Turizm alanında 11-12. sınıflar için. Tarihleri ilinizin çalışma takviminden alın (ör. 26.10.2026 – 09.04.2027).
Yıllık toplam ders saati korunur; haftalık saati okulunuzun yoğunlaştırılmış ders programına göre Ders Saati menüsünden seçin.
Bu tarih akademik takvim başlangıç tarihi ile otomatik ayarlanır, değiştirilebilir.
Programlar Arası Bileşenler plana ünite bazında otomatik atanır. Aşağıda plana eklenmiş kodların açıklamaları grup grup listelenir.
Sosyal-Duygusal Öğrenme Becerileri (SDB). Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'nde sabit 9 koddur.
Okuryazarlık Becerileri (OB1-OB9). Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'nde sabit 9 koddur.
Öğrenme çıktıları öğretim programında ünite/tema bazında tanımlıdır. Her çıktının kodu + süreç bileşenleri bulunmaktadır.
Öğretim programındaki ünite/temaların tematik özeti, anahtar kavramları, disiplinler arası ilişkileri ve ölçme-değerlendirme önerileri.
Farklılaştırma, öğrencilerin bireysel farklılıklarına göre öğretimi uyarlamayı amaçlar. Zenginleştirme (Z) üst düzey öğrenenler için derinleştirme önerileri sunar; Destekleme (D) ek desteğe ihtiyaç duyan öğrenenler için sadeleştirilmiş yaklaşımlar içerir.
Okul Temelli Planlama, öğretmenin kendi okulunun şartlarına, öğrenci profiline ve yerel ihtiyaçlara göre planına ekleyebileceği özel etkinlik, proje ve uygulamalar için ayrılmış sütundur. Bu alan MEB tarafından boş bırakılır; içeriğini öğretmen kendi okuluna göre doldurur.
info
Şifre en az 8 karakter olmalı; büyük harf, küçük harf, rakam ve sembol (! . * gibi) içermeli.
12. Sınıf Sokak Lezzetleri Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik
12. sınıf Sokak Lezzetleri dersi, Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında haftada 5 ders saati okutulur; yıllık planında 8 öğrenme birimi, 179 ders saati ve 60 kazanım yer alır. Yıl, “Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri” öğrenme birimiyle başlar; aradaki 6 öğrenme biriminin ardından “Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri” öğrenme birimiyle biter. En geniş yer 35 ders saatiyle “Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri” öğrenme birimine ayrılır.
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Yiyecek İçecek Hizmetleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Sokak Lezzetleri dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 5 ders saati.
Üniteler ve Konular
1. Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (29 ders saati)
1. Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar.
Et çeşitlerinden işlem basamaklarına uygun sokak lezzetleri hazırlatır.
Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
2. Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar.
Et Ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına göre hazırlatır.
Et Ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Et ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
3. Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar.
Sakatatlardan yapılan sokak lezzetlerini işlem başmaklarına uygun hazırlatır.
Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
2. Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)
1. Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
Sebzelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
2. Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
Meyvelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
3. Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)
1. Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
Tahıllarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
2. Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar.
Tahıl türevleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
4. Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)
1. Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre kurubaklagillerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
Kurubaklagillerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
Kurubaklagilerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Kurubaklagillerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
2. Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
Yağlı tohumlarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
5. Tatlılar ile İlgili Sokak Lezzetleri (9 ders saati)
1. Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun Şekerlemeler hazırlayarak servis yapar.
Şekerlemelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
Şekerlemelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
2. Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun tatlılar hazırlayarak servis yapar.
Tatlılarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
Tatlılarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
6. Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (29 ders saati)
1. Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
Sütle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
2. Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri
Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar.
Süt ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
7. Sokak İçecekleri (14 ders saati)
1. Sıcak Sokak İçecekleri
Reçeteye göre sıcak sokak içeceklerini hazırlar.
Sıcak sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır.
Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır.
2. Soğuk Sokak İçecekleri
Reçeteye göre soğuk sokak içeceklerini hazırlar.
Soğuk sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır.
Soğuk sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır.
8. Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (35 ders saati)
1. Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama
Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar.
Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
2. Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma
Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar.
Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
Dersin Amaçları
Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sokak lezzetleri ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.