T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağı	Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Türkistan coğrafyasının iklimi ve coğrafi koşullarının mutfak kültürüne etkisi açıklanır. Tema Özeti MEB Türkistan mutfak kültürünü açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Türkistan mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Türkistan coğrafyasının iklimi ve coğrafi koşullarının mutfak kültürüne etkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Türkistan mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Türkistan coğrafyasının iklimi ve coğrafi koşullarının mutfak kültürüne etkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Türkistan coğrafyasının iklimi ve coğrafi koşullarının mutfak kültürüne etkisi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Türkistan coğrafyasının iklimi ve coğrafi koşullarının mutfak kültürüne etkisi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağı	Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Göçebe ve yerleşik yaşam tarzının yemek alışkanlıkları üzerindeki yansımaları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağı ile Türkistan mutfağı arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Göçebe ve yerleşik yaşam tarzının yemek alışkanlıkları üzerindeki yansımaları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Göçebe ve yerleşik yaşam tarzının yemek alışkanlıkları üzerindeki yansımaları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Göçebe ve yerleşik yaşam tarzının yemek alışkanlıkları üzerindeki yansımaları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Göçebe ve yerleşik yaşam tarzının yemek alışkanlıkları üzerindeki yansımaları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar	Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Türkistan mutfağında yaygın olarak kullanılan tahıl ve et çeşitleri açıklanır. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağı ile Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Türkistan mutfağında yaygın olarak kullanılan tahıl ve et çeşitleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Türkistan mutfağında yaygın olarak kullanılan tahıl ve et çeşitleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Açıklamalar YZ Türkistan mutfağında yaygın olarak kullanılan tahıl ve et çeşitleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Türkistan mutfağında yaygın olarak kullanılan tahıl ve et çeşitleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar	Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Bölgesel beslenme alışkanlıklarında öne çıkan süt ve süt ürünleri örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Bölgesel beslenme alışkanlıklarında öne çıkan süt ve süt ürünleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Bölgesel beslenme alışkanlıklarında öne çıkan süt ve süt ürünleri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Açıklamalar YZ Bölgesel beslenme alışkanlıklarında öne çıkan süt ve süt ürünleri örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bölgesel beslenme alışkanlıklarında öne çıkan süt ve süt ürünleri örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu Dönemi mutfağı	Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Selçuklu Dönemi mutfak kültürünü şekillendiren tarihi ve coğrafi etkenler açıklanır. Tema Özeti MEB Selçuklu Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Selçuklu Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Selçuklu Dönemi mutfak kültürünü şekillendiren tarihi ve coğrafi etkenler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Selçuklu Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Selçuklu Dönemi mutfak kültürünü şekillendiren tarihi ve coğrafi etkenler açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Selçuklu Dönemi mutfak kültürünü şekillendiren tarihi ve coğrafi etkenler açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Selçuklu Dönemi mutfak kültürünü şekillendiren tarihi ve coğrafi etkenler açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu Dönemi mutfağı	Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Saray mutfağı ile halk mutfağının beslenme alışkanlıkları arasındaki farklar üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Selçuklu Dönemi mutfağı ile Selçuklu Dönemi mutfağı arasında ilişki kurulur; selçuklu Dönemi mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Saray mutfağı ile halk mutfağının beslenme alışkanlıkları arasındaki farklar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Saray mutfağı ile halk mutfağının beslenme alışkanlıkları arasındaki farklar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Saray mutfağı ile halk mutfağının beslenme alışkanlıkları arasındaki farklar üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Saray mutfağı ile halk mutfağının beslenme alışkanlıkları arasındaki farklar üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu Dönemi yemekleri	Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Selçuklu mutfağına özgü geleneksel reçeteler uygun tekniklerle hazırlatılır. Ürün hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve iş sağlığı tedbirlerine uyulması sağlanır. Tema Özeti DPO SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Selçuklu Dönemi mutfağı ile Selçuklu Dönemi yemekleri arasında ilişki kurulur; selçuklu Dönemi yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi yemekleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ürün hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve iş sağlığı tedbirlerine uyulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu Dönemi yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi yemekleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ürün hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve iş sağlığı tedbirlerine uyulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Selçuklu mutfağına özgü geleneksel reçeteler uygun tekniklerle hazırlatılır. Ürün hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve iş sağlığı tedbirlerine uyulması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu Dönemi yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Selçuklu mutfağına özgü geleneksel reçeteler uygun tekniklerle hazırlatılır. 2) Ürün hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve iş sağlığı tedbirlerine uyulması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağı	Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Saray ve halk mutfağının temel yapı taşları açıklanır. Coğrafi konumun ve kültürel etkileşimin mutfağa yansımaları üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Osmanlı Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Osmanlı Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Coğrafi konumun ve kültürel etkileşimin mutfağa yansımaları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Osmanlı Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Coğrafi konumun ve kültürel etkileşimin mutfağa yansımaları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Saray ve halk mutfağının temel yapı taşları açıklanır. Coğrafi konumun ve kültürel etkileşimin mutfağa yansımaları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Saray ve halk mutfağının temel yapı taşları açıklanır. 