T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 9. SINIF GIDA HİJYENİ VE SANİTASYON DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	2	Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon	Gıda İşleme Sektörü	Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Gıda İşleme Sektörü Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder. Gıda işleme sektörünün genel özelliklerinin ve işletmelerin fiziki yapısının açıklanması sağlanır. İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesine giriş: Gıda İşleme Sektörü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda İşleme Sektörü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda İşleme Sektörü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşleme Sektörü). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda İşleme Sektörü; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesine giriş: Gıda İşleme Sektörü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda İşleme Sektörü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda İşleme Sektörü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşleme Sektörü). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Gıda İşleme Sektörü Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder. Açıklamalar Gıda işleme sektörünün genel özelliklerinin ve işletmelerin fiziki yapısının açıklanması sağlanır. İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda İşleme Sektörü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda İşleme Sektörü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda işleme sektörünün genel özelliklerinin ve işletmelerin fiziki yapısının açıklanması sağlanır. 2) İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda İşleme Sektörü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	2	Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon	Gıda İşleme Sektörü	Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Gıda İşleme Sektörü Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder. Gıda işleme sektörünün genel özelliklerinin ve işletmelerin fiziki yapısının açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda İşleme Sektörü ile Gıda İşleme Sektörü arasında ilişki kurulur; gıda İşleme Sektörü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) kısa sorularla yoklanır; gıda İşleme Sektörü konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda İşleme Sektörü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda İşleme Sektörü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşleme Sektörü). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıda işleme sektörünün genel özelliklerinin ve işletmelerin fiziki yapısının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda İşleme Sektörü; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) kısa sorularla yoklanır; gıda İşleme Sektörü konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda İşleme Sektörü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda İşleme Sektörü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşleme Sektörü). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıda işleme sektörünün genel özelliklerinin ve işletmelerin fiziki yapısının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Gıda İşleme Sektörü Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder. Açıklamalar Gıda işleme sektörünün genel özelliklerinin ve işletmelerin fiziki yapısının açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda İşleme Sektörü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda İşleme Sektörü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda İşleme Sektörü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda işleme sektörünün genel özelliklerinin ve işletmelerin fiziki yapısının açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda İşleme Sektörü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	2	Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon	Gıda İşleme Sektörü	Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Gıda İşleme Sektörü Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder. İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda İşleme Sektörü ile Gıda İşleme Sektörü arasında ilişki kurulur; gıda İşleme Sektörü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) kısa sorularla yoklanır; gıda İşleme Sektörü konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda İşleme Sektörü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda İşleme Sektörü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşleme Sektörü). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda İşleme Sektörü; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) kısa sorularla yoklanır; gıda İşleme Sektörü konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda İşleme Sektörü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda İşleme Sektörü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşleme Sektörü). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Gıda İşleme Sektörü Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder. Açıklamalar İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda İşleme Sektörü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda İşleme Sektörü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda İşleme Sektörü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda İşleme Sektörü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	2	Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon	Kişisel Hijyen	İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Kişisel Hijyen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Hijyen ve sanitasyonla ile ilgili kavramlara değinilir. Tekniğine uygun olarak kişisel temizliğin uygulanması sağlanır. Periyodik sağlık kontrollerinin sağlık ve gıda hijyeni açısından önemi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda İşleme Sektörü ile Kişisel Hijyen arasında ilişki kurulur; kişisel Hijyen hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) kısa sorularla yoklanır; kişisel Hijyen konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin kişisel Hijyen ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler kişisel Hijyen ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kişisel Hijyen). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Periyodik sağlık kontrollerinin sağlık ve gıda hijyeni açısından önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kişisel Hijyen; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşleme Sektörü) kısa sorularla yoklanır; kişisel Hijyen konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin kişisel Hijyen ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler kişisel Hijyen ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kişisel Hijyen). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Periyodik sağlık kontrollerinin sağlık ve gıda hijyeni açısından önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Kişisel Hijyen Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Açıklamalar Hijyen ve sanitasyonla ile ilgili kavramlara değinilir. Tekniğine uygun olarak kişisel temizliğin uygulanması sağlanır. Periyodik sağlık kontrollerinin sağlık ve gıda hijyeni açısından önemi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kişisel Hijyen ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kişisel Hijyen konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda İşleme Sektörü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hijyen ve sanitasyonla ile ilgili kavramlara değinilir. 2) Tekniğine uygun olarak kişisel temizliğin uygulanması sağlanır. 