T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF ÇİKOLATA VE ŞEKERLEMELER DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	4	Çikolata	Rafinasyon	Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Rafinasyon Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. Rafinasyon işleminde çikolata parçacıklarının boyutu istenen inceliğe düşürülür. Merdaneli değirmenlerin çalışma prensipleri ve ayarları uygulamalı olarak açıklanır. Tema Özeti MEB Çikolata hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk ÇİKOLATA ünitesine giriş: Rafinasyon üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin rafinasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler rafinasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rafinasyon). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Merdaneli değirmenlerin çalışma prensipleri ve ayarları uygulamalı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Rafinasyon; değerlendirme Derse Giriş 15 dk ÇİKOLATA ünitesine giriş: Rafinasyon üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin rafinasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler rafinasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rafinasyon). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Merdaneli değirmenlerin çalışma prensipleri ve ayarları uygulamalı olarak açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Rafinasyon Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. Açıklamalar YZ Rafinasyon işleminde çikolata parçacıklarının boyutu istenen inceliğe düşürülür. Merdaneli değirmenlerin çalışma prensipleri ve ayarları uygulamalı olarak açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Rafinasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Rafinasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Rafinasyon işleminde çikolata parçacıklarının boyutu istenen inceliğe düşürülür. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Merdaneli değirmenlerin çalışma prensipleri ve ayarları uygulamalı olarak açıklanır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	4	Çikolata	Rafinasyon	Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Rafinasyon Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak rafinasyon makinesi çalıştırılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Rafinasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Rafinasyon ile Rafinasyon arasında ilişki kurulur; rafinasyon hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır; rafinasyon konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin rafinasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler rafinasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rafinasyon). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak rafinasyon makinesi çalıştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Rafinasyon; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır; rafinasyon konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin rafinasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler rafinasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Rafinasyon). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak rafinasyon makinesi çalıştırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Rafinasyon Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. Açıklamalar YZ İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak rafinasyon makinesi çalıştırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Rafinasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Rafinasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Rafinasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak rafinasyon makinesi çalıştırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	4	Çikolata	Konçlama	Endüstriyel çikolataya konçlama yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Konçlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Konçlama aşamasında çikolatanın kıvamı, akışkanlığı ve lezzeti geliştirilir. Isı ve havalandırma parametrelerinin çikolata kalitesine etkisi detaylıca açıklanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Rafinasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Rafinasyon ile Konçlama arasında ilişki kurulur; konçlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır; konçlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin konçlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler konçlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konçlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Isı ve havalandırma parametrelerinin çikolata kalitesine etkisi detaylıca açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konçlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Rafinasyon) kısa sorularla yoklanır; konçlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin konçlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler konçlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konçlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Isı ve havalandırma parametrelerinin çikolata kalitesine etkisi detaylıca açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Konçlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Açıklamalar YZ Konçlama aşamasında çikolatanın kıvamı, akışkanlığı ve lezzeti geliştirilir. Isı ve havalandırma parametrelerinin çikolata kalitesine etkisi detaylıca açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konçlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konçlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Rafinasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Isı ve havalandırma parametrelerinin çikolata kalitesine etkisi detaylıca açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Konçlama aşamasında çikolatanın kıvamı, akışkanlığı ve lezzeti geliştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	4	Çikolata	Konçlama	Endüstriyel çikolataya konçlama yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Konçlama Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Konçlama süresinin kakao yağının yapısına olan katkısı örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konçlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konçlama ile Konçlama arasında ilişki kurulur; konçlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır; konçlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin konçlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler konçlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konçlama). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Konçlama süresinin kakao yağının yapısına olan katkısı örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Konçlama; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır; konçlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin konçlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler konçlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Konçlama). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Konçlama süresinin kakao yağının yapısına olan katkısı örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Konçlama Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Açıklamalar YZ Konçlama süresinin kakao yağının yapısına olan katkısı örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Konçlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Konçlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konçlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya konçlama yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Konçlama süresinin kakao yağının yapısına olan katkısı örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; konçlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	4	Çikolata	Temperleme	Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Temperleme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Temperleme işleminde çikolataya parlaklık ve kırılma özelliği kazandırılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Konçlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Konçlama ile Temperleme arasında ilişki kurulur; temperleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Temperleme işleminde çikolataya parlaklık ve kırılma özelliği kazandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temperleme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Konçlama) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Temperleme işleminde çikolataya parlaklık ve kırılma özelliği kazandırılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Temperleme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Açıklamalar YZ Temperleme işleminde çikolataya parlaklık ve kırılma özelliği kazandırılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temperleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temperleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Konçlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temperleme işleminde çikolataya parlaklık ve kırılma özelliği kazandırılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temperleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	4	Çikolata	Temperleme	Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Temperleme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Kademeli ısı eğrileri kullanılarak doğru kristalizasyon yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temperleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temperleme ile Temperleme arasında ilişki kurulur; temperleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kademeli ısı eğrileri kullanılarak doğru kristalizasyon yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temperleme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kademeli ısı eğrileri kullanılarak doğru kristalizasyon yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Temperleme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Açıklamalar YZ Kademeli ısı eğrileri kullanılarak doğru kristalizasyon yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temperleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temperleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temperleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kademeli ısı eğrileri kullanılarak doğru kristalizasyon yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temperleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	4	Çikolata	Temperleme	Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Temperleme Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Çalışma ortamında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak temperleme yapılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temperleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temperleme ile Temperleme arasında ilişki kurulur; temperleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma ortamında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak temperleme yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temperleme; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; temperleme konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin temperleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler temperleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temperleme). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma ortamında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak temperleme yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Temperleme Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Açıklamalar YZ Çalışma ortamında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak temperleme yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temperleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temperleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temperleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma ortamında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak temperleme yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temperleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	4	Çikolata	Çikolata hamuru	Çikolata hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Çikolata hamuru Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata hamuru hazırlar. Çikolata hamuru hazırlamada reçeteye uygun hammadde oranlarına dikkat edilir. Kakao, şeker ve yağ karışımının homojen bir şekilde yoğrulması sağlanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temperleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temperleme ile Çikolata hamuru arasında ilişki kurulur; çikolata hamuru hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; çikolata hamuru konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin çikolata hamuru ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler çikolata hamuru ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata hamuru). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kakao, şeker ve yağ karışımının homojen bir şekilde yoğrulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata hamuru; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Temperleme) kısa sorularla yoklanır; çikolata hamuru konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin çikolata hamuru ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler çikolata hamuru ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata hamuru). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kakao, şeker ve yağ karışımının homojen bir şekilde yoğrulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Çikolata hamuru Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Çikolata hamuru hazırlamada reçeteye uygun hammadde oranlarına dikkat edilir. Kakao, şeker ve yağ karışımının homojen bir şekilde yoğrulması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata hamuru ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata hamuru konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temperleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çikolata hamuru hazırlamada reçeteye uygun hammadde oranlarına dikkat edilir. 2) Kakao, şeker ve yağ karışımının homojen bir şekilde yoğrulması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolata hamuru ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	4	Çikolata	Çikolata hamuru	Çikolata hamuru hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Çikolata Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Konu Çikolata hamuru Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolata hamuru hazırlar. Hazırlanan hamurun sonraki üretim aşamalarına uygunluğu kontrol edilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolata hamuru) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolata hamuru) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolata hamuru ile Çikolata hamuru arasında ilişki kurulur; çikolata hamuru hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata hamuru) kısa sorularla yoklanır; çikolata hamuru konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin çikolata hamuru ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler çikolata hamuru ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata hamuru). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hazırlanan hamurun sonraki üretim aşamalarına uygunluğu kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolata hamuru; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolata hamuru) kısa sorularla yoklanır; çikolata hamuru konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin çikolata hamuru ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler çikolata hamuru ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolata hamuru). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hazırlanan hamurun sonraki üretim aşamalarına uygunluğu kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Konu Çikolata hamuru Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolata hamuru hazırlar. Açıklamalar YZ Hazırlanan hamurun sonraki üretim aşamalarına uygunluğu kontrol edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolata hamuru ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolata hamuru konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolata hamuru) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolata hamuru hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan hamurun sonraki üretim aşamalarına uygunluğu kontrol edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolata hamuru ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	4	Çikolata Dekorlama	Bitter çikolata	Bitter çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitter çikolata hazırlar. Bitter çikolatanın yapısı ve özellikleri açıklanır. Tema Özeti MEB Çikolatayı dekorlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesine giriş: Bitter çikolata üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Bitter çikolatanın yapısı ve özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitter çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesine giriş: Bitter çikolata üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Bitter çikolatanın yapısı ve özellikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitter çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Bitter çikolatanın yapısı ve özellikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitter çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitter çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolata hamuru) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitter çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bitter çikolatanın yapısı ve özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitter çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	4	Çikolata Dekorlama	Bitter çikolata	Bitter çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitter çikolata hazırlar. Uygun sıcaklıkta eritilen bitter çikolata kalıplara dökülerek şekillendirilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitter çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitter çikolata ile Bitter çikolata arasında ilişki kurulur; bitter çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; bitter çikolata konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Uygun sıcaklıkta eritilen bitter çikolata kalıplara dökülerek şekillendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitter çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; bitter çikolata konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Uygun sıcaklıkta eritilen bitter çikolata kalıplara dökülerek şekillendirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitter çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Uygun sıcaklıkta eritilen bitter çikolata kalıplara dökülerek şekillendirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitter çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitter çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitter çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitter çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uygun sıcaklıkta eritilen bitter çikolata kalıplara dökülerek şekillendirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitter çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	4	Çikolata Dekorlama	Bitter çikolata	Bitter çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitter çikolata hazırlar. Ergonomik ve güvenli çalışma için ısıtma ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitter çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitter çikolata ile Bitter çikolata arasında ilişki kurulur; bitter çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; bitter çikolata konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ergonomik ve güvenli çalışma için ısıtma ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitter çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; bitter çikolata konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin bitter çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler bitter çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitter çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ergonomik ve güvenli çalışma için ısıtma ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Bitter çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitter çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Ergonomik ve güvenli çalışma için ısıtma ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitter çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitter çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitter çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitter çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ergonomik ve güvenli çalışma için ısıtma ekipmanları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitter çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	4	Çikolata Dekorlama	Sütlü çikolata	Sütlü çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütlü çikolata hazırlar. Sütlü çikolatanın işlenme teknikleri ve ısı değerleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitter çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitter çikolata ile Sütlü çikolata arasında ilişki kurulur; sütlü çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sütlü çikolatanın işlenme teknikleri ve ısı değerleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütlü çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitter çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sütlü çikolatanın işlenme teknikleri ve ısı değerleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütlü çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Sütlü çikolatanın işlenme teknikleri ve ısı değerleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütlü çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütlü çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitter çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütlü çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütlü çikolatanın işlenme teknikleri ve ısı değerleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütlü çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	4	Çikolata Dekorlama	Sütlü çikolata	Sütlü çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütlü çikolata hazırlar. Sütlü çikolatanın pürüzsüz kıvam alması için gerekli karıştırma işlemleri uygulatılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütlü çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütlü çikolata ile Sütlü çikolata arasında ilişki kurulur; sütlü çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sütlü çikolatanın pürüzsüz kıvam alması için gerekli karıştırma işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütlü çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sütlü çikolatanın pürüzsüz kıvam alması için gerekli karıştırma işlemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütlü çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Sütlü çikolatanın pürüzsüz kıvam alması için gerekli karıştırma işlemleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütlü çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütlü çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütlü çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütlü çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sütlü çikolatanın pürüzsüz kıvam alması için gerekli karıştırma işlemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	4	Çikolata Dekorlama	Sütlü çikolata	Sütlü çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Sütlü çikolata hazırlar. Çalışma alanında olası yanık ve elektrik tehlikelerine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütlü çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütlü çikolata ile Sütlü çikolata arasında ilişki kurulur; sütlü çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında olası yanık ve elektrik tehlikelerine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütlü çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; sütlü çikolata konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin sütlü çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler sütlü çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütlü çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında olası yanık ve elektrik tehlikelerine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Sütlü çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Sütlü çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında olası yanık ve elektrik tehlikelerine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütlü çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütlü çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütlü çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Sütlü çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında olası yanık ve elektrik tehlikelerine karşı gerekli iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütlü çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	4	Çikolata Dekorlama	Beyaz çikolata	Beyaz çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Beyaz çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Beyaz çikolata hazırlar. Beyaz çikolatanın hassas yapısı ve içerdiği yağ oranları açıklanır. Beyaz çikolatanın yanmasını önlemek için düşük ısıda eritme yöntemi uygulanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütlü çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütlü çikolata ile Beyaz çikolata arasında ilişki kurulur; beyaz çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; beyaz çikolata konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin beyaz çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler beyaz çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Beyaz çikolatanın yanmasını önlemek için düşük ısıda eritme yöntemi uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Beyaz çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütlü çikolata) kısa sorularla yoklanır; beyaz çikolata konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin beyaz çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler beyaz çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Beyaz çikolatanın yanmasını önlemek için düşük ısıda eritme yöntemi uygulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Beyaz çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Beyaz çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Beyaz çikolatanın hassas yapısı ve içerdiği yağ oranları açıklanır. Beyaz çikolatanın yanmasını önlemek için düşük ısıda eritme yöntemi uygulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Beyaz çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Beyaz çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütlü çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Beyaz çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Beyaz çikolatanın hassas yapısı ve içerdiği yağ oranları açıklanır. 2) Beyaz çikolatanın yanmasını önlemek için düşük ısıda eritme yöntemi uygulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; beyaz çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	4	Çikolata Dekorlama	Beyaz çikolata	Beyaz çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Beyaz çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Beyaz çikolata hazırlar. Sıcaklık hassasiyeti yüksek olan beyaz çikolata işlenirken iş sağlığı ve güvenliği önlemleri gözetilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Beyaz çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Beyaz çikolata ile Beyaz çikolata arasında ilişki kurulur; beyaz çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır; beyaz çikolata konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin beyaz çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler beyaz çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Sıcaklık hassasiyeti yüksek olan beyaz çikolata işlenirken iş sağlığı ve güvenliği önlemleri gözetilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Beyaz çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır; beyaz çikolata konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin beyaz çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler beyaz çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Beyaz çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Sıcaklık hassasiyeti yüksek olan beyaz çikolata işlenirken iş sağlığı ve güvenliği önlemleri gözetilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Beyaz çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Beyaz çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Sıcaklık hassasiyeti yüksek olan beyaz çikolata işlenirken iş sağlığı ve güvenliği önlemleri gözetilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Beyaz çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Beyaz çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Beyaz çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Beyaz çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcaklık hassasiyeti yüksek olan beyaz çikolata işlenirken iş sağlığı ve güvenliği önlemleri gözetilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; beyaz çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	4	Çikolata Dekorlama	Ruby çikolata	Ruby çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Ruby çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ruby çikolata hazırlar. Ruby çikolatanın kendine has rengi ve meyvemsi tat profili tanıtılır. Ruby çikolatanın temperleme ve şekillendirme aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Beyaz çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Beyaz çikolata ile Ruby çikolata arasında ilişki kurulur; ruby çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır; ruby çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin ruby çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler ruby çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ruby çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Ruby çikolatanın temperleme ve şekillendirme aşamaları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ruby çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Beyaz çikolata) kısa sorularla yoklanır; ruby çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin ruby çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler ruby çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ruby çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Ruby çikolatanın temperleme ve şekillendirme aşamaları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Ruby çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ruby çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Ruby çikolatanın kendine has rengi ve meyvemsi tat profili tanıtılır. Ruby çikolatanın temperleme ve şekillendirme aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ruby çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ruby çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Beyaz çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ruby çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ruby çikolatanın kendine has rengi ve meyvemsi tat profili tanıtılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ruby çikolatanın temperleme ve şekillendirme aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	4	Çikolata Dekorlama	Ruby çikolata	Ruby çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Ruby çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ruby çikolata hazırlar. Gıda güvenliği ve kişisel hijyen standartlarına uygun ekipman kullanımı sağlanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ruby çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ruby çikolata ile Ruby çikolata arasında ilişki kurulur; ruby çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır; ruby çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin ruby çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler ruby çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ruby çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel hijyen standartlarına uygun ekipman kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ruby çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır; ruby çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin ruby çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler ruby çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ruby çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Gıda güvenliği ve kişisel hijyen standartlarına uygun ekipman kullanımı sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Ruby çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ruby çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Gıda güvenliği ve kişisel hijyen standartlarına uygun ekipman kullanımı sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ruby çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ruby çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ruby çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ruby çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda güvenliği ve kişisel hijyen standartlarına uygun ekipman kullanımı sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ruby çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	4	Çikolata Dekorlama	Pralin çikolata	Pralin çikolata hazırlar	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Pralin çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pralin çikolata hazırlar Pralin çikolatanın dış kabuk ve dolgu maddesi uyumu açıklanır. Kalıplanan pralinlerin içerisine uygun dolgu malzemeleri özenle doldurulur. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ruby çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ruby çikolata ile Pralin çikolata arasında ilişki kurulur; pralin çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır; pralin çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin pralin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler pralin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pralin çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kalıplanan pralinlerin içerisine uygun dolgu malzemeleri özenle doldurulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pralin çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Ruby çikolata) kısa sorularla yoklanır; pralin çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin pralin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler pralin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pralin çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kalıplanan pralinlerin içerisine uygun dolgu malzemeleri özenle doldurulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Pralin çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pralin çikolata hazırlar Açıklamalar YZ Pralin çikolatanın dış kabuk ve dolgu maddesi uyumu açıklanır. Kalıplanan pralinlerin içerisine uygun dolgu malzemeleri özenle doldurulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pralin çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pralin çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ruby çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pralin çikolata hazırlar Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pralin çikolatanın dış kabuk ve dolgu maddesi uyumu açıklanır. 2) Kalıplanan pralinlerin içerisine uygun dolgu malzemeleri özenle doldurulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pralin çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	4	Çikolata Dekorlama	Pralin çikolata	Pralin çikolata hazırlar	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Pralin çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pralin çikolata hazırlar Dolum ve kaplama aşamalarında kesici alet kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pralin çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pralin çikolata ile Pralin çikolata arasında ilişki kurulur; pralin çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır; pralin çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin pralin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler pralin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pralin çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Dolum ve kaplama aşamalarında kesici alet kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pralin çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır; pralin çikolata konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin pralin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler pralin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pralin çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Dolum ve kaplama aşamalarında kesici alet kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Pralin çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pralin çikolata hazırlar Açıklamalar YZ Dolum ve kaplama aşamalarında kesici alet kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pralin çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pralin çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pralin çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pralin çikolata hazırlar Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dolum ve kaplama aşamalarında kesici alet kullanımı sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pralin çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	4	Çikolata Dekorlama	Kokolin çikolata	Kokolin çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kokolin çikolata hazırlar. Kokolin çikolatanın bileşimi ve geleneksel çikolatadan farkı vurgulanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pralin çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pralin çikolata ile Kokolin çikolata arasında ilişki kurulur; kokolin çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kokolin çikolatanın bileşimi ve geleneksel çikolatadan farkı vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kokolin çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Pralin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kokolin çikolatanın bileşimi ve geleneksel çikolatadan farkı vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kokolin çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Kokolin çikolatanın bileşimi ve geleneksel çikolatadan farkı vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kokolin çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kokolin çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pralin çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kokolin çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kokolin çikolatanın bileşimi ve geleneksel çikolatadan farkı vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kokolin çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	4	Çikolata Dekorlama	Kokolin çikolata	Kokolin çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kokolin çikolata hazırlar. Kokolin ergitme ve kalıplama süreçleri öğrencilere uygulatılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kokolin çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kokolin çikolata ile Kokolin çikolata arasında ilişki kurulur; kokolin çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Kokolin ergitme ve kalıplama süreçleri öğrencilere uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kokolin çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Kokolin ergitme ve kalıplama süreçleri öğrencilere uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kokolin çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Kokolin ergitme ve kalıplama süreçleri öğrencilere uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kokolin çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kokolin çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kokolin çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kokolin çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Kokolin ergitme ve kalıplama süreçleri öğrencilere uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	4	Çikolata Dekorlama	Kokolin çikolata	Kokolin çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kokolin çikolata hazırlar. Üretim atıklarının bertaraf edilmesi ve temizlik kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kokolin çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kokolin çikolata ile Kokolin çikolata arasında ilişki kurulur; kokolin çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim atıklarının bertaraf edilmesi ve temizlik kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kokolin çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; kokolin çikolata konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin kokolin çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler kokolin çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kokolin çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim atıklarının bertaraf edilmesi ve temizlik kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Kokolin çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kokolin çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim atıklarının bertaraf edilmesi ve temizlik kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kokolin çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kokolin çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kokolin çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kokolin çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim atıklarının bertaraf edilmesi ve temizlik kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kokolin çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	4	Çikolata Dekorlama	Draje çikolata	Draje çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Draje çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Draje çikolata hazırlar. Draje çikolata yapımında kullanılan çekirdek çeşitleri ve kaplama teknikleri anlatılır. Uygun boyutlardaki kuruyemiş veya meyvelerin çikolata ile kaplanması sağlanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 16. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kokolin çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kokolin çikolata ile Draje çikolata arasında ilişki kurulur; draje çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; draje çikolata konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin draje çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler draje çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Draje çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Uygun boyutlardaki kuruyemiş veya meyvelerin çikolata ile kaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Draje çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Kokolin çikolata) kısa sorularla yoklanır; draje çikolata konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin draje çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler draje çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Draje çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Uygun boyutlardaki kuruyemiş veya meyvelerin çikolata ile kaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Draje çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Draje çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Draje çikolata yapımında kullanılan çekirdek çeşitleri ve kaplama teknikleri anlatılır. Uygun boyutlardaki kuruyemiş veya meyvelerin çikolata ile kaplanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Draje çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Draje çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kokolin çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Draje çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Draje çikolata yapımında kullanılan çekirdek çeşitleri ve kaplama teknikleri anlatılır. 2) Uygun boyutlardaki kuruyemiş veya meyvelerin çikolata ile kaplanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; draje çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	4	Çikolata Dekorlama	Draje çikolata	Draje çikolata hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Çikolata Dekorlama Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata Dekorlama Konu Draje çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Draje çikolata hazırlar. Draje kaplama tamburu veya karıştırma kapları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA DEKORLAMA ünitesinin 17. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Draje çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Draje çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Draje çikolata ile Draje çikolata arasında ilişki kurulur; draje çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Draje çikolata) kısa sorularla yoklanır; draje çikolata konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin draje çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler draje çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Draje çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Draje kaplama tamburu veya karıştırma kapları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Draje çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Draje çikolata) kısa sorularla yoklanır; draje çikolata konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin draje çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler draje çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Draje çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Draje kaplama tamburu veya karıştırma kapları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata Dekorlama Konu Draje çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Draje çikolata hazırlar. Açıklamalar YZ Draje kaplama tamburu veya karıştırma kapları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Draje çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Draje çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Draje çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Draje çikolata hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Draje kaplama tamburu veya karıştırma kapları kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; draje çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	4	Çikolata ve Pastacılık	Spesial çikolata	Spesiyal çikolataları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Çikolata ve Pastacılık Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata ve Pastacılık Konu Spesial çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Spesiyal çikolataları hazırlar. Spesiyal çikolataların iç dolgu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Çikolata kaplama ve şekillendirme aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti MEB Çikolatayı pastacılıkta kullanabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesine giriş: Spesial çikolata üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin spesial çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler spesial çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Spesial çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çikolata kaplama ve şekillendirme aşamaları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Spesial çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesine giriş: Spesial çikolata üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin spesial çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler spesial çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Spesial çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çikolata kaplama ve şekillendirme aşamaları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata ve Pastacılık Konu Spesial çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Spesiyal çikolataları hazırlar. Açıklamalar YZ Spesiyal çikolataların iç dolgu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Çikolata kaplama ve şekillendirme aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Spesial çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Spesial çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Draje çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Spesiyal çikolataları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Spesiyal çikolataların iç dolgu çeşitleri ve hazırlama teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Çikolata kaplama ve şekillendirme aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	4	Çikolata ve Pastacılık	Spesial çikolata	Spesiyal çikolataları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Çikolata ve Pastacılık Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata ve Pastacılık Konu Spesial çikolata Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Spesiyal çikolataları hazırlar. Çalışma alanında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Spesial çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Spesial çikolata ile Spesial çikolata arasında ilişki kurulur; spesial çikolata hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır; spesial çikolata konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin spesial çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler spesial çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Spesial çikolata). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Spesial çikolata; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır; spesial çikolata konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin spesial çikolata ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler spesial çikolata ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Spesial çikolata). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata ve Pastacılık Konu Spesial çikolata Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Spesiyal çikolataları hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Spesial çikolata ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Spesial çikolata konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Spesial çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Spesiyal çikolataları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; spesial çikolata ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	4	Çikolata ve Pastacılık	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Çikolata ve Pastacılık Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Çikolatadan pasta dekoru yapımında kullanılan temperleme teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Spesial çikolata) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Spesial çikolata ile Çikolatadan çeşitli pasta dekorları arasında ilişki kurulur; çikolatadan çeşitli pasta dekorları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çikolatadan pasta dekoru yapımında kullanılan temperleme teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Spesial çikolata) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çikolatadan pasta dekoru yapımında kullanılan temperleme teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Açıklamalar YZ Çikolatadan pasta dekoru yapımında kullanılan temperleme teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Spesial çikolata) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çikolatadan pasta dekoru yapımında kullanılan temperleme teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	4	Çikolata ve Pastacılık	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Çikolata ve Pastacılık Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Şablon kullanarak çikolatalı yaprak ve figür yapımı uygulatılır. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile Çikolatadan çeşitli pasta dekorları arasında ilişki kurulur; çikolatadan çeşitli pasta dekorları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Şablon kullanarak çikolatalı yaprak ve figür yapımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Şablon kullanarak çikolatalı yaprak ve figür yapımı uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Açıklamalar YZ Şablon kullanarak çikolatalı yaprak ve figür yapımı uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Şablon kullanarak çikolatalı yaprak ve figür yapımı uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	4	Çikolata ve Pastacılık	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları	Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Çikolata ve Pastacılık Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Hazırlanan dekorların kırılmadan saklanma koşulları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO ÇİKOLATA VE PASTACILIK ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile Çikolatadan çeşitli pasta dekorları arasında ilişki kurulur; çikolatadan çeşitli pasta dekorları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Hazırlanan dekorların kırılmadan saklanma koşulları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısa sorularla yoklanır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Hazırlanan dekorların kırılmadan saklanma koşulları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Çikolata ve Pastacılık Konu Çikolatadan çeşitli pasta dekorları Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Açıklamalar YZ Hazırlanan dekorların kırılmadan saklanma koşulları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çikolatadan çeşitli pasta dekorları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan dekorların kırılmadan saklanma koşulları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çikolatadan çeşitli pasta dekorları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	4	Şekerlemeler	Krokant çeşitleri	Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Şekerlemeler Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Şekerlemeler Konu Krokant çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Şekerin karamelizasyon derecesi ve uygun kuruyemiş seçimi titizlikle kontrol edilir. Krokanın homojen yapıda pişirilmesi ve uygun kalınlıkta soğutulması sağlanır. Tema Özeti MEB Krokant çeşitleri ve meyve şekerlemeleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk ŞEKERLEMELER ünitesine giriş: Krokant çeşitleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin krokant çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler krokant çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Krokant çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Krokanın homojen yapıda pişirilmesi ve uygun kalınlıkta soğutulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Krokant çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk ŞEKERLEMELER ünitesine giriş: Krokant çeşitleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin krokant çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler krokant çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Krokant çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Krokanın homojen yapıda pişirilmesi ve uygun kalınlıkta soğutulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Şekerlemeler Konu Krokant çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Şekerin karamelizasyon derecesi ve uygun kuruyemiş seçimi titizlikle kontrol edilir. Krokanın homojen yapıda pişirilmesi ve uygun kalınlıkta soğutulması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Krokant çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Krokant çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çikolatadan çeşitli pasta dekorları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şekerin karamelizasyon derecesi ve uygun kuruyemiş seçimi titizlikle kontrol edilir. 2) Krokanın homojen yapıda pişirilmesi ve uygun kalınlıkta soğutulması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; krokant çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	4	Şekerlemeler	Krokant çeşitleri	Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Şekerlemeler Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Şekerlemeler Konu Krokant çeşitleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak yanık riskine karşı tedbir alınır. Tema Özeti DPO ŞEKERLEMELER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Krokant çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Krokant çeşitleri ile Krokant çeşitleri arasında ilişki kurulur; krokant çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; krokant çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme50 dk Öğrencilerin krokant çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler krokant çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Krokant çeşitleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak yanık riskine karşı tedbir alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Krokant çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; krokant çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin krokant çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler krokant çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Krokant çeşitleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak yanık riskine karşı tedbir alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Şekerlemeler Konu Krokant çeşitleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak yanık riskine karşı tedbir alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Krokant çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Krokant çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Krokant çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma sırasında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun olarak yanık riskine karşı tedbir alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; krokant çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	4	Şekerlemeler	Meyve şekerlemeleri	Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Şekerlemeler Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Meyvelerin şeker şerbetinde pişirilme aşamaları ve yoğunluk oranları detaylıca açıklanır. Tema Özeti DPO ŞEKERLEMELER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Krokant çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Krokant çeşitleri ile Meyve şekerlemeleri arasında ilişki kurulur; meyve şekerlemeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Meyvelerin şeker şerbetinde pişirilme aşamaları ve yoğunluk oranları detaylıca açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve şekerlemeleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Krokant çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Meyvelerin şeker şerbetinde pişirilme aşamaları ve yoğunluk oranları detaylıca açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Açıklamalar YZ Meyvelerin şeker şerbetinde pişirilme aşamaları ve yoğunluk oranları detaylıca açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve şekerlemeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve şekerlemeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Krokant çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyvelerin şeker şerbetinde pişirilme aşamaları ve yoğunluk oranları detaylıca açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyve şekerlemeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	4	Şekerlemeler	Meyve şekerlemeleri	Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Şekerlemeler Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Meyve şekerlemelerinin kıvamı, parlaklığı ve kurutulma süreçleri uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO ŞEKERLEMELER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve şekerlemeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve şekerlemeleri ile Meyve şekerlemeleri arasında ilişki kurulur; meyve şekerlemeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Meyve şekerlemelerinin kıvamı, parlaklığı ve kurutulma süreçleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve şekerlemeleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Meyve şekerlemelerinin kıvamı, parlaklığı ve kurutulma süreçleri uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Açıklamalar YZ Meyve şekerlemelerinin kıvamı, parlaklığı ve kurutulma süreçleri uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve şekerlemeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve şekerlemeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve şekerlemeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Meyve şekerlemelerinin kıvamı, parlaklığı ve kurutulma süreçleri uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	4	Şekerlemeler	Meyve şekerlemeleri	Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Şekerlemeler Dolu Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Üretim alanında hijyen kurallarına ve gıda güvenliği standartlarına özen gösterilir. Tema Özeti DPO ŞEKERLEMELER ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.10 Çıkarım YapmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.14 Yorumlama EğilimlerE1.6 SeçicilikE3.3 YaratıcılıkE3.6 Analitiklik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB2.1 İletişimSDB2.2 İş BirliğiSDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma) DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD16 SorumlulukD17 TasarrufD18 Temizlik Okuryazarlık BecerileriOB4 Görsel OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Alan Becerileri MEB Çikolata ve şekerlemeler yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyve şekerlemeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyve şekerlemeleri ile Meyve şekerlemeleri arasında ilişki kurulur; meyve şekerlemeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme50 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama70 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma25 dk Öğrencilerin "Üretim alanında hijyen kurallarına ve gıda güvenliği standartlarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyve şekerlemeleri; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyve şekerlemeleri) kısa sorularla yoklanır; meyve şekerlemeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 50 dk Öğrencilerin meyve şekerlemeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 70 dk Öğrenciler meyve şekerlemeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyve şekerlemeleri). Sonuçlandırma 25 dk Öğrencilerin "Üretim alanında hijyen kurallarına ve gıda güvenliği standartlarına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Şekerlemeler Konu Meyve şekerlemeleri Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim alanında hijyen kurallarına ve gıda güvenliği standartlarına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Çikolata ve Şekerlemeler Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyve şekerlemeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyve şekerlemeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyve şekerlemeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim alanında hijyen kurallarına ve gıda güvenliği standartlarına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyve şekerlemeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	4	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 15 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 50 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 70 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 25 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çikolata ve Şekerlemeler Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 4 ders saati (160 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Çikolata ve Şekerlemeler Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Çikolata ve Şekerlemeler Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol - Pastacılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Çikolata ve Şekerlemeler dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 4 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Çikolata (38 ders saati)

Çikolata hazırlayabilme
- 1. Rafinasyon
  
  Endüstriyel çikolataya rafinasyon yapar.
- 2. Konçlama
  
  Endüstriyel çikolataya konçlama yapar.
- 3. Temperleme
  
  Endüstriyel çikolataya uygun temperleme yapar.
- 4. Çikolata hamuru
  
  Çikolata hamuru hazırlar.
2. Çikolata Dekorlama (68 ders saati)

Çikolatayı dekorlayabilme
- 1. Bitter çikolata
  
  Bitter çikolata hazırlar.
- 2. Sütlü çikolata
  
  Sütlü çikolata hazırlar.
- 3. Beyaz çikolata
  
  Beyaz çikolata hazırlar.
- 4. Ruby çikolata
  
  Ruby çikolata hazırlar.
- 5. Pralin çikolata
  
  Pralin çikolata hazırlar
- 6. Kokolin çikolata
  
  Kokolin çikolata hazırlar.
- 7. Draje çikolata
  
  Draje çikolata hazırlar.
3. Çikolata ve Pastacılık (19 ders saati)

Çikolatayı pastacılıkta kullanabilme
- 1. Spesial çikolata
  
  Spesiyal çikolataları hazırlar.
- 2. Çikolatadan çeşitli pasta dekorları
  
  Çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar.
4. Şekerlemeler (19 ders saati)

Krokant çeşitleri ve meyve şekerlemeleri hazırlayabilme
- 1. Krokant çeşitleri
  
  Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette krokant çeşitleri hazırlar.
- 2. Meyve şekerlemeleri
  
  Türk Gıda Kodeksi’ne ve HACCP uygulamalarına göre istenilen renk, görünüş ve lezzette meyve şekerlemeleri hazırlar.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF ÇİKOLATA VE ŞEKERLEMELER DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Çikolata Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Çikolata Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 15 dk

Keşfetme 50 dk

Uygulama 70 dk

Sonuçlandırma 25 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF ÇİKOLATA VE ŞEKERLEMELER DERSİ DERS PLANI