın özelliklerine uygun malzemeleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Malzeme seçiminin ürün kalitesine olan etkisi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; malzeme seçimi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Temel Pastacılık Terimleri	Pasta üretim aşamaları	Klasik pasta çeşitlerinin üretim aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pastacılık Terimleri Konu Pasta üretim aşamaları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Klasik pasta çeşitlerinin üretim aşamalarını açıklar. Klasik pasta çeşitlerinin üretiminde izlenen sırasıyla aşamalar açıklanır. Tema Özeti DPO TEMEL PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Malzeme seçimi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Malzeme seçimi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Malzeme seçimi ile Pasta üretim aşamaları arasında ilişki kurulur; pasta üretim aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Malzeme seçimi) kısa sorularla yoklanır; pasta üretim aşamaları konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta üretim aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta üretim aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta üretim aşamaları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Klasik pasta çeşitlerinin üretiminde izlenen sırasıyla aşamalar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta üretim aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Malzeme seçimi) kısa sorularla yoklanır; pasta üretim aşamaları konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta üretim aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta üretim aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta üretim aşamaları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Klasik pasta çeşitlerinin üretiminde izlenen sırasıyla aşamalar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pastacılık Terimleri Konu Pasta üretim aşamaları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Klasik pasta çeşitlerinin üretim aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Klasik pasta çeşitlerinin üretiminde izlenen sırasıyla aşamalar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta üretim aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta üretim aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Malzeme seçimi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Klasik pasta çeşitlerinin üretim aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Klasik pasta çeşitlerinin üretiminde izlenen sırasıyla aşamalar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta üretim aşamaları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Temel Pastacılık Terimleri	Pasta üretim aşamaları	Klasik pasta çeşitlerinin üretim aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pastacılık Terimleri Konu Pasta üretim aşamaları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Klasik pasta çeşitlerinin üretim aşamalarını açıklar. Üretim sürecindeki temel teknikler örnekler yardımıyla gösterilir. Tema Özeti DPO TEMEL PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta üretim aşamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta üretim aşamaları ile Pasta üretim aşamaları arasında ilişki kurulur; pasta üretim aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır; pasta üretim aşamaları konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta üretim aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta üretim aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta üretim aşamaları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretim sürecindeki temel teknikler örnekler yardımıyla gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta üretim aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır; pasta üretim aşamaları konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta üretim aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta üretim aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta üretim aşamaları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretim sürecindeki temel teknikler örnekler yardımıyla gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pastacılık Terimleri Konu Pasta üretim aşamaları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Klasik pasta çeşitlerinin üretim aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Üretim sürecindeki temel teknikler örnekler yardımıyla gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta üretim aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta üretim aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta üretim aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Klasik pasta çeşitlerinin üretim aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim sürecindeki temel teknikler örnekler yardımıyla gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta üretim aşamaları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Temel Pasta Uygulamaları	Pasta hazırlama teknikleri	Temel pasta hazırlama tekniklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Temel Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Uygulamaları Konu Pasta hazırlama teknikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Temel pasta hazırlama tekniklerini açıklar. Temel pasta yapımında kullanılan malzemelerin işlevleri açıklanır. Farklı pasta türlerinin üretim aşamaları ayrıntılı olarak incelenir. Tema Özeti MEB Temel pasta tekniklerini uygulayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk TEMEL PASTA UYGULAMALARI ünitesine giriş: Pasta hazırlama teknikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta hazırlama teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta hazırlama teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta hazırlama teknikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı pasta türlerinin üretim aşamaları ayrıntılı olarak incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta hazırlama teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk TEMEL PASTA UYGULAMALARI ünitesine giriş: Pasta hazırlama teknikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta hazırlama teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta hazırlama teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta hazırlama teknikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı pasta türlerinin üretim aşamaları ayrıntılı olarak incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Uygulamaları Konu Pasta hazırlama teknikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Temel pasta hazırlama tekniklerini açıklar. Açıklamalar YZ Temel pasta yapımında kullanılan malzemelerin işlevleri açıklanır. Farklı pasta türlerinin üretim aşamaları ayrıntılı olarak incelenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta hazırlama teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta hazırlama teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta üretim aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Temel pasta hazırlama tekniklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temel pasta yapımında kullanılan malzemelerin işlevleri açıklanır. 2) Farklı pasta türlerinin üretim aşamaları ayrıntılı olarak incelenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta hazırlama teknikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Temel Pasta Uygulamaları	Pasta hazırlama teknikleri	Temel pasta hazırlama tekniklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Temel Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Uygulamaları Konu Pasta hazırlama teknikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Temel pasta hazırlama tekniklerini açıklar. Pastacılıkta uygulanan hazırlık tekniklerinin özellikleri belirtilir. Tema Özeti DPO TEMEL PASTA UYGULAMALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta hazırlama teknikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta hazırlama teknikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta hazırlama teknikleri ile Pasta hazırlama teknikleri arasında ilişki kurulur; pasta hazırlama teknikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta hazırlama teknikleri) kısa sorularla yoklanır; pasta hazırlama teknikleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta hazırlama teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta hazırlama teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta hazırlama teknikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pastacılıkta uygulanan hazırlık tekniklerinin özellikleri belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta hazırlama teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta hazırlama teknikleri) kısa sorularla yoklanır; pasta hazırlama teknikleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta hazırlama teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta hazırlama teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta hazırlama teknikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pastacılıkta uygulanan hazırlık tekniklerinin özellikleri belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Uygulamaları Konu Pasta hazırlama teknikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Temel pasta hazırlama tekniklerini açıklar. Açıklamalar YZ Pastacılıkta uygulanan hazırlık tekniklerinin özellikleri belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta hazırlama teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta hazırlama teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta hazırlama teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Temel pasta hazırlama tekniklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pastacılıkta uygulanan hazırlık tekniklerinin özellikleri belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta hazırlama teknikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Temel Pasta Uygulamaları	Fırında pişirilen pastalar	Fırında