T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF GIDA MUHAFAZA VE AMBALAJLAMA TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Gıdaların Bozulması ve Muhafazası	Gıdaların bozulma ve muhafaza yöntemlerini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıdaların Bozulması ve Muhafazası Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıdaların bozulma ve muhafaza yöntemlerini açıklar. Gıdalarda mikrobiyolojik ve kimyasal bozulmalara neden olan durumların açıklanması sağlanır. Bozulmayı hızlandıran faktörler üzerinde durulur. Gıdaların bozulmasını engellemek için yapılması gereken işlemler belirtilir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesine giriş: Gıdaların Bozulması ve Muhafazası üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıdaların bozulmasını engellemek için yapılması gereken işlemler belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıdaların Bozulması ve Muhafazası; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesine giriş: Gıdaların Bozulması ve Muhafazası üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıdaların bozulmasını engellemek için yapılması gereken işlemler belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıdaların Bozulması ve Muhafazası Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıdaların bozulma ve muhafaza yöntemlerini açıklar. Açıklamalar Gıdalarda mikrobiyolojik ve kimyasal bozulmalara neden olan durumların açıklanması sağlanır. Bozulmayı hızlandıran faktörler üzerinde durulur. Gıdaların bozulmasını engellemek için yapılması gereken işlemler belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıdaların Bozulması ve Muhafazası konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıdaların bozulma ve muhafaza yöntemlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıdalarda mikrobiyolojik ve kimyasal bozulmalara neden olan durumların açıklanması sağlanır. 2) Bozulmayı hızlandıran faktörler üzerinde durulur. 3) Gıdaların bozulmasını engellemek için yapılması gereken işlemler belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Gıdaların Bozulması ve Muhafazası	Gıdaların bozulma ve muhafaza yöntemlerini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıdaların Bozulması ve Muhafazası Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıdaların bozulma ve muhafaza yöntemlerini açıklar. Gıda muhafaza yöntemlerinden her birinin amacını açıklatır. Gıda muhafaza yöntemlerinin işlem aşamalarının açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile Gıdaların Bozulması ve Muhafazası arasında ilişki kurulur; gıdaların Bozulması ve Muhafazası hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası) kısa sorularla yoklanır; gıdaların Bozulması ve Muhafazası konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıda muhafaza yöntemlerinin işlem aşamalarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıdaların Bozulması ve Muhafazası; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası) kısa sorularla yoklanır; gıdaların Bozulması ve Muhafazası konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıda muhafaza yöntemlerinin işlem aşamalarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıdaların Bozulması ve Muhafazası Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıdaların bozulma ve muhafaza yöntemlerini açıklar. Açıklamalar Gıda muhafaza yöntemlerinden her birinin amacını açıklatır. Gıda muhafaza yöntemlerinin işlem aşamalarının açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıdaların Bozulması ve Muhafazası konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıdaların bozulma ve muhafaza yöntemlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda muhafaza yöntemlerinden her birinin amacını açıklatır. 2) Gıda muhafaza yöntemlerinin işlem aşamalarının açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Isıl İşlem Uygulamaları	Tekniğine uygun olarak ısıl işlem uygulama yöntemlerini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Isıl İşlem Uygulamaları Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak ısıl işlem uygulama yöntemlerini açıklar. Sterilizasyon yöntemini açıklatır. Pastörizasyon yöntemini açıklatır. Haşlama yöntemini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıdaların Bozulması ve Muhafazası ile Isıl İşlem Uygulamaları arasında ilişki kurulur; ısıl İşlem Uygulamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası) kısa sorularla yoklanır; ısıl İşlem Uygulamaları konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ısıl İşlem Uygulamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ısıl İşlem Uygulamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Isıl İşlem Uygulamaları). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Haşlama yöntemini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Isıl İşlem Uygulamaları; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası) kısa sorularla yoklanır; ısıl İşlem Uygulamaları konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ısıl İşlem Uygulamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ısıl İşlem Uygulamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Isıl İşlem Uygulamaları). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Haşlama yöntemini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Isıl İşlem Uygulamaları Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak ısıl işlem uygulama yöntemlerini açıklar. Açıklamalar Sterilizasyon yöntemini açıklatır. Pastörizasyon yöntemini açıklatır. Haşlama yöntemini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Isıl İşlem Uygulamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Isıl İşlem Uygulamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıdaların Bozulması ve Muhafazası) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak ısıl işlem uygulama yöntemlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Sterilizasyon yöntemini açıklatır. 2) Pastörizasyon yöntemini açıklatır. 3) Haşlama yöntemini açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ısıl İşlem Uygulamaları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Isıl İşlem Uygulamaları	Tekniğine uygun olarak ısıl işlem uygulama yöntemlerini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Isıl İşlem Uygulamaları Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tekniğine uygun olarak ısıl işlem uygulama yöntemlerini açıklar. Isıl işlem yöntemlerinin gıdalarda uygulama alanlarını açıklatır. Isıl işlem uygulamalarının gıdaların raf ömrünü nasıl etkilediğini açıklatır. Isıl işlem uygulamalarının mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Isıl İşlem Uygulamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Isıl İşlem Uygulamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Isıl İşlem Uygulamaları ile Isıl İşlem Uygulamaları arasında ilişki kurulur; ısıl İşlem Uygulamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Isıl İşlem Uygulamaları) kısa sorularla yoklanır; ısıl İşlem Uygulamaları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ısıl İşlem Uygulamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ısıl İşlem Uygulamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Isıl İşlem Uygulamaları). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Isıl işlem uygulamalarının mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Isıl İşlem Uygulamaları; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Isıl İşlem Uygulamaları) kısa sorularla yoklanır; ısıl İşlem Uygulamaları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ısıl İşlem Uygulamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ısıl İşlem Uygulamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Isıl İşlem Uygulamaları). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Isıl işlem uygulamalarının mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Isıl İşlem Uygulamaları Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tekniğine uygun olarak ısıl işlem uygulama yöntemlerini açıklar. Açıklamalar Isıl işlem yöntemlerinin gıdalarda uygulama alanlarını açıklatır. Isıl işlem uygulamalarının gıdaların raf ömrünü nasıl etkilediğini açıklatır. Isıl işlem uygulamalarının mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Isıl İşlem Uygulamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Isıl İşlem Uygulamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Isıl İşlem Uygulamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tekniğine uygun olarak ısıl işlem uygulama yöntemlerini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Isıl işlem yöntemlerinin gıdalarda uygulama alanlarını açıklatır. 2) Isıl işlem uygulamalarının gıdaların raf ömrünü nasıl etkilediğini açıklatır. 3) Isıl işlem uygulamalarının mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Su Aktivitesinin Kontrolü	Su aktivitesinin kontrolünü açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Su Aktivitesinin Kontrolü Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Su aktivitesinin kontrolünü açıklar. Su aktivitesinin gıdalar için önemini açıklar. Kurutma yönteminin gıdaların muhafazasında önemini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Isıl İşlem Uygulamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Isıl İşlem Uygulamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Isıl İşlem Uygulamaları ile Su Aktivitesinin Kontrolü arasında ilişki kurulur; su Aktivitesinin Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Isıl İşlem Uygulamaları) kısa sorularla yoklanır; su Aktivitesinin Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Aktivitesinin Kontrolü). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kurutma yönteminin gıdaların muhafazasında önemini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su Aktivitesinin Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Isıl İşlem Uygulamaları) kısa sorularla yoklanır; su Aktivitesinin Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Aktivitesinin Kontrolü). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kurutma yönteminin gıdaların muhafazasında önemini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Su Aktivitesinin Kontrolü Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Su aktivitesinin kontrolünü açıklar. Açıklamalar Su aktivitesinin gıdalar için önemini açıklar. Kurutma yönteminin gıdaların muhafazasında önemini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su Aktivitesinin Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Isıl İşlem Uygulamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Su aktivitesinin kontrolünü açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Su aktivitesinin gıdalar için önemini açıklar. 2) Kurutma yönteminin gıdaların muhafazasında önemini açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Su Aktivitesinin Kontrolü	Su aktivitesinin kontrolünü açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Su Aktivitesinin Kontrolü Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Su aktivitesinin kontrolünü açıklar. Serbest ve bağlı su terimlerini açıklatır. Düşük ve yüksek su aktivitelerinde gıdaların mikrobiyolojik yönden nasıl etkilendiğini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su Aktivitesinin Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Su Aktivitesinin Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Su Aktivitesinin Kontrolü ile Su Aktivitesinin Kontrolü arasında ilişki kurulur; su Aktivitesinin Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Su Aktivitesinin Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; su Aktivitesinin Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Aktivitesinin Kontrolü). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Düşük ve yüksek su aktivitelerinde gıdaların mikrobiyolojik yönden nasıl etkilendiğini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Su Aktivitesinin Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Su Aktivitesinin Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; su Aktivitesinin Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Su Aktivitesinin Kontrolü). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Düşük ve yüksek su aktivitelerinde gıdaların mikrobiyolojik yönden nasıl etkilendiğini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Su Aktivitesinin Kontrolü Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Su aktivitesinin kontrolünü açıklar. Açıklamalar Serbest ve bağlı su terimlerini açıklatır. Düşük ve yüksek su aktivitelerinde gıdaların mikrobiyolojik yönden nasıl etkilendiğini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Su Aktivitesinin Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su Aktivitesinin Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Su aktivitesinin kontrolünü açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Serbest ve bağlı su terimlerini açıklatır. 2) Düşük ve yüksek su aktivitelerinde gıdaların mikrobiyolojik yönden nasıl etkilendiğini açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; su Aktivitesinin Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Koruyucu Madde İlavesi	Koruyucu madde ilavesini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Koruyucu Madde İlavesi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Koruyucu madde ilavesini açıklar. Gıda sektöründe kullanılan koruyucu maddeleri sıralatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Su Aktivitesinin Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci YZ Önceki hafta işlenen su aktivitesinin kontrolü konusu hatırlatılır. Öğrencilerden gıdaların bozulmasını önlemede nem oranının önemine dair kısa bir çıkarım yapmaları istenir. Köprü Kurma YZ Su aktivitesinin kontrolü ile koruyucu madde ilavesi arasındaki ilişki kurulur; fiziksel yöntemlerin (su aktivitesi) kimyasal yöntemlerle (koruyucu maddeler) desteklenerek gıda ömrünün nasıl uzatıldığı vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş10 dk Gıda muhafaza yöntemlerinden biri olan koruyucu madde ilavesi kavramı üzerinde durulur. Öğrencilerden, gıdaların bozulmasını önlemek için kullanılan maddelerin temel işlevleri hakkında ön bilgileri paylaşmaları istenir. Keşfetme25 dk Etkileşimli tahta üzerinden gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan koruyucu maddeler (koruyucu maddeleri sıralatır) listelenir. Öğrencilerden bu maddelerin hangi gıdalarda kullanıldığına dair örnekler verilmesi istenir ve koruyucu madde ilavesinin temel prensipleri açıklanır. Uygulama35 dk Öğrencilerden çeşitli gıda ürünlerinin ambalajları üzerinde yer alan koruyucu madde içeriklerini incelemeleri istenir. Belirlenen maddelerin türleri ve kullanım amaçları gruplar halinde sınıflandırılır; bu süreçte gözlem formu kullanılarak öğrencilerin analiz becerileri takip edilir. Sonuçlandırma10 dk Koruyucu madde ilavesinin gıda güvenliği üzerindeki önemi özetlenir. Öğrencilerden, üzerinde çalışılan koruyucu maddelerin temel işlevlerini içeren bir derecelendirme ölçeği üzerinden kısa bir değerlendirme yapmaları istenir. Sınıf defteri: Koruyucu Madde İlavesi; değerlendirme Derse Giriş YZ 10 dk Gıda muhafaza yöntemlerinden biri olan koruyucu madde ilavesi kavramı üzerinde durulur. Öğrencilerden, gıdaların bozulmasını önlemek için kullanılan maddelerin temel işlevleri hakkında ön bilgileri paylaşmaları istenir. Keşfetme YZ 25 dk Etkileşimli tahta üzerinden gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan koruyucu maddeler (koruyucu maddeleri sıralatır) listelenir. Öğrencilerden bu maddelerin hangi gıdalarda kullanıldığına dair örnekler verilmesi istenir ve koruyucu madde ilavesinin temel prensipleri açıklanır. Uygulama YZ 35 dk Öğrencilerden çeşitli gıda ürünlerinin ambalajları üzerinde yer alan koruyucu madde içeriklerini incelemeleri istenir. Belirlenen maddelerin türleri ve kullanım amaçları gruplar halinde sınıflandırılır; bu süreçte gözlem formu kullanılarak öğrencilerin analiz becerileri takip edilir. Sonuçlandırma YZ 10 dk Koruyucu madde ilavesinin gıda güvenliği üzerindeki önemi özetlenir. Öğrencilerden, üzerinde çalışılan koruyucu maddelerin temel işlevlerini içeren bir derecelendirme ölçeği üzerinden kısa bir değerlendirme yapmaları istenir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Koruyucu Madde İlavesi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Koruyucu madde ilavesini açıklar. Açıklamalar Gıda sektöründe kullanılan koruyucu maddeleri sıralatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Koruyucu Madde İlavesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Koruyucu Madde İlavesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Su Aktivitesinin Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Koruyucu madde ilavesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda sektöründe kullanılan koruyucu maddeleri sıralatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; koruyucu Madde İlavesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Koruyucu Madde İlavesi	Koruyucu madde ilavesini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Koruyucu Madde İlavesi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Koruyucu madde ilavesini açıklar. Koruyucu maddelerin gıdalar üzerindeki etkisini açıklatır. Koruyucu madde ilavesi gıdaların raf ömrünü nasıl etkilediğini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Koruyucu Madde İlavesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Koruyucu Madde İlavesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Koruyucu Madde İlavesi ile Koruyucu Madde İlavesi arasında ilişki kurulur; koruyucu Madde İlavesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Koruyucu Madde İlavesi) kısa sorularla yoklanır; koruyucu Madde İlavesi konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin koruyucu Madde İlavesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler koruyucu Madde İlavesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Koruyucu Madde İlavesi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Koruyucu madde ilavesi gıdaların raf ömrünü nasıl etkilediğini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Koruyucu Madde İlavesi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Koruyucu Madde İlavesi) kısa sorularla yoklanır; koruyucu Madde İlavesi konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin koruyucu Madde İlavesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler koruyucu Madde İlavesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Koruyucu Madde İlavesi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Koruyucu madde ilavesi gıdaların raf ömrünü nasıl etkilediğini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Koruyucu Madde İlavesi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Koruyucu madde ilavesini açıklar. Açıklamalar Koruyucu maddelerin gıdalar üzerindeki etkisini açıklatır. Koruyucu madde ilavesi gıdaların raf ömrünü nasıl etkilediğini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Koruyucu Madde İlavesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Koruyucu Madde İlavesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Koruyucu Madde İlavesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Koruyucu madde ilavesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Koruyucu maddelerin gıdalar üzerindeki etkisini açıklatır. 2) Koruyucu madde ilavesi gıdaların raf ömrünü nasıl etkilediğini açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; koruyucu Madde İlavesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Kontrollü ve Modifiye Atmosfer	Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar. Kontrollü atmosferde depolamayı açıklatır. Modifiye atmosferde depolamayı açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Koruyucu Madde İlavesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Koruyucu Madde İlavesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Koruyucu Madde İlavesi ile Kontrollü ve Modifiye Atmosfer arasında ilişki kurulur; kontrollü ve Modifiye Atmosfer hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Koruyucu Madde İlavesi) kısa sorularla yoklanır; kontrollü ve Modifiye Atmosfer konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Modifiye atmosferde depolamayı açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kontrollü ve Modifiye Atmosfer; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Koruyucu Madde İlavesi) kısa sorularla yoklanır; kontrollü ve Modifiye Atmosfer konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Modifiye atmosferde depolamayı açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar. Açıklamalar Kontrollü atmosferde depolamayı açıklatır. Modifiye atmosferde depolamayı açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kontrollü ve Modifiye Atmosfer konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Koruyucu Madde İlavesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kontrollü atmosferde depolamayı açıklatır. 2) Modifiye atmosferde depolamayı açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Kontrollü ve Modifiye Atmosfer	Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar. Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosferde depolamanın mikrobiyolojik açıdan yararları ve zararlarını açıklatır. Kontrollü ve modifiye atmosfer tekniklerinin gıda depolamasında raf ömürleri üzerine etkisini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile Kontrollü ve Modifiye Atmosfer arasında ilişki kurulur; kontrollü ve Modifiye Atmosfer hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer) kısa sorularla yoklanır; kontrollü ve Modifiye Atmosfer konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kontrollü ve modifiye atmosfer tekniklerinin gıda depolamasında raf ömürleri üzerine etkisini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kontrollü ve Modifiye Atmosfer; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer) kısa sorularla yoklanır; kontrollü ve Modifiye Atmosfer konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kontrollü ve modifiye atmosfer tekniklerinin gıda depolamasında raf ömürleri üzerine etkisini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar. Açıklamalar Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosferde depolamanın mikrobiyolojik açıdan yararları ve zararlarını açıklatır. Kontrollü ve modifiye atmosfer tekniklerinin gıda depolamasında raf ömürleri üzerine etkisini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kontrollü ve Modifiye Atmosfer konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosferde depolamanın mikrobiyolojik açıdan yararları ve zararlarını açıklatır. 2) Kontrollü ve modifiye atmosfer tekniklerinin gıda depolamasında raf ömürleri üzerine etkisini açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Işınlama	Işınlama yöntemini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Işınlama Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Işınlama yöntemini açıklar. Gıdalarda ışınlanmanın kullanımı açıklatır. Işınlama dozajlarını açıklatır. Işınlamanın mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kontrollü ve Modifiye Atmosfer ile Işınlama arasında ilişki kurulur; ışınlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer) kısa sorularla yoklanır; ışınlama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ışınlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ışınlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Işınlama). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Işınlamanın mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Işınlama; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer) kısa sorularla yoklanır; ışınlama konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ışınlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ışınlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Işınlama). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Işınlamanın mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Işınlama Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Işınlama yöntemini açıklar. Açıklamalar Gıdalarda ışınlanmanın kullanımı açıklatır. Işınlama dozajlarını açıklatır. Işınlamanın mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Işınlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Işınlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kontrollü ve Modifiye Atmosfer) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Işınlama yöntemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıdalarda ışınlanmanın kullanımı açıklatır. 2) Işınlama dozajlarını açıklatır. 3) Işınlamanın mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ışınlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler	Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar. Gıdaların muhafazasında kullanılan yeni yöntemleri sıralatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Işınlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Işınlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Işınlama ile Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler arasında ilişki kurulur; gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Işınlama) kısa sorularla yoklanır; gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıdaların muhafazasında kullanılan yeni yöntemleri sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Işınlama) kısa sorularla yoklanır; gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıdaların muhafazasında kullanılan yeni yöntemleri sıralatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar. Açıklamalar Gıdaların muhafazasında kullanılan yeni yöntemleri sıralatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Işınlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıdaların muhafazasında kullanılan yeni yöntemleri sıralatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler	Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar. Isıl olmayan muhafaza tekniklerini açıklatır. Isıl esasa dayanan yeni yöntemleri açıklatır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler arasında ilişki kurulur; gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler) kısa sorularla yoklanır; gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Isıl esasa dayanan yeni yöntemleri açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler) kısa sorularla yoklanır; gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Isıl esasa dayanan yeni yöntemleri açıklatır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar. Açıklamalar Isıl olmayan muhafaza tekniklerini açıklatır. Isıl esasa dayanan yeni yöntemleri açıklatır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Isıl olmayan muhafaza tekniklerini açıklatır. 2) Isıl esasa dayanan yeni yöntemleri açıklatır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Gıdalarda Depo Kontrolü	Standartlara uygun depo koşullarının ve depodaki ürünlerin kontrolünü yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıdalarda Depo Kontrolü Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlara uygun depo koşullarının ve depodaki ürünlerin kontrolünü yapar. Deponun kullanım amacının açıklanması sağlanır. Depo ürünlerinin saklanma koşullarının açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler ile Gıdalarda Depo Kontrolü arasında ilişki kurulur; gıdalarda Depo Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler) kısa sorularla yoklanır; gıdalarda Depo Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Depo Kontrolü). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Depo ürünlerinin saklanma koşullarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıdalarda Depo Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler) kısa sorularla yoklanır; gıdalarda Depo Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Depo Kontrolü). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Depo ürünlerinin saklanma koşullarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıdalarda Depo Kontrolü Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlara uygun depo koşullarının ve depodaki ürünlerin kontrolünü yapar. Açıklamalar Deponun kullanım amacının açıklanması sağlanır. Depo ürünlerinin saklanma koşullarının açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıdalarda Depo Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlara uygun depo koşullarının ve depodaki ürünlerin kontrolünü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Deponun kullanım amacının açıklanması sağlanır. 2) Depo ürünlerinin saklanma koşullarının açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	2	Gıda Muhafaza Teknikleri	Gıdalarda Depo Kontrolü	Standartlara uygun depo koşullarının ve depodaki ürünlerin kontrolünü yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıdalarda Depo Kontrolü Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlara uygun depo koşullarının ve depodaki ürünlerin kontrolünü yapar. Deponun sıcaklığını ve nemini ölçümünüm yaptırılması sağlanır. Depo ürünlerinin kontrolünün yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Gıda Muhafaza Teknikleri ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıdalarda Depo Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıdalarda Depo Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıdalarda Depo Kontrolü ile Gıdalarda Depo Kontrolü arasında ilişki kurulur; gıdalarda Depo Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdalarda Depo Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; gıdalarda Depo Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Depo Kontrolü). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Depo ürünlerinin kontrolünün yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıdalarda Depo Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdalarda Depo Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; gıdalarda Depo Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Depo Kontrolü). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Depo ürünlerinin kontrolünün yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Muhafaza Teknikleri Konu Gıdalarda Depo Kontrolü Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlara uygun depo koşullarının ve depodaki ürünlerin kontrolünü yapar. Açıklamalar Deponun sıcaklığını ve nemini ölçümünüm yaptırılması sağlanır. Depo ürünlerinin kontrolünün yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıdalarda Depo Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıdalarda Depo Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlara uygun depo koşullarının ve depodaki ürünlerin kontrolünü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Deponun sıcaklığını ve nemini ölçümünüm yaptırılması sağlanır. 2) Depo ürünlerinin kontrolünün yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıdalarda Depo Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Ambalaj ve Gıda İlişkisi	Ambalaj ve gıda ilişkisini açıklar	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Ambalaj ve Gıda İlişkisi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ambalaj ve gıda ilişkisini açıklar Ambalajın tarihçesi üzerine durulur. Ambalajın gıdalar açısından önemi üzerine durulur. Ambalajın fonksiyonları üzerine durulur. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesine giriş: Ambalaj ve Gıda İlişkisi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalaj ve Gıda İlişkisi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ambalajın fonksiyonları üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalaj ve Gıda İlişkisi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesine giriş: Ambalaj ve Gıda İlişkisi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalaj ve Gıda İlişkisi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ambalajın fonksiyonları üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Ambalaj ve Gıda İlişkisi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ambalaj ve gıda ilişkisini açıklar Açıklamalar Ambalajın tarihçesi üzerine durulur. Ambalajın gıdalar açısından önemi üzerine durulur. Ambalajın fonksiyonları üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalaj ve Gıda İlişkisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıdalarda Depo Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ambalaj ve gıda ilişkisini açıklar Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ambalajın tarihçesi üzerine durulur. 2) Ambalajın gıdalar açısından önemi üzerine durulur. 3) Ambalajın fonksiyonları üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Ambalaj ve Gıda İlişkisi	Ambalaj ve gıda ilişkisini açıklar	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Ambalaj ve Gıda İlişkisi Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ambalaj ve gıda ilişkisini açıklar Ambalajlarda aranan özellikler ve beklenen işlevleri üzerine durulur. Türkiye de ambalajın tarihçesi hakkında bilgi verilir. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ambalaj ve Gıda İlişkisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ambalaj ve Gıda İlişkisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ambalaj ve Gıda İlişkisi ile Ambalaj ve Gıda İlişkisi arasında ilişki kurulur; ambalaj ve Gıda İlişkisi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalaj ve Gıda İlişkisi) kısa sorularla yoklanır; ambalaj ve Gıda İlişkisi konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalaj ve Gıda İlişkisi). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Türkiye de ambalajın tarihçesi hakkında bilgi verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ambalaj ve Gıda İlişkisi; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalaj ve Gıda İlişkisi) kısa sorularla yoklanır; ambalaj ve Gıda İlişkisi konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ambalaj ve Gıda İlişkisi). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Türkiye de ambalajın tarihçesi hakkında bilgi verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Ambalaj ve Gıda İlişkisi Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ambalaj ve gıda ilişkisini açıklar Açıklamalar Ambalajlarda aranan özellikler ve beklenen işlevleri üzerine durulur. Türkiye de ambalajın tarihçesi hakkında bilgi verilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ambalaj ve Gıda İlişkisi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ambalaj ve Gıda İlişkisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ambalaj ve gıda ilişkisini açıklar Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ambalajlarda aranan özellikler ve beklenen işlevleri üzerine durulur. 2) Türkiye de ambalajın tarihçesi hakkında bilgi verilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ambalaj ve Gıda İlişkisi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Coğrafi İşaretler	Alanı ile ilgili coğrafi işaretleri açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Coğrafi İşaretler Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Alanı ile ilgili coğrafi işaretleri açıklar. Coğrafi işaret çeşitleri, gereklilik ve faydaları üzerinde durulur. Türkiye'de Coğrafi işaretlerle ilgili uygulamaların açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ambalaj ve Gıda İlişkisi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ambalaj ve Gıda İlişkisi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ambalaj ve Gıda İlişkisi ile Coğrafi İşaretler arasında ilişki kurulur; coğrafi İşaretler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalaj ve Gıda İlişkisi) kısa sorularla yoklanır; coğrafi İşaretler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin coğrafi İşaretler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler coğrafi İşaretler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Coğrafi İşaretler). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Türkiye'de Coğrafi işaretlerle ilgili uygulamaların açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Coğrafi İşaretler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Ambalaj ve Gıda İlişkisi) kısa sorularla yoklanır; coğrafi İşaretler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin coğrafi İşaretler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler coğrafi İşaretler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Coğrafi İşaretler). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Türkiye'de Coğrafi işaretlerle ilgili uygulamaların açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Coğrafi İşaretler Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Alanı ile ilgili coğrafi işaretleri açıklar. Açıklamalar Coğrafi işaret çeşitleri, gereklilik ve faydaları üzerinde durulur. Türkiye'de Coğrafi işaretlerle ilgili uygulamaların açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Coğrafi İşaretler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Coğrafi İşaretler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ambalaj ve Gıda İlişkisi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Alanı ile ilgili coğrafi işaretleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Coğrafi işaret çeşitleri, gereklilik ve faydaları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Türkiye'de Coğrafi işaretlerle ilgili uygulamaların açıklanması sağlanır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Coğrafi İşaretler	Alanı ile ilgili coğrafi işaretleri açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Coğrafi İşaretler Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Alanı ile ilgili coğrafi işaretleri açıklar. Alanına Ait tescilli coğrafi işaretlerin listelenmesi sağlanır. Yöresel ürünler ve coğrafi işaretlerin ayırt edilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Coğrafi İşaretler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Coğrafi İşaretler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Coğrafi İşaretler ile Coğrafi İşaretler arasında ilişki kurulur; coğrafi İşaretler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Coğrafi İşaretler) kısa sorularla yoklanır; coğrafi İşaretler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin coğrafi İşaretler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler coğrafi İşaretler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Coğrafi İşaretler). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Yöresel ürünler ve coğrafi işaretlerin ayırt edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Coğrafi İşaretler; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Coğrafi İşaretler) kısa sorularla yoklanır; coğrafi İşaretler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin coğrafi İşaretler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler coğrafi İşaretler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Coğrafi İşaretler). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Yöresel ürünler ve coğrafi işaretlerin ayırt edilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Coğrafi İşaretler Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Alanı ile ilgili coğrafi işaretleri açıklar. Açıklamalar Alanına Ait tescilli coğrafi işaretlerin listelenmesi sağlanır. Yöresel ürünler ve coğrafi işaretlerin ayırt edilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Coğrafi İşaretler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Coğrafi İşaretler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Coğrafi İşaretler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Alanı ile ilgili coğrafi işaretleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Alanına Ait tescilli coğrafi işaretlerin listelenmesi sağlanır. 2) Yöresel ürünler ve coğrafi işaretlerin ayırt edilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; coğrafi İşaretler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Cam Ambalajlar	Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Cam Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar. Camın tanımı ve özellikleri üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Coğrafi İşaretler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Coğrafi İşaretler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Coğrafi İşaretler ile Cam Ambalajlar arasında ilişki kurulur; cam Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Coğrafi İşaretler) kısa sorularla yoklanır; cam Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin cam Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler cam Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cam Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Camın tanımı ve özellikleri üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cam Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Coğrafi İşaretler) kısa sorularla yoklanır; cam Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin cam Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler cam Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cam Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Camın tanımı ve özellikleri üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Cam Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar Camın tanımı ve özellikleri üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cam Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cam Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Coğrafi İşaretler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Camın tanımı ve özellikleri üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cam Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Cam Ambalajlar	Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Cam Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar. Cam ambalaj tipleri üzerine durulur. Cam ambalajların gıdalarda kullanım alanları açıklatılır. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cam Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cam Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cam Ambalajlar ile Cam Ambalajlar arasında ilişki kurulur; cam Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Cam Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; cam Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin cam Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler cam Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cam Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Cam ambalajların gıdalarda kullanım alanları açıklatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cam Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Cam Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; cam Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin cam Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler cam Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cam Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Cam ambalajların gıdalarda kullanım alanları açıklatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Cam Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar Cam ambalaj tipleri üzerine durulur. Cam ambalajların gıdalarda kullanım alanları açıklatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cam Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cam Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cam Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cam ambalaj tipleri üzerine durulur. 2) Cam ambalajların gıdalarda kullanım alanları açıklatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cam Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Cam Ambalajlar	Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Cam Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar. Cam ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur. Türkiye de cam ambalaj geri dönüşüm ve geri kazanımı üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cam Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cam Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cam Ambalajlar ile Cam Ambalajlar arasında ilişki kurulur; cam Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Cam Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; cam Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin cam Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler cam Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cam Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Türkiye de cam ambalaj geri dönüşüm ve geri kazanımı üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Cam Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Cam Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; cam Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin cam Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler cam Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Cam Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Türkiye de cam ambalaj geri dönüşüm ve geri kazanımı üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Cam Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar Cam ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur. Türkiye de cam ambalaj geri dönüşüm ve geri kazanımı üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Cam Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Cam Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cam Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Cam ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur. 2) Türkiye de cam ambalaj geri dönüşüm ve geri kazanımı üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; cam Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Kağıt ve Ahşap Ambalajlar	Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Kağıt ve Ahşap Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Ahşap ambalajlarda temel ölçütler üzerine durulur. Ahşap ambalaj sağlanmasında belirlenmesi gereken temel ölçütler üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Cam Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Cam Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Cam Ambalajlar ile Kağıt ve Ahşap Ambalajlar arasında ilişki kurulur; kağıt ve Ahşap Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Cam Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; kağıt ve Ahşap Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ahşap ambalaj sağlanmasında belirlenmesi gereken temel ölçütler üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kağıt ve Ahşap Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Cam Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; kağıt ve Ahşap Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ahşap ambalaj sağlanmasında belirlenmesi gereken temel ölçütler üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Kağıt ve Ahşap Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar Ahşap ambalajlarda temel ölçütler üzerine durulur. Ahşap ambalaj sağlanmasında belirlenmesi gereken temel ölçütler üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kağıt ve Ahşap Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Cam Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ahşap ambalajlarda temel ölçütler üzerine durulur. 2) Ahşap ambalaj sağlanmasında belirlenmesi gereken temel ölçütler üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Kağıt ve Ahşap Ambalajlar	Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Kağıt ve Ahşap Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Ahşap kökenli ambalaj çeşitlerine yer verilir. Kağıt ve kağıt kökenli ambalaj üzerinde durulur. Kağıt ve ahşap ambalajların gıdalarda kullanım alanları üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile Kağıt ve Ahşap Ambalajlar arasında ilişki kurulur; kağıt ve Ahşap Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; kağıt ve Ahşap Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kağıt ve ahşap ambalajların gıdalarda kullanım alanları üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kağıt ve Ahşap Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; kağıt ve Ahşap Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kağıt ve ahşap ambalajların gıdalarda kullanım alanları üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Kağıt ve Ahşap Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar Ahşap kökenli ambalaj çeşitlerine yer verilir. Kağıt ve kağıt kökenli ambalaj üzerinde durulur. Kağıt ve ahşap ambalajların gıdalarda kullanım alanları üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kağıt ve Ahşap Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ahşap kökenli ambalaj çeşitlerine yer verilir. 2) Kağıt ve kağıt kökenli ambalaj üzerinde durulur. 3) Kağıt ve ahşap ambalajların gıdalarda kullanım alanları üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Kağıt ve Ahşap Ambalajlar	Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Kağıt ve Ahşap Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Kağıt ve ahşap ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur. Kağıt ve ahşap ambalajların geri kazanılması üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile Kağıt ve Ahşap Ambalajlar arasında ilişki kurulur; kağıt ve Ahşap Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; kağıt ve Ahşap Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Kağıt ve ahşap ambalajların geri kazanılması üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Kağıt ve Ahşap Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; kağıt ve Ahşap Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Kağıt ve ahşap ambalajların geri kazanılması üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Kağıt ve Ahşap Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar Kağıt ve ahşap ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur. Kağıt ve ahşap ambalajların geri kazanılması üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Kağıt ve Ahşap Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kağıt ve ahşap ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur. 2) Kağıt ve ahşap ambalajların geri kazanılması üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Metal ve Alüminyum Ambalajlar	Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Metal ve Alüminyum Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar. Metal ambalajların özellikleri üzerine durulur. Gıda ambalajı olarak kullanılan metal ambalajlar üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Kağıt ve Ahşap Ambalajlar ile Metal ve Alüminyum Ambalajlar arasında ilişki kurulur; metal ve Alüminyum Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; metal ve Alüminyum Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Metal ve Alüminyum Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıda ambalajı olarak kullanılan metal ambalajlar üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Metal ve Alüminyum Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; metal ve Alüminyum Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Metal ve Alüminyum Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıda ambalajı olarak kullanılan metal ambalajlar üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Metal ve Alüminyum Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar. Açıklamalar Metal ambalajların özellikleri üzerine durulur. Gıda ambalajı olarak kullanılan metal ambalajlar üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Metal ve Alüminyum Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Kağıt ve Ahşap Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Metal ambalajların özellikleri üzerine durulur. 2) Gıda ambalajı olarak kullanılan metal ambalajlar üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Metal ve Alüminyum Ambalajlar	Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Metal ve Alüminyum Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar. Alüminyum ambalajların özellikleri üzerine durulur. Gıda ambalajı olarak kullanılan alüminyum ambalajlar üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Metal ve Alüminyum Ambalajlar ile Metal ve Alüminyum Ambalajlar arasında ilişki kurulur; metal ve Alüminyum Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; metal ve Alüminyum Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Metal ve Alüminyum Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıda ambalajı olarak kullanılan alüminyum ambalajlar üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Metal ve Alüminyum Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; metal ve Alüminyum Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Metal ve Alüminyum Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıda ambalajı olarak kullanılan alüminyum ambalajlar üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Metal ve Alüminyum Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar. Açıklamalar Alüminyum ambalajların özellikleri üzerine durulur. Gıda ambalajı olarak kullanılan alüminyum ambalajlar üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Metal ve Alüminyum Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Alüminyum ambalajların özellikleri üzerine durulur. 2) Gıda ambalajı olarak kullanılan alüminyum ambalajlar üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Metal ve Alüminyum Ambalajlar	Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Metal ve Alüminyum Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar. Metal ve alüminyum ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur. Metal ve alüminyum ambalajların geri kazanılması üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Metal ve Alüminyum Ambalajlar ile Metal ve Alüminyum Ambalajlar arasında ilişki kurulur; metal ve Alüminyum Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; metal ve Alüminyum Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Metal ve Alüminyum Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Metal ve alüminyum ambalajların geri kazanılması üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Metal ve Alüminyum Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; metal ve Alüminyum Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Metal ve Alüminyum Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Metal ve alüminyum ambalajların geri kazanılması üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Metal ve Alüminyum Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar. Açıklamalar Metal ve alüminyum ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur. Metal ve alüminyum ambalajların geri kazanılması üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Metal ve Alüminyum Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Metal ve alüminyum ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur. 2) Metal ve alüminyum ambalajların geri kazanılması üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; metal ve Alüminyum Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar	Plastik ve plastik esaslı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Plastik ve plastik esaslı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Plastik ve plastik esaslı ambalajların özellikleri üzerine durulur. Plastik ve plastik esaslı ambalajların gıda sektöründe kullanım alanlarını yer verilir. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 14. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Metal ve Alüminyum Ambalajlar ile Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar arasında ilişki kurulur; plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Plastik ve plastik esaslı ambalajların gıda sektöründe kullanım alanlarını yer verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Plastik ve plastik esaslı ambalajların gıda sektöründe kullanım alanlarını yer verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Plastik ve plastik esaslı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar Plastik ve plastik esaslı ambalajların özellikleri üzerine durulur. Plastik ve plastik esaslı ambalajların gıda sektöründe kullanım alanlarını yer verilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Metal ve Alüminyum Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Plastik ve plastik esaslı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Plastik ve plastik esaslı ambalajların özellikleri üzerine durulur. 2) Plastik ve plastik esaslı ambalajların gıda sektöründe kullanım alanlarını yer verilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar	Plastik ve plastik esaslı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Plastik ve plastik esaslı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Plastik ve plastik esaslı ambalajların gıdaları koruma işlevine yer verilir. Plastik ve plastik esaslı ambalajların geri kazanılması üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 15. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar arasında ilişki kurulur; plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Plastik ve plastik esaslı ambalajların geri kazanılması üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Plastik ve plastik esaslı ambalajların geri kazanılması üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Plastik ve plastik esaslı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar Plastik ve plastik esaslı ambalajların gıdaları koruma işlevine yer verilir. Plastik ve plastik esaslı ambalajların geri kazanılması üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Plastik ve plastik esaslı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Plastik ve plastik esaslı ambalajların gıdaları koruma işlevine yer verilir. 2) Plastik ve plastik esaslı ambalajların geri kazanılması üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Çok Katlı Ambalajlar	Çok katlı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Çok Katlı Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çok katlı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Çok katlı ambalajların özellikleri üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 16. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar ile Çok Katlı Ambalajlar arasında ilişki kurulur; çok Katlı Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; çok Katlı Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin çok Katlı Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler çok Katlı Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çok Katlı Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Çok katlı ambalajların özellikleri üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çok Katlı Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; çok Katlı Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin çok Katlı Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler çok Katlı Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çok Katlı Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Çok katlı ambalajların özellikleri üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Çok Katlı Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çok katlı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar Çok katlı ambalajların özellikleri üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çok Katlı Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çok Katlı Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çok katlı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çok katlı ambalajların özellikleri üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çok Katlı Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Çok Katlı Ambalajlar	Çok katlı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Çok Katlı Ambalajlar Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çok katlı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Gıda sektöründe kullanılan çok katlı ambalajların üzerine durulur. Çok katlı ambalajların kullanıldığı gıdalara yer verilir. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 17. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çok Katlı Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çok Katlı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çok Katlı Ambalajlar ile Çok Katlı Ambalajlar arasında ilişki kurulur; çok Katlı Ambalajlar hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Çok Katlı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; çok Katlı Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin çok Katlı Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler çok Katlı Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çok Katlı Ambalajlar). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Çok katlı ambalajların kullanıldığı gıdalara yer verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çok Katlı Ambalajlar; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Çok Katlı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; çok Katlı Ambalajlar konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin çok Katlı Ambalajlar ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler çok Katlı Ambalajlar ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çok Katlı Ambalajlar). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Çok katlı ambalajların kullanıldığı gıdalara yer verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Çok Katlı Ambalajlar Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çok katlı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Açıklamalar Gıda sektöründe kullanılan çok katlı ambalajların üzerine durulur. Çok katlı ambalajların kullanıldığı gıdalara yer verilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çok Katlı Ambalajlar ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çok Katlı Ambalajlar konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çok Katlı Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çok katlı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda sektöründe kullanılan çok katlı ambalajların üzerine durulur. 2) Çok katlı ambalajların kullanıldığı gıdalara yer verilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çok Katlı Ambalajlar ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Gıda Ambalajlama Sistemleri	Gıda ambalajlama sistemlerinin önemini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Gıda Ambalajlama Sistemleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda ambalajlama sistemlerinin önemini açıklar. Gıda sektöründe kullanılan ambalajlama sistemleri üzerine durulur. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 18. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çok Katlı Ambalajlar) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çok Katlı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çok Katlı Ambalajlar ile Gıda Ambalajlama Sistemleri arasında ilişki kurulur; gıda Ambalajlama Sistemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Çok Katlı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; gıda Ambalajlama Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Ambalajlama Sistemleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıda sektöründe kullanılan ambalajlama sistemleri üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda Ambalajlama Sistemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Çok Katlı Ambalajlar) kısa sorularla yoklanır; gıda Ambalajlama Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Ambalajlama Sistemleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıda sektöründe kullanılan ambalajlama sistemleri üzerine durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Gıda Ambalajlama Sistemleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda ambalajlama sistemlerinin önemini açıklar. Açıklamalar Gıda sektöründe kullanılan ambalajlama sistemleri üzerine durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda Ambalajlama Sistemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çok Katlı Ambalajlar) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda ambalajlama sistemlerinin önemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıda sektöründe kullanılan ambalajlama sistemleri üzerine durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Gıda Ambalajlama Sistemleri	Gıda ambalajlama sistemlerinin önemini açıklar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Gıda Ambalajlama Sistemleri Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gıda ambalajlama sistemlerinin önemini açıklar. Tüketici için ambalajın önemi üzerine durulur. Gıdalarda kullanılan ambalaj çeşitlerinin gıdayı ne derece koruduğu ve bozulmasını engellediğine yer verilir. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 19. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda Ambalajlama Sistemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda Ambalajlama Sistemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda Ambalajlama Sistemleri ile Gıda Ambalajlama Sistemleri arasında ilişki kurulur; gıda Ambalajlama Sistemleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Ambalajlama Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; gıda Ambalajlama Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Ambalajlama Sistemleri). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Gıdalarda kullanılan ambalaj çeşitlerinin gıdayı ne derece koruduğu ve bozulmasını engellediğine yer verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda Ambalajlama Sistemleri; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Ambalajlama Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; gıda Ambalajlama Sistemleri konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Ambalajlama Sistemleri). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Gıdalarda kullanılan ambalaj çeşitlerinin gıdayı ne derece koruduğu ve bozulmasını engellediğine yer verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Gıda Ambalajlama Sistemleri Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda ambalajlama sistemlerinin önemini açıklar. Açıklamalar Tüketici için ambalajın önemi üzerine durulur. Gıdalarda kullanılan ambalaj çeşitlerinin gıdayı ne derece koruduğu ve bozulmasını engellediğine yer verilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda Ambalajlama Sistemleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda Ambalajlama Sistemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Gıda ambalajlama sistemlerinin önemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tüketici için ambalajın önemi üzerine durulur. 2) Gıdalarda kullanılan ambalaj çeşitlerinin gıdayı ne derece koruduğu ve bozulmasını engellediğine yer verilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda Ambalajlama Sistemleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü	Standartlara uygun sevk edilecek üründe ambalaj, etiket ve hasar kontrolü yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlara uygun sevk edilecek üründe ambalaj, etiket ve hasar kontrolü yapar. Etikette bulunması gereken bilgilerin sıralanması sağlanır. Ürün etiketini incelenmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 20. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda Ambalajlama Sistemleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda Ambalajlama Sistemleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda Ambalajlama Sistemleri ile Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü arasında ilişki kurulur; gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Ambalajlama Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "Ürün etiketini incelenmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Ambalajlama Sistemleri) kısa sorularla yoklanır; gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "Ürün etiketini incelenmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlara uygun sevk edilecek üründe ambalaj, etiket ve hasar kontrolü yapar. Açıklamalar Etikette bulunması gereken bilgilerin sıralanması sağlanır. Ürün etiketini incelenmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda Ambalajlama Sistemleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlara uygun sevk edilecek üründe ambalaj, etiket ve hasar kontrolü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Etikette bulunması gereken bilgilerin sıralanması sağlanır. 2) Ürün etiketini incelenmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	2	Gıda Ambalajlama Teknikleri	Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü	Standartlara uygun sevk edilecek üründe ambalaj, etiket ve hasar kontrolü yapar.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Gıda Ambalajlama Teknikleri Dolu Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Standartlara uygun sevk edilecek üründe ambalaj, etiket ve hasar kontrolü yapar. Ambalaj ve hasar kontrolü yapılması sağlanır. İade ürünlerin tespitinin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Gıda Ambalajlama Teknikleri ünitesinin 21. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü arasında ilişki kurulur; gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme25 dk Öğrencilerin gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama35 dk Öğrenciler gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü). Sonuçlandırma10 dk Öğrencilerin "İade ürünlerin tespitinin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 25 dk Öğrencilerin gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 35 dk Öğrenciler gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü). Sonuçlandırma 10 dk Öğrencilerin "İade ürünlerin tespitinin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Gıda Ambalajlama Teknikleri Konu Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Standartlara uygun sevk edilecek üründe ambalaj, etiket ve hasar kontrolü yapar. Açıklamalar Ambalaj ve hasar kontrolü yapılması sağlanır. İade ürünlerin tespitinin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Standartlara uygun sevk edilecek üründe ambalaj, etiket ve hasar kontrolü yapar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ambalaj ve hasar kontrolü yapılması sağlanır. 2) İade ürünlerin tespitinin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	2	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme25 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma10 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 10 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 25 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 35 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 10 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Sınıf 10. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 2 ders saati (80 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

10. Sınıf Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

10. Sınıf Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Gıda Teknolojisi 10. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Ders Bilgi Formu (DBF)
Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Gıda Teknolojisi - Gıda Teknolojisi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Gıda Muhafaza ve Ambalajlama Teknikleri dersi 10. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 2 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Gıda Muhafaza Teknikleri (30 ders saati)
- 1. Gıdaların Bozulması ve Muhafazası
  
  Gıdaların bozulma ve muhafaza yöntemlerini açıklar.
  Gıdalarda mikrobiyolojik ve kimyasal bozulmalara neden olan durumların açıklanması sağlanır.
  Bozulmayı hızlandıran faktörler üzerinde durulur.
  Gıdaların bozulmasını engellemek için yapılması gereken işlemler belirtilir.
  Gıda muhafaza yöntemlerinden her birinin amacını açıklatır.
  Gıda muhafaza yöntemlerinin işlem aşamalarının açıklanması sağlanır.
- 2. Isıl İşlem Uygulamaları
  
  Tekniğine uygun olarak ısıl işlem uygulama yöntemlerini açıklar.
  Sterilizasyon yöntemini açıklatır.
  Pastörizasyon yöntemini açıklatır.
  Haşlama yöntemini açıklatır.
  Isıl işlem yöntemlerinin gıdalarda uygulama alanlarını açıklatır.
  Isıl işlem uygulamalarının gıdaların raf ömrünü nasıl etkilediğini açıklatır.
  Isıl işlem uygulamalarının mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır.
- 3. Su Aktivitesinin Kontrolü
  
  Su aktivitesinin kontrolünü açıklar.
  Su aktivitesinin gıdalar için önemini açıklar.
  Kurutma yönteminin gıdaların muhafazasında önemini açıklatır.
  Serbest ve bağlı su terimlerini açıklatır.
  Düşük ve yüksek su aktivitelerinde gıdaların mikrobiyolojik yönden nasıl etkilendiğini açıklatır.
- 4. Koruyucu Madde İlavesi
  
  Koruyucu madde ilavesini açıklar.
  Gıda sektöründe kullanılan koruyucu maddeleri sıralatır.
  Koruyucu maddelerin gıdalar üzerindeki etkisini açıklatır.
  Koruyucu madde ilavesi gıdaların raf ömrünü nasıl etkilediğini açıklatır.
- 5. Kontrollü ve Modifiye Atmosfer
  
  Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar.
  Kontrollü atmosferde depolamayı açıklatır.
  Modifiye atmosferde depolamayı açıklatır.
  Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosferde depolamanın mikrobiyolojik açıdan yararları ve zararlarını açıklatır.
  Kontrollü ve modifiye atmosfer tekniklerinin gıda depolamasında raf ömürleri üzerine etkisini açıklatır.
- 6. Işınlama
  
  Işınlama yöntemini açıklar.
  Gıdalarda ışınlanmanın kullanımı açıklatır.
  Işınlama dozajlarını açıklatır.
  Işınlamanın mikroorganizmalar üzerine etkisini açıklatır.
- 7. Gıda Muhafazasında Yeni Yöntemler
  
  Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar.
  Gıdaların muhafazasında kullanılan yeni yöntemleri sıralatır.
  Isıl olmayan muhafaza tekniklerini açıklatır.
  Isıl esasa dayanan yeni yöntemleri açıklatır.
- 8. Gıdalarda Depo Kontrolü
  
  Standartlara uygun depo koşullarının ve depodaki ürünlerin kontrolünü yapar.
  Deponun kullanım amacının açıklanması sağlanır.
  Depo ürünlerinin saklanma koşullarının açıklanması sağlanır.
  Deponun sıcaklığını ve nemini ölçümünüm yaptırılması sağlanır.
  Depo ürünlerinin kontrolünün yapılması sağlanır.
2. Gıda Ambalajlama Teknikleri (42 ders saati)
- 1. Ambalaj ve Gıda İlişkisi
  
  Ambalaj ve gıda ilişkisini açıklar
  Ambalajın tarihçesi üzerine durulur.
  Ambalajın gıdalar açısından önemi üzerine durulur.
  Ambalajın fonksiyonları üzerine durulur.
  Ambalajlarda aranan özellikler ve beklenen işlevleri üzerine durulur.
  Türkiye de ambalajın tarihçesi hakkında bilgi verilir.
- 2. Coğrafi İşaretler
  
  Alanı ile ilgili coğrafi işaretleri açıklar.
  Coğrafi işaret çeşitleri, gereklilik ve faydaları üzerinde durulur.
  Türkiye'de Coğrafi işaretlerle ilgili uygulamaların açıklanması sağlanır.
  Alanına Ait tescilli coğrafi işaretlerin listelenmesi sağlanır.
  Yöresel ürünler ve coğrafi işaretlerin ayırt edilmesi sağlanır.
- 3. Cam Ambalajlar
  
  Cam ambalajın özelliklerini ve gıdada kullanım alanlarını açıklar.
  Camın tanımı ve özellikleri üzerine durulur.
  Cam ambalaj tipleri üzerine durulur.
  Cam ambalajların gıdalarda kullanım alanları açıklatılır.
  Cam ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur.
  Türkiye de cam ambalaj geri dönüşüm ve geri kazanımı üzerine durulur.
- 4. Kağıt ve Ahşap Ambalajlar
  
  Kâğıt ve ahşap ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar.
  Ahşap ambalajlarda temel ölçütler üzerine durulur.
  Ahşap ambalaj sağlanmasında belirlenmesi gereken temel ölçütler üzerine durulur.
  Ahşap kökenli ambalaj çeşitlerine yer verilir.
  Kağıt ve kağıt kökenli ambalaj üzerinde durulur.
  Kağıt ve ahşap ambalajların gıdalarda kullanım alanları üzerine durulur.
  Kağıt ve ahşap ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur.
  Kağıt ve ahşap ambalajların geri kazanılması üzerine durulur.
- 5. Metal ve Alüminyum Ambalajlar
  
  Metal ve alüminyum ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım amacını açıklar.
  Metal ambalajların özellikleri üzerine durulur.
  Gıda ambalajı olarak kullanılan metal ambalajlar üzerine durulur.
  Alüminyum ambalajların özellikleri üzerine durulur.
  Gıda ambalajı olarak kullanılan alüminyum ambalajlar üzerine durulur.
  Metal ve alüminyum ambalajların gıdaları koruma işlevi üzerine durulur.
  Metal ve alüminyum ambalajların geri kazanılması üzerine durulur.
- 6. Plastik ve Plastik Esaslı Ambalajlar
  
  Plastik ve plastik esaslı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar.
  Plastik ve plastik esaslı ambalajların özellikleri üzerine durulur.
  Plastik ve plastik esaslı ambalajların gıda sektöründe kullanım alanlarını yer verilir.
  Plastik ve plastik esaslı ambalajların gıdaları koruma işlevine yer verilir.
  Plastik ve plastik esaslı ambalajların geri kazanılması üzerine durulur.
- 7. Çok Katlı Ambalajlar
  
  Çok katlı ambalajların özelliklerini ve gıdalarda kullanım alanlarını açıklar.
  Çok katlı ambalajların özellikleri üzerine durulur.
  Gıda sektöründe kullanılan çok katlı ambalajların üzerine durulur.
  Çok katlı ambalajların kullanıldığı gıdalara yer verilir.
- 8. Gıda Ambalajlama Sistemleri
  
  Gıda ambalajlama sistemlerinin önemini açıklar.
  Gıda sektöründe kullanılan ambalajlama sistemleri üzerine durulur.
  Tüketici için ambalajın önemi üzerine durulur.
  Gıdalarda kullanılan ambalaj çeşitlerinin gıdayı ne derece koruduğu ve bozulmasını engellediğine yer verilir.
- 9. Gıdalarda Sevkiyat, Etiketleme ve Hasar Kontrolü
  
  Standartlara uygun sevk edilecek üründe ambalaj, etiket ve hasar kontrolü yapar.
  Etikette bulunması gereken bilgilerin sıralanması sağlanır.
  Ürün etiketini incelenmesi sağlanır.
  Ambalaj ve hasar kontrolü yapılması sağlanır.
  İade ürünlerin tespitinin yapılması sağlanır.
Dersin Amaçları
- Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği ile çevre korumaya ilişkin önlemleri uygulayarak gıdaların muhafazasında uygulanan yöntemleri kullanarak mikrobiyal aktiviteyi yavaşlatma ve mikroorganizmaları öldürme yöntemleri ve gıdaların ambalajlanma tekniklerinde ambalajın gıdayı ne derece koruduğu ve koruma yöntemleri ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

10. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF GIDA MUHAFAZA VE AMBALAJLAMA TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 25 dk

Uygulama 35 dk

Sonuçlandırma 10 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 10 dk

Keşfetme 25 dk

Uygulama 35 dk

Sonuçlandırma 10 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Gıda Muhafaza Teknikleri Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 10. SINIF GIDA MUHAFAZA VE AMBALAJLAMA TEKNİKLERİ DERSİ DERS PLANI