T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF GIDALARDA TEMEL KALİTE KONTROL ANALİZLERİ DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	9	Çözeltiler	Yüzde Çözeltiler	Yüzde Çözeltiler	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Yüzde Çözeltiler Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Yüzde Çözeltiler Çözeltinin genel özelliklerinin sıralanması sağlanır. Yüzde kavramının açıklanması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Çözeltiler ünitesine giriş: Yüzde Çözeltiler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin yüzde Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler yüzde Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yüzde Çözeltiler). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Yüzde kavramının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yüzde Çözeltiler; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Çözeltiler ünitesine giriş: Yüzde Çözeltiler üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin yüzde Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler yüzde Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yüzde Çözeltiler). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Yüzde kavramının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Yüzde Çözeltiler Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yüzde Çözeltiler Açıklamalar Çözeltinin genel özelliklerinin sıralanması sağlanır. Yüzde kavramının açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yüzde Çözeltiler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yüzde Çözeltiler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Yüzde Çözeltiler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çözeltinin genel özelliklerinin sıralanması sağlanır. 2) Yüzde kavramının açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yüzde Çözeltiler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	9	Çözeltiler	Yüzde Çözeltiler	Yüzde Çözeltiler	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Yüzde Çözeltiler Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Yüzde Çözeltiler Kütlece ve hacimce çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yüzde Çözeltiler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yüzde Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yüzde Çözeltiler ile Yüzde Çözeltiler arasında ilişki kurulur; yüzde Çözeltiler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Yüzde Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; yüzde Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin yüzde Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler yüzde Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yüzde Çözeltiler). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Kütlece ve hacimce çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yüzde Çözeltiler; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Yüzde Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; yüzde Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin yüzde Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler yüzde Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yüzde Çözeltiler). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Kütlece ve hacimce çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Yüzde Çözeltiler Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yüzde Çözeltiler Açıklamalar Kütlece ve hacimce çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yüzde Çözeltiler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yüzde Çözeltiler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yüzde Çözeltiler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Yüzde Çözeltiler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kütlece ve hacimce çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yüzde Çözeltiler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	9	Çözeltiler	Yüzde Çözeltiler	Yüzde Çözeltiler	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Yüzde Çözeltiler Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Yüzde Çözeltiler Kütlece ve hacimce çözelti hazırlanması sağlanır. Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yüzde Çözeltiler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yüzde Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yüzde Çözeltiler ile Yüzde Çözeltiler arasında ilişki kurulur; yüzde Çözeltiler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Yüzde Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; yüzde Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin yüzde Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler yüzde Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yüzde Çözeltiler). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yüzde Çözeltiler; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Yüzde Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; yüzde Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin yüzde Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler yüzde Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yüzde Çözeltiler). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Yüzde Çözeltiler Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yüzde Çözeltiler Açıklamalar Kütlece ve hacimce çözelti hazırlanması sağlanır. Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yüzde Çözeltiler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yüzde Çözeltiler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yüzde Çözeltiler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Yüzde Çözeltiler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kütlece ve hacimce çözelti hazırlanması sağlanır. 2) Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yüzde Çözeltiler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	9	Çözeltiler	Molar Çözeltiler	Molar çözelti hazırlatır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Molar Çözeltiler Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Molar çözelti hazırlatır. Molar kavramının açıklanması sağlanır. Mol-Molar çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Yüzde Çözeltiler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Yüzde Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Yüzde Çözeltiler ile Molar Çözeltiler arasında ilişki kurulur; molar Çözeltiler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Yüzde Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; molar Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme110 dk Öğrencilerin molar Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler molar Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Molar Çözeltiler). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Mol-Molar çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Molar Çözeltiler; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Yüzde Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; molar Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin molar Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler molar Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Molar Çözeltiler). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Mol-Molar çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Molar Çözeltiler Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Molar çözelti hazırlatır. Açıklamalar Molar kavramının açıklanması sağlanır. Mol-Molar çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Molar Çözeltiler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Molar Çözeltiler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Yüzde Çözeltiler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Molar çözelti hazırlatır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Molar kavramının açıklanması sağlanır. 2) Mol-Molar çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; molar Çözeltiler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	9	Çözeltiler	Molar Çözeltiler	Molar çözelti hazırlatır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Molar Çözeltiler Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Molar çözelti hazırlatır. Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Molar Çözeltiler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Molar Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Molar Çözeltiler ile Molar Çözeltiler arasında ilişki kurulur; molar Çözeltiler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Molar Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; molar Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme110 dk Öğrencilerin molar Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler molar Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Molar Çözeltiler). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Molar Çözeltiler; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Molar Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; molar Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin molar Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler molar Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Molar Çözeltiler). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Molar Çözeltiler Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Molar çözelti hazırlatır. Açıklamalar Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Molar Çözeltiler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Molar Çözeltiler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Molar Çözeltiler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Molar çözelti hazırlatır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; molar Çözeltiler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	9	Çözeltiler	Normal Çözeltiler	Normal çözelti hazırlatır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Normal Çözeltiler Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Normal çözelti hazırlatır. Normal kavramının açıklanması sağlanır. Normal çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Molar Çözeltiler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Molar Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Molar Çözeltiler ile Normal Çözeltiler arasında ilişki kurulur; normal Çözeltiler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Molar Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; normal Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin normal Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler normal Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Normal Çözeltiler). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Normal çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Normal Çözeltiler; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Molar Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; normal Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin normal Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler normal Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Normal Çözeltiler). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Normal çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Normal Çözeltiler Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Normal çözelti hazırlatır. Açıklamalar Normal kavramının açıklanması sağlanır. Normal çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Normal Çözeltiler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Normal Çözeltiler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Molar Çözeltiler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Normal çözelti hazırlatır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Normal kavramının açıklanması sağlanır. 2) Normal çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; normal Çözeltiler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	9	Çözeltiler	Normal Çözeltiler	Normal çözelti hazırlatır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Normal Çözeltiler Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Normal çözelti hazırlatır. Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Normal Çözeltiler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci YZ Öğrencilerden önceki hafta işlenen molarite ve normalite arasındaki kavramsal farkları içeren kısa bir soruya cevap vermeleri istenir. Köprü Kurma YZ Öğrencilerin daha önce öğrendikleri çözelti türleri ile bu haftaki normal çözeltiler arasındaki bağlantı kurmaları sağlanır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları YZ Derse Giriş35 dk Öğrencilerden normal çözelti kavramı ve molarite ile normalite arasındaki ilişki üzerine ön bilgilerinin sorgulanmasıyla dersin giriş aşaması gerçekleştirilir. Etkileşimli tahta üzerinden örnek gıda maddelerinde kullanılan asit ve bazların normalite değerleri görselleştirilerek sunulur. Keşfetme25 dk Etkinlik 1 Öğrencilerden ders kitabındaki görselleri inceleyerek normal çözeltilerin gıda analizlerindeki önemini tartışmaları istenir. Normalite hesaplamalarında kullanılan eşdeğer ağırlık kavramı üzerinde durulur. 25 dk Etkinlik 2 Öğrencilerden farklı asit ve bazların normalite değerlerini içeren bir tablo oluşturmaları istenir. Verilen örnekler üzerinden hesaplama yöntemleri sınıf içinde tartışılır. 30 dk Etkinlik 3 Gruplar halinde, belirli miktardaki çözeltilerin uygun koşullarda muhafazası için gerekli saklama koşulları ve kap seçimi üzerine araştırma yapmaları istenir. Elde edilen bulgular sınıfta paylaşılır. 30 dk Etkinlik 4 Öğrencilerden normal çözelti hazırlama aşamalarını içeren bir akış şeması oluşturmaları istenir. Çözeltinin hazırlanma sürecindeki hassas ölçüm adımları üzerinde durulur. Uygulama30 dk Etkinlik 1 Öğrencilerden laboratuvar ortamında belirlenen miktarlarda normal çözelti hazırlatılır. Hassas terazi ve balon joje kullanımı gözlemlenir. 30 dk Etkinlik 2 Hazırlanan normal çözeltilerin etiketlenmesi ve uygun kaplara aktarılarak muhafazası sağlanır. Saklama koşullarının standartlara uygunluğu kontrol edilir. 25 dk Etkinlik 3 Öğrencilerden hazırladıkları çözeltilerin normalite değerlerini hesaplayarak sonuçları bir gözlem formuna kaydetmeleri istenir. 30 dk Etkinlik 4 Gruplar halinde farklı gıda maddelerinden alınan numunelerin analizinde kullanılacak normal çözeltiler hazırlanır. Süreç sırasında güvenlik kuralları uygulanır. 25 dk Etkinlik 5 Öğrencilerden hazırladıkları çözeltilerin saklama koşullarını içeren bir kontrol listesi oluşturmaları istenir. Derecelendirme ölçeği ile uygulama adımleri değerlendirilir. 20 dk Etkinlik 6 Öğrenciler tarafından hazırlanan çözüm ve muhafaza yöntemleri rubrik üzerinden değerlendirilir. Deney sonuçları sınıf ortamında karşılaştırılır. Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin normal çözelti hazırlama ve muhafazası süreçlerinde sergiledikleri beceriler gözlem formu ve derecelendirme ölçeği kullanılarak değerlendirilir. Hazırlanan çözeltilerin gıda analizlerindeki kritik rolü vurgulanarak konu sonlandırılır. Sınıf defteri: Normal Çözeltiler; değerlendirme Derse Giriş YZ 35 dk Öğrencilerden normal çözelti kavramı ve molarite ile normalite arasındaki ilişki üzerine ön bilgilerinin sorgulanmasıyla dersin giriş aşaması gerçekleştirilir. Etkileşimli tahta üzerinden örnek gıda maddelerinde kullanılan asit ve bazların normalite değerleri görselleştirilerek sunulur. Keşfetme YZ 25 dk Öğrencilerden ders kitabındaki görselleri inceleyerek normal çözeltilerin gıda analizlerindeki önemini tartışmaları istenir. Normalite hesaplamalarında kullanılan eşdeğer ağırlık kavramı üzerinde durulur. Keşfetme YZ 25 dk Öğrencilerden farklı asit ve bazların normalite değerlerini içeren bir tablo oluşturmaları istenir. Verilen örnekler üzerinden hesaplama yöntemleri sınıf içinde tartışılır. Keşfetme YZ 30 dk Gruplar halinde, belirli miktardaki çözeltilerin uygun koşullarda muhafazası için gerekli saklama koşulları ve kap seçimi üzerine araştırma yapmaları istenir. Elde edilen bulgular sınıfta paylaşılır. Keşfetme YZ 30 dk Öğrencilerden normal çözelti hazırlama aşamalarını içeren bir akış şeması oluşturmaları istenir. Çözeltinin hazırlanma sürecindeki hassas ölçüm adımları üzerinde durulur. Uygulama YZ 30 dk Öğrencilerden laboratuvar ortamında belirlenen miktarlarda normal çözelti hazırlatılır. Hassas terazi ve balon joje kullanımı gözlemlenir. Uygulama YZ 30 dk Hazırlanan normal çözeltilerin etiketlenmesi ve uygun kaplara aktarılarak muhafazası sağlanır. Saklama koşullarının standartlara uygunluğu kontrol edilir. Uygulama YZ 25 dk Öğrencilerden hazırladıkları çözeltilerin normalite değerlerini hesaplayarak sonuçları bir gözlem formuna kaydetmeleri istenir. Uygulama YZ 30 dk Gruplar halinde farklı gıda maddelerinden alınan numunelerin analizinde kullanılacak normal çözeltiler hazırlanır. Süreç sırasında güvenlik kuralları uygulanır. Uygulama YZ 25 dk Öğrencilerden hazırladıkları çözeltilerin saklama koşullarını içeren bir kontrol listesi oluşturmaları istenir. Derecelendirme ölçeği ile uygulama adımleri değerlendirilir. Uygulama YZ 20 dk Öğrenciler tarafından hazırlanan çözüm ve muhafaza yöntemleri rubrik üzerinden değerlendirilir. Deney sonuçları sınıf ortamında karşılaştırılır. Sonuçlandırma YZ 55 dk Öğrencilerin normal çözelti hazırlama ve muhafazası süreçlerinde sergiledikleri beceriler gözlem formu ve derecelendirme ölçeği kullanılarak değerlendirilir. Hazırlanan çözeltilerin gıda analizlerindeki kritik rolü vurgulanarak konu sonlandırılır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Normal Çözeltiler Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Normal çözelti hazırlatır. Açıklamalar Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Normal Çözeltiler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Normal Çözeltiler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Normal Çözeltiler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Normal çözelti hazırlatır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; normal Çözeltiler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	9	Çözeltiler	Ppm ve Ppb Çözeltiler	Ppm ve ppb çözelti hazırlatır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Ppm ve Ppb Çözeltiler Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ppm ve ppb çözelti hazırlatır. Ppm ve ppb kavramının açıklanması sağlanır. Ppm ve ppb çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 8. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Normal Çözeltiler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Normal Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Normal Çözeltiler ile Ppm ve Ppb Çözeltiler arasında ilişki kurulur; ppm ve Ppb Çözeltiler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Normal Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; ppm ve Ppb Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ppm ve Ppb Çözeltiler). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Ppm ve ppb çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ppm ve Ppb Çözeltiler; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Normal Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; ppm ve Ppb Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ppm ve Ppb Çözeltiler). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Ppm ve ppb çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Ppm ve Ppb Çözeltiler Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ppm ve ppb çözelti hazırlatır. Açıklamalar Ppm ve ppb kavramının açıklanması sağlanır. Ppm ve ppb çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ppm ve Ppb Çözeltiler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Normal Çözeltiler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ppm ve ppb çözelti hazırlatır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ppm ve ppb kavramının açıklanması sağlanır. 2) Ppm ve ppb çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	9	Çözeltiler	Ppm ve Ppb Çözeltiler	Ppm ve ppb çözelti hazırlatır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Ppm ve Ppb Çözeltiler Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ppm ve ppb çözelti hazırlatır. Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 9. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ppm ve Ppb Çözeltiler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ppm ve Ppb Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ppm ve Ppb Çözeltiler ile Ppm ve Ppb Çözeltiler arasında ilişki kurulur; ppm ve Ppb Çözeltiler hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Ppm ve Ppb Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; ppm ve Ppb Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ppm ve Ppb Çözeltiler). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ppm ve Ppb Çözeltiler; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Ppm ve Ppb Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; ppm ve Ppb Çözeltiler konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ppm ve Ppb Çözeltiler). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Ppm ve Ppb Çözeltiler Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ppm ve ppb çözelti hazırlatır. Açıklamalar Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ppm ve Ppb Çözeltiler konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ppm ve Ppb Çözeltiler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ppm ve ppb çözelti hazırlatır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ppm ve Ppb Çözeltiler ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	9	Çözeltiler	Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme	Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme Gerekli formülleri kullanarak deriştirme ve seyreltme hesaplamaları yaptırılır. Derişik çözeltinin istenen konsantrasyona seyreltmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 10. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ppm ve Ppb Çözeltiler) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ppm ve Ppb Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ppm ve Ppb Çözeltiler ile Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme arasında ilişki kurulur; çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Ppm ve Ppb Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Derişik çözeltinin istenen konsantrasyona seyreltmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Ppm ve Ppb Çözeltiler) kısa sorularla yoklanır; çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Derişik çözeltinin istenen konsantrasyona seyreltmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme Açıklamalar Gerekli formülleri kullanarak deriştirme ve seyreltme hesaplamaları yaptırılır. Derişik çözeltinin istenen konsantrasyona seyreltmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ppm ve Ppb Çözeltiler) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Derişik çözeltinin istenen konsantrasyona seyreltmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gerekli formülleri kullanarak deriştirme ve seyreltme hesaplamaları yaptırılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	9	Çözeltiler	Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme	Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme Seyreltik çözeltinin istenen konsantrasyona deriştirilmesi sağlanır. Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 11. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme arasında ilişki kurulur; çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme) kısa sorularla yoklanır; çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme) kısa sorularla yoklanır; çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme Açıklamalar Seyreltik çözeltinin istenen konsantrasyona deriştirilmesi sağlanır. Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Seyreltik çözeltinin istenen konsantrasyona deriştirilmesi sağlanır. 2) Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	9	Çözeltiler	Faktör Tayini	Faktör Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Faktör Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Faktör Tayini Faktör kavramının açıklanması sağlanır. Primer standart maddeleri ve bunlarla ayarlanan ayarlı çözeltilerin açıklanması sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 12. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme ile Faktör Tayini arasında ilişki kurulur; faktör Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme) kısa sorularla yoklanır; faktör Tayini konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin faktör Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler faktör Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Faktör Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Primer standart maddeleri ve bunlarla ayarlanan ayarlı çözeltilerin açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Faktör Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme) kısa sorularla yoklanır; faktör Tayini konusuna dikkat çekilir. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin faktör Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler faktör Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Faktör Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Primer standart maddeleri ve bunlarla ayarlanan ayarlı çözeltilerin açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Faktör Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Faktör Tayini Açıklamalar Faktör kavramının açıklanması sağlanır. Primer standart maddeleri ve bunlarla ayarlanan ayarlı çözeltilerin açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Faktör Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Faktör Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Faktör Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Faktör kavramının açıklanması sağlanır. 2) Primer standart maddeleri ve bunlarla ayarlanan ayarlı çözeltilerin açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; faktör Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	9	Çözeltiler	Faktör Tayini	Faktör Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Çözeltiler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Çözeltiler Konu Faktör Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Faktör Tayini Ayarlama aşamalarının yapılması sağlanır. Verilen çözeltinin faktörü ve kesin derişiminin bulunması sağlanır. Tema Özeti DPO Çözeltiler ünitesinin 13. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Faktör Tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Faktör Tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Faktör Tayini ile Faktör Tayini arasında ilişki kurulur; faktör Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Faktör Tayini) kısa sorularla yoklanır; faktör Tayini konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin faktör Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler faktör Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Faktör Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Verilen çözeltinin faktörü ve kesin derişiminin bulunması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Faktör Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Faktör Tayini) kısa sorularla yoklanır; faktör Tayini konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin faktör Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler faktör Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Faktör Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Verilen çözeltinin faktörü ve kesin derişiminin bulunması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Çözeltiler Konu Faktör Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Faktör Tayini Açıklamalar Ayarlama aşamalarının yapılması sağlanır. Verilen çözeltinin faktörü ve kesin derişiminin bulunması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Faktör Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Faktör Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Faktör Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Faktör Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ayarlama aşamalarının yapılması sağlanır. 2) Verilen çözeltinin faktörü ve kesin derişiminin bulunması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; faktör Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	9	Gıdalarda Duyusal Analizler	Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri	Test Ortamı Hazırlama	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Gıdalarda Duyusal Analizler Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Gıdalarda Duyusal Analizler Konu Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Test Ortamı Hazırlama Duyusal değerlendirmenin gıda endüstrisinde kullanım alanlarının açıklanması sağlanır. Duyusal değerlendirmenin yapılacağı ortam ve ortamı etkileyen faktörlerin sınıflandırılması sağlanır. Değerlendirme formunun hazırlanması sağlanır. Duyusal analiz için test ortamının hazırlanması sağlanır. Duyusal analiz yöntemlerinin sınıflandırması sağlanır. Değerlendirme formunun doldurulması sağlanır. Puanlama ve sıralama testinin uygulanması sağlanır. Duyusal Test Teknikleri Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Gıdalarda Duyusal Analizler ünitesine giriş: Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Puanlama ve sıralama testinin uygulanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Gıdalarda Duyusal Analizler ünitesine giriş: Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Puanlama ve sıralama testinin uygulanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Gıdalarda Duyusal Analizler Konu Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Test Ortamı Hazırlama Duyusal Test Teknikleri Açıklamalar Duyusal değerlendirmenin gıda endüstrisinde kullanım alanlarının açıklanması sağlanır. Duyusal değerlendirmenin yapılacağı ortam ve ortamı etkileyen faktörlerin sınıflandırılması sağlanır. Değerlendirme formunun hazırlanması sağlanır. Duyusal analiz için test ortamının hazırlanması sağlanır. Duyusal analiz yöntemlerinin sınıflandırması sağlanır. Değerlendirme formunun doldurulması sağlanır. Puanlama ve sıralama testinin uygulanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Faktör Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Test Ortamı Hazırlama; Duyusal Test Teknikleri. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Duyusal değerlendirmenin gıda endüstrisinde kullanım alanlarının açıklanması sağlanır. 2) Duyusal değerlendirmenin yapılacağı ortam ve ortamı etkileyen faktörlerin sınıflandırılması sağlanır. 3) Değerlendirme formunun hazırlanması sağlanır. 4) Duyusal analiz için test ortamının hazırlanması sağlanır. 5) Duyusal analiz yöntemlerinin sınıflandırması sağlanır. 6) Değerlendirme formunun doldurulması sağlanır. 7) Puanlama ve sıralama testinin uygulanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	9	Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini	Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini	Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini Konu Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini Gıdalarda kuru madde tayin yöntemlerinin açıklanması sağlanır. Kuru madde tayin basamaklarının belirtilmesi sağlanır. Etüvde gıdalarda kuru madde tayini yapılması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini ünitesine giriş: Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Etüvde gıdalarda kuru madde tayini yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini ünitesine giriş: Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Etüvde gıdalarda kuru madde tayini yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini Konu Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini Açıklamalar Gıdalarda kuru madde tayin yöntemlerinin açıklanması sağlanır. Kuru madde tayin basamaklarının belirtilmesi sağlanır. Etüvde gıdalarda kuru madde tayini yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Test Ortamı Hazırlama / Duyusal Test Teknikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıdalarda kuru madde tayin yöntemlerinin açıklanması sağlanır. 2) Kuru madde tayin basamaklarının belirtilmesi sağlanır. 3) Etüvde gıdalarda kuru madde tayini yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	9	Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini	Gıdalarda Nem Tayini	Gıdalarda Nem Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini Konu Gıdalarda Nem Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Gıdalarda Nem Tayini Gıdalarda nem tayininin öneminin ifade edilmesi sağlanır. Sabit tartım yaptırarak, etüvde kurutma yapılması sağlanır. Nem miktarını formülden hesaplanması sağlanır. Tema Özeti DPO Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini ile Gıdalarda Nem Tayini arasında ilişki kurulur; gıdalarda Nem Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini) kısa sorularla yoklanır; gıdalarda Nem Tayini konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin gıdalarda Nem Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler gıdalarda Nem Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Nem Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Nem miktarını formülden hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıdalarda Nem Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini) kısa sorularla yoklanır; gıdalarda Nem Tayini konusuna dikkat çekilir. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin gıdalarda Nem Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler gıdalarda Nem Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıdalarda Nem Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Nem miktarını formülden hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini Konu Gıdalarda Nem Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıdalarda Nem Tayini Açıklamalar Gıdalarda nem tayininin öneminin ifade edilmesi sağlanır. Sabit tartım yaptırarak, etüvde kurutma yapılması sağlanır. Nem miktarını formülden hesaplanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıdalarda Nem Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıdalarda Nem Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Gıdalarda Nem Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıdalarda nem tayininin öneminin ifade edilmesi sağlanır. 2) Sabit tartım yaptırarak, etüvde kurutma yapılması sağlanır. 3) Nem miktarını formülden hesaplanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıdalarda Nem Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	9	Kül Tayini	Toplam Kül Tayini	Toplam Kül Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Kül Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kül Tayini Konu Toplam Kül Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Toplam Kül Tayini Gıdalarda kül tayinin öneminin açıklanması sağlanır. Başlıca kül tayin yöntemlerinin sıralanması sağlanır. Toplam kül tayininin yapılması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Kül Tayini ünitesine giriş: Toplam Kül Tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin toplam Kül Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler toplam Kül Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Toplam Kül Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Toplam kül tayininin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Toplam Kül Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Kül Tayini ünitesine giriş: Toplam Kül Tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin toplam Kül Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler toplam Kül Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Toplam Kül Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Toplam kül tayininin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kül Tayini Konu Toplam Kül Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Toplam Kül Tayini Açıklamalar Gıdalarda kül tayinin öneminin açıklanması sağlanır. Başlıca kül tayin yöntemlerinin sıralanması sağlanır. Toplam kül tayininin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Toplam Kül Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Toplam Kül Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıdalarda Nem Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Toplam Kül Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gıdalarda kül tayinin öneminin açıklanması sağlanır. 2) Başlıca kül tayin yöntemlerinin sıralanması sağlanır. 3) Toplam kül tayininin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; toplam Kül Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	9	Kül Tayini	Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini	Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Kül Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kül Tayini Konu Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayininin öneminin açıklanması sağlanır. Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayininin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Kül Tayini ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Toplam Kül Tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Toplam Kül Tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Toplam Kül Tayini ile Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini arasında ilişki kurulur; suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Toplam Kül Tayini) kısa sorularla yoklanır; suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme110 dk Öğrencilerin suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayininin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Toplam Kül Tayini) kısa sorularla yoklanır; suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayininin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kül Tayini Konu Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini Açıklamalar Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayininin öneminin açıklanması sağlanır. Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayininin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Toplam Kül Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayininin öneminin açıklanması sağlanır. 2) Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayininin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	9	Asitlik Tayini	Asitlik-Bazlık Kontrolü	Katı ve sıvı gıdaları tekniğine uygun olarak analize hazırlatır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Asitlik Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asitlik Tayini Konu Asitlik-Bazlık Kontrolü Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Katı ve sıvı gıdaları tekniğine uygun olarak analize hazırlatır. Meyve, sebze ve diğer gıdalarda bulunan organik asitleri açıklanması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Asitlik Tayini ünitesine giriş: Asitlik-Bazlık Kontrolü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asitlik-Bazlık Kontrolü). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Meyve, sebze ve diğer gıdalarda bulunan organik asitleri açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asitlik-Bazlık Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Asitlik Tayini ünitesine giriş: Asitlik-Bazlık Kontrolü üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asitlik-Bazlık Kontrolü). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Meyve, sebze ve diğer gıdalarda bulunan organik asitleri açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asitlik Tayini Konu Asitlik-Bazlık Kontrolü Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Katı ve sıvı gıdaları tekniğine uygun olarak analize hazırlatır. Açıklamalar Meyve, sebze ve diğer gıdalarda bulunan organik asitleri açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asitlik-Bazlık Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Katı ve sıvı gıdaları tekniğine uygun olarak analize hazırlatır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Meyve, sebze ve diğer gıdalarda bulunan organik asitleri açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	9	Asitlik Tayini	Asitlik-Bazlık Kontrolü	Katı ve sıvı gıdaları tekniğine uygun olarak analize hazırlatır.	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Asitlik Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asitlik Tayini Konu Asitlik-Bazlık Kontrolü Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Katı ve sıvı gıdaları tekniğine uygun olarak analize hazırlatır. Turnosol kâğıdı ile numunenin asitlik ve bazlık kontrolünün yapılması sağlanır. İndikatör madde ile numunenin asitlik ve bazlık kontrolünün yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Asitlik Tayini ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Asitlik-Bazlık Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Asitlik-Bazlık Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Asitlik-Bazlık Kontrolü ile Asitlik-Bazlık Kontrolü arasında ilişki kurulur; asitlik-Bazlık Kontrolü hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Asitlik-Bazlık Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; asitlik-Bazlık Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme110 dk Öğrencilerin asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asitlik-Bazlık Kontrolü). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "İndikatör madde ile numunenin asitlik ve bazlık kontrolünün yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Asitlik-Bazlık Kontrolü; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Asitlik-Bazlık Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; asitlik-Bazlık Kontrolü konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Asitlik-Bazlık Kontrolü). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "İndikatör madde ile numunenin asitlik ve bazlık kontrolünün yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asitlik Tayini Konu Asitlik-Bazlık Kontrolü Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Katı ve sıvı gıdaları tekniğine uygun olarak analize hazırlatır. Açıklamalar Turnosol kâğıdı ile numunenin asitlik ve bazlık kontrolünün yapılması sağlanır. İndikatör madde ile numunenin asitlik ve bazlık kontrolünün yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Asitlik-Bazlık Kontrolü konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asitlik-Bazlık Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Katı ve sıvı gıdaları tekniğine uygun olarak analize hazırlatır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Turnosol kâğıdı ile numunenin asitlik ve bazlık kontrolünün yapılması sağlanır. 2) İndikatör madde ile numunenin asitlik ve bazlık kontrolünün yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; asitlik-Bazlık Kontrolü ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	9	Asitlik Tayini	pH Tayini	pH Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Asitlik Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asitlik Tayini Konu pH Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO pH Tayini pH kavramının açıklanması sağlanır. pH metrenin kısımlarını göstermesi sağlanır. Tema Özeti DPO Asitlik Tayini ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Asitlik-Bazlık Kontrolü) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Asitlik-Bazlık Kontrolü) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Asitlik-Bazlık Kontrolü ile pH Tayini arasında ilişki kurulur; pH Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Asitlik-Bazlık Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; pH Tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme110 dk Öğrencilerin pH Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler pH Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (pH Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "pH metrenin kısımlarını göstermesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: pH Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Asitlik-Bazlık Kontrolü) kısa sorularla yoklanır; pH Tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin pH Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler pH Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (pH Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "pH metrenin kısımlarını göstermesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asitlik Tayini Konu pH Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar pH Tayini Açıklamalar pH kavramının açıklanması sağlanır. pH metrenin kısımlarını göstermesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme pH Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme PH Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Asitlik-Bazlık Kontrolü) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: pH Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) pH kavramının açıklanması sağlanır. 2) pH metrenin kısımlarını göstermesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pH Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	9	Asitlik Tayini	pH Tayini	pH Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Asitlik Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asitlik Tayini Konu pH Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO pH Tayini Katı ve sıvı gıdalarda pH ölçümünün yapılması sağlanır. pH metrenin bakım ve temizliğinin yapılması sağlanır. Tema Özeti DPO Asitlik Tayini ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (pH Tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (pH Tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO pH Tayini ile pH Tayini arasında ilişki kurulur; pH Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (pH Tayini) kısa sorularla yoklanır; pH Tayini konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin pH Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler pH Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (pH Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "pH metrenin bakım ve temizliğinin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: pH Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (pH Tayini) kısa sorularla yoklanır; pH Tayini konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin pH Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler pH Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (pH Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "pH metrenin bakım ve temizliğinin yapılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asitlik Tayini Konu pH Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar pH Tayini Açıklamalar Katı ve sıvı gıdalarda pH ölçümünün yapılması sağlanır. pH metrenin bakım ve temizliğinin yapılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme pH Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme PH Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (pH Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: pH Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Katı ve sıvı gıdalarda pH ölçümünün yapılması sağlanır. 2) pH metrenin bakım ve temizliğinin yapılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; pH Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	9	Asitlik Tayini	Titrasyon ile Asitlik Tayini	Titrasyon İle Asitlik Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Asitlik Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asitlik Tayini Konu Titrasyon ile Asitlik Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Titrasyon İle Asitlik Tayini İşlem basamaklarının açıklanması sağlanır. Büret düzeneğinin hazırlanması sağlanır. Tema Özeti DPO Asitlik Tayini ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (pH Tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (pH Tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO pH Tayini ile Titrasyon İle Asitlik Tayini arasında ilişki kurulur; titrasyon İle Asitlik Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (pH Tayini) kısa sorularla yoklanır; titrasyon İle Asitlik Tayini konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Titrasyon İle Asitlik Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Büret düzeneğinin hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Titrasyon ile Asitlik Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (pH Tayini) kısa sorularla yoklanır; titrasyon İle Asitlik Tayini konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Titrasyon İle Asitlik Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Büret düzeneğinin hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asitlik Tayini Konu Titrasyon ile Asitlik Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Titrasyon İle Asitlik Tayini Açıklamalar İşlem basamaklarının açıklanması sağlanır. Büret düzeneğinin hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Titrasyon İle Asitlik Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (pH Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Titrasyon İle Asitlik Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İşlem basamaklarının açıklanması sağlanır. 2) Büret düzeneğinin hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	9	Asitlik Tayini	Titrasyon ile Asitlik Tayini	Titrasyon İle Asitlik Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Asitlik Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Asitlik Tayini Konu Titrasyon ile Asitlik Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Titrasyon İle Asitlik Tayini Analiz numunesini titre edilmesi sağlanır. Formülden analiz sonucunun hesaplanması sağlanır. Tema Özeti DPO Asitlik Tayini ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Titrasyon İle Asitlik Tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Titrasyon İle Asitlik Tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Titrasyon İle Asitlik Tayini ile Titrasyon İle Asitlik Tayini arasında ilişki kurulur; titrasyon İle Asitlik Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Titrasyon İle Asitlik Tayini) kısa sorularla yoklanır; titrasyon İle Asitlik Tayini konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Titrasyon İle Asitlik Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Formülden analiz sonucunun hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Titrasyon ile Asitlik Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Titrasyon İle Asitlik Tayini) kısa sorularla yoklanır; titrasyon İle Asitlik Tayini konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Titrasyon İle Asitlik Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Formülden analiz sonucunun hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Asitlik Tayini Konu Titrasyon ile Asitlik Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Titrasyon İle Asitlik Tayini Açıklamalar Analiz numunesini titre edilmesi sağlanır. Formülden analiz sonucunun hesaplanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Titrasyon İle Asitlik Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Titrasyon İle Asitlik Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Titrasyon İle Asitlik Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Analiz numunesini titre edilmesi sağlanır. 