3) Periyodik sağlık kontrollerinin sağlık ve gıda hijyeni açısından önemi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kişisel Hijyen ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	2	Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon	Kişisel Hijyen	İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Kişisel Hijyen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Hijyen ve sanitasyonla ile ilgili kavramlara değinilir. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kişisel Hijyen) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kişisel Hijyen) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kişisel Hijyen ile Kişisel Hijyen arasında ilişki kurulur; kişisel Hijyen hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kişisel Hijyen) kısa sorularla yoklanır; kişisel Hijyen konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin kişisel Hijyen ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler kişisel Hijyen ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kişisel Hijyen). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Hijyen ve sanitasyonla ile ilgili kavramlara değinilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kişisel Hijyen; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kişisel Hijyen) kısa sorularla yoklanır; kişisel Hijyen konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin kişisel Hijyen ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler kişisel Hijyen ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kişisel Hijyen). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Hijyen ve sanitasyonla ile ilgili kavramlara değinilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Kişisel Hijyen Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Açıklamalar Hijyen ve sanitasyonla ile ilgili kavramlara değinilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kişisel Hijyen ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kişisel Hijyen konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kişisel Hijyen) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hijyen ve sanitasyonla ile ilgili kavramlara değinilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kişisel Hijyen ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	2	Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon	Kişisel Hijyen	İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Kişisel Hijyen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Tekniğine uygun olarak kişisel temizliğin uygulanması sağlanır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kişisel Hijyen) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kişisel Hijyen) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kişisel Hijyen ile Kişisel Hijyen arasında ilişki kurulur; kişisel Hijyen hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kişisel Hijyen) kısa sorularla yoklanır; kişisel Hijyen konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin kişisel Hijyen ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler kişisel Hijyen ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kişisel Hijyen). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Tekniğine uygun olarak kişisel temizliğin uygulanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kişisel Hijyen; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kişisel Hijyen) kısa sorularla yoklanır; kişisel Hijyen konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin kişisel Hijyen ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler kişisel Hijyen ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kişisel Hijyen). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Tekniğine uygun olarak kişisel temizliğin uygulanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Kişisel Hijyen Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Açıklamalar Tekniğine uygun olarak kişisel temizliğin uygulanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kişisel Hijyen ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kişisel Hijyen konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kişisel Hijyen) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tekniğine uygun olarak kişisel temizliğin uygulanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kişisel Hijyen ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	2	Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon	Kişisel Hijyen	İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Kişisel Hijyen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Periyodik sağlık kontrollerinin sağlık ve gıda hijyeni açısından önemi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kişisel Hijyen) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci YZ Önceki hafta işlenen temel hijyen kuralları ve gıda güvenliğindeki önemi üzerine kısa bir soru-cevap bölümü gerçekleştirilir. Öğrencilerin temel kavramları hatırlayıp hatırlamadıkları kontrol edilir. Köprü Kurma YZ Geçtiğimiz haftalarda öğrenilen genel hijyen prensiplerinin, bu haftaki konu olan gıda işletmelerindeki spesifik kişisel hijyen ve sağlık kontrolü standartlarıyla nasıl ilişkilendirildiği açıklanır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş10 dk Gıda endüstrisinde çalışan personelin kişisel hijyeninin gıda güvenliği üzerindeki kritik rolü hatırlatılır. İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri ile işletme standartlarının önemine değinilir. Öğrencilerden, temiz bir çalışma ortamı için temel hijyen kurallarının neler olduğu üzerine kısa bir beyin fırtınası yapmaları istenir. Keşfetme25 dk Etkileşimli tahta üzerinden gıda işletmelerinde periyodik sağlık kontrollerinin önemi ve sonuçları görsel materyallerle sunulur. Öğrencilerden, uygun kişisel hijyen uygulamalarının gıda güvenliği üzerindeki etkilerini içeren vaka analizlerini gruplar halinde incelemeleri istenir. Uygulama35 dk Öğrencilerden, belirlenen bir gıda üretim senaryosu dahilinde işletme standartlarına uygun kişisel hijyen kurallarını içeren bir kontrol listesi hazırlamaları istenir. Hazırlanan listeler, sınıf içinde diğer gruplarla karşılaştırılır ve uygulama esas alınarak değerlendirilir. Sonuçlandırma10 dk Gıda endüstrisinde çalışanların kişisel hijyen standartlarına uygun hareket etmelerinin önemi vurgulanır. Öğrencilerin hazırladıkları kontrol listeleri üzerinden gözlem formu ve derecelendirme ölçeği kullanılarak değerlendirmeleri yapılır. Sınıf defteri: Kişisel Hijyen; değerlendirme Derse Giriş YZ 10 dk Gıda endüstrisinde çalışan personelin kişisel hijyeninin gıda güvenliği üzerindeki kritik rolü hatırlatılır. İş sağlığı ve güvenliği tedbirleri ile işletme standartlarının önemine değinilir. Öğrencilerden, temiz bir çalışma ortamı için temel hijyen kurallarının neler olduğu üzerine kısa bir beyin fırtınası yapmaları istenir. Keşfetme YZ 25 dk Etkileşimli tahta üzerinden gıda işletmelerinde periyodik sağlık kontrollerinin önemi ve sonuçları görsel materyallerle sunulur. Öğrencilerden, uygun kişisel hijyen uygulamalarının gıda güvenliği üzerindeki etkilerini içeren vaka analizlerini gruplar halinde incelemeleri istenir. Uygulama YZ 35 dk Öğrencilerden, belirlenen bir gıda üretim senaryosu dahilinde işletme standartlarına uygun kişisel hijyen kurallarını içeren bir kontrol listesi hazırlamaları istenir. Hazırlanan listeler, sınıf içinde diğer gruplarla karşılaştırılır ve uygulama esas alınarak değerlendirilir. Sonuçlandırma YZ 10 dk Gıda endüstrisinde çalışanların kişisel hijyen standartlarına uygun hareket etmelerinin önemi vurgulanır. Öğrencilerin hazırladıkları kontrol listeleri üzerinden gözlem formu ve derecelendirme ölçeği kullanılarak değerlendirmeleri yapılır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu Kişisel Hijyen Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Açıklamalar Periyodik sağlık kontrollerinin sağlık ve gıda hijyeni açısından önemi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kişisel Hijyen ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kişisel Hijyen konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kişisel Hijyen) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Periyodik sağlık kontrollerinin sağlık ve gıda hijyeni açısından önemi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kişisel Hijyen ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	2	Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon	İşletme Hijyeni	İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu İşletme Hijyeni Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. İş kıyafetleri ve koruyucu malzemeleri sıralatır. İşletmelerde havalandırma ve aydınlatma sistemlerini açıklatır. Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kişisel Hijyen) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kişisel Hijyen) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kişisel Hijyen ile İşletme Hijyeni arasında ilişki kurulur; işletme Hijyeni hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kişisel Hijyen) kısa sorularla yoklanır; işletme Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin işletme Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler işletme Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşletme Hijyeni). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşletme Hijyeni; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kişisel Hijyen) kısa sorularla yoklanır; işletme Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin işletme Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler işletme Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşletme Hijyeni). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu İşletme Hijyeni Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. Açıklamalar İş kıyafetleri ve koruyucu malzemeleri sıralatır. İşletmelerde havalandırma ve aydınlatma sistemlerini açıklatır. Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşletme Hijyeni ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşletme Hijyeni konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kişisel Hijyen) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İş kıyafetleri ve koruyucu malzemeleri sıralatır. 2) İşletmelerde havalandırma ve aydınlatma sistemlerini açıklatır. 3) Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; işletme Hijyeni ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	2	Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon	İşletme Hijyeni	İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu İşletme Hijyeni Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. İş kıyafetleri ve koruyucu malzemeleri sıralatır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşletme Hijyeni) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşletme Hijyeni) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşletme Hijyeni ile İşletme Hijyeni arasında ilişki kurulur; işletme Hijyeni hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşletme Hijyeni) kısa sorularla yoklanır; işletme Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin işletme Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler işletme Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşletme Hijyeni). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "İş kıyafetleri ve koruyucu malzemeleri sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşletme Hijyeni; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşletme Hijyeni) kısa sorularla yoklanır; işletme Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin işletme Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler işletme Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşletme Hijyeni). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "İş kıyafetleri ve koruyucu malzemeleri sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu İşletme Hijyeni Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. Açıklamalar İş kıyafetleri ve koruyucu malzemeleri sıralatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşletme Hijyeni ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşletme Hijyeni konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşletme Hijyeni) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İş kıyafetleri ve koruyucu malzemeleri sıralatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; işletme Hijyeni ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	2	Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon	İşletme Hijyeni	İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu İşletme Hijyeni Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. İşletmelerde havalandırma ve aydınlatma sistemlerini açıklatır. Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (İşletme Hijyeni) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (İşletme Hijyeni) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO İşletme Hijyeni ile İşletme Hijyeni arasında ilişki kurulur; işletme Hijyeni hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşletme Hijyeni) kısa sorularla yoklanır; işletme Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin işletme Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler işletme Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşletme Hijyeni). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İşletme Hijyeni; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (İşletme Hijyeni) kısa sorularla yoklanır; işletme Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin işletme Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler işletme Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İşletme Hijyeni). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Konu İşletme Hijyeni Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. Açıklamalar İşletmelerde havalandırma ve aydınlatma sistemlerini açıklatır. Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İşletme Hijyeni ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İşletme Hijyeni konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşletme Hijyeni) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İşletmelerde havalandırma ve aydınlatma sistemlerini açıklatır. 2) Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; işletme Hijyeni ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	2	Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri	Temizlik ve Temizleme Maddeleri	İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Temizlik ve Temizleme Maddeleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Temizlik çeşitlerinin sıralanması istenir. Deterjan ve temizlik çözeltilerini hazırlatır. Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri ünitesine giriş: Temizlik ve Temizleme Maddeleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlik ve Temizleme Maddeleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temizlik ve Temizleme Maddeleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri ünitesine giriş: Temizlik ve Temizleme Maddeleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlik ve Temizleme Maddeleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Temizlik ve Temizleme Maddeleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Açıklamalar Temizlik çeşitlerinin sıralanması istenir. Deterjan ve temizlik çözeltilerini hazırlatır. Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temizlik ve Temizleme Maddeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İşletme Hijyeni) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temizlik çeşitlerinin sıralanması istenir. 2) Deterjan ve temizlik çözeltilerini hazırlatır. 3) Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	2	Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri	Temizlik ve Temizleme Maddeleri	İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Temizlik ve Temizleme Maddeleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Temizlik çeşitlerinin sıralanması istenir. Tema Özeti DPO Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temizlik ve Temizleme Maddeleri ile Temizlik ve Temizleme Maddeleri arasında ilişki kurulur; temizlik ve Temizleme Maddeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır; temizlik ve Temizleme Maddeleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlik ve Temizleme Maddeleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Temizlik çeşitlerinin sıralanması istenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temizlik ve Temizleme Maddeleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır; temizlik ve Temizleme Maddeleri konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlik ve Temizleme Maddeleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Temizlik çeşitlerinin sıralanması istenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Temizlik ve Temizleme Maddeleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Açıklamalar Temizlik çeşitlerinin sıralanması istenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temizlik ve Temizleme Maddeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temizlik çeşitlerinin sıralanması istenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	2	Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri	Temizlik ve Temizleme Maddeleri	İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Temizlik ve Temizleme Maddeleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Deterjan ve temizlik çözeltilerini hazırlatır. Tema Özeti DPO Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temizlik ve Temizleme Maddeleri ile Temizlik ve Temizleme Maddeleri arasında ilişki kurulur; temizlik ve Temizleme Maddeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır; temizlik ve Temizleme Maddeleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlik ve Temizleme Maddeleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Deterjan ve temizlik çözeltilerini hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temizlik ve Temizleme Maddeleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır; temizlik ve Temizleme Maddeleri konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlik ve Temizleme Maddeleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Deterjan ve temizlik çözeltilerini hazırlatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Temizlik ve Temizleme Maddeleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Açıklamalar Deterjan ve temizlik çözeltilerini hazırlatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temizlik ve Temizleme Maddeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Deterjan ve temizlik çözeltilerini hazırlatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	2	Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri	Temizlik ve Temizleme Maddeleri	İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Temizlik ve Temizleme Maddeleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır. Tema Özeti DPO Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temizlik ve Temizleme Maddeleri ile Temizlik ve Temizleme Maddeleri arasında ilişki kurulur; temizlik ve Temizleme Maddeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır; temizlik ve Temizleme Maddeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlik ve Temizleme Maddeleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temizlik ve Temizleme Maddeleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır; temizlik ve Temizleme Maddeleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlik ve Temizleme Maddeleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Temizlik ve Temizleme Maddeleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Açıklamalar Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temizlik ve Temizleme Maddeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	2	Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri	Temizlik ve Temizleme Maddeleri	İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Temizlik ve Temizleme Maddeleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır. Tema Özeti DPO Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temizlik ve Temizleme Maddeleri ile Temizlik ve Temizleme Maddeleri arasında ilişki kurulur; temizlik ve Temizleme Maddeleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır; temizlik ve Temizleme Maddeleri konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlik ve Temizleme Maddeleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temizlik ve Temizleme Maddeleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır; temizlik ve Temizleme Maddeleri konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlik ve Temizleme Maddeleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Temizlik ve Temizleme Maddeleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Açıklamalar Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temizlik ve Temizleme Maddeleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temizlik ve Temizleme Maddeleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	2	Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri	Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar	İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. Dezenfeksiyon yöntemlerini sıralatır. CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir. Tema Özeti DPO Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temizlik ve Temizleme Maddeleri ile Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar arasında ilişki kurulur; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısa sorularla yoklanır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. Açıklamalar Dezenfeksiyon yöntemlerini sıralatır. CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temizlik ve Temizleme Maddeleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dezenfeksiyon yöntemlerini sıralatır. 2) CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	2	Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri	Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar	İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. Dezenfeksiyon yöntemlerini sıralatır. Tema Özeti DPO Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar arasında ilişki kurulur; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısa sorularla yoklanır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Dezenfeksiyon yöntemlerini sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısa sorularla yoklanır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Dezenfeksiyon yöntemlerini sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. Açıklamalar Dezenfeksiyon yöntemlerini sıralatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Dezenfeksiyon yöntemlerini sıralatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	2	Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri	Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar	İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir. Tema Özeti DPO Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar arasında ilişki kurulur; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısa sorularla yoklanır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısa sorularla yoklanır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. Açıklamalar CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	2	Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri	Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar	İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir. Tema Özeti DPO Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar arasında ilişki kurulur; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısa sorularla yoklanır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısa sorularla yoklanır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri Konu Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. Açıklamalar CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	2	Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele	Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler	Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır. Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele ünitesine giriş: Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele ünitesine giriş: Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır. Açıklamalar Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	2	Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele	Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler	Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır. Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur. Tema Özeti DPO Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler arasında ilişki kurulur; gıda Endüstrisinde Atık Maddeler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler) kısa sorularla yoklanır; gıda Endüstrisinde Atık Maddeler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler) kısa sorularla yoklanır; gıda Endüstrisinde Atık Maddeler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır. Açıklamalar Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	2	Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele	Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele	Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Gıda sektöründe bulunan haşereleri sıralatır. Böcek kontrolünün açıklanması sağlanır. Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır. Tema Özeti DPO Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler ile Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele arasında ilişki kurulur; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler) kısa sorularla yoklanır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler) kısa sorularla yoklanır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Açıklamalar Gıda sektöründe bulunan haşereleri sıralatır. Böcek kontrolünün açıklanması sağlanır. Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda sektöründe bulunan haşereleri sıralatır. 2) Böcek kontrolünün açıklanması sağlanır. 3) Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	2	Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele	Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele	Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Gıda sektöründe bulunan haşereleri sıralatır. Tema Özeti DPO Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele arasında ilişki kurulur; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısa sorularla yoklanır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıda sektöründe bulunan haşereleri sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısa sorularla yoklanır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıda sektöründe bulunan haşereleri sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Açıklamalar Gıda sektöründe bulunan haşereleri sıralatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda sektöründe bulunan haşereleri sıralatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	2	Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele	Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele	Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Böcek kontrolünün açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele arasında ilişki kurulur; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısa sorularla yoklanır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Böcek kontrolünün açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısa sorularla yoklanır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Böcek kontrolünün açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Açıklamalar Böcek kontrolünün açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Böcek kontrolünün açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	2	Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele	Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele	Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır. Tema Özeti DPO Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele arasında ilişki kurulur; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısa sorularla yoklanır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısa sorularla yoklanır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele Konu Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Açıklamalar Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	2	Su ve Hava Hijyeni	Su Hijyeni	Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Su ve Hava Hijyeni Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Su ve Hava Hijyeni Konu Su Hijyeni Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. Suyun fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin açıklanması istenir. Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Su ve Hava Hijyeni ünitesine giriş: Su Hijyeni üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin su Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler su Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Hijyeni). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su Hijyeni; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Su ve Hava Hijyeni ünitesine giriş: Su Hijyeni üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin su Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler su Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Hijyeni). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Su ve Hava Hijyeni Konu Su Hijyeni Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. Açıklamalar Suyun fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin açıklanması istenir. Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su Hijyeni ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su Hijyeni konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Suyun fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin açıklanması istenir. 2) Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; su Hijyeni ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	2	Su ve Hava Hijyeni	Su Hijyeni	Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Su ve Hava Hijyeni Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Su ve Hava Hijyeni Konu Su Hijyeni Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. Suyun fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin açıklanması istenir. Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Su ve Hava Hijyeni ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su Hijyeni) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su Hijyeni) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su Hijyeni ile Su Hijyeni arasında ilişki kurulur; su Hijyeni hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Su Hijyeni) kısa sorularla yoklanır; su Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin su Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler su Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Hijyeni). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su Hijyeni; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Su Hijyeni) kısa sorularla yoklanır; su Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin su Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler su Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Hijyeni). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Su ve Hava Hijyeni Konu Su Hijyeni Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. Açıklamalar Suyun fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin açıklanması istenir. Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su Hijyeni ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su Hijyeni konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su Hijyeni) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Suyun fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin açıklanması istenir. 2) Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; su Hijyeni ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	2	Su ve Hava Hijyeni	Hava Hijyeni	Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Su ve Hava Hijyeni Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Su ve Hava Hijyeni Konu Hava Hijyeni Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar. İşletme ortamındaki hava kaynaklarını sıralatır. Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır. Tema Özeti DPO Su ve Hava Hijyeni ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su Hijyeni) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su Hijyeni) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su Hijyeni ile Hava Hijyeni arasında ilişki kurulur; hava Hijyeni hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Su Hijyeni) kısa sorularla yoklanır; hava Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin hava Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler hava Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hava Hijyeni). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hava Hijyeni; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Su Hijyeni) kısa sorularla yoklanır; hava Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin hava Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler hava Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hava Hijyeni). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Su ve Hava Hijyeni Konu Hava Hijyeni Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar. Açıklamalar İşletme ortamındaki hava kaynaklarını sıralatır. Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hava Hijyeni ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hava Hijyeni konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su Hijyeni) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İşletme ortamındaki hava kaynaklarını sıralatır. 2) Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hava Hijyeni ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	2	Su ve Hava Hijyeni	Hava Hijyeni	Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Su ve Hava Hijyeni Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Su ve Hava Hijyeni Konu Hava Hijyeni Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar. İşletme ortamındaki hava kaynaklarını sıralatır. Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır. Tema Özeti DPO Su ve Hava Hijyeni ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Hava Hijyeni) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Hava Hijyeni) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Hava Hijyeni ile Hava Hijyeni arasında ilişki kurulur; hava Hijyeni hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hava Hijyeni) kısa sorularla yoklanır; hava Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin hava Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler hava Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hava Hijyeni). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hava Hijyeni; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Hava Hijyeni) kısa sorularla yoklanır; hava Hijyeni konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin hava Hijyeni ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler hava Hijyeni ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hava Hijyeni). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Su ve Hava Hijyeni Konu Hava Hijyeni Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar. Açıklamalar İşletme ortamındaki hava kaynaklarını sıralatır. Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hava Hijyeni ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hava Hijyeni konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hava Hijyeni) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İşletme ortamındaki hava kaynaklarını sıralatır. 2) Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hava Hijyeni ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	2	Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri	Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri	Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri ünitesine giriş: Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri ünitesine giriş: Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Açıklamalar Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hava Hijyeni) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. 2) Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. 3) Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	2	Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri	Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri	Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri arasında ilişki kurulur; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Açıklamalar Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	2	Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri	Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri	Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri arasında ilişki kurulur; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Açıklamalar Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	2	Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri	Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri	Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri arasında ilişki kurulur; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Açıklamalar Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	2	Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri	Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri	Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri ile Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri arasında ilişki kurulur; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Açıklamalar Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. 2) Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. 3) Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	2	Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri	Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri	Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri arasında ilişki kurulur; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Açıklamalar Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	2	Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri	Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri	Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Dolu Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri arasında ilişki kurulur; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri Konu Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Açıklamalar Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır. 2) Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ulusal Kalite Yönetim Sistemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	2	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme25 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma10 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 25 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 10 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Sınıf 9. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

9. Sınıf Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

9. Sınıf Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Gıda Teknolojisi 9. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Ders Bilgi Formu (DBF)
Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Gıda Teknolojisi - Gıda Teknolojisi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Gıda Hijyeni ve Sanitasyon dersi 9. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 2 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon (20 ders saati)
- 1. Gıda İşleme Sektörü
  
  Gıda İşletmelerinin bölümlerini ayırt eder.
  Gıda işleme sektörünün genel özelliklerinin ve işletmelerin fiziki yapısının açıklanması sağlanır.
  İşletme kuruluş yeri seçimi ile ilgili kriterlere değinilir.
- 2. Kişisel Hijyen
  
  İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular.
  Hijyen ve sanitasyonla ile ilgili kavramlara değinilir.
  Tekniğine uygun olarak kişisel temizliğin uygulanması sağlanır.
  Periyodik sağlık kontrollerinin sağlık ve gıda hijyeni açısından önemi üzerinde durulur.
- 3. İşletme Hijyeni
  
  İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar.
  İş kıyafetleri ve koruyucu malzemeleri sıralatır.
  İşletmelerde havalandırma ve aydınlatma sistemlerini açıklatır.
  Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanlarının özelliklerini açıklatır.
2. Temizlik ve Dezenfeksiyon Malzemeleri (18 ders saati)
- 1. Temizlik ve Temizleme Maddeleri
  
  İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer.
  Temizlik çeşitlerinin sıralanması istenir.
  Deterjan ve temizlik çözeltilerini hazırlatır.
  Temizlik ve dezenfeksiyon aşamalarını sıralatır.
- 2. Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar
  
  İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar.
  Dezenfeksiyon yöntemlerini sıralatır.
  CIP, COP sistemleri hakkında açıklama yapılması istenir.
3. Atıkların Uzaklaştırılması ve Haşerelerle Mücadele (12 ders saati)
- 1. Gıda Endüstrisinde Atık Maddeler
  
  Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır.
  Katı ve sıvı atıkların uzaklaştırılması üzerinde durulur.
- 2. Gıda İşletmelerinde Haşerelerle Mücadele
  
  Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder.
  Gıda sektöründe bulunan haşereleri sıralatır.
  Böcek kontrolünün açıklanması sağlanır.
  Böcek ve haşere ilaçlarının kullanımını açıklatır.
4. Su ve Hava Hijyeni (8 ders saati)
- 1. Su Hijyeni
  
  Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar.
  Suyun fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin açıklanması istenir.
  Suyun kalitesinin iyileştirme yollarının açıklanması sağlanır.
- 2. Hava Hijyeni
  
  Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar.
  İşletme ortamındaki hava kaynaklarını sıralatır.
  Kontaminasyonun kontrol alınmasını açıklatır.
5. Gıda Endüstrisinde Kalite Yönetim Sistemleri (14 ders saati)
- 1. Uluslararası Kalite Yönetim Sistemleri
  
  Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder.
  Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır.
  Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır.
  Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır.
- 2. Ulusal Kalite Yönetim Sistemleri
  
  Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder.
  Kalite yönetim sistemlerinin amacını ve felsefesini açıklatır.
  Uluslararası kalite yönetim sistemlerini sıralatır.
  Her bir sistemin amacı ve prosesi açıklatır.
Dersin Amaçları
- Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği ile çevre korumaya ilişkin önlemleri uygulayarak kalite ve gıda güvenilirliği gereklilikleri çerçevesinde, ilgili yönetmelik ve tebliğlere uygun olarak, gıda hijyeni, kişisel hijyen, su, hava ve işletme hijyeninin sağlanması, işletmenin, araç, gereç ve ekipmanın temizlik ve dezenfeksiyonunun yapılması, atıkların uzaklaştırılması, haşerelerle mücadele ve kalite yönetim sistemleri ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

9. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 9. SINIF GIDA HİJYENİ VE SANİTASYON DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 25 dk

Uygulama 35 dk

Sonuçlandırma 10 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 25 dk

Uygulama 35 dk

Sonuçlandırma 10 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 9. SINIF GIDA HİJYENİ VE SANİTASYON DERSİ DERS PLANI