T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF TAHIL İŞLEME DERSİ DERS PLANI

Öğretmen Adı

Ders Öğretmeni

Müdür Adı

Okul Müdürü

Hafta 8 / 37

2026-2027 günlük plan ana yapı tablosu — 37 hafta
Hafta	Tarih	Saat	Tema / ÜniteÜnite / Tema	Konu	Öğrenme Çıktısı KodlarıKazanım Kodları	Öğrenme KanıtlarıÖlçme-Değerlendirme	Bölüm / Durum
#	14-18 Eylül	5	Un ve İrmik Üretimi	Tahıl tanesi	Tahıl tanelerini kalite ölçütlerine uygun olarak sınıflandırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Un ve İrmik Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Un ve İrmik Üretimi Konu Tahıl tanesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tahıl tanelerini kalite ölçütlerine uygun olarak sınıflandırır. Tahıl tanelerinin hektolitre ağırlığı ve bin dane ağırlığı gibi temel fiziksel ölçütleri açıklanır. Buğdayın protein oranı ve hedeflenen kullanım amacına göre sınıflandırma kriterleri üzerinde durulur. Buğday taneleri arasına karışan organik ve inorganik yabancı maddelerin çeşitleri belirtilir. Yabancı maddelerin un kalitesine ve değirmen makinelerine verdiği zararlar açıklanır. Buğday içindeki yabancı maddelerin ayırılmasını açıklar. Tema Özeti MEB Un ve irmik üretimini açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk UN VE İRMİK ÜRETİMİ ünitesine giriş: Tahıl tanesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tahıl tanesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tahıl tanesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl tanesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yabancı maddelerin un kalitesine ve değirmen makinelerine verdiği zararlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıl tanesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk UN VE İRMİK ÜRETİMİ ünitesine giriş: Tahıl tanesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tahıl tanesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tahıl tanesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl tanesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yabancı maddelerin un kalitesine ve değirmen makinelerine verdiği zararlar açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Un ve İrmik Üretimi Konu Tahıl tanesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Eylül Hafta 1. Hafta Belirli Gün ve Haftalar 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü, Gaziler Günü (19 Eylül) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tahıl tanelerini kalite ölçütlerine uygun olarak sınıflandırır. Buğday içindeki yabancı maddelerin ayırılmasını açıklar. Açıklamalar YZ Tahıl tanelerinin hektolitre ağırlığı ve bin dane ağırlığı gibi temel fiziksel ölçütleri açıklanır. Buğdayın protein oranı ve hedeflenen kullanım amacına göre sınıflandırma kriterleri üzerinde durulur. Buğday taneleri arasına karışan organik ve inorganik yabancı maddelerin çeşitleri belirtilir. Yabancı maddelerin un kalitesine ve değirmen makinelerine verdiği zararlar açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıl tanesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıl tanesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Öğrencilerin konuyla ilgili ön bilgileri sorularla yoklanır. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Tahıl tanelerini kalite ölçütlerine uygun olarak sınıflandırır. Buğday içindeki yabancı maddelerin ayırılmasını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tahıl tanelerinin hektolitre ağırlığı ve bin dane ağırlığı gibi temel fiziksel ölçütleri açıklanır. 2) Buğdayın protein oranı ve hedeflenen kullanım amacına göre sınıflandırma kriterleri üzerinde durulur. 3) Buğday taneleri arasına karışan organik ve inorganik yabancı maddelerin çeşitleri belirtilir. 4) Yabancı maddelerin un kalitesine ve değirmen makinelerine verdiği zararlar açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tahıl tanesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Eylül	5	Un ve İrmik Üretimi	Buğdayın temizlenmesi	Hasat sonrası buğdayın temizlenmesini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Un ve İrmik Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Un ve İrmik Üretimi Konu Buğdayın temizlenmesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hasat sonrası buğdayın temizlenmesini açıklar. Hasat sonrasında buğdayın sahip olduğu toz, çöp ve yabancı maddelerden arındırılma aşamaları aktarılır. Temizleme işleminde kullanılan elek sistemleri ve hava akımı sağlayan makinelerin işlevleri açıklanır. Tema Özeti DPO UN VE İRMİK ÜRETİMİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıl tanesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıl tanesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıl tanesi ile Buğdayın temizlenmesi arasında ilişki kurulur; buğdayın temizlenmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl tanesi) kısa sorularla yoklanır; buğdayın temizlenmesi konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin buğdayın temizlenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler buğdayın temizlenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayın temizlenmesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Temizleme işleminde kullanılan elek sistemleri ve hava akımı sağlayan makinelerin işlevleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğdayın temizlenmesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl tanesi) kısa sorularla yoklanır; buğdayın temizlenmesi konusuna dikkat çekilir. İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin buğdayın temizlenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler buğdayın temizlenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayın temizlenmesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Temizleme işleminde kullanılan elek sistemleri ve hava akımı sağlayan makinelerin işlevleri açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Un ve İrmik Üretimi Konu Buğdayın temizlenmesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Eylül Hafta 2. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İlköğretim Haftası (Eylül ayının 3. haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hasat sonrası buğdayın temizlenmesini açıklar. Açıklamalar YZ Hasat sonrasında buğdayın sahip olduğu toz, çöp ve yabancı maddelerden arındırılma aşamaları aktarılır. Temizleme işleminde kullanılan elek sistemleri ve hava akımı sağlayan makinelerin işlevleri açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayın temizlenmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayın temizlenmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıl tanesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hasat sonrası buğdayın temizlenmesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hasat sonrasında buğdayın sahip olduğu toz, çöp ve yabancı maddelerden arındırılma aşamaları aktarılır. 2) Temizleme işleminde kullanılan elek sistemleri ve hava akımı sağlayan makinelerin işlevleri açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; buğdayın temizlenmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Eylül - 2 Ekim	5	Un ve İrmik Üretimi	Temizlenen buğdayın depolanması	Temizlenen buğdayın depolama koşullarını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Un ve İrmik Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Un ve İrmik Üretimi Konu Temizlenen buğdayın depolanması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Temizlenen buğdayın depolama koşullarını açıklar. Temizlenen buğdayın silolarda güvenli bir şekilde depolanması için gerekli nem ve sıcaklık koşulları açıklanır. Depolama sürecinde oluşabilecek bozulmaların önlenmesi için havalandırma yöntemleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO UN VE İRMİK ÜRETİMİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buğdayın temizlenmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın temizlenmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buğdayın temizlenmesi ile Temizlenen buğdayın depolanması arasında ilişki kurulur; temizlenen buğdayın depolanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın temizlenmesi) kısa sorularla yoklanır; temizlenen buğdayın depolanması konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin temizlenen buğdayın depolanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler temizlenen buğdayın depolanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlenen buğdayın depolanması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Depolama sürecinde oluşabilecek bozulmaların önlenmesi için havalandırma yöntemleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Temizlenen buğdayın depolanması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın temizlenmesi) kısa sorularla yoklanır; temizlenen buğdayın depolanması konusuna dikkat çekilir. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin temizlenen buğdayın depolanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler temizlenen buğdayın depolanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Temizlenen buğdayın depolanması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Depolama sürecinde oluşabilecek bozulmaların önlenmesi için havalandırma yöntemleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Un ve İrmik Üretimi Konu Temizlenen buğdayın depolanması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Eylül - 2 Ekim Hafta 3. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Temizlenen buğdayın depolama koşullarını açıklar. Açıklamalar YZ Temizlenen buğdayın silolarda güvenli bir şekilde depolanması için gerekli nem ve sıcaklık koşulları açıklanır. Depolama sürecinde oluşabilecek bozulmaların önlenmesi için havalandırma yöntemleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Temizlenen buğdayın depolanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Temizlenen buğdayın depolanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayın temizlenmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Temizlenen buğdayın depolama koşullarını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Temizlenen buğdayın silolarda güvenli bir şekilde depolanması için gerekli nem ve sıcaklık koşulları açıklanır. 2) Depolama sürecinde oluşabilecek bozulmaların önlenmesi için havalandırma yöntemleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; temizlenen buğdayın depolanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Ekim	5	Un ve İrmik Üretimi	Buğdayın tavlanması	Buğdayı makine kullanım talimatına uyarak tavlamayı açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
4. Hafta — 5-9 Ekim — Tema: Un ve İrmik Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Un ve İrmik Üretimi Konu Buğdayın tavlanması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Buğdayı makine kullanım talimatına uyarak tavlamayı açıklar. Buğday tanesinin kabuğunu esnetmek ve endospermi sertleştirmek amacıyla yapılan tavlama işlemi açıklanır. Tavlama suyunun miktarı ve dinlendirme süresinin tahıl kalitesine etkisi örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO UN VE İRMİK ÜRETİMİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Temizlenen buğdayın depolanması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Temizlenen buğdayın depolanması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Temizlenen buğdayın depolanması ile Buğdayın tavlanması arasında ilişki kurulur; buğdayın tavlanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlenen buğdayın depolanması) kısa sorularla yoklanır; buğdayın tavlanması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin buğdayın tavlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler buğdayın tavlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayın tavlanması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Tavlama suyunun miktarı ve dinlendirme süresinin tahıl kalitesine etkisi örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğdayın tavlanması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Temizlenen buğdayın depolanması) kısa sorularla yoklanır; buğdayın tavlanması konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin buğdayın tavlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler buğdayın tavlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayın tavlanması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Tavlama suyunun miktarı ve dinlendirme süresinin tahıl kalitesine etkisi örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Un ve İrmik Üretimi Konu Buğdayın tavlanması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Ekim Hafta 4. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buğdayı makine kullanım talimatına uyarak tavlamayı açıklar. Açıklamalar YZ Buğday tanesinin kabuğunu esnetmek ve endospermi sertleştirmek amacıyla yapılan tavlama işlemi açıklanır. Tavlama suyunun miktarı ve dinlendirme süresinin tahıl kalitesine etkisi örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayın tavlanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayın tavlanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Temizlenen buğdayın depolanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Buğdayı makine kullanım talimatına uyarak tavlamayı açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğday tanesinin kabuğunu esnetmek ve endospermi sertleştirmek amacıyla yapılan tavlama işlemi açıklanır. 2) Tavlama suyunun miktarı ve dinlendirme süresinin tahıl kalitesine etkisi örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; buğdayın tavlanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Ekim	5	Un ve İrmik Üretimi	Öğütme	Valsli değirmen kullanım talimatına uyarak buğday öğütmeyi açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
5. Hafta — 12-16 Ekim — Tema: Un ve İrmik Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Un ve İrmik Üretimi Konu Öğütme Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Valsli değirmen kullanım talimatına uyarak buğday öğütmeyi açıklar. Valsli değirmenlerin çalışma prensipleri ve un öğütme işlemindeki temel işlevleri açıklanır. Öğütme sırasında ayar mekanizmalarının doğru kullanımı ve partikül büyüklüğünün ayarlanması belirtilir. Tema Özeti DPO UN VE İRMİK ÜRETİMİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buğdayın tavlanması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın tavlanması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buğdayın tavlanması ile Öğütme arasında ilişki kurulur; öğütme hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın tavlanması) kısa sorularla yoklanır; öğütme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin öğütme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler öğütme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Öğütme). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Öğütme sırasında ayar mekanizmalarının doğru kullanımı ve partikül büyüklüğünün ayarlanması belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Öğütme; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın tavlanması) kısa sorularla yoklanır; öğütme konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin öğütme ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler öğütme ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Öğütme). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Öğütme sırasında ayar mekanizmalarının doğru kullanımı ve partikül büyüklüğünün ayarlanması belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Un ve İrmik Üretimi Konu Öğütme Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Ekim Hafta 5. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Valsli değirmen kullanım talimatına uyarak buğday öğütmeyi açıklar. Açıklamalar YZ Valsli değirmenlerin çalışma prensipleri ve un öğütme işlemindeki temel işlevleri açıklanır. Öğütme sırasında ayar mekanizmalarının doğru kullanımı ve partikül büyüklüğünün ayarlanması belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Öğütme ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Öğütme konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayın tavlanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Valsli değirmen kullanım talimatına uyarak buğday öğütmeyi açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Valsli değirmenlerin çalışma prensipleri ve un öğütme işlemindeki temel işlevleri açıklanır. 2) Öğütme sırasında ayar mekanizmalarının doğru kullanımı ve partikül büyüklüğünün ayarlanması belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; öğütme ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Ekim	5	Un ve İrmik Üretimi	Buğday ununun ve irmiğin özellikleri	Un ve irmik paçalı hazırlamayı açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
