T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF SOKAK LEZZETLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Et çeşitlerinden işlem basamaklarına uygun sokak lezzetleri hazırlatır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Et çeşitlerinden işlem basamaklarına uygun sokak lezzetleri hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Et çeşitlerinden işlem basamaklarına uygun sokak lezzetleri hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Açıklamalar Et çeşitlerinden işlem basamaklarına uygun sokak lezzetleri hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et çeşitlerinden işlem basamaklarına uygun sokak lezzetleri hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Açıklamalar Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Et Ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına göre hazırlatır. Tema Özeti DPO Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Et Ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına göre hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Et Ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına göre hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Açıklamalar Et Ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına göre hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et Ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına göre hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Et Ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Et ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Et ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Et ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Açıklamalar Et Ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Et ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Et Ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Et ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar. Sakatatlardan yapılan sokak lezzetlerini işlem başmaklarına uygun hazırlatır. Tema Özeti DPO Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sakatatlardan yapılan sokak lezzetlerini işlem başmaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sakatatlardan yapılan sokak lezzetlerini işlem başmaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar. Açıklamalar Sakatatlardan yapılan sokak lezzetlerini işlem başmaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sakatatlardan yapılan sokak lezzetlerini işlem başmaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar. Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar. Açıklamalar Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Sebzelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci YZ Öğrencilere sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerinin temel özellikleri ve pişirme teknikleri hakkında kısa sorular yöneltilir. Geçen haftaki konunun temel kavramları hatırlanır. Köprü Kurma YZ Sakatat ürünlerinde kullanılan geleneksel yöntemlerin, sebze bazlı sokak lezzetleri üretimindeki benzerlikleri ve farkları üzerinde durulur. Her iki grupta da ortak olan hijyen ve sunum standartları vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş20 dk Öğrencilere sebzelerden hazırlanan sokak lezzetlerinin çeşitliliği ve geleneksel mutfaktaki yeri hakkında genel bilgiler verilir. Etkileşimli tahta üzerinden görsel materyallerle sebze bazlı ürünlerin sunum teknikleri tanıtılır. Keşfetme30 dk Etkinlik 1 Öğrencilerden sebzelerden hazırlanan sokak lezzetlerinin türlerini ve kullanılan temel pişirme tekniklerini içeren bir liste oluşturmaları istenir. Ders kitabı üzerinden işlem basamakları incelenerek notlar alınır. 30 dk Etkinlik 2 Öğrencilere farklı sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerinin reçetelerini incelemeleri ve bu reçetelerdeki kritik aşamaları belirlemeleri istenir. Gruplar halinde karşılaştırmalı analiz yapılır. Uygulama20 dk Etkinlik 1 Öğrencilerden belirlenen bir sebze türü için seçilen reçeteye uygun ön hazırlık (yıkayma, doğrama) işlemlerini yapmaları istenir. Kullanılan araç ve gereçler hijyen kurallarına uygun şekilde hazırlanır. 20 dk Etkinlik 2 Öğrencilerce belirlenen sebze bazlı sokak lezzetleri, reçenede belirtilen işlem basamaklarına (haşlama, kızartma vb.) uygun olarak pişirilir. Pişirme sırasında güvenlik kuralları uygulanır. 25 dk Etkinlik 3 Öğrencilerden hazırlanan sebze ürünlerini servis takımları ve sunum tabakları kullanarak estetik bir şekilde tabağa yerleştirmeleri istenir. Sunumun sokak lezzeti konseptine uygunluğu kontrol edilir. 25 dk Etkinlik 4 Öğrencilerce hazırlanan ürünlerin servis edilmesi ve sunum tekniklerinin değerlendirilmesi için birer istasyon kurulur. Servis tepsileri ve araçları kullanılarak sunumun tamamlanması sağlanır. Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin sebzelerle hazırladıkları sokak lezzetleri, belirlenen Derecelendirme Ölçeği ve Rubrik üzerinden değerlendirilir. Gözlem Formu kullanılarak öğrencilerin işlem basamaklarına uygunluk ve sunum becerileri kaydedilir. Sınıf defteri: Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş YZ 20 dk Öğrencilere sebzelerden hazırlanan sokak lezzetlerinin çeşitliliği ve geleneksel mutfaktaki yeri hakkında genel bilgiler verilir. Etkileşimli tahta üzerinden görsel materyallerle sebze bazlı ürünlerin sunum teknikleri tanıtılır. Keşfetme YZ 30 dk Öğrencilerden sebzelerden hazırlanan sokak lezzetlerinin türlerini ve kullanılan temel pişirme tekniklerini içeren bir liste oluşturmaları istenir. Ders kitabı üzerinden işlem basamakları incelenerek notlar alınır. Keşfetme YZ 30 dk Öğrencilere farklı sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerinin reçetelerini incelemeleri ve bu reçetelerdeki kritik aşamaları belirlemeleri istenir. Gruplar halinde karşılaştırmalı analiz yapılır. Uygulama YZ 20 dk Öğrencilerden belirlenen bir sebze türü için seçilen reçeteye uygun ön hazırlık (yıkayma, doğrama) işlemlerini yapmaları istenir. Kullanılan araç ve gereçler hijyen kurallarına uygun şekilde hazırlanır. Uygulama YZ 20 dk Öğrencilerce belirlenen sebze bazlı sokak lezzetleri, reçenede belirtilen işlem basamaklarına (haşlama, kızartma vb.) uygun olarak pişirilir. Pişirme sırasında güvenlik kuralları uygulanır. Uygulama YZ 25 dk Öğrencilerden hazırlanan sebze ürünlerini servis takımları ve sunum tabakları kullanarak estetik bir şekilde tabağa yerleştirmeleri istenir. Sunumun sokak lezzeti konseptine uygunluğu kontrol edilir. Uygulama YZ 25 dk Öğrencilerce hazırlanan ürünlerin servis edilmesi ve sunum tekniklerinin değerlendirilmesi için birer istasyon kurulur. Servis tepsileri ve araçları kullanılarak sunumun tamamlanması sağlanır. Sonuçlandırma YZ 30 dk Öğrencilerin sebzelerle hazırladıkları sokak lezzetleri, belirlenen Derecelendirme Ölçeği ve Rubrik üzerinden değerlendirilir. Gözlem Formu kullanılarak öğrencilerin işlem basamaklarına uygunluk ve sunum becerileri kaydedilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Sebzelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebzelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Meyvelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Tema Özeti DPO Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Meyvelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Meyvelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Meyvelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyvelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Tahıllarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tahıllarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tahıllarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Tahıllarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tahıllarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Tahıl türevleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Tema Özeti DPO Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tahıl türevleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tahıl türevleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Tahıl türevleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tahıl türevleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre kurubaklagillerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre kurubaklagillerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Kurubaklagillerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kurubaklagillerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kurubaklagillerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre kurubaklagillerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Kurubaklagillerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre kurubaklagillerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kurubaklagillerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre kurubaklagillerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre kurubaklagillerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Kurubaklagilerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Kurubaklagillerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kurubaklagillerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kurubaklagillerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre kurubaklagillerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Kurubaklagilerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Kurubaklagillerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre kurubaklagillerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kurubaklagilerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Kurubaklagillerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Yağlı tohumlarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Tema Özeti DPO Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri ile Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yağlı tohumlarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yağlı tohumlarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Yağlı tohumlarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yağlı tohumlarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Tatlılar ile İlgili Sokak Lezzetleri	Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun Şekerlemeler hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Tatlılar ile İlgili Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar ile İlgili Sokak Lezzetleri Konu Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun Şekerlemeler hazırlayarak servis yapar. Şekerlemelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Şekerlemelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Tatlılar İle İlgili Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Şekerlemelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Tatlılar İle İlgili Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Şekerlemelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar ile İlgili Sokak Lezzetleri Konu Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun Şekerlemeler hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Şekerlemelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Şekerlemelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun Şekerlemeler hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şekerlemelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. 2) Şekerlemelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Tatlılar ile İlgili Sokak Lezzetleri	Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun tatlılar hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Tatlılar ile İlgili Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Tatlılar ile İlgili Sokak Lezzetleri Konu Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun tatlılar hazırlayarak servis yapar. Tatlılarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Tatlılarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Tatlılar İle İlgili Sokak Lezzetleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tatlılarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tatlılarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Tatlılar ile İlgili Sokak Lezzetleri Konu Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun tatlılar hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Tatlılarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Tatlılarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun tatlılar hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tatlılarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. 2) Tatlılarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Sütle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Sütle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. 2) Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 3) Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Sütle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Tema Özeti DPO Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sütle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sütle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Sütle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Süt ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Süt ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. 2) Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 3) Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Süt ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Tema Özeti DPO Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süt ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süt ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Süt ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri arasında ilişki kurulur; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısa sorularla yoklanır; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Açıklamalar Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir. 2) Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Sokak İçecekleri	Sıcak Sokak İçecekleri	Reçeteye göre sıcak sokak içeceklerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Sokak İçecekleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sokak İçecekleri Konu Sıcak Sokak İçecekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sıcak sokak içeceklerini hazırlar. Sıcak sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır. Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sokak İçecekleri ünitesine giriş: Sıcak Sokak İçecekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak Sokak İçecekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıcak Sokak İçecekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sokak İçecekleri ünitesine giriş: Sıcak Sokak İçecekleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak Sokak İçecekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sokak İçecekleri Konu Sıcak Sokak İçecekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sıcak sokak içeceklerini hazırlar. Açıklamalar Sıcak sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır. Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıcak Sokak İçecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sıcak sokak içeceklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır. 2) Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Sokak İçecekleri	Sıcak Sokak İçecekleri	Reçeteye göre sıcak sokak içeceklerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Sokak İçecekleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sokak İçecekleri Konu Sıcak Sokak İçecekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre sıcak sokak içeceklerini hazırlar. Sıcak sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır. Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Sokak İçecekleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sıcak Sokak İçecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sıcak Sokak İçecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sıcak Sokak İçecekleri ile Sıcak Sokak İçecekleri arasında ilişki kurulur; sıcak Sokak İçecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıcak Sokak İçecekleri) kısa sorularla yoklanır; sıcak Sokak İçecekleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak Sokak İçecekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Sıcak Sokak İçecekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıcak Sokak İçecekleri) kısa sorularla yoklanır; sıcak Sokak İçecekleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Sıcak Sokak İçecekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sokak İçecekleri Konu Sıcak Sokak İçecekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre sıcak sokak içeceklerini hazırlar. Açıklamalar Sıcak sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır. Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Sıcak Sokak İçecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıcak Sokak İçecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre sıcak sokak içeceklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sıcak sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır. 2) Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; sıcak Sokak İçecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Sokak İçecekleri	Soğuk Sokak İçecekleri	Reçeteye göre soğuk sokak içeceklerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Sokak İçecekleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sokak İçecekleri Konu Soğuk Sokak İçecekleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre soğuk sokak içeceklerini hazırlar. Soğuk sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır. Soğuk sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Sokak İçecekleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Sıcak Sokak İçecekleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Sıcak Sokak İçecekleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Sıcak Sokak İçecekleri ile Soğuk Sokak İçecekleri arasında ilişki kurulur; soğuk Sokak İçecekleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıcak Sokak İçecekleri) kısa sorularla yoklanır; soğuk Sokak İçecekleri konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin soğuk Sokak İçecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler soğuk Sokak İçecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Sokak İçecekleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Soğuk sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Soğuk Sokak İçecekleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Sıcak Sokak İçecekleri) kısa sorularla yoklanır; soğuk Sokak İçecekleri konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin soğuk Sokak İçecekleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler soğuk Sokak İçecekleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Soğuk Sokak İçecekleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Soğuk sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sokak İçecekleri Konu Soğuk Sokak İçecekleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre soğuk sokak içeceklerini hazırlar. Açıklamalar Soğuk sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır. Soğuk sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Soğuk Sokak İçecekleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Soğuk Sokak İçecekleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Sıcak Sokak İçecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre soğuk sokak içeceklerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soğuk sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır. 2) Soğuk sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; soğuk Sokak İçecekleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama	Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesine giriş: Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Açıklamalar Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Soğuk Sokak İçecekleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama	Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama arasında ilişki kurulur; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Açıklamalar Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama	Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama arasında ilişki kurulur; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Açıklamalar Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama	Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama arasında ilişki kurulur; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Açıklamalar Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma	Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar. Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama ile Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma arasında ilişki kurulur; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar. Açıklamalar Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma	Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar. Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma arasında ilişki kurulur; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar. Açıklamalar Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri	Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma	Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar. Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Tema Özeti DPO Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma arasında ilişki kurulur; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma) kısa sorularla yoklanır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Konu Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar. Açıklamalar Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Masa Sandalye Tencere Kaşık Ocak Buzdolabı Mikrodalga Fırın Davlumbaz Bulaşık Makinası Servis Takımı Sunum Tabağı Masa Örtüsü Masa Üstü Servis Takımları Servis Tepsileri Servis Arabaları Tava Kepçe Kevgir Tabak Baharatlıklar Bar Bankosu Servant Kaynaklar Sokak Lezzetleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Sokak Lezzetleri Sınıf 12. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Sokak Lezzetleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Sokak Lezzetleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Yiyecek İçecek Hizmetleri 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Sokak Lezzetleri Ders Bilgi Formu (DBF)
Sokak Lezzetleri Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Yiyecek İçecek Hizmetleri - Yiyecek İçecek Hizmetleri (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Sokak Lezzetleri dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (29 ders saati)
- 1. Et Çeşitlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre et çeşitlerinden sokak lezzetleri hazırlar.
  Et çeşitlerinden işlem basamaklarına uygun sokak lezzetleri hazırlatır.
  Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Et çeşitlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
- 2. Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre et ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlar.
  Et Ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına göre hazırlatır.
  Et Ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Et ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
- 3. Sakatatlardan Hazırlanan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre sakatatlardan sokak lezzetleri hazırlar.
  Sakatatlardan yapılan sokak lezzetlerini işlem başmaklarına uygun hazırlatır.
  Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Sakatatlardan hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
2. Sebze ve Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)
- 1. Sebzelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre sebzelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
  Sebzelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
  Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Sebzelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
- 2. Meyvelerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre meyvelerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
  Meyvelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
  Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Meyvelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
3. Tahıl ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)
- 1. Tahıllarla Yapılan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre tahıllarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
  Tahıllarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
  Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Tahıllarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
- 2. Tahıl Türevleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre tahıl türevleriyle sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar.
  Tahıl türevleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
  Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Tahıl türevleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
4. Kurubaklagillerden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (21 ders saati)
- 1. Kurubaklagillerle Yapılan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre kurubaklagillerle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
  Kurubaklagillerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
  Kurubaklagilerle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Kurubaklagillerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
- 2. Yağlı Tohumlarla Yapılan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre yağlı tohumlarla sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
  Yağlı tohumlarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
  Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Yağlı tohumlarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
5. Tatlılar ile İlgili Sokak Lezzetleri (9 ders saati)
- 1. Şekerleme Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun Şekerlemeler hazırlayarak servis yapar.
  Şekerlemelerle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
  Şekerlemelerle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
- 2. Tatlı Çeşitleriyle Hazırlanan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre sokak lezzetlerine uygun tatlılar hazırlayarak servis yapar.
  Tatlılarla yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
  Tatlılarla hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
6. Süt ve Türevlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (29 ders saati)
- 1. Sütle Hazırlanan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre sütle sokak lezzetlerini hazırlayarak servis yapar.
  Sütle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
  Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Sütle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
- 2. Süt Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri
  
  Reçeteye göre süt ürünlerinden sokak lezzetleri hazırlayarak servis yapar.
  Süt ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
  Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini yöntemine uygun pişirtir.
  Süt ürünlerinden hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
7. Sokak İçecekleri (14 ders saati)
- 1. Sıcak Sokak İçecekleri
  
  Reçeteye göre sıcak sokak içeceklerini hazırlar.
  Sıcak sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır.
  Sıcak sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır.
- 2. Soğuk Sokak İçecekleri
  
  Reçeteye göre soğuk sokak içeceklerini hazırlar.
  Soğuk sokak içeceklerini reçetesine uygun hazırlatır.
  Soğuk sokak içeceklerini usulüne uygun servis yaptırır.
8. Hamur Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri (35 ders saati)
- 1. Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetleri Hazırlama
  
  Hamur ürünlerinden reçeteye göre istenilen renk,lezzet ve görünüşte sokak lezzetlerini hazırlar.
  Hamur ürünleriyle yapılan sokak lezzetlerini işlem basamaklarına uygun hazırlatır.
- 2. Hamur Ürünlerinden Sokak Lezzetlerini Servis Yapma
  
  Reçeteye göre hazırladığı hamur ürünlerinden yapılan sokak lezzetlerini servis yapar.
  Hamur ürünleriyle hazırlanan sokak lezzetlerini usulüne uygun servis yaptırır.
Dersin Amaçları
- Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda sokak lezzetleri ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

12. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF SOKAK LEZZETLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Et ve Et Ürünlerinden Hazırlanan Sokak Lezzetleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF SOKAK LEZZETLERİ DERSİ DERS PLANI