2) Coğrafi konumun ve kültürel etkileşimin mutfağa yansımaları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağı	Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Tarihsel süreçteki değişimler örnek yemeklerle gösterilir. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağı ile Osmanlı Dönemi mutfağı arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tarihsel süreçteki değişimler örnek yemeklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tarihsel süreçteki değişimler örnek yemeklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Tarihsel süreçteki değişimler örnek yemeklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tarihsel süreçteki değişimler örnek yemeklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Osmanlı mutfağındaki çorbalar ve soğuk başlangıç çeşitleri tanıtılır. Geleneksel reçetelere uygun olarak başlangıç yemekleri hazırlatılır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağı ile Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel reçetelere uygun olarak başlangıç yemekleri hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel reçetelere uygun olarak başlangıç yemekleri hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Osmanlı mutfağındaki çorbalar ve soğuk başlangıç çeşitleri tanıtılır. Geleneksel reçetelere uygun olarak başlangıç yemekleri hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı mutfağındaki çorbalar ve soğuk başlangıç çeşitleri tanıtılır. 2) Geleneksel reçetelere uygun olarak başlangıç yemekleri hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri	Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Farklı pirinç ve bulgur pilavı çeşitlerinin yapım teknikleri aktarılır. Osmanlı hamur işlerinin hamur yoğurma ve pişirme aşamaları uygulatılır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Osmanlı hamur işlerinin hamur yoğurma ve pişirme aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Osmanlı hamur işlerinin hamur yoğurma ve pişirme aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı pirinç ve bulgur pilavı çeşitlerinin yapım teknikleri aktarılır. Osmanlı hamur işlerinin hamur yoğurma ve pişirme aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı pirinç ve bulgur pilavı çeşitlerinin yapım teknikleri aktarılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Osmanlı hamur işlerinin hamur yoğurma ve pişirme aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri	Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Geleneksel lezzetlerin özgün kıvam ve tat özelliklerine özen gösterilir. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel lezzetlerin özgün kıvam ve tat özelliklerine özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel lezzetlerin özgün kıvam ve tat özelliklerine özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel lezzetlerin özgün kıvam ve tat özelliklerine özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel lezzetlerin özgün kıvam ve tat özelliklerine özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Etli ve sebzeli geleneksel ana yemeklerin pişirme yöntemleri açıklanır. Osmanlı mutfağına özgü ana yemekler reçetelerine uygun olarak hazırlatılır. Sıcak ekipman kullanımı sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sıcak ekipman kullanımı sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sıcak ekipman kullanımı sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Etli ve sebzeli geleneksel ana yemeklerin pişirme yöntemleri açıklanır. Osmanlı mutfağına özgü ana yemekler reçetelerine uygun olarak hazırlatılır. Sıcak ekipman kullanımı sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Etli ve sebzeli geleneksel ana yemeklerin pişirme yöntemleri açıklanır. 2) Osmanlı mutfağına özgü ana yemekler reçetelerine uygun olarak hazırlatılır. 3) Sıcak ekipman kullanımı sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Saray tatlıları ile geleneksel şerbet ve hoşaf çeşitleri hazırlatılır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Saray tatlıları ile geleneksel şerbet ve hoşaf çeşitleri hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Saray tatlıları ile geleneksel şerbet ve hoşaf çeşitleri hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Saray tatlıları ile geleneksel şerbet ve hoşaf çeşitleri hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Saray tatlıları ile geleneksel şerbet ve hoşaf çeşitleri hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Tatlıların şerbetleme ve kıvam tutturma teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tatlıların şerbetleme ve kıvam tutturma teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tatlıların şerbetleme ve kıvam tutturma teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Tatlıların şerbetleme ve kıvam tutturma teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tatlıların şerbetleme ve kıvam tutturma teknikleri ayrıntılı olarak gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri	Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Özel günlerde hazırlanan geleneksel yemeklerin kültürel önemi açıklanır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Özel günlerde hazırlanan geleneksel yemeklerin kültürel önemi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Özel günlerde hazırlanan geleneksel yemeklerin kültürel önemi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Özel günlerde hazırlanan geleneksel yemeklerin kültürel önemi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Özel günlerde hazırlanan geleneksel yemeklerin kültürel önemi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri	Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Tarihsel miras olan özel gün yemekleri özgün reçeteleriyle uygulatılır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tarihsel miras olan özel gün yemekleri özgün reçeteleriyle uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tarihsel miras olan özel gün yemekleri özgün reçeteleriyle uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Tarihsel miras olan özel gün yemekleri özgün reçeteleriyle uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tarihsel miras olan özel gün yemekleri özgün reçeteleriyle uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Cumhuriyet Dönemi mutfağı	Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Cumhuriyetin ilk yıllarındaki mutfak kültürünün genel yapısı ve özellikleri açıklanır. Tema Özeti MEB Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünü açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Cumhuriyet Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Cumhuriyetin ilk yıllarındaki mutfak kültürünün genel yapısı ve özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cumhuriyet Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Cumhuriyet Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Cumhuriyetin