T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF TATLI YAPIM TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler	Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar	Türk mutfağına özgü sütlü tatlı çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü sütlü tatlı çeşitleri hazırlar. Geleneksel Türk mutfağına özgü sütlü tatlıların hazırlanış aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Pişirme kıvamı ve nişasta oranı ayarlama teknikleri üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Sütlü tatlılar, dondurma ve sorbeler hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk SÜTLÜ TATLILAR, DONDURMA VE SORBELER ünitesine giriş: Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme kıvamı ve nişasta oranı ayarlama teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk SÜTLÜ TATLILAR, DONDURMA VE SORBELER ünitesine giriş: Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme kıvamı ve nişasta oranı ayarlama teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü sütlü tatlı çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel Türk mutfağına özgü sütlü tatlıların hazırlanış aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Pişirme kıvamı ve nişasta oranı ayarlama teknikleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü sütlü tatlı çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme kıvamı ve nişasta oranı ayarlama teknikleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Geleneksel Türk mutfağına özgü sütlü tatlıların hazırlanış aşamaları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler	Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar	Türk mutfağına özgü sütlü tatlı çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü sütlü tatlı çeşitleri hazırlar. Ürünlerin geleneksel reçetelerine uygun şekilde sunuma hazırlanması sağlanır. Tema Özeti DPO SÜTLÜ TATLILAR, DONDURMA VE SORBELER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü sütlü tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ürünlerin geleneksel reçetelerine uygun şekilde sunuma hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ürünlerin geleneksel reçetelerine uygun şekilde sunuma hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü sütlü tatlı çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Ürünlerin geleneksel reçetelerine uygun şekilde sunuma hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü sütlü tatlı çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ürünlerin geleneksel reçetelerine uygun şekilde sunuma hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler	Uluslararası sütlü tatlılar	Uluslararası sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Uluslararası sütlü tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Uluslararası mutfaklarda bilinen temel sütlü tatlı çeşitleri seçilerek açıklanır. Yabancı kökenli tatlıların reçetelerinde kullanılan özgün malzemeler belirtilir. Tema Özeti DPO SÜTLÜ TATLILAR, DONDURMA VE SORBELER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar ile Uluslararası sütlü tatlılar arasında ilişki kurulur; uluslararası sütlü tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası sütlü tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yabancı kökenli tatlıların reçetelerinde kullanılan özgün malzemeler belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası sütlü tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası sütlü tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yabancı kökenli tatlıların reçetelerinde kullanılan özgün malzemeler belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Uluslararası sütlü tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası mutfaklarda bilinen temel sütlü tatlı çeşitleri seçilerek açıklanır. Yabancı kökenli tatlıların reçetelerinde kullanılan özgün malzemeler belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası sütlü tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası mutfaklarda bilinen temel sütlü tatlı çeşitleri seçilerek açıklanır. 2) Yabancı kökenli tatlıların reçetelerinde kullanılan özgün malzemeler belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler	Uluslararası sütlü tatlılar	Uluslararası sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Uluslararası sütlü tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Uluslararası sütlü tatlıların pişirme ve servis teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO SÜTLÜ TATLILAR, DONDURMA VE SORBELER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası sütlü tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası sütlü tatlılar ile Uluslararası sütlü tatlılar arasında ilişki kurulur; uluslararası sütlü tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası sütlü tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Uluslararası sütlü tatlıların pişirme ve servis teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası sütlü tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; uluslararası sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası sütlü tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Uluslararası sütlü tatlıların pişirme ve servis teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Uluslararası sütlü tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası sütlü tatlıların pişirme ve servis teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası sütlü tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası sütlü tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası sütlü tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Uluslararası sütlü tatlıların pişirme ve servis teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler	Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar	Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Dondurarak hazırlanan sütlü tatlıların yapımında kullanılan özel soğutma yöntemleri açıklanır. Tema Özeti DPO SÜTLÜ TATLILAR, DONDURMA VE SORBELER ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası sütlü tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası sütlü tatlılar ile Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar arasında ilişki kurulur; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Dondurarak hazırlanan sütlü tatlıların yapımında kullanılan özel soğutma yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Dondurarak hazırlanan sütlü tatlıların yapımında kullanılan özel soğutma yöntemleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Dondurarak hazırlanan sütlü tatlıların yapımında kullanılan özel soğutma yöntemleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası sütlü tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dondurarak hazırlanan sütlü tatlıların yapımında kullanılan özel soğutma yöntemleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler	Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar	Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Malzemelerin homojen şekilde dondurulması için gerekli karıştırma teknikleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SÜTLÜ TATLILAR, DONDURMA VE SORBELER ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar arasında ilişki kurulur; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Malzemelerin homojen şekilde dondurulması için gerekli karıştırma teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Malzemelerin homojen şekilde dondurulması için gerekli karıştırma teknikleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Malzemelerin homojen şekilde dondurulması için gerekli karıştırma teknikleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Malzemelerin homojen şekilde dondurulması için gerekli karıştırma teknikleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler	Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar	Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Dondurulmuş sütlü tatlıların saklama ve servis koşulları belirtilir. Tema Özeti DPO SÜTLÜ TATLILAR, DONDURMA VE SORBELER ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar arasında ilişki kurulur; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Dondurulmuş sütlü tatlıların saklama ve servis koşulları belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Dondurulmuş sütlü tatlıların saklama ve servis koşulları belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Dondurulmuş sütlü tatlıların saklama ve servis koşulları belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dondurulmuş sütlü tatlıların saklama ve servis koşulları belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler	Çeşitli dondurma ve sorbeler	Çeşitli dondurma ve sorbeler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Çeşitli dondurma ve sorbeler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çeşitli dondurma ve sorbeler hazırlar. Meyve esaslı sorbe ve sütlü dondurma çeşitlerinin temel formülleri açıklanır. Dondurma ve sorbe yapımında kıvam artırıcıların kullanım oranları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO SÜTLÜ TATLILAR, DONDURMA VE SORBELER ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar ile Çeşitli dondurma ve sorbeler arasında ilişki kurulur; çeşitli dondurma ve sorbeler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; çeşitli dondurma ve sorbeler konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çeşitli dondurma ve sorbeler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Dondurma ve sorbe yapımında kıvam artırıcıların kullanım oranları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çeşitli dondurma ve sorbeler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısa sorularla yoklanır; çeşitli dondurma ve sorbeler konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çeşitli dondurma ve sorbeler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Dondurma ve sorbe yapımında kıvam artırıcıların kullanım oranları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Çeşitli dondurma ve sorbeler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çeşitli dondurma ve sorbeler hazırlar. Açıklamalar YZ Meyve esaslı sorbe ve sütlü dondurma çeşitlerinin temel formülleri açıklanır. Dondurma ve sorbe yapımında kıvam artırıcıların kullanım oranları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çeşitli dondurma ve sorbeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çeşitli dondurma ve sorbeler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyve esaslı sorbe ve sütlü dondurma çeşitlerinin temel formülleri açıklanır. 2) Dondurma ve sorbe yapımında kıvam artırıcıların kullanım oranları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler	Çeşitli dondurma ve sorbeler	Çeşitli dondurma ve sorbeler hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Çeşitli dondurma ve sorbeler Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çeşitli dondurma ve sorbeler hazırlar. Dondurma makineleri ve dondurucu ekipmanlar kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO SÜTLÜ TATLILAR, DONDURMA VE SORBELER ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çeşitli dondurma ve sorbeler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çeşitli dondurma ve sorbeler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çeşitli dondurma ve sorbeler ile Çeşitli dondurma ve sorbeler arasında ilişki kurulur; çeşitli dondurma ve sorbeler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çeşitli dondurma ve sorbeler) kısa sorularla yoklanır; çeşitli dondurma ve sorbeler konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çeşitli dondurma ve sorbeler). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Dondurma makineleri ve dondurucu ekipmanlar kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çeşitli dondurma ve sorbeler; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çeşitli dondurma ve sorbeler) kısa sorularla yoklanır; çeşitli dondurma ve sorbeler konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çeşitli dondurma ve sorbeler). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Dondurma makineleri ve dondurucu ekipmanlar kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Konu Çeşitli dondurma ve sorbeler Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çeşitli dondurma ve sorbeler hazırlar. Açıklamalar YZ Dondurma makineleri ve dondurucu ekipmanlar kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çeşitli dondurma ve sorbeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çeşitli dondurma ve sorbeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çeşitli dondurma ve sorbeler hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dondurma makineleri ve dondurucu ekipmanlar kullanılırken iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çeşitli dondurma ve sorbeler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Meyve Tatlıları	Türk mutfağına özgü meyve tatlıları	Türk mutfağına özgü meyve tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Meyve Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Meyve Tatlıları Konu Türk mutfağına özgü meyve tatlıları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü meyve tatlıları hazırlar. Geleneksel Türk mutfağındaki meyve tatlılarının çeşitleri ve karakteristik özellikleri açıklanır. Meyve tatlılarının hazırlanmasında kullanılan malzemeler ile pişirme teknikleri uygulatılır. Tema Özeti MEB Meyve tatlılarını hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk MEYVE TATLILARI ünitesine giriş: Türk mutfağına özgü meyve tatlıları üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Meyve tatlılarının hazırlanmasında kullanılan malzemeler ile pişirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü meyve tatlıları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk MEYVE TATLILARI ünitesine giriş: Türk mutfağına özgü meyve tatlıları üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Meyve tatlılarının hazırlanmasında kullanılan malzemeler ile pişirme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Meyve Tatlıları Konu Türk mutfağına özgü meyve tatlıları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü meyve tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel Türk mutfağındaki meyve tatlılarının çeşitleri ve karakteristik özellikleri açıklanır. Meyve tatlılarının hazırlanmasında kullanılan malzemeler ile pişirme teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü meyve tatlıları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çeşitli dondurma ve sorbeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü meyve tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Geleneksel Türk mutfağındaki meyve tatlılarının çeşitleri ve karakteristik özellikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Meyve tatlılarının hazırlanmasında kullanılan malzemeler ile pişirme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Meyve Tatlıları	Türk mutfağına özgü meyve tatlıları	Türk mutfağına özgü meyve tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Meyve Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Meyve Tatlıları Konu Türk mutfağına özgü meyve tatlıları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Türk mutfağına özgü meyve tatlıları hazırlar. Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak geleneksel sunum kurallarına uygun hazırlama yapılır. Tema Özeti DPO MEYVE TATLILARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile Türk mutfağına özgü meyve tatlıları arasında ilişki kurulur; türk mutfağına özgü meyve tatlıları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü meyve tatlıları konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak geleneksel sunum kurallarına uygun hazırlama yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Türk mutfağına özgü meyve tatlıları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır; türk mutfağına özgü meyve tatlıları konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak geleneksel sunum kurallarına uygun hazırlama yapılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Meyve Tatlıları Konu Türk mutfağına özgü meyve tatlıları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Türk mutfağına özgü meyve tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak geleneksel sunum kurallarına uygun hazırlama yapılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Türk mutfağına özgü meyve tatlıları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Türk mutfağına özgü meyve tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınarak geleneksel sunum kurallarına uygun hazırlama yapılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Meyve Tatlıları	Uluslararası meyve tatlıları	Uluslararası meyve tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Meyve Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Meyve Tatlıları Konu Uluslararası meyve tatlıları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası meyve tatlıları hazırlar. Uluslararası mutfakta yer alan popüler meyve tatlılarının yapım aşamaları gösterilir. Farklı coğrafyalara ait meyve tatlılarının özgün reçeteleri uygulatılır. Tema Özeti DPO MEYVE TATLILARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Türk mutfağına özgü meyve tatlıları ile Uluslararası meyve tatlıları arasında ilişki kurulur; uluslararası meyve tatlıları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır; uluslararası meyve tatlıları konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin uluslararası meyve tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler uluslararası meyve tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası meyve tatlıları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı coğrafyalara ait meyve tatlılarının özgün reçeteleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası meyve tatlıları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır; uluslararası meyve tatlıları konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin uluslararası meyve tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler uluslararası meyve tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası meyve tatlıları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı coğrafyalara ait meyve tatlılarının özgün reçeteleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Meyve Tatlıları Konu Uluslararası meyve tatlıları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası meyve tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Uluslararası mutfakta yer alan popüler meyve tatlılarının yapım aşamaları gösterilir. Farklı coğrafyalara ait meyve tatlılarının özgün reçeteleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası meyve tatlıları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası meyve tatlıları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Türk mutfağına özgü meyve tatlıları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası meyve tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası mutfakta yer alan popüler meyve tatlılarının yapım aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Farklı coğrafyalara ait meyve tatlılarının özgün reçeteleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Meyve Tatlıları	Uluslararası meyve tatlıları	Uluslararası meyve tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Meyve Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Meyve Tatlıları Konu Uluslararası meyve tatlıları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası meyve tatlıları hazırlar. Üretim sürecinde hijyen kurallarına uyulmasına özen gösterilir. Tema Özeti DPO MEYVE TATLILARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası meyve tatlıları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası meyve tatlıları ile Uluslararası meyve tatlıları arasında ilişki kurulur; uluslararası meyve tatlıları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır; uluslararası meyve tatlıları konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin uluslararası meyve tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler uluslararası meyve tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası meyve tatlıları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretim sürecinde hijyen kurallarına uyulmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası meyve tatlıları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası meyve tatlıları) kısa sorularla yoklanır; uluslararası meyve tatlıları konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin uluslararası meyve tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler uluslararası meyve tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası meyve tatlıları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretim sürecinde hijyen kurallarına uyulmasına özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Meyve Tatlıları Konu Uluslararası meyve tatlıları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası meyve tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim sürecinde hijyen kurallarına uyulmasına özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası meyve tatlıları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası meyve tatlıları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası meyve tatlıları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası meyve tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim sürecinde hijyen kurallarına uyulmasına özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası meyve tatlıları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Hamur Tatlıları	Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar	Mayalı hamurlardan yapılan tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Hamur Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Hamur Tatlıları Konu Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mayalı hamurlardan yapılan tatlıları hazırlar. Mayalı hamur tatlılarının hazırlık ve mayalandırma süreçleri tekniğine uygun olarak uygulatılır. Şerbetleme ve pişirme aşamalarında dikkat edilecek püf noktaları üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Hamur tatlıları hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk HAMUR TATLILARI ünitesine giriş: Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Şerbetleme ve pişirme aşamalarında dikkat edilecek püf noktaları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk HAMUR TATLILARI ünitesine giriş: Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Şerbetleme ve pişirme aşamalarında dikkat edilecek püf noktaları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Hamur Tatlıları Konu Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mayalı hamurlardan yapılan tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Mayalı hamur tatlılarının hazırlık ve mayalandırma süreçleri tekniğine uygun olarak uygulatılır. Şerbetleme ve pişirme aşamalarında dikkat edilecek püf noktaları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası meyve tatlıları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mayalı hamurlardan yapılan tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şerbetleme ve pişirme aşamalarında dikkat edilecek püf noktaları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Mayalı hamur tatlılarının hazırlık ve mayalandırma süreçleri tekniğine uygun olarak uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Hamur Tatlıları	Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar	Mayalı hamurlardan yapılan tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Hamur Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Hamur Tatlıları Konu Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mayalı hamurlardan yapılan tatlıları hazırlar. Üretim alanında kişisel hijyen ve iş sağlığı güvenliği tedbirleri alınarak çalışılması sağlanır. Tema Özeti DPO HAMUR TATLILARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar arasında ilişki kurulur; mayalı hamurlardan yapılan tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; mayalı hamurlardan yapılan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretim alanında kişisel hijyen ve iş sağlığı güvenliği tedbirleri alınarak çalışılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; mayalı hamurlardan yapılan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretim alanında kişisel hijyen ve iş sağlığı güvenliği tedbirleri alınarak çalışılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Hamur Tatlıları Konu Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mayalı hamurlardan yapılan tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim alanında kişisel hijyen ve iş sağlığı güvenliği tedbirleri alınarak çalışılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mayalı hamurlardan yapılan tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim alanında kişisel hijyen ve iş sağlığı güvenliği tedbirleri alınarak çalışılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Hamur Tatlıları	Pişirilerek yapılan hamur tatlıları	Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Hamur Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Hamur Tatlıları Konu Pişirilerek yapılan hamur tatlıları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar. Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin kıvam ve pişirme teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO HAMUR TATLILARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar ile Pişirilerek yapılan hamur tatlıları arasında ilişki kurulur; pişirilerek yapılan hamur tatlıları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamur tatlıları konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin kıvam ve pişirme teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pişirilerek yapılan hamur tatlıları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamur tatlıları konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin kıvam ve pişirme teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Hamur Tatlıları Konu Pişirilerek yapılan hamur tatlıları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin kıvam ve pişirme teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pişirilerek yapılan hamur tatlıları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin kıvam ve pişirme teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Hamur Tatlıları	Pişirilerek yapılan hamur tatlıları	Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Hamur Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Hamur Tatlıları Konu Pişirilerek yapılan hamur tatlıları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar. Tatlıların şerbetle buluşma sıcaklığı ve kıvam ayarı uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti DPO HAMUR TATLILARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile Pişirilerek yapılan hamur tatlıları arasında ilişki kurulur; pişirilerek yapılan hamur tatlıları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamur tatlıları konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tatlıların şerbetle buluşma sıcaklığı ve kıvam ayarı uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pişirilerek yapılan hamur tatlıları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamur tatlıları konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tatlıların şerbetle buluşma sıcaklığı ve kıvam ayarı uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Hamur Tatlıları Konu Pişirilerek yapılan hamur tatlıları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Tatlıların şerbetle buluşma sıcaklığı ve kıvam ayarı uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pişirilerek yapılan hamur tatlıları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tatlıların şerbetle buluşma sıcaklığı ve kıvam ayarı uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Hamur Tatlıları	Pişirilerek yapılan hamur tatlıları	Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Hamur Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Hamur Tatlıları Konu Pişirilerek yapılan hamur tatlıları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar. Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin kıvam ve pişirme teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO HAMUR TATLILARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile Pişirilerek yapılan hamur tatlıları arasında ilişki kurulur; pişirilerek yapılan hamur tatlıları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamur tatlıları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin kıvam ve pişirme teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Pişirilerek yapılan hamur tatlıları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısa sorularla yoklanır; pişirilerek yapılan hamur tatlıları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin kıvam ve pişirme teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Hamur Tatlıları Konu Pişirilerek yapılan hamur tatlıları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin kıvam ve pişirme teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Pişirilerek yapılan hamur tatlıları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirilerek yapılan hamur çeşitlerinin kıvam ve pişirme teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Hamur Tatlıları	Çırpılarak yapılan hamur tatlılar	Çırpılarak yapılan hamurdan tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Hamur Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Hamur Tatlıları Konu Çırpılarak yapılan hamur tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çırpılarak yapılan hamurdan tatlılar hazırlar. Çırpılarak hazırlanan hamurlarda kullanılan malzemelerin özellikleri ve çırpma teknikleri açıklanır. Tema Özeti DPO HAMUR TATLILARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Pişirilerek yapılan hamur tatlıları ile Çırpılarak yapılan hamur tatlılar arasında ilişki kurulur; çırpılarak yapılan hamur tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısa sorularla yoklanır; çırpılarak yapılan hamur tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çırpılarak hazırlanan hamurlarda kullanılan malzemelerin özellikleri ve çırpma teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çırpılarak yapılan hamur tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısa sorularla yoklanır; çırpılarak yapılan hamur tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çırpılarak hazırlanan hamurlarda kullanılan malzemelerin özellikleri ve çırpma teknikleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Hamur Tatlıları Konu Çırpılarak yapılan hamur tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çırpılarak yapılan hamurdan tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Çırpılarak hazırlanan hamurlarda kullanılan malzemelerin özellikleri ve çırpma teknikleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çırpılarak yapılan hamur tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Pişirilerek yapılan hamur tatlıları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çırpılarak yapılan hamurdan tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çırpılarak hazırlanan hamurlarda kullanılan malzemelerin özellikleri ve çırpma teknikleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Hamur Tatlıları	Çırpılarak yapılan hamur tatlılar	Çırpılarak yapılan hamurdan tatlılar hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Hamur Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Hamur Tatlıları Konu Çırpılarak yapılan hamur tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çırpılarak yapılan hamurdan tatlılar hazırlar. Hamurun kıvamını kaybetmeden pişirme kalıplarına aktarılması süreci uygulatılır. Tema Özeti DPO HAMUR TATLILARI ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile Çırpılarak yapılan hamur tatlılar arasında ilişki kurulur; çırpılarak yapılan hamur tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar) kısa sorularla yoklanır; çırpılarak yapılan hamur tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvamını kaybetmeden pişirme kalıplarına aktarılması süreci uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çırpılarak yapılan hamur tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar) kısa sorularla yoklanır; çırpılarak yapılan hamur tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamurun kıvamını kaybetmeden pişirme kalıplarına aktarılması süreci uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Hamur Tatlıları Konu Çırpılarak yapılan hamur tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çırpılarak yapılan hamurdan tatlılar hazırlar. Açıklamalar YZ Hamurun kıvamını kaybetmeden pişirme kalıplarına aktarılması süreci uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çırpılarak yapılan hamur tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çırpılarak yapılan hamurdan tatlılar hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamurun kıvamını kaybetmeden pişirme kalıplarına aktarılması süreci uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Hamur Tatlıları	Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar	Bisküvi hamurundan yapılan tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Hamur Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Hamur Tatlıları Konu Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bisküvi hamurundan yapılan tatlıları hazırlar. Bisküvi hamurunun hazırlanması, yoğrulması ve şekillendirilmesi aşamaları gösterilir. Tema Özeti DPO HAMUR TATLILARI ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çırpılarak yapılan hamur tatlılar ile Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar arasında ilişki kurulur; bisküvi hamurundan yapılan tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar) kısa sorularla yoklanır; bisküvi hamurundan yapılan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Bisküvi hamurunun hazırlanması, yoğrulması ve şekillendirilmesi aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar) kısa sorularla yoklanır; bisküvi hamurundan yapılan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Bisküvi hamurunun hazırlanması, yoğrulması ve şekillendirilmesi aşamaları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Hamur Tatlıları Konu Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bisküvi hamurundan yapılan tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Bisküvi hamurunun hazırlanması, yoğrulması ve şekillendirilmesi aşamaları gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çırpılarak yapılan hamur tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bisküvi hamurundan yapılan tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bisküvi hamurunun hazırlanması, yoğrulması ve şekillendirilmesi aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Hamur Tatlıları	Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar	Bisküvi hamurundan yapılan tatlıları hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Hamur Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Hamur Tatlıları Konu Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bisküvi hamurundan yapılan tatlıları hazırlar. Pişirme dereceleri ve süreleri tatlı çeşitlerine göre örneklerle açıklanır. Tema Özeti DPO HAMUR TATLILARI ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar arasında ilişki kurulur; bisküvi hamurundan yapılan tatlılar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; bisküvi hamurundan yapılan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişirme dereceleri ve süreleri tatlı çeşitlerine göre örneklerle açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar) kısa sorularla yoklanır; bisküvi hamurundan yapılan tatlılar konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişirme dereceleri ve süreleri tatlı çeşitlerine göre örneklerle açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Hamur Tatlıları Konu Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bisküvi hamurundan yapılan tatlıları hazırlar. Açıklamalar YZ Pişirme dereceleri ve süreleri tatlı çeşitlerine göre örneklerle açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bisküvi hamurundan yapılan tatlıları hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirme dereceleri ve süreleri tatlı çeşitlerine göre örneklerle açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bisküvi hamurundan yapılan tatlılar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Tahıl Tatlıları	Aşure	Aşureyi hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Tahıl Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Tatlıları Konu Aşure Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Aşureyi hazırlar. Aşure yapımında kullanılacak baklagil ve kuru meyvelerin ön hazırlık işlemleri açıklanır. Geleneksel kıvamın tutturulması için pişirme aşamasında dikkat edilecek hususlar vurgulanır. Tema Özeti MEB Tahıl tatlıları hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk TAHIL TATLILARI ünitesine giriş: Aşure üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin aşure ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler aşure ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Aşure). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel kıvamın tutturulması için pişirme aşamasında dikkat edilecek hususlar vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Aşure; değerlendirme Derse Giriş 20 dk TAHIL TATLILARI ünitesine giriş: Aşure üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin aşure ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler aşure ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Aşure). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel kıvamın tutturulması için pişirme aşamasında dikkat edilecek hususlar vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Tatlıları Konu Aşure Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Aşureyi hazırlar. Açıklamalar YZ Aşure yapımında kullanılacak baklagil ve kuru meyvelerin ön hazırlık işlemleri açıklanır. Geleneksel kıvamın tutturulması için pişirme aşamasında dikkat edilecek hususlar vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Aşure ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Aşure konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Aşureyi hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Aşure yapımında kullanılacak baklagil ve kuru meyvelerin ön hazırlık işlemleri açıklanır. 2) Geleneksel kıvamın tutturulması için pişirme aşamasında dikkat edilecek hususlar vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; aşure ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Tahıl Tatlıları	Aşure	Aşureyi hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Tahıl Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Tatlıları Konu Aşure Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Aşureyi hazırlar. Sıcak veya soğuk servis aşamasında uygun süsleme teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO TAHIL TATLILARI ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Aşure) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Aşure) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Aşure ile Aşure arasında ilişki kurulur; aşure hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Aşure) kısa sorularla yoklanır; aşure konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin aşure ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler aşure ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Aşure). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıcak veya soğuk servis aşamasında uygun süsleme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Aşure; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Aşure) kısa sorularla yoklanır; aşure konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin aşure ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler aşure ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Aşure). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıcak veya soğuk servis aşamasında uygun süsleme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Tatlıları Konu Aşure Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Aşureyi hazırlar. Açıklamalar YZ Sıcak veya soğuk servis aşamasında uygun süsleme teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Aşure ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Aşure konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Aşure) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Aşureyi hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Sıcak veya soğuk servis aşamasında uygun süsleme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Tahıl Tatlıları	Helva	Helvayı hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Tahıl Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Tatlıları Konu Helva Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Helvayı hazırlar. Un ve irmik helvası yapımında kavurma derecelerinin ürün kalitesine etkisi açıklanır. Şerbetin kıvamı ile helvanın lezzeti arasındaki oranlar örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO TAHIL TATLILARI ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Aşure) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Aşure) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Aşure ile Helva arasında ilişki kurulur; helva hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Aşure) kısa sorularla yoklanır; helva konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin helva ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler helva ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Helva). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Şerbetin kıvamı ile helvanın lezzeti arasındaki oranlar örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Helva; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Aşure) kısa sorularla yoklanır; helva konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin helva ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler helva ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Helva). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Şerbetin kıvamı ile helvanın lezzeti arasındaki oranlar örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Tatlıları Konu Helva Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Helvayı hazırlar. Açıklamalar YZ Un ve irmik helvası yapımında kavurma derecelerinin ürün kalitesine etkisi açıklanır. Şerbetin kıvamı ile helvanın lezzeti arasındaki oranlar örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Helva ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Helva konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Aşure) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Helvayı hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Un ve irmik helvası yapımında kavurma derecelerinin ürün kalitesine etkisi açıklanır. 2) Şerbetin kıvamı ile helvanın lezzeti arasındaki oranlar örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; helva ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Tahıl Tatlıları	Helva	Helvayı hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Tahıl Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Tatlıları Konu Helva Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Helvayı hazırlar. Servis öncesi dinlendirme süresine ve sunum şekillerine özen gösterilir. Tema Özeti DPO TAHIL TATLILARI ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Helva) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Helva) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Helva ile Helva arasında ilişki kurulur; helva hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Helva) kısa sorularla yoklanır; helva konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin helva ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler helva ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Helva). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Servis öncesi dinlendirme süresine ve sunum şekillerine özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Helva; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Helva) kısa sorularla yoklanır; helva konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin helva ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler helva ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Helva). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Servis öncesi dinlendirme süresine ve sunum şekillerine özen gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Tatlıları Konu Helva Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Helvayı hazırlar. Açıklamalar YZ Servis öncesi dinlendirme süresine ve sunum şekillerine özen gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Helva ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Helva konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Helva) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Helvayı hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Servis öncesi dinlendirme süresine ve sunum şekillerine özen gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; helva ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Tahıl Tatlıları	Zerde	Zerdeyi hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Tahıl Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Tatlıları Konu Zerde Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Zerdeyi hazırlar. Zerde yapımında pirincin haşlanması ve nişasta oranının ayarlanması açıklanır. Rengini ve aromasını veren safran ile baharatların kullanım oranları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TAHIL TATLILARI ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Helva) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Helva) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Helva ile Zerde arasında ilişki kurulur; zerde hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Helva) kısa sorularla yoklanır; zerde konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin zerde ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler zerde ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Zerde). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Rengini ve aromasını veren safran ile baharatların kullanım oranları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Zerde; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Helva) kısa sorularla yoklanır; zerde konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin zerde ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler zerde ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Zerde). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Rengini ve aromasını veren safran ile baharatların kullanım oranları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Tatlıları Konu Zerde Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Zerdeyi hazırlar. Açıklamalar YZ Zerde yapımında pirincin haşlanması ve nişasta oranının ayarlanması açıklanır. Rengini ve aromasını veren safran ile baharatların kullanım oranları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Zerde ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Zerde konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Helva) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Zerdeyi hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Zerde yapımında pirincin haşlanması ve nişasta oranının ayarlanması açıklanır. 2) Rengini ve aromasını veren safran ile baharatların kullanım oranları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; zerde ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Tahıl Tatlıları	Zerde	Zerdeyi hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Tahıl Tatlıları Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Tahıl Tatlıları Konu Zerde Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Zerdeyi hazırlar. Geleneksel süsleme malzemeleriyle porsiyonlama ve sunum çalışmaları uygulatılır. Tema Özeti DPO TAHIL TATLILARI ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Zerde) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Zerde) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Zerde ile Zerde arasında ilişki kurulur; zerde hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Zerde) kısa sorularla yoklanır; zerde konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin zerde ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler zerde ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Zerde). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Geleneksel süsleme malzemeleriyle porsiyonlama ve sunum çalışmaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Zerde; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Zerde) kısa sorularla yoklanır; zerde konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin zerde ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler zerde ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Zerde). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Geleneksel süsleme malzemeleriyle porsiyonlama ve sunum çalışmaları uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Tahıl Tatlıları Konu Zerde Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Zerdeyi hazırlar. Açıklamalar YZ Geleneksel süsleme malzemeleriyle porsiyonlama ve sunum çalışmaları uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Zerde ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Zerde konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Zerde) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Zerdeyi hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Geleneksel süsleme malzemeleriyle porsiyonlama ve sunum çalışmaları uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Kadayıf Çeşitleri	Tel kadayıf	Tel kadayıf hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Kadayıf Çeşitleri Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kadayıf Çeşitleri Konu Tel kadayıf Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tel kadayıf hazırlar. Tel kadayıf hamurunun kıvamı ve hazırlanış aşamaları ayrıntılı şekilde açıklanır. Tel kadayıfların pişirme derecesi ve şerbetleme oranları uygulamalı olarak gösterilir. Tema Özeti MEB Kadayıf çeşitleri hazırlayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk KADAYIF ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Tel kadayıf üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tel kadayıf ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tel kadayıf ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tel kadayıf). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tel kadayıfların pişirme derecesi ve şerbetleme oranları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tel kadayıf; değerlendirme Derse Giriş 20 dk KADAYIF ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Tel kadayıf üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tel kadayıf ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tel kadayıf ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tel kadayıf). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tel kadayıfların pişirme derecesi ve şerbetleme oranları uygulamalı olarak gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kadayıf Çeşitleri Konu Tel kadayıf Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tel kadayıf hazırlar. Açıklamalar YZ Tel kadayıf hamurunun kıvamı ve hazırlanış aşamaları ayrıntılı şekilde açıklanır. Tel kadayıfların pişirme derecesi ve şerbetleme oranları uygulamalı olarak gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tel kadayıf ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tel kadayıf konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Zerde) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tel kadayıf hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tel kadayıf hamurunun kıvamı ve hazırlanış aşamaları ayrıntılı şekilde açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tel kadayıfların pişirme derecesi ve şerbetleme oranları uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Kadayıf Çeşitleri	Tel kadayıf	Tel kadayıf hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Kadayıf Çeşitleri Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kadayıf Çeşitleri Konu Tel kadayıf Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tel kadayıf hazırlar. Üretim esnasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınması sağlanır. Tema Özeti DPO KADAYIF ÇEŞİTLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tel kadayıf) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tel kadayıf) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tel kadayıf ile Tel kadayıf arasında ilişki kurulur; tel kadayıf hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tel kadayıf) kısa sorularla yoklanır; tel kadayıf konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tel kadayıf ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tel kadayıf ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tel kadayıf). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretim esnasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tel kadayıf; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tel kadayıf) kısa sorularla yoklanır; tel kadayıf konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tel kadayıf ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tel kadayıf ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tel kadayıf). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretim esnasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kadayıf Çeşitleri Konu Tel kadayıf Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tel kadayıf hazırlar. Açıklamalar YZ Üretim esnasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tel kadayıf ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tel kadayıf konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tel kadayıf) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tel kadayıf hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üretim esnasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerinin alınması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tel kadayıf ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Kadayıf Çeşitleri	Ekmek kadayıfı	Ekmek kadayıfı hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Kadayıf Çeşitleri Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kadayıf Çeşitleri Konu Ekmek kadayıfı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ekmek kadayıfı hazırlar. Ekmek kadayıfının hamur özellikleri ve kurutulma süreçleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO KADAYIF ÇEŞİTLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tel kadayıf) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tel kadayıf) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tel kadayıf ile Ekmek kadayıfı arasında ilişki kurulur; ekmek kadayıfı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tel kadayıf) kısa sorularla yoklanır; ekmek kadayıfı konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin ekmek kadayıfı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler ekmek kadayıfı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek kadayıfı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ekmek kadayıfının hamur özellikleri ve kurutulma süreçleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmek kadayıfı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tel kadayıf) kısa sorularla yoklanır; ekmek kadayıfı konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin ekmek kadayıfı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler ekmek kadayıfı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek kadayıfı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ekmek kadayıfının hamur özellikleri ve kurutulma süreçleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kadayıf Çeşitleri Konu Ekmek kadayıfı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ekmek kadayıfı hazırlar. Açıklamalar YZ Ekmek kadayıfının hamur özellikleri ve kurutulma süreçleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmek kadayıfı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmek kadayıfı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tel kadayıf) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ekmek kadayıfı hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekmek kadayıfının hamur özellikleri ve kurutulma süreçleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekmek kadayıfı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Kadayıf Çeşitleri	Ekmek kadayıfı	Ekmek kadayıfı hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Kadayıf Çeşitleri Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kadayıf Çeşitleri Konu Ekmek kadayıfı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ekmek kadayıfı hazırlar. Ekmek kadayıfının ön ıslatma ve şerbetle özleşme teknikleri uygulatılır. Tema Özeti DPO KADAYIF ÇEŞİTLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekmek kadayıfı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekmek kadayıfı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekmek kadayıfı ile Ekmek kadayıfı arasında ilişki kurulur; ekmek kadayıfı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek kadayıfı) kısa sorularla yoklanır; ekmek kadayıfı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin ekmek kadayıfı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler ekmek kadayıfı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek kadayıfı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ekmek kadayıfının ön ıslatma ve şerbetle özleşme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmek kadayıfı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek kadayıfı) kısa sorularla yoklanır; ekmek kadayıfı konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin ekmek kadayıfı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler ekmek kadayıfı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek kadayıfı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ekmek kadayıfının ön ıslatma ve şerbetle özleşme teknikleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kadayıf Çeşitleri Konu Ekmek kadayıfı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ekmek kadayıfı hazırlar. Açıklamalar YZ Ekmek kadayıfının ön ıslatma ve şerbetle özleşme teknikleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmek kadayıfı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmek kadayıfı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmek kadayıfı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ekmek kadayıfı hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Ekmek kadayıfının ön ıslatma ve şerbetle özleşme teknikleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Kadayıf Çeşitleri	Yassı kadayıf	Yassı kadayıfı hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Kadayıf Çeşitleri Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kadayıf Çeşitleri Konu Yassı kadayıf Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yassı kadayıfı hazırlar. Yassı kadayıf hamurunun mayalandırma ve döküm aşamaları gösterilir. Yassı kadayıfların doldurulması, kızartılması ve şerbetlenmesi uygulatılır. Tema Özeti DPO KADAYIF ÇEŞİTLERİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekmek kadayıfı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekmek kadayıfı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekmek kadayıfı ile Yassı kadayıf arasında ilişki kurulur; yassı kadayıf hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek kadayıfı) kısa sorularla yoklanır; yassı kadayıf konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yassı kadayıf ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yassı kadayıf ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yassı kadayıf). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yassı kadayıfların doldurulması, kızartılması ve şerbetlenmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yassı kadayıf; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek kadayıfı) kısa sorularla yoklanır; yassı kadayıf konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yassı kadayıf ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yassı kadayıf ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yassı kadayıf). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yassı kadayıfların doldurulması, kızartılması ve şerbetlenmesi uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kadayıf Çeşitleri Konu Yassı kadayıf Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yassı kadayıfı hazırlar. Açıklamalar YZ Yassı kadayıf hamurunun mayalandırma ve döküm aşamaları gösterilir. Yassı kadayıfların doldurulması, kızartılması ve şerbetlenmesi uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yassı kadayıf ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yassı kadayıf konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmek kadayıfı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yassı kadayıfı hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yassı kadayıf hamurunun mayalandırma ve döküm aşamaları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yassı kadayıfların doldurulması, kızartılması ve şerbetlenmesi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Kadayıf Çeşitleri	Yassı kadayıf	Yassı kadayıfı hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Kadayıf Çeşitleri Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kadayıf Çeşitleri Konu Yassı kadayıf Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yassı kadayıfı hazırlar. Kızartma sürecinde dikkat edilecek iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Tema Özeti DPO KADAYIF ÇEŞİTLERİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yassı kadayıf) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yassı kadayıf) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yassı kadayıf ile Yassı kadayıf arasında ilişki kurulur; yassı kadayıf hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yassı kadayıf) kısa sorularla yoklanır; yassı kadayıf konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yassı kadayıf ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yassı kadayıf ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yassı kadayıf). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kızartma sürecinde dikkat edilecek iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yassı kadayıf; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yassı kadayıf) kısa sorularla yoklanır; yassı kadayıf konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yassı kadayıf ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yassı kadayıf ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yassı kadayıf). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kızartma sürecinde dikkat edilecek iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kadayıf Çeşitleri Konu Yassı kadayıf Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yassı kadayıfı hazırlar. Açıklamalar YZ Kızartma sürecinde dikkat edilecek iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yassı kadayıf ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yassı kadayıf konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yassı kadayıf) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yassı kadayıfı hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kızartma sürecinde dikkat edilecek iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yassı kadayıf ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Kadayıf Çeşitleri	Yöresel kadayıf tatlıları	Yöresel kadayıf çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Kadayıf Çeşitleri Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kadayıf Çeşitleri Konu Yöresel kadayıf tatlıları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yöresel kadayıf çeşitleri hazırlar. Farklı yörelere ait kadayıf çeşitlerinin ayırt edici özellikleri incelenir. Tema Özeti DPO KADAYIF ÇEŞİTLERİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yassı kadayıf) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yassı kadayıf) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yassı kadayıf ile Yöresel kadayıf tatlıları arasında ilişki kurulur; yöresel kadayıf tatlıları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yassı kadayıf) kısa sorularla yoklanır; yöresel kadayıf tatlıları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yöresel kadayıf tatlıları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Farklı yörelere ait kadayıf çeşitlerinin ayırt edici özellikleri incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yöresel kadayıf tatlıları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yassı kadayıf) kısa sorularla yoklanır; yöresel kadayıf tatlıları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yöresel kadayıf tatlıları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Farklı yörelere ait kadayıf çeşitlerinin ayırt edici özellikleri incelenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kadayıf Çeşitleri Konu Yöresel kadayıf tatlıları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yöresel kadayıf çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Farklı yörelere ait kadayıf çeşitlerinin ayırt edici özellikleri incelenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yöresel kadayıf tatlıları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yassı kadayıf) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yöresel kadayıf çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı yörelere ait kadayıf çeşitlerinin ayırt edici özellikleri incelenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Kadayıf Çeşitleri	Yöresel kadayıf tatlıları	Yöresel kadayıf çeşitleri hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Kadayıf Çeşitleri Dolu Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Kadayıf Çeşitleri Konu Yöresel kadayıf tatlıları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yöresel kadayıf çeşitleri hazırlar. Yöresel kadayıfların özgün hazırlama ve pişirme yöntemleri uygulatılır. Tema Özeti DPO KADAYIF ÇEŞİTLERİ ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.2 GözlemKB2.5 SınıflandırmaKB2.7 KarşılaştırmaKB2.12 Veriye Dayalı TahminKB2.13 YapılandırmaKB2.14 YorumlamaKB3.3 Eleştirel Düşünme EğilimlerE1.1 MerakE1.3 Azim ve Kararlılık Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.1 Kendini Tanıma (Öz Farkındalık)SDB1.3 Kendine Uyarlama (Öz Yansıtma)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD18 TemizlikD17 Tasarruf Okuryazarlık BecerileriOB3 Finansal OkuryazarlıkOB4 Görsel Okuryazarlık Alan Becerileri MEB Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar ile ilgili işlemleri yapma Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yöresel kadayıf tatlıları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yöresel kadayıf tatlıları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yöresel kadayıf tatlıları ile Yöresel kadayıf tatlıları arasında ilişki kurulur; yöresel kadayıf tatlıları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yöresel kadayıf tatlıları) kısa sorularla yoklanır; yöresel kadayıf tatlıları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yöresel kadayıf tatlıları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yöresel kadayıfların özgün hazırlama ve pişirme yöntemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yöresel kadayıf tatlıları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yöresel kadayıf tatlıları) kısa sorularla yoklanır; yöresel kadayıf tatlıları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yöresel kadayıf tatlıları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yöresel kadayıfların özgün hazırlama ve pişirme yöntemleri uygulatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Kadayıf Çeşitleri Konu Yöresel kadayıf tatlıları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yöresel kadayıf çeşitleri hazırlar. Açıklamalar YZ Yöresel kadayıfların özgün hazırlama ve pişirme yöntemleri uygulatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Bireysel Öğrenme Materyali (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yöresel kadayıf tatlıları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yöresel kadayıf tatlıları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yöresel kadayıf tatlıları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yöresel kadayıf çeşitleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Yöresel kadayıfların özgün hazırlama ve pişirme yöntemleri uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tatlı Yapım Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

10. Sınıf Tatlı Yapım Teknikleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

10. Sınıf Tatlı Yapım Teknikleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 10. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 1 — Baklavalar
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 2 — Hamur Tatlıları
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 3 — Kadayıf Çeşitleri
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 4 — Meyve Tatlıları
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 5 — Sütlü Tatlılar
Bireysel Öğrenme Materyali (BÖM) — 6 — Tahıl Tatlıları
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Pastacılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Tatlı Yapım Teknikleri dersi 10. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler (43 ders saati)

Sütlü tatlılar, dondurma ve sorbeler hazırlayabilme
- 1. Türk mutfağına özgü sütlü tatlılar
  
  Türk mutfağına özgü sütlü tatlı çeşitleri hazırlar.
- 2. Uluslararası sütlü tatlılar
  
  Uluslararası sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar.
- 3. Dondurarak hazırlanan sütlü tatlılar
  
  Dondurarak hazırlanan sütlü tatlı çeşitlerini hazırlar.
- 4. Çeşitli dondurma ve sorbeler
  
  Çeşitli dondurma ve sorbeler hazırlar.
2. Meyve Tatlıları (21 ders saati)

Meyve tatlılarını hazırlayabilme
- 1. Türk mutfağına özgü meyve tatlıları
  
  Türk mutfağına özgü meyve tatlıları hazırlar.
- 2. Uluslararası meyve tatlıları
  
  Uluslararası meyve tatlıları hazırlar.
3. Hamur Tatlıları (42 ders saati)

Hamur tatlıları hazırlayabilme
- 1. Mayalı hamurlardan yapılan tatlılar
  
  Mayalı hamurlardan yapılan tatlıları hazırlar.
- 2. Pişirilerek yapılan hamur tatlıları
  
  Pişirilerek yapılan hamurdan tatlıları hazırlar.
- 3. Çırpılarak yapılan hamur tatlılar
  
  Çırpılarak yapılan hamurdan tatlılar hazırlar.
- 4. Bisküvi hamurundan yapılan tatlılar
  
  Bisküvi hamurundan yapılan tatlıları hazırlar.
4. Tahıl Tatlıları (32 ders saati)

Tahıl tatlıları hazırlayabilme
- 1. Aşure
  
  Aşureyi hazırlar.
- 2. Helva
  
  Helvayı hazırlar.
- 3. Zerde
  
  Zerdeyi hazırlar.
5. Kadayıf Çeşitleri (42 ders saati)

Kadayıf çeşitleri hazırlayabilme
- 1. Tel kadayıf
  
  Tel kadayıf hazırlar.
- 2. Ekmek kadayıfı
  
  Ekmek kadayıfı hazırlar.
- 3. Yassı kadayıf
  
  Yassı kadayıfı hazırlar.
- 4. Yöresel kadayıf tatlıları
  
  Yöresel kadayıf çeşitleri hazırlar.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF TATLI YAPIM TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Sütlü Tatlılar, Dondurma ve Sorbeler Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Alan Becerileri MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF TATLI YAPIM TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI