Turizm alanında 11-12. sınıflar için. Tarihleri ilinizin çalışma takviminden alın (ör. 26.10.2026 – 09.04.2027).
Yıllık toplam ders saati korunur; haftalık saati okulunuzun yoğunlaştırılmış ders programına göre Ders Saati menüsünden seçin.
Bu tarih akademik takvim başlangıç tarihi ile otomatik ayarlanır, değiştirilebilir.
Programlar Arası Bileşenler plana ünite bazında otomatik atanır. Aşağıda plana eklenmiş kodların açıklamaları grup grup listelenir.
Sosyal-Duygusal Öğrenme Becerileri (SDB). Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'nde sabit 9 koddur.
Okuryazarlık Becerileri (OB1-OB9). Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'nde sabit 9 koddur.
Öğrenme çıktıları öğretim programında ünite/tema bazında tanımlıdır. Her çıktının kodu + süreç bileşenleri bulunmaktadır.
Öğretim programındaki ünite/temaların tematik özeti, anahtar kavramları, disiplinler arası ilişkileri ve ölçme-değerlendirme önerileri.
Farklılaştırma, öğrencilerin bireysel farklılıklarına göre öğretimi uyarlamayı amaçlar. Zenginleştirme (Z) üst düzey öğrenenler için derinleştirme önerileri sunar; Destekleme (D) ek desteğe ihtiyaç duyan öğrenenler için sadeleştirilmiş yaklaşımlar içerir.
Okul Temelli Planlama, öğretmenin kendi okulunun şartlarına, öğrenci profiline ve yerel ihtiyaçlara göre planına ekleyebileceği özel etkinlik, proje ve uygulamalar için ayrılmış sütundur. Bu alan MEB tarafından boş bırakılır; içeriğini öğretmen kendi okuluna göre doldurur.
info
Şifre en az 8 karakter olmalı; büyük harf, küçük harf, rakam ve sembol (! . * gibi) içermeli.
12. Sınıf Tatlı ve Hamur İşleri Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik
12. sınıf Tatlı ve Hamur İşleri dersi, Yiyecek İçecek Hizmetleri alanının Aşçılık dalında haftada 4 ders saati okutulur; yıllık planında 4 öğrenme birimi, 144 ders saati ve 27 kazanım yer alır. Yıl, “Hamur Ürünleri” öğrenme birimiyle başlar; “Yöresel Hamur Ürünleri” ve “Tatlılar” öğrenme birimlerinin ardından “Yöresel Tatlılar” öğrenme birimiyle biter. En geniş yer 38 ders saatiyle “Yöresel Hamur Ürünleri” öğrenme birimine ayrılır.
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Tatlı ve Hamur İşleri dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 4 ders saati.
Üniteler ve Konular
1. Hamur Ürünleri (32 ders saati)
Hamur ürünleri hazırlayabilme
1. Kıyılarak hazırlanan hamurlardan ürünler hazırlama
Kıyılarak hazırlanan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
2. Mayalı hamurlardan ürünler hazırlama
Mayalı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
3. Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama
Özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
4. Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama
Çırpılarak yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
5. Pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlama
Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
6. Yağlı hamurlardan ürünler hazırlama
Yağlı hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.
2. Yöresel Hamur Ürünleri (38 ders saati)
Yöresel hamur ürünleri hazırlayabilme
1. Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
2. Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
3. Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
4. İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
5. Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
6. Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
Ege mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
7. Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işleri
Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel hamur işlerini hazırlar.
3. Tatlılar (37 ders saati)
Tatlı çeşitleri hazırlayabilme
1. Sütlü tatlılar
Sütlü tatlıları hazırlar.
2. Meyve tatlıları
Meyve tatlıları hazırlar.
3. Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlılar
Mayalı hamurlardan tatlı çeşitleri hazırlar.
4. Pişirilerek yapılan hamurlardan hazırlanan tatlılar
Pişirilerek yapılan hamurlardan çeşitli tatlılar hazırlar.
5. Bisküvi hamurundan hazırlanan tatlılar
Bisküvi hamurundan tatlılar hazırlar.
6. Kadayıf çeşitleri
Kadayıf çeşitlerini hazırlar.
7. Türk mutfağına özgü tatlılar (aşure,helva, zerde vb.)
Türk mutfağına özgü tatlılar hazırlar (Aşure, helva, zerde vb.).
4. Yöresel Tatlılar (37 ders saati)
Yöresel tatlılar hazırlayabilme
1. Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
Güneydoğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
2. Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
Karadeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
3. İç anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
İç Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
4. Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
Doğu Anadolu mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
5. Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
Ege mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
6. Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
Akdeniz mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
7. Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar
Marmara mutfak kültürüne özgü yöresel tatlılar hazırlar.
İlgili Planlar
Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.