pişirilen pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Temel Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Uygulamaları Konu Fırında pişirilen pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Fırında pişirilen pasta çeşitlerinin reçeteleri uygun şekilde uygulanır. Pişirme süresi ve sıcaklık derecelerinin önemi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TEMEL PASTA UYGULAMALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta hazırlama teknikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta hazırlama teknikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta hazırlama teknikleri ile Fırında pişirilen pastalar arasında ilişki kurulur; fırında pişirilen pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta hazırlama teknikleri) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen pastalar konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler fırında pişirilen pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme süresi ve sıcaklık derecelerinin önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Fırında pişirilen pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta hazırlama teknikleri) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen pastalar konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler fırında pişirilen pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme süresi ve sıcaklık derecelerinin önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Uygulamaları Konu Fırında pişirilen pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Fırında pişirilen pasta çeşitlerinin reçeteleri uygun şekilde uygulanır. Pişirme süresi ve sıcaklık derecelerinin önemi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Fırında pişirilen pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Fırında pişirilen pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta hazırlama teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fırında pişirilen pasta çeşitlerinin reçeteleri uygun şekilde uygulanır. 2) Pişirme süresi ve sıcaklık derecelerinin önemi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; fırında pişirilen pastalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Temel Pasta Uygulamaları	Fırında pişirilen pastalar	Fırında pişirilen pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Temel Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Uygulamaları Konu Fırında pişirilen pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO TEMEL PASTA UYGULAMALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Fırında pişirilen pastalar ile Fırında pişirilen pastalar arasında ilişki kurulur; fırında pişirilen pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen pastalar konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler fırında pişirilen pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Fırında pişirilen pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır; fırında pişirilen pastalar konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin fırında pişirilen pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler fırında pişirilen pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Fırında pişirilen pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Uygulamaları Konu Fırında pişirilen pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Fırında pişirilen pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Fırında pişirilen pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Fırında pişirilen pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Fırında pişirilen pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; fırında pişirilen pastalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Temel Pasta Uygulamaları	Soğutularak hazırlanan pastalar	Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Temel Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Uygulamaları Konu Soğutularak hazırlanan pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Soğutularak hazırlanan pasta çeşitlerinin hazırlık süreçleri uygulatılır. Tema Özeti DPO TEMEL PASTA UYGULAMALARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Fırında pişirilen pastalar ile Soğutularak hazırlanan pastalar arasında ilişki kurulur; soğutularak hazırlanan pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır; soğutularak hazırlanan pastalar konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğutularak hazırlanan pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Soğutularak hazırlanan pasta çeşitlerinin hazırlık süreçleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğutularak hazırlanan pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Fırında pişirilen pastalar) kısa sorularla yoklanır; soğutularak hazırlanan pastalar konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğutularak hazırlanan pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Soğutularak hazırlanan pasta çeşitlerinin hazırlık süreçleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Uygulamaları Konu Soğutularak hazırlanan pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Soğutularak hazırlanan pasta çeşitlerinin hazırlık süreçleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğutularak hazırlanan pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Fırında pişirilen pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Soğutularak hazırlanan pasta çeşitlerinin hazırlık süreçleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Temel Pasta Uygulamaları	Soğutularak hazırlanan pastalar	Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Temel Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Pasta Uygulamaları Konu Soğutularak hazırlanan pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Soğuk zincir kurallarına ve kıvam alma aşamalarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO TEMEL PASTA UYGULAMALARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğutularak hazırlanan pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğutularak hazırlanan pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğutularak hazırlanan pastalar ile Soğutularak hazırlanan pastalar arasında ilişki kurulur; soğutularak hazırlanan pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğutularak hazırlanan pastalar) kısa sorularla yoklanır; soğutularak hazırlanan pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğutularak hazırlanan pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Soğuk zincir kurallarına ve kıvam alma aşamalarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğutularak hazırlanan pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğutularak hazırlanan pastalar) kısa sorularla yoklanır; soğutularak hazırlanan pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğutularak hazırlanan pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Soğuk zincir kurallarına ve kıvam alma aşamalarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Pasta Uygulamaları Konu Soğutularak hazırlanan pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Soğuk zincir kurallarına ve kıvam alma aşamalarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğutularak hazırlanan pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğutularak hazırlanan pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soğuk zincir kurallarına ve kıvam alma aşamalarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğutularak hazırlanan pastalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Pasta Kaplama Teknikleri	Kaplama hamuru hazırlama	Kaplama hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Pasta Kaplama Teknikleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Teknikleri Konu Kaplama hamuru hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kaplama hamuru hazırlar. Kaplama hamuru hazırlama aşamasında kullanılan malzemelerin oranları ve kıvam özellikleri açıklanır. Yoğurma ve açma teknikleri ile hamurun pürüzsüz bir yapı kazanması sağlanır. Tema Özeti MEB Pasta kaplama tekniklerini uygulayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk PASTA KAPLAMA TEKNİKLERİ ünitesine giriş: Kaplama hamuru hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kaplama hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kaplama hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kaplama hamuru hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yoğurma ve açma teknikleri ile hamurun pürüzsüz bir yapı kazanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kaplama hamuru hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk PASTA KAPLAMA TEKNİKLERİ ünitesine giriş: Kaplama hamuru hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kaplama hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kaplama hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kaplama hamuru hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yoğurma ve açma teknikleri ile hamurun pürüzsüz bir yapı kazanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Teknikleri Konu Kaplama hamuru hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kaplama hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Kaplama hamuru hazırlama aşamasında kullanılan malzemelerin oranları ve kıvam özellikleri açıklanır. Yoğurma ve açma teknikleri ile hamurun pürüzsüz bir yapı kazanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kaplama hamuru hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kaplama hamuru hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğutularak hazırlanan pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kaplama hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kaplama hamuru hazırlama aşamasında kullanılan malzemelerin oranları ve kıvam özellikleri açıklanır. 