Turizm alanında 11-12. sınıflar için. Tarihleri ilinizin çalışma takviminden alın (ör. 26.10.2026 – 09.04.2027).
Yıllık toplam ders saati korunur; haftalık saati okulunuzun yoğunlaştırılmış ders programına göre Ders Saati menüsünden seçin.
Bu tarih akademik takvim başlangıç tarihi ile otomatik ayarlanır, değiştirilebilir.
Programlar Arası Bileşenler plana ünite bazında otomatik atanır. Aşağıda plana eklenmiş kodların açıklamaları grup grup listelenir.
Sosyal-Duygusal Öğrenme Becerileri (SDB). Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'nde sabit 9 koddur.
Okuryazarlık Becerileri (OB1-OB9). Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli'nde sabit 9 koddur.
Öğrenme çıktıları öğretim programında ünite/tema bazında tanımlıdır. Her çıktının kodu + süreç bileşenleri bulunmaktadır.
Öğretim programındaki ünite/temaların tematik özeti, anahtar kavramları, disiplinler arası ilişkileri ve ölçme-değerlendirme önerileri.
Farklılaştırma, öğrencilerin bireysel farklılıklarına göre öğretimi uyarlamayı amaçlar. Zenginleştirme (Z) üst düzey öğrenenler için derinleştirme önerileri sunar; Destekleme (D) ek desteğe ihtiyaç duyan öğrenenler için sadeleştirilmiş yaklaşımlar içerir.
Okul Temelli Planlama, öğretmenin kendi okulunun şartlarına, öğrenci profiline ve yerel ihtiyaçlara göre planına ekleyebileceği özel etkinlik, proje ve uygulamalar için ayrılmış sütundur. Bu alan MEB tarafından boş bırakılır; içeriğini öğretmen kendi okuluna göre doldurur.
info
Şifre en az 8 karakter olmalı; büyük harf, küçük harf, rakam ve sembol (! . * gibi) içermeli.
12. Sınıf Sürdürülebilir Gastronomi Yıllık Planı — Kaynaklar ve İçerik
12. sınıf Sürdürülebilir Gastronomi dersi, Yiyecek İçecek Hizmetleri alanının Aşçılık dalında haftada 2 ders saati okutulur; yıllık planında 4 öğrenme birimi, 72 ders saati ve 15 kazanım yer alır. Yıl, “Sürdürülebilir Gastronomi” öğrenme birimiyle başlar; “Sürdürülebilir Mutfak” ve “Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları” öğrenme birimlerinin ardından “Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak” öğrenme birimiyle biter.
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Aşçılık (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Sürdürülebilir Gastronomi dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı yıllık planı. Haftalık 2 ders saati.
Üniteler ve Konular
1. Sürdürülebilir Gastronomi (14 ders saati)
Sürdürülebilir gastronomiyi açıklayabilme
1. Sürdürülebilirlik kavramı
Sürdürülebilirlik kavramını açıklar.
2. Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisi
Sürdürülebilir gastronomi ve turizm ilişkisini açıklar.
3. Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisi
Sürdürülebilir gastronomi ve destinasyon ilişkisini açıklar.
2. Sürdürülebilir Mutfak (30 ders saati)
Sürdürülebilir mutfak ile ilgili terimleri açıklayabilme
1. Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisi
Gıda krizleri ve sürdürülebilir gastronomi ilişkisini açıklar.
2. Sürdürülebilir beslenme
Sürdürülebilir beslenmeyi tanımlar.
3. Mutfak ve sürdürülebilirlik
Mutfak ve sürdürülebilirlik kavramlarını birleştirir.
4. Sürdürülebilir gıda hareketi
Sürdürülebilir gıda hareketi yaklaşımını tanımlar.
5. İsraf ve gıda israfı
İsraf ve gıda israfı kavramlarını açıklar.
6. Gıdada ambalajlama
Gıdada ambalajlama kavramını tanımlar.
3. Sürdürülebilir Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları (14 ders saati)
Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık uygulamalarını açıklayabilme
1. Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık
Sürdürülebilir tarım ve hayvancılık kavramlarını açıklar.
2. Tarım ve sürdürülebilirlik
Tarım ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir.
3. Hayvancılık ve sürdürülebilirlik
Hayvancılık ve sürdürülebilirlik kavramlarını ilişkilendirir.
4. Sürdürülebilir Gastronomide Yeşil Mutfak (14 ders saati)
Sürdürülebilir gastronomide yeşil mutfak terimlerini açıklayabilme
1. Yeşil mutfak
Yeşil mutfak kavramını açıklar.
2. Mutfakta biyoçeşitlilik
Mutfakta biyoçeşitliliği açıklar.
3. Sürdürülebilir mutfak
Sürdürülebilir mutfağı açıklar.
İlgili Planlar
Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.