T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF BUTİK PASTACILIK DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Butik Pastacılık Terimleri	Butik pastacılık	Butik pastacılığı açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Butik Pastacılık Terimleri Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Butik Pastacılık Terimleri Konu Butik pastacılık Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Butik pastacılığı açıklar. Butik pastacılığın temel tanımı ve sektörel gelişimi açıklanır. Tema Özeti MEB Butik pastacılık ile ilgili terimleri açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk BUTİK PASTACILIK TERİMLERİ ünitesine giriş: Butik pastacılık üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin butik pastacılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler butik pastacılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılık). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Butik pastacılığın temel tanımı ve sektörel gelişimi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Butik pastacılık; değerlendirme Derse Giriş 20 dk BUTİK PASTACILIK TERİMLERİ ünitesine giriş: Butik pastacılık üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin butik pastacılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler butik pastacılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılık). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Butik pastacılığın temel tanımı ve sektörel gelişimi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Butik Pastacılık Terimleri Konu Butik pastacılık Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Butik pastacılığı açıklar. Açıklamalar YZ Butik pastacılığın temel tanımı ve sektörel gelişimi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Butik pastacılık ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Butik pastacılık konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Butik pastacılığı açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Butik pastacılığın temel tanımı ve sektörel gelişimi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; butik pastacılık ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Butik Pastacılık Terimleri	Butik pastacılık	Butik pastacılığı açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Butik Pastacılık Terimleri Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Butik Pastacılık Terimleri Konu Butik pastacılık Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Butik pastacılığı açıklar. Geleneksel pastacılıktan ayrılan sanatsal ve özgün yönleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO BUTİK PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Butik pastacılık) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Butik pastacılık ile Butik pastacılık arasında ilişki kurulur; butik pastacılık hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılık konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin butik pastacılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler butik pastacılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılık). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel pastacılıktan ayrılan sanatsal ve özgün yönleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Butik pastacılık; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılık konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin butik pastacılık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler butik pastacılık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılık). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel pastacılıktan ayrılan sanatsal ve özgün yönleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Butik Pastacılık Terimleri Konu Butik pastacılık Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Butik pastacılığı açıklar. Açıklamalar YZ Geleneksel pastacılıktan ayrılan sanatsal ve özgün yönleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Butik pastacılık ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Butik pastacılık konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Butik pastacılık) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Butik pastacılığı açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel pastacılıktan ayrılan sanatsal ve özgün yönleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; butik pastacılık ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Butik Pastacılık Terimleri	Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç	Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Butik Pastacılık Terimleri Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Butik Pastacılık Terimleri Konu Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar. Butik pastacılıkta kullanılan silikon kalıp, modelleme bıçağı ve spatula gibi temel araç gereçler tanıtılır. Tema Özeti DPO BUTİK PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Butik pastacılık) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Butik pastacılık ile Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç arasında ilişki kurulur; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Butik pastacılıkta kullanılan silikon kalıp, modelleme bıçağı ve spatula gibi temel araç gereçler tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılık) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Butik pastacılıkta kullanılan silikon kalıp, modelleme bıçağı ve spatula gibi temel araç gereçler tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Butik Pastacılık Terimleri Konu Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar. Açıklamalar YZ Butik pastacılıkta kullanılan silikon kalıp, modelleme bıçağı ve spatula gibi temel araç gereçler tanıtılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Butik pastacılık) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Butik pastacılıkta kullanılan silikon kalıp, modelleme bıçağı ve spatula gibi temel araç gereçler tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Butik Pastacılık Terimleri	Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç	Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Butik Pastacılık Terimleri Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Butik Pastacılık Terimleri Konu Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar. Araç gereçlerin kullanım alanları ve temizlik kuralları örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO BUTİK PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç arasında ilişki kurulur; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Araç gereçlerin kullanım alanları ve temizlik kuralları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Araç gereçlerin kullanım alanları ve temizlik kuralları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Butik Pastacılık Terimleri Konu Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar. Açıklamalar YZ Araç gereçlerin kullanım alanları ve temizlik kuralları örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Araç gereçlerin kullanım alanları ve temizlik kuralları örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Butik Pastacılık Terimleri	Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç	Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Butik Pastacılık Terimleri Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Butik Pastacılık Terimleri Konu Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar. Butik pastacılıkta kullanılan silikon kalıp, modelleme bıçağı ve spatula gibi temel araç gereçler tanıtılır. Tema Özeti DPO BUTİK PASTACILIK TERİMLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç arasında ilişki kurulur; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Butik pastacılıkta kullanılan silikon kalıp, modelleme bıçağı ve spatula gibi temel araç gereçler tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısa sorularla yoklanır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Butik pastacılıkta kullanılan silikon kalıp, modelleme bıçağı ve spatula gibi temel araç gereçler tanıtılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Butik Pastacılık Terimleri Konu Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar. Açıklamalar YZ Butik pastacılıkta kullanılan silikon kalıp, modelleme bıçağı ve spatula gibi temel araç gereçler tanıtılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Butik pastacılıkta kullanılan silikon kalıp, modelleme bıçağı ve spatula gibi temel araç gereçler tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; butik pastacılıkta kullanılan araç gereç ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Pandispanya	Pandispanya hazırlama	Pandispanya hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Pandispanya Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pandispanya Konu Pandispanya hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pandispanya hazırlar. Pandispanya yapımında kullanılacak malzemelerin oranları ve çırpma teknikleri açıklanır. Kek hamurunun kıvamını koruyacak şekilde karıştırma ve pişirme aşamaları uygulatılır. Tema Özeti MEB İsteğe uygun pandispanyayı hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk PANDİSPANYA ünitesine giriş: Pandispanya hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pandispanya hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pandispanya hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kek hamurunun kıvamını koruyacak şekilde karıştırma ve pişirme aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pandispanya hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk PANDİSPANYA ünitesine giriş: Pandispanya hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pandispanya hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pandispanya hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kek hamurunun kıvamını koruyacak şekilde karıştırma ve pişirme aşamaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pandispanya Konu Pandispanya hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pandispanya hazırlar. Açıklamalar YZ Pandispanya yapımında kullanılacak malzemelerin oranları ve çırpma teknikleri açıklanır. Kek hamurunun kıvamını koruyacak şekilde karıştırma ve pişirme aşamaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pandispanya hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pandispanya hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanya hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pandispanya yapımında kullanılacak malzemelerin oranları ve çırpma teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kek hamurunun kıvamını koruyacak şekilde karıştırma ve pişirme aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Pandispanya	Pandispanya hazırlama	Pandispanya hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Pandispanya Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pandispanya Konu Pandispanya hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pandispanya hazırlar. Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak fırın ve pişirme ekipmanları kullanılır. Tema Özeti DPO PANDİSPANYA ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pandispanya hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pandispanya hazırlama ile Pandispanya hazırlama arasında ilişki kurulur; pandispanya hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pandispanya hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pandispanya hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pandispanya hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak fırın ve pişirme ekipmanları kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pandispanya hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pandispanya hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pandispanya hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pandispanya hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak fırın ve pişirme ekipmanları kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pandispanya Konu Pandispanya hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pandispanya hazırlar. Açıklamalar YZ Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak fırın ve pişirme ekipmanları kullanılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pandispanya hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pandispanya hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pandispanya hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanya hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak fırın ve pişirme ekipmanları kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanya hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Pandispanya	Pandispanyaya şekil verme	Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Pandispanya Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pandispanya Konu Pandispanyaya şekil verme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pandispanyaya isteğe göre şekil verir. Pişen pandispanyanın istenen formda kesilmesi ve katlandırılması gösterilir. Tema Özeti DPO PANDİSPANYA ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pandispanya hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pandispanya hazırlama ile Pandispanyaya şekil verme arasında ilişki kurulur; pandispanyaya şekil verme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişen pandispanyanın istenen formda kesilmesi ve katlandırılması gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pandispanyaya şekil verme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişen pandispanyanın istenen formda kesilmesi ve katlandırılması gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pandispanya Konu Pandispanyaya şekil verme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pandispanyaya isteğe göre şekil verir. Açıklamalar YZ Pişen pandispanyanın istenen formda kesilmesi ve katlandırılması gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pandispanyaya şekil verme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pandispanyaya şekil verme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pandispanya hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanyaya isteğe göre şekil verir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişen pandispanyanın istenen formda kesilmesi ve katlandırılması gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanyaya şekil verme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Pandispanya	Pandispanyaya şekil verme	Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Pandispanya Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pandispanya Konu Pandispanyaya şekil verme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pandispanyaya isteğe göre şekil verir. Farklı pastacılık tasarımlarına uygun şekillendirme teknikleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO PANDİSPANYA ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pandispanyaya şekil verme ile Pandispanyaya şekil verme arasında ilişki kurulur; pandispanyaya şekil verme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı pastacılık tasarımlarına uygun şekillendirme teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pandispanyaya şekil verme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı pastacılık tasarımlarına uygun şekillendirme teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pandispanya Konu Pandispanyaya şekil verme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pandispanyaya isteğe göre şekil verir. Açıklamalar YZ Farklı pastacılık tasarımlarına uygun şekillendirme teknikleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pandispanyaya şekil verme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pandispanyaya şekil verme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pandispanyaya şekil verme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanyaya isteğe göre şekil verir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı pastacılık tasarımlarına uygun şekillendirme teknikleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanyaya şekil verme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Pandispanya	Pandispanyaya şekil verme	Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Pandispanya Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pandispanya Konu Pandispanyaya şekil verme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pandispanyaya isteğe göre şekil verir. İşlemler sırasında ürün bütünlüğünün bozulmamasına özen gösterilir. Tema Özeti DPO PANDİSPANYA ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pandispanyaya şekil verme ile Pandispanyaya şekil verme arasında ilişki kurulur; pandispanyaya şekil verme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "İşlemler sırasında ürün bütünlüğünün bozulmamasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pandispanyaya şekil verme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanyaya şekil verme konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pandispanyaya şekil verme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pandispanyaya şekil verme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanyaya şekil verme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "İşlemler sırasında ürün bütünlüğünün bozulmamasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pandispanya Konu Pandispanyaya şekil verme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pandispanyaya isteğe göre şekil verir. Açıklamalar YZ İşlemler sırasında ürün bütünlüğünün bozulmamasına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pandispanyaya şekil verme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pandispanyaya şekil verme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pandispanyaya şekil verme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanyaya isteğe göre şekil verir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İşlemler sırasında ürün bütünlüğünün bozulmamasına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanyaya şekil verme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Pandispanya	Pandispanya saklama	Pandispanyayı uygun koşullarda saklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Pandispanya Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pandispanya Konu Pandispanya saklama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pandispanyayı uygun koşullarda saklar. Pandispanyanın tazeliğini koruması için uygun saklama sıcaklığı ve ortam koşulları açıklanır. Tema Özeti DPO PANDİSPANYA ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pandispanyaya şekil verme ile Pandispanya saklama arasında ilişki kurulur; pandispanya saklama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanya saklama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pandispanya saklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pandispanya saklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya saklama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pandispanyanın tazeliğini koruması için uygun saklama sıcaklığı ve ortam koşulları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pandispanya saklama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanyaya şekil verme) kısa sorularla yoklanır; pandispanya saklama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pandispanya saklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pandispanya saklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya saklama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pandispanyanın tazeliğini koruması için uygun saklama sıcaklığı ve ortam koşulları açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pandispanya Konu Pandispanya saklama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pandispanyayı uygun koşullarda saklar. Açıklamalar YZ Pandispanyanın tazeliğini koruması için uygun saklama sıcaklığı ve ortam koşulları açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pandispanya saklama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pandispanya