2) Yoğurma ve açma teknikleri ile hamurun pürüzsüz bir yapı kazanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kaplama hamuru hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Pasta Kaplama Teknikleri	Kaplama hamuru hazırlama	Kaplama hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Pasta Kaplama Teknikleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Teknikleri Konu Kaplama hamuru hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kaplama hamuru hazırlar. Çalışma tezgahında hijyen kurallarına uyularak uygun kalınlıkta kaplama hamuru elde edilir. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kaplama hamuru hazırlama ile Kaplama hamuru hazırlama arasında ilişki kurulur; kaplama hamuru hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; kaplama hamuru hazırlama konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kaplama hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kaplama hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kaplama hamuru hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma tezgahında hijyen kurallarına uyularak uygun kalınlıkta kaplama hamuru elde edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kaplama hamuru hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; kaplama hamuru hazırlama konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kaplama hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kaplama hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kaplama hamuru hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma tezgahında hijyen kurallarına uyularak uygun kalınlıkta kaplama hamuru elde edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Teknikleri Konu Kaplama hamuru hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kaplama hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma tezgahında hijyen kurallarına uyularak uygun kalınlıkta kaplama hamuru elde edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kaplama hamuru hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kaplama hamuru hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kaplama hamuru hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kaplama hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma tezgahında hijyen kurallarına uyularak uygun kalınlıkta kaplama hamuru elde edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kaplama hamuru hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Pasta Kaplama Teknikleri	Pasta kaplamak için sos yapımı	Pasta kaplamak için sos hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Pasta Kaplama Teknikleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Teknikleri Konu Pasta kaplamak için sos yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta kaplamak için sos hazırlar. Pasta kaplamasında kullanılacak sosların hazırlama teknikleri ve akışkanlık kıvamları açıklanır. Sosların parlaklık ve pürüzsüzlük kazanması için dikkat edilecek püf noktaları belirtilir. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kaplama hamuru hazırlama ile Pasta kaplamak için sos yapımı arasında ilişki kurulur; pasta kaplamak için sos yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için sos yapımı konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için sos yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sosların parlaklık ve pürüzsüzlük kazanması için dikkat edilecek püf noktaları belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kaplamak için sos yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kaplama hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için sos yapımı konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için sos yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sosların parlaklık ve pürüzsüzlük kazanması için dikkat edilecek püf noktaları belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Teknikleri Konu Pasta kaplamak için sos yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta kaplamak için sos hazırlar. Açıklamalar YZ Pasta kaplamasında kullanılacak sosların hazırlama teknikleri ve akışkanlık kıvamları açıklanır. Sosların parlaklık ve pürüzsüzlük kazanması için dikkat edilecek püf noktaları belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kaplamak için sos yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kaplama hamuru hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta kaplamak için sos hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta kaplamasında kullanılacak sosların hazırlama teknikleri ve akışkanlık kıvamları açıklanır. 2) Sosların parlaklık ve pürüzsüzlük kazanması için dikkat edilecek püf noktaları belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Pasta Kaplama Teknikleri	Pasta kaplamak için sos yapımı	Pasta kaplamak için sos hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Pasta Kaplama Teknikleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Teknikleri Konu Pasta kaplamak için sos yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta kaplamak için sos hazırlar. Farklı lezzet ve renklere sahip sos çeşitlerinin hazırlık süreçleri örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta kaplamak için sos yapımı ile Pasta kaplamak için sos yapımı arasında ilişki kurulur; pasta kaplamak için sos yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için sos yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için sos yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı lezzet ve renklere sahip sos çeşitlerinin hazırlık süreçleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kaplamak için sos yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için sos yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için sos yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı lezzet ve renklere sahip sos çeşitlerinin hazırlık süreçleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Teknikleri Konu Pasta kaplamak için sos yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta kaplamak için sos hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı lezzet ve renklere sahip sos çeşitlerinin hazırlık süreçleri örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kaplamak için sos yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta kaplamak için sos hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı lezzet ve renklere sahip sos çeşitlerinin hazırlık süreçleri örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta kaplamak için sos yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Pasta Kaplama Teknikleri	Pasta kaplamak için krema yapımı	Pasta kaplamak için krema hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Pasta Kaplama Teknikleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Teknikleri Konu Pasta kaplamak için krema yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta kaplamak için krema hazırlar. Krema hazırlama işleminde kullanılan süt, yağ ve bağlayıcı bileşenlerin oranları açıklanır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta kaplamak için sos yapımı ile Pasta kaplamak için krema yapımı arasında ilişki kurulur; pasta kaplamak için krema yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için krema yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için krema yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Krema hazırlama işleminde kullanılan süt, yağ ve bağlayıcı bileşenlerin oranları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kaplamak için krema yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için krema yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için krema yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Krema hazırlama işleminde kullanılan süt, yağ ve bağlayıcı bileşenlerin oranları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Teknikleri Konu Pasta kaplamak için krema yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta kaplamak için krema hazırlar. Açıklamalar YZ Krema hazırlama işleminde kullanılan süt, yağ ve bağlayıcı bileşenlerin oranları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kaplamak için krema yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kaplamak için sos yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta kaplamak için krema hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Krema hazırlama işleminde kullanılan süt, yağ ve bağlayıcı bileşenlerin oranları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Pasta Kaplama Teknikleri	Pasta kaplamak için krema yapımı	Pasta kaplamak için krema hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Pasta Kaplama Teknikleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Teknikleri Konu Pasta kaplamak için krema yapımı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta kaplamak için krema hazırlar. Kremaya istenen yoğunluk ve pürüzsüz dokunun kazandırılması için çırpma teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta kaplamak için krema yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için krema yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta kaplamak için krema yapımı ile Pasta kaplamak için krema yapımı arasında ilişki kurulur; pasta kaplamak için krema yapımı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için krema yapımı) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için krema yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için krema yapımı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kremaya istenen yoğunluk ve pürüzsüz dokunun kazandırılması için çırpma teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kaplamak için krema yapımı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için krema yapımı) kısa sorularla yoklanır; pasta kaplamak için krema yapımı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kaplamak için krema yapımı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kremaya istenen yoğunluk ve pürüzsüz dokunun kazandırılması için çırpma teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Teknikleri Konu Pasta kaplamak için krema yapımı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta kaplamak için krema hazırlar. Açıklamalar YZ Kremaya istenen yoğunluk ve pürüzsüz dokunun