T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF KAHVE TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	3	Kahve ve Tarihçesi	Kahve ve tarihçesi	Kahveyi ve tarihçesini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve ve tarihçesi Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahveyi ve tarihçesini açıklar. Kahvenin keşif süreci ve tarihi gelişim basamakları açıklanır. Dünyada ve Osmanlı'da kahve kültürünün yayılması anlatılır. Kahvenin coğrafi yayılımı ekonomik ve sosyal yönleriyle ele alınır. Tema Özeti MEB Kahve ve tarihçesini açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Kahve ve Tarihçesi ünitesine giriş: Kahve ve tarihçesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve ve tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve ve tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve ve tarihçesi). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kahvenin coğrafi yayılımı ekonomik ve sosyal yönleriyle ele alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve ve tarihçesi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Kahve ve Tarihçesi ünitesine giriş: Kahve ve tarihçesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve ve tarihçesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve ve tarihçesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve ve tarihçesi). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kahvenin coğrafi yayılımı ekonomik ve sosyal yönleriyle ele alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve ve tarihçesi Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahveyi ve tarihçesini açıklar. Açıklamalar YZ Kahvenin keşif süreci ve tarihi gelişim basamakları açıklanır. Dünyada ve Osmanlı'da kahve kültürünün yayılması anlatılır. Kahvenin coğrafi yayılımı ekonomik ve sosyal yönleriyle ele alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve ve tarihçesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve ve tarihçesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahveyi ve tarihçesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahvenin keşif süreci ve tarihi gelişim basamakları açıklanır. 2) Dünyada ve Osmanlı'da kahve kültürünün yayılması anlatılır. 3) Kahvenin coğrafi yayılımı ekonomik ve sosyal yönleriyle ele alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve ve tarihçesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	3	Kahve ve Tarihçesi	Yeşil kahve çekirdeği	Yeşil kahve çekirdeği çeşitlerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve ve Tarihçesi Konu Yeşil kahve çekirdeği Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeşil kahve çekirdeği çeşitlerini açıklar. Arabica ve Robusta başta olmak üzere temel kahve çekirdeği türleri açıklanır. Tema Özeti DPO Kahve ve Tarihçesi ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve ve tarihçesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve ve tarihçesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve ve tarihçesi ile Yeşil kahve çekirdeği arasında ilişki kurulur; yeşil kahve çekirdeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve ve tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; yeşil kahve çekirdeği konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin yeşil kahve çekirdeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler yeşil kahve çekirdeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil kahve çekirdeği). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Arabica ve Robusta başta olmak üzere temel kahve çekirdeği türleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeşil kahve çekirdeği; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve ve tarihçesi) kısa sorularla yoklanır; yeşil kahve çekirdeği konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin yeşil kahve çekirdeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler yeşil kahve çekirdeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil kahve çekirdeği). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Arabica ve Robusta başta olmak üzere temel kahve çekirdeği türleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve ve Tarihçesi Konu Yeşil kahve çekirdeği Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeşil kahve çekirdeği çeşitlerini açıklar. Açıklamalar YZ Arabica ve Robusta başta olmak üzere temel kahve çekirdeği türleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeşil kahve çekirdeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeşil kahve çekirdeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve ve tarihçesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeşil kahve çekirdeği çeşitlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Arabica ve Robusta başta olmak üzere temel kahve çekirdeği türleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yeşil kahve çekirdeği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	3	Kahve ve Tarihçesi	Yeşil kahve çekirdeği	Yeşil kahve çekirdeği çeşitlerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve ve Tarihçesi Konu Yeşil kahve çekirdeği Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeşil kahve çekirdeği çeşitlerini açıklar. Farklı çekirdek türlerinin yetişme koşulları ve ayırt edici özellikleri vurgulanır. Tema Özeti DPO Kahve ve Tarihçesi ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeşil kahve çekirdeği ile Yeşil kahve çekirdeği arasında ilişki kurulur; yeşil kahve çekirdeği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır; yeşil kahve çekirdeği konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin yeşil kahve çekirdeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler yeşil kahve çekirdeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil kahve çekirdeği). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Farklı çekirdek türlerinin yetişme koşulları ve ayırt edici özellikleri vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeşil kahve çekirdeği; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır; yeşil kahve çekirdeği konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin yeşil kahve çekirdeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler yeşil kahve çekirdeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil kahve çekirdeği). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Farklı çekirdek türlerinin yetişme koşulları ve ayırt edici özellikleri vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve ve Tarihçesi Konu Yeşil kahve çekirdeği Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeşil kahve çekirdeği çeşitlerini açıklar. Açıklamalar YZ Farklı çekirdek türlerinin yetişme koşulları ve ayırt edici özellikleri vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeşil kahve çekirdeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeşil kahve çekirdeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeşil kahve çekirdeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeşil kahve çekirdeği çeşitlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı çekirdek türlerinin yetişme koşulları ve ayırt edici özellikleri vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yeşil kahve çekirdeği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	3	Kahve ve Tarihçesi	Kahve çekirdeği üretim aşamaları	Kahve çekirdeği üretim aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeği üretim aşamaları Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve çekirdeği üretim aşamalarını açıklar. Kahve meyvesinin hasat edilmesi ve işlenme yöntemleri sırasıyla açıklanır. Tema Özeti DPO Kahve ve Tarihçesi ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeşil kahve çekirdeği ile Kahve çekirdeği üretim aşamaları arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeği üretim aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği üretim aşamaları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği üretim aşamaları). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kahve meyvesinin hasat edilmesi ve işlenme yöntemleri sırasıyla açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeği üretim aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil kahve çekirdeği) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği üretim aşamaları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği üretim aşamaları). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kahve meyvesinin hasat edilmesi ve işlenme yöntemleri sırasıyla açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeği üretim aşamaları Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve çekirdeği üretim aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Kahve meyvesinin hasat edilmesi ve işlenme yöntemleri sırasıyla açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeği üretim aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeşil kahve çekirdeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve çekirdeği üretim aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahve meyvesinin hasat edilmesi ve işlenme yöntemleri sırasıyla açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	3	Kahve ve Tarihçesi	Kahve çekirdeği üretim aşamaları	Kahve çekirdeği üretim aşamalarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeği üretim aşamaları Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve çekirdeği üretim aşamalarını açıklar. Yeşil kahve çekirdeğinin elde edilme süreçleri detaylı olarak anlatılır. Tema Özeti DPO Kahve ve Tarihçesi ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve çekirdeği üretim aşamaları ile Kahve çekirdeği üretim aşamaları arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeği üretim aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği üretim aşamaları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği üretim aşamaları). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Yeşil kahve çekirdeğinin elde edilme süreçleri detaylı olarak anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeği üretim aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği üretim aşamaları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği üretim aşamaları). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Yeşil kahve çekirdeğinin elde edilme süreçleri detaylı olarak anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeği üretim aşamaları Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve çekirdeği üretim aşamalarını açıklar. Açıklamalar YZ Yeşil kahve çekirdeğinin elde edilme süreçleri detaylı olarak anlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeği üretim aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve çekirdeği üretim aşamalarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yeşil kahve çekirdeğinin elde edilme süreçleri detaylı olarak anlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeği üretim aşamaları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	3	Kahve ve Tarihçesi	Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri	Kahve çekirdeği demleme yöntemlerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve çekirdeği demleme yöntemlerini açıklar. Filtre, espresso ve geleneksel kahve demleme teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO Kahve ve Tarihçesi ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve çekirdeği üretim aşamaları ile Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Filtre, espresso ve geleneksel kahve demleme teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Filtre, espresso ve geleneksel kahve demleme teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve çekirdeği demleme yöntemlerini açıklar. Açıklamalar YZ Filtre, espresso ve geleneksel kahve demleme teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeği üretim aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve çekirdeği demleme yöntemlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Filtre, espresso ve geleneksel kahve demleme teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	3	Kahve ve Tarihçesi	Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri	Kahve çekirdeği demleme yöntemlerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve çekirdeği demleme yöntemlerini açıklar. Demleme yöntemlerinin kahve lezzeti üzerindeki etkileri örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO Kahve ve Tarihçesi ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Demleme yöntemlerinin kahve lezzeti üzerindeki etkileri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Demleme yöntemlerinin kahve lezzeti üzerindeki etkileri örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve çekirdeği demleme yöntemlerini açıklar. Açıklamalar YZ Demleme yöntemlerinin kahve lezzeti üzerindeki etkileri örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve çekirdeği demleme yöntemlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Demleme yöntemlerinin kahve lezzeti üzerindeki etkileri örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	3	Kahve ve Tarihçesi	Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)	Kahve çekirdeği duyusal analizini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve çekirdeği duyusal analizini açıklar. Kahve tadımında koku, gövde, asidite ve tat profilinin unsurları açıklanır. Tema Özeti DPO Kahve ve Tarihçesi ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri ile Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kahve tadımında koku, gövde, asidite ve tat profilinin unsurları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı); değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kahve tadımında koku, gövde, asidite ve tat profilinin unsurları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve çekirdeği duyusal analizini açıklar. Açıklamalar YZ Kahve tadımında koku, gövde, asidite ve tat profilinin unsurları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve çekirdeği duyusal analizini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahve tadımında koku, gövde, asidite ve tat profilinin unsurları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	3	Kahve ve Tarihçesi	Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)	Kahve çekirdeği duyusal analizini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve çekirdeği duyusal analizini açıklar. Duyusal analizin kahve kalitesini belirlemedeki önemi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO Kahve ve Tarihçesi ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) arasında ilişki kurulur; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Duyusal analizin kahve kalitesini belirlemedeki önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı); değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) kısa sorularla yoklanır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Duyusal analizin kahve kalitesini belirlemedeki önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve ve Tarihçesi Konu Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve çekirdeği duyusal analizini açıklar. Açıklamalar YZ Duyusal analizin kahve kalitesini belirlemedeki önemi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve çekirdeği duyusal analizini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Duyusal analizin kahve kalitesini belirlemedeki önemi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı) ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	3	İçecek ve Kahve Ekipmanı	Kahve hazırlama ekipmanı	Kahve hazırlama ekipmanını kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: İçecek ve Kahve Ekipmanı Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Kahve hazırlama ekipmanı Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve hazırlama ekipmanını kullanır. Kahve hazırlama ekipmanının parçaları ve çalışma prensipleri açıklanır. Ekipman kullanılırken üretici talimatlarına ve kullanım kılavuzuna uyulur. Tema Özeti MEB İçecek ve kahve ekipmanını talimatlara göre kullanabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk İçecek ve Kahve Ekipmanı ünitesine giriş: Kahve hazırlama ekipmanı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve hazırlama ekipmanı). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ekipman kullanılırken üretici talimatlarına ve kullanım kılavuzuna uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve hazırlama ekipmanı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk İçecek ve Kahve Ekipmanı ünitesine giriş: Kahve hazırlama ekipmanı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve hazırlama ekipmanı). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ekipman kullanılırken üretici talimatlarına ve kullanım kılavuzuna uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Kahve hazırlama ekipmanı Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve hazırlama ekipmanını kullanır. Açıklamalar YZ Kahve hazırlama ekipmanının parçaları ve çalışma prensipleri açıklanır. Ekipman kullanılırken üretici talimatlarına ve kullanım kılavuzuna uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve hazırlama ekipmanı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve hazırlama ekipmanını kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahve hazırlama ekipmanının parçaları ve çalışma prensipleri açıklanır. 2) Ekipman kullanılırken üretici talimatlarına ve kullanım kılavuzuna uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	3	İçecek ve Kahve Ekipmanı	Kahve hazırlama ekipmanı	Kahve hazırlama ekipmanını kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: İçecek ve Kahve Ekipmanı Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Kahve hazırlama ekipmanı Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve hazırlama ekipmanını kullanır. Çalışma sırasında ilgili iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Tema Özeti DPO İçecek ve Kahve Ekipmanı ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve hazırlama ekipmanı ile Kahve hazırlama ekipmanı arasında ilişki kurulur; kahve hazırlama ekipmanı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; kahve hazırlama ekipmanı konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve hazırlama ekipmanı). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında ilgili iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve hazırlama ekipmanı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; kahve hazırlama ekipmanı konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve hazırlama ekipmanı). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında ilgili iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Kahve hazırlama ekipmanı Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve hazırlama ekipmanını kullanır. Açıklamalar YZ Çalışma sırasında ilgili iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve hazırlama ekipmanı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve hazırlama ekipmanı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve hazırlama ekipmanını kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma sırasında ilgili iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri eksiksiz alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve hazırlama ekipmanı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	3	İçecek ve Kahve Ekipmanı	Kahve demleme ekipmanı	Kahve demleme ekipmanını kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: İçecek ve Kahve Ekipmanı Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Kahve demleme ekipmanı Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve demleme ekipmanını kullanır. Kahve demleme ekipmanının doğru ısı ve basınç ayarları gösterilir. Demleme ekipmanı ile reçeteye uygun hazırlık yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO İçecek ve Kahve Ekipmanı ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve hazırlama ekipmanı ile Kahve demleme ekipmanı arasında ilişki kurulur; kahve demleme ekipmanı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; kahve demleme ekipmanı konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve demleme ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve demleme ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve demleme ekipmanı). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Demleme ekipmanı ile reçeteye uygun hazırlık yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve demleme ekipmanı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve hazırlama ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; kahve demleme ekipmanı konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve demleme ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve demleme ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve demleme ekipmanı). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Demleme ekipmanı ile reçeteye uygun hazırlık yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Kahve demleme ekipmanı Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve demleme ekipmanını kullanır. Açıklamalar YZ Kahve demleme ekipmanının doğru ısı ve basınç ayarları gösterilir. Demleme ekipmanı ile reçeteye uygun hazırlık yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve demleme ekipmanı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve demleme ekipmanı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve hazırlama ekipmanı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve demleme ekipmanını kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahve demleme ekipmanının doğru ısı ve basınç ayarları gösterilir. 2) Demleme ekipmanı ile reçeteye uygun hazırlık yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kahve demleme ekipmanı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	3	İçecek ve Kahve Ekipmanı	Kahve demleme ekipmanı	Kahve demleme ekipmanını kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: İçecek ve Kahve Ekipmanı Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Kahve demleme ekipmanı Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve demleme ekipmanını kullanır. Kullanım sonrasında ekipmanın temizlik ve bakım işlemleri uygulatılır. Tema Özeti DPO İçecek ve Kahve Ekipmanı ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve demleme ekipmanı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve demleme ekipmanı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve demleme ekipmanı ile Kahve demleme ekipmanı arasında ilişki kurulur; kahve demleme ekipmanı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve demleme ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; kahve demleme ekipmanı konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin kahve demleme ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler kahve demleme ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve demleme ekipmanı). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kullanım sonrasında ekipmanın temizlik ve bakım işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kahve demleme ekipmanı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve demleme ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; kahve demleme ekipmanı konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin kahve demleme ekipmanı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler kahve demleme ekipmanı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kahve demleme ekipmanı). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kullanım sonrasında ekipmanın temizlik ve bakım işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Kahve demleme ekipmanı Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve demleme ekipmanını kullanır. Açıklamalar YZ Kullanım sonrasında ekipmanın temizlik ve bakım işlemleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kahve demleme ekipmanı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kahve demleme ekipmanı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve demleme ekipmanı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve demleme ekipmanını kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kullanım sonrasında ekipmanın temizlik ve bakım işlemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	3	İçecek ve Kahve Ekipmanı	Diğer içecek araç gereci	Diğer içecek araç gereci kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: İçecek ve Kahve Ekipmanı Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Diğer içecek araç gereci Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Diğer içecek araç gereci kullanır. Diğer içecek araç gerecinin çeşitleri ve kullanım alanları tanıtılır. Tema Özeti DPO İçecek ve Kahve Ekipmanı ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kahve demleme ekipmanı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kahve demleme ekipmanı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kahve demleme ekipmanı ile Diğer içecek araç gereci arasında ilişki kurulur; diğer içecek araç gereci hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve demleme ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; diğer içecek araç gereci konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin diğer içecek araç gereci ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler diğer içecek araç gereci ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diğer içecek araç gereci). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Diğer içecek araç gerecinin çeşitleri ve kullanım alanları tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Diğer içecek araç gereci; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kahve demleme ekipmanı) kısa sorularla yoklanır; diğer içecek araç gereci konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin diğer içecek araç gereci ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler diğer içecek araç gereci ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diğer içecek araç gereci). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Diğer içecek araç gerecinin çeşitleri ve kullanım alanları tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Diğer içecek araç gereci Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Diğer içecek araç gereci kullanır. Açıklamalar YZ Diğer içecek araç gerecinin çeşitleri ve kullanım alanları tanıtılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Diğer içecek araç gereci ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Diğer içecek araç gereci konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kahve demleme ekipmanı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Diğer içecek araç gereci kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Diğer içecek araç gerecinin çeşitleri ve kullanım alanları tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; diğer içecek araç gereci ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	3	İçecek ve Kahve Ekipmanı	Diğer içecek araç gereci	Diğer içecek araç gereci kullanır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: İçecek ve Kahve Ekipmanı Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Diğer içecek araç gereci Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Diğer içecek araç gereci kullanır. İçecek hazırlama sürecinde ilgili araç gerecin işlevine uygun kullanımı uygulatılır. Tema Özeti DPO İçecek ve Kahve Ekipmanı ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Diğer içecek araç gereci) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Diğer içecek araç gereci) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Diğer içecek araç gereci ile Diğer içecek araç gereci arasında ilişki kurulur; diğer içecek araç gereci hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Diğer içecek araç gereci) kısa sorularla yoklanır; diğer içecek araç gereci konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin diğer içecek araç gereci ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler diğer içecek araç gereci ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diğer içecek araç gereci). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "İçecek hazırlama sürecinde ilgili araç gerecin işlevine uygun kullanımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Diğer içecek araç gereci; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Diğer içecek araç gereci) kısa sorularla yoklanır; diğer içecek araç gereci konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin diğer içecek araç gereci ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler diğer içecek araç gereci ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Diğer içecek araç gereci). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "İçecek hazırlama sürecinde ilgili araç gerecin işlevine uygun kullanımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema İçecek ve Kahve Ekipmanı Konu Diğer içecek araç gereci Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Diğer içecek araç gereci kullanır. Açıklamalar YZ İçecek hazırlama sürecinde ilgili araç gerecin işlevine uygun kullanımı uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Diğer içecek araç gereci ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Diğer içecek araç gereci konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Diğer içecek araç gereci) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Diğer içecek araç gereci kullanır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) İçecek hazırlama sürecinde ilgili araç gerecin işlevine uygun kullanımı uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	3	Kahve Demleme	Basınçlı makinelerle demlenen kahveler	Basınçlı makinelerle kahve demler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Basınçlı makinelerle demlenen kahveler Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Basınçlı makinelerle kahve demler. Basınçlı makinelerle kahve demleme adımları uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti MEB Kahve demleyebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Kahve Demleme ünitesine giriş: Basınçlı makinelerle demlenen kahveler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Basınçlı makinelerle kahve demleme adımları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Basınçlı makinelerle demlenen kahveler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Kahve Demleme ünitesine giriş: Basınçlı makinelerle demlenen kahveler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Basınçlı makinelerle kahve demleme adımları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Basınçlı makinelerle demlenen kahveler Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Basınçlı makinelerle kahve demler. Açıklamalar YZ Basınçlı makinelerle kahve demleme adımları uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Basınçlı makinelerle demlenen kahveler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Diğer içecek araç gereci) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Basınçlı makinelerle kahve demler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Basınçlı makinelerle kahve demleme adımları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	3	Kahve Demleme	Basınçlı makinelerle demlenen kahveler	Basınçlı makinelerle kahve demler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Basınçlı makinelerle demlenen kahveler Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Basınçlı