saklama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pandispanyaya şekil verme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanyayı uygun koşullarda saklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pandispanyanın tazeliğini koruması için uygun saklama sıcaklığı ve ortam koşulları açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pandispanya saklama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Pandispanya	Pandispanya saklama	Pandispanyayı uygun koşullarda saklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Pandispanya Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pandispanya Konu Pandispanya saklama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pandispanyayı uygun koşullarda saklar. Ambalajlama ve derin dondurucuda muhafaza etme yöntemleri uygulatılır. Tema Özeti DPO PANDİSPANYA ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pandispanya saklama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya saklama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pandispanya saklama ile Pandispanya saklama arasında ilişki kurulur; pandispanya saklama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya saklama) kısa sorularla yoklanır; pandispanya saklama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pandispanya saklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pandispanya saklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya saklama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ambalajlama ve derin dondurucuda muhafaza etme yöntemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pandispanya saklama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pandispanya saklama) kısa sorularla yoklanır; pandispanya saklama konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pandispanya saklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pandispanya saklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pandispanya saklama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ambalajlama ve derin dondurucuda muhafaza etme yöntemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pandispanya Konu Pandispanya saklama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pandispanyayı uygun koşullarda saklar. Açıklamalar YZ Ambalajlama ve derin dondurucuda muhafaza etme yöntemleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pandispanya saklama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pandispanya saklama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pandispanya saklama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pandispanyayı uygun koşullarda saklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ambalajlama ve derin dondurucuda muhafaza etme yöntemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Pasta Dolgusu Hazırlama	Pasta kreması hazırlama	Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Pasta Dolgusu Hazırlama Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dolgusu Hazırlama Konu Pasta kreması hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar. Pasta kremasının kıvam ve lezzet kriterlerine uygun olarak hazırlanması sağlanır. Tema Özeti MEB İsteğe uygun pasta dolgusunu hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk PASTA DOLGUSU HAZIRLAMA ünitesine giriş: Pasta kreması hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pasta kremasının kıvam ve lezzet kriterlerine uygun olarak hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kreması hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk PASTA DOLGUSU HAZIRLAMA ünitesine giriş: Pasta kreması hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pasta kremasının kıvam ve lezzet kriterlerine uygun olarak hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dolgusu Hazırlama Konu Pasta kreması hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar. Açıklamalar YZ Pasta kremasının kıvam ve lezzet kriterlerine uygun olarak hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kreması hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kreması hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pandispanya saklama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta kremasının kıvam ve lezzet kriterlerine uygun olarak hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta kreması hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Pasta Dolgusu Hazırlama	Pasta kreması hazırlama	Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Pasta Dolgusu Hazırlama Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dolgusu Hazırlama Konu Pasta kreması hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar. Krema hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve gıda güvenliği tedbirlerine uyulur. Tema Özeti DPO PASTA DOLGUSU HAZIRLAMA ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta kreması hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta kreması hazırlama ile Pasta kreması hazırlama arasında ilişki kurulur; pasta kreması hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta kreması hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Krema hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve gıda güvenliği tedbirlerine uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kreması hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta kreması hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Krema hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve gıda güvenliği tedbirlerine uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dolgusu Hazırlama Konu Pasta kreması hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar. Açıklamalar YZ Krema hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve gıda güvenliği tedbirlerine uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kreması hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kreması hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kreması hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Krema hazırlama sürecinde hijyen kurallarına ve gıda güvenliği tedbirlerine uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta kreması hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Pasta Dolgusu Hazırlama	Pasta kreması hazırlama	Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Pasta Dolgusu Hazırlama Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dolgusu Hazırlama Konu Pasta kreması hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar. Pasta kremasının kıvam ve lezzet kriterlerine uygun olarak hazırlanması sağlanır. Tema Özeti DPO PASTA DOLGUSU HAZIRLAMA ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta kreması hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta kreması hazırlama ile Pasta kreması hazırlama arasında ilişki kurulur; pasta kreması hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta kreması hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pasta kremasının kıvam ve lezzet kriterlerine uygun olarak hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta kreması hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta kreması hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta kreması hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta kreması hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta kreması hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pasta kremasının kıvam ve lezzet kriterlerine uygun olarak hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dolgusu Hazırlama Konu Pasta kreması hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar. Açıklamalar YZ Pasta kremasının kıvam ve lezzet kriterlerine uygun olarak hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta kreması hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta kreması hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kreması hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta kremasının kıvam ve lezzet kriterlerine uygun olarak hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta kreması hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Pasta Dolgusu Hazırlama	Pasta iç malzemeleri hazırlama	Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Pasta Dolgusu Hazırlama Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dolgusu Hazırlama Konu Pasta iç malzemeleri hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar. Pasta dolgusunda kullanılacak iç malzemelerin çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO PASTA DOLGUSU HAZIRLAMA ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta kreması hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta kreması hazırlama ile Pasta iç malzemeleri hazırlama arasında ilişki kurulur; pasta iç malzemeleri hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta iç malzemeleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta iç malzemeleri hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pasta dolgusunda kullanılacak iç malzemelerin çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta iç malzemeleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta kreması hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta iç malzemeleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta iç malzemeleri hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pasta dolgusunda kullanılacak iç malzemelerin çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dolgusu Hazırlama Konu Pasta iç malzemeleri hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar. Açıklamalar YZ Pasta dolgusunda kullanılacak iç malzemelerin çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta iç malzemeleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta kreması hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta dolgusunda kullanılacak iç malzemelerin çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Pasta Dolgusu Hazırlama	Pasta iç malzemeleri hazırlama	Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Pasta Dolgusu Hazırlama Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Dolgusu Hazırlama Konu Pasta iç malzemeleri hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar. İç malzemelerin pasta yapısına ve dolgu uyumuna dikkat edilerek hazırlanması sağlanır. Tema Özeti DPO PASTA DOLGUSU HAZIRLAMA ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta iç malzemeleri hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta iç malzemeleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta iç malzemeleri hazırlama ile Pasta iç malzemeleri hazırlama arasında ilişki kurulur; pasta iç malzemeleri hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta iç malzemeleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta iç malzemeleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta iç malzemeleri hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "İç malzemelerin pasta yapısına ve dolgu uyumuna dikkat edilerek hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta iç malzemeleri hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta iç malzemeleri hazırlama) kısa sorularla yoklanır; pasta iç malzemeleri hazırlama konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta iç malzemeleri hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "İç malzemelerin pasta yapısına ve dolgu uyumuna dikkat edilerek hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Dolgusu Hazırlama Konu Pasta iç malzemeleri hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar. Açıklamalar YZ İç malzemelerin pasta yapısına ve dolgu uyumuna dikkat edilerek hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta iç malzemeleri hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta iç malzemeleri hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İç malzemelerin pasta yapısına ve dolgu uyumuna dikkat edilerek hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta iç malzemeleri hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Pasta Kaplama	Sıvı kaplama	Sıvı sos ile pastayı kaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Pasta Kaplama Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Konu Sıvı kaplama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sıvı sos ile pastayı kaplar. Sıvı sosun kıvamı ve akışkanlığı kaplama öncesinde kontrol edilir. Tema Özeti MEB İsteğe uygun pastayı kaplayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk PASTA KAPLAMA ünitesine giriş: Sıvı kaplama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sıvı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sıvı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıvı kaplama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıvı sosun kıvamı ve akışkanlığı kaplama öncesinde kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıvı kaplama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk PASTA KAPLAMA ünitesine giriş: Sıvı kaplama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sıvı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sıvı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıvı kaplama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıvı sosun kıvamı ve akışkanlığı kaplama öncesinde kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Konu Sıvı kaplama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sıvı sos ile pastayı kaplar. Açıklamalar YZ Sıvı sosun kıvamı ve akışkanlığı kaplama öncesinde kontrol edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıvı kaplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıvı kaplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta iç malzemeleri hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sıvı sos ile pastayı kaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıvı sosun kıvamı ve akışkanlığı kaplama öncesinde kontrol edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sıvı kaplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Pasta Kaplama	Sıvı kaplama	Sıvı sos ile pastayı kaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Pasta Kaplama Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Konu Sıvı kaplama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sıvı sos ile pastayı kaplar. Sosun pastanın üzerine homojen biçimde yayılması sağlanır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sıvı kaplama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sıvı kaplama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sıvı kaplama ile Sıvı kaplama arasında ilişki kurulur; sıvı kaplama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıvı kaplama) kısa sorularla yoklanır; sıvı kaplama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sıvı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sıvı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıvı kaplama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sosun pastanın üzerine homojen biçimde yayılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıvı kaplama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıvı kaplama) kısa sorularla yoklanır; sıvı kaplama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sıvı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sıvı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıvı kaplama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sosun pastanın üzerine homojen biçimde yayılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Konu Sıvı kaplama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sıvı sos ile pastayı kaplar. Açıklamalar YZ Sosun pastanın üzerine homojen biçimde yayılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıvı kaplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıvı kaplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıvı kaplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sıvı sos ile pastayı kaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sosun pastanın üzerine homojen biçimde yayılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sıvı kaplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Pasta Kaplama	Sıvı kaplama	Sıvı sos ile pastayı kaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Pasta Kaplama Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Konu Sıvı kaplama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sıvı sos ile pastayı kaplar. Gerekli hijyen kurallarına uyularak çalışma alanı düzenlenir. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sıvı kaplama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sıvı kaplama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sıvı kaplama ile Sıvı kaplama arasında ilişki kurulur; sıvı kaplama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıvı kaplama) kısa sorularla yoklanır; sıvı kaplama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sıvı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sıvı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıvı kaplama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Gerekli hijyen kurallarına uyularak çalışma alanı düzenlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıvı kaplama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıvı kaplama) kısa sorularla yoklanır; sıvı kaplama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sıvı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sıvı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıvı kaplama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Gerekli hijyen kurallarına uyularak çalışma alanı düzenlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Konu Sıvı kaplama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sıvı sos ile pastayı kaplar. Açıklamalar YZ Gerekli hijyen kurallarına uyularak çalışma alanı düzenlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıvı kaplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıvı kaplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıvı kaplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sıvı sos ile pastayı kaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gerekli hijyen kurallarına uyularak çalışma alanı düzenlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sıvı kaplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Pasta Kaplama	Katı kaplama	Şeker hamuru ile kaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Pasta Kaplama Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Konu Katı kaplama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şeker hamuru ile kaplar. Şeker hamurunun kalınlığı ve esnekliği kaplama işlemine uygun hazırlanır. Hamurun pastaya düzgün bir şekilde yapıştırılması sağlanır. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sıvı kaplama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sıvı kaplama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sıvı kaplama ile Katı kaplama arasında ilişki kurulur; katı kaplama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıvı kaplama) kısa sorularla yoklanır; katı kaplama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin katı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler katı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Katı kaplama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamurun pastaya düzgün bir şekilde yapıştırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Katı kaplama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıvı kaplama) kısa sorularla yoklanır; katı kaplama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin katı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler katı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Katı kaplama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamurun pastaya düzgün bir şekilde yapıştırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Konu Katı kaplama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şeker hamuru ile kaplar. Açıklamalar YZ Şeker hamurunun kalınlığı ve esnekliği kaplama işlemine uygun hazırlanır. Hamurun pastaya düzgün bir şekilde yapıştırılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Katı kaplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Katı kaplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıvı kaplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru ile kaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şeker hamurunun kalınlığı ve esnekliği kaplama işlemine uygun hazırlanır. 