kazandırılması için çırpma teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kaplamak için krema yapımı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kaplamak için krema yapımı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kaplamak için krema yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta kaplamak için krema hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kremaya istenen yoğunluk ve pürüzsüz dokunun kazandırılması için çırpma teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Pasta Kaplama Teknikleri	Süslemeye yönelik temel teknikler	Süslemeye yönelik temel teknikleri kullanarak pastaları süsler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Pasta Kaplama Teknikleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Teknikleri Konu Süslemeye yönelik temel teknikler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süslemeye yönelik temel teknikleri kullanarak pastaları süsler. Süsleme tekniklerinin uygulanmasında kullanılan temel ekipman ve aparatların işlevleri açıklanır. Pastalara estetik görünüm kazandırmak amacıyla farklı sıkma ve şekillendirme teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta kaplamak için krema yapımı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için krema yapımı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta kaplamak için krema yapımı ile Süslemeye yönelik temel teknikler arasında ilişki kurulur; süslemeye yönelik temel teknikler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için krema yapımı) kısa sorularla yoklanır; süslemeye yönelik temel teknikler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süslemeye yönelik temel teknikler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pastalara estetik görünüm kazandırmak amacıyla farklı sıkma ve şekillendirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süslemeye yönelik temel teknikler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kaplamak için krema yapımı) kısa sorularla yoklanır; süslemeye yönelik temel teknikler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süslemeye yönelik temel teknikler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pastalara estetik görünüm kazandırmak amacıyla farklı sıkma ve şekillendirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Teknikleri Konu Süslemeye yönelik temel teknikler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süslemeye yönelik temel teknikleri kullanarak pastaları süsler. Açıklamalar YZ Süsleme tekniklerinin uygulanmasında kullanılan temel ekipman ve aparatların işlevleri açıklanır. Pastalara estetik görünüm kazandırmak amacıyla farklı sıkma ve şekillendirme teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süslemeye yönelik temel teknikler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kaplamak için krema yapımı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süslemeye yönelik temel teknikleri kullanarak pastaları süsler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süsleme tekniklerinin uygulanmasında kullanılan temel ekipman ve aparatların işlevleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Pastalara estetik görünüm kazandırmak amacıyla farklı sıkma ve şekillendirme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Pasta Kaplama Teknikleri	Süslemeye yönelik temel teknikler	Süslemeye yönelik temel teknikleri kullanarak pastaları süsler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Pasta Kaplama Teknikleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Teknikleri Konu Süslemeye yönelik temel teknikler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Süslemeye yönelik temel teknikleri kullanarak pastaları süsler. Süsleme sürecinde görsel denge ve renk uyumuna dikkat edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA TEKNİKLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süslemeye yönelik temel teknikler ile Süslemeye yönelik temel teknikler arasında ilişki kurulur; süslemeye yönelik temel teknikler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısa sorularla yoklanır; süslemeye yönelik temel teknikler konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süslemeye yönelik temel teknikler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süsleme sürecinde görsel denge ve renk uyumuna dikkat edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süslemeye yönelik temel teknikler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısa sorularla yoklanır; süslemeye yönelik temel teknikler konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süslemeye yönelik temel teknikler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süsleme sürecinde görsel denge ve renk uyumuna dikkat edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Teknikleri Konu Süslemeye yönelik temel teknikler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Süslemeye yönelik temel teknikleri kullanarak pastaları süsler. Açıklamalar YZ Süsleme sürecinde görsel denge ve renk uyumuna dikkat edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süslemeye yönelik temel teknikler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Süslemeye yönelik temel teknikleri kullanarak pastaları süsler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süsleme sürecinde görsel denge ve renk uyumuna dikkat edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süslemeye yönelik temel teknikler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Kurabiye Çeşitleri	Geleneksel Türk kurabiyeleri	Geleneksel Türk kurabiyeleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Kurabiye Çeşitleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kurabiye Çeşitleri Konu Geleneksel Türk kurabiyeleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Geleneksel Türk kurabiyeleri hazırlar. Geleneksel Türk kurabiyelerinin temel hamur özellikleri ve şekillendirme teknikleri açıklanır. Tema Özeti MEB Kurabiye çeşitlerini hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk KURABİYE ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Geleneksel Türk kurabiyeleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Geleneksel Türk kurabiyeleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel Türk kurabiyelerinin temel hamur özellikleri ve şekillendirme teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Geleneksel Türk kurabiyeleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk KURABİYE ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Geleneksel Türk kurabiyeleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Geleneksel Türk kurabiyeleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel Türk kurabiyelerinin temel hamur özellikleri ve şekillendirme teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kurabiye Çeşitleri Konu Geleneksel Türk kurabiyeleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Geleneksel Türk kurabiyeleri hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel Türk kurabiyelerinin temel hamur özellikleri ve şekillendirme teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Geleneksel Türk kurabiyeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süslemeye yönelik temel teknikler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Geleneksel Türk kurabiyeleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel Türk kurabiyelerinin temel hamur özellikleri ve şekillendirme teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Kurabiye Çeşitleri	Geleneksel Türk kurabiyeleri	Geleneksel Türk kurabiyeleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Kurabiye Çeşitleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kurabiye Çeşitleri Konu Geleneksel Türk kurabiyeleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Geleneksel Türk kurabiyeleri hazırlar. Un, yağ ve şeker oranları dengelenerek özgün tatlar elde edilir. Tema Özeti DPO KURABİYE ÇEŞİTLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Geleneksel Türk kurabiyeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel Türk kurabiyeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Geleneksel Türk kurabiyeleri ile Geleneksel Türk kurabiyeleri arasında ilişki kurulur; geleneksel Türk kurabiyeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel Türk kurabiyeleri) kısa sorularla yoklanır; geleneksel Türk kurabiyeleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Geleneksel Türk kurabiyeleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Un, yağ ve şeker oranları dengelenerek özgün tatlar elde edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Geleneksel Türk kurabiyeleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel Türk kurabiyeleri) kısa sorularla yoklanır; geleneksel Türk kurabiyeleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Geleneksel Türk kurabiyeleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Un, yağ ve şeker oranları dengelenerek özgün tatlar elde edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kurabiye Çeşitleri Konu Geleneksel Türk kurabiyeleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Geleneksel Türk kurabiyeleri hazırlar. Açıklamalar YZ Un, yağ ve şeker oranları dengelenerek özgün tatlar elde edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Geleneksel Türk kurabiyeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Geleneksel Türk kurabiyeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Geleneksel Türk kurabiyeleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Un, yağ ve şeker oranları dengelenerek özgün tatlar elde edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; geleneksel Türk kurabiyeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Kurabiye Çeşitleri	Tatlı kurabiyeler	Tatlı kurabiye çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Kurabiye Çeşitleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kurabiye Çeşitleri Konu Tatlı kurabiyeler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tatlı kurabiye çeşitleri hazırlar. Tatlı