makinelerle kahve demler. Makine kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO Kahve Demleme ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile Basınçlı makinelerle demlenen kahveler arasında ilişki kurulur; basınçlı makinelerle demlenen kahveler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır; basınçlı makinelerle demlenen kahveler konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Makine kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Basınçlı makinelerle demlenen kahveler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır; basınçlı makinelerle demlenen kahveler konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Makine kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Basınçlı makinelerle demlenen kahveler Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Basınçlı makinelerle kahve demler. Açıklamalar YZ Makine kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Basınçlı makinelerle demlenen kahveler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Basınçlı makinelerle kahve demler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Makine kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	3	Kahve Demleme	Basınçsız makinelerle demlenen kahveler	Basınçsız makinelerle kahve demler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Basınçsız makinelerle demlenen kahveler Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Basınçsız makinelerle kahve demler. Basınçsız makinelerle kahve demleme teknikleri uygulamalı olarak anlatılır. Tema Özeti DPO Kahve Demleme ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Basınçlı makinelerle demlenen kahveler ile Basınçsız makinelerle demlenen kahveler arasında ilişki kurulur; basınçsız makinelerle demlenen kahveler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Basınçsız makinelerle kahve demleme teknikleri uygulamalı olarak anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Basınçsız makinelerle demlenen kahveler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Basınçsız makinelerle kahve demleme teknikleri uygulamalı olarak anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Basınçsız makinelerle demlenen kahveler Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Basınçsız makinelerle kahve demler. Açıklamalar YZ Basınçsız makinelerle kahve demleme teknikleri uygulamalı olarak anlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Basınçsız makinelerle demlenen kahveler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Basınçlı makinelerle demlenen kahveler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Basınçsız makinelerle kahve demler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Basınçsız makinelerle kahve demleme teknikleri uygulamalı olarak anlatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	3	Kahve Demleme	Basınçsız makinelerle demlenen kahveler	Basınçsız makinelerle kahve demler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Basınçsız makinelerle demlenen kahveler Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Basınçsız makinelerle kahve demler. Ekipmanların temizliği ve hazırlık aşamaları detaylı şekilde açıklanır. Tema Özeti DPO Kahve Demleme ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile Basınçsız makinelerle demlenen kahveler arasında ilişki kurulur; basınçsız makinelerle demlenen kahveler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Ekipmanların temizliği ve hazırlık aşamaları detaylı şekilde açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Basınçsız makinelerle demlenen kahveler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Ekipmanların temizliği ve hazırlık aşamaları detaylı şekilde açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Basınçsız makinelerle demlenen kahveler Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Basınçsız makinelerle kahve demler. Açıklamalar YZ Ekipmanların temizliği ve hazırlık aşamaları detaylı şekilde açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Basınçsız makinelerle demlenen kahveler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Basınçsız makinelerle kahve demler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekipmanların temizliği ve hazırlık aşamaları detaylı şekilde açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	3	Kahve Demleme	Telvesiyle beraber pişirilen kahveler	Telvesiyle beraber pişirilen kahveyi demler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Telvesiyle beraber pişirilen kahveler Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Telvesiyle beraber pişirilen kahveyi demler. Telvesiyle pişirilen geleneksel kahve çeşitleri uygun yöntemle demlenir. Tema Özeti DPO Kahve Demleme ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Basınçsız makinelerle demlenen kahveler ile Telvesiyle beraber pişirilen kahveler arasında ilişki kurulur; telvesiyle beraber pişirilen kahveler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır; telvesiyle beraber pişirilen kahveler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telvesiyle beraber pişirilen kahveler). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Telvesiyle pişirilen geleneksel kahve çeşitleri uygun yöntemle demlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Telvesiyle beraber pişirilen kahveler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler) kısa sorularla yoklanır; telvesiyle beraber pişirilen kahveler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telvesiyle beraber pişirilen kahveler). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Telvesiyle pişirilen geleneksel kahve çeşitleri uygun yöntemle demlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Telvesiyle beraber pişirilen kahveler Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Telvesiyle beraber pişirilen kahveyi demler. Açıklamalar YZ Telvesiyle pişirilen geleneksel kahve çeşitleri uygun yöntemle demlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Telvesiyle beraber pişirilen kahveler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Basınçsız makinelerle demlenen kahveler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Telvesiyle beraber pişirilen kahveyi demler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Telvesiyle pişirilen geleneksel kahve çeşitleri uygun yöntemle demlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	3	Kahve Demleme	Telvesiyle beraber pişirilen kahveler	Telvesiyle beraber pişirilen kahveyi demler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Kahve Demleme Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kahve Demleme Konu Telvesiyle beraber pişirilen kahveler Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Telvesiyle beraber pişirilen kahveyi demler. Pişirme sürecinde kıvam ve ısı kontrolünün önemi vurgulanır. Tema Özeti DPO Kahve Demleme ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Telvesiyle beraber pişirilen kahveler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Telvesiyle beraber pişirilen kahveler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile Telvesiyle beraber pişirilen kahveler arasında ilişki kurulur; telvesiyle beraber pişirilen kahveler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Telvesiyle beraber pişirilen kahveler) kısa sorularla yoklanır; telvesiyle beraber pişirilen kahveler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telvesiyle beraber pişirilen kahveler). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Pişirme sürecinde kıvam ve ısı kontrolünün önemi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Telvesiyle beraber pişirilen kahveler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Telvesiyle beraber pişirilen kahveler) kısa sorularla yoklanır; telvesiyle beraber pişirilen kahveler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Telvesiyle beraber pişirilen kahveler). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Pişirme sürecinde kıvam ve ısı kontrolünün önemi vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kahve Demleme Konu Telvesiyle beraber pişirilen kahveler Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Telvesiyle beraber pişirilen kahveyi demler. Açıklamalar YZ Pişirme sürecinde kıvam ve ısı kontrolünün önemi vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Telvesiyle beraber pişirilen kahveler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Telvesiyle beraber pişirilen kahveler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Telvesiyle beraber pişirilen kahveyi demler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme sürecinde kıvam ve ısı kontrolünün önemi vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; telvesiyle beraber pişirilen kahveler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	3	Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama	Sütün kalitesi ve önemi	Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesini ve önemini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Konu Sütün kalitesi ve önemi Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesini ve önemini açıklar. Kahve hazırlamada kullanılan sütün taze ve kaliteli olmasının önemi açıklanır. Tema Özeti MEB Süt işleme tekniklerini kullanarak kahve hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama ünitesine giriş: Sütün kalitesi ve önemi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sütün kalitesi ve önemi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sütün kalitesi ve önemi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün kalitesi ve önemi). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kahve hazırlamada kullanılan sütün taze ve kaliteli olmasının önemi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün kalitesi ve önemi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama ünitesine giriş: Sütün kalitesi ve önemi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sütün kalitesi ve önemi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sütün kalitesi ve önemi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün kalitesi ve önemi). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kahve hazırlamada kullanılan sütün taze ve kaliteli olmasının önemi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Konu Sütün kalitesi ve önemi Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesini ve önemini açıklar. Açıklamalar YZ Kahve hazırlamada kullanılan sütün taze ve kaliteli olmasının önemi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün kalitesi ve önemi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün kalitesi ve önemi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Telvesiyle beraber pişirilen kahveler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesini ve önemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahve hazırlamada kullanılan sütün taze ve kaliteli olmasının önemi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün kalitesi ve önemi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	3	Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama	Sütün kalitesi ve önemi	Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesini ve önemini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Konu Sütün kalitesi ve önemi Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesini ve önemini açıklar. Sütün yapısındaki yağ ve protein oranlarının kahve kalitesine etkisi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütün kalitesi ve önemi ile Sütün kalitesi ve önemi arasında ilişki kurulur; sütün kalitesi ve önemi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır; sütün kalitesi ve önemi konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin sütün kalitesi ve önemi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler sütün kalitesi ve önemi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün kalitesi ve önemi). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Sütün yapısındaki yağ ve protein oranlarının kahve kalitesine etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütün kalitesi ve önemi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır; sütün kalitesi ve önemi konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin sütün kalitesi ve önemi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler sütün kalitesi ve önemi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütün kalitesi ve önemi). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Sütün yapısındaki yağ ve protein oranlarının kahve kalitesine etkisi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Konu Sütün kalitesi ve önemi Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesini ve önemini açıklar. Açıklamalar YZ Sütün yapısındaki yağ ve protein oranlarının kahve kalitesine etkisi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütün kalitesi ve önemi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütün kalitesi ve önemi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün kalitesi ve önemi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesini ve önemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütün yapısındaki yağ ve protein oranlarının kahve kalitesine etkisi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütün kalitesi ve önemi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	3	Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama	Süt döküm sanatı	Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örneklerini uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Konu Süt döküm sanatı Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örneklerini uygular. Kahve yüzeyine süt dökülerek çeşitli desenlerin oluşturulması uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütün kalitesi ve önemi ile Süt döküm sanatı arasında ilişki kurulur; süt döküm sanatı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır; süt döküm sanatı konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin süt döküm sanatı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler süt döküm sanatı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt döküm sanatı). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kahve yüzeyine süt dökülerek çeşitli desenlerin oluşturulması uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt döküm sanatı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütün kalitesi ve önemi) kısa sorularla yoklanır; süt döküm sanatı konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin süt döküm sanatı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler süt döküm sanatı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt döküm sanatı). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kahve yüzeyine süt dökülerek çeşitli desenlerin oluşturulması uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Konu Süt döküm sanatı Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örneklerini uygular. Açıklamalar YZ Kahve yüzeyine süt dökülerek çeşitli desenlerin oluşturulması uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt döküm sanatı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt döküm sanatı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütün kalitesi ve önemi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örneklerini uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kahve yüzeyine süt dökülerek çeşitli desenlerin oluşturulması uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	3	Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama	Süt döküm sanatı	Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örneklerini uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Konu Süt döküm sanatı Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örneklerini uygular. Farklı süt döküm teknikleri kullanılarak kahve ve süt birleştirme çalışmaları uygulatılır. Tema Özeti DPO Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt döküm sanatı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt döküm sanatı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt döküm sanatı ile Süt döküm sanatı arasında ilişki kurulur; süt döküm sanatı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt döküm sanatı) kısa sorularla yoklanır; süt döküm sanatı konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin süt döküm sanatı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler süt döküm sanatı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt döküm sanatı). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Farklı süt döküm teknikleri kullanılarak kahve ve süt birleştirme çalışmaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt döküm sanatı; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt döküm sanatı) kısa sorularla yoklanır; süt döküm sanatı konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin süt döküm sanatı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler süt döküm sanatı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt döküm sanatı). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Farklı süt döküm teknikleri kullanılarak kahve ve süt birleştirme çalışmaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama Konu Süt döküm sanatı Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örneklerini uygular. Açıklamalar YZ Farklı süt döküm teknikleri kullanılarak kahve ve süt birleştirme çalışmaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt döküm sanatı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt döküm sanatı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt döküm sanatı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örneklerini uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı süt döküm teknikleri kullanılarak kahve ve süt birleştirme çalışmaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	3	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Soğuk kahve çeşitleri hazırlama	Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Soğuk kahve çeşitleri hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Soğuk kahve hazırlama teknikleri ve reçeteleri uygulamalı olarak gösterilir. Kahve ekstraksiyonu ve buz oranının içecek kalitesine etkisi açıklanır. Tema Özeti MEB Soğuk kahve ve içecek çeşitlerini hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri ünitesine giriş: Soğuk kahve çeşitleri hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kahve ekstraksiyonu ve buz oranının içecek kalitesine etkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk kahve çeşitleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri ünitesine giriş: Soğuk kahve çeşitleri hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kahve ekstraksiyonu ve buz oranının içecek kalitesine etkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Soğuk kahve çeşitleri hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Soğuk kahve hazırlama teknikleri ve reçeteleri uygulamalı olarak gösterilir. Kahve ekstraksiyonu ve buz oranının içecek kalitesine etkisi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk kahve çeşitleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt döküm sanatı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kahve ekstraksiyonu ve buz oranının içecek kalitesine etkisi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Soğuk kahve hazırlama teknikleri ve reçeteleri uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	3	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Soğuk kahve çeşitleri hazırlama	Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Soğuk kahve çeşitleri hazırlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile Soğuk kahve çeşitleri hazırlama arasında ilişki kurulur; soğuk kahve çeşitleri hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; soğuk kahve çeşitleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk kahve çeşitleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; soğuk kahve çeşitleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Soğuk kahve çeşitleri hazırlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk kahve çeşitleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	3	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Milkshake çeşitleri	Milkshake çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Milkshake çeşitleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Milkshake çeşitlerini hazırlar. Milkshake yapımında kullanılan dondurma, süt ve meyve uyumu açıklanır. Tema Özeti DPO Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Soğuk kahve çeşitleri hazırlama ile Milkshake çeşitleri arasında ilişki kurulur; milkshake çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; milkshake çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin milkshake çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler milkshake çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Milkshake çeşitleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Milkshake yapımında kullanılan dondurma, süt ve meyve uyumu açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Milkshake çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; milkshake çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin milkshake çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler milkshake çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Milkshake çeşitleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Milkshake yapımında kullanılan dondurma, süt ve meyve uyumu açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Milkshake çeşitleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Milkshake çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Milkshake yapımında kullanılan dondurma, süt ve meyve uyumu açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Milkshake çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Milkshake çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk kahve çeşitleri hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Milkshake çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Milkshake yapımında kullanılan dondurma, süt ve meyve uyumu açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; milkshake çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	3	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Milkshake çeşitleri	Milkshake çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Milkshake çeşitleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Milkshake çeşitlerini hazırlar. Kıvam ve sunum özelliklerine dikkat edilerek milkshake çeşitleri uygulatılır. Tema Özeti DPO Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Milkshake çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Milkshake çeşitleri ile Milkshake çeşitleri arasında ilişki kurulur; milkshake çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; milkshake çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin milkshake çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler milkshake çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Milkshake çeşitleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Kıvam ve sunum özelliklerine dikkat edilerek milkshake çeşitleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Milkshake çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; milkshake çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin milkshake çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler milkshake çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Milkshake çeşitleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Kıvam ve sunum özelliklerine dikkat edilerek milkshake çeşitleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Milkshake çeşitleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Milkshake çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Kıvam ve sunum özelliklerine dikkat edilerek milkshake çeşitleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Milkshake çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Milkshake çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Milkshake çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Milkshake çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kıvam ve sunum özelliklerine dikkat edilerek milkshake çeşitleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	3	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Smoothie çeşitleri	Smoothie çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Smoothie çeşitleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Smoothie çeşitlerini hazırlar. Smoothie yapımında taze meyve, sebze ve yoğurt kullanım oranları açıklanır. Tema Özeti DPO Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Milkshake çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Milkshake çeşitleri ile Smoothie çeşitleri arasında ilişki kurulur; smoothie çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; smoothie çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin smoothie çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler smoothie çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Smoothie çeşitleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Smoothie yapımında taze meyve, sebze ve yoğurt kullanım oranları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Smoothie çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Milkshake çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; smoothie çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin smoothie çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler smoothie çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Smoothie çeşitleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Smoothie yapımında taze meyve, sebze ve yoğurt kullanım oranları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Smoothie çeşitleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Smoothie çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Smoothie yapımında taze meyve, sebze ve yoğurt kullanım oranları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Smoothie çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Smoothie çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Milkshake çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Smoothie çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Smoothie yapımında taze meyve, sebze ve yoğurt kullanım oranları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; smoothie çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	3	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Smoothie çeşitleri	Smoothie çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Smoothie çeşitleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Smoothie çeşitlerini hazırlar. Blendere malzeme ekleme sırası ve karıştırma süreleri gösterilir. Tema Özeti DPO Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Smoothie çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Smoothie çeşitleri ile Smoothie çeşitleri arasında ilişki kurulur; smoothie çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; smoothie çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin smoothie çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler smoothie çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Smoothie çeşitleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Blendere malzeme ekleme sırası ve karıştırma süreleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Smoothie çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; smoothie çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin smoothie çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler smoothie çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Smoothie çeşitleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Blendere malzeme ekleme sırası ve karıştırma süreleri gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Smoothie çeşitleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Smoothie çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Blendere malzeme ekleme sırası ve karıştırma süreleri gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Smoothie çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Smoothie çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Smoothie çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Smoothie çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Blendere malzeme ekleme sırası ve karıştırma süreleri gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; smoothie çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	3	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Frozen çeşitleri	Frozen çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Frozen çeşitleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Frozen çeşitlerini hazırlar. Frozen yapımında meyve püresi, şurup ve kırılmış buz kullanımı açıklanır. Tema Özeti DPO Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Smoothie çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Smoothie çeşitleri ile Frozen çeşitleri arasında ilişki kurulur; frozen çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; frozen çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin frozen çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler frozen çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Frozen çeşitleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Frozen yapımında meyve püresi, şurup ve kırılmış buz kullanımı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Frozen çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Smoothie çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; frozen çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin frozen çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler frozen çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Frozen çeşitleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Frozen yapımında meyve püresi, şurup ve kırılmış buz kullanımı açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Frozen çeşitleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Frozen çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Frozen yapımında meyve püresi, şurup ve kırılmış buz kullanımı açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Frozen çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Frozen çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Smoothie çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Frozen çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Frozen yapımında meyve püresi, şurup ve kırılmış buz kullanımı açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; frozen çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	3	Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri	Frozen çeşitleri	Frozen çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Frozen çeşitleri Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Frozen çeşitlerini hazırlar. Farklı meyve aromalarıyla uyumlu frozen çeşitleri hazırlatılır. Tema Özeti DPO Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Frozen çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Frozen çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Frozen çeşitleri ile Frozen çeşitleri arasında ilişki kurulur; frozen çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Frozen çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; frozen çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin frozen çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler frozen çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Frozen çeşitleri). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Farklı meyve aromalarıyla uyumlu frozen çeşitleri hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Frozen çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Frozen çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; frozen çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin frozen çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler frozen çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Frozen çeşitleri). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Farklı meyve aromalarıyla uyumlu frozen çeşitleri hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri Konu Frozen çeşitleri Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Frozen çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı meyve aromalarıyla uyumlu frozen çeşitleri hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Frozen çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Frozen çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Frozen çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Frozen çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı meyve aromalarıyla uyumlu frozen çeşitleri hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; frozen çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	3	Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma	İçecek maliyeti hesaplama	İçecek maliyetini hesaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu İçecek maliyeti hesaplama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek maliyetini hesaplar. Reçetedeki malzemelerin birim fiyatları üzerinden toplam hammadde maliyeti hesaplanır. Tema Özeti MEB Birim maliyeti hesaplayarak içecek menüsü tasarlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma ünitesine giriş: İçecek maliyeti hesaplama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme35 dk Öğrencilerin içecek maliyeti hesaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler içecek maliyeti hesaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek maliyeti hesaplama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Reçetedeki malzemelerin birim fiyatları üzerinden toplam hammadde maliyeti hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecek maliyeti hesaplama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma ünitesine giriş: İçecek maliyeti hesaplama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin içecek maliyeti hesaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler içecek maliyeti hesaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek maliyeti hesaplama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Reçetedeki malzemelerin birim fiyatları üzerinden toplam hammadde maliyeti hesaplanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu İçecek maliyeti hesaplama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek maliyetini hesaplar. Açıklamalar YZ Reçetedeki malzemelerin birim fiyatları üzerinden toplam hammadde maliyeti hesaplanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecek maliyeti hesaplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecek maliyeti hesaplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Frozen çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek maliyetini hesaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Reçetedeki malzemelerin birim fiyatları üzerinden toplam hammadde maliyeti hesaplanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; içecek maliyeti hesaplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	3	Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma	İçecek maliyeti hesaplama	İçecek maliyetini hesaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu İçecek maliyeti hesaplama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek maliyetini hesaplar. Fire oranları ve zayiatlar dikkate alınarak gerçek maliyet tutarı belirlenir. Tema Özeti DPO Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İçecek maliyeti hesaplama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti hesaplama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İçecek maliyeti hesaplama ile İçecek maliyeti hesaplama arasında ilişki kurulur; içecek maliyeti hesaplama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti hesaplama) kısa sorularla yoklanır; içecek maliyeti hesaplama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin içecek maliyeti hesaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler içecek maliyeti hesaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek maliyeti hesaplama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Fire oranları ve zayiatlar dikkate alınarak gerçek maliyet tutarı belirlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecek maliyeti hesaplama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti hesaplama) kısa sorularla yoklanır; içecek maliyeti hesaplama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin içecek maliyeti hesaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler içecek maliyeti hesaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek maliyeti hesaplama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Fire oranları ve zayiatlar dikkate alınarak gerçek maliyet tutarı belirlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu İçecek maliyeti hesaplama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek maliyetini hesaplar. Açıklamalar YZ Fire oranları ve zayiatlar dikkate alınarak gerçek maliyet tutarı belirlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecek maliyeti hesaplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecek maliyeti hesaplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecek maliyeti hesaplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek maliyetini hesaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fire oranları ve zayiatlar dikkate alınarak gerçek maliyet tutarı belirlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; içecek maliyeti hesaplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	3	Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma	İçecek menüsü tasarlama	İçecek menüsü tasarlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Dolu Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu İçecek menüsü tasarlama Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İçecek menüsü tasarlar. Hedef kitle ve işletme konseptine uygun içecek çeşitleri seçilir. Maliyet hesaplamaları doğrultusunda satış fiyatları ve kâr marjları belirlenir. Görsel tasarımı ve ürün dizilimi kurallarına uygun menü oluşturulur. Tema Özeti DPO Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.13 YapılandırmaKB2.15 Yansıtıcı Düşünme EğilimlerE3.3 YaratıcılıkE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş Birliği DeğerlerD6 DürüstlükD7 EstetikD10 Mütevazılık Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Kahve teknikleri ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İçecek maliyeti hesaplama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti hesaplama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İçecek maliyeti hesaplama ile İçecek menüsü tasarlama arasında ilişki kurulur; içecek menüsü tasarlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti hesaplama) kısa sorularla yoklanır; içecek menüsü tasarlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme35 dk Öğrencilerin içecek menüsü tasarlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama55 dk Öğrenciler içecek menüsü tasarlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek menüsü tasarlama). Sonuçlandırma20 dk Öğrencilerin "Görsel tasarımı ve ürün dizilimi kurallarına uygun menü oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İçecek menüsü tasarlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İçecek maliyeti hesaplama) kısa sorularla yoklanır; içecek menüsü tasarlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 35 dk Öğrencilerin içecek menüsü tasarlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 55 dk Öğrenciler içecek menüsü tasarlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İçecek menüsü tasarlama). Sonuçlandırma 20 dk Öğrencilerin "Görsel tasarımı ve ürün dizilimi kurallarına uygun menü oluşturulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma Konu İçecek menüsü tasarlama Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İçecek menüsü tasarlar. Açıklamalar YZ Hedef kitle ve işletme konseptine uygun içecek çeşitleri seçilir. Maliyet hesaplamaları doğrultusunda satış fiyatları ve kâr marjları belirlenir. Görsel tasarımı ve ürün dizilimi kurallarına uygun menü oluşturulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Kahve Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İçecek menüsü tasarlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İçecek menüsü tasarlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İçecek maliyeti hesaplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İçecek menüsü tasarlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hedef kitle ve işletme konseptine uygun içecek çeşitleri seçilir. 2) Maliyet hesaplamaları doğrultusunda satış fiyatları ve kâr marjları belirlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Görsel tasarımı ve ürün dizilimi kurallarına uygun menü oluşturulur. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	3	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama55 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma20 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 55 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 20 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Kahve Teknikleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 3 ders saati (120 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Kahve Teknikleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Kahve Teknikleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Ders İçeriği
Doğu Anadolu Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Kahve Teknikleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 3 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Kahve ve Tarihçesi (29 ders saati)