2) Hamurun pastaya düzgün bir şekilde yapıştırılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; katı kaplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Pasta Kaplama	Katı kaplama	Şeker hamuru ile kaplar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Pasta Kaplama Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Kaplama Konu Katı kaplama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şeker hamuru ile kaplar. Fazla hamur kısımları bıçak veya aparat yardımıyla düzgünce kesilir. Tema Özeti DPO PASTA KAPLAMA ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Katı kaplama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Katı kaplama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Katı kaplama ile Katı kaplama arasında ilişki kurulur; katı kaplama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Katı kaplama) kısa sorularla yoklanır; katı kaplama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin katı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler katı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Katı kaplama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fazla hamur kısımları bıçak veya aparat yardımıyla düzgünce kesilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Katı kaplama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Katı kaplama) kısa sorularla yoklanır; katı kaplama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin katı kaplama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler katı kaplama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Katı kaplama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fazla hamur kısımları bıçak veya aparat yardımıyla düzgünce kesilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Kaplama Konu Katı kaplama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şeker hamuru ile kaplar. Açıklamalar YZ Fazla hamur kısımları bıçak veya aparat yardımıyla düzgünce kesilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Katı kaplama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Katı kaplama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Katı kaplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru ile kaplar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fazla hamur kısımları bıçak veya aparat yardımıyla düzgünce kesilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; katı kaplama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Şeker Hamuru Modelleme	Şeker hamuru hazırlama	Şeker hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Şeker Hamuru Modelleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Hamuru Modelleme Konu Şeker hamuru hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şeker hamuru hazırlar. Şeker hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli bileşenler oranlarına uygun olarak karıştırılır. Tema Özeti MEB İsteğe uygun şeker hamuru modellerini yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk ŞEKER HAMURU MODELLEME ünitesine giriş: Şeker hamuru hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şeker hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şeker hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Şeker hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli bileşenler oranlarına uygun olarak karıştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şeker hamuru hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk ŞEKER HAMURU MODELLEME ünitesine giriş: Şeker hamuru hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şeker hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şeker hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Şeker hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli bileşenler oranlarına uygun olarak karıştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Hamuru Modelleme Konu Şeker hamuru hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şeker hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Şeker hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli bileşenler oranlarına uygun olarak karıştırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şeker hamuru hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şeker hamuru hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Katı kaplama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Şeker hamurunun kıvamını ayarlamak için gerekli bileşenler oranlarına uygun olarak karıştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Şeker Hamuru Modelleme	Şeker hamuru hazırlama	Şeker hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Şeker Hamuru Modelleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Hamuru Modelleme Konu Şeker hamuru hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şeker hamuru hazırlar. Hamurun elastikiyetini koruması ve kurumaması için uygun yoğurma teknikleri uygulanır. Tema Özeti DPO ŞEKER HAMURU MODELLEME ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Şeker hamuru hazırlama ile Şeker hamuru hazırlama arasında ilişki kurulur; şeker hamuru hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şeker hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şeker hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamurun elastikiyetini koruması ve kurumaması için uygun yoğurma teknikleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şeker hamuru hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru hazırlama konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şeker hamuru hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şeker hamuru hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamurun elastikiyetini koruması ve kurumaması için uygun yoğurma teknikleri uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Hamuru Modelleme Konu Şeker hamuru hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şeker hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Hamurun elastikiyetini koruması ve kurumaması için uygun yoğurma teknikleri uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şeker hamuru hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şeker hamuru hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamurun elastikiyetini koruması ve kurumaması için uygun yoğurma teknikleri uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamuru hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Şeker Hamuru Modelleme	Şeker hamuru modelleme	Şeker hamuru modeli hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Şeker Hamuru Modelleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Hamuru Modelleme Konu Şeker hamuru modelleme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şeker hamuru modeli hazırlar. Şeker hamuruna istenilen formun verilmesi için farklı kesme ve şekillendirme araçları kullanılır. Tema Özeti DPO ŞEKER HAMURU MODELLEME ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Şeker hamuru hazırlama ile Şeker hamuru modelleme arasında ilişki kurulur; şeker hamuru modelleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Şeker hamuruna istenilen formun verilmesi için farklı kesme ve şekillendirme araçları kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şeker hamuru modelleme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru hazırlama) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Şeker hamuruna istenilen formun verilmesi için farklı kesme ve şekillendirme araçları kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Hamuru Modelleme Konu Şeker hamuru modelleme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şeker hamuru modeli hazırlar. Açıklamalar YZ Şeker hamuruna istenilen formun verilmesi için farklı kesme ve şekillendirme araçları kullanılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şeker hamuru modelleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şeker hamuru modelleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru modeli hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şeker hamuruna istenilen formun verilmesi için farklı kesme ve şekillendirme araçları kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamuru modelleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Şeker Hamuru Modelleme	Şeker hamuru modelleme	Şeker hamuru modeli hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Şeker Hamuru Modelleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Hamuru Modelleme Konu Şeker hamuru modelleme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şeker hamuru modeli hazırlar. Modellerin detaylandırılmasında ve parçaların birleştirilmesinde uygun yapıştırıcı malzemeler tercih edilir. Tema Özeti DPO ŞEKER HAMURU MODELLEME ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamuru modelleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Şeker hamuru modelleme ile Şeker hamuru modelleme arasında ilişki kurulur; şeker hamuru modelleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Modellerin detaylandırılmasında ve parçaların birleştirilmesinde uygun yapıştırıcı malzemeler tercih edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şeker hamuru modelleme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Modellerin detaylandırılmasında ve parçaların birleştirilmesinde uygun yapıştırıcı malzemeler tercih edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Hamuru Modelleme Konu Şeker hamuru modelleme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şeker hamuru modeli hazırlar. Açıklamalar YZ Modellerin detaylandırılmasında ve parçaların birleştirilmesinde uygun yapıştırıcı malzemeler tercih edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şeker hamuru modelleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şeker hamuru modelleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru modelleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru modeli hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Modellerin detaylandırılmasında ve parçaların birleştirilmesinde uygun yapıştırıcı malzemeler tercih edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamuru modelleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Şeker Hamuru Modelleme	Şeker hamuru modelleme	Şeker hamuru modeli hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Şeker Hamuru Modelleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Hamuru Modelleme Konu Şeker hamuru modelleme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şeker hamuru modeli hazırlar. Şeker hamuruna istenilen formun verilmesi için farklı kesme ve şekillendirme araçları kullanılır. Tema Özeti DPO ŞEKER HAMURU MODELLEME ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Şeker hamuru modelleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Şeker hamuru modelleme ile Şeker hamuru modelleme arasında ilişki kurulur; şeker hamuru modelleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Şeker hamuruna istenilen formun verilmesi için farklı kesme ve şekillendirme araçları kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şeker hamuru modelleme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şeker hamuru modelleme) kısa sorularla yoklanır; şeker hamuru modelleme konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şeker hamuru modelleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şeker hamuru modelleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şeker hamuru modelleme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Şeker hamuruna istenilen formun verilmesi için farklı kesme ve şekillendirme araçları kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Hamuru Modelleme Konu Şeker hamuru modelleme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şeker hamuru modeli hazırlar. Açıklamalar YZ Şeker hamuruna istenilen formun verilmesi için farklı kesme ve şekillendirme araçları kullanılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şeker hamuru modelleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şeker hamuru modelleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru modelleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şeker hamuru modeli hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şeker hamuruna istenilen formun verilmesi için farklı kesme ve şekillendirme araçları kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; şeker hamuru modelleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Cupcake Süsleme	Cupcake hazırlama	Cupcake hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Cupcake Süsleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cupcake Süsleme Konu Cupcake hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cupcake hazırlar. Uygun oranlarda hazırlanan cupcake hamuru kalıplara eşit miktarda paylaştırılır. Tema Özeti MEB İsteğe uygun cupcake süslemesini yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk CUPCAKE SÜSLEME ünitesine giriş: Cupcake hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Uygun oranlarda hazırlanan cupcake hamuru kalıplara eşit miktarda paylaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cupcake hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk CUPCAKE SÜSLEME ünitesine giriş: Cupcake hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Uygun oranlarda hazırlanan cupcake hamuru kalıplara eşit miktarda paylaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cupcake Süsleme Konu Cupcake hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cupcake hazırlar. Açıklamalar YZ Uygun oranlarda hazırlanan cupcake hamuru kalıplara eşit miktarda paylaştırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cupcake hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cupcake hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şeker hamuru modelleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cupcake hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uygun oranlarda hazırlanan cupcake hamuru kalıplara eşit miktarda paylaştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Cupcake Süsleme	Cupcake hazırlama	Cupcake hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Cupcake Süsleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cupcake Süsleme Konu Cupcake hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cupcake hazırlar. Pişirme süresi ve fırın derecesi kontrol edilerek cupcake pişirilir. Tema Özeti DPO CUPCAKE SÜSLEME ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cupcake hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cupcake hazırlama ile Cupcake hazırlama arasında ilişki kurulur; cupcake hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake hazırlama konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme süresi ve fırın derecesi kontrol edilerek cupcake pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cupcake hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake hazırlama konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme süresi ve fırın derecesi kontrol edilerek cupcake pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cupcake Süsleme Konu Cupcake hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cupcake hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirme süresi ve fırın derecesi kontrol edilerek cupcake pişirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cupcake hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cupcake hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cupcake hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cupcake hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme süresi ve fırın derecesi kontrol edilerek cupcake pişirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cupcake hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Cupcake Süsleme	Cupcake hazırlama	Cupcake hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Cupcake Süsleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cupcake Süsleme Konu Cupcake hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cupcake hazırlar. Uygun oranlarda hazırlanan cupcake hamuru kalıplara eşit miktarda paylaştırılır. Tema Özeti DPO CUPCAKE SÜSLEME ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cupcake hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cupcake hazırlama ile Cupcake hazırlama arasında ilişki kurulur; cupcake hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake hazırlama konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Uygun oranlarda hazırlanan cupcake hamuru kalıplara eşit miktarda paylaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cupcake hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake hazırlama konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin cupcake hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler cupcake hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Uygun oranlarda hazırlanan cupcake hamuru kalıplara eşit miktarda paylaştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cupcake Süsleme Konu Cupcake hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cupcake hazırlar. Açıklamalar YZ Uygun oranlarda hazırlanan cupcake hamuru kalıplara eşit miktarda paylaştırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cupcake hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cupcake hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cupcake hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cupcake hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uygun oranlarda hazırlanan cupcake hamuru kalıplara eşit miktarda paylaştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Cupcake Süsleme	Cupcake süsleme	Cupcake süsler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Cupcake Süsleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cupcake Süsleme Konu Cupcake süsleme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cupcake süsler. Cupcake yüzeyine krema ve şeker hamuru ile uygun süslemeler uygulanır. Tema Özeti DPO CUPCAKE SÜSLEME ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cupcake hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cupcake hazırlama ile Cupcake süsleme arasında ilişki kurulur; cupcake süsleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake süsleme konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin cupcake süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler cupcake süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake süsleme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Cupcake yüzeyine krema ve şeker hamuru ile uygun süslemeler uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cupcake süsleme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Cupcake hazırlama) kısa sorularla yoklanır; cupcake süsleme konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin cupcake süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler cupcake süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake süsleme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Cupcake yüzeyine krema ve şeker hamuru ile uygun süslemeler uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cupcake Süsleme Konu Cupcake süsleme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cupcake süsler. Açıklamalar YZ Cupcake yüzeyine krema ve şeker hamuru ile uygun süslemeler uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cupcake süsleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cupcake süsleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cupcake hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cupcake süsler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cupcake yüzeyine krema ve şeker hamuru ile uygun süslemeler uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cupcake süsleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Cupcake Süsleme	Cupcake süsleme	Cupcake süsler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Cupcake Süsleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Cupcake Süsleme Konu Cupcake süsleme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cupcake süsler. Görsel estetiğe dikkat edilerek farklı süsleme teknikleri bir arada kullanılır. Tema Özeti DPO CUPCAKE SÜSLEME ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cupcake süsleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cupcake süsleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cupcake süsleme ile Cupcake süsleme arasında ilişki kurulur; cupcake süsleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Cupcake süsleme) kısa sorularla yoklanır; cupcake süsleme konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin cupcake süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler cupcake süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake süsleme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Görsel estetiğe dikkat edilerek farklı süsleme teknikleri bir arada kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cupcake süsleme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Cupcake süsleme) kısa sorularla yoklanır; cupcake süsleme konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin cupcake süsleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler cupcake süsleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cupcake süsleme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Görsel estetiğe dikkat edilerek farklı süsleme teknikleri bir arada kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Cupcake Süsleme Konu Cupcake süsleme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cupcake süsler. Açıklamalar YZ Görsel estetiğe dikkat edilerek farklı süsleme teknikleri bir arada kullanılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cupcake süsleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cupcake süsleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cupcake süsleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cupcake süsler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Görsel estetiğe dikkat edilerek farklı süsleme teknikleri bir arada kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cupcake süsleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Pasta Süsleme	Pasta süsleme teknikleri ve desenler	Pasta süsleme tekniklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Pasta Süsleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Süsleme Konu Pasta süsleme teknikleri ve desenler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta süsleme tekniklerini açıklar. Pasta süslemesinde kullanılan temel teknikler ayrıntılı olarak açıklanır. Farklı desen ve motif oluşturma yöntemleri üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Pasta süsleyebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk PASTA SÜSLEME ünitesine giriş: Pasta süsleme teknikleri ve desenler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta süsleme teknikleri ve desenler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı desen ve motif oluşturma yöntemleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta süsleme teknikleri ve desenler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk PASTA SÜSLEME ünitesine giriş: Pasta süsleme teknikleri ve desenler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta süsleme teknikleri ve desenler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı desen ve motif oluşturma yöntemleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Süsleme Konu Pasta süsleme teknikleri ve desenler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta süsleme tekniklerini açıklar. Açıklamalar YZ Pasta süslemesinde kullanılan temel teknikler ayrıntılı olarak açıklanır. Farklı desen ve motif oluşturma yöntemleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta süsleme teknikleri ve desenler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cupcake süsleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta süsleme tekniklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pasta süslemesinde kullanılan temel teknikler ayrıntılı olarak açıklanır. 2) Farklı desen ve motif oluşturma yöntemleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Pasta Süsleme	Pasta süsleme teknikleri ve desenler	Pasta süsleme tekniklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Pasta Süsleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Süsleme Konu Pasta süsleme teknikleri ve desenler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pasta süsleme tekniklerini açıklar. Süsleme tekniklerinin hangi pasta türlerine uygun olduğu örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO PASTA SÜSLEME ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta süsleme teknikleri ve desenler ile Pasta süsleme teknikleri ve desenler arasında ilişki kurulur; pasta süsleme teknikleri ve desenler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır; pasta süsleme teknikleri ve desenler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta süsleme teknikleri ve desenler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süsleme tekniklerinin hangi pasta türlerine uygun olduğu örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pasta süsleme teknikleri ve desenler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır; pasta süsleme teknikleri ve desenler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pasta süsleme teknikleri ve desenler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süsleme tekniklerinin hangi pasta türlerine uygun olduğu örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Süsleme Konu Pasta süsleme teknikleri ve desenler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pasta süsleme tekniklerini açıklar. Açıklamalar YZ Süsleme tekniklerinin hangi pasta türlerine uygun olduğu örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pasta süsleme teknikleri ve desenler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pasta süsleme tekniklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süsleme tekniklerinin hangi pasta türlerine uygun olduğu örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pasta süsleme teknikleri ve desenler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Pasta Süsleme	Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi	Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Pasta Süsleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Süsleme Konu Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir. Şeker hamuru ve benzeri malzemelerle çeşitli figürlerin hazırlanması uygulatılır. Hazırlanan figürlerin pastaya estetik ve dengeli biçimde yerleştirilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO PASTA SÜSLEME ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pasta süsleme teknikleri ve desenler ile Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi arasında ilişki kurulur; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan figürlerin pastaya estetik ve dengeli biçimde yerleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısa sorularla yoklanır; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hazırlanan figürlerin pastaya estetik ve dengeli biçimde yerleştirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Süsleme Konu Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir. Açıklamalar YZ Şeker hamuru ve benzeri malzemelerle çeşitli figürlerin hazırlanması uygulatılır. Hazırlanan figürlerin pastaya estetik ve dengeli biçimde yerleştirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pasta süsleme teknikleri ve desenler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan figürlerin pastaya estetik ve dengeli biçimde yerleştirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Şeker hamuru ve benzeri malzemelerle çeşitli figürlerin hazırlanması uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Pasta Süsleme	Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi	Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Pasta Süsleme Dolu Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Pasta Süsleme Konu Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir. Figür yapımı ve yerleştirme sürecinde gıda güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO PASTA SÜSLEME ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.4 Çözümleme / AnalizKB2.15 Yansıtıcı DüşünmeKB2.20 Sentez EğilimlerE1.4 Kendine İnanma (Öz Yeterlilik)E3.2 OdaklanmaE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.2 İş BirliğiSDB3.1 Sorunları ÇözmeSDB3.2 Sorunları Önleme DeğerlerD5 DuyarlılıkD7 Estetik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB9 Sanat Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi arasında ilişki kurulur; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi) kısa sorularla yoklanır; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Figür yapımı ve yerleştirme sürecinde gıda güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi) kısa sorularla yoklanır; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Figür yapımı ve yerleştirme sürecinde gıda güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Pasta Süsleme Konu Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir. Açıklamalar YZ Figür yapımı ve yerleştirme sürecinde gıda güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Butik Pastacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Figür yapımı ve yerleştirme sürecinde gıda güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Butik Pastacılık Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Butik Pastacılık Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Butik Pastacılık Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Ders İçeriği
Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Helvacılık, Şerbet ve Tatlı Sanatları (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Butik Pastacılık dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Butik Pastacılık Terimleri (24 ders saati)