kurabiye çeşitlerinin yapımında kullanılan iç harçlar ve aromalar tanıtılır. Tema Özeti DPO KURABİYE ÇEŞİTLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Geleneksel Türk kurabiyeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel Türk kurabiyeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Geleneksel Türk kurabiyeleri ile Tatlı kurabiyeler arasında ilişki kurulur; tatlı kurabiyeler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel Türk kurabiyeleri) kısa sorularla yoklanır; tatlı kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tatlı kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tatlı kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı kurabiyeler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tatlı kurabiye çeşitlerinin yapımında kullanılan iç harçlar ve aromalar tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tatlı kurabiyeler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Geleneksel Türk kurabiyeleri) kısa sorularla yoklanır; tatlı kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tatlı kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tatlı kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı kurabiyeler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tatlı kurabiye çeşitlerinin yapımında kullanılan iç harçlar ve aromalar tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kurabiye Çeşitleri Konu Tatlı kurabiyeler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tatlı kurabiye çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Tatlı kurabiye çeşitlerinin yapımında kullanılan iç harçlar ve aromalar tanıtılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tatlı kurabiyeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tatlı kurabiyeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Geleneksel Türk kurabiyeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tatlı kurabiye çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tatlı kurabiye çeşitlerinin yapımında kullanılan iç harçlar ve aromalar tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tatlı kurabiyeler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Kurabiye Çeşitleri	Tatlı kurabiyeler	Tatlı kurabiye çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Kurabiye Çeşitleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kurabiye Çeşitleri Konu Tatlı kurabiyeler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tatlı kurabiye çeşitleri hazırlar. Pişirme süreleri ve sıcaklık derecelerinin ürün dokusuna etkisi vurgulanır. Tema Özeti DPO KURABİYE ÇEŞİTLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tatlı kurabiyeler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tatlı kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tatlı kurabiyeler ile Tatlı kurabiyeler arasında ilişki kurulur; tatlı kurabiyeler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tatlı kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır; tatlı kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tatlı kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tatlı kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı kurabiyeler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme süreleri ve sıcaklık derecelerinin ürün dokusuna etkisi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tatlı kurabiyeler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tatlı kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır; tatlı kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tatlı kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tatlı kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı kurabiyeler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme süreleri ve sıcaklık derecelerinin ürün dokusuna etkisi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kurabiye Çeşitleri Konu Tatlı kurabiyeler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tatlı kurabiye çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirme süreleri ve sıcaklık derecelerinin ürün dokusuna etkisi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tatlı kurabiyeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tatlı kurabiyeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tatlı kurabiyeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tatlı kurabiye çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme süreleri ve sıcaklık derecelerinin ürün dokusuna etkisi vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tatlı kurabiyeler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Kurabiye Çeşitleri	Tuzlu kurabiyeler	Tuzlu kurabiye çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Kurabiye Çeşitleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kurabiye Çeşitleri Konu Tuzlu kurabiyeler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tuzlu kurabiye çeşitleri hazırlar. Tuzlu kurabiye hamuruna katılan baharatlar ve bağlayıcı maddeler açıklanır. Tema Özeti DPO KURABİYE ÇEŞİTLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tatlı kurabiyeler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tatlı kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tatlı kurabiyeler ile Tuzlu kurabiyeler arasında ilişki kurulur; tuzlu kurabiyeler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tatlı kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır; tuzlu kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tuzlu kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tuzlu kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tuzlu kurabiyeler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tuzlu kurabiye hamuruna katılan baharatlar ve bağlayıcı maddeler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tuzlu kurabiyeler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tatlı kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır; tuzlu kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tuzlu kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tuzlu kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tuzlu kurabiyeler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tuzlu kurabiye hamuruna katılan baharatlar ve bağlayıcı maddeler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kurabiye Çeşitleri Konu Tuzlu kurabiyeler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tuzlu kurabiye çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Tuzlu kurabiye hamuruna katılan baharatlar ve bağlayıcı maddeler açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tuzlu kurabiyeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tuzlu kurabiyeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tatlı kurabiyeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tuzlu kurabiye çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tuzlu kurabiye hamuruna katılan baharatlar ve bağlayıcı maddeler açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tuzlu kurabiyeler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Kurabiye Çeşitleri	Tuzlu kurabiyeler	Tuzlu kurabiye çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Kurabiye Çeşitleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kurabiye Çeşitleri Konu Tuzlu kurabiyeler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tuzlu kurabiye çeşitleri hazırlar. Dağılmayan kıvrık formlar ve kesme teknikleri uygulama yapılarak gösterilir. Tema Özeti DPO KURABİYE ÇEŞİTLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tuzlu kurabiyeler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tuzlu kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tuzlu kurabiyeler ile Tuzlu kurabiyeler arasında ilişki kurulur; tuzlu kurabiyeler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tuzlu kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır; tuzlu kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tuzlu kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tuzlu kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tuzlu kurabiyeler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Dağılmayan kıvrık formlar ve kesme teknikleri uygulama yapılarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tuzlu kurabiyeler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tuzlu kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır; tuzlu kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tuzlu kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tuzlu kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tuzlu kurabiyeler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Dağılmayan kıvrık formlar ve kesme teknikleri uygulama yapılarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kurabiye Çeşitleri Konu Tuzlu kurabiyeler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tuzlu kurabiye çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Dağılmayan kıvrık formlar ve kesme teknikleri uygulama yapılarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tuzlu kurabiyeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tuzlu kurabiyeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tuzlu kurabiyeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tuzlu kurabiye çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Dağılmayan kıvrık formlar ve kesme teknikleri uygulama yapılarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Kurabiye Çeşitleri	Uluslararası kurabiyeler	Uluslararası kurabiye çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Kurabiye Çeşitleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kurabiye Çeşitleri Konu Uluslararası kurabiyeler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası kurabiye çeşitleri hazırlar. Uluslararası kurabiye çeşitlerinin karakteristik özellikleri ve kökenleri incelenir. Tema Özeti DPO KURABİYE ÇEŞİTLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tuzlu kurabiyeler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tuzlu kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tuzlu