Pastacılık Günlük Planları (28 ders)
Pastacılık yıllık planları — çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık planlar, Word, PDF veya Excel
- Anadolu’da Gastronomi Turizmi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Butik Pastacılık — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Çikolata ve Şekerlemeler — 11. Sınıf
- Dijital Ortam Teknolojileri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Dijital Tasarım — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Ekmek Yapımı — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Fotoğraf Çekimi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Hızlı Hazır Yiyecekler — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Kahve Hazırlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Kurum Beslenmesi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Mutfak Akımları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Ofis Araçları ve Programlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Özel Gruplarda Beslenme — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Pastacılık Uygulamaları — 11. Sınıf
- Pastane Organizasyonu — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Perakende Paket Programları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Pide Yapımı — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Programlama — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Servis Becerileri — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Simit Yapımı — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Sosyal Medya — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Sürdürülebilir Gastronomi — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Tatlı Yapım Teknikleri — 10. Sınıf
- Temel Hamur Teknikleri — 10. Sınıf
- Temel Mutfak ve Servis Becerileri — 9. Sınıf
- Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
- Yapay Zekâ Araçları — 11. Sınıf · 12. Sınıf
Pastacılık dalı nedir?
Pastacılık dalı; temel hamur teknikleriyle ürün hazırlamayı, Türk ve dünya mutfağına ait tatlıları, pastacılık uygulamalarını, çeşitlerine göre baklava yapımını, çikolata, şekerleme ve ekmek yapımını öğretir. Mezunlar pastacı olarak pastane, otel ve restoran gibi işletmelerde çalışabilir. Dal dersleri 10. sınıfta Temel Hamur Teknikleri ve Tatlı Yapım Teknikleri ile başlar; 11. sınıfta Pastacılık Uygulamaları okutulur. Anadolu meslek programında 12. sınıfta haftada 24 saat işletmelerde mesleki eğitim yapılır.
Doğru Plan'da bu sayfada 28 dersin günlük planı yayında; her plan 2026-2027 yıllık planının haftalarından üretilir, düzenlenip Word veya PDF olarak indirilebilir.
İlgili yazılar
Kaynak: MEB, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Çerçeve Öğretim Programı (Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli, 2026)