T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ÇAY İŞLEME DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Siyah Çay Üretimi	Çayın Fiziksel Kontrolü	Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayın Fiziksel Kontrolü Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder. Çay bitkisinin özelliklerini, işlenecek çayda aranan özellikler, yaş çay alımında dikkat edilecek hususlar, yaş çayın muhafazası ve fabrikaya sevk işlemlerinin açıklanması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Siyah Çay Üretimi ünitesine giriş: Çayın Fiziksel Kontrolü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayın Fiziksel Kontrolü). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çay bitkisinin özelliklerini, işlenecek çayda aranan özellikler, yaş çay alımında dikkat edilecek hususlar, yaş çayın muhafazası ve fabrikaya sevk işlemlerinin açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayın Fiziksel Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Siyah Çay Üretimi ünitesine giriş: Çayın Fiziksel Kontrolü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayın Fiziksel Kontrolü). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çay bitkisinin özelliklerini, işlenecek çayda aranan özellikler, yaş çay alımında dikkat edilecek hususlar, yaş çayın muhafazası ve fabrikaya sevk işlemlerinin açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayın Fiziksel Kontrolü Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder. Açıklamalar Çay bitkisinin özelliklerini, işlenecek çayda aranan özellikler, yaş çay alımında dikkat edilecek hususlar, yaş çayın muhafazası ve fabrikaya sevk işlemlerinin açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayın Fiziksel Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çay bitkisinin özelliklerini, işlenecek çayda aranan özellikler, yaş çay alımında dikkat edilecek hususlar, yaş çayın muhafazası ve fabrikaya sevk işlemlerinin açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Siyah Çay Üretimi	Çayın Fiziksel Kontrolü	Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayın Fiziksel Kontrolü Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder. Siyah çay akım şemasını çizilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayın Fiziksel Kontrolü ile Çayın Fiziksel Kontrolü arasında ilişki kurulur; çayın Fiziksel Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; çayın Fiziksel Kontrolü konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayın Fiziksel Kontrolü). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Siyah çay akım şemasını çizilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayın Fiziksel Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; çayın Fiziksel Kontrolü konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayın Fiziksel Kontrolü). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Siyah çay akım şemasını çizilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayın Fiziksel Kontrolü Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder. Açıklamalar Siyah çay akım şemasını çizilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayın Fiziksel Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Siyah çay akım şemasını çizilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Siyah Çay Üretimi	Çayın Fiziksel Kontrolü	Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayın Fiziksel Kontrolü Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder. Üreticiden alınan yaş çayın tartılması ve gerekli kayıtların tutulması sağlanır. Ürünün çay alım yerlerine boşaltılması ve havalandırılması işlemlerinin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayın Fiziksel Kontrolü ile Çayın Fiziksel Kontrolü arasında ilişki kurulur; çayın Fiziksel Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; çayın Fiziksel Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayın Fiziksel Kontrolü). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ürünün çay alım yerlerine boşaltılması ve havalandırılması işlemlerinin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayın Fiziksel Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; çayın Fiziksel Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayın Fiziksel Kontrolü). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ürünün çay alım yerlerine boşaltılması ve havalandırılması işlemlerinin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayın Fiziksel Kontrolü Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder. Açıklamalar Üreticiden alınan yaş çayın tartılması ve gerekli kayıtların tutulması sağlanır. Ürünün çay alım yerlerine boşaltılması ve havalandırılması işlemlerinin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayın Fiziksel Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Üreticiden alınan yaş çayın tartılması ve gerekli kayıtların tutulması sağlanır. 2) Ürünün çay alım yerlerine boşaltılması ve havalandırılması işlemlerinin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayın Fiziksel Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Siyah Çay Üretimi	Çay Soldurma	Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çay Soldurma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır. Soldurma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Soldurma teknesinin sıcaklığının ayarlanması sağlanır. Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayın Fiziksel Kontrolü ile Çay Soldurma arasında ilişki kurulur; çay Soldurma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; çay Soldurma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çay Soldurma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çay Soldurma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Soldurma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çay Soldurma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; çay Soldurma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çay Soldurma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çay Soldurma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Soldurma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çay Soldurma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır. Açıklamalar Soldurma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Soldurma teknesinin sıcaklığının ayarlanması sağlanır. Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çay Soldurma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çay Soldurma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayın Fiziksel Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soldurma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. 2) Soldurma teknesinin sıcaklığının ayarlanması sağlanır. 3) Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çay Soldurma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Siyah Çay Üretimi	Çay Soldurma	Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çay Soldurma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır. Soldurma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çay Soldurma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çay Soldurma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çay Soldurma ile Çay Soldurma arasında ilişki kurulur; çay Soldurma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çay Soldurma) kısa sorularla yoklanır; çay Soldurma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çay Soldurma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çay Soldurma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Soldurma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Soldurma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çay Soldurma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çay Soldurma) kısa sorularla yoklanır; çay Soldurma konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çay Soldurma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çay Soldurma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Soldurma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Soldurma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çay Soldurma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır. Açıklamalar Soldurma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çay Soldurma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çay Soldurma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çay Soldurma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soldurma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çay Soldurma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Siyah Çay Üretimi	Çay Soldurma	Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çay Soldurma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır. Soldurma teknesinin sıcaklığının ayarlanması sağlanır. Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çay Soldurma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çay Soldurma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çay Soldurma ile Çay Soldurma arasında ilişki kurulur; çay Soldurma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çay Soldurma) kısa sorularla yoklanır; çay Soldurma konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çay Soldurma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çay Soldurma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Soldurma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çay Soldurma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çay Soldurma) kısa sorularla yoklanır; çay Soldurma konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çay Soldurma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çay Soldurma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Soldurma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çay Soldurma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır. Açıklamalar Soldurma teknesinin sıcaklığının ayarlanması sağlanır. Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çay Soldurma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çay Soldurma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çay Soldurma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Soldurma teknesinin sıcaklığının ayarlanması sağlanır. 2) Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çay Soldurma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Siyah Çay Üretimi	Çayda Kıvırma	Tekniğine uygun şekilde solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayda Kıvırma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun şekilde solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırır. Kıvırma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çay Soldurma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci YZ Geçtiğimiz hafta işlenen soldurma işleminin aşamaları ve sonuçları hakkında kısa bir değerlendirme yapılır. Solmuş çayların kıvırma işlemine hazır hale gelip gelmediği sorgulanır. Köprü Kurma YZ Önceki haftada tamamlanan soldurma işleminin, bu haftaki kıvırma işlemi için gerekli olan temel hazırlık aşaması olduğu vurgulanarak iki süreç arasındaki bağ kurulur. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş20 dk Öğrencilere solmuş çayın kıvırma aşamasına geçilmeden önce mevcut durumu hakkında sorular yöneltilir. Kıvırma işleminin siyah çay üretimindeki önemi, işlem basamakları ve kullanılan makine çeşitleri etkileşimli tahta üzerinden görsel materyallerle açıklanır. Keşfetme30 dk Etkinlik 1 Öğrencilerden kıvırma işleminin çay yapraklarındaki fiziksel değişimler üzerindeki etkilerini içeren teknik dokümanları incelemeleri istenir. Kıvırma makinesinin çalışma prensipleri ve işlem basamaklarının teknik detayları gruplar halinde tartışılır. 30 dk Etkinlik 2 Kıvırma işleminin çayın aroması ve rengi üzerindeki etkileri hakkında görsel sunumlar incelenir. Farklı kıvırma yöntemlerinin ürün kalitesine katkıları üzerine sınıf içi tartışma gerçekleştirilir. Uygulama20 dk Etkinlik 1 Öğrencilerden kıvırma makinesinin kontrol paneli ve mekanik aksamlarını içeren teknik şemaları incelemeleri istenir. Makinenin çalışma prensipleri üzerine kısa bir teknik analiz yapılır. 20 dk Etkinlik 2 Öğrencilerden solmuş çayı kıvırma makinesine uygun şekilde yerleştirme ve başlangıç ayarlarını yapma simülasyonu gerçekleştirilir. İşlem basamaklarının sırası kontrol edilir. 25 dk Etkinlik 3 Öğrencilerden teknik yönergelere uygun olarak solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırarak uygulama yapmaları istenir. Uygulama sırasında işlem basamaklarının takibi gözlem formu ile kaydedilir. 25 dk Etkinlik 4 Kıvırma işlemi tamamlanan ürünlerin fiziksel özellikleri ve uygunluğu derecelendirme ölçeği kullanılarak değerlendirilir. Çıkan ürünün standartlara uygunluğu kontrol edilir. Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin kıvırma işlemini gerçekleştirme becerileri gözlem formu ve derecelendirme ölçeği ile değerlendirilir. Kıvırma aşamasının siyah çay üretimindeki kritik rolü vurgulanarak ders sonlandırılır. Sınıf defteri: Çayda Kıvırma; değerlendirme Derse Giriş YZ 20 dk Öğrencilere solmuş çayın kıvırma aşamasına geçilmeden önce mevcut durumu hakkında sorular yöneltilir. Kıvırma işleminin siyah çay üretimindeki önemi, işlem basamakları ve kullanılan makine çeşitleri etkileşimli tahta üzerinden görsel materyallerle açıklanır. Keşfetme YZ 30 dk Öğrencilerden kıvırma işleminin çay yapraklarındaki fiziksel değişimler üzerindeki etkilerini içeren teknik dokümanları incelemeleri istenir. Kıvırma makinesinin çalışma prensipleri ve işlem basamaklarının teknik detayları gruplar halinde tartışılır. Keşfetme YZ 30 dk Kıvırma işleminin çayın aroması ve rengi üzerindeki etkileri hakkında görsel sunumlar incelenir. Farklı kıvırma yöntemlerinin ürün kalitesine katkıları üzerine sınıf içi tartışma gerçekleştirilir. Uygulama YZ 20 dk Öğrencilerden kıvırma makinesinin kontrol paneli ve mekanik aksamlarını içeren teknik şemaları incelemeleri istenir. Makinenin çalışma prensipleri üzerine kısa bir teknik analiz yapılır. Uygulama YZ 20 dk Öğrencilerden solmuş çayı kıvırma makinesine uygun şekilde yerleştirme ve başlangıç ayarlarını yapma simülasyonu gerçekleştirilir. İşlem basamaklarının sırası kontrol edilir. Uygulama YZ 25 dk Öğrencilerden teknik yönergelere uygun olarak solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırarak uygulama yapmaları istenir. Uygulama sırasında işlem basamaklarının takibi gözlem formu ile kaydedilir. Uygulama YZ 25 dk Kıvırma işlemi tamamlanan ürünlerin fiziksel özellikleri ve uygunluğu derecelendirme ölçeği kullanılarak değerlendirilir. Çıkan ürünün standartlara uygunluğu kontrol edilir. Sonuçlandırma YZ 30 dk Öğrencilerin kıvırma işlemini gerçekleştirme becerileri gözlem formu ve derecelendirme ölçeği ile değerlendirilir. Kıvırma aşamasının siyah çay üretimindeki kritik rolü vurgulanarak ders sonlandırılır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayda Kıvırma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun şekilde solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırır. Açıklamalar Kıvırma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayda Kıvırma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayda Kıvırma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çay Soldurma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun şekilde solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kıvırma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayda Kıvırma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Siyah Çay Üretimi	Çayda Kıvırma	Tekniğine uygun şekilde solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayda Kıvırma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun şekilde solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırır. Kıvırma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Kıvırma işleminin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayda Kıvırma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayda Kıvırma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayda Kıvırma ile Çayda Kıvırma arasında ilişki kurulur; çayda Kıvırma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayda Kıvırma) kısa sorularla yoklanır; çayda Kıvırma konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayda Kıvırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayda Kıvırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayda Kıvırma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kıvırma işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayda Kıvırma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayda Kıvırma) kısa sorularla yoklanır; çayda Kıvırma konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayda Kıvırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayda Kıvırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayda Kıvırma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kıvırma işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayda Kıvırma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun şekilde solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırır. Açıklamalar Kıvırma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Kıvırma işleminin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayda Kıvırma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayda Kıvırma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayda Kıvırma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun şekilde solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kıvırma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. 2) Kıvırma işleminin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayda Kıvırma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Siyah Çay Üretimi	Çayda Oksidasyon	Tekniğine uygun çay yapraklarını oksidasyona alır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayda Oksidasyon Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun çay yapraklarını oksidasyona alır. Oksidasyon işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayda Kıvırma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayda Kıvırma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayda Kıvırma ile Çayda Oksidasyon arasında ilişki kurulur; çayda Oksidasyon hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayda Kıvırma) kısa sorularla yoklanır; çayda Oksidasyon konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayda Oksidasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayda Oksidasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayda Oksidasyon). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Oksidasyon işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayda Oksidasyon; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayda Kıvırma) kısa sorularla yoklanır; çayda Oksidasyon konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayda Oksidasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayda Oksidasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayda Oksidasyon). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Oksidasyon işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayda Oksidasyon Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun çay yapraklarını oksidasyona alır. Açıklamalar Oksidasyon işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayda Oksidasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayda Oksidasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayda Kıvırma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun çay yapraklarını oksidasyona alır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Oksidasyon işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayda Oksidasyon ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Siyah Çay Üretimi	Çayda Oksidasyon	Tekniğine uygun çay yapraklarını oksidasyona alır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayda Oksidasyon Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun çay yapraklarını oksidasyona alır. Oksidasyon işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Oksidasyon işleminin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayda Oksidasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayda Oksidasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayda Oksidasyon ile Çayda Oksidasyon arasında ilişki kurulur; çayda Oksidasyon hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayda Oksidasyon) kısa sorularla yoklanır; çayda Oksidasyon konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayda Oksidasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayda Oksidasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayda Oksidasyon). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Oksidasyon işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayda Oksidasyon; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayda Oksidasyon) kısa sorularla yoklanır; çayda Oksidasyon konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayda Oksidasyon ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayda Oksidasyon ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayda Oksidasyon). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Oksidasyon işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayda Oksidasyon Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun çay yapraklarını oksidasyona alır. Açıklamalar Oksidasyon işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Oksidasyon işleminin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayda Oksidasyon ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayda Oksidasyon konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayda Oksidasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun çay yapraklarını oksidasyona alır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Oksidasyon işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. 2) Oksidasyon işleminin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayda Oksidasyon ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Siyah Çay Üretimi	Çay Yaprağını Kurutma	Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çay Yaprağını Kurutma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur. Kurutma işleminin önemini, işlem basamaklarını ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Kurutma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Kurutma işleminin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayda Oksidasyon) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayda Oksidasyon) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayda Oksidasyon ile Çay Yaprağını Kurutma arasında ilişki kurulur; çay Yaprağını Kurutma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayda Oksidasyon) kısa sorularla yoklanır; çay Yaprağını Kurutma konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çay Yaprağını Kurutma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çay Yaprağını Kurutma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Yaprağını Kurutma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kurutma işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çay Yaprağını Kurutma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayda Oksidasyon) kısa sorularla yoklanır; çay Yaprağını Kurutma konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çay Yaprağını Kurutma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çay Yaprağını Kurutma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Yaprağını Kurutma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kurutma işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çay Yaprağını Kurutma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur. Açıklamalar Kurutma işleminin önemini, işlem basamaklarını ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Kurutma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Kurutma işleminin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çay Yaprağını Kurutma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çay Yaprağını Kurutma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayda Oksidasyon) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kurutma işleminin önemini, işlem basamaklarını ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. 2) Kurutma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. 3) Kurutma işleminin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çay Yaprağını Kurutma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Siyah Çay Üretimi	Çay Yaprağını Kurutma	Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çay Yaprağını Kurutma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur. Kurutma işleminin önemini, işlem basamaklarını ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çay Yaprağını Kurutma ile Çay Yaprağını Kurutma arasında ilişki kurulur; çay Yaprağını Kurutma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) kısa sorularla yoklanır; çay Yaprağını Kurutma konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çay Yaprağını Kurutma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çay Yaprağını Kurutma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Yaprağını Kurutma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kurutma işleminin önemini, işlem basamaklarını ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çay Yaprağını Kurutma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) kısa sorularla yoklanır; çay Yaprağını Kurutma konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çay Yaprağını Kurutma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çay Yaprağını Kurutma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Yaprağını Kurutma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kurutma işleminin önemini, işlem basamaklarını ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çay Yaprağını Kurutma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur. Açıklamalar Kurutma işleminin önemini, işlem basamaklarını ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çay Yaprağını Kurutma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çay Yaprağını Kurutma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çay Yaprağını Kurutma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kurutma işleminin önemini, işlem basamaklarını ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çay Yaprağını Kurutma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Siyah Çay Üretimi	Çay Yaprağını Kurutma	Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çay Yaprağını Kurutma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur. Kurutma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Kurutma işleminin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çay Yaprağını Kurutma ile Çay Yaprağını Kurutma arasında ilişki kurulur; çay Yaprağını Kurutma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) kısa sorularla yoklanır; çay Yaprağını Kurutma konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çay Yaprağını Kurutma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çay Yaprağını Kurutma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Yaprağını Kurutma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kurutma işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çay Yaprağını Kurutma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) kısa sorularla yoklanır; çay Yaprağını Kurutma konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çay Yaprağını Kurutma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çay Yaprağını Kurutma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çay Yaprağını Kurutma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kurutma işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çay Yaprağını Kurutma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur. Açıklamalar Kurutma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Kurutma işleminin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çay Yaprağını Kurutma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çay Yaprağını Kurutma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çay Yaprağını Kurutma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kurutma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. 2) Kurutma işleminin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çay Yaprağını Kurutma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Siyah Çay Üretimi	Çayı Elekten Geçirme	Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Elekten Geçirme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir. Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirme işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirmeden önce makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çay Yaprağını Kurutma ile Çayı Elekten Geçirme arasında ilişki kurulur; çayı Elekten Geçirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) kısa sorularla yoklanır; çayı Elekten Geçirme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayı Elekten Geçirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayı Elekten Geçirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Elekten Geçirme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayı Elekten Geçirme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çay Yaprağını Kurutma) kısa sorularla yoklanır; çayı Elekten Geçirme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayı Elekten Geçirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayı Elekten Geçirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Elekten Geçirme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Elekten Geçirme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir. Açıklamalar Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirme işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirmeden önce makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayı Elekten Geçirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayı Elekten Geçirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çay Yaprağını Kurutma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirme işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. 2) Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirmeden önce makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. 3) Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayı Elekten Geçirme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Siyah Çay Üretimi	Çayı Elekten Geçirme	Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Elekten Geçirme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir. Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirme işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayı Elekten Geçirme ile Çayı Elekten Geçirme arasında ilişki kurulur; çayı Elekten Geçirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) kısa sorularla yoklanır; çayı Elekten Geçirme konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayı Elekten Geçirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayı Elekten Geçirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Elekten Geçirme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirme işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayı Elekten Geçirme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) kısa sorularla yoklanır; çayı Elekten Geçirme konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayı Elekten Geçirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayı Elekten Geçirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Elekten Geçirme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirme işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Elekten Geçirme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir. Açıklamalar Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirme işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayı Elekten Geçirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayı Elekten Geçirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayı Elekten Geçirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirme işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayı Elekten Geçirme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Siyah Çay Üretimi	Çayı Elekten Geçirme	Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Elekten Geçirme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir. Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirmeden önce makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 16. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayı Elekten Geçirme ile Çayı Elekten Geçirme arasında ilişki kurulur; çayı Elekten Geçirme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) kısa sorularla yoklanır; çayı Elekten Geçirme konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayı Elekten Geçirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayı Elekten Geçirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Elekten Geçirme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayı Elekten Geçirme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) kısa sorularla yoklanır; çayı Elekten Geçirme konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayı Elekten Geçirme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayı Elekten Geçirme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Elekten Geçirme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Elekten Geçirme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir. Açıklamalar Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirmeden önce makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayı Elekten Geçirme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayı Elekten Geçirme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayı Elekten Geçirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirmeden önce makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır. 2) Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayı Elekten Geçirme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Siyah Çay Üretimi	Çayı Sınıflandırmak	Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Sınıflandırmak Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır. Çayın sınıflandırılması ve haznelere sevkinin açıklanması sağlanır. Çay depolarının taşınması gereken özelliklerin açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 17. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayı Elekten Geçirme ile Çayı Sınıflandırmak arasında ilişki kurulur; çayı Sınıflandırmak hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) kısa sorularla yoklanır; çayı Sınıflandırmak konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayı Sınıflandırmak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayı Sınıflandırmak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Sınıflandırmak). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çay depolarının taşınması gereken özelliklerin açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayı Sınıflandırmak; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Elekten Geçirme) kısa sorularla yoklanır; çayı Sınıflandırmak konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayı Sınıflandırmak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayı Sınıflandırmak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Sınıflandırmak). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çay depolarının taşınması gereken özelliklerin açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Sınıflandırmak Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır. Açıklamalar Çayın sınıflandırılması ve haznelere sevkinin açıklanması sağlanır. Çay depolarının taşınması gereken özelliklerin açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayı Sınıflandırmak ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayı Sınıflandırmak konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayı Elekten Geçirme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çayın sınıflandırılması ve haznelere sevkinin açıklanması sağlanır. 2) Çay depolarının taşınması gereken özelliklerin açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayı Sınıflandırmak ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Siyah Çay Üretimi	Çayı Sınıflandırmak	Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Sınıflandırmak Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır. Çöp ve liften ayrılmış kuru çayın sınıflandırılması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 18. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayı Sınıflandırmak) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayı Sınıflandırmak) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayı Sınıflandırmak ile Çayı Sınıflandırmak arasında ilişki kurulur; çayı Sınıflandırmak hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Sınıflandırmak) kısa sorularla yoklanır; çayı Sınıflandırmak konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayı Sınıflandırmak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayı Sınıflandırmak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Sınıflandırmak). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çöp ve liften ayrılmış kuru çayın sınıflandırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayı Sınıflandırmak; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Sınıflandırmak) kısa sorularla yoklanır; çayı Sınıflandırmak konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayı Sınıflandırmak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayı Sınıflandırmak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Sınıflandırmak). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çöp ve liften ayrılmış kuru çayın sınıflandırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Sınıflandırmak Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır. Açıklamalar Çöp ve liften ayrılmış kuru çayın sınıflandırılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayı Sınıflandırmak ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayı Sınıflandırmak konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayı Sınıflandırmak) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çöp ve liften ayrılmış kuru çayın sınıflandırılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayı Sınıflandırmak ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Siyah Çay Üretimi	Çayı Sınıflandırmak	Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Sınıflandırmak Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır. Sınıflandırılan kuru çayın ayrıştırılması sağlanır. Sınıflandırılan çayın çuvallanması ve depolanması sağlanır. Tema Özeti DPO Siyah Çay Üretimi ünitesinin 19. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayı Sınıflandırmak) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayı Sınıflandırmak) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayı Sınıflandırmak ile Çayı Sınıflandırmak arasında ilişki kurulur; çayı Sınıflandırmak hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Sınıflandırmak) kısa sorularla yoklanır; çayı Sınıflandırmak konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayı Sınıflandırmak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayı Sınıflandırmak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Sınıflandırmak). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sınıflandırılan çayın çuvallanması ve depolanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayı Sınıflandırmak; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Sınıflandırmak) kısa sorularla yoklanır; çayı Sınıflandırmak konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayı Sınıflandırmak ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayı Sınıflandırmak ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Sınıflandırmak). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sınıflandırılan çayın çuvallanması ve depolanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Siyah Çay Üretimi Konu Çayı Sınıflandırmak Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır. Açıklamalar Sınıflandırılan kuru çayın ayrıştırılması sağlanır. Sınıflandırılan çayın çuvallanması ve depolanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayı Sınıflandırmak ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayı Sınıflandırmak konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayı Sınıflandırmak) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sınıflandırılan kuru çayın ayrıştırılması sağlanır. 2) Sınıflandırılan çayın çuvallanması ve depolanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayı Sınıflandırmak ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Yeşil Çay Üretimi	Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama	Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Yeşil Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Yeşil ve siyah çay üretim farklarının açıklanması sağlanır. Yaş çay yapraklarında havalandırma işleminin ve şoklama işleminin açıklanması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Yeşil Çay Üretimi ünitesine giriş: Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yaş çay yapraklarında havalandırma işleminin ve şoklama işleminin açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Yeşil Çay Üretimi ünitesine giriş: Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yaş çay yapraklarında havalandırma işleminin ve şoklama işleminin açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Açıklamalar Yeşil ve siyah çay üretim farklarının açıklanması sağlanır. Yaş çay yapraklarında havalandırma işleminin ve şoklama işleminin açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayı Sınıflandırmak) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yeşil ve siyah çay üretim farklarının açıklanması sağlanır. 2) Yaş çay yapraklarında havalandırma işleminin ve şoklama işleminin açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Yeşil Çay Üretimi	Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama	Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Yeşil Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Şoklanmış çayın soğutulması ve muhafazasının açıklanması sağlanır. Yeşil çay üretim akım şemasının çizilmesi sağlanır. Yeşil çayı havalandırma depolarına alıp soğuk hava pompalama işleminin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Yeşil Çay Üretimi ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama arasında ilişki kurulur; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yeşil çayı havalandırma depolarına alıp soğuk hava pompalama işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yeşil çayı havalandırma depolarına alıp soğuk hava pompalama işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Açıklamalar Şoklanmış çayın soğutulması ve muhafazasının açıklanması sağlanır. Yeşil çay üretim akım şemasının çizilmesi sağlanır. Yeşil çayı havalandırma depolarına alıp soğuk hava pompalama işleminin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şoklanmış çayın soğutulması ve muhafazasının açıklanması sağlanır. 2) Yeşil çay üretim akım şemasının çizilmesi sağlanır. 3) Yeşil çayı havalandırma depolarına alıp soğuk hava pompalama işleminin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Yeşil Çay Üretimi	Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama	Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Yeşil Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Yaş çayı havalandırıp kuru sıcak hava verilmesi sağlanır. Çay yapraklarını soldurma işlemi yapılarak uygun şekilde muhafaza edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Yeşil Çay Üretimi ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama arasında ilişki kurulur; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çay yapraklarını soldurma işlemi yapılarak uygun şekilde muhafaza edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çay yapraklarını soldurma işlemi yapılarak uygun şekilde muhafaza edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Açıklamalar Yaş çayı havalandırıp kuru sıcak hava verilmesi sağlanır. Çay yapraklarını soldurma işlemi yapılarak uygun şekilde muhafaza edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yaş çayı havalandırıp kuru sıcak hava verilmesi sağlanır. 2) Çay yapraklarını soldurma işlemi yapılarak uygun şekilde muhafaza edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Yeşil Çay Üretimi	Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama	Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Yeşil Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Yaş çayı soğutma işleminin yapılması sağlanır. Sudan arındırılan yaş çaylar kuru havayla kurutulması sağlanır. Tema Özeti DPO Yeşil Çay Üretimi ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama arasında ilişki kurulur; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sudan arındırılan yaş çaylar kuru havayla kurutulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sudan arındırılan yaş çaylar kuru havayla kurutulması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Açıklamalar Yaş çayı soğutma işleminin yapılması sağlanır. Sudan arındırılan yaş çaylar kuru havayla kurutulması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yaş çayı soğutma işleminin yapılması sağlanır. 2) Sudan arındırılan yaş çaylar kuru havayla kurutulması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Yeşil Çay Üretimi	Yaş Çayı Kurutma ve Kıvırma	Yeşil çayda tekniğine uygun kurutma ve kıvırma işlemini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Yeşil Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çayı Kurutma ve Kıvırma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeşil çayda tekniğine uygun kurutma ve kıvırma işlemini yapar. Yeşil çayda kıvırma ve kurutma işleminin açıklanması sağlanır. Soğutma yapılmış yeşil çaylarda kıvırma işlem basamaklarının sıralanması sağlanır. Tema Özeti DPO Yeşil Çay Üretimi ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama ile Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma arasında ilişki kurulur; yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır; yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Soğutma yapılmış yeşil çaylarda kıvırma işlem basamaklarının sıralanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yaş Çayı Kurutma ve Kıvırma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısa sorularla yoklanır; yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Soğutma yapılmış yeşil çaylarda kıvırma işlem basamaklarının sıralanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çayı Kurutma ve Kıvırma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeşil çayda tekniğine uygun kurutma ve kıvırma işlemini yapar. Açıklamalar Yeşil çayda kıvırma ve kurutma işleminin açıklanması sağlanır. Soğutma yapılmış yeşil çaylarda kıvırma işlem basamaklarının sıralanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma Ve Şoklama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeşil çayda tekniğine uygun kurutma ve kıvırma işlemini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yeşil çayda kıvırma ve kurutma işleminin açıklanması sağlanır. 2) Soğutma yapılmış yeşil çaylarda kıvırma işlem basamaklarının sıralanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Yeşil Çay Üretimi	Yaş Çayı Kurutma ve Kıvırma	Yeşil çayda tekniğine uygun kurutma ve kıvırma işlemini yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Yeşil Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çayı Kurutma ve Kıvırma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yeşil çayda tekniğine uygun kurutma ve kıvırma işlemini yapar. Kıvrılmış yeşil çayları kurutma (fırına) alma işlem basamaklarının sıralanması sağlanır. Birinci ve ikinci kıvırma işlemlerini yaptıktan sonra çayları kurutma işleminin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Yeşil Çay Üretimi ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma arasında ilişki kurulur; yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma) kısa sorularla yoklanır; yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Birinci ve ikinci kıvırma işlemlerini yaptıktan sonra çayları kurutma işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yaş Çayı Kurutma ve Kıvırma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma) kısa sorularla yoklanır; yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Birinci ve ikinci kıvırma işlemlerini yaptıktan sonra çayları kurutma işleminin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yeşil Çay Üretimi Konu Yaş Çayı Kurutma ve Kıvırma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yeşil çayda tekniğine uygun kurutma ve kıvırma işlemini yapar. Açıklamalar Kıvrılmış yeşil çayları kurutma (fırına) alma işlem basamaklarının sıralanması sağlanır. Birinci ve ikinci kıvırma işlemlerini yaptıktan sonra çayları kurutma işleminin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Yeşil çayda tekniğine uygun kurutma ve kıvırma işlemini yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kıvrılmış yeşil çayları kurutma (fırına) alma işlem basamaklarının sıralanması sağlanır. 2) Birinci ve ikinci kıvırma işlemlerini yaptıktan sonra çayları kurutma işleminin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Yeşil Çay Üretimi	Yeşil Çayı Sınıflandırma	Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Yeşil Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yeşil Çay Üretimi Konu Yeşil Çayı Sınıflandırma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır. Yeşil çayın çöp ayırma eleğinden geçirilmesi sağlanır. Yeşil çayın sınıflandırılması sağlanır. Tema Özeti DPO Yeşil Çay Üretimi ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma ile Yeşil Çayı Sınıflandırma arasında ilişki kurulur; yeşil Çayı Sınıflandırma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma) kısa sorularla yoklanır; yeşil Çayı Sınıflandırma konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil Çayı Sınıflandırma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yeşil çayın sınıflandırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeşil Çayı Sınıflandırma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma) kısa sorularla yoklanır; yeşil Çayı Sınıflandırma konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil Çayı Sınıflandırma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yeşil çayın sınıflandırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yeşil Çay Üretimi Konu Yeşil Çayı Sınıflandırma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır. Açıklamalar Yeşil çayın çöp ayırma eleğinden geçirilmesi sağlanır. Yeşil çayın sınıflandırılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeşil Çayı Sınıflandırma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yaş Çayı Kurutma Ve Kıvırma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yeşil çayın çöp ayırma eleğinden geçirilmesi sağlanır. 2) Yeşil çayın sınıflandırılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Yeşil Çay Üretimi	Yeşil Çayı Sınıflandırma	Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Yeşil Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yeşil Çay Üretimi Konu Yeşil Çayı Sınıflandırma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır. Tasnif eleğinin temizliğinin yapılması sağlanır. Yeşil çayı, çöp ve liflerden arındırmak için helezondan çöp ayırma eleğine sevk edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Yeşil Çay Üretimi ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeşil Çayı Sınıflandırma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeşil Çayı Sınıflandırma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeşil Çayı Sınıflandırma ile Yeşil Çayı Sınıflandırma arasında ilişki kurulur; yeşil Çayı Sınıflandırma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil Çayı Sınıflandırma) kısa sorularla yoklanır; yeşil Çayı Sınıflandırma konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil Çayı Sınıflandırma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yeşil çayı, çöp ve liflerden arındırmak için helezondan çöp ayırma eleğine sevk edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeşil Çayı Sınıflandırma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil Çayı Sınıflandırma) kısa sorularla yoklanır; yeşil Çayı Sınıflandırma konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil Çayı Sınıflandırma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yeşil çayı, çöp ve liflerden arındırmak için helezondan çöp ayırma eleğine sevk edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yeşil Çay Üretimi Konu Yeşil Çayı Sınıflandırma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır. Açıklamalar Tasnif eleğinin temizliğinin yapılması sağlanır. Yeşil çayı, çöp ve liflerden arındırmak için helezondan çöp ayırma eleğine sevk edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeşil Çayı Sınıflandırma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeşil Çayı Sınıflandırma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tasnif eleğinin temizliğinin yapılması sağlanır. 2) Yeşil çayı, çöp ve liflerden arındırmak için helezondan çöp ayırma eleğine sevk edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Yeşil Çay Üretimi	Yeşil Çayı Sınıflandırma	Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Yeşil Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yeşil Çay Üretimi Konu Yeşil Çayı Sınıflandırma Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır. Eleğin titreşimi sağlanır. Yeşil çayın çöp ayırma eleklerinden geçirip sınıflandırılması sağlanır. Tema Özeti DPO Yeşil Çay Üretimi ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yeşil Çayı Sınıflandırma) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yeşil Çayı Sınıflandırma) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yeşil Çayı Sınıflandırma ile Yeşil Çayı Sınıflandırma arasında ilişki kurulur; yeşil Çayı Sınıflandırma hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil Çayı Sınıflandırma) kısa sorularla yoklanır; yeşil Çayı Sınıflandırma konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil Çayı Sınıflandırma). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yeşil çayın çöp ayırma eleklerinden geçirip sınıflandırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yeşil Çayı Sınıflandırma; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Yeşil Çayı Sınıflandırma) kısa sorularla yoklanır; yeşil Çayı Sınıflandırma konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yeşil Çayı Sınıflandırma). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yeşil çayın çöp ayırma eleklerinden geçirip sınıflandırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yeşil Çay Üretimi Konu Yeşil Çayı Sınıflandırma Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır. Açıklamalar Eleğin titreşimi sağlanır. Yeşil çayın çöp ayırma eleklerinden geçirip sınıflandırılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yeşil Çayı Sınıflandırma konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeşil Çayı Sınıflandırma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Eleğin titreşimi sağlanır. 2) Yeşil çayın çöp ayırma eleklerinden geçirip sınıflandırılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yeşil Çayı Sınıflandırma ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Bitkisel Çay Üretimi	Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması	Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Bitkisel Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Çay Üretimi Konu Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur. Çayı yapılan bitkilerin özelliklerinin, doğada toplanma yöntemlerinin, kurutulması ve muhafazalarının açıklanması sağlanır. Bitkisel çay üretimi akım şemasının çizilmesi sağlanır. Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Bitkisel Çay Üretimi ünitesine giriş: Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Bitkisel Çay Üretimi ünitesine giriş: Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Çay Üretimi Konu Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur. Açıklamalar Çayı yapılan bitkilerin özelliklerinin, doğada toplanma yöntemlerinin, kurutulması ve muhafazalarının açıklanması sağlanır. Bitkisel çay üretimi akım şemasının çizilmesi sağlanır. Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yeşil Çayı Sınıflandırma) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çayı yapılan bitkilerin özelliklerinin, doğada toplanma yöntemlerinin, kurutulması ve muhafazalarının açıklanması sağlanır. 2) Bitkisel çay üretimi akım şemasının çizilmesi sağlanır. 3) Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Bitkisel Çay Üretimi	Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması	Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Bitkisel Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Çay Üretimi Konu Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur. Çayı yapılan bitkilerin özelliklerinin, doğada toplanma yöntemlerinin, kurutulması ve muhafazalarının açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Bitkisel Çay Üretimi ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması arasında ilişki kurulur; çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısa sorularla yoklanır; çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çayı yapılan bitkilerin özelliklerinin, doğada toplanma yöntemlerinin, kurutulması ve muhafazalarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısa sorularla yoklanır; çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çayı yapılan bitkilerin özelliklerinin, doğada toplanma yöntemlerinin, kurutulması ve muhafazalarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Çay Üretimi Konu Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur. Açıklamalar Çayı yapılan bitkilerin özelliklerinin, doğada toplanma yöntemlerinin, kurutulması ve muhafazalarının açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çayı yapılan bitkilerin özelliklerinin, doğada toplanma yöntemlerinin, kurutulması ve muhafazalarının açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Bitkisel Çay Üretimi	Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması	Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Bitkisel Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Çay Üretimi Konu Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur. Bitkisel çay üretimi akım şemasının çizilmesi sağlanır. Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Bitkisel Çay Üretimi ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması arasında ilişki kurulur; çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısa sorularla yoklanır; çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısa sorularla yoklanır; çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Çay Üretimi Konu Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur. Açıklamalar Bitkisel çay üretimi akım şemasının çizilmesi sağlanır. Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bitkisel çay üretimi akım şemasının çizilmesi sağlanır. 2) Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Bitkisel Çay Üretimi	Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama	Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Bitkisel Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Çay Üretimi Konu Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar. Bitkisel süzme poşet çayı hakkında bilgi verilmesi ve formülasyonunun açıklanması sağlanır. Bitkisel süzme poşet çay yapımında kullanılan poşet materyallerin ve kullanılan araç ve ekipmanların açıklanması sağlanır. Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır. Tema Özeti DPO Bitkisel Çay Üretimi ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması ile Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama arasında ilişki kurulur; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısa sorularla yoklanır; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısa sorularla yoklanır; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Çay Üretimi Konu Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar. Açıklamalar Bitkisel süzme poşet çayı hakkında bilgi verilmesi ve formülasyonunun açıklanması sağlanır. Bitkisel süzme poşet çay yapımında kullanılan poşet materyallerin ve kullanılan araç ve ekipmanların açıklanması sağlanır. Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması Ve Kurutulması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bitkisel süzme poşet çayı hakkında bilgi verilmesi ve formülasyonunun açıklanması sağlanır. 2) Bitkisel süzme poşet çay yapımında kullanılan poşet materyallerin ve kullanılan araç ve ekipmanların açıklanması sağlanır. 3) Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Bitkisel Çay Üretimi	Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama	Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Bitkisel Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Çay Üretimi Konu Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar. Bitkisel süzme poşet çayı hakkında bilgi verilmesi ve formülasyonunun açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Bitkisel Çay Üretimi ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama arasında ilişki kurulur; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Bitkisel süzme poşet çayı hakkında bilgi verilmesi ve formülasyonunun açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Bitkisel süzme poşet çayı hakkında bilgi verilmesi ve formülasyonunun açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Çay Üretimi Konu Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar. Açıklamalar Bitkisel süzme poşet çayı hakkında bilgi verilmesi ve formülasyonunun açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bitkisel süzme poşet çayı hakkında bilgi verilmesi ve formülasyonunun açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Bitkisel Çay Üretimi	Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama	Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Bitkisel Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Çay Üretimi Konu Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar. Bitkisel süzme poşet çay yapımında kullanılan poşet materyallerin ve kullanılan araç ve ekipmanların açıklanması sağlanır. Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır. Tema Özeti DPO Bitkisel Çay Üretimi ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama arasında ilişki kurulur; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Çay Üretimi Konu Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar. Açıklamalar Bitkisel süzme poşet çay yapımında kullanılan poşet materyallerin ve kullanılan araç ve ekipmanların açıklanması sağlanır. Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bitkisel süzme poşet çay yapımında kullanılan poşet materyallerin ve kullanılan araç ve ekipmanların açıklanması sağlanır. 2) Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Bitkisel Çay Üretimi	Bitkisel Çay Ambalajlama ve Kolileme	Bitkisel çay karışımını standardına uygun ambalajlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Bitkisel Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Çay Üretimi Konu Bitkisel Çay Ambalajlama ve Kolileme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitkisel çay karışımını standardına uygun ambalajlar. Bitkisel çay ambalajlama ve kolileme materyallerinin, ambalajlama ve kolileme yöntemlerinin, ambalajlama ve kolileme makinalarının ve depolama şartlarının açıklanması sağlanır. Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır. Tema Özeti DPO Bitkisel Çay Üretimi ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama ile Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme arasında ilişki kurulur; bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitkisel Çay Ambalajlama ve Kolileme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Çay Üretimi Konu Bitkisel Çay Ambalajlama ve Kolileme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitkisel çay karışımını standardına uygun ambalajlar. Açıklamalar Bitkisel çay ambalajlama ve kolileme materyallerinin, ambalajlama ve kolileme yöntemlerinin, ambalajlama ve kolileme makinalarının ve depolama şartlarının açıklanması sağlanır. Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitkisel çay karışımını standardına uygun ambalajlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bitkisel çay ambalajlama ve kolileme materyallerinin, ambalajlama ve kolileme yöntemlerinin, ambalajlama ve kolileme makinalarının ve depolama şartlarının açıklanması sağlanır. 2) Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Bitkisel Çay Üretimi	Bitkisel Çay Ambalajlama ve Kolileme	Bitkisel çay karışımını standardına uygun ambalajlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Bitkisel Çay Üretimi Dolu Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bitkisel Çay Üretimi Konu Bitkisel Çay Ambalajlama ve Kolileme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bitkisel çay karışımını standardına uygun ambalajlar. Bitkisel çay ambalajlama ve kolileme materyallerinin, ambalajlama ve kolileme yöntemlerinin, ambalajlama ve kolileme makinalarının ve depolama şartlarının açıklanması sağlanır. Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır. Tema Özeti DPO Bitkisel Çay Üretimi ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme arasında ilişki kurulur; bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme) kısa sorularla yoklanır; bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bitkisel Çay Ambalajlama ve Kolileme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme) kısa sorularla yoklanır; bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bitkisel Çay Üretimi Konu Bitkisel Çay Ambalajlama ve Kolileme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bitkisel çay karışımını standardına uygun ambalajlar. Açıklamalar Bitkisel çay ambalajlama ve kolileme materyallerinin, ambalajlama ve kolileme yöntemlerinin, ambalajlama ve kolileme makinalarının ve depolama şartlarının açıklanması sağlanır. Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı Tarayıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Çay İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bitkisel çay karışımını standardına uygun ambalajlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bitkisel çay ambalajlama ve kolileme materyallerinin, ambalajlama ve kolileme yöntemlerinin, ambalajlama ve kolileme makinalarının ve depolama şartlarının açıklanması sağlanır. 2) Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bitkisel Çay Ambalajlama Ve Kolileme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Çay İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Dereceli Puanlama Anahtarı Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Çay İşleme Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Çay İşleme Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Gıda Teknolojisi 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Çay İşleme Ders Bilgi Formu (DBF)
Çay İşleme Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Gıda Teknolojisi - Gıda Teknolojisi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Çay İşleme dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Siyah Çay Üretimi (97 ders saati)
- 1. Çayın Fiziksel Kontrolü
  
  1. Kriterlere uygun alınan yaş çayı tekniğine uygun muhafaza edip fabrikaya sevk eder.
  Çay bitkisinin özelliklerini, işlenecek çayda aranan özellikler, yaş çay alımında dikkat edilecek hususlar, yaş çayın muhafazası ve fabrikaya sevk işlemlerinin açıklanması sağlanır.
  Siyah çay akım şemasını çizilmesi sağlanır.
  Üreticiden alınan yaş çayın tartılması ve gerekli kayıtların tutulması sağlanır.
  Ürünün çay alım yerlerine boşaltılması ve havalandırılması işlemlerinin yapılması sağlanır.
- 2. Çay Soldurma
  
  2. Çay yapraklarını tekniğine uygun soldurma makinesine alır.
  Soldurma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır.
  Soldurma teknesinin sıcaklığının ayarlanması sağlanır.
  Çay yapraklarının solma derecesinin kontrol edilmesi ve kıvırma bölümüne sevk edilmesi sağlanır.
- 3. Çayda Kıvırma
  
  3. Tekniğine uygun şekilde solmuş çayı kıvırma makinesinde kıvırır.
  Kıvırma işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır.
  Kıvırma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır.
  Kıvırma işleminin yapılması sağlanır.
- 4. Çayda Oksidasyon
  
  4. Tekniğine uygun çay yapraklarını oksidasyona alır.
  Oksidasyon işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır.
  Oksidasyon işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır.
  Oksidasyon işleminin yapılması sağlanır.
- 5. Çay Yaprağını Kurutma
  
  5. Tekniğine uygun çay yapraklarını kurutma makinesinde (fırında) kurutur.
  Kurutma işleminin önemini, işlem basamaklarını ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır.
  Kurutma işleminde kullanılacak makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır.
  Kurutma işleminin yapılması sağlanır.
- 6. Çayı Elekten Geçirme
  
  6. Tekniğine uygun şekilde çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirir.
  Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirme işleminin öneminin, işlem basamaklarının ve kullanılan makinaların açıklanması sağlanır.
  Kuru çayı kırıcılardan ve eleklerden geçirmeden önce makinada gerekli kontrollerin yapılması sağlanır.
  Kuru çayın kırıcılardan ve eleklerden geçirilmesi işleminin yapılması sağlanır.
- 7. Çayı Sınıflandırmak
  
  7. Siyah çay tebliğine uygun şekilde sınıflandırır.
  Çayın sınıflandırılması ve haznelere sevkinin açıklanması sağlanır.
  Çay depolarının taşınması gereken özelliklerin açıklanması sağlanır.
  Çöp ve liften ayrılmış kuru çayın sınıflandırılması sağlanır.
  Sınıflandırılan kuru çayın ayrıştırılması sağlanır.
  Sınıflandırılan çayın çuvallanması ve depolanması sağlanır.
2. Yeşil Çay Üretimi (42 ders saati)
- 1. Yaş Çay Yapraklarında Havalandırma ve Şoklama
  
  1. Yeşil çayda tekniğine uygun havalandırma ve şoklama işlemini yapar.
  Yeşil ve siyah çay üretim farklarının açıklanması sağlanır.
  Yaş çay yapraklarında havalandırma işleminin ve şoklama işleminin açıklanması sağlanır.
  Şoklanmış çayın soğutulması ve muhafazasının açıklanması sağlanır.
  Yeşil çay üretim akım şemasının çizilmesi sağlanır.
  Yeşil çayı havalandırma depolarına alıp soğuk hava pompalama işleminin yapılması sağlanır.
  Yaş çayı havalandırıp kuru sıcak hava verilmesi sağlanır.
  Çay yapraklarını soldurma işlemi yapılarak uygun şekilde muhafaza edilmesi sağlanır.
  Yaş çayı soğutma işleminin yapılması sağlanır.
  Sudan arındırılan yaş çaylar kuru havayla kurutulması sağlanır.
- 2. Yaş Çayı Kurutma ve Kıvırma
  
  2. Yeşil çayda tekniğine uygun kurutma ve kıvırma işlemini yapar.
  Yeşil çayda kıvırma ve kurutma işleminin açıklanması sağlanır.
  Soğutma yapılmış yeşil çaylarda kıvırma işlem basamaklarının sıralanması sağlanır.
  Kıvrılmış yeşil çayları kurutma (fırına) alma işlem basamaklarının sıralanması sağlanır.
  Birinci ve ikinci kıvırma işlemlerini yaptıktan sonra çayları kurutma işleminin yapılması sağlanır.
- 3. Yeşil Çayı Sınıflandırma
  
  3. Tekniğine uygun yeşil çayı eleklerden geçirerek sınıflandırır.
  Yeşil çayın çöp ayırma eleğinden geçirilmesi sağlanır.
  Yeşil çayın sınıflandırılması sağlanır.
  Tasnif eleğinin temizliğinin yapılması sağlanır.
  Yeşil çayı, çöp ve liflerden arındırmak için helezondan çöp ayırma eleğine sevk edilmesi sağlanır.
  Eleğin titreşimi sağlanır.
  Yeşil çayın çöp ayırma eleklerinden geçirip sınıflandırılması sağlanır.
3. Bitkisel Çay Üretimi (41 ders saati)
- 1. Çayı Yapılan Bitkilerin Toplanması ve Kurutulması
  
  1. Bitkisel çayları tekniğine uygun şekilde toplayarak kurutur.
  Çayı yapılan bitkilerin özelliklerinin, doğada toplanma yöntemlerinin, kurutulması ve muhafazalarının açıklanması sağlanır.
  Bitkisel çay üretimi akım şemasının çizilmesi sağlanır.
  Çayı yapılan bitkilerin tekniğe uygun şekilde toplanması, ayıklanması, kurutulması ve muhafaza edilmesi işlemlerinin yapılması sağlanır.
- 2. Formülasyona Göre Çay Karışımı Hazırlama
  
  2. Formülasyona uygun bitkisel çay karışımı hazırlar.
  Bitkisel süzme poşet çayı hakkında bilgi verilmesi ve formülasyonunun açıklanması sağlanır.
  Bitkisel süzme poşet çay yapımında kullanılan poşet materyallerin ve kullanılan araç ve ekipmanların açıklanması sağlanır.
  Formülasyona göre çay karışımı hazırlanması sağlanır.
- 3. Bitkisel Çay Ambalajlama ve Kolileme
  
  3. Bitkisel çay karışımını standardına uygun ambalajlar.
  Bitkisel çay ambalajlama ve kolileme materyallerinin, ambalajlama ve kolileme yöntemlerinin, ambalajlama ve kolileme makinalarının ve depolama şartlarının açıklanması sağlanır.
  Üretime hazır bitkisel çayların ambalajlanması, kolilenmesi ve depolanması sağlanır.
Dersin Amaçları
- Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği ile çevre korumaya ilişkin önlemleri uygulayarak Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve tebliğlerine uygun siyah çay, yeşil çay ve bitkisel çayların üretimi ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ÇAY İŞLEME DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Siyah Çay Üretimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF ÇAY İŞLEME DERSİ DERS PLANI