kurabiyeler ile Uluslararası kurabiyeler arasında ilişki kurulur; uluslararası kurabiyeler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tuzlu kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin uluslararası kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler uluslararası kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası kurabiyeler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Uluslararası kurabiye çeşitlerinin karakteristik özellikleri ve kökenleri incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası kurabiyeler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tuzlu kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin uluslararası kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler uluslararası kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası kurabiyeler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Uluslararası kurabiye çeşitlerinin karakteristik özellikleri ve kökenleri incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kurabiye Çeşitleri Konu Uluslararası kurabiyeler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası kurabiye çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası kurabiye çeşitlerinin karakteristik özellikleri ve kökenleri incelenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası kurabiyeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası kurabiyeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tuzlu kurabiyeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası kurabiye çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası kurabiye çeşitlerinin karakteristik özellikleri ve kökenleri incelenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası kurabiyeler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Kurabiye Çeşitleri	Uluslararası kurabiyeler	Uluslararası kurabiye çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Kurabiye Çeşitleri Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kurabiye Çeşitleri Konu Uluslararası kurabiyeler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası kurabiye çeşitleri hazırlar. Farklı coğrafyalara ait pişirme ve servis yöntemleri açıklanır. Tema Özeti DPO KURABİYE ÇEŞİTLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası kurabiyeler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası kurabiyeler ile Uluslararası kurabiyeler arasında ilişki kurulur; uluslararası kurabiyeler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin uluslararası kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler uluslararası kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası kurabiyeler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı coğrafyalara ait pişirme ve servis yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası kurabiyeler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası kurabiyeler) kısa sorularla yoklanır; uluslararası kurabiyeler konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin uluslararası kurabiyeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler uluslararası kurabiyeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası kurabiyeler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı coğrafyalara ait pişirme ve servis yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kurabiye Çeşitleri Konu Uluslararası kurabiyeler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası kurabiye çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı coğrafyalara ait pişirme ve servis yöntemleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası kurabiyeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası kurabiyeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası kurabiyeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası kurabiye çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı coğrafyalara ait pişirme ve servis yöntemleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası kurabiyeler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Yenilikçi Pasta Uygulamaları	Çikolata ve kahve temalı pastalar	Çikolata ve kahve temalı pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Yenilikçi Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Çikolata ve kahve temalı pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata ve kahve temalı pastaları hazırlar. Çikolata ve kahve temalı pastaların kat ve dolgu bileşenleri teknik kurallara uygun olarak hazırlanır. Çikolata ve kahve aromaları dengeli bir şekilde birleştirilerek pastanın lezzet profili oluşturulur. Tema Özeti MEB Yenilikçi pastaları uygulayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk YENİLİKÇİ PASTA UYGULAMALARI ünitesine giriş: Çikolata ve kahve temalı pastalar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çikolata ve kahve temalı pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çikolata ve kahve temalı pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata ve kahve temalı pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çikolata ve kahve aromaları dengeli bir şekilde birleştirilerek pastanın lezzet profili oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata ve kahve temalı pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk YENİLİKÇİ PASTA UYGULAMALARI ünitesine giriş: Çikolata ve kahve temalı pastalar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çikolata ve kahve temalı pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çikolata ve kahve temalı pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata ve kahve temalı pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çikolata ve kahve aromaları dengeli bir şekilde birleştirilerek pastanın lezzet profili oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Çikolata ve kahve temalı pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata ve kahve temalı pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Çikolata ve kahve temalı pastaların kat ve dolgu bileşenleri teknik kurallara uygun olarak hazırlanır. Çikolata ve kahve aromaları dengeli bir şekilde birleştirilerek pastanın lezzet profili oluşturulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata ve kahve temalı pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata ve kahve temalı pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası kurabiyeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata ve kahve temalı pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çikolata ve kahve temalı pastaların kat ve dolgu bileşenleri teknik kurallara uygun olarak hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çikolata ve kahve aromaları dengeli bir şekilde birleştirilerek pastanın lezzet profili oluşturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Yenilikçi Pasta Uygulamaları	Çikolata ve kahve temalı pastalar	Çikolata ve kahve temalı pastaları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Yenilikçi Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Çikolata ve kahve temalı pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata ve kahve temalı pastaları hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak üretim gerçekleştirilir. Tema Özeti DPO YENİLİKÇİ PASTA UYGULAMALARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolata ve kahve temalı pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolata ve kahve temalı pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolata ve kahve temalı pastalar ile Çikolata ve kahve temalı pastalar arasında ilişki kurulur; çikolata ve kahve temalı pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata ve kahve temalı pastalar) kısa sorularla yoklanır; çikolata ve kahve temalı pastalar konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çikolata ve kahve temalı pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çikolata ve kahve temalı pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata ve kahve temalı pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak üretim gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata ve kahve temalı pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata ve kahve temalı pastalar) kısa sorularla yoklanır; çikolata ve kahve temalı pastalar konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çikolata ve kahve temalı pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çikolata ve kahve temalı pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata ve kahve temalı pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak üretim gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Çikolata ve kahve temalı pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata ve kahve temalı pastaları hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak üretim gerçekleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata ve kahve temalı pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata ve kahve temalı pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolata ve kahve temalı pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata ve kahve temalı pastaları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak üretim gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Yenilikçi Pasta Uygulamaları	Minimalist ve modern pastalar	Minimalist ve modern pasta tasarımları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Yenilikçi Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Minimalist ve modern pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Minimalist ve modern pasta tasarımları yapar. Minimalist ve modern pasta tasarımlarında sade formlar ile geometrik hatlar ön planda tutulur. Tema Özeti DPO YENİLİKÇİ PASTA UYGULAMALARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolata ve kahve temalı pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolata ve kahve temalı pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolata ve kahve temalı pastalar ile Minimalist ve modern pastalar arasında ilişki kurulur; minimalist ve modern pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata ve kahve temalı pastalar) kısa sorularla yoklanır; minimalist ve modern pastalar konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin minimalist ve modern pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler minimalist ve modern pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Minimalist ve modern pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Minimalist ve modern pasta tasarımlarında sade formlar ile geometrik hatlar ön planda tutulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Minimalist ve modern pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata ve kahve temalı pastalar) kısa sorularla yoklanır; minimalist ve modern pastalar konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin minimalist ve modern pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler minimalist ve modern pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Minimalist ve modern pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Minimalist ve modern pasta tasarımlarında sade formlar ile geometrik hatlar ön planda tutulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Minimalist ve modern pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Minimalist ve modern pasta tasarımları yapar. Açıklamalar YZ Minimalist ve modern pasta tasarımlarında sade formlar ile geometrik hatlar ön planda tutulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Minimalist ve modern pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Minimalist ve modern pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolata ve kahve temalı pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Minimalist ve modern pasta tasarımları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Minimalist ve modern pasta tasarımlarında sade formlar ile geometrik hatlar ön planda tutulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; minimalist ve modern pastalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Yenilikçi Pasta Uygulamaları	Minimalist ve modern pastalar	Minimalist ve modern pasta tasarımları yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Yenilikçi Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Minimalist ve modern pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Minimalist ve modern pasta tasarımları yapar. Yüzey dekorasyonunda az ve öz öğe kullanımı ile temiz hatlar oluşturulur. Tema Özeti DPO YENİLİKÇİ PASTA UYGULAMALARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Minimalist ve modern pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Minimalist ve modern pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Minimalist ve modern pastalar ile Minimalist ve modern pastalar arasında ilişki kurulur; minimalist ve modern pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Minimalist ve modern pastalar) kısa sorularla yoklanır; minimalist ve modern pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin minimalist ve modern pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler minimalist ve modern pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Minimalist ve modern pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yüzey dekorasyonunda az ve öz öğe kullanımı ile temiz hatlar oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Minimalist ve modern pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Minimalist ve modern pastalar) kısa sorularla yoklanır; minimalist ve modern pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin minimalist ve modern pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler minimalist ve modern pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Minimalist ve modern pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yüzey dekorasyonunda az ve öz öğe kullanımı ile temiz hatlar oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Minimalist ve modern pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Minimalist ve modern pasta tasarımları yapar. Açıklamalar YZ Yüzey dekorasyonunda az ve öz öğe kullanımı ile temiz hatlar oluşturulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Minimalist ve modern pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Minimalist ve modern pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Minimalist ve modern pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Minimalist ve modern pasta tasarımları yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yüzey dekorasyonunda az ve öz öğe kullanımı ile temiz hatlar oluşturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Yenilikçi Pasta Uygulamaları	Yansıtıcı pastalar	Yansıtıcı pastalar yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Yenilikçi Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Yansıtıcı pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yansıtıcı pastalar yapar. Yansıtıcı pastaların kaplanmasında kullanılan parlak sır ve sosların kıvamı hassasiyetle ayarlanır. Tema Özeti DPO YENİLİKÇİ PASTA UYGULAMALARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Minimalist ve modern pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Minimalist ve modern pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Minimalist ve modern pastalar ile Yansıtıcı pastalar arasında ilişki kurulur; yansıtıcı pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Minimalist ve modern pastalar) kısa sorularla yoklanır; yansıtıcı pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yansıtıcı pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yansıtıcı pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yansıtıcı pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yansıtıcı pastaların kaplanmasında kullanılan parlak sır ve sosların kıvamı hassasiyetle ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yansıtıcı pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Minimalist ve modern pastalar) kısa sorularla yoklanır; yansıtıcı pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yansıtıcı pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yansıtıcı pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yansıtıcı pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yansıtıcı pastaların kaplanmasında kullanılan parlak sır ve sosların kıvamı hassasiyetle ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Yansıtıcı pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yansıtıcı pastalar yapar. Açıklamalar YZ Yansıtıcı pastaların kaplanmasında kullanılan parlak sır ve sosların kıvamı hassasiyetle ayarlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yansıtıcı pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yansıtıcı pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Minimalist ve modern pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yansıtıcı pastalar yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yansıtıcı pastaların kaplanmasında kullanılan parlak sır ve sosların kıvamı hassasiyetle ayarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yansıtıcı pastalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Yenilikçi Pasta Uygulamaları	Yansıtıcı pastalar	Yansıtıcı pastalar yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Yenilikçi Pasta Uygulamaları Dolu Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Yansıtıcı pastalar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yansıtıcı pastalar yapar. Ayna kaplama teknikleri uygulanarak pürüzsüz ve ayna etkisi yaratan yüzeyler elde edilir. Tema Özeti DPO YENİLİKÇİ PASTA UYGULAMALARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yansıtıcı pastalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yansıtıcı pastalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yansıtıcı pastalar ile Yansıtıcı pastalar arasında ilişki kurulur; yansıtıcı pastalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yansıtıcı pastalar) kısa sorularla yoklanır; yansıtıcı pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yansıtıcı pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yansıtıcı pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yansıtıcı pastalar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ayna kaplama teknikleri uygulanarak pürüzsüz ve ayna etkisi yaratan yüzeyler elde edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yansıtıcı pastalar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yansıtıcı pastalar) kısa sorularla yoklanır; yansıtıcı pastalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yansıtıcı pastalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yansıtıcı pastalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yansıtıcı pastalar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ayna kaplama teknikleri uygulanarak pürüzsüz ve ayna etkisi yaratan yüzeyler elde edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yenilikçi Pasta Uygulamaları Konu Yansıtıcı pastalar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yansıtıcı pastalar yapar. Açıklamalar YZ Ayna kaplama teknikleri uygulanarak pürüzsüz ve ayna etkisi yaratan yüzeyler elde edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yansıtıcı pastalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yansıtıcı pastalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yansıtıcı pastalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yansıtıcı pastalar yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ayna kaplama teknikleri uygulanarak pürüzsüz ve ayna etkisi yaratan yüzeyler elde edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yansıtıcı pastalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Klasik ve Modern Pasta Teknikleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Ders İçeriği
Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Et ve Et Ürünleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Klasik ve Modern Pasta Teknikleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Temel Pastacılık Terimleri (40 ders saati)