ilk yıllarındaki mutfak kültürünün genel yapısı ve özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Cumhuriyetin ilk yıllarındaki mutfak kültürünün genel yapısı ve özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cumhuriyet Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cumhuriyetin ilk yıllarındaki mutfak kültürünün genel yapısı ve özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Cumhuriyet Dönemi mutfağı	Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Geleneksel mutfak alışkanlıklarının bu dönemdeki dönüşümü örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile Cumhuriyet Dönemi mutfağı arasında ilişki kurulur; cumhuriyet Dönemi mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; cumhuriyet Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel mutfak alışkanlıklarının bu dönemdeki dönüşümü örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cumhuriyet Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; cumhuriyet Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel mutfak alışkanlıklarının bu dönemdeki dönüşümü örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Geleneksel mutfak alışkanlıklarının bu dönemdeki dönüşümü örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cumhuriyet Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel mutfak alışkanlıklarının bu dönemdeki dönüşümü örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları	Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Cumhuriyet dönemiyle birlikte mutfaklarda yaşanan teknolojik ve sosyal değişimler üzerinde durulur. Tüketim alışkanlıklarındaki farklılaşma ve yeni gıda maddelerinin mutfağa girişi açıklanır. Tema Özeti DPO CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları arasında ilişki kurulur; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tüketim alışkanlıklarındaki farklılaşma ve yeni gıda maddelerinin mutfağa girişi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tüketim alışkanlıklarındaki farklılaşma ve yeni gıda maddelerinin mutfağa girişi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Açıklamalar YZ Cumhuriyet dönemiyle birlikte mutfaklarda yaşanan teknolojik ve sosyal değişimler üzerinde durulur. Tüketim alışkanlıklarındaki farklılaşma ve yeni gıda maddelerinin mutfağa girişi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cumhuriyet dönemiyle birlikte mutfaklarda yaşanan teknolojik ve sosyal değişimler üzerinde durulur. 2) Tüketim alışkanlıklarındaki farklılaşma ve yeni gıda maddelerinin mutfağa girişi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Sofra hazırlama gelenekleri	Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Sofra hazırlama gelenekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Sofra hazırlama gelenekleri ve büyüklerin oturma düzeni uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti MEB Türk mutfağında yemek geleneklerini uygulayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesine giriş: Sofra hazırlama gelenekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sofra hazırlama gelenekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sofra hazırlama gelenekleri ve büyüklerin oturma düzeni uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sofra hazırlama gelenekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesine giriş: Sofra hazırlama gelenekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sofra hazırlama gelenekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sofra hazırlama gelenekleri ve büyüklerin oturma düzeni uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Sofra hazırlama gelenekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Açıklamalar YZ Sofra hazırlama gelenekleri ve büyüklerin oturma düzeni uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sofra hazırlama gelenekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sofra hazırlama gelenekleri ve büyüklerin oturma düzeni uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Sofra hazırlama gelenekleri	Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Sofra hazırlama gelenekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Ekmek ve suya gösterilen kültürel özenin önemi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sofra hazırlama gelenekleri ile Sofra hazırlama gelenekleri arasında ilişki kurulur; sofra hazırlama gelenekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; sofra hazırlama gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sofra hazırlama gelenekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ekmek ve suya gösterilen kültürel özenin önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sofra hazırlama gelenekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; sofra hazırlama gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sofra hazırlama gelenekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ekmek ve suya gösterilen kültürel özenin önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Sofra hazırlama gelenekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Açıklamalar YZ Ekmek ve suya gösterilen kültürel özenin önemi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sofra hazırlama gelenekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sofra hazırlama gelenekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekmek ve suya gösterilen kültürel özenin önemi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Yemeğe başlama ve bitirme geleneği	Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastala	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Yemeğe başlama ve bitirme geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Yemeğe başlama ve bitirme sırasındaki geleneksel ifadeler uygulamalı olarak aktarılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sofra hazırlama gelenekleri ile Yemeğe başlama ve bitirme geleneği arasında ilişki kurulur; yemeğe başlama ve bitirme geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yemeğe başlama ve bitirme sırasındaki geleneksel ifadeler uygulamalı olarak aktarılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yemeğe başlama ve bitirme geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yemeğe başlama ve bitirme sırasındaki geleneksel ifadeler uygulamalı olarak aktarılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Yemeğe başlama ve bitirme geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Açıklamalar YZ Yemeğe başlama ve bitirme sırasındaki geleneksel ifadeler uygulamalı olarak aktarılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sofra hazırlama gelenekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yemeğe başlama ve bitirme sırasındaki geleneksel ifadeler uygulamalı olarak aktarılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Yemeğe başlama ve bitirme geleneği	Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastala	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Yemeğe başlama ve bitirme geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. İsraftan kaçınma bilinci ve teşekkür etme alışkanlığı pekiştirilir. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile Yemeğe başlama ve bitirme geleneği arasında ilişki kurulur; yemeğe başlama ve bitirme geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır; yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "İsraftan kaçınma bilinci ve teşekkür etme alışkanlığı pekiştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yemeğe başlama ve bitirme geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır; yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "İsraftan kaçınma bilinci ve teşekkür etme alışkanlığı pekiştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Yemeğe başlama ve bitirme geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Açıklamalar YZ İsraftan kaçınma bilinci ve teşekkür etme alışkanlığı pekiştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) İsraftan kaçınma bilinci ve teşekkür etme alışkanlığı pekiştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Misafir sofrası geleneği	Misafir sofrası geleneklerini (özel yemeklerin ikramı vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Misafir sofrası geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Misafir sofrası geleneklerini (özel yemeklerin ikramı vb.) uygular. Misafir sofralarında sunulan özel yemeklerin ikram şekilleri açıklanır. Misafir ağırlama kuralları ve ikram gelenekleri uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile Misafir sofrası geleneği arasında ilişki kurulur; misafir sofrası geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır; misafir sofrası geleneği konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin misafir sofrası geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler misafir sofrası geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Misafir sofrası geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Misafir ağırlama kuralları ve ikram gelenekleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Misafir sofrası geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır; misafir sofrası geleneği konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin misafir sofrası geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler misafir sofrası geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Misafir sofrası geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Misafir ağırlama kuralları ve ikram gelenekleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Misafir sofrası geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Misafir sofrası geleneklerini (özel yemeklerin ikramı vb.) uygular. Açıklamalar YZ Misafir sofralarında sunulan özel yemeklerin ikram şekilleri açıklanır. Misafir ağırlama kuralları ve ikram gelenekleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Misafir sofrası geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Misafir sofrası geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Misafir sofrası geleneklerini (özel yemeklerin ikramı vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Misafir sofralarında sunulan özel yemeklerin ikram şekilleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Misafir ağırlama kuralları ve ikram gelenekleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Özel gün yemek geleneği	Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Özel gün yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Düğün, sünnet ve cenaze gibi özel günlerde hazırlanan geleneksel yemekler incelenir. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Misafir sofrası geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Misafir sofrası geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Misafir sofrası geleneği ile Özel gün yemek geleneği arasında ilişki kurulur; özel gün yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Misafir sofrası geleneği) kısa sorularla yoklanır; özel gün yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin özel gün yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler özel gün yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özel gün yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Düğün, sünnet ve cenaze gibi özel günlerde hazırlanan geleneksel yemekler incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özel gün yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Misafir sofrası geleneği) kısa sorularla yoklanır; özel gün yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin özel gün yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler özel gün yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özel gün yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Düğün, sünnet ve cenaze gibi özel günlerde hazırlanan geleneksel yemekler incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Özel gün yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Açıklamalar YZ Düğün, sünnet ve cenaze gibi özel günlerde hazırlanan geleneksel yemekler incelenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özel gün yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özel gün yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Misafir sofrası geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Düğün, sünnet ve cenaze gibi özel günlerde hazırlanan geleneksel yemekler incelenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; özel gün yemek geleneği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Özel gün yemek geleneği	Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Özel gün yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Özel gün yemeklerinin toplumsal dayanışmadaki yeri ve önemi vurgulanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özel gün yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özel gün yemek geleneği ile Özel gün yemek geleneği arasında ilişki kurulur; özel gün yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; özel gün yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin özel gün yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler özel gün yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özel gün yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Özel gün yemeklerinin toplumsal dayanışmadaki yeri ve önemi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özel gün yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; özel gün yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin özel gün yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler özel gün yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özel gün yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Özel gün yemeklerinin toplumsal dayanışmadaki yeri ve önemi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Özel gün yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Açıklamalar YZ Özel gün yemeklerinin toplumsal dayanışmadaki yeri ve önemi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özel gün yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özel gün yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özel gün yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Özel gün yemeklerinin toplumsal dayanışmadaki yeri ve önemi vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; özel gün yemek geleneği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği	Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayın	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Ramazan ayı iftar ve sahur sofralarının hazırlık aşamaları gösterilir. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özel gün yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özel gün yemek geleneği ile Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği arasında ilişki kurulur; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ramazan ayı iftar ve sahur sofralarının hazırlık aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ramazan ayı iftar ve sahur sofralarının hazırlık aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Açıklamalar YZ Ramazan ayı iftar ve sahur sofralarının hazırlık aşamaları gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özel gün yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ramazan ayı iftar ve sahur sofralarının hazırlık aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği	Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayın	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Muharrem ayında aşure pişirme geleneği ve kurban eti paylaşımı uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği arasında ilişki kurulur; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Muharrem ayında aşure pişirme geleneği ve kurban eti paylaşımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Muharrem ayında aşure pişirme geleneği ve kurban eti paylaşımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Açıklamalar YZ Muharrem ayında aşure pişirme geleneği ve kurban eti paylaşımı uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Muharrem ayında aşure pişirme geleneği ve kurban eti paylaşımı uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri	Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Kışlık yiyecek hazırlama gelenekleri ve saklama yöntemleri açıklanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri arasında ilişki kurulur; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kışlık yiyecek hazırlama gelenekleri ve saklama yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kışlık yiyecek hazırlama gelenekleri ve saklama yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Açıklamalar YZ Kışlık yiyecek hazırlama gelenekleri ve saklama yöntemleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kışlık yiyecek hazırlama gelenekleri ve saklama yöntemleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri	Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Hıdırellez kutlamalarında hazırlanan geleneksel yemekler uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri arasında ilişki kurulur; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hıdırellez kutlamalarında hazırlanan geleneksel yemekler uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hıdırellez kutlamalarında hazırlanan geleneksel yemekler uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Açıklamalar YZ Hıdırellez kutlamalarında hazırlanan geleneksel yemekler uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hıdırellez kutlamalarında hazırlanan geleneksel yemekler uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği	Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Hayır lokması dökme ve dağıtma gelenekleri pratik olarak gösterilir. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği arasında ilişki kurulur; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hayır lokması dökme ve dağıtma gelenekleri pratik olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hayır lokması dökme ve dağıtma gelenekleri pratik olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Açıklamalar YZ Hayır lokması dökme ve dağıtma gelenekleri pratik olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hayır lokması dökme ve dağıtma gelenekleri pratik olarak gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği	Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Kandil ve mevlit yemeklerinin toplumsal paylaşım boyutu vurgulanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği arasında ilişki kurulur; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kandil ve mevlit yemeklerinin toplumsal paylaşım boyutu vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kandil ve mevlit yemeklerinin toplumsal paylaşım boyutu vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Açıklamalar YZ Kandil ve mevlit yemeklerinin toplumsal paylaşım boyutu vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kandil ve mevlit yemeklerinin toplumsal paylaşım boyutu vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı	Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri).	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Türk mutfak kültürüyle ilgili deyimler, atasözleri ve tamlamalar açıklanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı arasında ilişki kurulur; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Türk mutfak kültürüyle ilgili deyimler, atasözleri ve tamlamalar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Türk mutfak kültürüyle ilgili deyimler, atasözleri ve tamlamalar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Açıklamalar YZ Türk mutfak kültürüyle ilgili deyimler, atasözleri ve tamlamalar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Türk mutfak kültürüyle ilgili deyimler, atasözleri ve tamlamalar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı	Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri).	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Sofra kültürüyle ilgili söz varlığı ögeleri cümle içinde kullanılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı arasında ilişki kurulur; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı) kısa sorularla yoklanır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sofra kültürüyle ilgili söz varlığı ögeleri cümle içinde kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı) kısa sorularla yoklanır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sofra kültürüyle ilgili söz varlığı ögeleri cümle içinde kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Açıklamalar YZ Sofra kültürüyle ilgili söz varlığı ögeleri cümle içinde kullanılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sofra kültürüyle ilgili söz varlığı ögeleri cümle içinde kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	4	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Ders İçeriği
Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Et ve Et Ürünleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 4 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Türkistan Mutfak Kültürü (14 ders saati)