6. Hafta — 19-23 Ekim — Tema: Un ve İrmik Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Un ve İrmik Üretimi Konu Buğday ununun ve irmiğin özellikleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Un ve irmik paçalı hazırlamayı açıklar. Farklı özelliklerdeki un ve irmiklerin belirli oranlarda karıştırılmasıyla paçal hazırlama süreci açıklanır. Paçal yapımında standart ürün kalitesini elde etmek için dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur. Tema Özeti DPO UN VE İRMİK ÜRETİMİ ünitesinin 6. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Öğütme) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Öğütme) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Öğütme ile Buğday ununun ve irmiğin özellikleri arasında ilişki kurulur; buğday ununun ve irmiğin özellikleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Öğütme) kısa sorularla yoklanır; buğday ununun ve irmiğin özellikleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin buğday ununun ve irmiğin özellikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler buğday ununun ve irmiğin özellikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğday ununun ve irmiğin özellikleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Paçal yapımında standart ürün kalitesini elde etmek için dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğday ununun ve irmiğin özellikleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Öğütme) kısa sorularla yoklanır; buğday ununun ve irmiğin özellikleri konusuna dikkat çekilir. Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin buğday ununun ve irmiğin özellikleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler buğday ununun ve irmiğin özellikleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğday ununun ve irmiğin özellikleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Paçal yapımında standart ürün kalitesini elde etmek için dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Un ve İrmik Üretimi Konu Buğday ununun ve irmiğin özellikleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Ekim Hafta 6. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Birleşmiş Milletler Günü (24 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Un ve irmik paçalı hazırlamayı açıklar. Açıklamalar YZ Farklı özelliklerdeki un ve irmiklerin belirli oranlarda karıştırılmasıyla paçal hazırlama süreci açıklanır. Paçal yapımında standart ürün kalitesini elde etmek için dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğday ununun ve irmiğin özellikleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğday ununun ve irmiğin özellikleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Öğütme) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Un ve irmik paçalı hazırlamayı açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Farklı özelliklerdeki un ve irmiklerin belirli oranlarda karıştırılmasıyla paçal hazırlama süreci açıklanır. 2) Paçal yapımında standart ürün kalitesini elde etmek için dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; buğday ununun ve irmiğin özellikleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Ekim	5	Un ve İrmik Üretimi	İrmik çeşitleri	İrmik çeşitlerini sınıflandırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
7. Hafta — 26-30 Ekim — Tema: Un ve İrmik Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Un ve İrmik Üretimi Konu İrmik çeşitleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB İrmik çeşitlerini sınıflandırır. İrmiğin elde edildiği hammadde kalitesine ve tane iriliğine göre sınıflandırma kriterleri açıklanır. Çeşitli yemek ve tatlı yapımında kullanılan irmik türlerinin karakteristik özellikleri belirtilir. Tema Özeti DPO UN VE İRMİK ÜRETİMİ ünitesinin 7. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buğday ununun ve irmiğin özellikleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buğday ununun ve irmiğin özellikleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buğday ununun ve irmiğin özellikleri ile İrmik çeşitleri arasında ilişki kurulur; irmik çeşitleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğday ununun ve irmiğin özellikleri) kısa sorularla yoklanır; irmik çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin irmik çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler irmik çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İrmik çeşitleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çeşitli yemek ve tatlı yapımında kullanılan irmik türlerinin karakteristik özellikleri belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: İrmik çeşitleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğday ununun ve irmiğin özellikleri) kısa sorularla yoklanır; irmik çeşitleri konusuna dikkat çekilir. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin irmik çeşitleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler irmik çeşitleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (İrmik çeşitleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çeşitli yemek ve tatlı yapımında kullanılan irmik türlerinin karakteristik özellikleri belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Un ve İrmik Üretimi Konu İrmik çeşitleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Ekim Hafta 7. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Cumhuriyet Bayramı (29 Ekim) BÖLÜM II DPO Kazanımlar İrmik çeşitlerini sınıflandırır. Açıklamalar YZ İrmiğin elde edildiği hammadde kalitesine ve tane iriliğine göre sınıflandırma kriterleri açıklanır. Çeşitli yemek ve tatlı yapımında kullanılan irmik türlerinin karakteristik özellikleri belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme İrmik çeşitleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme İrmik çeşitleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğday ununun ve irmiğin özellikleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: İrmik çeşitlerini sınıflandırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) İrmiğin elde edildiği hammadde kalitesine ve tane iriliğine göre sınıflandırma kriterleri açıklanır. 2) Çeşitli yemek ve tatlı yapımında kullanılan irmik türlerinin karakteristik özellikleri belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; irmik çeşitleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	2-6 Kasım	5	Bulgur Üretimi	Bulgur ve bulgur üretim süreci	Bulgurluk buğdaya uygulanacak ön işlemleri açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
8. Hafta — 2-6 Kasım — Tema: Bulgur Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bulgur Üretimi Konu Bulgur ve bulgur üretim süreci Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bulgurluk buğdaya uygulanacak ön işlemleri açıklar. Bulgurluk buğdayın temizleme ve yabancı maddelerden arındırma aşamaları açıklanır. Buğdayın tavlama işleminde dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Bulgur üretimini açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk BULGUR ÜRETİMİ ünitesine giriş: Bulgur ve bulgur üretim süreci üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin bulgur ve bulgur üretim süreci ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler bulgur ve bulgur üretim süreci ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bulgur ve bulgur üretim süreci). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Buğdayın tavlama işleminde dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bulgur ve bulgur üretim süreci; değerlendirme Derse Giriş 20 dk BULGUR ÜRETİMİ ünitesine giriş: Bulgur ve bulgur üretim süreci üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin bulgur ve bulgur üretim süreci ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler bulgur ve bulgur üretim süreci ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bulgur ve bulgur üretim süreci). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Buğdayın tavlama işleminde dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bulgur Üretimi Konu Bulgur ve bulgur üretim süreci Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 2-6 Kasım Hafta 8. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kızılay Haftası (29 Ekim-4 Kasım), Lösemili Çocuklar Haftası (2-8 Kasım), Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bulgurluk buğdaya uygulanacak ön işlemleri açıklar. Açıklamalar YZ Bulgurluk buğdayın temizleme ve yabancı maddelerden arındırma aşamaları açıklanır. Buğdayın tavlama işleminde dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bulgur ve bulgur üretim süreci ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bulgur ve bulgur üretim süreci konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (İrmik çeşitleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bulgurluk buğdaya uygulanacak ön işlemleri açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bulgurluk buğdayın temizleme ve yabancı maddelerden arındırma aşamaları açıklanır. 2) Buğdayın tavlama işleminde dikkat edilecek hususlar üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bulgur ve bulgur üretim süreci ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	9-13 Kasım	5	Bulgur Üretimi	Buğdayın pişirilmesi	Bulgurluk buğdayı kırmayı açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
9. Hafta — 9-13 Kasım — Tema: Bulgur Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bulgur Üretimi Konu Buğdayın pişirilmesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bulgurluk buğdayı kırmayı açıklar. Pişirilen buğdayın uygun nem oranına gelinceye kadar kurutulma süreçleri açıklanır. Kurutulan buğdayın değirmende kırılma aşamaları ve teknikleri anlatılır. Tema Özeti DPO BULGUR ÜRETİMİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bulgur ve bulgur üretim süreci) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bulgur ve bulgur üretim süreci) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bulgur ve bulgur üretim süreci ile Buğdayın pişirilmesi arasında ilişki kurulur; buğdayın pişirilmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bulgur ve bulgur üretim süreci) kısa sorularla yoklanır; buğdayın pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin buğdayın pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler buğdayın pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayın pişirilmesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kurutulan buğdayın değirmende kırılma aşamaları ve teknikleri anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğdayın pişirilmesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bulgur ve bulgur üretim süreci) kısa sorularla yoklanır; buğdayın pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin buğdayın pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler buğdayın pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayın pişirilmesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kurutulan buğdayın değirmende kırılma aşamaları ve teknikleri anlatılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bulgur Üretimi Konu Buğdayın pişirilmesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 9-13 Kasım Hafta 9. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Organ Bağışı ve Nakli Haftası (3-9 Kasım), Atatürk Haftası (10-16 Kasım), Afet Eğitimi Hazırlık Günü (12 Kasım), Dünya Diyabet Günü (14 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bulgurluk buğdayı kırmayı açıklar. Açıklamalar YZ Pişirilen buğdayın uygun nem oranına gelinceye kadar kurutulma süreçleri açıklanır. Kurutulan buğdayın değirmende kırılma aşamaları ve teknikleri anlatılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayın pişirilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayın pişirilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bulgur ve bulgur üretim süreci) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bulgurluk buğdayı kırmayı açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Pişirilen buğdayın uygun nem oranına gelinceye kadar kurutulma süreçleri açıklanır. 2) Kurutulan buğdayın değirmende kırılma aşamaları ve teknikleri anlatılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; buğdayın pişirilmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
16-20 KasımAkademik Takvim 1. Dönem Ara Tatil
