Doğru Plan Oluşturucu
Ziyafet Organizasyonu Yıllık Plan

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ZİYAFET ORGANİZASYONU DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37
2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
HaftaTarihSaatTema / ÜniteÜnite / TemaKonuÖğrenme Çıktısı KodlarıKazanım KodlarıÖğrenme KanıtlarıÖlçme-DeğerlendirmeBölüm / Durum
#14-18 Eylül3Hizmet Sektörü ve Yönetim FonksiyonlarıYiyecek içecek sektörünün kapsamı ve önemiHizmet sektörünün kapsamını ve önemini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
#21-25 Eylül3Hizmet Sektörü ve Yönetim FonksiyonlarıYiyecek içecek sektörünün tarihsel gelişim süreciYiyecek içecek sektörünün tarihsel gelişim sürecini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
#28 Eylül - 2 Ekim3Hizmet Sektörü ve Yönetim FonksiyonlarıYiyecek içecek sektörünün tarihsel gelişim süreciYiyecek içecek sektörünün tarihsel gelişim sürecini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
#5-9 Ekim3Hizmet Sektörü ve Yönetim FonksiyonlarıYiyecek içecek hizmetinin verildiği işletmelerYiyecek içecek hizmetinin verildiği işletmeleri açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
#12-16 Ekim3Hizmet Sektörü ve Yönetim FonksiyonlarıYiyecek içecek hizmetinin verildiği işletmelerYiyecek içecek hizmetinin verildiği işletmeleri açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
#19-23 Ekim3Hizmet Sektörü ve Yönetim FonksiyonlarıYiyecek içecek hizmetinin verildiği işletmeler içinde yer alan ünitelerOrganizasyon içinde yer alan üniteleri açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
#26-30 Ekim3Hizmet Sektörü ve Yönetim FonksiyonlarıYiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonlarıYönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonlarını açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
#2-6 Kasım3Hizmet Sektörü ve Yönetim FonksiyonlarıYiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonlarıYönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonlarını açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu

8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Hizmet Sektörü ve Yönetim Fonksiyonları Dolu

Ders
Ziyafet Organizasyonu
Sınıf
11. Sınıf
Tema / Ünite
Hizmet Sektörü ve Yönetim Fonksiyonları
Konu
Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları
Süre
3 ders saati (120 dk)
Tarih
2-6 Kasım
Hafta
8. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım)

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonlarını açıklar.
Yönetimin planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetim fonksiyonları üzerinde durulur.

Tema Özeti DPO

HİZMET SEKTÖRÜ VE YÖNETİM FONKSİYONLARI ünitesinin 8. haftası.

Programlar Arası Bileşenler MEB

Kavramsal BecerilerKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB3.1 Karar VermeKB3.2 Problem Çözme
EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.2 Odaklanma
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.1 İletişimSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları ÖnlemeSDB3.3 Sorumlu Karar Verme
DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 Tasarruf
Okuryazarlık BecerileriOB2 Dijital OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

  • Yazılı Sınav
  • Performans Görevi
  • Öz Değerlendirme Formu

Temel Kabuller DPO

Önceki haftaların çıktıları (Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları) edinilmiş kabul edilir.

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Önceki haftanın çıktıları (Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları) kısa sorularla yoklanır.

Köprü Kurma DPO

Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları ile Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları arasında ilişki kurulur; yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları hatırlatılır.

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

  1. Derse Giriş10 dk

    Önceki haftanın çıktıları (Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları) kısa sorularla yoklanır; yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.

  2. Keşfetme35 dk

    Öğrencilerin yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.

  3. Uygulama55 dk

    Öğrenciler yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları).

  4. Sonuçlandırma20 dk

    Öğrencilerin "Yönetimin planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetim fonksiyonları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.

Sınıf defteri: Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları; değerlendirme

Derse Giriş 10 dk

Önceki haftanın çıktıları (Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları) kısa sorularla yoklanır; yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.

Keşfetme 35 dk

Öğrencilerin yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.

Uygulama 55 dk

Öğrenciler yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları).

Sonuçlandırma 20 dk

Öğrencilerin "Yönetimin planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetim fonksiyonları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.

Farklılaştırma Boş

ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç
  • Ders kitabı
  • Etkileşimli tahta
Kaynaklar
  • Ziyafet Organizasyonu Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

Ders
Ziyafet Organizasyonu
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Hizmet Sektörü ve Yönetim Fonksiyonları
Konu
Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları
Önerilen Süre
3 ders saati (120 dk)
Tarih
2-6 Kasım
Hafta
8. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım)

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar
Yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonlarını açıklar.
Açıklamalar YZ
  • Yönetimin planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetim fonksiyonları üzerinde durulur.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
  • Anlatım
  • Soru-Cevap
  • Problem Çözme
  • Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
  • Ders kitabı
  • Etkileşimli tahta
Kaynaklar
  • Ziyafet Organizasyonu Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme

Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.

Güdüleme

Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.

Gözden Geçirme

Önceki haftanın konusu (Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları) kısaca tekrar edilir.

Derse Geçiş

Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonlarını açıklar.

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile:
1) Yönetimin planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetim fonksiyonları üzerinde durulur.

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Öğrenciler gruplara ayrılır; yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.

Özet

Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
  • Yazılı Sınav
  • Performans Görevi
  • Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
  • Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

    BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

    • Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
    • Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
    • Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
    • Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
    • Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
    #9-13 Kasım3Ziyafet Organizasyonunun PlanlanmasıZiyafet ve kapsamıZiyafet ve kapsamını açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
    #23-27 Kasım3Ziyafet Organizasyonunun PlanlanmasıZiyafet ve kapsamıZiyafet ve kapsamını açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #30 Kasım - 4 Aralık3Ziyafet Organizasyonunun PlanlanmasıZiyafetlerde planlamaZiyafetlerde planlama sürecini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #7-11 Aralık3Ziyafet Organizasyonunun PlanlanmasıZiyafetlerde planlamaZiyafetlerde planlama sürecini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #14-18 Aralık3Ziyafet Organizasyonunun PlanlanmasıZiyafet antlaşmasıZiyafet anlaşmasını açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #21-25 Aralık3Ziyafet Organizasyonunun PlanlanmasıMenü planlamaMenü planlaması yapar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #28 Aralık - 1 Ocak3Ziyafet Organizasyonunun PlanlanmasıZiyafetlerde masa ve oturma düzeniZiyafetlerde masa ve oturma düzeni oluşturur.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #4-8 Ocak3Ziyafet Organizasyonunun PlanlanmasıZiyafetlerde masa ve oturma düzeniZiyafetlerde masa ve oturma düzeni oluşturur.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #11-15 Ocak3Ziyafet Organizasyonunun YönetimiZiyafet faaliyetlerinde görev dağılımıZiyafet faaliyetlerinde görev dağılımını açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #18-22 Ocak3Ziyafet Organizasyonunun YönetimiZiyafet organizasyonlarında yöneltme (yürütme) fonksiyonuZiyafet organizasyonlarında yöneltme (yürütme) fonksiyonunu açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
    1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
    #8-12 Şubat3Ziyafet Organizasyonunun YönetimiZiyafet organizasyonlarında yöneltme (yürütme) fonksiyonuZiyafet organizasyonlarında yöneltme (yürütme) fonksiyonunu açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #15-19 Şubat3Ziyafet Organizasyonunun YönetimiZiyafet yönetiminde koordinasyon (eş güdüm) fonksiyonuZiyafet yönetiminde koordinasyon (eş güdüm) fonksiyonunu açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #22-26 Şubat3Ziyafet Organizasyonunun YönetimiZiyafet yönetiminde koordinasyon (eş güdüm) fonksiyonuZiyafet yönetiminde koordinasyon (eş güdüm) fonksiyonunu açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #1-5 Mart3Ziyafet Organizasyonunun YönetimiZiyafet organizasyonlarında denetim fonksiyonuZiyafet organizasyonlarında denetim fonksiyonunu açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
    #15-19 Mart3Ziyafet Organizasyonunun YönetimiZiyafet organizasyonlarında denetim fonksiyonuZiyafet organizasyonlarında denetim fonksiyonunu açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #22-26 Mart3Büfe, Kokteyl ve Toplantı OrganizasyonuBüfe organizasyonu ve büfe çeşitleriBüfe organizasyonu ve büfe çeşitlerini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #29 Mart - 2 Nisan3Büfe, Kokteyl ve Toplantı OrganizasyonuBüfe organizasyonu ve büfe çeşitleriBüfe organizasyonu ve büfe çeşitlerini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #5-9 Nisan3Büfe, Kokteyl ve Toplantı OrganizasyonuKokteyl organizasyonu ve kokteyl servisiKokteyl organizasyonu ve kokteyl servisini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #12-16 Nisan3Büfe, Kokteyl ve Toplantı OrganizasyonuKokteyl organizasyonu ve kokteyl servisiKokteyl organizasyonu ve kokteyl servisini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #19-23 Nisan3Büfe, Kokteyl ve Toplantı OrganizasyonuToplantı organizasyonuToplantı organizasyonunu tanımlar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #26-30 Nisan3Büfe, Kokteyl ve Toplantı OrganizasyonuGrup yemek organizasyonuGrup yemek organizasyonunun özelliklerini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #3-7 Mayıs3Büfe, Kokteyl ve Toplantı OrganizasyonuGrup yemek organizasyonuGrup yemek organizasyonunun özelliklerini açıklar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #10-14 Mayıs3Ziyafet Organizasyonlarında Yiyecek Üretim Sürecinin KontrolüYiyecek üretim süreciYiyecek üretim sürecini planlar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #17-21 Mayıs3Ziyafet Organizasyonlarında Yiyecek Üretim Sürecinin KontrolüZiyafet organizasyonunda yiyecek içecek maliyet kontrolüZiyafet organizasyonunda yiyecek içecek maliyet kontrolünü yapar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #24-28 Mayıs3Ziyafet Organizasyonlarında Yiyecek Üretim Sürecinin KontrolüZiyafet organizasyonunda yiyecek içecek maliyet kontrolüZiyafet organizasyonunda yiyecek içecek maliyet kontrolünü yapar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #31 Mayıs - 4 Haziran3Ziyafet Organizasyonlarında Yiyecek Üretim Sürecinin KontrolüZiyafet organizasyonunda iş gücü maliyet kontrolüZiyafet organizasyonunda iş gücü maliyet kontrolünü yapar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #7-11 Haziran3Ziyafet Organizasyonlarında Yiyecek Üretim Sürecinin KontrolüZiyafet organizasyonunda iş gücü maliyet kontrolüZiyafet organizasyonunda iş gücü maliyet kontrolünü yapar.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #14-18 Haziran3Ziyafet Organizasyonlarında Yiyecek Üretim Sürecinin KontrolüGerekli analizler için düzenleyici tedbirlerGerekli analizleri yaparak düzenleyici tedbirleri alır.Yazılı Sınav, Performans GöreviDolu
    #21-25 Haziran3Sosyal EtkinlikSosyal EtkinlikOkul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftasıBoş Sosyal Etkinlik

    11. Sınıf Ziyafet Organizasyonu Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

    • 11. Sınıf Ziyafet Organizasyonu Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
    • Ders İçeriği

      Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Et ve Et Ürünleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Ziyafet Organizasyonu dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 3 ders saati.

      Üniteler ve Konular

      1. Hizmet Sektörü ve Yönetim Fonksiyonları (23 ders saati)

      Hizmet sektörü ve yönetim fonksiyonlarını açıklayabilme

      • 1. Yiyecek içecek sektörünün kapsamı ve önemi
        • Hizmet sektörünün kapsamını ve önemini açıklar.
      • 2. Yiyecek içecek sektörünün tarihsel gelişim süreci
        • Yiyecek içecek sektörünün tarihsel gelişim sürecini açıklar.
      • 3. Yiyecek içecek hizmetinin verildiği işletmeler
        • Yiyecek içecek hizmetinin verildiği işletmeleri açıklar.
      • 4. Yiyecek içecek hizmetinin verildiği işletmeler içinde yer alan üniteler
        • Organizasyon içinde yer alan üniteleri açıklar.
      • 5. Yiyecek içecek işletmelerine yönelik yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonları
        • Yönetsel beceriler ve yönetim fonksiyonlarını açıklar.

      2. Ziyafet Organizasyonunun Planlanması (25 ders saati)

      Ziyafet organizasyonunun planlamasını yapabilme

      • 1. Ziyafet ve kapsamı
        • Ziyafet ve kapsamını açıklar.
      • 2. Ziyafetlerde planlama
        • Ziyafetlerde planlama sürecini açıklar.
      • 3. Ziyafet antlaşması
        • Ziyafet anlaşmasını açıklar.
      • 4. Menü planlama
        • Menü planlaması yapar.
      • 5. Ziyafetlerde masa ve oturma düzeni
        • Ziyafetlerde masa ve oturma düzeni oluşturur.

      3. Ziyafet Organizasyonunun Yönetimi (20 ders saati)

      Ziyafet organizasyonu yönetimini açıklayabilme

      • 1. Ziyafet faaliyetlerinde görev dağılımı
        • Ziyafet faaliyetlerinde görev dağılımını açıklar.
      • 2. Ziyafet organizasyonlarında yöneltme (yürütme) fonksiyonu
        • Ziyafet organizasyonlarında yöneltme (yürütme) fonksiyonunu açıklar.
      • 3. Ziyafet yönetiminde koordinasyon (eş güdüm) fonksiyonu
        • Ziyafet yönetiminde koordinasyon (eş güdüm) fonksiyonunu açıklar.
      • 4. Ziyafet organizasyonlarında denetim fonksiyonu
        • Ziyafet organizasyonlarında denetim fonksiyonunu açıklar.

      4. Büfe, Kokteyl ve Toplantı Organizasyonu (20 ders saati)

      Büfe, kokteyl ve toplantı organizasyonunu açıklayabilme

      • 1. Büfe organizasyonu ve büfe çeşitleri
        • Büfe organizasyonu ve büfe çeşitlerini açıklar.
      • 2. Kokteyl organizasyonu ve kokteyl servisi
        • Kokteyl organizasyonu ve kokteyl servisini açıklar.
      • 3. Toplantı organizasyonu
        • Toplantı organizasyonunu tanımlar.
      • 4. Grup yemek organizasyonu
        • Grup yemek organizasyonunun özelliklerini açıklar.

      5. Ziyafet Organizasyonlarında Yiyecek Üretim Sürecinin Kontrolü (20 ders saati)

      Ziyafet organizasyonlarında yiyecek üretim sürecinin kontrolünü yapabilme

      • 1. Yiyecek üretim süreci
        • Yiyecek üretim sürecini planlar.
      • 2. Ziyafet organizasyonunda yiyecek içecek maliyet kontrolü
        • Ziyafet organizasyonunda yiyecek içecek maliyet kontrolünü yapar.
      • 3. Ziyafet organizasyonunda iş gücü maliyet kontrolü
        • Ziyafet organizasyonunda iş gücü maliyet kontrolünü yapar.
      • 4. Gerekli analizler için düzenleyici tedbirler
        • Gerekli analizleri yaparak düzenleyici tedbirleri alır.

    İlgili Planlar

    Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

    Bu dersin diğer sınıfları

    11. sınıfın diğer dersleri

    İlgili yazılar