Kaydetmek için
giriş yapın
Devam ederek Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Politikası'nı (okumayı geliştirmek için örneklem gönderimi dahil) kabul etmiş, yenilik ve duyuru e-postalarına onay vermiş olursunuz; istediğiniz zaman kapatabilirsiniz.
T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF BUTİK PASTACILIK DERSİ DERS PLANI
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Ön Değerlendirme Süreci Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Köprü Kurma Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
BUTİK PASTACILIK TERİMLERİ ünitesine giriş: Butik pastacılık üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin butik pastacılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler butik pastacılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılık).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Butik pastacılığın tanımı ve temel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Butik pastacılık; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
BUTİK PASTACILIK TERİMLERİ ünitesine giriş: Butik pastacılık üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin butik pastacılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler butik pastacılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılık).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Butik pastacılığın tanımı ve temel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Butik Pastacılık Terimleri
Konu
Butik pastacılık
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
14-18 Eylül
Hafta
1. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Butik pastacılığı açıklar.
Açıklamalar YZ
Butik pastacılığın tanımı ve temel özellikleri açıklanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Butik pastacılık ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Butik pastacılık konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Butik pastacılık) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Butik pastacılık ile Butik pastacılık arasında ilişki kurulur; butik pastacılık hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılık konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin butik pastacılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler butik pastacılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılık).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Geleneksel pastacılıktan farkları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Butik pastacılık; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılık konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin butik pastacılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler butik pastacılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılık).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Geleneksel pastacılıktan farkları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Butik Pastacılık Terimleri
Konu
Butik pastacılık
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
21-25 Eylül
Hafta
2. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Butik pastacılığı açıklar.
Açıklamalar YZ
Geleneksel pastacılıktan farkları örneklerle gösterilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Butik pastacılık ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Butik pastacılık konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Butik pastacılık) kısaca tekrar edilir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Butik pastacılık) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Butik pastacılık ile Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç arasında ilişki kurulur; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Butik pastacılıkta kullanılan özel araç gereçler tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Butik pastacılıkta kullanılan özel araç gereçler tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Butik Pastacılık Terimleri
Konu
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
28 Eylül - 2 Ekim
Hafta
3. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.
Açıklamalar YZ
Butik pastacılıkta kullanılan özel araç gereçler tanıtılır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Butik pastacılık) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Butik pastacılıkta kullanılan özel araç gereçler tanıtılır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç arasında ilişki kurulur; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Araç gereçlerin kullanım alanları ve işlevleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Araç gereçlerin kullanım alanları ve işlevleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Butik Pastacılık Terimleri
Konu
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
5-9 Ekim
Hafta
4. Hafta
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.
Açıklamalar YZ
Araç gereçlerin kullanım alanları ve işlevleri açıklanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Araç gereçlerin kullanım alanları ve işlevleri açıklanır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç arasında ilişki kurulur; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Butik pastacılıkta kullanılan özel araç gereçler tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Butik pastacılıkta kullanılan özel araç gereçler tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Butik Pastacılık Terimleri
Konu
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
12-16 Ekim
Hafta
5. Hafta
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.
Açıklamalar YZ
Butik pastacılıkta kullanılan özel araç gereçler tanıtılır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Butik pastacılıkta kullanılan özel araç gereçler tanıtılır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Ön Değerlendirme Süreci Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Köprü Kurma Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
PANDİSPANYA ünitesine giriş: Pandispanya hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pandispanya hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pandispanya hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Pişirme dereceleri ve süreleri kontrol edilerek pandispanya fırında pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pandispanya hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
PANDİSPANYA ünitesine giriş: Pandispanya hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pandispanya hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pandispanya hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Pişirme dereceleri ve süreleri kontrol edilerek pandispanya fırında pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pandispanya
Konu
Pandispanya hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
19-23 Ekim
Hafta
6. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pandispanya hazırlar.
Açıklamalar YZ
Malzemelerin çırpma teknikleri ve oranlarına uygun olarak pandispanya hamuru hazırlanır.
Pişirme dereceleri ve süreleri kontrol edilerek pandispanya fırında pişirilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pandispanya hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pandispanya hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısaca tekrar edilir.
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Malzemelerin çırpma teknikleri ve oranlarına uygun olarak pandispanya hamuru hazırlanır. 2) Pişirme dereceleri ve süreleri kontrol edilerek pandispanya fırında pişirilir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanya hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pandispanya hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pandispanya hazırlama ile Pandispanya hazırlama arasında ilişki kurulur; pandispanya hazırlama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pandispanya hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pandispanya hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pandispanya hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici ve fırın ekipmanları kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pandispanya hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pandispanya hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pandispanya hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pandispanya hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici ve fırın ekipmanları kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pandispanya
Konu
Pandispanya hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
26-30 Ekim
Hafta
7. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pandispanya hazırlar.
Açıklamalar YZ
İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak kesici ve fırın ekipmanları kullanılır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pandispanya hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pandispanya hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pandispanya hazırlama) kısaca tekrar edilir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pandispanya hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pandispanya hazırlama ile Pandispanyaya şekil verme arasında ilişki kurulur; pandispanyaya şekil verme hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Pişen pandispanyanın katlarına ayrılması ve dilimlenmesi işlemleri yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pandispanyaya şekil verme; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Pişen pandispanyanın katlarına ayrılması ve dilimlenmesi işlemleri yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pandispanya
Konu
Pandispanyaya şekil verme
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
2-6 Kasım
Hafta
8. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.
Açıklamalar YZ
Pişen pandispanyanın katlarına ayrılması ve dilimlenmesi işlemleri yapılır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pandispanyaya şekil verme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pandispanyaya şekil verme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pandispanya hazırlama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişen pandispanyanın katlarına ayrılması ve dilimlenmesi işlemleri yapılır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanyaya şekil verme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pandispanyaya şekil verme ile Pandispanyaya şekil verme arasında ilişki kurulur; pandispanyaya şekil verme hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "İsteğe ve tasarıma uygun olarak pandispanyaya farklı kalıp formları verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pandispanyaya şekil verme; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "İsteğe ve tasarıma uygun olarak pandispanyaya farklı kalıp formları verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pandispanya
Konu
Pandispanyaya şekil verme
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
9-13 Kasım
Hafta
9. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.
Açıklamalar YZ
İsteğe ve tasarıma uygun olarak pandispanyaya farklı kalıp formları verilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pandispanyaya şekil verme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pandispanyaya şekil verme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pandispanyaya şekil verme) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İsteğe ve tasarıma uygun olarak pandispanyaya farklı kalıp formları verilir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanyaya şekil verme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pandispanyaya şekil verme ile Pandispanyaya şekil verme arasında ilişki kurulur; pandispanyaya şekil verme hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Şekillendirme aşamasında dikkatli ve özenli çalışmaya özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pandispanyaya şekil verme; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Şekillendirme aşamasında dikkatli ve özenli çalışmaya özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pandispanya
Konu
Pandispanyaya şekil verme
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
23-27 Kasım
Hafta
10. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.
Açıklamalar YZ
Şekillendirme aşamasında dikkatli ve özenli çalışmaya özen gösterilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pandispanyaya şekil verme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pandispanyaya şekil verme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pandispanyaya şekil verme) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şekillendirme aşamasında dikkatli ve özenli çalışmaya özen gösterilir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanyaya şekil verme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pandispanyaya şekil verme ile Pandispanya saklama arasında ilişki kurulur; pandispanya saklama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanya saklama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pandispanya saklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pandispanya saklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya saklama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Hazırlanan pandispanyaların uygun sıcaklık ve nem koşullarında saklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pandispanya saklama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanya saklama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pandispanya saklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pandispanya saklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya saklama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Hazırlanan pandispanyaların uygun sıcaklık ve nem koşullarında saklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pandispanya
Konu
Pandispanya saklama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
30 Kasım - 4 Aralık
Hafta
11. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Dünya Engelliler Günü (3 Aralık)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pandispanyayı uygun koşullarda saklar.