#	23-27 Kasım	5	Bulgur Üretimi	Buğdayın kurutulması ve kırılması	Bulguru satışa hazırlamayı açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
10. Hafta — 23-27 Kasım — Tema: Bulgur Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bulgur Üretimi Konu Buğdayın kurutulması ve kırılması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bulguru satışa hazırlamayı açıklar. Kırılan bulgurun kepek ve yabancı maddelerden ayrılması için yapılan sınıflandırma işlemleri açıklanır. Bulgurun ambalajlanması, depolanması ve satışa hazır hale getirilme aşamaları belirtilir. Tema Özeti DPO BULGUR ÜRETİMİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buğdayın pişirilmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buğdayın pişirilmesi ile Buğdayın kurutulması ve kırılması arasında ilişki kurulur; buğdayın kurutulması ve kırılması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır; buğdayın kurutulması ve kırılması konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin buğdayın kurutulması ve kırılması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler buğdayın kurutulması ve kırılması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayın kurutulması ve kırılması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Bulgurun ambalajlanması, depolanması ve satışa hazır hale getirilme aşamaları belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğdayın kurutulması ve kırılması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın pişirilmesi) kısa sorularla yoklanır; buğdayın kurutulması ve kırılması konusuna dikkat çekilir. Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin buğdayın kurutulması ve kırılması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler buğdayın kurutulması ve kırılması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayın kurutulması ve kırılması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Bulgurun ambalajlanması, depolanması ve satışa hazır hale getirilme aşamaları belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bulgur Üretimi Konu Buğdayın kurutulması ve kırılması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 23-27 Kasım Hafta 10. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Ağız ve Diş Sağlığı Haftası (22-27 Kasım), Öğretmenler Günü (24 Kasım) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bulguru satışa hazırlamayı açıklar. Açıklamalar YZ Kırılan bulgurun kepek ve yabancı maddelerden ayrılması için yapılan sınıflandırma işlemleri açıklanır. Bulgurun ambalajlanması, depolanması ve satışa hazır hale getirilme aşamaları belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayın kurutulması ve kırılması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayın kurutulması ve kırılması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayın pişirilmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bulguru satışa hazırlamayı açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kırılan bulgurun kepek ve yabancı maddelerden ayrılması için yapılan sınıflandırma işlemleri açıklanır. 2) Bulgurun ambalajlanması, depolanması ve satışa hazır hale getirilme aşamaları belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; buğdayın kurutulması ve kırılması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	30 Kasım - 4 Aralık	5	Bulgur Üretimi	Buğdayın ambalajlanması ve depolanması	Buğdayın ambalajlanması ve depolanması	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
11. Hafta — 30 Kasım - 4 Aralık — Tema: Bulgur Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bulgur Üretimi Konu Buğdayın ambalajlanması ve depolanması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri DPO Buğdayın ambalajlanması ve depolanması Buğdayın ambalajlanması ve depolanması açıklanır. Tema Özeti DPO BULGUR ÜRETİMİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Buğdayın kurutulması ve kırılması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın kurutulması ve kırılması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Buğdayın kurutulması ve kırılması ile Buğdayın ambalajlanması ve depolanması arasında ilişki kurulur; buğdayın ambalajlanması ve depolanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın kurutulması ve kırılması) kısa sorularla yoklanır; buğdayın ambalajlanması ve depolanması konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin buğdayın ambalajlanması ve depolanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler buğdayın ambalajlanması ve depolanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayın ambalajlanması ve depolanması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Buğdayın ambalajlanması ve depolanması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Buğdayın ambalajlanması ve depolanması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Buğdayın kurutulması ve kırılması) kısa sorularla yoklanır; buğdayın ambalajlanması ve depolanması konusuna dikkat çekilir. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin buğdayın ambalajlanması ve depolanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler buğdayın ambalajlanması ve depolanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Buğdayın ambalajlanması ve depolanması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Buğdayın ambalajlanması ve depolanması açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bulgur Üretimi Konu Buğdayın ambalajlanması ve depolanması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 30 Kasım - 4 Aralık Hafta 11. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Buğdayın ambalajlanması ve depolanması Açıklamalar Buğdayın ambalajlanması ve depolanması açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Buğdayın ambalajlanması ve depolanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Buğdayın ambalajlanması ve depolanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayın kurutulması ve kırılması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın konuları öğrencilerle paylaşılır: Buğdayın ambalajlanması ve depolanması. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Buğdayın ambalajlanması ve depolanması açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; buğdayın ambalajlanması ve depolanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Aralık	5	Nişasta Üretimi	Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması	Nişasta elde etmek için mısırların üretime hazırlanmasını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
12. Hafta — 7-11 Aralık — Tema: Nişasta Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Nişasta Üretimi Konu Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Nişasta elde etmek için mısırların üretime hazırlanmasını açıklar. Mısırın temizleme ve yabancı maddelerden arındırma işlemleri detaylıca açıklanır. Üretime hazırlık aşamasında uygulanan ıslatma ve dinlendirme süreleri vurgulanır. Tema Özeti MEB Nişasta üretimini açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk NİŞASTA ÜRETİMİ ünitesine giriş: Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Üretime hazırlık aşamasında uygulanan ıslatma ve dinlendirme süreleri vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk NİŞASTA ÜRETİMİ ünitesine giriş: Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Üretime hazırlık aşamasında uygulanan ıslatma ve dinlendirme süreleri vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Nişasta Üretimi Konu Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Aralık Hafta 12. Hafta Belirli Gün ve Haftalar İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası (10 Aralık gününü içine alan hafta), Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Nişasta elde etmek için mısırların üretime hazırlanmasını açıklar. Açıklamalar YZ Mısırın temizleme ve yabancı maddelerden arındırma işlemleri detaylıca açıklanır. Üretime hazırlık aşamasında uygulanan ıslatma ve dinlendirme süreleri vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Buğdayın ambalajlanması ve depolanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Nişasta elde etmek için mısırların üretime hazırlanmasını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mısırın temizleme ve yabancı maddelerden arındırma işlemleri detaylıca açıklanır. 2) Üretime hazırlık aşamasında uygulanan ıslatma ve dinlendirme süreleri vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Aralık	5	Nişasta Üretimi	Maserasyon yöntemi	Maserasyonu açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
13. Hafta — 14-18 Aralık — Tema: Nişasta Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Nişasta Üretimi Konu Maserasyon yöntemi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Maserasyonu açıklar. Maserasyon işleminde mısır tanelerinin su ve kükürt dioksit ile yumuşatılması açıklanır. Maserasyon havuzlarındaki sıcaklık ve asitlik oranlarının önemi üzerinde durulur. Tema Özeti DPO NİŞASTA ÜRETİMİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması ile Maserasyon yöntemi arasında ilişki kurulur; maserasyon yöntemi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması) kısa sorularla yoklanır; maserasyon yöntemi konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin maserasyon yöntemi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler maserasyon yöntemi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Maserasyon yöntemi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Maserasyon havuzlarındaki sıcaklık ve asitlik oranlarının önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Maserasyon yöntemi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması) kısa sorularla yoklanır; maserasyon yöntemi konusuna dikkat çekilir. Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin maserasyon yöntemi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler maserasyon yöntemi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Maserasyon yöntemi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Maserasyon havuzlarındaki sıcaklık ve asitlik oranlarının önemi üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Nişasta Üretimi Konu Maserasyon yöntemi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Aralık Hafta 13. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası (12-18 Aralık) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Maserasyonu açıklar. Açıklamalar YZ Maserasyon işleminde mısır tanelerinin su ve kükürt dioksit ile yumuşatılması açıklanır. Maserasyon havuzlarındaki sıcaklık ve asitlik oranlarının önemi üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Maserasyon yöntemi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Maserasyon yöntemi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Maserasyonu açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Maserasyon işleminde mısır tanelerinin su ve kükürt dioksit ile yumuşatılması açıklanır. 2) Maserasyon havuzlarındaki sıcaklık ve asitlik oranlarının önemi üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; maserasyon yöntemi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Aralık	5	Nişasta Üretimi	Öz ayırmanın aşamaları	Öz ayırma işlemini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
14. Hafta — 21-25 Aralık — Tema: Nişasta Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Nişasta Üretimi Konu Öz ayırmanın aşamaları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Öz ayırma işlemini açıklar. Kırılan mısırlardan özün hidrosiklonlar yardımıyla ayrılması süreci açıklanır. Öz ayırma işleminde dikkat edilecek temel parametreler örneklerle gösterilir. Tema Özeti DPO NİŞASTA ÜRETİMİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Maserasyon yöntemi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Maserasyon yöntemi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Maserasyon yöntemi ile Öz ayırmanın aşamaları arasında ilişki kurulur; öz ayırmanın aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Maserasyon yöntemi) kısa sorularla yoklanır; öz ayırmanın aşamaları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin öz ayırmanın aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler öz ayırmanın aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Öz ayırmanın aşamaları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Öz ayırma işleminde dikkat edilecek temel parametreler örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Öz ayırmanın aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Maserasyon yöntemi) kısa sorularla yoklanır; öz ayırmanın aşamaları konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin öz ayırmanın aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler öz ayırmanın aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Öz ayırmanın aşamaları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Öz ayırma işleminde dikkat edilecek temel parametreler örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Nişasta Üretimi Konu Öz ayırmanın aşamaları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Aralık Hafta 14. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Öz ayırma işlemini açıklar. Açıklamalar YZ Kırılan mısırlardan özün hidrosiklonlar yardımıyla ayrılması süreci açıklanır. Öz ayırma işleminde dikkat edilecek temel parametreler örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Öz ayırmanın aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Öz ayırmanın aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Maserasyon yöntemi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Öz ayırma işlemini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kırılan mısırlardan özün hidrosiklonlar yardımıyla ayrılması süreci açıklanır. 2) Öz ayırma işleminde dikkat edilecek temel parametreler örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; öz ayırmanın aşamaları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	28 Aralık - 1 Ocak	5	Nişasta Üretimi	Glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması	Gluten ve kepek ayırmayı açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
15. Hafta — 28 Aralık - 1 Ocak — Tema: Nişasta Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Nişasta Üretimi Konu Glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Gluten ve kepek ayırmayı açıklar. Gluten ve kepeğin nişasta şerbetinden ayrıştırılma aşamaları detaylıca anlatılır. Sıvı karışımların eleklerden ve separatörlerden geçiş süreci açıklanır. Nişasta sütünün nem oranını düşürmek için kurutma makinelerinin kullanımı açıklanır. Kurutma sıcaklığının nişasta kalitesi üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Nişasta kurutmayı açıklar. Tema Özeti DPO NİŞASTA ÜRETİMİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Öz ayırmanın aşamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Öz ayırmanın aşamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Öz ayırmanın aşamaları ile Glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması arasında ilişki kurulur; glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Öz ayırmanın aşamaları) kısa sorularla yoklanır; glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kurutma sıcaklığının nişasta kalitesi üzerindeki etkileri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Öz ayırmanın aşamaları) kısa sorularla yoklanır; glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması konusuna dikkat çekilir. Yılbaşı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kurutma sıcaklığının nişasta kalitesi üzerindeki etkileri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Nişasta Üretimi Konu Glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 28 Aralık - 1 Ocak Hafta 15. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yılbaşı BÖLÜM II DPO Kazanımlar Gluten ve kepek ayırmayı açıklar. Nişasta kurutmayı açıklar. Açıklamalar YZ Gluten ve kepeğin nişasta şerbetinden ayrıştırılma aşamaları detaylıca anlatılır. Sıvı karışımların eleklerden ve separatörlerden geçiş süreci açıklanır. Nişasta sütünün nem oranını düşürmek için kurutma makinelerinin kullanımı açıklanır. Kurutma sıcaklığının nişasta kalitesi üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Öz ayırmanın aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Gluten ve kepek ayırmayı açıklar. Nişasta kurutmayı açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Gluten ve kepeğin nişasta şerbetinden ayrıştırılma aşamaları detaylıca anlatılır. 2) Sıvı karışımların eleklerden ve separatörlerden geçiş süreci açıklanır. 3) Nişasta sütünün nem oranını düşürmek için kurutma makinelerinin kullanımı açıklanır. 4) Kurutma sıcaklığının nişasta kalitesi üzerindeki etkileri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	4-8 Ocak	5	Ekmek Üretimi	Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi	Ekmeklik un ve katkı maddesi seçer.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
