T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağı	Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Türkistan mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve gelişim süreçleri açıklanır. Coğrafi konumun ve iklimin beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Türkistan mutfak kültürünü açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Türkistan mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Coğrafi konumun ve iklimin beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkileri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Türkistan mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Coğrafi konumun ve iklimin beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkileri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Türkistan mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve gelişim süreçleri açıklanır. Coğrafi konumun ve iklimin beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Türkistan mutfak kültürünün tarihi kökenleri ve gelişim süreçleri açıklanır. 2) Coğrafi konumun ve iklimin beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağı	Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Göçebe ve yerleşik yaşam tarzının mutfak kültürüne yansımaları örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağı ile Türkistan mutfağı arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Göçebe ve yerleşik yaşam tarzının mutfak kültürüne yansımaları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağı konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Göçebe ve yerleşik yaşam tarzının mutfak kültürüne yansımaları örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Göçebe ve yerleşik yaşam tarzının mutfak kültürüne yansımaları örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Göçebe ve yerleşik yaşam tarzının mutfak kültürüne yansımaları örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar	Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Türkistan mutfağında sıklıkla tüketilen temel tarım ve hayvancılık ürünleri açıklanır. Bölgesel coğrafyaya özgü tahıl, et ve süt ürünlerinin kullanım alanları belirtilir. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağı ile Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Bölgesel coğrafyaya özgü tahıl, et ve süt ürünlerinin kullanım alanları belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağı) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Bölgesel coğrafyaya özgü tahıl, et ve süt ürünlerinin kullanım alanları belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Açıklamalar YZ Türkistan mutfağında sıklıkla tüketilen temel tarım ve hayvancılık ürünleri açıklanır. Bölgesel coğrafyaya özgü tahıl, et ve süt ürünlerinin kullanım alanları belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Türkistan mutfağında sıklıkla tüketilen temel tarım ve hayvancılık ürünleri açıklanır. 2) Bölgesel coğrafyaya özgü tahıl, et ve süt ürünlerinin kullanım alanları belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	4	Türkistan Mutfak Kültürü	Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar	Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Geleneksel beslenme alışkanlıklarında öne çıkan temel gıda maddeleri sınıflandırılır. Tema Özeti DPO TÜRKİSTAN MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar arasında ilişki kurulur; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel beslenme alışkanlıklarında öne çıkan temel gıda maddeleri sınıflandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısa sorularla yoklanır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel beslenme alışkanlıklarında öne çıkan temel gıda maddeleri sınıflandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türkistan Mutfak Kültürü Konu Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Açıklamalar YZ Geleneksel beslenme alışkanlıklarında öne çıkan temel gıda maddeleri sınıflandırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel beslenme alışkanlıklarında öne çıkan temel gıda maddeleri sınıflandırılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türkistan mutfağında tüketilen gıdalar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu Dönemi mutfağı	Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Selçuklu Dönemi mutfak kültürünü şekillendiren tarihi ve coğrafi etkenler açıklanır. Saray ve halk mutfağında kullanılan temel gıda malzemeleri üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Selçuklu Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri yapabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Selçuklu Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Saray ve halk mutfağında kullanılan temel gıda malzemeleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Selçuklu Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Saray ve halk mutfağında kullanılan temel gıda malzemeleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Selçuklu Dönemi mutfak kültürünü şekillendiren tarihi ve coğrafi etkenler açıklanır. Saray ve halk mutfağında kullanılan temel gıda malzemeleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Selçuklu Dönemi mutfak kültürünü şekillendiren tarihi ve coğrafi etkenler açıklanır. 2) Saray ve halk mutfağında kullanılan temel gıda malzemeleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu Dönemi mutfağı	Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Orta Asya göçebe kültürü ile İslamiyet sonrası beslenme alışkanlıklarının etkileşimi gösterilir. Tema Özeti DPO SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Selçuklu Dönemi mutfağı ile Selçuklu Dönemi mutfağı arasında ilişki kurulur; selçuklu Dönemi mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Orta Asya göçebe kültürü ile İslamiyet sonrası beslenme alışkanlıklarının etkileşimi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Orta Asya göçebe kültürü ile İslamiyet sonrası beslenme alışkanlıklarının etkileşimi gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Orta Asya göçebe kültürü ile İslamiyet sonrası beslenme alışkanlıklarının etkileşimi gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Orta Asya göçebe kültürü ile İslamiyet sonrası beslenme alışkanlıklarının etkileşimi gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; selçuklu Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	4	Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü	Selçuklu Dönemi yemekleri	Selçuklu Dönemi yemekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Selçuklu Dönemi yemekleri hazırlar. Selçuklu mutfağına ait geleneksel çorba ve et yemeklerinin yapım teknikleri gösterilir. Dönemin özgün tatlı ve hamur işi tarifleri orijinal reçetelerine uygun olarak uygulatılır. Üretim aşamasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak çalışma yapılır. Tema Özeti DPO SELÇUKLU DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Selçuklu Dönemi mutfağı ile Selçuklu Dönemi yemekleri arasında ilişki kurulur; selçuklu Dönemi yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi yemekleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim aşamasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak çalışma yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Selçuklu Dönemi yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; selçuklu Dönemi yemekleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Selçuklu Dönemi yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim aşamasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak çalışma yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü Konu Selçuklu Dönemi yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Selçuklu Dönemi yemekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Selçuklu mutfağına ait geleneksel çorba ve et yemeklerinin yapım teknikleri gösterilir. Dönemin özgün tatlı ve hamur işi tarifleri orijinal reçetelerine uygun olarak uygulatılır. Üretim aşamasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak çalışma yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Selçuklu Dönemi yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Selçuklu Dönemi yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Selçuklu Dönemi yemekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Selçuklu mutfağına ait geleneksel çorba ve et yemeklerinin yapım teknikleri gösterilir. 2) Üretim aşamasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak çalışma yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Dönemin özgün tatlı ve hamur işi tarifleri orijinal reçetelerine uygun olarak uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağı	Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Osmanlı Dönemi saray ve halk mutfağının temel özellikleri açıklanır. Tema Özeti MEB Osmanlı Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Osmanlı Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Osmanlı Dönemi saray ve halk mutfağının temel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Osmanlı Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Osmanlı Dönemi saray ve halk mutfağının temel özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Osmanlı Dönemi saray ve halk mutfağının temel özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Selçuklu Dönemi yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı Dönemi saray ve halk mutfağının temel özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağı	Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Mutfak kültürünü şekillendiren coğrafi ve kültürel etkenler üzerinde durulur. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağı ile Osmanlı Dönemi mutfağı arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Mutfak kültürünü şekillendiren coğrafi ve kültürel etkenler üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Mutfak kültürünü şekillendiren coğrafi ve kültürel etkenler üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Mutfak kültürünü şekillendiren coğrafi ve kültürel etkenler üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mutfak kültürünü şekillendiren coğrafi ve kültürel etkenler üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Osmanlı mutfağına özgü çorba ve başlangıç yemeklerinin reçeteleri incelenir. Başlangıç yemeklerinin hazırlanmasında geleneksel pişirme teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağı ile Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Başlangıç yemeklerinin hazırlanmasında geleneksel pişirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Başlangıç yemeklerinin hazırlanmasında geleneksel pişirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Osmanlı mutfağına özgü çorba ve başlangıç yemeklerinin reçeteleri incelenir. Başlangıç yemeklerinin hazırlanmasında geleneksel pişirme teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı mutfağına özgü çorba ve başlangıç yemeklerinin reçeteleri incelenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Başlangıç yemeklerinin hazırlanmasında geleneksel pişirme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri	Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri	Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Osmanlı dönemi pilav çeşitleri ile hamur işlerinin özellikleri açıklanır. Özgün pilavlar ve geleneksel hamur işleri uygun yöntemlerle hazırlatılır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Özgün pilavlar ve geleneksel hamur işleri uygun yöntemlerle hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Özgün pilavlar ve geleneksel hamur işleri uygun yöntemlerle hazırlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Osmanlı dönemi pilav çeşitleri ile hamur işlerinin özellikleri açıklanır. Özgün pilavlar ve geleneksel hamur işleri uygun yöntemlerle hazırlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı dönemi pilav çeşitleri ile hamur işlerinin özellikleri açıklanır. 2) Özgün pilavlar ve geleneksel hamur işleri uygun yöntemlerle hazırlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri	Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Mutfak araç gereçlerinin kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Mutfak araç gereçlerinin kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Mutfak araç gereçlerinin kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Mutfak araç gereçlerinin kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mutfak araç gereçlerinin kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Osmanlı mutfağındaki etli ve sebzeli ana yemek çeşitleri tanıtılır. Ana yemeklerin hazırlanması ve pişirilmesi aşamaları uygulatılır. Sıcak kesici alet ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri ile Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sıcak kesici alet ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sıcak kesici alet ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Osmanlı mutfağındaki etli ve sebzeli ana yemek çeşitleri tanıtılır. Ana yemeklerin hazırlanması ve pişirilmesi aşamaları uygulatılır. Sıcak kesici alet ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı mutfağındaki etli ve sebzeli ana yemek çeşitleri tanıtılır. 2) Sıcak kesici alet ve ocak kullanımında iş sağlığı ve güvenliği önlemleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ana yemeklerin hazırlanması ve pişirilmesi aşamaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Osmanlı dönemi saray tatlıları ile geleneksel içecek çeşitleri açıklanır. Tatlıların ve özgün içeceklerin reçeteye uygun olarak hazırlanması sağlanır. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler ile Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Tatlıların ve özgün içeceklerin reçeteye uygun olarak hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Tatlıların ve özgün içeceklerin reçeteye uygun olarak hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Osmanlı dönemi saray tatlıları ile geleneksel içecek çeşitleri açıklanır. Tatlıların ve özgün içeceklerin reçeteye uygun olarak hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı dönemi saray tatlıları ile geleneksel içecek çeşitleri açıklanır. 2) Tatlıların ve özgün içeceklerin reçeteye uygun olarak hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler	Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Şerbet ve tatlı hazırlama sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Şerbet ve tatlı hazırlama sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Şerbet ve tatlı hazırlama sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Açıklamalar YZ Şerbet ve tatlı hazırlama sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şerbet ve tatlı hazırlama sürecinde iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri	Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Osmanlı'dan günümüze kalan özel gün ve bayram yemekleri listelenir. Özel gün yemekleri geleneksel sunum özelliklerine dikkat edilerek hazirlatilir. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler ile Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Özel gün yemekleri geleneksel sunum özelliklerine dikkat edilerek hazirlatilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Özel gün yemekleri geleneksel sunum özelliklerine dikkat edilerek hazirlatilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Osmanlı'dan günümüze kalan özel gün ve bayram yemekleri listelenir. Özel gün yemekleri geleneksel sunum özelliklerine dikkat edilerek hazirlatilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Osmanlı'dan günümüze kalan özel gün ve bayram yemekleri listelenir. 2) Özel gün yemekleri geleneksel sunum özelliklerine dikkat edilerek hazirlatilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	4	Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü	Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri	Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak çalışma gerçekleştirilir. Tema Özeti DPO OSMANLI DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri arasında ilişki kurulur; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak çalışma gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) kısa sorularla yoklanır; osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak çalışma gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü Konu Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak çalışma gerçekleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gıda güvenliği ve iş sağlığı kurallarına uygun olarak çalışma gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Cumhuriyet Dönemi mutfağı	Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır. Geleneksel mutfak mirasımızın korunması ve modernleşme hareketleriyle etkileşimi üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünü açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Cumhuriyet Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Geleneksel mutfak mirasımızın korunması ve modernleşme hareketleriyle etkileşimi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cumhuriyet Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesine giriş: Cumhuriyet Dönemi mutfağı üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Geleneksel mutfak mirasımızın korunması ve modernleşme hareketleriyle etkileşimi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır. Geleneksel mutfak mirasımızın korunması ve modernleşme hareketleriyle etkileşimi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cumhuriyet Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cumhuriyetin ilk yıllarından günümüze Türk mutfağındaki değişim ve gelişim süreçleri açıklanır. 2) Geleneksel mutfak mirasımızın korunması ve modernleşme hareketleriyle etkileşimi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Cumhuriyet Dönemi mutfağı	Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Yemek kültürümüzün bölgesel çeşitliliği ve bu döneme ait temel karakteristik özellikler örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile Cumhuriyet Dönemi mutfağı arasında ilişki kurulur; cumhuriyet Dönemi mutfağı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; cumhuriyet Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yemek kültürümüzün bölgesel çeşitliliği ve bu döneme ait temel karakteristik özellikler örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cumhuriyet Dönemi mutfağı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; cumhuriyet Dönemi mutfağı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cumhuriyet Dönemi mutfağı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yemek kültürümüzün bölgesel çeşitliliği ve bu döneme ait temel karakteristik özellikler örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Cumhuriyet Dönemi mutfağı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Açıklamalar YZ Yemek kültürümüzün bölgesel çeşitliliği ve bu döneme ait temel karakteristik özellikler örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cumhuriyet Dönemi mutfağı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yemek kültürümüzün bölgesel çeşitliliği ve bu döneme ait temel karakteristik özellikler örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cumhuriyet Dönemi mutfağı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	4	Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü	Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları	Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Kentleşme ve sanayileşmenin mutfak kültürüne ve günlük tüketim alışkanlıklarına etkileri açıklanır. Hazır gıda tüketimi, ev dışı yemek yeme alışkanlıkları ve mutfak ekipmanlarındaki teknolojik dönüşüm vurgulanır. Tema Özeti DPO CUMHURİYET DÖNEMİ MUTFAK KÜLTÜRÜ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cumhuriyet Dönemi mutfağı ile Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları arasında ilişki kurulur; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hazır gıda tüketimi, ev dışı yemek yeme alışkanlıkları ve mutfak ekipmanlarındaki teknolojik dönüşüm vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısa sorularla yoklanır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hazır gıda tüketimi, ev dışı yemek yeme alışkanlıkları ve mutfak ekipmanlarındaki teknolojik dönüşüm vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü Konu Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Açıklamalar YZ Kentleşme ve sanayileşmenin mutfak kültürüne ve günlük tüketim alışkanlıklarına etkileri açıklanır. Hazır gıda tüketimi, ev dışı yemek yeme alışkanlıkları ve mutfak ekipmanlarındaki teknolojik dönüşüm vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cumhuriyet Dönemi mutfağı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kentleşme ve sanayileşmenin mutfak kültürüne ve günlük tüketim alışkanlıklarına etkileri açıklanır. 2) Hazır gıda tüketimi, ev dışı yemek yeme alışkanlıkları ve mutfak ekipmanlarındaki teknolojik dönüşüm vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Sofra hazırlama gelenekleri	Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Sofra hazırlama gelenekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Sofra hazırlama gelenekleri kapsamında büyüklerin oturacağı baş köşe düzenlemesi açıklanır. Tema Özeti MEB Türk mutfağında yemek geleneklerini uygulayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesine giriş: Sofra hazırlama gelenekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sofra hazırlama gelenekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sofra hazırlama gelenekleri kapsamında büyüklerin oturacağı baş köşe düzenlemesi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sofra hazırlama gelenekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesine giriş: Sofra hazırlama gelenekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sofra hazırlama gelenekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sofra hazırlama gelenekleri kapsamında büyüklerin oturacağı baş köşe düzenlemesi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Sofra hazırlama gelenekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Açıklamalar YZ Sofra hazırlama gelenekleri kapsamında büyüklerin oturacağı baş köşe düzenlemesi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sofra hazırlama gelenekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sofra hazırlama gelenekleri kapsamında büyüklerin oturacağı baş köşe düzenlemesi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Sofra hazırlama gelenekleri	Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Sofra hazırlama gelenekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Sofrada yemeğin birlikte paylaşılması ve ekmek ile suya gösterilen özen uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sofra hazırlama gelenekleri ile Sofra hazırlama gelenekleri arasında ilişki kurulur; sofra hazırlama gelenekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; sofra hazırlama gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sofra hazırlama gelenekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sofrada yemeğin birlikte paylaşılması ve ekmek ile suya gösterilen özen uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sofra hazırlama gelenekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; sofra hazırlama gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sofra hazırlama gelenekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sofrada yemeğin birlikte paylaşılması ve ekmek ile suya gösterilen özen uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Sofra hazırlama gelenekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Açıklamalar YZ Sofrada yemeğin birlikte paylaşılması ve ekmek ile suya gösterilen özen uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sofra hazırlama gelenekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sofra hazırlama gelenekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sofra hazırlama gelenekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sofrada yemeğin birlikte paylaşılması ve ekmek ile suya gösterilen özen uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Yemeğe başlama ve bitirme geleneği	Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastala	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Yemeğe başlama ve bitirme geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Yemeğe besmeleyle başlama ve sofra duasıyla bitirme geleneği uygulatılır. Yemek sonunda şükretme, israftan kaçınma ve teşekkür etme alışkanlıkları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sofra hazırlama gelenekleri ile Yemeğe başlama ve bitirme geleneği arasında ilişki kurulur; yemeğe başlama ve bitirme geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Yemek sonunda şükretme, israftan kaçınma ve teşekkür etme alışkanlıkları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yemeğe başlama ve bitirme geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sofra hazırlama gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Yemek sonunda şükretme, israftan kaçınma ve teşekkür etme alışkanlıkları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Yemeğe başlama ve bitirme geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Açıklamalar YZ Yemeğe besmeleyle başlama ve sofra duasıyla bitirme geleneği uygulatılır. Yemek sonunda şükretme, israftan kaçınma ve teşekkür etme alışkanlıkları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sofra hazırlama gelenekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yemek sonunda şükretme, israftan kaçınma ve teşekkür etme alışkanlıkları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yemeğe besmeleyle başlama ve sofra duasıyla bitirme geleneği uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Yemeğe başlama ve bitirme geleneği	Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastala	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Yemeğe başlama ve bitirme geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Hastalar için şifa olsun ve yiyenler için afiyet olsun dilekleri ifade ettirilir. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile Yemeğe başlama ve bitirme geleneği arasında ilişki kurulur; yemeğe başlama ve bitirme geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır; yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hastalar için şifa olsun ve yiyenler için afiyet olsun dilekleri ifade ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yemeğe başlama ve bitirme geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır; yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hastalar için şifa olsun ve yiyenler için afiyet olsun dilekleri ifade ettirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Yemeğe başlama ve bitirme geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Açıklamalar YZ Hastalar için şifa olsun ve yiyenler için afiyet olsun dilekleri ifade ettirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yemeğe başlama ve bitirme geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hastalar için şifa olsun ve yiyenler için afiyet olsun dilekleri ifade ettirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Misafir sofrası geleneği	Misafir sofrası geleneklerini (özel yemeklerin ikramı vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Misafir sofrası geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Misafir sofrası geleneklerini (özel yemeklerin ikramı vb.) uygular. Misafir sofrası kurma gelenekleri ve bu sofralara özgü sunumlar uygulatılır. Özel misafirlere yönelik yöresel yemeklerin ikram edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yemeğe başlama ve bitirme geleneği ile Misafir sofrası geleneği arasında ilişki kurulur; misafir sofrası geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır; misafir sofrası geleneği konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin misafir sofrası geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler misafir sofrası geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Misafir sofrası geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Özel misafirlere yönelik yöresel yemeklerin ikram edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Misafir sofrası geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısa sorularla yoklanır; misafir sofrası geleneği konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin misafir sofrası geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler misafir sofrası geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Misafir sofrası geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Özel misafirlere yönelik yöresel yemeklerin ikram edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Misafir sofrası geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Misafir sofrası geleneklerini (özel yemeklerin ikramı vb.) uygular. Açıklamalar YZ Misafir sofrası kurma gelenekleri ve bu sofralara özgü sunumlar uygulatılır. Özel misafirlere yönelik yöresel yemeklerin ikram edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Misafir sofrası geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Misafir sofrası geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yemeğe başlama ve bitirme geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Misafir sofrası geleneklerini (özel yemeklerin ikramı vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Özel misafirlere yönelik yöresel yemeklerin ikram edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Misafir sofrası kurma gelenekleri ve bu sofralara özgü sunumlar uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Özel gün yemek geleneği	Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Özel gün yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Düğün yemeği ve sünnet şölenlerinde hazırlanan geleneksel menüler uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Misafir sofrası geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Misafir sofrası geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Misafir sofrası geleneği ile Özel gün yemek geleneği arasında ilişki kurulur; özel gün yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Misafir sofrası geleneği) kısa sorularla yoklanır; özel gün yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin özel gün yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler özel gün yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özel gün yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Düğün yemeği ve sünnet şölenlerinde hazırlanan geleneksel menüler uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özel gün yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Misafir sofrası geleneği) kısa sorularla yoklanır; özel gün yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin özel gün yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler özel gün yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özel gün yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Düğün yemeği ve sünnet şölenlerinde hazırlanan geleneksel menüler uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Özel gün yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Açıklamalar YZ Düğün yemeği ve sünnet şölenlerinde hazırlanan geleneksel menüler uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özel gün yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özel gün yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Misafir sofrası geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Düğün yemeği ve sünnet şölenlerinde hazırlanan geleneksel menüler uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Özel gün yemek geleneği	Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Özel gün yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Cenaze ve taziye yemeklerinin hazırlanış süreçleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özel gün yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özel gün yemek geleneği ile Özel gün yemek geleneği arasında ilişki kurulur; özel gün yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; özel gün yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin özel gün yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler özel gün yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özel gün yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Cenaze ve taziye yemeklerinin hazırlanış süreçleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Özel gün yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; özel gün yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin özel gün yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler özel gün yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Özel gün yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Cenaze ve taziye yemeklerinin hazırlanış süreçleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Özel gün yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Açıklamalar YZ Cenaze ve taziye yemeklerinin hazırlanış süreçleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Özel gün yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Özel gün yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özel gün yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cenaze ve taziye yemeklerinin hazırlanış süreçleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; özel gün yemek geleneği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği	Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayın	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Kurban etinin kesimi ve ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması gelenekleri açıklanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Özel gün yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Özel gün yemek geleneği ile Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği arasında ilişki kurulur; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kurban etinin kesimi ve ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması gelenekleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Özel gün yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kurban etinin kesimi ve ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması gelenekleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Açıklamalar YZ Kurban etinin kesimi ve ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması gelenekleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Özel gün yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kurban etinin kesimi ve ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması gelenekleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği	Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayın	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Ramazan ayında iftar ile sahur sofralarının kurulması ve Muharrem ayında aşure pişirilmesi uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği arasında ilişki kurulur; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ramazan ayında iftar ile sahur sofralarının kurulması ve Muharrem ayında aşure pişirilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ramazan ayında iftar ile sahur sofralarının kurulması ve Muharrem ayında aşure pişirilmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Açıklamalar YZ Ramazan ayında iftar ile sahur sofralarının kurulması ve Muharrem ayında aşure pişirilmesi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ramazan ayında iftar ile sahur sofralarının kurulması ve Muharrem ayında aşure pişirilmesi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri	Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Kışa yönelik yiyecek hazırlama ve saklama gelenekleri uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği ile Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri arasında ilişki kurulur; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kışa yönelik yiyecek hazırlama ve saklama gelenekleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kışa yönelik yiyecek hazırlama ve saklama gelenekleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Açıklamalar YZ Kışa yönelik yiyecek hazırlama ve saklama gelenekleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kışa yönelik yiyecek hazırlama ve saklama gelenekleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri	Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen geleneksel yemekler üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri arasında ilişki kurulur; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen geleneksel yemekler üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen geleneksel yemekler üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Açıklamalar YZ Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen geleneksel yemekler üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen geleneksel yemekler üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği	Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Toplumsal dayanışmayı destekleyen hayır lokması dağıtımı uygulatılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri ile Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği arasında ilişki kurulur; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Toplumsal dayanışmayı destekleyen hayır lokması dağıtımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısa sorularla yoklanır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Toplumsal dayanışmayı destekleyen hayır lokması dağıtımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Açıklamalar YZ Toplumsal dayanışmayı destekleyen hayır lokması dağıtımı uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Toplumsal dayanışmayı destekleyen hayır lokması dağıtımı uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği	Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Kandil ve mevlit yemeklerinin hazırlanıp paylaşılması sağlanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği arasında ilişki kurulur; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kandil ve mevlit yemeklerinin hazırlanıp paylaşılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kandil ve mevlit yemeklerinin hazırlanıp paylaşılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Açıklamalar YZ Kandil ve mevlit yemeklerinin hazırlanıp paylaşılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kandil ve mevlit yemeklerinin hazırlanıp paylaşılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı	Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri).	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Türk mutfak ve sofra kültürüyle ilgili deyimler ve atasözleri açıklanır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği ile Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı arasında ilişki kurulur; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Türk mutfak ve sofra kültürüyle ilgili deyimler ve atasözleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısa sorularla yoklanır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Türk mutfak ve sofra kültürüyle ilgili deyimler ve atasözleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Açıklamalar YZ Türk mutfak ve sofra kültürüyle ilgili deyimler ve atasözleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Türk mutfak ve sofra kültürüyle ilgili deyimler ve atasözleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	4	Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri	Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı	Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri).	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Dolu Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Mutfak kültürüne ait söz varlığı ögeleri uygun bağlamlarda kullanılır. Tema Özeti DPO TÜRK MUTFAĞINDA YEMEK GELENEKLERİ ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.1 Çatışma ÇözmeKB2.6 Bilgi ToplamaKB2.18 Tartışma EğilimlerE1.1 MerakE1.2 Bağımsızlık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD17 TasarrufD19 Vatanseverlik Okuryazarlık BecerileriOB6 Vatandaşlık Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Türk mutfağı tarihini açıklayarak uygulamalarını yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı arasında ilişki kurulur; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı) kısa sorularla yoklanır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Mutfak kültürüne ait söz varlığı ögeleri uygun bağlamlarda kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı) kısa sorularla yoklanır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Mutfak kültürüne ait söz varlığı ögeleri uygun bağlamlarda kullanılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri Konu Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Açıklamalar YZ Mutfak kültürüne ait söz varlığı ögeleri uygun bağlamlarda kullanılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri). Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mutfak kültürüne ait söz varlığı ögeleri uygun bağlamlarda kullanılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	4	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Ders İçeriği
Marmara Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Misafir Deneyimi ve Servis Yönetimi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 4 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Türkistan Mutfak Kültürü (14 ders saati)

Türkistan mutfak kültürünü açıklayabilme
- 1. Türkistan mutfağı
  
  Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar
  
  Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.
2. Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü (14 ders saati)

Selçuklu Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri yapabilme
- 1. Selçuklu Dönemi mutfağı
  
  Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Selçuklu Dönemi yemekleri
  
  Selçuklu Dönemi yemekleri hazırlar.
3. Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü (43 ders saati)

Osmanlı Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri hazırlayabilme
- 1. Osmanlı Dönemi mutfağı
  
  Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri
  
  Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.
- 3. Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri
  
  Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.
- 4. Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler
  
  Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar.
- 5. Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler
  
  Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.
- 6. Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemekleri
  
  Osmanlı Dönemi'nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.
4. Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü (14 ders saati)

Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünü açıklayabilme
- 1. Cumhuriyet Dönemi mutfağı
  
  Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
- 2. Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları
  
  Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar.
5. Türk Mutfağında Yemek Gelenekleri (59 ders saati)

Türk mutfağında yemek geleneklerini uygulayabilme
- 1. Sofra hazırlama gelenekleri
  
  Sofra hazırlama geleneklerini (baş köşeye büyüklerin oturtulması, sofrada yemeğin birlikte paylaşılması, ekmek ve suya gösterilen özen vb.) uygular.
- 2. Yemeğe başlama ve bitirme geleneği
  
  Yemeğe başlama ve bitirme geleneğini (besmeleyle başlama, sofra duasıyla bitirme, şükretme, israftan kaçınma, yapana "eline sağlık" deme, teşekkür etme, hastalara "şifa olsun", yiyenlere "afiyet olsun" dileğinde bulunma vb.) uygular.
- 3. Misafir sofrası geleneği
  
  Misafir sofrası geleneklerini (özel yemeklerin ikramı vb.) uygular.
- 4. Özel gün yemek geleneği
  
  Özel gün yemek geleneklerini (düğün yemeği, sünnet şöleni, cenaze ve taziye yemeği vb.) uygular.
- 5. Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneği
  
  Dinî gün ve dönemlere özgü yemek geleneklerini (kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması, Ramazan'da iftar ve sahur sofralarının kurulması, Muharrem ayında aşure pişirilmesi vb.) uygular.
- 6. Mevsimsel yemek ve hazırlık gelenekleri
  
  Mevsimsel yemek ve hazırlık geleneklerini (kışa yönelik yiyecek hazırlıkları, Hıdırellez kutlamalarında ikram edilen yemekler vb.) uygular.
- 7. Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneği
  
  Toplumsal dayanışmaya ilişkin yemek geleneklerini (hayır lokması, kandil ve mevlit yemekleri vb.) uygular.
- 8. Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığı
  
  Türk mutfak ve sofra kültürüyle söz varlığını kullanır (deyimler, tamlamalar ve atasözleri gibi söz varlığı ögeleri).

İlgili Planlar

Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Türkistan Mutfak Kültürü Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF TÜRK MUTFAĞI TARİHİ VE UYGULAMALARI DERSİ DERS PLANI