2) Formülden analiz sonucunun hesaplanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; titrasyon İle Asitlik Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	9	Tuz Tayini	Analiz Numunesi Hazırlama	Analiz Numunesi Hazırlama	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Tuz Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tuz Tayini Konu Analiz Numunesi Hazırlama Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Analiz Numunesi Hazırlama Tuz tayin yöntemlerinin sıralanması sağlanır. Çeşitli gıdaların tuz analizine hazırlama aşamalarının açıklanması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Tuz Tayini ünitesine giriş: Analiz Numunesi Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Analiz Numunesi Hazırlama). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Çeşitli gıdaların tuz analizine hazırlama aşamalarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Analiz Numunesi Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Tuz Tayini ünitesine giriş: Analiz Numunesi Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Analiz Numunesi Hazırlama). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Çeşitli gıdaların tuz analizine hazırlama aşamalarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tuz Tayini Konu Analiz Numunesi Hazırlama Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Analiz Numunesi Hazırlama Açıklamalar Tuz tayin yöntemlerinin sıralanması sağlanır. Çeşitli gıdaların tuz analizine hazırlama aşamalarının açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Analiz Numunesi Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Titrasyon İle Asitlik Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Analiz Numunesi Hazırlama. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tuz tayin yöntemlerinin sıralanması sağlanır. 2) Çeşitli gıdaların tuz analizine hazırlama aşamalarının açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	9	Tuz Tayini	Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi	Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Tuz Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tuz Tayini Konu Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi Tuz analizinde titrasyon aşamasının açıklanması sağlanır. Titrasyon aşamalarının uygulanması sağlanır. Tema Özeti DPO Tuz Tayini ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Analiz Numunesi Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Analiz Numunesi Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Analiz Numunesi Hazırlama ile Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi arasında ilişki kurulur; mohr Yöntemiyle Tuz Analizi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Analiz Numunesi Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; mohr Yöntemiyle Tuz Analizi konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin mohr Yöntemiyle Tuz Analizi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler mohr Yöntemiyle Tuz Analizi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Titrasyon aşamalarının uygulanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Analiz Numunesi Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; mohr Yöntemiyle Tuz Analizi konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin mohr Yöntemiyle Tuz Analizi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler mohr Yöntemiyle Tuz Analizi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Titrasyon aşamalarının uygulanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tuz Tayini Konu Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi Açıklamalar Tuz analizinde titrasyon aşamasının açıklanması sağlanır. Titrasyon aşamalarının uygulanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Analiz Numunesi Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tuz analizinde titrasyon aşamasının açıklanması sağlanır. 2) Titrasyon aşamalarının uygulanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mohr Yöntemiyle Tuz Analizi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	9	Şeker Tayini	Analiz Numunesi Hazırlama	Analiz Numunesi Hazırlama	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Şeker Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Tayini Konu Analiz Numunesi Hazırlama Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Analiz Numunesi Hazırlama Şeker tayin yöntemlerini açıklanması sağlanır. Standart şeker çözeltisinin hazırlanması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Şeker Tayini ünitesine giriş: Analiz Numunesi Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Analiz Numunesi Hazırlama). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Standart şeker çözeltisinin hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Analiz Numunesi Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Şeker Tayini ünitesine giriş: Analiz Numunesi Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Analiz Numunesi Hazırlama). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Standart şeker çözeltisinin hazırlanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Tayini Konu Analiz Numunesi Hazırlama Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Analiz Numunesi Hazırlama Açıklamalar Şeker tayin yöntemlerini açıklanması sağlanır. Standart şeker çözeltisinin hazırlanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Analiz Numunesi Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Analiz Numunesi Hazırlama. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şeker tayin yöntemlerini açıklanması sağlanır. 2) Standart şeker çözeltisinin hazırlanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; analiz Numunesi Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	9	Şeker Tayini	İnvert Şeker Miktarı Belirleme	İnvert Şeker Miktarı Belirleme	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Şeker Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Şeker Tayini Konu İnvert Şeker Miktarı Belirleme Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO İnvert Şeker Miktarı Belirleme İnvert şeker tayini işlem basamaklarının açıklanması sağlanır. Yöntemine uygun şekilde invert şeker tayinin yaptırılması sağlanır. Numunedeki toplam şeker ve sakkaroz miktarının hesaplanması sağlanır. Tema Özeti DPO Şeker Tayini ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Analiz Numunesi Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Analiz Numunesi Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Analiz Numunesi Hazırlama ile İnvert Şeker Miktarı Belirleme arasında ilişki kurulur; invert Şeker Miktarı Belirleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Analiz Numunesi Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; invert Şeker Miktarı Belirleme konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin invert Şeker Miktarı Belirleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler invert Şeker Miktarı Belirleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İnvert Şeker Miktarı Belirleme). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Numunedeki toplam şeker ve sakkaroz miktarının hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İnvert Şeker Miktarı Belirleme; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Analiz Numunesi Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; invert Şeker Miktarı Belirleme konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin invert Şeker Miktarı Belirleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler invert Şeker Miktarı Belirleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İnvert Şeker Miktarı Belirleme). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Numunedeki toplam şeker ve sakkaroz miktarının hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Şeker Tayini Konu İnvert Şeker Miktarı Belirleme Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İnvert Şeker Miktarı Belirleme Açıklamalar İnvert şeker tayini işlem basamaklarının açıklanması sağlanır. Yöntemine uygun şekilde invert şeker tayinin yaptırılması sağlanır. Numunedeki toplam şeker ve sakkaroz miktarının hesaplanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İnvert Şeker Miktarı Belirleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İnvert Şeker Miktarı Belirleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Analiz Numunesi Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: İnvert Şeker Miktarı Belirleme. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İnvert şeker tayini işlem basamaklarının açıklanması sağlanır. 2) Yöntemine uygun şekilde invert şeker tayinin yaptırılması sağlanır. 3) Numunedeki toplam şeker ve sakkaroz miktarının hesaplanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; invert Şeker Miktarı Belirleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	9	Protein Tayini	Gıda Maddelerini Analize Hazırlama	Gıda Maddelerini Analize Hazırlama	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Protein Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Protein Tayini Konu Gıda Maddelerini Analize Hazırlama Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Gıda Maddelerini Analize Hazırlama Protein tayininde kullanılan yöntemlerin sıralanması sağlanır. Kjeldahl yöntemi aşamalarının açıklanması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Protein Tayini ünitesine giriş: Gıda Maddelerini Analize Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Kjeldahl yöntemi aşamalarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda Maddelerini Analize Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Protein Tayini ünitesine giriş: Gıda Maddelerini Analize Hazırlama üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Kjeldahl yöntemi aşamalarının açıklanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Protein Tayini Konu Gıda Maddelerini Analize Hazırlama Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda Maddelerini Analize Hazırlama Açıklamalar Protein tayininde kullanılan yöntemlerin sıralanması sağlanır. Kjeldahl yöntemi aşamalarının açıklanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda Maddelerini Analize Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İnvert Şeker Miktarı Belirleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Gıda Maddelerini Analize Hazırlama. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Protein tayininde kullanılan yöntemlerin sıralanması sağlanır. 2) Kjeldahl yöntemi aşamalarının açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	9	Protein Tayini	Gıda Maddelerini Analize Hazırlama	Gıda Maddelerini Analize Hazırlama	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Protein Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Protein Tayini Konu Gıda Maddelerini Analize Hazırlama Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Gıda Maddelerini Analize Hazırlama Örneği yakma tüplerine aktararak yakma aşamasının hazırlanması sağlanır. Kjehdahl yakma düzeneğini kullandırılması sağlanır. Tema Özeti DPO Protein Tayini ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile Gıda Maddelerini Analize Hazırlama arasında ilişki kurulur; gıda Maddelerini Analize Hazırlama hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; gıda Maddelerini Analize Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Kjehdahl yakma düzeneğini kullandırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gıda Maddelerini Analize Hazırlama; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; gıda Maddelerini Analize Hazırlama konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Kjehdahl yakma düzeneğini kullandırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Protein Tayini Konu Gıda Maddelerini Analize Hazırlama Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gıda Maddelerini Analize Hazırlama Açıklamalar Örneği yakma tüplerine aktararak yakma aşamasının hazırlanması sağlanır. Kjehdahl yakma düzeneğini kullandırılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gıda Maddelerini Analize Hazırlama konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Gıda Maddelerini Analize Hazırlama. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Örneği yakma tüplerine aktararak yakma aşamasının hazırlanması sağlanır. 2) Kjehdahl yakma düzeneğini kullandırılması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	9	Protein Tayini	Protein Oranı Belirleme	Protein Oranı Belirleme	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Protein Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Protein Tayini Konu Protein Oranı Belirleme Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Protein Oranı Belirleme Destilasyon işlem basamaklarını tarif ettirilmesi sağlanır. Titrasyon aşaması işlem basamaklarını tarif ettirilmesi sağlanır. Kjehdahl balonlarına gerekli kimyasalların eklettirilmesi sağlanır. Tema Özeti DPO Protein Tayini ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gıda Maddelerini Analize Hazırlama ile Protein Oranı Belirleme arasında ilişki kurulur; protein Oranı Belirleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; protein Oranı Belirleme konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin protein Oranı Belirleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler protein Oranı Belirleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Protein Oranı Belirleme). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Kjehdahl balonlarına gerekli kimyasalların eklettirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Protein Oranı Belirleme; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama) kısa sorularla yoklanır; protein Oranı Belirleme konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin protein Oranı Belirleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler protein Oranı Belirleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Protein Oranı Belirleme). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Kjehdahl balonlarına gerekli kimyasalların eklettirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Protein Tayini Konu Protein Oranı Belirleme Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Protein Oranı Belirleme Açıklamalar Destilasyon işlem basamaklarını tarif ettirilmesi sağlanır. Titrasyon aşaması işlem basamaklarını tarif ettirilmesi sağlanır. Kjehdahl balonlarına gerekli kimyasalların eklettirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Protein Oranı Belirleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Protein Oranı Belirleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gıda Maddelerini Analize Hazırlama) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Protein Oranı Belirleme. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Destilasyon işlem basamaklarını tarif ettirilmesi sağlanır. 2) Titrasyon aşaması işlem basamaklarını tarif ettirilmesi sağlanır. 3) Kjehdahl balonlarına gerekli kimyasalların eklettirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; protein Oranı Belirleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	9	Protein Tayini	Protein Oranı Belirleme	Protein Oranı Belirleme	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Protein Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Protein Tayini Konu Protein Oranı Belirleme Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Protein Oranı Belirleme Titrasyon aşamasının uygulanması sağlanır. İlgili formülü kullanarak analiz sonucunun hesaplanması sağlanır. Tema Özeti DPO Protein Tayini ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Protein Oranı Belirleme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Protein Oranı Belirleme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Protein Oranı Belirleme ile Protein Oranı Belirleme arasında ilişki kurulur; protein Oranı Belirleme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Protein Oranı Belirleme) kısa sorularla yoklanır; protein Oranı Belirleme konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin protein Oranı Belirleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler protein Oranı Belirleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Protein Oranı Belirleme). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "İlgili formülü kullanarak analiz sonucunun hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Protein Oranı Belirleme; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Protein Oranı Belirleme) kısa sorularla yoklanır; protein Oranı Belirleme konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin protein Oranı Belirleme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler protein Oranı Belirleme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Protein Oranı Belirleme). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "İlgili formülü kullanarak analiz sonucunun hesaplanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Protein Tayini Konu Protein Oranı Belirleme Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Protein Oranı Belirleme Açıklamalar Titrasyon aşamasının uygulanması sağlanır. İlgili formülü kullanarak analiz sonucunun hesaplanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Protein Oranı Belirleme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Protein Oranı Belirleme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Protein Oranı Belirleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Protein Oranı Belirleme. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Titrasyon aşamasının uygulanması sağlanır. 2) İlgili formülü kullanarak analiz sonucunun hesaplanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; protein Oranı Belirleme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	9	Yağ Tayini	Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini	Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Yağ Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yağ Tayini Konu Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini Yağ tayininde kullanılan yöntemlerin sıralanması sağlanır. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Yağ Tayini ünitesine giriş: Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme110 dk Öğrencilerin gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Yağ tayininde kullanılan yöntemlerin sıralanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Yağ Tayini ünitesine giriş: Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Yağ tayininde kullanılan yöntemlerin sıralanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yağ Tayini Konu Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini Açıklamalar Yağ tayininde kullanılan yöntemlerin sıralanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Protein Oranı Belirleme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yağ tayininde kullanılan yöntemlerin sıralanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	9	Yağ Tayini	Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini	Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Yağ Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yağ Tayini Konu Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini Gerber yöntemi aşamalarının açıklanması sağlanır. Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır. Tema Özeti DPO Yağ Tayini ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini arasında ilişki kurulur; gerber Yöntemiyle Yağ Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini) kısa sorularla yoklanır; gerber Yöntemiyle Yağ Tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme110 dk Öğrencilerin gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini) kısa sorularla yoklanır; gerber Yöntemiyle Yağ Tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Deney malzemesi Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yağ Tayini Konu Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini Açıklamalar Gerber yöntemi aşamalarının açıklanması sağlanır. Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Deney malzemesi Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gerber yöntemi aşamalarının açıklanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	9	Yağ Tayini	Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini	Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Yağ Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yağ Tayini Konu Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini Ekstraksiyon yöntemi aşamalarının sıralanması sağlanır. Tema Özeti DPO Yağ Tayini ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini ile Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini arasında ilişki kurulur; ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini) kısa sorularla yoklanır; ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme110 dk Öğrencilerin ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Ekstraksiyon yöntemi aşamalarının sıralanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini) kısa sorularla yoklanır; ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Ekstraksiyon yöntemi aşamalarının sıralanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yağ Tayini Konu Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini Açıklamalar Ekstraksiyon yöntemi aşamalarının sıralanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekstraksiyon yöntemi aşamalarının sıralanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	9	Yağ Tayini	Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini	Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Yağ Tayini Dolu Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Yağ Tayini Konu Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır. Tema Özeti DPO Yağ Tayini ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini arasında ilişki kurulur; ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini) kısa sorularla yoklanır; ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme110 dk Öğrencilerin ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama160 dk Öğrenciler ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini). Sonuçlandırma55 dk Öğrencilerin "Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini) kısa sorularla yoklanır; ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 110 dk Öğrencilerin ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 160 dk Öğrenciler ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini). Sonuçlandırma 55 dk Öğrencilerin "Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; gözlem Formu ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Deney malzemesi Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Yağ Tayini Konu Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini Açıklamalar Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Projeksiyon Bilgisayar Etkileşimli Tahta Yazıcı İşletim Sistemi Kurulum Diski Deney malzemesi Kaynaklar Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Ders Materyali (MEB) Ders Bilgi Formu (MEB) Deney ve uygulama sırasında laboratuvar/atölye güvenlik kurallarına uyulur; kesici, ısıtıcı, kimyasal ve elektrikli araçlar yalnız öğretmen gözetiminde kullanılır; koruyucu gözlük/eldiven gerektiğinde takılır ve çalışma alanı etkinlik sonunda temizlenir. Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Öğretmen işlem basamaklarını gösterir; öğrenciler basamakları bireysel olarak uygular, öğretmen dönüt verir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	9	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası	Gözlem Formu, Derecelendirme Ölçeği	Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş35 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme110 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama160 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma55 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 35 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 110 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 160 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 55 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 9 ders saati (360 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Gözlem Formu Derecelendirme Ölçeği Rubrik Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

11. Sınıf Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

11. Sınıf Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Gıda Teknolojisi 11. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Ders Bilgi Formu (DBF)
Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri Ders Materyali (DM)
Ders İçeriği
Gıda Teknolojisi - Gıda Teknolojisi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri dersi 11. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 9 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Çözeltiler (120 ders saati)
- 1. Yüzde Çözeltiler
  
  Çözeltinin genel özelliklerinin sıralanması sağlanır.
  Yüzde kavramının açıklanması sağlanır.
  Kütlece ve hacimce çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır.
  Kütlece ve hacimce çözelti hazırlanması sağlanır.
  Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır.
- 2. Molar Çözeltiler
  
  Molar kavramının açıklanması sağlanır.
  Mol-Molar çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır.
  Molar çözelti hazırlatır.
  Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır.
- 3. Normal Çözeltiler
  
  Normal kavramının açıklanması sağlanır.
  Normal çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır.
  Normal çözelti hazırlatır.
  Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır.
- 4. Ppm ve Ppb Çözeltiler
  
  Ppm ve ppb kavramının açıklanması sağlanır.
  Ppm ve ppb çözelti problemlerinin hesaplanması sağlanır.
  Ppm ve ppb çözelti hazırlatır.
  Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır.
- 5. Çözeltileri Deriştirme ve Seyreltme
  
  Gerekli formülleri kullanarak deriştirme ve seyreltme hesaplamaları yaptırılır.
  Derişik çözeltinin istenen konsantrasyona seyreltmesi sağlanır.
  Seyreltik çözeltinin istenen konsantrasyona deriştirilmesi sağlanır.
  Çözeltinin uygun koşullarda muhafazası sağlanır.
- 6. Faktör Tayini
  
  Faktör kavramının açıklanması sağlanır.
  Primer standart maddeleri ve bunlarla ayarlanan ayarlı çözeltilerin açıklanması sağlanır.
  Ayarlama aşamalarının yapılması sağlanır.
  Verilen çözeltinin faktörü ve kesin derişiminin bulunması sağlanır.
2. Gıdalarda Duyusal Analizler (10 ders saati)
- 1. Test Ortamı Hazırlama
  
  Duyusal değerlendirmenin gıda endüstrisinde kullanım alanlarının açıklanması sağlanır.
  Duyusal değerlendirmenin yapılacağı ortam ve ortamı etkileyen faktörlerin sınıflandırılması sağlanır.
  Değerlendirme formunun hazırlanması sağlanır.
  Duyusal analiz için test ortamının hazırlanması sağlanır.
- 2. Duyusal Test Teknikleri
  
  Duyusal analiz yöntemlerinin sınıflandırması sağlanır.
  Değerlendirme formunun doldurulması sağlanır.
  Puanlama ve sıralama testinin uygulanması sağlanır.
3. Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini (17 ders saati)
- 1. Gıdalarda Toplam Kuru Madde Tayini
  
  Gıdalarda kuru madde tayin yöntemlerinin açıklanması sağlanır.
  Kuru madde tayin basamaklarının belirtilmesi sağlanır.
  Etüvde gıdalarda kuru madde tayini yapılması sağlanır.
- 2. Gıdalarda Nem Tayini
  
  Gıdalarda nem tayininin öneminin ifade edilmesi sağlanır.
  Sabit tartım yaptırarak, etüvde kurutma yapılması sağlanır.
  Nem miktarını formülden hesaplanması sağlanır.
4. Kül Tayini (17 ders saati)
- 1. Toplam Kül Tayini
  
  Gıdalarda kül tayinin öneminin açıklanması sağlanır.
  Başlıca kül tayin yöntemlerinin sıralanması sağlanır.
  Toplam kül tayininin yapılması sağlanır.
- 2. Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül Tayini
  
  Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayininin öneminin açıklanması sağlanır.
  Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayininin yapılması sağlanır.
5. Asitlik Tayini (50 ders saati)
- 1. Asitlik-Bazlık Kontrolü
  
  Meyve, sebze ve diğer gıdalarda bulunan organik asitleri açıklanması sağlanır.
  Katı ve sıvı gıdaları tekniğine uygun olarak analize hazırlatır.
  Turnosol kâğıdı ile numunenin asitlik ve bazlık kontrolünün yapılması sağlanır.
  İndikatör madde ile numunenin asitlik ve bazlık kontrolünün yapılması sağlanır.
- 2. pH Tayini
  
  pH kavramının açıklanması sağlanır.
  pH metrenin kısımlarını göstermesi sağlanır.
  Katı ve sıvı gıdalarda pH ölçümünün yapılması sağlanır.
  pH metrenin bakım ve temizliğinin yapılması sağlanır.
- 3. Titrasyon ile Asitlik Tayini
  
  İşlem basamaklarının açıklanması sağlanır.
  Büret düzeneğinin hazırlanması sağlanır.
  Analiz numunesini titre edilmesi sağlanır.
  Formülden analiz sonucunun hesaplanması sağlanır.
6. Tuz Tayini (20 ders saati)
- 1. Analiz Numunesi Hazırlama
  
  Tuz tayin yöntemlerinin sıralanması sağlanır.
  Çeşitli gıdaların tuz analizine hazırlama aşamalarının açıklanması sağlanır.
- 2. Mohr Yöntemiyle Tuz Analizi
  
  Tuz analizinde titrasyon aşamasının açıklanması sağlanır.
  Titrasyon aşamalarının uygulanması sağlanır.
7. Şeker Tayini (20 ders saati)
- 1. Analiz Numunesi Hazırlama
  
  Şeker tayin yöntemlerini açıklanması sağlanır.
  Standart şeker çözeltisinin hazırlanması sağlanır.
- 2. İnvert Şeker Miktarı Belirleme
  
  İnvert şeker tayini işlem basamaklarının açıklanması sağlanır.
  Yöntemine uygun şekilde invert şeker tayinin yaptırılması sağlanır.
  Numunedeki toplam şeker ve sakkaroz miktarının hesaplanması sağlanır.
8. Protein Tayini (35 ders saati)
- 1. Gıda Maddelerini Analize Hazırlama
  
  Protein tayininde kullanılan yöntemlerin sıralanması sağlanır.
  Kjeldahl yöntemi aşamalarının açıklanması sağlanır.
  Örneği yakma tüplerine aktararak yakma aşamasının hazırlanması sağlanır.
  Kjehdahl yakma düzeneğini kullandırılması sağlanır.
- 2. Protein Oranı Belirleme
  
  Destilasyon işlem basamaklarını tarif ettirilmesi sağlanır.
  Titrasyon aşaması işlem basamaklarını tarif ettirilmesi sağlanır.
  Kjehdahl balonlarına gerekli kimyasalların eklettirilmesi sağlanır.
  Titrasyon aşamasının uygulanması sağlanır.
  İlgili formülü kullanarak analiz sonucunun hesaplanması sağlanır.
9. Yağ Tayini (35 ders saati)
- 1. Gerber Yöntemiyle Yağ Tayini
  
  Yağ tayininde kullanılan yöntemlerin sıralanması sağlanır.
  Gerber yöntemi aşamalarının açıklanması sağlanır.
  Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır.
- 2. Ekstraksiyon Yöntemiyle Yağ Tayini
  
  Ekstraksiyon yöntemi aşamalarının sıralanması sağlanır.
  Gerber yöntemiyle yağ tayini deneyinin yaptırılması sağlanır.
Dersin Amaçları
- Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği ile çevre korumaya ilişkin önlemleri uygulayarak çalışma kurallarına ve analiz metoduna göre çözelti hazırlama, ham maddelerde ve işlenmiş gıdalarda temel kalite kontrol analizlerini yapma ve analiz sonuçlarını TGK yönetmeliği ve ilgili standartlarla karşılaştırma ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

İlgili Planlar

11. sınıfın diğer dersleri

İlgili yazılar

Günlük Ders Planı Nasıl Hazırlanır? 2026-2027 Adım Adım, Word ve PDF

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF GIDALARDA TEMEL KALİTE KONTROL ANALİZLERİ DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Çözeltiler Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 35 dk

Keşfetme 110 dk

Uygulama 160 dk

Sonuçlandırma 55 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Çözeltiler Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler Boş

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) MEB

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 35 dk

Keşfetme 110 dk

Uygulama 160 dk

Sonuçlandırma 55 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Çözeltiler Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO

Tema Özeti DPO

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 11. SINIF GIDALARDA TEMEL KALİTE KONTROL ANALİZLERİ DERSİ DERS PLANI