Temel pastacılık ile ilgili terimleri açıklayabilme
- 1. Pastacılık tarihçesi
  
  Klasik ve modern pastacılığın tarihçesini açıklar.
- 2. Pastacılıkta kullanılan alet ve ekipman seçimi
  
  Pastanın özelliklerine uygun alet ve ekipmanın özelliklerini açıklar.
- 3. Malzeme seçimi
  
  Yapılacak pastanın özelliklerine uygun malzemeleri açıklar.
- 4. Pasta üretim aşamaları
  
  Klasik pasta çeşitlerinin üretim aşamalarını açıklar.
2. Temel Pasta Uygulamaları (30 ders saati)

Temel pasta tekniklerini uygulayabilme
- 1. Pasta hazırlama teknikleri
  
  Temel pasta hazırlama tekniklerini açıklar.
- 2. Fırında pişirilen pastalar
  
  Fırında pişirilen pastaları hazırlar.
- 3. Soğutularak hazırlanan pastalar
  
  Soğutularak hazırlanan pastaları hazırlar.
3. Pasta Kaplama Teknikleri (40 ders saati)

Pasta kaplama tekniklerini uygulayabilme
- 1. Kaplama hamuru hazırlama
  
  Kaplama hamuru hazırlar.
- 2. Pasta kaplamak için sos yapımı
  
  Pasta kaplamak için sos hazırlar.
- 3. Pasta kaplamak için krema yapımı
  
  Pasta kaplamak için krema hazırlar.
- 4. Süslemeye yönelik temel teknikler
  
  Süslemeye yönelik temel teknikleri kullanarak pastaları süsler.
4. Kurabiye Çeşitleri (40 ders saati)

Kurabiye çeşitlerini hazırlayabilme
- 1. Geleneksel Türk kurabiyeleri
  
  Geleneksel Türk kurabiyeleri hazırlar.
- 2. Tatlı kurabiyeler
  
  Tatlı kurabiye çeşitleri hazırlar.
- 3. Tuzlu kurabiyeler
  
  Tuzlu kurabiye çeşitleri hazırlar.
- 4. Uluslararası kurabiyeler
  
  Uluslararası kurabiye çeşitleri hazırlar.
5. Yenilikçi Pasta Uygulamaları (30 ders saati)

Yenilikçi pastaları uygulayabilme
- 1. Çikolata ve kahve temalı pastalar
  
  Çikolata ve kahve temalı pastaları hazırlar.
- 2. Minimalist ve modern pastalar
  
  Minimalist ve modern pasta tasarımları yapar.
- 3. Yansıtıcı pastalar
  
  Yansıtıcı pastalar yapar.

İlgili Planlar

Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF KLASİK VE MODERN PASTA TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Temel Pastacılık Terimleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF KLASİK VE MODERN PASTA TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI