12. Sınıf Gıda Endüstrisinde Yan Ürün Teknolojisi Yıllık Planı 2026-2027

12. Sınıf Gıda Endüstrisinde Yan Ürün Teknolojisi Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. sınıf Gıda Endüstrisinde Yan Ürün Teknolojisi dersi, Gıda Teknolojisi alanında haftada 3 ders saati okutulur; yıllık planında 7 öğrenme birimi, 108 ders saati ve 16 kazanım yer alır. Yıl, “Gıda Endüstrisinde Yan Ürün” öğrenme birimiyle başlar (Yan ürün ve atık kavramı, Gıda endüstrisinde yan ürün kaynakları); aradaki 5 öğrenme biriminin ardından “Şeker Endüstrisi Yan Ürünleri” öğrenme birimiyle biter. En geniş yer 20 ders saatiyle “Şeker Endüstrisi Yan Ürünleri” öğrenme birimine ayrılır.

• 12. Sınıf Gıda Endüstrisinde Yan Ürün Teknolojisi Günlük Planları (haftalık ders planları)
• Gıda Teknolojisi 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
• Ders İçeriği

  Gıda Teknolojisi - Gıda Teknolojisi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Gıda Endüstrisinde Yan Ürün Teknolojisi dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 3 ders saati.

  Üniteler ve Konular

  1. Gıda Endüstrisinde Yan Ürün (14 ders saati)

  Gıda endüstrisinde yan ürün kavramını açıklayabilme

  • 1. Yan ürün ve atık kavramı
    • Gıda endüstrisinde yan ürün ve atık kavramını açıklar.
  • 2. Gıda endüstrisinde yan ürün kaynakları
    • Gıda endüstrisinde yan ürün kaynaklarını açıklar.

  2. Tahıl ve Unlu Mamuller Endüstrisi Yan Ürünleri (14 ders saati)

  Tahıl ve unlu mamuller endüstrisi yan ürünlerini elde edebilme

  • 1. Kepek, rüşeym ve kırık taneler
    • Kepek rüşeym ve kırık taneleri elde eder.
  • 2. Yan ürünlerin geri kazanımı
    • Yan ürünlerin geri kazanımını açıklar.

  3. Meyve ve Sebze Endüstrisi Yan Ürünleri (14 ders saati)

  Meyve ve sebze endüstrisi yan ürünlerini elde edebilme

  • 1. Posalar, kabuklar ve çekirdekler
    • Posa, kabuk ve çekirdek elde eder.
  • 2. Değerlendirme yöntemleri
    • Yan ürünleri elde eder.

  4. Süt Endüstrisi Yan Ürünleri (14 ders saati)

  Süt endüstrisi yan ürünlerini elde edebilme

  • 1. Peynir altı suyu
    • Süt yan ürünlerini oluşturur.
  • 2. Değerlendirme ve geri kazanım
    • Peynir altı suyunun değerlendirilme yollarını açıklar.

  5. Et ve Su Ürünleri Endüstrisi Yan Ürünleri (14 ders saati)

  Et ve su ürünleri endüstrisi yan ürünlerini elde edebilme

  • 1. Kemik, deri ve iç organlar
    • Et yan ürünlerini elde eder.
  • 2. Su ürünleri yan ürünleri
    • Su ürünleri yan ürünlerinin ne olduğunu açıklar.

  6. Bitkisel Yağ Endüstrisi Yan Ürünleri (18 ders saati)

  Bitkisel yağ endüstrisi yan ürünlerini elde edebilme

  • 1. Presleme ve ekstraksiyon yan ürünleri
    • Bitkisel yağ eldesinde presleme ve ekstraksiyon işlemleri ile yan ürün elde eder.
  • 2. Rafinasyon yan ürünleri
    • Ham yağ rafinasyonu sırasında oluşan yan ürünleri açıklar.
  • 3. Yan ürünlerin değerlendirilmesi ve geri kazanımı
    • Bitkisel yağ endüstrisi yan ürünlerinin değerlendirilmesini ve geri kazanımını açıklar.

  7. Şeker Endüstrisi Yan Ürünleri (20 ders saati)

  Şeker endüstrisi yan ürünlerini elde edebilme

  • 1. Pancar posası ve melas
    • Pancar posası ve melas elde eder.
  • 2. Yan ürünlerin yem sanayinde kullanımı
    • Şeker endüstrisi yan ürünlerinin yem sanayinde kullanımını açıklar.
  • 3. Yan ürünlerin gıda sanayinde kullanımı
    • Şeker endüstrisi yan ürünlerinin gıda ve endüstriyel kullanım alanlarını açıklar.