Açıklamalar YZ
Hazırlanan pandispanyaların uygun sıcaklık ve nem koşullarında saklanması sağlanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pandispanya saklama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pandispanya saklama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pandispanyaya şekil verme) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanyayı uygun koşullarda saklar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan pandispanyaların uygun sıcaklık ve nem koşullarında saklanması sağlanır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanya saklama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pandispanya saklama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya saklama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pandispanya saklama ile Pandispanya saklama arasında ilişki kurulur; pandispanya saklama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya saklama) kısa sorularla yoklanır; pandispanya saklama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pandispanya saklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pandispanya saklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya saklama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Saklama kaplarının temizliği ve hijyen kurallarına riayet edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pandispanya saklama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya saklama) kısa sorularla yoklanır; pandispanya saklama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pandispanya saklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pandispanya saklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya saklama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Saklama kaplarının temizliği ve hijyen kurallarına riayet edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pandispanya
Konu
Pandispanya saklama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
7-11 Aralık
Hafta
12. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pandispanyayı uygun koşullarda saklar.
Açıklamalar YZ
Saklama kaplarının temizliği ve hijyen kurallarına riayet edilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pandispanya saklama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pandispanya saklama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pandispanya saklama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanyayı uygun koşullarda saklar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Saklama kaplarının temizliği ve hijyen kurallarına riayet edilir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanya saklama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Ön Değerlendirme Süreci Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Köprü Kurma Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
PASTA DOLGUSU HAZIRLAMA ünitesine giriş: Pasta kreması hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Pasta kreması hazırlama işleminde kullanılacak malzemelerin reçeteye uygunluğu kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pasta kreması hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
PASTA DOLGUSU HAZIRLAMA ünitesine giriş: Pasta kreması hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Pasta kreması hazırlama işleminde kullanılacak malzemelerin reçeteye uygunluğu kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pasta Dolgusu Hazırlama
Konu
Pasta kreması hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
14-18 Aralık
Hafta
13. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.
Açıklamalar YZ
Pasta kreması hazırlama işleminde kullanılacak malzemelerin reçeteye uygunluğu kontrol edilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pasta kreması hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pasta kreması hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pandispanya saklama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta kreması hazırlama işleminde kullanılacak malzemelerin reçeteye uygunluğu kontrol edilir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta kreması hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pasta kreması hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pasta kreması hazırlama ile Pasta kreması hazırlama arasında ilişki kurulur; pasta kreması hazırlama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta kreması hazırlama konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Kremalar kıvam, tat ve koku özellikleri dikkate alınarak tekniğine uygun şekilde çırpılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pasta kreması hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta kreması hazırlama konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Kremalar kıvam, tat ve koku özellikleri dikkate alınarak tekniğine uygun şekilde çırpılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pasta Dolgusu Hazırlama
Konu
Pasta kreması hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
21-25 Aralık
Hafta
14. Hafta
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.
Açıklamalar YZ
Kremalar kıvam, tat ve koku özellikleri dikkate alınarak tekniğine uygun şekilde çırpılır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pasta kreması hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pasta kreması hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pasta kreması hazırlama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kremalar kıvam, tat ve koku özellikleri dikkate alınarak tekniğine uygun şekilde çırpılır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta kreması hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pasta kreması hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pasta kreması hazırlama ile Pasta kreması hazırlama arasında ilişki kurulur; pasta kreması hazırlama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta kreması hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Hazırlanan pasta kreması hijyenik koşullarda dinlendirilerek dolgu işlemine hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pasta kreması hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta kreması hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Hazırlanan pasta kreması hijyenik koşullarda dinlendirilerek dolgu işlemine hazır hale getirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pasta Dolgusu Hazırlama
Konu
Pasta kreması hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
28 Aralık - 1 Ocak
Hafta
15. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Yılbaşı
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.
Açıklamalar YZ
Hazırlanan pasta kreması hijyenik koşullarda dinlendirilerek dolgu işlemine hazır hale getirilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pasta kreması hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pasta kreması hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pasta kreması hazırlama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hazırlanan pasta kreması hijyenik koşullarda dinlendirilerek dolgu işlemine hazır hale getirilir.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pasta kreması hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pasta kreması hazırlama ile Pasta iç malzemeleri hazırlama arasında ilişki kurulur; pasta iç malzemeleri hazırlama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta iç malzemeleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta iç malzemeleri hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Seçilen iç malzemeler istenilen boyut ve formda kesilerek kullanıma hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pasta iç malzemeleri hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta iç malzemeleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta iç malzemeleri hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Seçilen iç malzemeler istenilen boyut ve formda kesilerek kullanıma hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pasta Dolgusu Hazırlama
Konu
Pasta iç malzemeleri hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
4-8 Ocak
Hafta
16. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar.
Açıklamalar YZ
Pasta içerisine eklenecek meyve, çikolata ve kuruyemiş gibi iç malzemeler seçilir.
Seçilen iç malzemeler istenilen boyut ve formda kesilerek kullanıma hazırlanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pasta iç malzemeleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pasta kreması hazırlama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta içerisine eklenecek meyve, çikolata ve kuruyemiş gibi iç malzemeler seçilir. 2) Seçilen iç malzemeler istenilen boyut ve formda kesilerek kullanıma hazırlanır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pasta iç malzemeleri hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pasta iç malzemeleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pasta iç malzemeleri hazırlama ile Pasta iç malzemeleri hazırlama arasında ilişki kurulur; pasta iç malzemeleri hazırlama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta iç malzemeleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta iç malzemeleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta iç malzemeleri hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "İç malzemelerin tazeliği ve depolama koşullarına uygunluğu kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pasta iç malzemeleri hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta iç malzemeleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta iç malzemeleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta iç malzemeleri hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "İç malzemelerin tazeliği ve depolama koşullarına uygunluğu kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pasta Dolgusu Hazırlama
Konu
Pasta iç malzemeleri hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
11-15 Ocak
Hafta
17. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar.
Açıklamalar YZ
İç malzemelerin tazeliği ve depolama koşullarına uygunluğu kontrol edilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pasta iç malzemeleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pasta iç malzemeleri hazırlama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İç malzemelerin tazeliği ve depolama koşullarına uygunluğu kontrol edilir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Katı kaplama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Katı kaplama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Katı kaplama ile Katı kaplama arasında ilişki kurulur; katı kaplama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Katı kaplama) kısa sorularla yoklanır; katı kaplama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin katı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler katı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Katı kaplama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Pasta yüzeyine düzgün ve hava kabarcığı kalmayacak şekilde kaplama uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Katı kaplama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Katı kaplama) kısa sorularla yoklanır; katı kaplama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin katı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler katı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Katı kaplama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Pasta yüzeyine düzgün ve hava kabarcığı kalmayacak şekilde kaplama uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pasta Kaplama
Konu
Katı kaplama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
1-5 Mart
Hafta
22. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Şeker hamuru ile kaplar.
Açıklamalar YZ
Pasta yüzeyine düzgün ve hava kabarcığı kalmayacak şekilde kaplama uygulatılır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Katı kaplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Katı kaplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Katı kaplama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru ile kaplar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Pasta yüzeyine düzgün ve hava kabarcığı kalmayacak şekilde kaplama uygulatılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Şeker Hamuru Modelleme Dolu
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Tema / Ünite
Şeker Hamuru Modelleme
Konu
Şeker hamuru hazırlama
Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
15-19 Mart
Hafta
23. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart)
Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB
Şeker hamuru hazırlar.
Şeker hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli olan temel bileşenler açıklanır.
Pürüzsüz ve esnek bir yapı elde etmek için yoğurma teknikleri uygulanır.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Ön Değerlendirme Süreci Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Köprü Kurma Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
ŞEKER HAMURU MODELLEME ünitesine giriş: Şeker hamuru hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin şeker hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler şeker hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Pürüzsüz ve esnek bir yapı elde etmek için yoğurma teknikleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Şeker hamuru hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
ŞEKER HAMURU MODELLEME ünitesine giriş: Şeker hamuru hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin şeker hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler şeker hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Pürüzsüz ve esnek bir yapı elde etmek için yoğurma teknikleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Şeker Hamuru Modelleme
Konu
Şeker hamuru hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
15-19 Mart
Hafta
23. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Şeker hamuru hazırlar.
Açıklamalar YZ
Şeker hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli olan temel bileşenler açıklanır.
Pürüzsüz ve esnek bir yapı elde etmek için yoğurma teknikleri uygulanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Şeker hamuru hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Şeker hamuru hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Katı kaplama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru hazırlar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şeker hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli olan temel bileşenler açıklanır. 2) Pürüzsüz ve esnek bir yapı elde etmek için yoğurma teknikleri uygulanır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamuru hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Şeker hamuru hazırlama ile Şeker hamuru hazırlama arasında ilişki kurulur; şeker hamuru hazırlama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin şeker hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler şeker hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Çalışma ortamında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Şeker hamuru hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin şeker hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler şeker hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Çalışma ortamında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Şeker Hamuru Modelleme
Konu
Şeker hamuru hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
22-26 Mart
Hafta
24. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Şeker hamuru hazırlar.
Açıklamalar YZ
Çalışma ortamında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına dikkat edilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Şeker hamuru hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Şeker hamuru hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru hazırlama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru hazırlar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma ortamında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına dikkat edilir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamuru hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Şeker hamuru hazırlama ile Şeker hamuru modelleme arasında ilişki kurulur; şeker hamuru modelleme hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Şeker hamuruna şekil vermede kullanılan temel modelleme teknikleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Şeker hamuru modelleme; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Şeker hamuruna şekil vermede kullanılan temel modelleme teknikleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Şeker Hamuru Modelleme
Konu
Şeker hamuru modelleme
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
29 Mart - 2 Nisan
Hafta
25. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Şeker hamuru modeli hazırlar.
Açıklamalar YZ
Şeker hamuruna şekil vermede kullanılan temel modelleme teknikleri gösterilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Şeker hamuru modelleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Şeker hamuru modelleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru hazırlama) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru modeli hazırlar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şeker hamuruna şekil vermede kullanılan temel modelleme teknikleri gösterilir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamuru modelleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamuru modelleme) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Şeker hamuru modelleme ile Şeker hamuru modelleme arasında ilişki kurulur; şeker hamuru modelleme hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "İstenen figür ve objelerin detayları uygun ekipmanlarla oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Şeker hamuru modelleme; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "İstenen figür ve objelerin detayları uygun ekipmanlarla oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Şeker Hamuru Modelleme
Konu
Şeker hamuru modelleme
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
5-9 Nisan
Hafta
26. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Kanser Haftası (1-7 Nisan)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Şeker hamuru modeli hazırlar.
Açıklamalar YZ
İstenen figür ve objelerin detayları uygun ekipmanlarla oluşturulur.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Şeker hamuru modelleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Şeker hamuru modelleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru modelleme) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru modeli hazırlar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) İstenen figür ve objelerin detayları uygun ekipmanlarla oluşturulur.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamuru modelleme) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Şeker hamuru modelleme ile Şeker hamuru modelleme arasında ilişki kurulur; şeker hamuru modelleme hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Modellerin kuruma ve muhafaza edilme süreçleri ayrıntılı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Şeker hamuru modelleme; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Modellerin kuruma ve muhafaza edilme süreçleri ayrıntılı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Şeker Hamuru Modelleme
Konu
Şeker hamuru modelleme
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
12-16 Nisan
Hafta
27. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Turizm Haftası (15-22 Nisan)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Şeker hamuru modeli hazırlar.
Açıklamalar YZ
Modellerin kuruma ve muhafaza edilme süreçleri ayrıntılı olarak açıklanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Şeker hamuru modelleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Şeker hamuru modelleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru modelleme) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru modeli hazırlar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Modellerin kuruma ve muhafaza edilme süreçleri ayrıntılı olarak açıklanır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamuru modelleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Ön Değerlendirme Süreci Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Köprü Kurma Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
CUPCAKE SÜSLEME ünitesine giriş: Cupcake hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Cupcake hamurunun kıvamı ve malzemelerin oranları kuralına uygun şekilde açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Cupcake hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
CUPCAKE SÜSLEME ünitesine giriş: Cupcake hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Cupcake hamurunun kıvamı ve malzemelerin oranları kuralına uygun şekilde açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Cupcake Süsleme
Konu
Cupcake hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
19-23 Nisan
Hafta
28. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Cupcake hazırlar.
Açıklamalar YZ
Cupcake hamurunun kıvamı ve malzemelerin oranları kuralına uygun şekilde açıklanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Cupcake hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Cupcake hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru modelleme) kısaca tekrar edilir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Cupcake hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Cupcake hazırlama ile Cupcake hazırlama arasında ilişki kurulur; cupcake hazırlama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake hazırlama konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Pişirme süresi ve sıcaklık derecelerinin kek kalitesine etkisi örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Cupcake hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake hazırlama konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Pişirme süresi ve sıcaklık derecelerinin kek kalitesine etkisi örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Cupcake Süsleme
Konu
Cupcake hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
26-30 Nisan
Hafta
29. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Cupcake hazırlar.
Açıklamalar YZ
Pişirme süresi ve sıcaklık derecelerinin kek kalitesine etkisi örneklerle gösterilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Cupcake hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Cupcake hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Cupcake hazırlama) kısaca tekrar edilir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Cupcake hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Cupcake hazırlama ile Cupcake hazırlama arasında ilişki kurulur; cupcake hazırlama hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake hazırlama konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Çalışma alanında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Cupcake hazırlama; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake hazırlama konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Çalışma alanında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Cupcake Süsleme
Konu
Cupcake hazırlama
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
3-7 Mayıs
Hafta
30. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Cupcake hazırlar.
Açıklamalar YZ
Çalışma alanında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Cupcake hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Cupcake hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Cupcake hazırlama) kısaca tekrar edilir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Cupcake hazırlama) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Cupcake hazırlama ile Cupcake süsleme arasında ilişki kurulur; cupcake süsleme hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake süsleme konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin cupcake süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler cupcake süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake süsleme).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Krema ve şeker hamuru gibi süsleme malzemelerinin hazırlık aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Cupcake süsleme; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake süsleme konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin cupcake süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler cupcake süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake süsleme).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Krema ve şeker hamuru gibi süsleme malzemelerinin hazırlık aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Cupcake Süsleme
Konu
Cupcake süsleme
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
10-14 Mayıs
Hafta
31. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Cupcake süsler.
Açıklamalar YZ
Krema ve şeker hamuru gibi süsleme malzemelerinin hazırlık aşamaları gösterilir.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Cupcake süsleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Cupcake süsleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Cupcake hazırlama) kısaca tekrar edilir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Cupcake süsleme) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake süsleme) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Cupcake süsleme ile Cupcake süsleme arasında ilişki kurulur; cupcake süsleme hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake süsleme) kısa sorularla yoklanır; cupcake süsleme konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin cupcake süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler cupcake süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake süsleme).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Farklı sıkma torbası teknikleri kullanılarak özgün cupcake süsleme uygulamaları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Cupcake süsleme; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Cupcake süsleme) kısa sorularla yoklanır; cupcake süsleme konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin cupcake süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler cupcake süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake süsleme).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Farklı sıkma torbası teknikleri kullanılarak özgün cupcake süsleme uygulamaları yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Cupcake Süsleme
Konu
Cupcake süsleme
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
17-21 Mayıs
Hafta
32. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Cupcake süsler.
Açıklamalar YZ
Farklı sıkma torbası teknikleri kullanılarak özgün cupcake süsleme uygulamaları yapılır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Cupcake süsleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Cupcake süsleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Cupcake süsleme) kısaca tekrar edilir.
Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı sıkma torbası teknikleri kullanılarak özgün cupcake süsleme uygulamaları yapılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Ön Değerlendirme Süreci Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Köprü Kurma Boş
Öğretmen tarafından doldurulacak
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
PASTA SÜSLEME ünitesine giriş: Pasta süsleme teknikleri ve desenler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta süsleme teknikleri ve desenler).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Pasta süslemede kullanılan temel teknikler ve desen çeşitleri ayrıntılı biçimde açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pasta süsleme teknikleri ve desenler; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
PASTA SÜSLEME ünitesine giriş: Pasta süsleme teknikleri ve desenler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta süsleme teknikleri ve desenler).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Pasta süslemede kullanılan temel teknikler ve desen çeşitleri ayrıntılı biçimde açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pasta Süsleme
Konu
Pasta süsleme teknikleri ve desenler
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
24-28 Mayıs
Hafta
33. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Müzeler Haftası (18-24 Mayıs)
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pasta süsleme tekniklerini açıklar.
Açıklamalar YZ
Pasta süslemede kullanılan temel teknikler ve desen çeşitleri ayrıntılı biçimde açıklanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pasta süsleme teknikleri ve desenler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Cupcake süsleme) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta süsleme tekniklerini açıklar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta süslemede kullanılan temel teknikler ve desen çeşitleri ayrıntılı biçimde açıklanır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pasta süsleme teknikleri ve desenler ile Pasta süsleme teknikleri ve desenler arasında ilişki kurulur; pasta süsleme teknikleri ve desenler hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır; pasta süsleme teknikleri ve desenler konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta süsleme teknikleri ve desenler).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Kullanılacak malzemelerin özelliklerine göre uygun süsleme yöntemi seçimi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Pasta süsleme teknikleri ve desenler; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır; pasta süsleme teknikleri ve desenler konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta süsleme teknikleri ve desenler).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Kullanılacak malzemelerin özelliklerine göre uygun süsleme yöntemi seçimi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pasta Süsleme
Konu
Pasta süsleme teknikleri ve desenler
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
31 Mayıs - 4 Haziran
Hafta
34. Hafta
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Pasta süsleme tekniklerini açıklar.
Açıklamalar YZ
Kullanılacak malzemelerin özelliklerine göre uygun süsleme yöntemi seçimi vurgulanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Pasta süsleme teknikleri ve desenler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısaca tekrar edilir.
Derse Geçiş
Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta süsleme tekniklerini açıklar.
Bireysel Öğrenme Etkinlikleri
Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kullanılacak malzemelerin özelliklerine göre uygun süsleme yöntemi seçimi vurgulanır.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Pasta süsleme teknikleri ve desenler ile Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi arasında ilişki kurulur; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Şeker hamuru ve benzeri malzemelerle çeşitli figürlerin hazırlanma aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Şeker hamuru ve benzeri malzemelerle çeşitli figürlerin hazırlanma aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pasta Süsleme
Konu
Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
7-11 Haziran
Hafta
35. Hafta
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir.
Açıklamalar YZ
Şeker hamuru ve benzeri malzemelerle çeşitli figürlerin hazırlanma aşamaları uygulatılır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısaca tekrar edilir.
Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir.
Grupla Öğrenme Etkinlikleri
Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Şeker hamuru ve benzeri malzemelerle çeşitli figürlerin hazırlanma aşamaları uygulatılır.
Özet
Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.
BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme
Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme
BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar
Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik
Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme
DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik
Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı
Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO
Yazılı Sınav
Performans Görevi
Öz Değerlendirme Formu
Temel Kabuller DPO
Önceki haftaların çıktıları (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi) edinilmiş kabul edilir.
Ön Değerlendirme Süreci DPO
Önceki haftanın çıktıları (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi) kısa sorularla yoklanır.
Köprü Kurma DPO
Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi arasında ilişki kurulur; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi hatırlatılır.
Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO
Derse Giriş20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi) kısa sorularla yoklanır; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme60 dk
Öğrencilerin figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama90 dk
Öğrenciler figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi).
Sonuçlandırma30 dk
Öğrencilerin "Hazırlanan figürlerin pastanın üzerine estetik ve dengeli bir şekilde yerleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Sınıf defteri: Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi; değerlendirme
Derse Giriş 20 dk
Önceki haftanın çıktıları (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi) kısa sorularla yoklanır; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusuna dikkat çekilir.
Keşfetme 60 dk
Öğrencilerin figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.
Uygulama 90 dk
Öğrenciler figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi).
Sonuçlandırma 30 dk
Öğrencilerin "Hazırlanan figürlerin pastanın üzerine estetik ve dengeli bir şekilde yerleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir.
Farklılaştırma Boş
ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak
Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğretmen Görüşleri
BÖLÜM I
Ders
Butik Pastacılık
Sınıf
11. Sınıf
Ünite / Tema
Pasta Süsleme
Konu
Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi
Önerilen Süre
5 ders saati (200 dk)
Tarih
14-18 Haziran
Hafta
36. Hafta
BÖLÜM II DPO
Kazanımlar
Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir.
Açıklamalar YZ
Hazırlanan figürlerin pastanın üzerine estetik ve dengeli bir şekilde yerleştirilmesi sağlanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
Anlatım
Soru-Cevap
Problem Çözme
Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
Ders kitabı
Etkileşimli tahta
Kaynaklar
Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme
Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.
Güdüleme
Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.
Gözden Geçirme
Önceki haftanın konusu (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi) kısaca tekrar edilir.
Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Et ve Et Ürünleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Butik Pastacılık dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.
Üniteler ve Konular
1. Butik Pastacılık Terimleri (24 ders saati)
Butik pastacılık ile ilgili terimleri açıklayabilme
1. Butik pastacılık
Butik pastacılığı açıklar.
2. Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç
Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.
2. Pandispanya (36 ders saati)
İsteğe uygun pandispanyayı hazırlayabilme
1. Pandispanya hazırlama
Pandispanya hazırlar.
2. Pandispanyaya şekil verme
Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.
3. Pandispanya saklama
Pandispanyayı uygun koşullarda saklar.
3. Pasta Dolgusu Hazırlama (24 ders saati)
İsteğe uygun pasta dolgusunu hazırlayabilme
1. Pasta kreması hazırlama
Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.
2. Pasta iç malzemeleri hazırlama
Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar.
4. Pasta Kaplama (24 ders saati)
İsteğe uygun pastayı kaplayabilme
1. Sıvı kaplama
Sıvı sos ile pastayı kaplar.
2. Katı kaplama
Şeker hamuru ile kaplar.
5. Şeker Hamuru Modelleme (24 ders saati)
İsteğe uygun şeker hamuru modellerini yapabilme
1. Şeker hamuru hazırlama
Şeker hamuru hazırlar.
2. Şeker hamuru modelleme
Şeker hamuru modeli hazırlar.
6. Cupcake Süsleme (24 ders saati)
İsteğe uygun cupcake süslemesini yapabilme
1. Cupcake hazırlama
Cupcake hazırlar.
2. Cupcake süsleme
Cupcake süsler.
7. Pasta Süsleme (24 ders saati)
Pasta süsleyebilme
1. Pasta süsleme teknikleri ve desenler
Pasta süsleme tekniklerini açıklar.
2. Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi
Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir.
İlgili Planlar
Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.