Türkistan mutfak kültürünü açıklayabilme
- 1. Türkistan mutfağı
  
  Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar
  
  Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.
2. Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü (14 ders saati)

Selçuklu Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri yapabilme
- 1. Selçuklu Dönemi mutfağı
  
  Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Selçuklu Dönemi yemekleri
  
  Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar.
3. Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü (43 ders saati)

Osmanlı Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri hazırlayabilme
- 1. Osmanlı Dönemi mutfağı
  
  Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri
  
  Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.
- 3. Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri
  
  Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.
- 4. Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler
  
  Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar.
- 5. Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler
  
  Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.
- 6. Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri
  
  Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.
4. Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü (14 ders saati)

Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünü açıklayabilme
- 1. Cumhuriyet Dönemi mutfağı
  
  Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları
  
  Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar.
5. Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri (59 ders saati)

Türk mutfağında yemek geleneklerini uygulayabilme
- 1. Sofra hazırlama gelenekleri
  
  Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular.
- 2. Yemeğe başlama ve bitirme geleneği
  
  Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular.
- 3. Misafir sofrası geleneği
  
  Misafir sofrası geleneklerini (özel yemeklerin ikramı vb.) uygular.
- 4. Özel gün yemek geleneği
  
  Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular.
- 5. Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği
  
  Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular.
- 6. Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri
  
  Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular.
- 7. Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği
  
  Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular.
- 8. Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı
  
  Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri).

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI