Laboratuvar Tekniği Yıllık Plan

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 9. SINIF LABORATUVAR TEKNİĞİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37
2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
HaftaTarihSaatTema / ÜniteÜnite / TemaKonuÖğrenme Çıktısı KodlarıKazanım KodlarıÖğrenme KanıtlarıÖlçme-DeğerlendirmeBölüm / Durum
#14-18 Eylül3Laboratuvar Ön Hazırlıklarıİş Sağlığı ve Güvenliği Tedbirleri ve Kişisel Koruyucu Donanımlarİş Sağlığı ve Güvenliği Tedbirleri ve Kişisel Koruyucu DonanımlarGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
#21-25 Eylül3Laboratuvar Ön Hazırlıklarıİş Sağlığı ve Güvenliği Tedbirleri ve Kişisel Koruyucu Donanımlarİş Sağlığı ve Güvenliği Tedbirleri ve Kişisel Koruyucu DonanımlarGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
#28 Eylül - 2 Ekim3Laboratuvar Ön HazırlıklarıLaboratuvarı Tanıma ve KullanmaLaboratuvarı Tanıma ve KullanmaGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
#5-9 Ekim3Laboratuvar Ön HazırlıklarıLaboratuvarı Tanıma ve KullanmaLaboratuvarı Tanıma ve KullanmaGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
#12-16 Ekim3Laboratuvar Ön HazırlıklarıLaboratuvar DüzeniLaboratuvar DüzeniGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
#19-23 Ekim3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıAnaliz Yöntemine Uygun Malzeme SeçimiAnaliz Yöntemine Uygun Malzeme SeçimiGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
#26-30 Ekim3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıAnaliz Yöntemine Uygun Malzeme SeçimiAnaliz Yöntemine Uygun Malzeme SeçimiGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
#2-6 Kasım3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıKütle Ölçüm CihazlarıKütle Ölçüm CihazlarıGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu

8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Laboratuvar Araçları ve Ekipmanları Dolu

Ders
Laboratuvar Tekniği
Sınıf
9. Sınıf
Tema / Ünite
Laboratuvar Araçları ve Ekipmanları
Konu
Kütle Ölçüm Cihazları
Süre
3 ders saati (120 dk)
Tarih
2-6 Kasım
Hafta
8. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım)

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO

Kütle Ölçüm Cihazları
Tartımın analizlerdeki öneminin açıklanması sağlanır.
Duyarlılıklarına ve ölçüm kapasitelerine göre terazilerin açıklanması sağlanır.

Tema Özeti DPO

Laboratuvar Araçları ve Ekipmanları ünitesinin 3. haftası.

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

  • Gözlem Formu
  • Derecelendirme Ölçeği
  • Rubrik

Temel Kabuller DPO

Önceki haftaların çıktıları (Analiz Yöntemine Uygun Malzeme Seçimi) edinilmiş kabul edilir.

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Önceki haftanın çıktıları (Analiz Yöntemine Uygun Malzeme Seçimi) kısa sorularla yoklanır.

Köprü Kurma DPO

Analiz Yöntemine Uygun Malzeme Seçimi ile Kütle Ölçüm Cihazları arasında ilişki kurulur; kütle Ölçüm Cihazları hatırlatılır.

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

  1. Derse Giriş10 dk

    Önceki haftanın çıktıları (Analiz Yöntemine Uygun Malzeme Seçimi) kısa sorularla yoklanır; kütle Ölçüm Cihazları konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.

  2. Keşfetme35 dk

    Öğrencilerin kütle Ölçüm Cihazları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.

  3. Uygulama55 dk

    Öğrenciler kütle Ölçüm Cihazları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kütle Ölçüm Cihazları).

  4. Sonuçlandırma20 dk

    Öğrencilerin "Duyarlılıklarına ve ölçüm kapasitelerine göre terazilerin açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir.

Sınıf defteri: Kütle Ölçüm Cihazları; değerlendirme

Derse Giriş 10 dk

Önceki haftanın çıktıları (Analiz Yöntemine Uygun Malzeme Seçimi) kısa sorularla yoklanır; kütle Ölçüm Cihazları konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır.

Keşfetme 35 dk

Öğrencilerin kütle Ölçüm Cihazları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir.

Uygulama 55 dk

Öğrenciler kütle Ölçüm Cihazları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kütle Ölçüm Cihazları).

Sonuçlandırma 20 dk

Öğrencilerin "Duyarlılıklarına ve ölçüm kapasitelerine göre terazilerin açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir.

Farklılaştırma Boş

ZÖğretmen tarafından doldurulacak
DÖğretmen tarafından doldurulacak

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç
  • Ders kitabı
  • Etkileşimli tahta
  • Isıtıcılar
  • Teraziler
  • Saf Su Cihazı
  • Ekstraksiyon Cihazı
  • Damıtma Cihazı
  • Erlen
  • Beher
  • Mezür
  • Balon Joje
  • Pipet
Kaynaklar
  • Laboratuvar Tekniği Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
  • Ders Materyali (MEB)
  • Ders Bilgi Formu (MEB)

Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir.

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

Ders
Laboratuvar Tekniği
Sınıf
9. Sınıf
Ünite / Tema
Laboratuvar Araçları ve Ekipmanları
Konu
Kütle Ölçüm Cihazları
Önerilen Süre
3 ders saati (120 dk)
Tarih
2-6 Kasım
Hafta
8. Hafta
Belirli Gün ve Haftalar
Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım)

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar
Kütle Ölçüm Cihazları
Açıklamalar
  • Tartımın analizlerdeki öneminin açıklanması sağlanır.
  • Duyarlılıklarına ve ölçüm kapasitelerine göre terazilerin açıklanması sağlanır.
Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri
  • Anlatım
  • Soru-Cevap
  • Problem Çözme
  • Gösterip Yaptırma
Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler
Araç-Gereç
  • Ders kitabı
  • Etkileşimli tahta
  • Isıtıcılar
  • Teraziler
  • Saf Su Cihazı
  • Ekstraksiyon Cihazı
  • Damıtma Cihazı
  • Erlen
  • Beher
  • Mezür
  • Balon Joje
  • Pipet
Kaynaklar
  • Laboratuvar Tekniği Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli)
  • Ders Materyali (MEB)
  • Ders Bilgi Formu (MEB)

Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir.

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri
Dikkat Çekme

Kütle Ölçüm Cihazları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır.

Güdüleme

Kütle Ölçüm Cihazları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır.

Gözden Geçirme

Önceki haftanın konusu (Analiz Yöntemine Uygun Malzeme Seçimi) kısaca tekrar edilir.

Derse Geçiş

Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Kütle Ölçüm Cihazları.

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile:
1) Tartımın analizlerdeki öneminin açıklanması sağlanır.
2) Duyarlılıklarına ve ölçüm kapasitelerine göre terazilerin açıklanması sağlanır.

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Öğrenciler gruplara ayrılır; kütle Ölçüm Cihazları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır.

Özet

Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur.

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
  • Gözlem Formu
  • Derecelendirme Ölçeği
  • Rubrik
Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme
  • Grup çalışması gözlem formu
Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

    BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

    • Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir.
    • Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır.
    • Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır.
    • Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir.
    • Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
    #9-13 Kasım3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıKütle Ölçüm CihazlarıKütle Ölçüm CihazlarıGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
    #23-27 Kasım3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıAnalizlerde Kullanılan IsıtıcılarAnalizlerde Kullanılan IsıtıcılarGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #30 Kasım - 4 Aralık3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıAnalizlerde Kullanılan IsıtıcılarAnalizlerde Kullanılan IsıtıcılarGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #7-11 Aralık3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıSaf Su CihazıSaf Su CihazıGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #14-18 Aralık3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıSaf Su CihazıSaf Su CihazıGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #21-25 Aralık3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıEkstraksiyon DüzeneğiEkstraksiyon DüzeneğiGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #28 Aralık - 1 Ocak3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıEkstraksiyon DüzeneğiEkstraksiyon DüzeneğiGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #4-8 Ocak3Laboratuvar Araçları ve EkipmanlarıDamıtma DüzeneğiDamıtma DüzeneğiGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #11-15 Ocak3Laboratuvar GüvenliğiKimyasal Maddeleri Kullanmada Güvenlik ÖnlemleriKimyasal Maddeleri Kullanmada Güvenlik ÖnlemleriGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #18-22 Ocak3Laboratuvar GüvenliğiLaboratuvarda Oluşabilecek Kazalar ve İlk YardımLaboratuvarda Oluşabilecek Kazalar ve İlk YardımGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
    1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
    #8-12 Şubat3Laboratuvar GüvenliğiDeney Föyleri ve Analiz TalimatlarıDeney Föyleri ve Analiz TalimatlarıGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #15-19 Şubat3Gıda Maddesinden Numune AlımıGıda Maddesinden Numune AlmaGıda Maddesinden Numune AlmaGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #22-26 Şubat3Gıda Maddesinden Numune AlımıNumuneyi Analize HazırlamaNumuneyi Analize HazırlamaGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #1-5 Mart3Gıda Maddesinden Numune AlımıNumuneyi Analize HazırlamaNumuneyi Analize HazırlamaGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
    #15-19 Mart3Laboratuvar Temel İşlemleriÇöktürme ve OlgunlaştırmaÇöktürme ve OlgunlaştırmaGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #22-26 Mart3Laboratuvar Temel İşlemleriKristallendirmeKristallendirmeGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #29 Mart - 2 Nisan3Laboratuvar Temel İşlemleriAktarma (Dekantasyon), Süzme ve SantrifüjlemeAktarma (Dekantasyon), Süzme ve SantrifüjlemeGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #5-9 Nisan3Laboratuvar Temel İşlemleriAktarma (Dekantasyon), Süzme ve SantrifüjlemeAktarma (Dekantasyon), Süzme ve SantrifüjlemeGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #12-16 Nisan3Laboratuvar Temel İşlemleriBuharlaştırma, Kurutma ve Sabit Tartıma GetirmeBuharlaştırma, Kurutma ve Sabit Tartıma GetirmeGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #19-23 Nisan3Laboratuvar Temel İşlemleriBuharlaştırma, Kurutma ve Sabit Tartıma GetirmeBuharlaştırma, Kurutma ve Sabit Tartıma GetirmeGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #26-30 Nisan3Laboratuvar Temel İşlemleriYakma, Kül EtmeYakma, Kül EtmeGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #3-7 Mayıs3Laboratuvar Temel İşlemleriYakma, Kül EtmeYakma, Kül EtmeGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #10-14 Mayıs3Laboratuvar Temel İşlemleriEkstraksiyonEkstraksiyonGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #17-21 Mayıs3Laboratuvar Temel İşlemleriDamıtmaDamıtmaGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #24-28 Mayıs3Laboratuvar Temel İşlemleriAnaliz HatalarıAnaliz HatalarıGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #31 Mayıs - 4 Haziran3Laboratuvar Temel İşlemleriAnaliz HatalarıAnaliz HatalarıGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #7-11 Haziran3Laboratuvarda Analiz Sonrası İşlemlerLaboratuvar ve Araç-Gereçlerin Temizliği ve BakımıLaboratuvar ve Araç-Gereçlerin Temizliği ve BakımıGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #14-18 Haziran3Laboratuvarda Analiz Sonrası İşlemlerLaboratuvar Kayıtları / Atıkların DepolanmasıLaboratuvar KayıtlarıGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiDolu
    #21-25 Haziran3Sosyal EtkinlikSosyal EtkinlikOkul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftasıGözlem Formu, Derecelendirme ÖlçeğiBoş Sosyal Etkinlik

    9. Sınıf Laboratuvar Tekniği Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

    • 9. Sınıf Laboratuvar Tekniği Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
    • Gıda Teknolojisi 9. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
    • Laboratuvar Tekniği Ders Bilgi Formu (DBF)
    • Laboratuvar Tekniği Ders Materyali (DM)
    • Ders İçeriği

      Gıda Teknolojisi - Gıda Teknolojisi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Laboratuvar Tekniği dersi 9. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 3 ders saati.

      Üniteler ve Konular

      1. Laboratuvar Ön Hazırlıkları (15 ders saati)

      • 1. İş Sağlığı ve Güvenliği Tedbirleri ve Kişisel Koruyucu Donanımlar
        • Laboratuvar kıyafetleri ve koruyucu malzemelerin taşıması gereken özelliklerin belirtilmesi sağlanır.
        • Kişisel koruyucu donanımların, laboratuvar çalışmalarında doğru şekilde kullanılması ile ilgili uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 2. Laboratuvarı Tanıma ve Kullanma
        • Gıda kalite kontrol laboratuvarının işletmedeki yeri, özellikleri ve dizaynı konularının açıklanması sağlanır.
        • Laboratuvar genel çalışma kurallarını, sebepleri ile birlikte açıklanması sağlanır.
        • Laboratuvarın kontrolünün öneminin açıklanması sağlanır.
        • Laboratuvar kontrolü uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 3. Laboratuvar Düzeni
        • Laboratuvarda raf ve malzemelerin yerleştirme düzenini açıklanması sağlanır.
        • Laboratuvar temizlik planına ve yöntemine uygun şekilde günlük, haftalık, aylık laboratuvar temizliğin yapılması sağlanır.

      2. Laboratuvar Araçları ve Ekipmanları (32 ders saati)

      • 1. Analiz Yöntemine Uygun Malzeme Seçimi
        • Laboratuvarda kullanılan malzemelerin özelliklerinin ve kullanım yerlerinin tanıtılması sağlanır.
        • Laboratuvar malzemelerinin ne şekilde kullanılacağına yönelik uygulamaların yapılması sağlanır.
        • Laboratuvarda bulunan cihazların kullanım talimatlarının öneminin ve nasıl kullanılması konusunun açıklanması sağlanır.
        • Laboratuvarda bulunan cihazların çalıştırılmasına yönelik uygulamaların yapılması sağlanır.
      • 2. Kütle Ölçüm Cihazları
        • Tartımın analizlerdeki öneminin açıklanması sağlanır.
        • Duyarlılıklarına ve ölçüm kapasitelerine göre terazilerin açıklanması sağlanır.
        • Tekniğine uygun bir şekilde tartım uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Terazinin tekniğine uygun bir şekilde temizliğinin yapılması sağlanır.
      • 3. Analizlerde Kullanılan Isıtıcılar
        • Isıtıcıların kullanım şeklinin ve özelliklerinin açıklanması sağlanır.
        • Isıtıcıların kullanımını öğrenmeye yönelik uygulamaların yapılması sağlanır.
      • 4. Saf Su Cihazı
        • Analizlerde saf su kullanmanın önemini açıklanması sağlanır.
        • Saf su cihazının çalışma prensibinin açıklanması sağlanır.
        • Saf su cihazının kullanımına yönelik uygulamaların yapılması sağlanır.
      • 5. Ekstraksiyon Düzeneği
        • Ekstraksiyonda kullanılan araçları ve özelliklerinin açıklanması sağlanır.
        • Ayırma hunisi ile ekstraksiyonun açıklanması sağlanır.
        • Ekstraksiyon düzeneğinin kurulması uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 6. Damıtma Düzeneği
        • Damıtmada kullanılan araçların özelliklerinin açıklanmasını sağlanır.
        • Damıtma düzeneği kurulmasını uygulamalarının yapılması sağlanır.

      3. Laboratuvar Güvenliği (8 ders saati)

      • 1. Kimyasal Maddeleri Kullanmada Güvenlik Önlemleri
        • Kimyasal maddeleri kullanım amacına göre gruplandırılması sağlanır.
        • Kimyasal etiketlerinde bulunan işaretlerin anlamının açıklanması sağlanır.
        • Kimyasalların depolama koşullarının açıklanması sağlanır.
        • Bir arada depolanmaması gereken kimyasal maddelerin sıralanması sağlanır.
        • Kimyasal malzemelerin, özelliğine uygun olarak depolanması uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 2. Laboratuvarda Oluşabilecek Kazalar ve İlk Yardım
        • Laboratuvar ortamında meydana gelebilecek kazaların açıklanması sağlanır.
        • Laboratuvarda meydana gelebilecek kazalara karşı alınacak önlemlerin sıralanması sağlanır.
        • Laboratuvar ortamında meydana gelebilecek kazalarda kaza çeşitlerine göre ilk yardım metotlarının açıklanması ve uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 3. Deney Föyleri ve Analiz Talimatları
        • Analiz föyünde bulunması gereken konu ve bölümlerin açıklanmasını sağlanır.
        • Çeşitli analiz föylerini hazırlama uygulamalarının yapılması sağlanır.

      4. Gıda Maddesinden Numune Alımı (8 ders saati)

      • 1. Gıda Maddesinden Numune Alma
        • Numune (örnek) almanın amacının açıklanması sağlanır.
        • Örnek alma aşamaları ve genel ilkelerin sıralanması sağlanır.
        • Örnek alma planına göre yeterli miktarda örnek alınması uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 2. Numuneyi Analize Hazırlama
        • Örneklerin analize hazırlanması için yapılan işlemlerin açıklanması sağlanır.
        • Analize ve alındığı gıdanın özelliğine göre numunenin analize hazırlanması uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Numuneye ait kayıt tutulması uygulamalarının yapılması sağlanır.

      5. Laboratuvar Temel İşlemleri (38 ders saati)

      • 1. Çöktürme ve Olgunlaştırma
        • Çöktürme (sedimantasyon) işleminin amacının açıklanması sağlanır.
        • Çöktürme işlemi uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 2. Kristallendirme
        • Kristallendirme işleminin amacının açıklanması sağlanır.
        • Kristallendirme işlemi uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Kristallendirme işleminin sonucunun değerlendirilmesi sağlanır.
      • 3. Aktarma (Dekantasyon), Süzme ve Santrifüjleme
        • Aktarma (dekantasyon) işleminin yapılışının açıklanması sağlanır.
        • Aktarma (dekantasyon) işlemi uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Süzme işleminin amacının açıklanması sağlanır.
        • Süzme işlemi ile kristal veya çökeleğin ayrılması uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Vakumda süzme ile "kristal veya çökeleğin ayrılması" uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Santrifüjleme işleminin amacının açıklanması sağlanır.
        • Santrifüjleme ile kristal veya çökeleğin ayrılması uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 4. Buharlaştırma, Kurutma ve Sabit Tartıma Getirme
        • Kurutma ve buharlaştırmanın amacını açıklanması sağlanır.
        • Kurutma ve buharlaştırma uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Sabit tartım işlemlerinin niçin yapıldığının açıklanması sağlanır.
        • Sabit tartım uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Sabit tartım işleminin sonucunu hesaplama uygulamasının yapılması sağlanır.
      • 5. Yakma, Kül Etme
        • Yakma ve kül etme işleminin amacının açıklanması sağlanır.
        • Kül fırınını kullanma kurallarının açıklanması sağlanır.
        • Yakma ve kül etme uygulamaların yapılması sağlanır.
        • Yakma ve kül etme işlemi sonucunun hesaplanması sağlanır.
      • 6. Ekstraksiyon
        • Ekstraksiyon ve çeşitlerinin sıralanması sağlanır.
        • Ayırma hunisi ile sıvı ekstraksiyon uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Ekstraksiyon cihazı ile ekstrakte uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 7. Damıtma
        • Damıtmanın amacının ve ilkesinin açıklanması sağlanır.
        • Damıtma uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Damıtma bittiğinde düzeneğin ayrılması ve parçaların temizlenmesi uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 8. Analiz Hataları
        • Analiz hata kaynaklarının sıralanması sağlanır.
        • Analiz hatalarını azaltmak için alınan önlemlerin açıklanması sağlanır.
        • Kör denemenin açıklanması sağlanır.
        • Kör deneme uygulamaları yapılması sağlanır.
        • Sıcaklık düzeltme faktörünün açıklanması sağlanır.
        • Sıcaklık düzeltmesi hesapları yapılması sağlanır.
        • Paralel denemenin açıklanması sağlanır.
        • Paralel deneme uygulamalarının yapılması sağlanır.

      6. Laboratuvarda Analiz Sonrası İşlemler (7 ders saati)

      • 1. Laboratuvar ve Araç-Gereçlerin Temizliği ve Bakımı
        • Laboratuvar temizlik kurallarının açıklanması sağlanır.
        • Temizlik çözeltilerinin, özelliklerinin ve kullanım yerlerinin açıklanması sağlanır.
        • Laboratuvar araç gereçlerinin temizlik ve dezenfeksiyon kurallarının açıklanması sağlanır.
        • Laboratuvar ortamını temizlik kurallarına uygun olarak temizleme ve dezenfekte etme uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Kullanılmış laboratuvar araç gereçleri ve kirli malzemenin temizlik kurallarına uygun olarak temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Temizlenmiş malzemelerin dolaplara yerleştirilmesi uygulamalarının yapılması sağlanır.
      • 2. Laboratuvar Kayıtları
        • Laboratuvarda kayıt tutma nedenlerinin açıklanması sağlanır.
        • Laboratuvarın işleyişiyle ilgili olarak tutulan doküman ve kayıt çeşitlerinin sıralanması sağlanır.
        • Analiz raporlarının hazırlanmasında dikkat edilecek hususların açıklanması sağlanır.
        • Analiz raporu yazımı öğretimine yönelik, "analiz raporu yazma uygulamaları" yapılması sağlanır.
      • 3. Atıkların Depolanması
        • Laboratuvar atıklarının özelliklerinin açıklanması sağlanır.
        • Atıkları biriktirme kurallarının sıralanması sağlanır.
        • Atıkların kuralına uygun depolanması uygulamaları yapılması sağlanır.
        • Analiz sonrası araç gereç ve laboratuvar temizliği uygulamalarının yapılması sağlanır.
        • Çalışmadan çıkacak atık çeşidine ve miktarına göre atık kapları hazırlanması ve etiketlenmesi uygulamaları yapılması sağlanır.

      Dersin Amaçları

      • Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği ile çevre korumaya ilişkin önlemleri uygulayarak mevzuata ve kimya laboratuvarı çalışma kurallarına göre laboratuvar malzeme bilgisi, örnek alma ve örneği analize hazırlama, analizlere uygun temel fiziksel ve kimyasal işlemlerin yapılması ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

    İlgili Planlar