Turizm alanında 11-12. sınıflar için. Tarihleri ilinizin çalışma takviminden alın (ör. 26.10.2026 – 09.04.2027).
Yıllık toplam ders saati korunur; haftalık saati okulunuzun yoğunlaştırılmış ders programına göre Ders Saati menüsünden seçin.
Bu tarih akademik takvim başlangıç tarihi ile otomatik ayarlanır, değiştirilebilir.
Programlar Arası Bileşenler plana ünite bazında otomatik atanır. Aşağıda plana eklenmiş kodların açıklamaları grup grup listelenir.
Sosyal-Duygusal Öğrenme Becerileri (SDB). Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'nde sabit 9 koddur.
Okuryazarlık Becerileri (OB1-OB9). Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'nde sabit 9 koddur.
Öğrenme çıktıları öğretim programında ünite/tema bazında tanımlıdır. Her çıktının kodu + süreç bileşenleri bulunmaktadır.
Öğretim programındaki ünite/temaların tematik özeti, anahtar kavramları, disiplinler arası ilişkileri ve ölçme-değerlendirme önerileri.
Farklılaştırma, öğrencilerin bireysel farklılıklarına göre öğretimi uyarlamayı amaçlar. Zenginleştirme (Z) üst düzey öğrenenler için derinleştirme önerileri sunar; Destekleme (D) ek desteğe ihtiyaç duyan öğrenenler için sadeleştirilmiş yaklaşımlar içerir.
Okul Temelli Planlama, öğretmenin kendi okulunun şartlarına, öğrenci profiline ve yerel ihtiyaçlara göre planına ekleyebileceği özel etkinlik, proje ve uygulamalar için ayrılmış sütundur. Bu alan MEB tarafından boş bırakılır; içeriğini öğretmen kendi okuluna göre doldurur.
info
Şifre en az 8 karakter olmalı; büyük harf, küçük harf, rakam ve sembol (! . * gibi) içermeli.
12. Sınıf Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik
12. sınıf Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları dersi, Yiyecek İçecek Hizmetleri alanının Aşçılık dalında haftada 4 ders saati okutulur; yıllık planında 4 öğrenme birimi, 144 ders saati ve 12 kazanım yer alır. Yıl, “Türkistan Mutfak Kültürü” öğrenme birimiyle başlar (Türkistan mutfağı, Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar); “Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü” ve “Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü” öğrenme birimlerinin ardından “Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü” öğrenme birimiyle biter.
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Türk Mutfağı Tarihi ve Uygulamaları dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 4 ders saati.
Üniteler ve Konular
1. Türkistan Mutfak Kültürü (24 ders saati)
Türkistan mutfak kültürünü açıklayabilme
1. Türkistan mutfağı
Türkistan mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
2. Türkistan mutfağında tüketilen gıdalar
Türkistan mutfağında tüketilen gıdaları açıklar.
2. Selçuklu Dönemi Mutfak Kültürü (24 ders saati)
Selçuklu Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri yapabilme
1. Selçuklu mutfağı
Selçuklu Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
2. Selçuklu Dönemi yemekleri
Selçuklu Dönemi yemeklerini hazırlar.
3. Osmanlı Dönemi Mutfak Kültürü (72 ders saati)
Osmanlı Dönemi mutfak kültürüne ait yemekleri hazırlayabilme
1. Osmanlı Dönemi mutfağı
Osmanlı Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
2. Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemekleri
Osmanlı Dönemi mutfağında başlangıç yemeklerini hazırlar.
3. Osmanlı Dönemi mutfağında pilavlar ve hamur işleri
Osmanlı Dönemi mutfağındaki pilavları ve hamur işlerini hazırlar.
4. Osmanlı Dönemi mutfağında ana yemekler
Osmanlı Dönemi mutfağına özgü ana yemekleri hazırlar.
5. Osmanlı Dönemi mutfağında tatlılar ve içecekler
Osmanlı Dönemi mutfağına özgü tatlıları ve içecekleri hazırlar.
6. Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemekleri
Osmanlı Dönemi’nden günümüze özel gün yemeklerini hazırlar.
4. Cumhuriyet Dönemi Mutfak Kültürü (24 ders saati)
Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünü açıklayabilme
1. Cumhuriyet Dönemi mutfağı
Cumhuriyet Dönemi mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
2. Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıkları
Değişen mutfak ve tüketim alışkanlıklarını açıklar.
İlgili Planlar
Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.