T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF BAKLAVACILIK DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	7	Baklava Hamuru	Baklava Hamuru Hazırlama	İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Baklava Hamuru Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Baklava Hamuru Konu Baklava Hamuru Hazırlama Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. Reçetede belirtilen un, yumurta, su ve tuz oranları tartılarak malzemeler doğru şekilde hazırlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Baklava Hamuru ünitesine giriş: Baklava Hamuru Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Hazırlama). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Reçetede belirtilen un, yumurta, su ve tuz oranları tartılarak malzemeler doğru şekilde hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Hamuru Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Baklava Hamuru ünitesine giriş: Baklava Hamuru Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Hazırlama). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Reçetede belirtilen un, yumurta, su ve tuz oranları tartılarak malzemeler doğru şekilde hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Baklava Hamuru Konu Baklava Hamuru Hazırlama Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. Açıklamalar YZ Reçetede belirtilen un, yumurta, su ve tuz oranları tartılarak malzemeler doğru şekilde hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Hamuru Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Reçetede belirtilen un, yumurta, su ve tuz oranları tartılarak malzemeler doğru şekilde hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	7	Baklava Hamuru	Baklava Hamuru Hazırlama	İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Baklava Hamuru Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Baklava Hamuru Konu Baklava Hamuru Hazırlama Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. Hamurun kıvam alması için yoğurma teknikleri uygulanarak pürüzsüz bir doku elde edilir. Tema Özeti DPO Baklava Hamuru ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Hamuru Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Hamuru Hazırlama ile Baklava Hamuru Hazırlama arasında ilişki kurulur; baklava Hamuru Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; baklava Hamuru Hazırlama konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Hazırlama). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvam alması için yoğurma teknikleri uygulanarak pürüzsüz bir doku elde edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Hamuru Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; baklava Hamuru Hazırlama konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Hazırlama). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvam alması için yoğurma teknikleri uygulanarak pürüzsüz bir doku elde edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Baklava Hamuru Konu Baklava Hamuru Hazırlama Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. Açıklamalar YZ Hamurun kıvam alması için yoğurma teknikleri uygulanarak pürüzsüz bir doku elde edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Hamuru Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Hamuru Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamurun kıvam alması için yoğurma teknikleri uygulanarak pürüzsüz bir doku elde edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	7	Baklava Hamuru	Baklava Hamuru Hazırlama	İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Baklava Hamuru Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Baklava Hamuru Konu Baklava Hamuru Hazırlama Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak hamur dinlendirmeye bırakılır. Tema Özeti DPO Baklava Hamuru ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Hamuru Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Hamuru Hazırlama ile Baklava Hamuru Hazırlama arasında ilişki kurulur; baklava Hamuru Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; baklava Hamuru Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Hazırlama). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak hamur dinlendirmeye bırakılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Hamuru Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; baklava Hamuru Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Hazırlama). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak hamur dinlendirmeye bırakılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Baklava Hamuru Konu Baklava Hamuru Hazırlama Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak hamur dinlendirmeye bırakılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Hamuru Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Hamuru Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak hamur dinlendirmeye bırakılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Hamuru Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklava Hamurunun Açılması	Oklavadan çekme tekniği ile baklava açar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Hamurunun Açılması Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Oklavadan çekme tekniği ile baklava açar. Oklavadan çekme tekniği ile baklava hamuru usulüne uygun şekilde açılır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesine giriş: Baklava Hamurunun Açılması üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Hamurunun Açılması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Hamurunun Açılması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamurunun Açılması). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Oklavadan çekme tekniği ile baklava hamuru usulüne uygun şekilde açılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Hamurunun Açılması; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesine giriş: Baklava Hamurunun Açılması üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Hamurunun Açılması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Hamurunun Açılması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamurunun Açılması). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Oklavadan çekme tekniği ile baklava hamuru usulüne uygun şekilde açılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Hamurunun Açılması Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Oklavadan çekme tekniği ile baklava açar. Açıklamalar YZ Oklavadan çekme tekniği ile baklava hamuru usulüne uygun şekilde açılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Hamurunun Açılması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Hamurunun Açılması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Hamuru Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Oklavadan çekme tekniği ile baklava açar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Oklavadan çekme tekniği ile baklava hamuru usulüne uygun şekilde açılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Hamurunun Açılması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklava Hamurunun Açılması	Oklavadan çekme tekniği ile baklava açar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Hamurunun Açılması Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Oklavadan çekme tekniği ile baklava açar. Hamurun yırtılmadan istenen inceliğe getirilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Hamurunun Açılması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamurunun Açılması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Hamurunun Açılması ile Baklava Hamurunun Açılması arasında ilişki kurulur; baklava Hamurunun Açılması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamurunun Açılması) kısa sorularla yoklanır; baklava Hamurunun Açılması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Hamurunun Açılması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Hamurunun Açılması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamurunun Açılması). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hamurun yırtılmadan istenen inceliğe getirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Hamurunun Açılması; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamurunun Açılması) kısa sorularla yoklanır; baklava Hamurunun Açılması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Hamurunun Açılması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Hamurunun Açılması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamurunun Açılması). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hamurun yırtılmadan istenen inceliğe getirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Hamurunun Açılması Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Oklavadan çekme tekniği ile baklava açar. Açıklamalar YZ Hamurun yırtılmadan istenen inceliğe getirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Hamurunun Açılması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Hamurunun Açılması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Hamurunun Açılması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Oklavadan çekme tekniği ile baklava açar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamurun yırtılmadan istenen inceliğe getirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Hamurunun Açılması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri	Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Oklavadan çekme tekniğiyle hazırlanan çeşitli baklava türleri reçeteye göre yapılır. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Hamurunun Açılması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamurunun Açılması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Hamurunun Açılması ile Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri arasında ilişki kurulur; oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamurunun Açılması) kısa sorularla yoklanır; oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Oklavadan çekme tekniğiyle hazırlanan çeşitli baklava türleri reçeteye göre yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamurunun Açılması) kısa sorularla yoklanır; oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Oklavadan çekme tekniğiyle hazırlanan çeşitli baklava türleri reçeteye göre yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Oklavadan çekme tekniğiyle hazırlanan çeşitli baklava türleri reçeteye göre yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Hamurunun Açılması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Oklavadan çekme tekniğiyle hazırlanan çeşitli baklava türleri reçeteye göre yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri	Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Ürünlerin şekil ve dolgu malzemesi özelliklerine dikkat edilir. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci YZ Geçtiğimiz hafta işlenen oklavadan çekme tekniği ile hazırlanan baklava çeşitlerinin teknik özellikleri ve temel üretim aşamaları hatırlanarak kısa bir değerlendirme yapılır. Köprü Kurma YZ Önceki haftalarda öğrenilen geleneksel hamur işleme teknikleri, bu haftaki oklava kullanımı ve dolgu malzemesi çeşitliliği ile birleştirilerek ürün çeşitliliğinin nasıl artırıldığı vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş30 dk Oklavadan çekme tekniği ile hazırlanan baklava çeşitleri ve bu ürünlerin şekil, dolgusu ile malzeme özelliklerinin önemi etkileşimli tahta üzerinden görsel materyallerle aktarılır. Öğrencilerden tekniklerin karakteristik özellikleri hakkında kısa bir beyin fırtınası yapmaları istenir. Keşfetme30 dk Etkinlik 1 Oklavadan çekme tekniği ile hazırlanan farklı baklava çeşitlerinin ürün görselleri ve içerik listeleri karşılaştırmalı olarak incelenir. Öğrencilerden dolgu malzemelerinin doku ve lezzet üzerindeki etkilerini analiz etmeleri istenir. 30 dk Etkinlik 2 Oklava kullanımı ve hamur açma tekniklerinin ürünün son şekli üzerindeki etkisi tartışılır. Öğrencilerden farklı dolgu malzemelerine uygun tabaklama ve sunum yöntemlerini belirlemeleri istenir. 25 dk Etkinlik 3 Geleneksel baklava çeşitlerinde kullanılan doğal içeriklerin (kuruyemişler, meyveler vb.) ürün özelliklerine katkısı araştırılır. Öğrencilerden bu malzemelerin tazelik ve saklama koşullarını listelemeleri istenir. Uygulama25 dk Etkinlik 1 Öğrencilerden seçilen bir baklava çeşidi için gerekli dolgu malzemelerini hazırlamaları ve mikrodalga fırın veya ocak kullanarak uygun kıvama getirmeleri istenir. 25 dk Etkinlik 2 Oklava yardımıyla hamurların istenilen incelikte açılması ve şekil verilmesi aşaması uygulamalı olarak gerçekleştirilir. Öğrencilerden ölçü birimlerine uygun kesim yapmaları istenir. 25 dk Etkinlik 3 Hazırlanan hamurların dolgu malzemeleriyle doldurulması ve pişirme öncesi son şekillerinin verilmesi işlemi gruplar halinde yapılır. Öğrencilerden ürünlerin formunu korumasına dikkat etmeleri istenir. 25 dk Etkinlik 4 Pişirilen baklavaların uygun sıcaklıkta soğutulması ve servis tepsilerine dizilmesi aşaması gerçekleştirilir. Öğrencilerden ürünlerin görsel sunumunu standartlara uygun yapmaları istenir. 25 dk Etkinlik 5 Üretilen baklava çeşitlerinin servis takımları ve masa örtüleri eşliğinde sunumu yapılır. Öğrencilerden sunum tabağı üzerinde estetik bir yerleşim oluşturmaları istenir. Sonuçlandırma40 dk Hazırlanan baklava çeşitleri, önceden belirlenen derecelendirme ölçeği ve rubrik kriterlerine göre değerlendirilir. Öğrencilerin ürünlerin şekil ve dolgu özellikleri açısından başarı düzeyleri gözlem formu ile kaydedilir. Sınıf defteri: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş YZ 30 dk Oklavadan çekme tekniği ile hazırlanan baklava çeşitleri ve bu ürünlerin şekil, dolgusu ile malzeme özelliklerinin önemi etkileşimli tahta üzerinden görsel materyallerle aktarılır. Öğrencilerden tekniklerin karakteristik özellikleri hakkında kısa bir beyin fırtınası yapmaları istenir. Keşfetme YZ 30 dk Oklavadan çekme tekniği ile hazırlanan farklı baklava çeşitlerinin ürün görselleri ve içerik listeleri karşılaştırmalı olarak incelenir. Öğrencilerden dolgu malzemelerinin doku ve lezzet üzerindeki etkilerini analiz etmeleri istenir. Keşfetme YZ 30 dk Oklava kullanımı ve hamur açma tekniklerinin ürünün son şekli üzerindeki etkisi tartışılır. Öğrencilerden farklı dolgu malzemelerine uygun tabaklama ve sunum yöntemlerini belirlemeleri istenir. Keşfetme YZ 25 dk Geleneksel baklava çeşitlerinde kullanılan doğal içeriklerin (kuruyemişler, meyveler vb.) ürün özelliklerine katkısı araştırılır. Öğrencilerden bu malzemelerin tazelik ve saklama koşullarını listelemeleri istenir. Uygulama YZ 25 dk Öğrencilerden seçilen bir baklava çeşidi için gerekli dolgu malzemelerini hazırlamaları ve mikrodalga fırın veya ocak kullanarak uygun kıvama getirmeleri istenir. Uygulama YZ 25 dk Oklava yardımıyla hamurların istenilen incelikte açılması ve şekil verilmesi aşaması uygulamalı olarak gerçekleştirilir. Öğrencilerden ölçü birimlerine uygun kesim yapmaları istenir. Uygulama YZ 25 dk Hazırlanan hamurların dolgu malzemeleriyle doldurulması ve pişirme öncesi son şekillerinin verilmesi işlemi gruplar halinde yapılır. Öğrencilerden ürünlerin formunu korumasına dikkat etmeleri istenir. Uygulama YZ 25 dk Pişirilen baklavaların uygun sıcaklıkta soğutulması ve servis tepsilerine dizilmesi aşaması gerçekleştirilir. Öğrencilerden ürünlerin görsel sunumunu standartlara uygun yapmaları istenir. Uygulama YZ 25 dk Üretilen baklava çeşitlerinin servis takımları ve masa örtüleri eşliğinde sunumu yapılır. Öğrencilerden sunum tabağı üzerinde estetik bir yerleşim oluşturmaları istenir. Sonuçlandırma YZ 40 dk Hazırlanan baklava çeşitleri, önceden belirlenen derecelendirme ölçeği ve rubrik kriterlerine göre değerlendirilir. Öğrencilerin ürünlerin şekil ve dolgu özellikleri açısından başarı düzeyleri gözlem formu ile kaydedilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Ürünlerin şekil ve dolgu malzemesi özelliklerine dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin şekil ve dolgu malzemesi özelliklerine dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri	Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Oklavadan çekme tekniğiyle hazırlanan çeşitli baklava türleri reçeteye göre yapılır. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri arasında ilişki kurulur; oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Oklavadan çekme tekniğiyle hazırlanan çeşitli baklava türleri reçeteye göre yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Oklavadan çekme tekniğiyle hazırlanan çeşitli baklava türleri reçeteye göre yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Oklavadan çekme tekniğiyle hazırlanan çeşitli baklava türleri reçeteye göre yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Oklavadan çekme tekniğiyle hazırlanan çeşitli baklava türleri reçeteye göre yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Döşenmesi	Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Döşenmesi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir. Açılan yufkalar kat araları yağlanarak tepsiye uygun biçimde döşenir. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile Baklavanın Döşenmesi arasında ilişki kurulur; baklavanın Döşenmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Döşenmesi konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Döşenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Döşenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Döşenmesi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Açılan yufkalar kat araları yağlanarak tepsiye uygun biçimde döşenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Döşenmesi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Döşenmesi konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Döşenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Döşenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Döşenmesi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Açılan yufkalar kat araları yağlanarak tepsiye uygun biçimde döşenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Döşenmesi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir. Açıklamalar YZ Açılan yufkalar kat araları yağlanarak tepsiye uygun biçimde döşenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Döşenmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Döşenmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Açılan yufkalar kat araları yağlanarak tepsiye uygun biçimde döşenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Döşenmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Döşenmesi	Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Döşenmesi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir. Dilimleme işlemi geleneksel formlara uygun olarak gerçekleştirilir. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklavanın Döşenmesi ile Baklavanın Döşenmesi arasında ilişki kurulur; baklavanın Döşenmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Döşenmesi konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Döşenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Döşenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Döşenmesi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Dilimleme işlemi geleneksel formlara uygun olarak gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Döşenmesi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Döşenmesi konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Döşenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Döşenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Döşenmesi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Dilimleme işlemi geleneksel formlara uygun olarak gerçekleştirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Döşenmesi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir. Açıklamalar YZ Dilimleme işlemi geleneksel formlara uygun olarak gerçekleştirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Döşenmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Döşenmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Döşenmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Dilimleme işlemi geleneksel formlara uygun olarak gerçekleştirilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Döşenmesi	Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Döşenmesi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir. Açılan yufkalar kat araları yağlanarak tepsiye uygun biçimde döşenir. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklavanın Döşenmesi ile Baklavanın Döşenmesi arasında ilişki kurulur; baklavanın Döşenmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Döşenmesi konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Döşenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Döşenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Döşenmesi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Açılan yufkalar kat araları yağlanarak tepsiye uygun biçimde döşenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Döşenmesi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Döşenmesi konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Döşenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Döşenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Döşenmesi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Açılan yufkalar kat araları yağlanarak tepsiye uygun biçimde döşenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Döşenmesi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir. Açıklamalar YZ Açılan yufkalar kat araları yağlanarak tepsiye uygun biçimde döşenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Döşenmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Döşenmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Döşenmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Açılan yufkalar kat araları yağlanarak tepsiye uygun biçimde döşenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Döşenmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Pişirilmesi	İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Pişirilmesi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Hazırlanan baklava uygun fırın sıcaklığında kontrol edilerek pişirilir. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklavanın Döşenmesi ile Baklavanın Pişirilmesi arasında ilişki kurulur; baklavanın Pişirilmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Pişirilmesi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan baklava uygun fırın sıcaklığında kontrol edilerek pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Pişirilmesi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Döşenmesi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Pişirilmesi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan baklava uygun fırın sıcaklığında kontrol edilerek pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Pişirilmesi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Açıklamalar YZ Hazırlanan baklava uygun fırın sıcaklığında kontrol edilerek pişirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Pişirilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Pişirilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Döşenmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan baklava uygun fırın sıcaklığında kontrol edilerek pişirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Pişirilmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Pişirilmesi	İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Pişirilmesi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Ürünün istenen renk ve görünüşü alması sağlanır. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklavanın Pişirilmesi ile Baklavanın Pişirilmesi arasında ilişki kurulur; baklavanın Pişirilmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Pişirilmesi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Ürünün istenen renk ve görünüşü alması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Pişirilmesi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Pişirilmesi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Ürünün istenen renk ve görünüşü alması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Pişirilmesi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Açıklamalar YZ Ürünün istenen renk ve görünüşü alması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Pişirilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Pişirilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Pişirilmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünün istenen renk ve görünüşü alması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Pişirilmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Pişirilmesi	İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Pişirilmesi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Hazırlanan baklava uygun fırın sıcaklığında kontrol edilerek pişirilir. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklavanın Pişirilmesi ile Baklavanın Pişirilmesi arasında ilişki kurulur; baklavanın Pişirilmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Pişirilmesi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan baklava uygun fırın sıcaklığında kontrol edilerek pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Pişirilmesi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Pişirilmesi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Hazırlanan baklava uygun fırın sıcaklığında kontrol edilerek pişirilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Pişirilmesi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Açıklamalar YZ Hazırlanan baklava uygun fırın sıcaklığında kontrol edilerek pişirilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Pişirilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Pişirilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Pişirilmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hazırlanan baklava uygun fırın sıcaklığında kontrol edilerek pişirilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Pişirilmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklava Şurubunun Hazırlanması	Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şurubunun Hazırlanması Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar. Reçeteye uygun ölçülerde baklava şurubu kaynatılarak hazırlanır. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklavanın Pişirilmesi ile Baklava Şurubunun Hazırlanması arasında ilişki kurulur; baklava Şurubunun Hazırlanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır; baklava Şurubunun Hazırlanması konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şurubunun Hazırlanması). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Reçeteye uygun ölçülerde baklava şurubu kaynatılarak hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Şurubunun Hazırlanması; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır; baklava Şurubunun Hazırlanması konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şurubunun Hazırlanması). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Reçeteye uygun ölçülerde baklava şurubu kaynatılarak hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şurubunun Hazırlanması Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar. Açıklamalar YZ Reçeteye uygun ölçülerde baklava şurubu kaynatılarak hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Şurubunun Hazırlanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Pişirilmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Reçeteye uygun ölçülerde baklava şurubu kaynatılarak hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklava Şurubunun Hazırlanması	Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şurubunun Hazırlanması Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar. Şurubun kıvamı ve berraklığı istenilen özelliklere göre ayarlanır. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Şurubunun Hazırlanması ile Baklava Şurubunun Hazırlanması arasında ilişki kurulur; baklava Şurubunun Hazırlanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısa sorularla yoklanır; baklava Şurubunun Hazırlanması konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şurubunun Hazırlanması). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Şurubun kıvamı ve berraklığı istenilen özelliklere göre ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Şurubunun Hazırlanması; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısa sorularla yoklanır; baklava Şurubunun Hazırlanması konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şurubunun Hazırlanması). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Şurubun kıvamı ve berraklığı istenilen özelliklere göre ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şurubunun Hazırlanması Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar. Açıklamalar YZ Şurubun kıvamı ve berraklığı istenilen özelliklere göre ayarlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Şurubunun Hazırlanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şurubun kıvamı ve berraklığı istenilen özelliklere göre ayarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklava Şurubunun Hazırlanması	Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şurubunun Hazırlanması Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar. Reçeteye uygun ölçülerde baklava şurubu kaynatılarak hazırlanır. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Şurubunun Hazırlanması ile Baklava Şurubunun Hazırlanması arasında ilişki kurulur; baklava Şurubunun Hazırlanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısa sorularla yoklanır; baklava Şurubunun Hazırlanması konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şurubunun Hazırlanması). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Reçeteye uygun ölçülerde baklava şurubu kaynatılarak hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Şurubunun Hazırlanması; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısa sorularla yoklanır; baklava Şurubunun Hazırlanması konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şurubunun Hazırlanması). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Reçeteye uygun ölçülerde baklava şurubu kaynatılarak hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şurubunun Hazırlanması Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar. Açıklamalar YZ Reçeteye uygun ölçülerde baklava şurubu kaynatılarak hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Şurubunun Hazırlanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Reçeteye uygun ölçülerde baklava şurubu kaynatılarak hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Şurubunun Hazırlanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Şuruplanması ve Servisi	Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Şuruplanması ve Servisi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Pişen baklavaya uygun sıcaklıktaki şurup tekniğine göre dökülür. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Şurubunun Hazırlanması ile Baklavanın Şuruplanması ve Servisi arasında ilişki kurulur; baklavanın Şuruplanması ve Servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Şuruplanması ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Pişen baklavaya uygun sıcaklıktaki şurup tekniğine göre dökülür" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Şuruplanması ve Servisi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Şuruplanması ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Pişen baklavaya uygun sıcaklıktaki şurup tekniğine göre dökülür" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Şuruplanması ve Servisi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Açıklamalar YZ Pişen baklavaya uygun sıcaklıktaki şurup tekniğine göre dökülür. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Şuruplanması ve Servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Şurubunun Hazırlanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişen baklavaya uygun sıcaklıktaki şurup tekniğine göre dökülür. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Şuruplanması ve Servisi	Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Şuruplanması ve Servisi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Şerbetini çeken baklava uygun malzemelerle süslenerek servise hazırlanır. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 16. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile Baklavanın Şuruplanması ve Servisi arasında ilişki kurulur; baklavanın Şuruplanması ve Servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Şuruplanması ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Şerbetini çeken baklava uygun malzemelerle süslenerek servise hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Şuruplanması ve Servisi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Şuruplanması ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Şerbetini çeken baklava uygun malzemelerle süslenerek servise hazırlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Şuruplanması ve Servisi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Açıklamalar YZ Şerbetini çeken baklava uygun malzemelerle süslenerek servise hazırlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Şuruplanması ve Servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şerbetini çeken baklava uygun malzemelerle süslenerek servise hazırlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	7	Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Şuruplanması ve Servisi	Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Şuruplanması ve Servisi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Pişen baklavaya uygun sıcaklıktaki şurup tekniğine göre dökülür. Tema Özeti DPO Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 17. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile Baklavanın Şuruplanması ve Servisi arasında ilişki kurulur; baklavanın Şuruplanması ve Servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Şuruplanması ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Pişen baklavaya uygun sıcaklıktaki şurup tekniğine göre dökülür" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Şuruplanması ve Servisi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Şuruplanması ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Pişen baklavaya uygun sıcaklıktaki şurup tekniğine göre dökülür" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Şuruplanması ve Servisi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Açıklamalar YZ Pişen baklavaya uygun sıcaklıktaki şurup tekniğine göre dökülür. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Şuruplanması ve Servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişen baklavaya uygun sıcaklıktaki şurup tekniğine göre dökülür. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Şuruplanması ve Servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklava Hamuru Açma	Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Hamuru Açma Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar. Baklava hamuru uygun incelikte açılır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesine giriş: Baklava Hamuru Açma üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Açma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Açma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Açma). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Baklava hamuru uygun incelikte açılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Hamuru Açma; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesine giriş: Baklava Hamuru Açma üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Açma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Açma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Açma). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Baklava hamuru uygun incelikte açılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Hamuru Açma Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar. Açıklamalar YZ Baklava hamuru uygun incelikte açılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Hamuru Açma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Hamuru Açma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Şuruplanması ve Servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Baklava hamuru uygun incelikte açılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Hamuru Açma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklava Hamuru Açma	Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Hamuru Açma Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar. Oklava yardımıyla yufkaların katları düzgünce serilir. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Hamuru Açma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Açma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Hamuru Açma ile Baklava Hamuru Açma arasında ilişki kurulur; baklava Hamuru Açma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Açma) kısa sorularla yoklanır; baklava Hamuru Açma konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Açma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Açma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Açma). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Oklava yardımıyla yufkaların katları düzgünce serilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Hamuru Açma; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Açma) kısa sorularla yoklanır; baklava Hamuru Açma konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Açma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Açma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Açma). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Oklava yardımıyla yufkaların katları düzgünce serilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Hamuru Açma Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar. Açıklamalar YZ Oklava yardımıyla yufkaların katları düzgünce serilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Hamuru Açma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Hamuru Açma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Hamuru Açma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Oklava yardımıyla yufkaların katları düzgünce serilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Hamuru Açma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklava Hamuru Açma	Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Hamuru Açma Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar. Çalışma alanında gerekli hijyen kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Hamuru Açma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Açma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Hamuru Açma ile Baklava Hamuru Açma arasında ilişki kurulur; baklava Hamuru Açma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Açma) kısa sorularla yoklanır; baklava Hamuru Açma konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Açma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Açma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Açma). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Hamuru Açma; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Açma) kısa sorularla yoklanır; baklava Hamuru Açma konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Hamuru Açma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Hamuru Açma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Hamuru Açma). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Çalışma alanında gerekli hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Hamuru Açma Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar. Açıklamalar YZ Çalışma alanında gerekli hijyen kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Hamuru Açma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Hamuru Açma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Hamuru Açma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma alanında gerekli hijyen kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Hamuru Açma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri	Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Tepsiye döşeyerek yapılan baklava çeşitleri seçilir. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Hamuru Açma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Açma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Hamuru Açma ile Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri arasında ilişki kurulur; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Açma) kısa sorularla yoklanır; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Tepsiye döşeyerek yapılan baklava çeşitleri seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Hamuru Açma) kısa sorularla yoklanır; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Tepsiye döşeyerek yapılan baklava çeşitleri seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Tepsiye döşeyerek yapılan baklava çeşitleri seçilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Hamuru Açma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tepsiye döşeyerek yapılan baklava çeşitleri seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri	Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. İç harç malzemeleri yufka katlarına dengeli yayılır. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri arasında ilişki kurulur; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "İç harç malzemeleri yufka katlarına dengeli yayılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "İç harç malzemeleri yufka katlarına dengeli yayılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ İç harç malzemeleri yufka katlarına dengeli yayılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İç harç malzemeleri yufka katlarına dengeli yayılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri	Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Üretim sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri arasında ilişki kurulur; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Üretim sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Üretim sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim sırasında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklava Dilimleme	Tekniğine göre baklavayı dilimler.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Dilimleme Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine göre baklavayı dilimler. Baklava hamuru istenilen geometrik formlarda dilimlenir. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri ile Baklava Dilimleme arasında ilişki kurulur; baklava Dilimleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; baklava Dilimleme konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Dilimleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Dilimleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Dilimleme). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Baklava hamuru istenilen geometrik formlarda dilimlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Dilimleme; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısa sorularla yoklanır; baklava Dilimleme konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Dilimleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Dilimleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Dilimleme). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Baklava hamuru istenilen geometrik formlarda dilimlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Dilimleme Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine göre baklavayı dilimler. Açıklamalar YZ Baklava hamuru istenilen geometrik formlarda dilimlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Dilimleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Dilimleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine göre baklavayı dilimler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Baklava hamuru istenilen geometrik formlarda dilimlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Dilimleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklava Dilimleme	Tekniğine göre baklavayı dilimler.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Dilimleme Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine göre baklavayı dilimler. Kesim işleminde bıçak açısı ve düzgünlüğüne dikkat edilir. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Dilimleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Dilimleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Dilimleme ile Baklava Dilimleme arasında ilişki kurulur; baklava Dilimleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Dilimleme) kısa sorularla yoklanır; baklava Dilimleme konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Dilimleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Dilimleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Dilimleme). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Kesim işleminde bıçak açısı ve düzgünlüğüne dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Dilimleme; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Dilimleme) kısa sorularla yoklanır; baklava Dilimleme konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Dilimleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Dilimleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Dilimleme). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Kesim işleminde bıçak açısı ve düzgünlüğüne dikkat edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Dilimleme Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine göre baklavayı dilimler. Açıklamalar YZ Kesim işleminde bıçak açısı ve düzgünlüğüne dikkat edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Dilimleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Dilimleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Dilimleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine göre baklavayı dilimler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kesim işleminde bıçak açısı ve düzgünlüğüne dikkat edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Dilimleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklava Pişirme	İstenen renk ve görünüşte baklavayı pişirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Pişirme Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İstenen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi ayarlanır. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Dilimleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Dilimleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Dilimleme ile Baklava Pişirme arasında ilişki kurulur; baklava Pişirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Dilimleme) kısa sorularla yoklanır; baklava Pişirme konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Pişirme). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Pişirme; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Dilimleme) kısa sorularla yoklanır; baklava Pişirme konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Pişirme). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Pişirme Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İstenen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Açıklamalar YZ Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi ayarlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Pişirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Pişirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Dilimleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İstenen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi ayarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Pişirme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklava Pişirme	İstenen renk ve görünüşte baklavayı pişirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Pişirme Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İstenen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Baklavanın altın sarısı renginde pişmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Pişirme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Pişirme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Pişirme ile Baklava Pişirme arasında ilişki kurulur; baklava Pişirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Pişirme) kısa sorularla yoklanır; baklava Pişirme konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Pişirme). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Baklavanın altın sarısı renginde pişmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Pişirme; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Pişirme) kısa sorularla yoklanır; baklava Pişirme konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Pişirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Pişirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Pişirme). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Baklavanın altın sarısı renginde pişmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Pişirme Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İstenen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Açıklamalar YZ Baklavanın altın sarısı renginde pişmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Pişirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Pişirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Pişirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İstenen renk ve görünüşte baklavayı pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Baklavanın altın sarısı renginde pişmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Pişirme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi	Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Şerbetin kıvamı ve sıcaklık derecesi ayarlanır. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Pişirme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Pişirme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Pişirme ile Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi arasında ilişki kurulur; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Pişirme) kısa sorularla yoklanır; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Şerbetin kıvamı ve sıcaklık derecesi ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Pişirme) kısa sorularla yoklanır; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Şerbetin kıvamı ve sıcaklık derecesi ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Açıklamalar YZ Şerbetin kıvamı ve sıcaklık derecesi ayarlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Pişirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şerbetin kıvamı ve sıcaklık derecesi ayarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi	Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Baklavaya uygun sıcaklıkta şerbet verilerek süslenir. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi arasında ilişki kurulur; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısa sorularla yoklanır; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Baklavaya uygun sıcaklıkta şerbet verilerek süslenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısa sorularla yoklanır; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Baklavaya uygun sıcaklıkta şerbet verilerek süslenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Açıklamalar YZ Baklavaya uygun sıcaklıkta şerbet verilerek süslenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Baklavaya uygun sıcaklıkta şerbet verilerek süslenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi	Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Şerbetin kıvamı ve sıcaklık derecesi ayarlanır. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi arasında ilişki kurulur; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısa sorularla yoklanır; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Şerbetin kıvamı ve sıcaklık derecesi ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısa sorularla yoklanır; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Şerbetin kıvamı ve sıcaklık derecesi ayarlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Açıklamalar YZ Şerbetin kıvamı ve sıcaklık derecesi ayarlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şerbetin kıvamı ve sıcaklık derecesi ayarlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Saklanması	Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Saklanması Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder. Baklavalar uygun saklama koşullarında muhafaza edilir. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi ile Baklavanın Saklanması arasında ilişki kurulur; baklavanın Saklanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Saklanması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Saklanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Saklanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Saklanması). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Baklavalar uygun saklama koşullarında muhafaza edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Saklanması; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Saklanması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Saklanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Saklanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Saklanması). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Baklavalar uygun saklama koşullarında muhafaza edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Saklanması Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder. Açıklamalar YZ Baklavalar uygun saklama koşullarında muhafaza edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Saklanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Saklanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Baklavalar uygun saklama koşullarında muhafaza edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Saklanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Saklanması	Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Saklanması Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder. Ürünün tazeliğini koruması için ambalajlama yapılır. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklavanın Saklanması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Saklanması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklavanın Saklanması ile Baklavanın Saklanması arasında ilişki kurulur; baklavanın Saklanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Saklanması) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Saklanması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Saklanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Saklanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Saklanması). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Ürünün tazeliğini koruması için ambalajlama yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Saklanması; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Saklanması) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Saklanması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Saklanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Saklanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Saklanması). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Ürünün tazeliğini koruması için ambalajlama yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Saklanması Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder. Açıklamalar YZ Ürünün tazeliğini koruması için ambalajlama yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Saklanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Saklanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Saklanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünün tazeliğini koruması için ambalajlama yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Saklanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	7	Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar	Baklavanın Saklanması	Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Dolu Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Saklanması Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder. Baklavalar uygun saklama koşullarında muhafaza edilir. Tema Özeti DPO Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar ünitesinin 16. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Baklavanın Saklanması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Saklanması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Baklavanın Saklanması ile Baklavanın Saklanması arasında ilişki kurulur; baklavanın Saklanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Saklanması) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Saklanması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme85 dk Öğrencilerin baklavanın Saklanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama125 dk Öğrenciler baklavanın Saklanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Saklanması). Sonuçlandırma40 dk Öğrencilerin "Baklavalar uygun saklama koşullarında muhafaza edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Baklavanın Saklanması; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Önceki haftanın çıktıları (Baklavanın Saklanması) kısa sorularla yoklanır; baklavanın Saklanması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 85 dk Öğrencilerin baklavanın Saklanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 125 dk Öğrenciler baklavanın Saklanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Baklavanın Saklanması). Sonuçlandırma 40 dk Öğrencilerin "Baklavalar uygun saklama koşullarında muhafaza edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar Konu Baklavanın Saklanması Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder. Açıklamalar YZ Baklavalar uygun saklama koşullarında muhafaza edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Merdane Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Oklava Kaynaklar Baklavacılık Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Baklavanın Saklanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Baklavanın Saklanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Baklavanın Saklanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Baklavalar uygun saklama koşullarında muhafaza edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; baklavanın Saklanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	7	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme85 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama125 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma40 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 30 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 85 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 125 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 40 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Baklavacılık Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 7 ders saati (280 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Baklavacılık Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Baklavacılık Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Baklavacılık Ders Bilgi Formu (DBF)
Baklavacılık Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Yiyecek İçecek Hizmetleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Baklavacılık dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 7 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Baklava Hamuru (20 ders saati)
- 1. Baklava Hamuru Hazırlama
  
  İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak reçeteye göre baklava hamurunu hazırlar.
2. Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklavalar (116 ders saati)
- 1. Baklava Hamurunun Açılması
  
  Oklavadan çekme tekniği ile baklava açar.
- 2. Oklavadan Çekme Tekniği ile Hazırlanan Baklava Çeşitleri
  
  Oklavadan çekme tekniği ile yapılan baklava çeşitlerini hazırlar.
- 3. Baklavanın Döşenmesi
  
  Tekniğine göre baklavayı tepsiye yerleştirir.
- 4. Baklavanın Pişirilmesi
  
  İstenilen renk ve görünüşte baklavayı pişirir.
- 5. Baklava Şurubunun Hazırlanması
  
  Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte şurubu hazırlar.
- 6. Baklavanın Şuruplanması ve Servisi
  
  Tekniğine göre baklavayı şuruplayarak servise hazırlar.
3. Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklavalar (116 ders saati)
- 1. Baklava Hamuru Açma
  
  Tepsiye döşeyerek ve keserek baklava hamurunu açar.
- 2. Tepsiye Döşeyerek, Keserek Hazırlanan Baklava Çeşitleri
  
  Tepsiye döşeyerek keserek yapılan baklava çeşitlerini hazırlar.
- 3. Baklava Dilimleme
  
  Tekniğine göre baklavayı dilimler.
- 4. Baklava Pişirme
  
  İstenen renk ve görünüşte baklavayı pişirir.
- 5. Baklava Şuruplama, Süsleme ve Servisi
  
  Tekniğine uygun baklavayı şuruplayarak servise hazırlar.
- 6. Baklavanın Saklanması
  
  Baklava çeşitlerini saklama koşullarına uygun muhafaza eder.
Dersin Amaçları
- Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda Baklavacılık ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

12. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF BAKLAVACILIK DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Baklava Hamuru Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 85 dk

Uygulama 125 dk

Sonuçlandırma 40 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Baklava Hamuru Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 30 dk

Keşfetme 85 dk

Uygulama 125 dk

Sonuçlandırma 40 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Baklava Hamuru Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF BAKLAVACILIK DERSİ DERS PLANI