Butik pastacılık ile ilgili terimleri açıklayabilme
- 1. Butik pastacılık
  
  Butik pastacılığı açıklar.
- 2. Butik pastacılıkta kullanılan araç gereç
  
  Butik pastacılıkta kullanılan araç gereci açıklar.
2. Pandispanya (36 ders saati)

İsteğe uygun pandispanyayı hazırlayabilme
- 1. Pandispanya hazırlama
  
  Pandispanya hazırlar.
- 2. Pandispanyaya şekil verme
  
  Pandispanyaya isteğe göre şekil verir.
- 3. Pandispanya saklama
  
  Pandispanyayı uygun koşullarda saklar.
3. Pasta Dolgusu Hazırlama (24 ders saati)

İsteğe uygun pasta dolgusunu hazırlayabilme
- 1. Pasta kreması hazırlama
  
  Pasta dolgusunda kullanılan pasta kremasını hazırlar.
- 2. Pasta iç malzemeleri hazırlama
  
  Pasta dolgusunda kullanılan iç malzemeleri hazırlar.
4. Pasta Kaplama (24 ders saati)

İsteğe uygun pastayı kaplayabilme
- 1. Sıvı kaplama
  
  Sıvı sos ile pastayı kaplar.
- 2. Katı kaplama
  
  Şeker hamuru ile kaplar.
5. Şeker Hamuru Modelleme (24 ders saati)

İsteğe uygun şeker hamuru modellerini yapabilme
- 1. Şeker hamuru hazırlama
  
  Şeker hamuru hazırlar.
- 2. Şeker hamuru modelleme
  
  Şeker hamuru modeli hazırlar.
6. Cupcake Süsleme (24 ders saati)

İsteğe uygun cupcake süslemesini yapabilme
- 1. Cupcake hazırlama
  
  Cupcake hazırlar.
- 2. Cupcake süsleme
  
  Cupcake süsler.
7. Pasta Süsleme (24 ders saati)

Pasta süsleyebilme
- 1. Pasta süsleme teknikleri ve desenler
  
  Pasta süsleme tekniklerini açıklar.
- 2. Figürlerin hazırlanması ve yerleştirilmesi
  
  Figürleri hazırlayarak pastaya yerleştirir.

İlgili Planlar

Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF BUTİK PASTACILIK DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Butik Pastacılık Terimleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Butik Pastacılık Terimleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Butik Pastacılık Terimleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF BUTİK PASTACILIK DERSİ DERS PLANI