16. Hafta — 4-8 Ocak — Tema: Ekmek Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ekmek Üretimi Konu Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ekmeklik un ve katkı maddesi seçer. Ekmek üretiminde kullanılacak unun kalitesi ve protein oranı incelenir. Reçeteye uygun olarak temel ve yardımcı katkı maddeleri seçilir. Tema Özeti MEB Ekmek üretebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk EKMEK ÜRETİMİ ünitesine giriş: Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Reçeteye uygun olarak temel ve yardımcı katkı maddeleri seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk EKMEK ÜRETİMİ ünitesine giriş: Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Reçeteye uygun olarak temel ve yardımcı katkı maddeleri seçilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ekmek Üretimi Konu Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 4-8 Ocak Hafta 16. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Veremle Savaş Eğitimi Haftası (Ocak ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ekmeklik un ve katkı maddesi seçer. Açıklamalar YZ Ekmek üretiminde kullanılacak unun kalitesi ve protein oranı incelenir. Reçeteye uygun olarak temel ve yardımcı katkı maddeleri seçilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Glutenin ve nişastanın ayrılması / Nişastanın kurutulması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ekmeklik un ve katkı maddesi seçer. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ekmek üretiminde kullanılacak unun kalitesi ve protein oranı incelenir. 2) Reçeteye uygun olarak temel ve yardımcı katkı maddeleri seçilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	11-15 Ocak	5	Ekmek Üretimi	Ekmek hamurunun yoğurulması	Hamur yoğurur.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
17. Hafta — 11-15 Ocak — Tema: Ekmek Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ekmek Üretimi Konu Ekmek hamurunun yoğurulması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamur yoğurur. Yoğurma makinesi kullanmadan önce gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Hamur bileşenleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurma işlemi yapılır. Yoğurulan hamurun sıcaklığı ve gluten ağı gelişimi kontrol edilir. Tema Özeti DPO EKMEK ÜRETİMİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi ile Ekmek hamurunun yoğurulması arasında ilişki kurulur; ekmek hamurunun yoğurulması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi) kısa sorularla yoklanır; ekmek hamurunun yoğurulması konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin ekmek hamurunun yoğurulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler ekmek hamurunun yoğurulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek hamurunun yoğurulması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yoğurulan hamurun sıcaklığı ve gluten ağı gelişimi kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmek hamurunun yoğurulması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi) kısa sorularla yoklanır; ekmek hamurunun yoğurulması konusuna dikkat çekilir. Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin ekmek hamurunun yoğurulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler ekmek hamurunun yoğurulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek hamurunun yoğurulması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yoğurulan hamurun sıcaklığı ve gluten ağı gelişimi kontrol edilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ekmek Üretimi Konu Ekmek hamurunun yoğurulması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 11-15 Ocak Hafta 17. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Enerji Tasarrufu Haftası (Ocak ayının ikinci haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamur yoğurur. Açıklamalar YZ Yoğurma makinesi kullanmadan önce gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Hamur bileşenleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurma işlemi yapılır. Yoğurulan hamurun sıcaklığı ve gluten ağı gelişimi kontrol edilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmek hamurunun yoğurulması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmek hamurunun yoğurulması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamur yoğurur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yoğurma makinesi kullanmadan önce gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. 2) Hamur bileşenleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurma işlemi yapılır. 3) Yoğurulan hamurun sıcaklığı ve gluten ağı gelişimi kontrol edilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekmek hamurunun yoğurulması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	18-22 Ocak	5	Ekmek Üretimi	Ekmek hamurunun fermantasyonu	Hamuru fermantasyona hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
18. Hafta — 18-22 Ocak — Tema: Ekmek Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ekmek Üretimi Konu Ekmek hamurunun fermantasyonu Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamuru fermantasyona hazırlar. Yoğurulan hamur uygun sıcaklık ve nem koşullarında dinlendirilir. Fermantasyon sürecinde hamurda gerçekleşen hacim artışı gözlemlenir. Tema Özeti DPO EKMEK ÜRETİMİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekmek hamurunun yoğurulması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekmek hamurunun yoğurulması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekmek hamurunun yoğurulması ile Ekmek hamurunun fermantasyonu arasında ilişki kurulur; ekmek hamurunun fermantasyonu hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek hamurunun yoğurulması) kısa sorularla yoklanır; ekmek hamurunun fermantasyonu konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin ekmek hamurunun fermantasyonu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler ekmek hamurunun fermantasyonu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek hamurunun fermantasyonu). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fermantasyon sürecinde hamurda gerçekleşen hacim artışı gözlemlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmek hamurunun fermantasyonu; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek hamurunun yoğurulması) kısa sorularla yoklanır; ekmek hamurunun fermantasyonu konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin ekmek hamurunun fermantasyonu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler ekmek hamurunun fermantasyonu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek hamurunun fermantasyonu). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fermantasyon sürecinde hamurda gerçekleşen hacim artışı gözlemlenir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ekmek Üretimi Konu Ekmek hamurunun fermantasyonu Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 18-22 Ocak Hafta 18. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamuru fermantasyona hazırlar. Açıklamalar YZ Yoğurulan hamur uygun sıcaklık ve nem koşullarında dinlendirilir. Fermantasyon sürecinde hamurda gerçekleşen hacim artışı gözlemlenir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmek hamurunun fermantasyonu ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmek hamurunun fermantasyonu konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmek hamurunun yoğurulması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamuru fermantasyona hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yoğurulan hamur uygun sıcaklık ve nem koşullarında dinlendirilir. 2) Fermantasyon sürecinde hamurda gerçekleşen hacim artışı gözlemlenir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekmek hamurunun fermantasyonu ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
25-29 OcakAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
1-5 ŞubatAkademik Takvim Yarıyıl Tatili
#	8-12 Şubat	5	Ekmek Üretimi	Ekmek hamuruna şekil verilmesi	Hamura şekil verir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
19. Hafta — 8-12 Şubat — Tema: Ekmek Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ekmek Üretimi Konu Ekmek hamuruna şekil verilmesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Hamura şekil verir. Fermantasyonu tamamlanan hamur uygun tartım ağırlıklarına bölünür. Bölünen hamur parçalarına geleneksel ve endüstriyel formlar verilir. Tema Özeti DPO EKMEK ÜRETİMİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekmek hamurunun fermantasyonu) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekmek hamurunun fermantasyonu) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekmek hamurunun fermantasyonu ile Ekmek hamuruna şekil verilmesi arasında ilişki kurulur; ekmek hamuruna şekil verilmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek hamurunun fermantasyonu) kısa sorularla yoklanır; ekmek hamuruna şekil verilmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin ekmek hamuruna şekil verilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler ekmek hamuruna şekil verilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek hamuruna şekil verilmesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Bölünen hamur parçalarına geleneksel ve endüstriyel formlar verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmek hamuruna şekil verilmesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek hamurunun fermantasyonu) kısa sorularla yoklanır; ekmek hamuruna şekil verilmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin ekmek hamuruna şekil verilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler ekmek hamuruna şekil verilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek hamuruna şekil verilmesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Bölünen hamur parçalarına geleneksel ve endüstriyel formlar verilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ekmek Üretimi Konu Ekmek hamuruna şekil verilmesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 8-12 Şubat Hafta 19. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Hamura şekil verir. Açıklamalar YZ Fermantasyonu tamamlanan hamur uygun tartım ağırlıklarına bölünür. Bölünen hamur parçalarına geleneksel ve endüstriyel formlar verilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmek hamuruna şekil verilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmek hamuruna şekil verilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmek hamurunun fermantasyonu) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Hamura şekil verir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Fermantasyonu tamamlanan hamur uygun tartım ağırlıklarına bölünür. 2) Bölünen hamur parçalarına geleneksel ve endüstriyel formlar verilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekmek hamuruna şekil verilmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	15-19 Şubat	5	Ekmek Üretimi	Ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi	Son fermantasyon işlemini kontrol eder.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
20. Hafta — 15-19 Şubat — Tema: Ekmek Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Ekmek Üretimi Konu Ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Son fermantasyon işlemini kontrol eder. Şekillendirilen hamurlar son fermantasyon odasına yerleştirilerek dinlendirilir. Hamurun fırına verilmeye uygun kabarma derecesi ve elastikiyeti kontrol edilir. Fırın sıcaklığı ve buhar ayarları ekmek çeşidine göre ayarlanır. Fırınlama sürecinde kişisel koruyucu donanımlar kullanılarak iş güvenliği sağlanır. Pişen ekmeklerin kabuk rengi ve iç dokusu kontrol edilerek fırından çıkarılır. Ekmeği pişirir. Tema Özeti DPO EKMEK ÜRETİMİ ünitesinin 5. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ekmek hamuruna şekil verilmesi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ekmek hamuruna şekil verilmesi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ekmek hamuruna şekil verilmesi ile Ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi arasında ilişki kurulur; ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek hamuruna şekil verilmesi) kısa sorularla yoklanır; ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Pişen ekmeklerin kabuk rengi ve iç dokusu kontrol edilerek fırından çıkarılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ekmek hamuruna şekil verilmesi) kısa sorularla yoklanır; ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Pişen ekmeklerin kabuk rengi ve iç dokusu kontrol edilerek fırından çıkarılır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Ekmek Üretimi Konu Ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Şubat Hafta 20. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Son fermantasyon işlemini kontrol eder. Ekmeği pişirir. Açıklamalar YZ Şekillendirilen hamurlar son fermantasyon odasına yerleştirilerek dinlendirilir. Hamurun fırına verilmeye uygun kabarma derecesi ve elastikiyeti kontrol edilir. Fırın sıcaklığı ve buhar ayarları ekmek çeşidine göre ayarlanır. Fırınlama sürecinde kişisel koruyucu donanımlar kullanılarak iş güvenliği sağlanır. Pişen ekmeklerin kabuk rengi ve iç dokusu kontrol edilerek fırından çıkarılır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmek hamuruna şekil verilmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Son fermantasyon işlemini kontrol eder. Ekmeği pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Şekillendirilen hamurlar son fermantasyon odasına yerleştirilerek dinlendirilir. 2) Hamurun fırına verilmeye uygun kabarma derecesi ve elastikiyeti kontrol edilir. 3) Fırın sıcaklığı ve buhar ayarları ekmek çeşidine göre ayarlanır. 4) Fırınlama sürecinde kişisel koruyucu donanımlar kullanılarak iş güvenliği sağlanır. 5) Pişen ekmeklerin kabuk rengi ve iç dokusu kontrol edilerek fırından çıkarılır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Şubat	5	Bisküvi Üretimi	Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri	Bisküvilik un ve yardımcı bileşenleri seçer.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
21. Hafta — 22-26 Şubat — Tema: Bisküvi Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bisküvi Üretimi Konu Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bisküvilik un ve yardımcı bileşenleri seçer. Bisküvilik unun kalite kriterleri ve özellikleri açıklanır. Yardımcı bileşenlerin bisküvi üretimindeki işlevleri üzerinde durulur. Tema Özeti MEB Bisküvi üretebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk BİSKÜVİ ÜRETİMİ ünitesine giriş: Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yardımcı bileşenlerin bisküvi üretimindeki işlevleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk BİSKÜVİ ÜRETİMİ ünitesine giriş: Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yardımcı bileşenlerin bisküvi üretimindeki işlevleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bisküvi Üretimi Konu Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Şubat Hafta 21. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bisküvilik un ve yardımcı bileşenleri seçer. Açıklamalar YZ Bisküvilik unun kalite kriterleri ve özellikleri açıklanır. Yardımcı bileşenlerin bisküvi üretimindeki işlevleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ekmek hamurunun son fermantasyonu / Ekmek hamurunun pişirilmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bisküvilik un ve yardımcı bileşenleri seçer. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bisküvilik unun kalite kriterleri ve özellikleri açıklanır. 2) Yardımcı bileşenlerin bisküvi üretimindeki işlevleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	1-5 Mart	5	Bisküvi Üretimi	Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması	Bisküvi bileşenlerini karıştırır.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
22. Hafta — 1-5 Mart — Tema: Bisküvi Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bisküvi Üretimi Konu Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bisküvi bileşenlerini karıştırır. Bisküvi bileşenlerinin karıştırma oranları ve sıralaması gösterilir. Karıştırma işleminde dikkat edilecek teknik hususlar vurgulanır. Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO BİSKÜVİ ÜRETİMİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri ile Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması arasında ilişki kurulur; bisküvi bileşenlerinin karıştırılması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri) kısa sorularla yoklanır; bisküvi bileşenlerinin karıştırılması konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin bisküvi bileşenlerinin karıştırılması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler bisküvi bileşenlerinin karıştırılması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri) kısa sorularla yoklanır; bisküvi bileşenlerinin karıştırılması konusuna dikkat çekilir. Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin bisküvi bileşenlerinin karıştırılması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler bisküvi bileşenlerinin karıştırılması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bisküvi Üretimi Konu Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 1-5 Mart Hafta 22. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yeşilay Haftası (1 Mart gününü içine alan hafta), Girişimcilik Haftası (Mart ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bisküvi bileşenlerini karıştırır. Açıklamalar YZ Bisküvi bileşenlerinin karıştırma oranları ve sıralaması gösterilir. Karıştırma işleminde dikkat edilecek teknik hususlar vurgulanır. Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bisküvi bileşenlerini karıştırır. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bisküvi bileşenlerinin karıştırma oranları ve sıralaması gösterilir. 2) Karıştırma işleminde dikkat edilecek teknik hususlar vurgulanır. 3) Çalışma ortamında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; bisküvi bileşenlerinin karıştırılması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
8-12 MartAkademik Takvim 2. Dönem Ara Tatil
#	15-19 Mart	5	Bisküvi Üretimi	Bisküvi hamurunun yoğrulması	Bisküvi hamuru yoğurur.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
23. Hafta — 15-19 Mart — Tema: Bisküvi Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bisküvi Üretimi Konu Bisküvi hamurunun yoğrulması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bisküvi hamuru yoğurur. Bisküvi hamurunun yoğrulma aşamaları ve süreleri açıklanır. Hamurun kıvamı kontrol edilerek yoğurma işlemi uygulatılır. Yoğurma makinesi kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti DPO BİSKÜVİ ÜRETİMİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması ile Bisküvi hamurunun yoğrulması arasında ilişki kurulur; bisküvi hamurunun yoğrulması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması) kısa sorularla yoklanır; bisküvi hamurunun yoğrulması konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin bisküvi hamurunun yoğrulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler bisküvi hamurunun yoğrulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvi hamurunun yoğrulması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Yoğurma makinesi kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Bisküvi hamurunun yoğrulması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması) kısa sorularla yoklanır; bisküvi hamurunun yoğrulması konusuna dikkat çekilir. Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin bisküvi hamurunun yoğrulması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler bisküvi hamurunun yoğrulması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Bisküvi hamurunun yoğrulması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Yoğurma makinesi kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bisküvi Üretimi Konu Bisküvi hamurunun yoğrulması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 15-19 Mart Hafta 23. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası (21 Mart Nevruz Günü'nü içine alan hafta), Tüketiciyi Koruma Haftası (15-21 Mart), Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Şehitler Günü (18 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bisküvi hamuru yoğurur. Açıklamalar YZ Bisküvi hamurunun yoğrulma aşamaları ve süreleri açıklanır. Hamurun kıvamı kontrol edilerek yoğurma işlemi uygulatılır. Yoğurma makinesi kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Bisküvi hamurunun yoğrulması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Bisküvi hamurunun yoğrulması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Bisküvi hamuru yoğurur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Bisküvi hamurunun yoğrulma aşamaları ve süreleri açıklanır. 2) Yoğurma makinesi kullanımında iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Hamurun kıvamı kontrol edilerek yoğurma işlemi uygulatılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	22-26 Mart	5	Bisküvi Üretimi	Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi	Bisküvi hamurunu şekillendirir.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
24. Hafta — 22-26 Mart — Tema: Bisküvi Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Bisküvi Üretimi Konu Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Bisküvi hamurunu şekillendirir. Hamur tipine uygun şekillendirme yöntemleri ve kalıplar seçilir. Bisküvi hamuruna uygun ekipmanlarla şekil verilmesi sağlanır. Bisküvi pişirme sıcaklığı ve süreleri fırın tiplerine göre açıklanır. Pişen bisküvilerin kalite kontrolü yapılarak soğutulması sağlanır. Fırın ve kesici ekipman kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Bisküvi pişirir. Tema Özeti DPO BİSKÜVİ ÜRETİMİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Bisküvi hamurunun yoğrulması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi hamurunun yoğrulması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Bisküvi hamurunun yoğrulması ile Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi arasında ilişki kurulur; hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi hamurunun yoğrulması) kısa sorularla yoklanır; hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fırın ve kesici ekipman kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Bisküvi hamurunun yoğrulması) kısa sorularla yoklanır; hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi konusuna dikkat çekilir. Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fırın ve kesici ekipman kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Bisküvi Üretimi Konu Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 22-26 Mart Hafta 24. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Yaşlılara Saygı Haftası (18-24 Mart), Orman Haftası (21-26 Mart) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Bisküvi hamurunu şekillendirir. Bisküvi pişirir. Açıklamalar YZ Hamur tipine uygun şekillendirme yöntemleri ve kalıplar seçilir. Bisküvi hamuruna uygun ekipmanlarla şekil verilmesi sağlanır. Bisküvi pişirme sıcaklığı ve süreleri fırın tiplerine göre açıklanır. Pişen bisküvilerin kalite kontrolü yapılarak soğutulması sağlanır. Fırın ve kesici ekipman kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Bisküvi hamurunun yoğrulması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Bisküvi hamurunu şekillendirir. Bisküvi pişirir. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Hamur tipine uygun şekillendirme yöntemleri ve kalıplar seçilir. 2) Bisküvi hamuruna uygun ekipmanlarla şekil verilmesi sağlanır. 3) Bisküvi pişirme sıcaklığı ve süreleri fırın tiplerine göre açıklanır. 4) Pişen bisküvilerin kalite kontrolü yapılarak soğutulması sağlanır. 5) Fırın ve kesici ekipman kullanımında iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	29 Mart - 2 Nisan	5	Makarna Üretimi	Makarna bileşenlerinin hazırlanması	Makarna bileşenlerini hazırlar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
25. Hafta — 29 Mart - 2 Nisan — Tema: Makarna Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Makarna Üretimi Konu Makarna bileşenlerinin hazırlanması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Makarna bileşenlerini hazırlar. Makarna üretiminde kullanılacak un, irmik ve su gibi ana bileşenlerin özellikleri açıklanır. Bileşenlerin reçeteye uygun oranlarda tartılması ve üretime hazır hale getirilmesi sağlanır. Tema Özeti MEB Makarna üretebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk MAKARNA ÜRETİMİ ünitesine giriş: Makarna bileşenlerinin hazırlanması üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin makarna bileşenlerinin hazırlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler makarna bileşenlerinin hazırlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarna bileşenlerinin hazırlanması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Bileşenlerin reçeteye uygun oranlarda tartılması ve üretime hazır hale getirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Makarna bileşenlerinin hazırlanması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk MAKARNA ÜRETİMİ ünitesine giriş: Makarna bileşenlerinin hazırlanması üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin makarna bileşenlerinin hazırlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler makarna bileşenlerinin hazırlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarna bileşenlerinin hazırlanması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Bileşenlerin reçeteye uygun oranlarda tartılması ve üretime hazır hale getirilmesi sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Makarna Üretimi Konu Makarna bileşenlerinin hazırlanması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 29 Mart - 2 Nisan Hafta 25. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kütüphaneler Haftası (Mart ayının son pazartesi gününü içine alan hafta), Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Makarna bileşenlerini hazırlar. Açıklamalar YZ Makarna üretiminde kullanılacak un, irmik ve su gibi ana bileşenlerin özellikleri açıklanır. Bileşenlerin reçeteye uygun oranlarda tartılması ve üretime hazır hale getirilmesi sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Makarna bileşenlerinin hazırlanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Makarna bileşenlerinin hazırlanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi / Bisküvinin pişirilmesi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Makarna bileşenlerini hazırlar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Makarna üretiminde kullanılacak un, irmik ve su gibi ana bileşenlerin özellikleri açıklanır. 2) Bileşenlerin reçeteye uygun oranlarda tartılması ve üretime hazır hale getirilmesi sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; makarna bileşenlerinin hazırlanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	5-9 Nisan	5	Makarna Üretimi	Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları	Makarna hamurunu yoğurur.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
26. Hafta — 5-9 Nisan — Tema: Makarna Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Makarna Üretimi Konu Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Makarna hamurunu yoğurur. Makarna hamurunun karıştırılmasında dikkat edilecek su ve nem oranları üzerinde durulur. Yoğurma işleminde hamurun istenen kıvama gelmesi için gereken süre ve teknikler açıklanır. Ekstrüzyon aşamasında hamurun preslenmesi ve yoğurma odasındaki basınç ayarları gösterilir. Tema Özeti DPO MAKARNA ÜRETİMİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Makarna bileşenlerinin hazırlanması) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Makarna bileşenlerinin hazırlanması) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Makarna bileşenlerinin hazırlanması ile Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları arasında ilişki kurulur; makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarna bileşenlerinin hazırlanması) kısa sorularla yoklanır; makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ekstrüzyon aşamasında hamurun preslenmesi ve yoğurma odasındaki basınç ayarları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarna bileşenlerinin hazırlanması) kısa sorularla yoklanır; makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları konusuna dikkat çekilir. Kanser Haftası (1-7 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ekstrüzyon aşamasında hamurun preslenmesi ve yoğurma odasındaki basınç ayarları gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Makarna Üretimi Konu Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 5-9 Nisan Hafta 26. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kanser Haftası (1-7 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Makarna hamurunu yoğurur. Açıklamalar YZ Makarna hamurunun karıştırılmasında dikkat edilecek su ve nem oranları üzerinde durulur. Yoğurma işleminde hamurun istenen kıvama gelmesi için gereken süre ve teknikler açıklanır. Ekstrüzyon aşamasında hamurun preslenmesi ve yoğurma odasındaki basınç ayarları gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Makarna bileşenlerinin hazırlanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Makarna hamurunu yoğurur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Makarna hamurunun karıştırılmasında dikkat edilecek su ve nem oranları üzerinde durulur. 2) Yoğurma işleminde hamurun istenen kıvama gelmesi için gereken süre ve teknikler açıklanır. 3) Ekstrüzyon aşamasında hamurun preslenmesi ve yoğurma odasındaki basınç ayarları gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	12-16 Nisan	5	Makarna Üretimi	Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları	Makarna hamurunu kalıplayarak kurutur.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
27. Hafta — 12-16 Nisan — Tema: Makarna Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Makarna Üretimi Konu Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Makarna hamurunu kalıplayarak kurutur. Makarna hamuruna kalıplar yardımıyla farklı formların verilmesi uygulamalı olarak gösterilir. Kurutma aşamasında sıcaklık ve nem dengesinin ürün kalitesine etkisi açıklanır. Tema Özeti DPO MAKARNA ÜRETİMİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları ile Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları arasında ilişki kurulur; makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları) kısa sorularla yoklanır; makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kurutma aşamasında sıcaklık ve nem dengesinin ürün kalitesine etkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları) kısa sorularla yoklanır; makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kurutma aşamasında sıcaklık ve nem dengesinin ürün kalitesine etkisi açıklanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Makarna Üretimi Konu Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 12-16 Nisan Hafta 27. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Makarna hamurunu kalıplayarak kurutur. Açıklamalar YZ Makarna hamuruna kalıplar yardımıyla farklı formların verilmesi uygulamalı olarak gösterilir. Kurutma aşamasında sıcaklık ve nem dengesinin ürün kalitesine etkisi açıklanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Makarna hamurunu kalıplayarak kurutur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kurutma aşamasında sıcaklık ve nem dengesinin ürün kalitesine etkisi açıklanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Makarna hamuruna kalıplar yardımıyla farklı formların verilmesi uygulamalı olarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	19-23 Nisan	5	Makarna Üretimi	Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri	Şekillenmiş makarnaları soğutur.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
28. Hafta — 19-23 Nisan — Tema: Makarna Üretimi Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Makarna Üretimi Konu Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Şekillenmiş makarnaları soğutur. Kurutulan makarnaların oda sıcaklığına düşürülmesi için soğutma teknikleri açıklanır. Soğutulan makarnaların hijyenik koşullarda paketlenmesi ve depolanması sağlanır. Tema Özeti DPO MAKARNA ÜRETİMİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları ile Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri arasında ilişki kurulur; makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları) kısa sorularla yoklanır; makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Soğutulan makarnaların hijyenik koşullarda paketlenmesi ve depolanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları) kısa sorularla yoklanır; makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri konusuna dikkat çekilir. Turizm Haftası (15-22 Nisan) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Soğutulan makarnaların hijyenik koşullarda paketlenmesi ve depolanması sağlanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Makarna Üretimi Konu Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 19-23 Nisan Hafta 28. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Turizm Haftası (15-22 Nisan), Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı (23 Nisan) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Şekillenmiş makarnaları soğutur. Açıklamalar YZ Kurutulan makarnaların oda sıcaklığına düşürülmesi için soğutma teknikleri açıklanır. Soğutulan makarnaların hijyenik koşullarda paketlenmesi ve depolanması sağlanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Şekillenmiş makarnaları soğutur. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Kurutulan makarnaların oda sıcaklığına düşürülmesi için soğutma teknikleri açıklanır. 2) Soğutulan makarnaların hijyenik koşullarda paketlenmesi ve depolanması sağlanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	26-30 Nisan	5	Tahıllar ve Kuru Baklagiller	Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu	Tahıl taneleri ve kuru baklagilleri temizler.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
29. Hafta — 26-30 Nisan — Tema: Tahıllar ve Kuru Baklagiller Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıllar ve Kuru Baklagiller Konu Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tahıl taneleri ve kuru baklagilleri temizler. Tahıl taneleri ve kuru baklagillerin içerisindeki yabancı maddeler ayrıştırılır. Tanelerin temizlenme, ayıklanma ve kalibrasyon aşamaları uygulama yapılarak gösterilir. Çalışma sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Tema Özeti MEB Tahıllar ve kuru baklagilleri işleyebilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk TAHILLAR VE KURU BAKLAGİLLER ünitesine giriş: Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu; değerlendirme Derse Giriş 20 dk TAHILLAR VE KURU BAKLAGİLLER ünitesine giriş: Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Çalışma sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıllar ve Kuru Baklagiller Konu Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 26-30 Nisan Hafta 29. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Emek ve Dayanışma Günü (1 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tahıl taneleri ve kuru baklagilleri temizler. Açıklamalar YZ Tahıl taneleri ve kuru baklagillerin içerisindeki yabancı maddeler ayrıştırılır. Tanelerin temizlenme, ayıklanma ve kalibrasyon aşamaları uygulama yapılarak gösterilir. Çalışma sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tahıl taneleri ve kuru baklagilleri temizler. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çalışma sırasında gerekli iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri alınır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Atölye/laboratuvar uygulaması (grup çalışması, öğretmen gözetiminde): 1) Tahıl taneleri ve kuru baklagillerin içerisindeki yabancı maddeler ayrıştırılır. 2) Tanelerin temizlenme, ayıklanma ve kalibrasyon aşamaları uygulama yapılarak gösterilir. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	3-7 Mayıs	5	Tahıllar ve Kuru Baklagiller	Mercimek	Mercimeğin işlenmesini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
30. Hafta — 3-7 Mayıs — Tema: Tahıllar ve Kuru Baklagiller Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıllar ve Kuru Baklagiller Konu Mercimek Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Mercimeğin işlenmesini açıklar. Mercimeğin tarladan fabrikaya geliş sürecinden itibaren aşamaları açıklanır. Mercimeğin temizlenme, kabuk soyma ve sınıflandırma işlemleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TAHILLAR VE KURU BAKLAGİLLER ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu ile Mercimek arasında ilişki kurulur; mercimek hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu) kısa sorularla yoklanır; mercimek konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin mercimek ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler mercimek ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mercimek). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Mercimeğin temizlenme, kabuk soyma ve sınıflandırma işlemleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Mercimek; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu) kısa sorularla yoklanır; mercimek konusuna dikkat çekilir. Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin mercimek ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler mercimek ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Mercimek). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Mercimeğin temizlenme, kabuk soyma ve sınıflandırma işlemleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıllar ve Kuru Baklagiller Konu Mercimek Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 3-7 Mayıs Hafta 30. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Trafik ve İlk Yardım Haftası (Mayıs ayının ilk haftası) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Mercimeğin işlenmesini açıklar. Açıklamalar YZ Mercimeğin tarladan fabrikaya geliş sürecinden itibaren aşamaları açıklanır. Mercimeğin temizlenme, kabuk soyma ve sınıflandırma işlemleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Mercimek ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Mercimek konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Mercimeğin işlenmesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Mercimeğin tarladan fabrikaya geliş sürecinden itibaren aşamaları açıklanır. 2) Mercimeğin temizlenme, kabuk soyma ve sınıflandırma işlemleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; mercimek ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	10-14 Mayıs	5	Tahıllar ve Kuru Baklagiller	Çeltik ve pirinç	Çeltik işlemeyi açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
31. Hafta — 10-14 Mayıs — Tema: Tahıllar ve Kuru Baklagiller Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıllar ve Kuru Baklagiller Konu Çeltik ve pirinç Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Çeltik işlemeyi açıklar. Çeltiğin pirince dönüştürülme sürecindeki aşamalar ayrıntılı olarak açıklanır. Kavuzun uzaklaştırılması ve beyazlatma işlemleri üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TAHILLAR VE KURU BAKLAGİLLER ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Mercimek) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Mercimek) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Mercimek ile Çeltik ve pirinç arasında ilişki kurulur; çeltik ve pirinç hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mercimek) kısa sorularla yoklanır; çeltik ve pirinç konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin çeltik ve pirinç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler çeltik ve pirinç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çeltik ve pirinç). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Kavuzun uzaklaştırılması ve beyazlatma işlemleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Çeltik ve pirinç; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Mercimek) kısa sorularla yoklanır; çeltik ve pirinç konusuna dikkat çekilir. Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin çeltik ve pirinç ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler çeltik ve pirinç ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Çeltik ve pirinç). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Kavuzun uzaklaştırılması ve beyazlatma işlemleri üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıllar ve Kuru Baklagiller Konu Çeltik ve pirinç Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 10-14 Mayıs Hafta 31. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Vakıflar Haftası (Mayıs ayının 2. haftası), Engelliler Haftası (10-16 Mayıs), Kurban Bayramı Arefesi BÖLÜM II DPO Kazanımlar Çeltik işlemeyi açıklar. Açıklamalar YZ Çeltiğin pirince dönüştürülme sürecindeki aşamalar ayrıntılı olarak açıklanır. Kavuzun uzaklaştırılması ve beyazlatma işlemleri üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Çeltik ve pirinç ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Çeltik ve pirinç konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Mercimek) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Çeltik işlemeyi açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Çeltiğin pirince dönüştürülme sürecindeki aşamalar ayrıntılı olarak açıklanır. 2) Kavuzun uzaklaştırılması ve beyazlatma işlemleri üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; çeltik ve pirinç ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	17-21 Mayıs	5	Tahıllar ve Kuru Baklagiller	Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması	Tahıl tanelerinin ambalajlanmasını açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
32. Hafta — 17-21 Mayıs — Tema: Tahıllar ve Kuru Baklagiller Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Tahıllar ve Kuru Baklagiller Konu Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Tahıl tanelerinin ambalajlanmasını açıklar. Tahıl tanelerinin ambalajlanmasında kullanılan malzeme çeşitleri açıklanır. Ambalajlama yapılırken dikkat edilecek koruma koşulları üzerinde durulur. Tema Özeti DPO TAHILLAR VE KURU BAKLAGİLLER ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Çeltik ve pirinç) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Çeltik ve pirinç) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Çeltik ve pirinç ile Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması arasında ilişki kurulur; tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çeltik ve pirinç) kısa sorularla yoklanır; tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Ambalajlama yapılırken dikkat edilecek koruma koşulları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Çeltik ve pirinç) kısa sorularla yoklanır; tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması konusuna dikkat çekilir. Kurban Bayramı ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Ambalajlama yapılırken dikkat edilecek koruma koşulları üzerinde durulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Tahıllar ve Kuru Baklagiller Konu Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 17-21 Mayıs Hafta 32. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Kurban Bayramı, Müzeler Haftası (18-24 Mayıs), Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı (19 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Tahıl tanelerinin ambalajlanmasını açıklar. Açıklamalar YZ Tahıl tanelerinin ambalajlanmasında kullanılan malzeme çeşitleri açıklanır. Ambalajlama yapılırken dikkat edilecek koruma koşulları üzerinde durulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Çeltik ve pirinç) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Tahıl tanelerinin ambalajlanmasını açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Tahıl tanelerinin ambalajlanmasında kullanılan malzeme çeşitleri açıklanır. 2) Ambalajlama yapılırken dikkat edilecek koruma koşulları üzerinde durulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	24-28 Mayıs	5	Kuru Yemiş Çeşitleri	Ay çekirdeği	Ay çekirdeğinin işlenmesini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
33. Hafta — 24-28 Mayıs — Tema: Kuru Yemiş Çeşitleri Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kuru Yemiş Çeşitleri Konu Ay çekirdeği Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Ay çekirdeğinin işlenmesini açıklar. Ay çekirdeğinin ham maddeden işlenmeye hazırlanma aşamaları detaylı olarak açıklanır. Kavurma ve tuzlama işlemlerinde uygulanan sıcaklık ve süre parametreleri üzerinde durulur. Paketleme ve depolama koşullarının ürün kalitesine etkisi örneklerle gösterilir. Tema Özeti MEB Kuru yemiş çeşitlerini açıklayabilme Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Ön Değerlendirme Süreci Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Köprü Kurma Boş Öğretmen tarafından doldurulacak Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk KURU YEMİŞ ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Ay çekirdeği üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme60 dk Öğrencilerin ay çekirdeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler ay çekirdeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ay çekirdeği). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Paketleme ve depolama koşullarının ürün kalitesine etkisi örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Ay çekirdeği; değerlendirme Derse Giriş 20 dk KURU YEMİŞ ÇEŞİTLERİ ünitesine giriş: Ay çekirdeği üzerine kısa bir sohbetle derse başlanır. Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) ile bağ kurularak derse giriş yapılır. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin ay çekirdeği ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler ay çekirdeği ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Ay çekirdeği). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Paketleme ve depolama koşullarının ürün kalitesine etkisi örneklerle gösterilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kuru Yemiş Çeşitleri Konu Ay çekirdeği Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 24-28 Mayıs Hafta 33. Hafta Belirli Gün ve Haftalar Müzeler Haftası (18-24 Mayıs) BÖLÜM II DPO Kazanımlar Ay çekirdeğinin işlenmesini açıklar. Açıklamalar YZ Ay çekirdeğinin ham maddeden işlenmeye hazırlanma aşamaları detaylı olarak açıklanır. Kavurma ve tuzlama işlemlerinde uygulanan sıcaklık ve süre parametreleri üzerinde durulur. Paketleme ve depolama koşullarının ürün kalitesine etkisi örneklerle gösterilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Ay çekirdeği ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Ay çekirdeği konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Ay çekirdeğinin işlenmesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Ay çekirdeğinin ham maddeden işlenmeye hazırlanma aşamaları detaylı olarak açıklanır. 2) Kavurma ve tuzlama işlemlerinde uygulanan sıcaklık ve süre parametreleri üzerinde durulur. 3) Paketleme ve depolama koşullarının ürün kalitesine etkisi örneklerle gösterilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; ay çekirdeği ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	31 Mayıs - 4 Haziran	5	Kuru Yemiş Çeşitleri	Leblebi	Leblebinin işlenmesini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
34. Hafta — 31 Mayıs - 4 Haziran — Tema: Kuru Yemiş Çeşitleri Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kuru Yemiş Çeşitleri Konu Leblebi Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Leblebinin işlenmesini açıklar. Leblebi yapımında kullanılan nohut çeşitlerinin sahip olması gereken nitelikler açıklanır. Tavlama, dinlendirme ve kavurma işlemlerinin aşamaları sırasıyla üzerinde durulur. Sarı leblebi ve çikolatalı leblebi gibi çeşitlendirme yöntemleri belirtilir. Tema Özeti DPO KURU YEMİŞ ÇEŞİTLERİ ünitesinin 2. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Ay çekirdeği) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Ay çekirdeği) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Ay çekirdeği ile Leblebi arasında ilişki kurulur; leblebi hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ay çekirdeği) kısa sorularla yoklanır; leblebi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin leblebi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler leblebi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Leblebi). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Sarı leblebi ve çikolatalı leblebi gibi çeşitlendirme yöntemleri belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Leblebi; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Ay çekirdeği) kısa sorularla yoklanır; leblebi konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin leblebi ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler leblebi ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Leblebi). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Sarı leblebi ve çikolatalı leblebi gibi çeşitlendirme yöntemleri belirtilir" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kuru Yemiş Çeşitleri Konu Leblebi Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 31 Mayıs - 4 Haziran Hafta 34. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Leblebinin işlenmesini açıklar. Açıklamalar YZ Leblebi yapımında kullanılan nohut çeşitlerinin sahip olması gereken nitelikler açıklanır. Tavlama, dinlendirme ve kavurma işlemlerinin aşamaları sırasıyla üzerinde durulur. Sarı leblebi ve çikolatalı leblebi gibi çeşitlendirme yöntemleri belirtilir. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Leblebi ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Leblebi konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Ay çekirdeği) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Leblebinin işlenmesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Leblebi yapımında kullanılan nohut çeşitlerinin sahip olması gereken nitelikler açıklanır. 2) Tavlama, dinlendirme ve kavurma işlemlerinin aşamaları sırasıyla üzerinde durulur. 3) Sarı leblebi ve çikolatalı leblebi gibi çeşitlendirme yöntemleri belirtilir. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; leblebi ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	7-11 Haziran	5	Kuru Yemiş Çeşitleri	Antep fıstığı	Antep fıstığı işlemeyi açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
35. Hafta — 7-11 Haziran — Tema: Kuru Yemiş Çeşitleri Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kuru Yemiş Çeşitleri Konu Antep fıstığı Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Antep fıstığı işlemeyi açıklar. Antep fıstığının hasat sonrasında işleme tesisine kabulü ve hazırlığı açıklanır. Kavurma, tuzlama ve boyutlama işlemlerinde dikkat edilen hususlar üzerinde durulur. Fıstık içi ve kabuklu fıstık işleme teknikleri arasındaki farklar vurgulanır. Tema Özeti DPO KURU YEMİŞ ÇEŞİTLERİ ünitesinin 3. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Leblebi) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Leblebi) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Leblebi ile Antep fıstığı arasında ilişki kurulur; antep fıstığı hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Leblebi) kısa sorularla yoklanır; antep fıstığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin antep fıstığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler antep fıstığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Antep fıstığı). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fıstık içi ve kabuklu fıstık işleme teknikleri arasındaki farklar vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Antep fıstığı; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Leblebi) kısa sorularla yoklanır; antep fıstığı konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin antep fıstığı ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler antep fıstığı ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Antep fıstığı). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fıstık içi ve kabuklu fıstık işleme teknikleri arasındaki farklar vurgulanır" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kuru Yemiş Çeşitleri Konu Antep fıstığı Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 7-11 Haziran Hafta 35. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Antep fıstığı işlemeyi açıklar. Açıklamalar YZ Antep fıstığının hasat sonrasında işleme tesisine kabulü ve hazırlığı açıklanır. Kavurma, tuzlama ve boyutlama işlemlerinde dikkat edilen hususlar üzerinde durulur. Fıstık içi ve kabuklu fıstık işleme teknikleri arasındaki farklar vurgulanır. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Antep fıstığı ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Antep fıstığı konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Leblebi) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımı öğrencilerle paylaşılır: Antep fıstığı işlemeyi açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Antep fıstığının hasat sonrasında işleme tesisine kabulü ve hazırlığı açıklanır. 2) Kavurma, tuzlama ve boyutlama işlemlerinde dikkat edilen hususlar üzerinde durulur. 3) Fıstık içi ve kabuklu fıstık işleme teknikleri arasındaki farklar vurgulanır. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; antep fıstığı ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	14-18 Haziran	5	Kuru Yemiş Çeşitleri	Yer fıstığı / Fındık	Yerfıstığının işlenmesini açıklar.	Yazılı Sınav, Performans Görevi	Dolu
36. Hafta — 14-18 Haziran — Tema: Kuru Yemiş Çeşitleri Dolu Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Kuru Yemiş Çeşitleri Konu Yer fıstığı / Fındık Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Yerfıstığının işlenmesini açıklar. Yer fıstığının kabuklu ve kabuksuz olarak işlenme aşamaları ayrıntılı şekilde açıklanır. Kavurma ve blörçük giderme işlemlerinin üretimdeki önemi üzerinde durulur. Ürünün nem oranının korunması ve depolama şartları örneklerle gösterilir. Fındığın kabuktan ayrılma süreci ve iç fındık sınıflandırma kriterleri açıklanır. Kavurma, zar soyma ve kıyma gibi ileri işleme yöntemleri üzerinde durulur. Fındık işleme tesislerinde dikkat edilmesi gereken genel hijyen kurallarına uyulur. Fındığın işlenmesini açıklar. Tema Özeti DPO KURU YEMİŞ ÇEŞİTLERİ ünitesinin 4. haftası. Programlar Arası Bileşenler MEB Kavramsal BecerilerKB2.5 SınıflandırmaKB2.6 Bilgi ToplamaKB3.2 Problem Çözme EğilimlerE2.2 SorumlulukE3.6 AnalitiklikE3.7 Sistemlilik Sosyal-Duygusal Öğrenme BecerileriSDB1.2 Kendini Düzenleme (Öz Düzenleme)SDB2.2 İş Birliği DeğerlerD3 ÇalışkanlıkD5 DuyarlılıkD16 Sorumluluk Okuryazarlık BecerileriOB1 Bilgi OkuryazarlığıOB2 Dijital OkuryazarlıkOB8 Sürdürülebilirlik Okuryazarlığı Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Temel Kabuller DPO Önceki haftaların çıktıları (Antep fıstığı) edinilmiş kabul edilir. Ön Değerlendirme Süreci DPO Önceki haftanın çıktıları (Antep fıstığı) kısa sorularla yoklanır. Köprü Kurma DPO Antep fıstığı ile Yer fıstığı / Fındık arasında ilişki kurulur; yer fıstığı / Fındık hatırlatılır. Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Önceki haftanın çıktıları (Antep fıstığı) kısa sorularla yoklanır; yer fıstığı / Fındık konusuna dikkat çekilir. Keşfetme60 dk Öğrencilerin yer fıstığı / Fındık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama90 dk Öğrenciler yer fıstığı / Fındık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yer fıstığı / Fındık). Sonuçlandırma30 dk Öğrencilerin "Fındık işleme tesislerinde dikkat edilmesi gereken genel hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Sınıf defteri: Yer fıstığı / Fındık; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Önceki haftanın çıktıları (Antep fıstığı) kısa sorularla yoklanır; yer fıstığı / Fındık konusuna dikkat çekilir. Keşfetme 60 dk Öğrencilerin yer fıstığı / Fındık ile ilgili ön bilgileri sorularla ortaya çıkarılır; gerçek yaşam bağlamından bir örnekle konu keşfettirilir. Uygulama 90 dk Öğrenciler yer fıstığı / Fındık ile ilgili etkinlikleri bireysel ve grup çalışmasıyla uygular; öğretmen süreci gözlemleyip dönüt verir (Yer fıstığı / Fındık). Sonuçlandırma 30 dk Öğrencilerin "Fındık işleme tesislerinde dikkat edilmesi gereken genel hijyen kurallarına uyulur" düzeyine ulaşması gözlenir; yazılı Sınav ile değerlendirilir. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Kuru Yemiş Çeşitleri Konu Yer fıstığı / Fındık Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 14-18 Haziran Hafta 36. Hafta BÖLÜM II DPO Kazanımlar Yerfıstığının işlenmesini açıklar. Fındığın işlenmesini açıklar. Açıklamalar YZ Yer fıstığının kabuklu ve kabuksuz olarak işlenme aşamaları ayrıntılı şekilde açıklanır. Kavurma ve blörçük giderme işlemlerinin üretimdeki önemi üzerinde durulur. Ürünün nem oranının korunması ve depolama şartları örneklerle gösterilir. Fındığın kabuktan ayrılma süreci ve iç fındık sınıflandırma kriterleri açıklanır. Kavurma, zar soyma ve kıyma gibi ileri işleme yöntemleri üzerinde durulur. Fındık işleme tesislerinde dikkat edilmesi gereken genel hijyen kurallarına uyulur. Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Anlatım Soru-Cevap Problem Çözme Gösterip Yaptırma Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Ders kitabı Etkileşimli tahta Kaynaklar Tahıl İşleme Dersi Öğretim Programı (MEB, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli) Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Yer fıstığı / Fındık ile ilgili günlük yaşamdan ya da meslekten bir örnek veya soru ile derse başlanır. Güdüleme Yer fıstığı / Fındık konusunun meslekteki ve günlük yaşamdaki yeri vurgulanır. Gözden Geçirme Önceki haftanın konusu (Antep fıstığı) kısaca tekrar edilir. Derse Geçiş Haftanın kazanımları öğrencilerle paylaşılır: Yerfıstığının işlenmesini açıklar. Fındığın işlenmesini açıklar. Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Anlatım, soru-cevap ve gösterip yaptırma ile: 1) Yer fıstığının kabuklu ve kabuksuz olarak işlenme aşamaları ayrıntılı şekilde açıklanır. 2) Kavurma ve blörçük giderme işlemlerinin üretimdeki önemi üzerinde durulur. 3) Ürünün nem oranının korunması ve depolama şartları örneklerle gösterilir. 4) Fındığın kabuktan ayrılma süreci ve iç fındık sınıflandırma kriterleri açıklanır. 5) Kavurma, zar soyma ve kıyma gibi ileri işleme yöntemleri üzerinde durulur. 6) Fındık işleme tesislerinde dikkat edilmesi gereken genel hijyen kurallarına uyulur. Grupla Öğrenme Etkinlikleri Öğrenciler gruplara ayrılır; yer fıstığı / Fındık ile ilgili problem/örnek olay grup çalışmasıyla çözülür ve sınıfla paylaşılır. Özet Haftanın konuları öğrencilerle birlikte özetlenir; bir sonraki dersin konusu duyurulur. BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Yazılı Sınav Performans Görevi Öz Değerlendirme Formu Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grup çalışması gözlem formu Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.
#	21-25 Haziran	5	Sosyal Etkinlik	Sosyal Etkinlik	Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası		Boş Sosyal Etkinlik
37. Hafta — 21-25 Haziran — Tema: Sosyal Etkinlik Boş Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Tema / Ünite Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Tema Özeti DPO Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası; içerik okul/zümre kararıyla belirlenir. Programlar Arası Bileşenler Boş Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) Boş Ön Değerlendirme Süreci Boş Köprü Kurma Boş Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO Derse Giriş20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Sınıf defteri: Sosyal Etkinlik; değerlendirme Derse Giriş 20 dk Sosyal etkinlik haftasının amacı ve akışı öğrencilerle paylaşılır. Keşfetme 60 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Uygulama 90 dk Okul temelli planlama kapsamında zümrece belirlenen sosyal etkinlik uygulanır. Sonuçlandırma 30 dk Etkinlik değerlendirilir; öğrenci görüşleri alınır. Farklılaştırma Boş ZÖğretmen tarafından doldurulacak DÖğretmen tarafından doldurulacak Araç-Gereç ve Kaynaklar Boş Araç-Gereç Kaynaklar Okul Temelli Planlama DPO Sosyal etkinlik haftası: okul temelli planlama kapsamında etkinlik türü zümre/okul kararıyla belirlenir. Öğretmen Görüşleri BÖLÜM I Ders Tahıl İşleme Sınıf 11. Sınıf Ünite / Tema Sosyal Etkinlik Konu Sosyal Etkinlik Önerilen Süre 5 ders saati (200 dk) Tarih 21-25 Haziran Hafta 37. Hafta Tür Sosyal Etkinlik BÖLÜM II DPO Kazanımlar Okul temelli planlama kapsamında sosyal etkinlik haftası Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler Araç-Gereç Kaynaklar Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri Dikkat Çekme Güdüleme Gözden Geçirme Derse Geçiş Bireysel Öğrenme Etkinlikleri Grupla Öğrenme Etkinlikleri Özet BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar Belirtilen tarihlerde ve haftalarda, müfredat programına göre değişiklikler yapılabilir. Öğrenci merkezli öğretim yöntemleri ve teknikleri aktif olarak kullanılacaktır. Ölçme ve değerlendirme süreçlerinde çeşitlilik sağlanacak ve süreç odaklı değerlendirme yapılacaktır. Bireysel farklılıklar dikkate alınarak öğretime yön verilecektir. Teknoloji entegrasyonu ile öğrenme süreçleri desteklenecektir.

.ders-plani-tablo tr.ders-plani-detay[hidden]{display:block}.ders-plani-tablo{display:block;overflow:visible}.ders-plani-tablo tbody.ders-plani-hafta{padding:0 0 24px}.ders-plani-slayt-nav{display:none}

12. Sınıf Tahıl İşleme Günlük Planı — Kaynaklar ve İçerik

12. Sınıf Tahıl İşleme Yıllık Planı (çerçeve / ünitelendirilmiş yıllık plan)
Gıda Teknolojisi 12. Sınıf Çerçeve Öğretim Programı (ÇÖP)
Ders İçeriği
Gıda Teknolojisi - Gıda Teknolojisi (Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi) alanında Tahıl İşleme dersi 12. sınıf 2026-2027 eğitim öğretim yılı günlük planı (haftalık ders planı). Haftalık 5 ders saati.

Üniteler ve Konular
1. Un ve İrmik Üretimi (34 ders saati)

Un ve irmik üretimini açıklayabilme
- 1. Tahıl tanesi
  
  Tahıl tanelerini kalite ölçütlerine uygun olarak sınıflandırır.
  Buğday içindeki yabancı maddelerin ayırılmasını açıklar.
- 2. Buğdayın temizlenmesi
  
  Hasat sonrası buğdayın temizlenmesini açıklar.
- 3. Temizlenen buğdayın depolanması
  
  Temizlenen buğdayın depolama koşullarını açıklar.
- 4. Buğdayın tavlanması
  
  Buğdayı makine kullanım talimatına uyarak tavlamayı açıklar.
- 5. Öğütme
  
  Valsli değirmen kullanım talimatına uyarak buğday öğütmeyi açıklar.
- 6. Buğday ununun ve irmiğin özellikleri
  
  Un ve irmik paçalı hazırlamayı açıklar.
- 7. İrmik çeşitleri
  
  İrmik çeşitlerini sınıflandırır.
2. Bulgur Üretimi (18 ders saati)

Bulgur üretimini açıklayabilme
- 1. Bulgur ve bulgur üretim süreci
  
  Bulgurluk buğdaya uygulanacak ön işlemleri açıklar.
- 2. Buğdayın pişirilmesi
  
  Bulgurluk buğdayı kırmayı açıklar.
- 3. Buğdayın kurutulması ve kırılması
  
  Bulguru satışa hazırlamayı açıklar.
- 4. Buğdayın ambalajlanması ve depolanması
3. Nişasta Üretimi (22 ders saati)

Nişasta üretimini açıklayabilme
- 1. Nişastanın ham maddesinin üretime hazırlanması
  
  Nişasta elde etmek için mısırların üretime hazırlanmasını açıklar.
- 2. Maserasyon yöntemi
  
  Maserasyonu açıklar.
- 3. Öz ayırmanın aşamaları
  
  Öz ayırma işlemini açıklar.
- 4. Glutenin ve nişastanın ayrılması
  
  Gluten ve kepek ayırmayı açıklar.
- 5. Nişastanın kurutulması
  
  Nişasta kurutmayı açıklar.
4. Ekmek Üretimi (26 ders saati)

Ekmek üretebilme
- 1. Ekmeğin temel ve yardımcı bileşenleri ve miktarlarının belirlenmesi
  
  Ekmeklik un ve katkı maddesi seçer.
- 2. Ekmek hamurunun yoğurulması
  
  Hamur yoğurur.
- 3. Ekmek hamurunun fermantasyonu
  
  Hamuru fermantasyona hazırlar.
- 4. Ekmek hamuruna şekil verilmesi
  
  Hamura şekil verir.
- 5. Ekmek hamurunun son fermantasyonu
  
  Son fermantasyon işlemini kontrol eder.
- 6. Ekmek hamurunun pişirilmesi
  
  Ekmeği pişirir.
5. Bisküvi Üretimi (22 ders saati)

Bisküvi üretebilme
- 1. Bisküvinin temel ve yardımcı bileşenleri
  
  Bisküvilik un ve yardımcı bileşenleri seçer.
- 2. Bisküvi bileşenlerinin karıştırılması
  
  Bisküvi bileşenlerini karıştırır.
- 3. Bisküvi hamurunun yoğrulması
  
  Bisküvi hamuru yoğurur.
- 4. Hamur tipine göre bisküviye şekil verilmesi
  
  Bisküvi hamurunu şekillendirir.
- 5. Bisküvinin pişirilmesi
  
  Bisküvi pişirir.
6. Makarna Üretimi (18 ders saati)

Makarna üretebilme
- 1. Makarna bileşenlerinin hazırlanması
  
  Makarna bileşenlerini hazırlar.
- 2. Makarna üretiminde karıştırma, yoğurma ve ekstrüzyon aşamaları
  
  Makarna hamurunu yoğurur.
- 3. Makarna üretiminde şekil verme ve kurutma aşamaları
  
  Makarna hamurunu kalıplayarak kurutur.
- 4. Makarnaların soğutulması paketlenmesi ve kalite kriterleri
  
  Şekillenmiş makarnaları soğutur.
7. Tahıllar ve Kuru Baklagiller (18 ders saati)

Tahıllar ve kuru baklagilleri işleyebilme
- 1. Tahıl ve kuru baklagil tanelerinin temizlenmesi, ayıklanması ve kalibrasyonu
  
  Tahıl taneleri ve kuru baklagilleri temizler.
- 2. Mercimek
  
  Mercimeğin işlenmesini açıklar.
- 3. Çeltik ve pirinç
  
  Çeltik işlemeyi açıklar.
- 4. Tahıl tanelerinin ve kuru baklagillerin ambalajlanması
  
  Tahıl tanelerinin ambalajlanmasını açıklar.
8. Kuru Yemiş Çeşitleri (22 ders saati)

Kuru yemiş çeşitlerini açıklayabilme
- 1. Ay çekirdeği
  
  Ay çekirdeğinin işlenmesini açıklar.
- 2. Leblebi
  
  Leblebinin işlenmesini açıklar.
- 3. Antep fıstığı
  
  Antep fıstığı işlemeyi açıklar.
- 4. Yer fıstığı
  
  Yerfıstığının işlenmesini açıklar.
- 5. Fındık
  
  Fındığın işlenmesini açıklar.

İlgili Planlar

Bu ders 11 ve 12. sınıfta aynı programla okutulur; iki sınıfta üniteler ve konular aynıdır.

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI .......... OKUL SEÇ .......... 2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF TAHIL İŞLEME DERSİ DERS PLANI

1. Hafta — 14-18 Eylül — Tema: Un ve İrmik Üretimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti MEB

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Ön Değerlendirme Süreci Boş

Köprü Kurma Boş

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

2. Hafta — 21-25 Eylül — Tema: Un ve İrmik Üretimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

Tema Özeti DPO

Programlar Arası Bileşenler MEB

Öğrenme Kanıtları (Ölçme ve Değerlendirme) DPO

Temel Kabuller DPO

Ön Değerlendirme Süreci DPO

Köprü Kurma DPO

Öğrenme-Öğretme Uygulamaları DPO

Derse Giriş 20 dk

Keşfetme 60 dk

Uygulama 90 dk

Sonuçlandırma 30 dk

Farklılaştırma Boş

Araç-Gereç ve Kaynaklar DPO

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğretmen Görüşleri

BÖLÜM I

BÖLÜM II DPO

Kazanımlar

Açıklamalar YZ

Öğrenme-Öğretme Yöntem ve Teknikleri

Kullanılan Eğitim Teknolojileri, Araç ve Gereçler

Araç-Gereç

Kaynaklar

Öğrenme-Öğretme Etkinlikleri

Dikkat Çekme

Güdüleme

Gözden Geçirme

Derse Geçiş

Bireysel Öğrenme Etkinlikleri

Grupla Öğrenme Etkinlikleri

Özet

BÖLÜM III — Ölçme-Değerlendirme

Bireysel Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Grupla Öğrenme Etkinliklerine Yönelik Ölçme-Değerlendirme

Öğrenme Güçlüğü Olan ve İleri Düzey Öğrenciler İçin Ek Ölçme-Değerlendirme

BÖLÜM IV — Planın Uygulanmasına İlişkin Açıklamalar

3. Hafta — 28 Eylül - 2 Ekim — Tema: Un ve İrmik Üretimi Dolu

Öğrenme Çıktıları ve Süreç Bileşenleri MEB

T.C. MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI
.......... OKUL SEÇ ..........
2026-2027 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 12. SINIF TAHIL İŞLEME DERSİ DERS PLANI