Kahve ve tarihçesini açıklayabilme
- 1. Kahve ve tarihçesi
  
  Kahveyi ve tarihçesini açıklar.
- 2. Yeşil kahve çekirdeği
  
  Yeşil kahve çekirdeği çeşitlerini açıklar.
- 3. Kahve çekirdeği üretim aşamaları
  
  Kahve çekirdeği üretim aşamalarını açıklar.
- 4. Kahve çekirdeğini demleme yöntemleri
  
  Kahve çekirdeği demleme yöntemlerini açıklar.
- 5. Kahve çekirdeği duyusal analizi (kahve tadımı)
  
  Kahve çekirdeği duyusal analizini açıklar.
2. İçecek ve Kahve Ekipmanı (17 ders saati)

İçecek ve kahve ekipmanını talimatlara göre kullanabilme
- 1. Kahve hazırlama ekipmanı
  
  Kahve hazırlama ekipmanını kullanır.
- 2. Kahve demleme ekipmanı
  
  Kahve demleme ekipmanını kullanır.
- 3. Diğer içecek araç gereci
  
  Diğer içecek araç gereci kullanır.
3. Kahve Demleme (17 ders saati)

Kahve demleyebilme
- 1. Basınçlı makinelerle demlenen kahveler
  
  Basınçlı makinelerle kahve demler.
- 2. Basınçsız makinelerle demlenen kahveler
  
  Basınçsız makinelerle kahve demler.
- 3. Telvesiyle beraber pişirilen kahveler
  
  Telvesiyle beraber pişirilen kahveyi demler.
4. Temel Süt İşleme Teknikleriyle Kahve Hazırlama (11 ders saati)

Süt işleme tekniklerini kullanarak kahve hazırlayabilme
- 1. Sütün kalitesi ve önemi
  
  Kahve hazırlamada kullanılan sütün kalitesini ve önemini açıklar.
- 2. Süt döküm sanatı
  
  Kahve ile sütü birleştirerek farklı yöntemlerle süt döküm sanatının çeşitli örneklerini uygular.
5. Soğuk Kahve ve İçecek Çeşitleri (23 ders saati)

Soğuk kahve ve içecek çeşitlerini hazırlayabilme
- 1. Soğuk kahve çeşitleri hazırlama
  
  Soğuk kahve çeşitlerini hazırlar.
- 2. Milkshake çeşitleri
  
  Milkshake çeşitlerini hazırlar.
- 3. Smoothie çeşitleri
  
  Smoothie çeşitlerini hazırlar.
- 4. Frozen çeşitleri
  
  Frozen çeşitlerini hazırlar.
6. Maliyet Kontrolü ve Menü Oluşturma (11 ders saati)

Birim maliyeti hesaplayarak içecek menüsü tasarlayabilme
- 1. İçecek maliyeti hesaplama
  
  İçecek maliyetini hesaplar.
- 2. İçecek menüsü tasarlama
  
  İçecek menüsü tasarlar.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF KAHVE TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 35 dk

Uygulama 55 dk

Sonuçlandırma 20 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Kahve ve Tarihçesi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 35 dk

Uygulama 55 dk

Sonuçlandırma 20 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF KAHVE TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI